chế biến cá hồi sao cho ngon
Nghiên cứu công nghệ, thiết bị chế biến cá hồi vân và cá tầm bằng phương pháp xông khói
Ngày tải lên: 19/05/2014, 19:03
Nghiên cứu công nghệ, thiết bị chế biến cá hồi vân và cá tầm bằng phương pháp xông khói
Ngày tải lên: 19/05/2014, 20:51
Cá hồi là món ngon, nguồn dinh dưỡng tốt, thuốc bổ dưỡng cho thai nhi và bà bầu và cách chế biến các món ăn với cá hồi
Ngày tải lên: 31/05/2014, 16:38
Thiết kế trạm xử lý nước thải cho nhà máy chế biến cà phê - công ty TNHH Hồ Phượng tại huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng công suất 400m3/ngày đêm
Ngày tải lên: 19/02/2014, 22:17
Nghiên cứu qui trình thu hồi protein từ dung dịch máu cá tra trong quá trình chế biến cá tra
Ngày tải lên: 15/08/2014, 20:55
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
... bị biến đổi. 8.3 Các biến đổi Hoá lý : sự hút ẩm của hạt, sự ngưng tụ nước trên bề mặt các hạt, sự bốc hơi của nước và các chất dễ bay hơi khi sấy, sự kết dính và hình thành liên kết giữa các ... của các thực phẩm ăn liền dạng bột, điển hình là cà phê hoà tan. Quá trình tan trong nước của các hạt gồm 4 giai đoạn : − Chất lỏng thấm vào nước nhờ các mao quản − Các hạt lắng xuống − Các ... 18g. Các bao gói này đều được chế tạo từ sự kết hợp của nhiều lớp vật liệu như PE/in/giấy tráng kim loại/PE. Các bao gói đều được hàn kín ở các đầu miệng. − Ưu điểm: sản phẩm đựng trong các...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.
... 49 2.3.1 Biến đổi trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51 iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53 2.3.2. Các biến đổi ... dựa vào các đặc điểm sau: Thân cá Cá tươi: Thân cứng, cầm giữa thân cá không bị cong, thịt cá chắc, có sức đàn hồi, dùng tay ấn sâu vào thân cá khi bỏ tay ra vết lõm nổi lên ngay. Cá bị ươn: ... 17kg đá vảy. Thời gian quay cá tùy thuộc vào cỡ cá, cá cỡ lớn thời gian dài hơn cá cỡ nhỏ. Cùng lượng thuốc, cùng lượng cá nhưng cá nhỏ mà quay cùng thời gian cá lớn cá sẽ mềm, rách nhão, không...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24
Kĩ thuật chế biến cà phê
... Rồi sau đó tiếp tục các quá trình chế biến tinh khiết hơn như chế biến cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hoà tan … Hoặc các sản phẩm khác có phối chế như: cà phê sữa, các loại bánh kẹo cà ... Trong kỹ thuật chế biến cà phê nhân có 2 phươ ng pháp chính: - Phương pháp chế biến ướt: gồm 2 giai đoạn chính: * Giai đoạn xát tươi và phơi sấy loại bỏ các lớp vỏ thịt và các chất nhờn bên ... dùng máy xát khô loại bỏ các lớp vỏ bao bọc nhân, không cần qua giai đoạn chế biến thành cà phê thóc. [ 9, Tr 17 ]. Từ những phân tích trên cho thấy: + Phương pháp chế biến khô tuy có ưu điểm...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 09:52
Chế biến cá SauSare Cá Tra
... bề mặt. c. Phi lê cá Sau khi cá được rửa sạch sẽ được phi lê để lấy thịt cá, lóc bỏ da, tách các phần mỡ và xương còn dính trên thịt cá. Tách thịt cá và mỡ cá ra thành các phần khác nhau, ... tiêu nghiên cứu chế biến sausage từ nguyên liệu cá tra - một nguồn nguyên liệu dồi dào ở đồng bằng sông Cửu Long, cũng như đa dạng hóa các sản phẩm chế biến từ cá nhằm phục vụ cho nhu cầu ngày ... trong chế biến sausage……… 12 2.4.4. Các biến đổi xảy ra trong quá trình hấp chín sản phẩm………………… 13 2.4.5. Các dạng hư hỏng của sausage…………………………………………….14 2.4.6. Chọn qui trình tham khảo chế biến...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:37