công nghệ bảo quản rau sau thu hoạch

... 39 -4- CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN RAU QUẢ VÀ THỊT GIA SÚC, GIA CẦM TƢƠI ************************** I PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ, THỊT GIA SÚC GIA CẦM TƢƠI Nguyên tắc bảo quản thực phẩm 1.1 ... 2.2 Sự chuyển hóa chất lượng thịt sau thu hoạch 2.3 Nguyên tắc bảo quản 2.4 Cách thức bảo quản Bảo quản thủy sản tươi 12 3.1 Thủy ... (modified asmostphere …) 16 4.6 Bao bì bảo quản rau cắt 17 4.7 Bao bì bảo quản rau lạnh đơng 17 II PHÂN TÍCH XU HƢỚNG NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN RAU, QUẢ, THỊT TƢƠI SỐNG TRÊN CƠ SỞ

Ngày tải lên: 26/07/2020, 19:34

... chất, bảo quản đóng hộp thực phẩm triển sử dụng nhiều phương pháp bảo quản đại Hiện nay, bảo quản lạnh, bảo quản v.v Người ta phát bảo quản mơi trường khí điều chỉnh, bảo quản chiếu xạ, bảo quản ... NGHIEP & CONG NGHE SAU THU HOẠCH BAO CAO KHOA HOC ĐÈ MỤC: Nghiên cứu thiết bị cơng nghệ bảo quản rau tươi khí ozon ion âm qui mô vừa nhỏ (Thuộc Đề tài cấp Nhà nước bảo quản chế biến rau tươi qui mô ... LỤC I DAT VAN DE Hiện trạng sản xuất bảo quản rau Việt nam Trang 3.1 3.2 Tác nhân gây hư hỏng hoa tươi trình bảo quản Một số phương pháp bảo quản rau tươi Bảo quản mơi trường khí quyền kiểm sốt

Ngày tải lên: 21/04/2018, 01:26

... thực tìm hiểu “ quy trình công nghệ bảo quản rau tươi ” với mục tiêu tìm hiểu công đoạn quy trình công nghệ bảo quản rau hiệu để kéo dài thời gian sử dụng sau thu hoạch đảm bảo chất lượng sản phẩm ... Công Khanh, 2013 [4]) SVTH: Đỗ Đức Anh Trang9 Môn: Bảo quản nông sản PHẦN 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN RAU TƯƠI 2.1 Các biến đổi xảy rau trình vận chuyển bảo quản Quá trình công nghệ sau thu ... phần không khí kho bảo quản rau tươi Báo cáo tổng kết khoa học kỹ thuật SVTH: Đỗ Đức Anh Trang36 Môn: Bảo quản nông sản Vũ Công Khanh (2013), Công nghệ bảo quản sau thu hoạch rau, củ, Theo báo

Ngày tải lên: 13/06/2016, 05:03

... vận chuyển bảo quản Quá trình công nghệ sau thu hoạch rau bao gồm khâu: thu hái,vận chuyển đến nơi tập kết, xử lý, đóng gói, vận chuyển đến nơi bảo quản, bảo quản, xuất hàng Sau thu hái rau tiếp ... thực tìm hiểu “ quy trình công nghệ bảo quản rau tươi ” với mục tiêu tìm hiểu công đoạn quy trình công nghệ bảo quản rau hiệu để kéo dài thời gian sử dụng sau thu hoạch đảm bảo chất lượng sản phẩm ... cách hiệu bảo quản tồn trữ nhiều phương pháp bảo quản nhiệt độ thường, bảo quản lạnh, bảo quản điều chỉnh áp suất chân không,bảo quản hóa chất, bảo quản chiếu xạ… 1.3 Tổng quan vấn đề bảo rau tươi

Ngày tải lên: 14/05/2017, 19:53

... 39 -4- CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN RAU QUẢ VÀ THỊT GIA SÚC, GIA CẦM TƢƠI ************************** I PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ, THỊT GIA SÚC GIA CẦM TƢƠI Nguyên tắc bảo quản thực phẩm 1.1 ... 2.2 Sự chuyển hóa chất lượng thịt sau thu hoạch 2.3 Nguyên tắc bảo quản 2.4 Cách thức bảo quản Bảo quản thủy sản tươi 12 3.1 Thủy ... (modified asmostphere …) 16 4.6 Bao bì bảo quản rau cắt 17 4.7 Bao bì bảo quản rau lạnh đơng 17 II PHÂN TÍCH XU HƢỚNG NGHIÊN CỨU BẢO QUẢN RAU, QUẢ, THỊT TƢƠI SỐNG TRÊN CƠ SỞ

Ngày tải lên: 03/05/2018, 00:44

... tiên chật lượng 4 Một vài nét về công nghệ sau thu hoạch đôi với ngành thuỷ sản việt nam 5 Công nghệ sau thu hoạch đổi với cà phê 6 Công nghệ sau thu hoạch đồi với rau cũ quả Trang 9 CÂU HÔI ... SYSTEM Trang 6 - Cin nghe sau thu hoach Ns eee IEP VIET “A Trang 8 NỘI DUNG Sự phát triển của công nghệ sau thu hoạch quan trọng của công nghệ sau thu hoạch 3 Vài nét khái quát về tình ... thuận lợi trong việc tăng khả năng bảo quản rau quả sau khi thu hoạch Trang 33 33 nợ gói, bao bì trong vận chuyền, bảo quản cũng là ø nguyên nhân đáng kể trong kết quả bảo quản chế biến rau

Ngày tải lên: 05/05/2016, 16:38

... liên hợp thu hoạch, máy thu hoạch làm thức ăn cho gia súc máy thu hoạch Tiêu chuẩn mô tả phương pháp để loại bỏ giảm bớt nguy phát sinh người điều khiển sử dụng có chủ định máy nói vận hành bảo dưỡng ... danh mục Bảng 1, tình kiện nguy hiểm có liên quan đến máy liên hợp thu hoạch, máy thu hoạch làm thức ăn cho gia súc máy thu hoạch chúng sử dụng theo dự định với điều kiện nhà chế tạo dự kiến ... Phần 6: Máy phun phân phối phân bón dạng lỏng; - Phần 7: Máy liên hợp thu hoạch, máy thu hoạch làm thức ăn cho gia súc máy thu hoạch bông; - Phần 8: Máy rắc phân thể rắn; - Phần 9: Máy gieo hạt;

Ngày tải lên: 12/02/2022, 00:30

... MÔN HỌC CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Giảng viên: ThS. Phạm Khánh Dung Email: pkdung129@gmail.com CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ THUYẾT CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Tiết 3: Tổn thất sau thu hoạch Nội dung ... STH 2. Những nguyên nhân gây tổn thất sau thu hoạch 3. Những biện pháp nhằm hạn chế tổn thất sau thu hoạch MỞ ĐẦU Sx nông sản Thu hoạch NS Xử lý sau thu hoạch Vận chuyển Lưu kho Chế biến Đóng ... trong thu hoạch Tổn thất khi vận chuyển Tổn thất trong lưu trữ Tổn thất trong bảo quản [...]... phớ, h hng, thi nỏt Tn tht sau thu hoch c hiu l tng tn tht thuc cỏc khõu thuc giai on sau thu

Ngày tải lên: 05/12/2014, 08:13

... lượng bông thu hoạch/ngày công so với lý thuyết Trang 21- Sản lượng bông từng lần thu (tạ/ha): tổng lượng bông hạt thu hoạch được/công thức qua các lần thu hoạch - Chất lượng bông thu hoạch: độ ... một số thông số kỹ thuật (tiêu hao năng lượng, năng suất thu hoạch, chất lượng bông thu hoạch) để chọn loại máy thu hoạch cầm tay thích hợp 2 Nghiên cứu biện pháp kỹ thuật thu hoạch bông bằng máy ... cây/công thức/điểm theo dõi; - Thời điểm thu hoạch (NSG): 7-10 ngày sau khi cây đạt 50% quả nở; - Thời điểm thu hoạch lần cuối (NSG): ngay sau khi cây đạt thời gian tận thu; - Số kg bông thu hoạch/ngày

Ngày tải lên: 05/02/2015, 20:14

... dinh dưỡng của trái ở các thời điểm cận thu hoạch và sau thu hoạch nhằm làm tăng giá trị của loại trái này và định hướng cho việc sử dụng chôm chôm sau thu hoạch là vấn đề cấp thiết nhằm làm tăng ... biện pháp duy trì chất lượng trái sau thu hoạch. Các nội dung khảo sát bao gồm: ❖Ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch đến chất lượng trái chôm chôm Java sau thu hoạch, từ đó xây dựng bảng màu cho ... TRÌNH THU HOẠCH VÀ BẢO QUẢN QUẢ CHÔM CHÔM 2.2.1 Thu hoạch Không phải tất cả quả trên cây đều trưởng thành cùng thời điểm, kể cả những quả trên cùng một chùm cũng vậy, vì thế quả phải được thu hoạch

Ngày tải lên: 18/05/2015, 07:30

... STH 3 Sơ đồ QT thu hoạch - bảo quản - tồn kho 4 Nguyên lý và phương pháp bảo quản Tổng quan về ngô 1 QUY TRÌNH CNSTH HẠT NGÔ CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SAU THU HOẠCH QUY TRÌNH ... dùng hoá chất bảo quản. CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH QUY TRÌNH CNSTH HẠT NGÔ III. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH THU HOẠCH – BẢO QUẢN – TỒN KHO 1. BẢO QUẢN NGÔ HẠT, NGÔ BẮP LÀM SẠCH VÀ PHÂN LOẠI THU HOẠCH NGÔ ĐÃ ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI THUYẾT TRÌNH CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH HẠT NGÔ NỘI DUNG 2 Các

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:29

... trình lên men cacao Chương 3: Quy trình công nghệ sau thu hoạch cacao Chương 3: Quy trình công nghệ sau thu hoạch cacao 3.1 Thu hoạch cacao - Cây cacao thu trái sau 3 - 4 năm, khoảng hai lần/năm: ... trình công nghệ sau thu hoạch cacao 3.4.2 Phương pháp ủ: Chương 3: Quy trình công nghệ sau thu hoạch cacao Chương 3: Quy trình công nghệ sau thu hoạch cacao ... Trường Đại học Công Nghiệp Thực Phẩm Tp.HCM Ngành:Công Nghệ Thực Phẩm Môn: Công nghệ Sau thu hoạch Công nghệ sau thu hoạch hạt cacao 1.Tổng quan về cacao • 1.1 Hình

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:29

... đảm bảo độ cho hạt 3 Sơ đồ qui trình thu hoạch 3.1 Quy trình thu hoạch hạt đậu nành: XÁC ĐỊNH ĐỘ ẨM HẠT TRƯỚC KHI THU HOẠCH (Hạt chín 90% thu hoạch) ↓ THU HOẠCH (Thu hoạch lúc tránh thu hoạch ... độ ẩm 10%-12% đem bảo quản hạt) ↓ BẢO QUẢN HẠT (Bảo quản nơi khô ráo, tránh ẩm mốc, động vật gặm nhắm… bảo quản lu, vại) Nguyên lý phương pháp bảo quản Các phương pháp bảo quản 1.1 Phương pháp ... TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM CÔNG NGHỆ SAU THU HoẠCH Đề tài: XÂY DỰNG QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ SAU THU HoẠCH HẠT ĐẬU NÀNH NỘI DUNG Đặc tính hạt đậu nành

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:31

... gian bảo quản sản phẩm 23 4.3 Quy trình bảo quản chuối sau thu hoạch 4.3.1 Sơ đồ quy trình Chuối Thu hoạch Xử lý sơ Rửa Làm Xử lý hóa chất Bao gói Làm lạnh sơ Bảo quản Hình Sơ đồ qui trình bảo quản ... gian bảo quản tương đối ngắn, dễ bị tổn thương vận chuyển… Vì vậy, để giải vấn đề chuối, đề tài “ Bảo Quản Chuối Sau Thu Hoạch” thực nhằm tìm yếu tố ảnh hưởng đến trình tiền thu hoạch sau thu hoạch ... định thời gian thu hoạch Trong thực tế, thục để thu hoạch phụ thuộc vào nhiều yếu tố thị trường tiêu thụ thời gian để lưu giữ chuối sau thu hoạch Chuối tiêu thụ địa phương thu hoạch giai đoạn

Ngày tải lên: 18/11/2015, 19:16

... Chương Thu hoạch và Thu hoạch sơ chế sau thu hoạch (phần 2) Sơ chế sau thu hoạch Thu hoạch sơ chế rau theo tiêu chuẩn VIETGAP 2.1 Làm - Loại bỏ chất ... dí h phân hâ nhưng h dễ bị nhiễm hiễ th thu c ố bả bảo vệ ệ th thực vật ật do thu hoạch quá sớm chưa hết hạn cách ly thu c hay ô nhiễm khi bảo quản quản Khi mua về không nên ăn liền theo ... để trung hòa tính độc tố ở thu c trừ sâu • Làm nóng ở nhiệt độ cao cũng làm cho thu c trừ sâu phân giải, ộ số loại ạ rau chịu ị nhiệt ệ như súp p lơ,, đỗ,, rau cần sau khi rửa một sạch, chần

Ngày tải lên: 26/01/2016, 00:32

... Chương Thu hoạch và Thu hoạch sơ chế sau thu hoạch (phần 1) Thu hoạch bảo quản - Ở ộ thời điểm ể ó giai đoạn phát triển, ể rau ả coi đạt đến chất lượng trưởng thành tối ưu sẵn sàng cho thu hoạch ... l i - Đối với rau, có cách thu hoạch • Thu hoạch lần: đậu, bắp, củ, rễ • Thu hoạch nhiều lần: măng tây, lettuce - Đối với quả, thu hoạch bao gồm bước tách rời gộp lại •Thu hái o Thu hái ằ tiếp ... pháp thu hoạch bản:  Bằng tay  Cơ giới - Thời điểm thu hoạch  Nhiệt độ: mát tốt  Khí hậu: tránh điều ề kiện ẩm ẩ ướt, đặc biệt thu hoạch rễ, ễ loại bỏ nước để tránh thối 1.4 Phương pháp thu hoạch

Ngày tải lên: 26/01/2016, 04:43

... mát, thu hoạch quanh năm Với diện tích lên tới hàng trăm ngàn Các phương pháp bảp quản ¬ Bảo quản nhiệt độ bình thường có sử dụng chất diệt nấm,vi sinh vật côn trùng xông khí SO2, bảo quản 15-16 ... ngày ¬ Bảo quản 10-120C kéo dài 30 ngày, tỷ lệ hao hụt dập nát 5-7% ¬ Xoài sau thu hoạch, phân loại, rữa ngâm dung dòch CaCl2 Ca(NO3)2, vớt để khô, đựng túi nilông có lỗ thoát ẩm bảo quản 1111,50C,thời ... 1111,50C,thời gian 30 ngày Các phương pháp bảo quản ¬ Màng bao Chitosan : Đặt xoài thùng Carton, mặt phủ màng Chitosan Bảo quản tới 18 ngày ¬ Quy trình kỹ thuật bảo quản Xoài tươi: Phân Làm mát sơ Nguyên

Ngày tải lên: 04/05/2016, 11:45

... VỀ THU HOẠCH VÀ XỬ LÝ SAU THU HOẠCH RAU 2.1 Tình hình công nghệ thu hoạch xử lý sau thu hoạch nước ta 2.1.1 Một số khái niệm Tổn thất sau thu hoạch hiểu tổng tổn thất thuộc khâu giai đoạn sau thu ... lớn đến rau sau thu hoạch - Ẩm độ môi trường yếu tố ảnh hưởng đến rau sau thu hoạch - Thành phần không khí ảnh hưởng tới trình bảo quản rau Vì sau thu hoạch rau cần sơ chế, đóng gói, bảo quản hạn ... sát quy trình thu hoạch xử lý sau thu hoạch rau HTX nông nghiệp - Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến quy trình thu hoạch sau thu hoạch - Xây dựng quy trình thu hoạch xử lý sau thu hoạch đáp ứng tiêu

Ngày tải lên: 13/12/2016, 09:02

... quy trình thu hoạch bảo quản Cà Chua 1.Thu hoạch xử lý ruộng Bốn yếu tố quan tâm sau thu hoạch cà chua độ chín thu hoạch, thời gian thu hoạch, phương pháp thu hoạch xử lý thu hoạch ruộng ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÊ THỊ HỒNG ÁNH BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Đề tài nhóm 12: XÂY DỰNG QUY TRÌNH THU HOẠCH, BẢO QUẢN CÀ CHUA NHẰM ... tăng hiệu thu hoạch Bắt đầu thu hoạch sương sớm tan hết, thu hoạch vào lúc sớm cần cẩn thận ý điều để tránh gây hại cho nhữngcây cho đợt thu hoạch sau Không nên thu hoạch trời mưa sau mưa, tỷ

Ngày tải lên: 05/10/2017, 07:50