chế biến rượu từ dừa nước
Một số vấn đề lý luận và thực tiễn về phát triển chế biến nông sản ở nước ta hiện nay .DOC
... ngành chế biến này. Đồng thời cũng cần có những chính sách khuyến khích các ngành nghề chế biến này phát triển. 7. Kinh nghiệm phát triển chế biến nông sản ở một số nước: Công nghiệp chế biến ... basa, dư lượng kháng sinh trong tôm xuất khẩu… - Chế biến nước mắm: Cả nước có 104 cơ sở chế biến nước mắm quốc doanh và hàng chục cơ sở chế biến tư nhân với tổng công suất khoảng 180 triệu ... thế so sánh để có chủ trương đầu tư đúng đắn cho chế biến. Chế biến là một khâu trong chuỗi sản xuất- chế biến- tiêu thụ. Rõ ràng nếu chế biến tốt sẽ tạo điều kiện tiêu thụ nhanh và sản xuất...
Ngày tải lên: 12/09/2012, 14:46
Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm
... Về độ già: Tiến hành xác định ở các độ già khác nhau từ lá non (lá 1 – 4 từ nõn trở xuống) thuần thục (từ lá thứ 5 – tới lá thứ 9) lá già (từ lá thứ 9 xuống gốc) Thí nghiệm1: Nghiên cứu ảnh ... alkaloid ít bị biến động. Trong 10 ngày theo dõi thì khối lượng alkaloid liên tục tăng. Nguyên nhân là do bảo quản ở điều kiện thường, lá dâu tươi bị mất nước dẫn tới giảm hàm lượng nước. Đến ngày ... giảm đường máu cao và hạn chế một số biến chứng của bệnh tiểu đường. 2.3.2.3. Metabosol Là một thực phẩm chức năng gồm 8 loại thảo dược quý nhằm kích thích các cơ chế tự nhiên đưa đến sự cân...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41
Luận văn về chế biến rượu nho
... men này được tách từ nước nho lên men tự nhiên, từ rượu vang non được gây men nước dừa hoặc nước cọ. Saccharomyces chevalieri thuần chủng lên men nước nho có thể tạo 160 cồn. Nó thường lẫn với ... vini. Nấm men này phổ biến trong quá trình lên men nước quả chiếm tới 80% trong tổng số Saccharomyces có trong nước quả khi lên men. Khả năng kết lắng của nó phụ thuộc vào từng nòi: các tế bào ... cerevisiae thường bị già, không tiếp tục chuyển đường thành cồn và bị chết rất nhanh. 6.2. Saccharomyces uvarum Men này được tách từ nước nho, rượu len men tự nhiên. Về hình thái nó không khác với các loài...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:02
Bước đầu nghiên cứu chế biến trà từ hoa sim.
... PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHI ỆM 3.2.1. Quy trình chế biến trà hoa Sim Quy trình chế biến trà hoa Sim được thể hiện ở hình 3.1. Hình 3.1: Sơ đồ quy trình chế biến trà hoa Sim Hoa sim Xử lý Nghiền Sấy Lên ... tục chọn lựa các công thức phối chế n ước trà hoa sim đóng chai v ới sự thay đổi của các công thức phối chế (hàm lượng đường từ 911% và hàm lượng acid citric từ 0,10,2% kết hợp với việc bổ ... tiêu nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến quy trình chế biến và chất lượng sản phẩm trà hoa sim, đồng thời đa dạng sản phẩm từ n ước trà hoa sim (nước trà hoa sim đóng chai), nghiên cứu thực hiện...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23
Nghiên cứu chế biến glucosamin từ vỏ tôm
... Điều chế chitin từ vỏ tôm. 30 3.3.Điều chế chitosan bằng cách deacetyl chitin. 31 3.4. Điều chế glucosamin hydroclorua (glu.HCl). 32 3.4.1.Điều chế glu.HCl từ chitin. 32 3.4.2.Điều chế ... Nghiên cứu điều chế glucosamin từ vỏ tôm Nguyễn Đức Duy Lớp CN Hoá Dược và Hoá Chất BVTV K47 30 3.2. Điều chế chitin từ vỏ tôm Cân 40g vỏ tôm khô cho vào cốc 1lít, sau đó cho từ từ 200ml HCl ... điều chế glu.HCl từ chitin 39 3.7. Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ axit HCl đến hiệu suất điều chế glu.HCl từ chitin. 40 CHƯƠNG IV : KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 41 4.1. Điều chế chitin từ vỏ...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10
Bước dầu nghiên cứu khả năng nhân sinh khối của hạt Kefir và ứng dụng hạt kefir trong chế biến kefir sữa dừa.
... ( 0 T) của kefir sữa dừa dƣới ảnh hƣởng của tỷ lệ phối chế dừa và nƣớc theo thời gian 43 Bảng 4.8: Kết quả khảo sát chất lƣợng kefir sữa dừa dƣới ảnh hƣởng của tỷ lệ phối chế dừa và nƣớc 45 Bảng ... khả năng tạo sản phẩm lên men kefir sữa dừa 29 3.4.4.1. Khảo sát tỷ lệ phối chế dừa và nƣớc…………………………… 29 3.4.4.2. Khảo sát tỷ lệ phối chế sữa dừa và bột sữa khô………………… 30 3.4.4.3. Khảo ... lên men của kefir tạo sản phẩm kefir sữa dừa 39 4.4.1. Kết quả khảo sát tỷ lệ phối chế dừa và nƣớc 40 4.4.2. Kết quả khảo sát tỷ lệ phối chế sữa dừa và bột sữa khô 42 28 PHẦN...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:44
Chế biến rượu nho phần 2
... quá trình lên men rượu 6 3.Cơ chế quá trình lên men 7 4. Khái quát về rượu vang 7 5. Hệ vi sinh vật trong lên men rượu vang tự nhiên 8 6. Một số nấm men thường gặp trong sản xuất rượu vang 9 7. ... khoảng 07 ngày là kết thúc tiến trình lên men chính. Nồng độ rượu tối đa (12%) không khác biệt có ý nghĩa 95% khi lên men nho từ hai giống men trong dịch nho có pH 3.1, 4.1 và 4.5 . Qua quá ... 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO ii DANH SÁCH HÌNH H1. Quá trình sinh trưởng và phát triển của nấm men 6 H2. Cơ chế phân hủy đường trong tế bào nấm men 7 H3. Sơ đồ thí nghiệm 13 H4. Sơ đồ chuẩn bị môi trường...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:34
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
... quả dồi dào này, và chế biến rƣợu vang từ chuối cũng là một cách để nâng cao giá trị của quả chuối. Chính vì vậy, tôi đã tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối”. ... đƣờng bổ sung: chọn từ thí nghiệm 1. Chủng nấm men: chọn từ thí nghiệm 2. Tỉ lệ men: chọn từ thí nghiệm 3. Nồng độ chất khô: chọn từ thí nghiệm 4. Thời gian lên men chính: chọn từ thí nghiệm 5. ... ngọt: Với etanol từ 14 – 16% thể tích và đƣờng từ 5 – 12%. Khai vị ngọt: Với etanol từ 15 – 17% thể tích, đƣờng từ 14 – 20%. Khai vị rất ngọt (còn gọi là rƣợu licơ): Với etanol từ 12 – 17% thể...
Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:44
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: