cách chế biến rượu nếp than
đề tài khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than
Ngày tải lên: 18/06/2014, 10:06
Giải pháp phát triển thị trường sản phẩm của công ty trách nhiệm hữu hạn chế biến thực phẩm Thanh Hương.doc
... trách nhiệm hữu hạn chế biến thực phẩm Thanh Hương Công ty trách nhiệm hữu hạn chế biến thực phẩm Thanh Hương được thành lập năm 2004. Tiền thân của công ty là cơ sở bánh kẹo Thanh Hương hoạt động ... HỮU HẠN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THANH HƯƠNG I. Thông tin chung về công ty trách nhiệm hữu hạn bánh kẹo thực phẩm Thanh Hương 1. Tên công ty Công ty trách nhiệm hữu hạn chế biến thực phẩm Thanh ... quan về công ty trách nhiệm hữu hạn chế biến thực phẩm Thanh Hương. Phần 2: Thực trạng thị trường sản phẩm của công ty trách nhiệm hữu hạn chế biến thục phẩmThanh Hương Phần 3: Giải pháp phát...
Ngày tải lên: 03/09/2012, 10:26
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
... Không nên ăn các loại bột chế biến sẵn, có sẵn các loại hạt, ngày nào bé cũng ăn sẽ rất chán.v.v -Chưa nên ăn nước mắm, nếu có chỉ cho vài giọt. Cách nấu Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm Ngày ... tiếng. Các cách ủ: ủ trong hộp xốp, hoặc ủ trong nồi cơm điện để chế độ ủ (nhưng hơi nóng quá, nên bật lên rồi tắt đi 1 lúc mới cho vào, khi nào nguội lại bật lên), hoặc ủ bằng nước ấm cách thủy, ... gạo tám thường không pha thêm bất cứ loại hạt gì, không pha gạo nếp. Nếu muốn thay đổi thì xay hạt riêng, khi nào đổi món thì chế vào thêm sau. Nhưng theo bác sỹ dinh dưỡng thì ko nên vì tuổi...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 11:11
Luận văn về chế biến rượu nho
... mặt một cách tự nhiên là nhân tố chính tham gia vào quá trình sản xuất rượu vang nho lên men tự nhiên truyền thống. Quả nho ép được 85 – 95% dịch quả. Nước nho lên men tạo ra một loại rượu vang ... anthocyanin. Các hợp chất thơm và một số hợp chất khác. Nho là loại quả lí tưởng nhất để lên men chế biến rượu vang vì: - Quả nho có chất lượng, giá trị dinh dưỡng cao, tạo hương vị đậm đà, đặc trưng. - - Thành ... đoạn ổn định: số lượng tế bào nấm men không tăng nữa, tốc độ sinh sản bằng tốc độ chết. Giai đoạn chết: tốc độ chết tăng nhanh, tốc độ sinh sản rất ít do đó số lượng tế bào nấm men giảm dần. 1.2.6....
Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:02
quy trình sản xuất rượu nếp thang truyền thống
... rượu nếp than: • Rượu nếp than dạng trong: là dung dịch rượu sau khi nấu được vô chai, đóng nắp. • Rượu nếp than dạng đục: là dung dịch rượu sau khi nấu được phối chế trở lại với phần bã nếp ... tố tạo màu đặc trưng cho rượu nếp than nằm ở lớp vỏ, do đó hạt nếp chọn làm rượu phải còn giữ được lớp vỏ cám mỏng. Khác với các loại rượu khác, sản phẩm rượu nếp than cuối cùng bao gồm cả ... ngày, tuy nhiên ngày nay rượu thường được trữ trong các hầm lạnh. 4. Giá trị dinh dưỡng Rượu nếp than là sản phẩm rất đặc sắc lên men hoàn toàn từ nếp than. Trong rượu nếp than chứa nhiều axit...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24
Chế biến rượu nho phần 2
... quá trình lên men rượu 6 3.Cơ chế quá trình lên men 7 4. Khái quát về rượu vang 7 5. Hệ vi sinh vật trong lên men rượu vang tự nhiên 8 6. Một số nấm men thường gặp trong sản xuất rượu vang 9 7. ... Yêu cầu đối với chọn nấm men thuần chủng 10 8. Các yếu tố ảnh hưởng tới nấm men trong lên men rượu vang 10 Chương 3 PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12 1. Phương tiện thí nghiệm 12 2. ... 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO ii DANH SÁCH HÌNH H1. Quá trình sinh trưởng và phát triển của nấm men 6 H2. Cơ chế phân hủy đường trong tế bào nấm men 7 H3. Sơ đồ thí nghiệm 13 H4. Sơ đồ chuẩn bị môi trường...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:34
Ảnh hương của loại nguyên liệu và phụ gia bổ sung đến chất lượng rượu nếp than
... Nguyên liệu nếp thơm và nếp than sau khi nghiền được phối trộn với các tỷ lệ như sau: A 0 : nếp thơm : nếp than = 0 : 100 A 1 : nếp thơm : nếp than = 20 : 80 A 2 : nếp thơm : nếp than = 25 ... trộn nếp thơm : nếp than là 30% nếp thơm : 70% nếp than cho độ rượu cao nhất, mật số tế bào nấm men cao nhất và lượng đường khử còn lại thấp nhất. Mẫu có tỉ lệ phối trộn nếp thơm : nếp than ... màu nguyên liệu sản xuất. 2.8 Chất lượng và các dạng hư hỏng của rượu nếp than 2.8.1 Chất lượng rượu nếp than Rượu nếp than hiện có 2 loại: Luận văn tốt nghiệp khóa 29 – 2008 Đại Học Cần...
Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
... quả dồi dào này, và chế biến rƣợu vang từ chuối cũng là một cách để nâng cao giá trị của quả chuối. Chính vì vậy, tôi đã tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối”. ... đƣợc rằng etanol đƣợc tạo ra trong lên men (etanol tự sinh) ức chế lên sinh trƣởng của tế bào mạnh hơn là etanol đƣợc đƣa vào một cách nhân tạo từ bên ngoài. (Kiều Hữu Ảnh, 1999). 2 Chuối ... thì sản phẩm etanol hình thành trong môi trƣờng có tác dụng kìm hãm (ức chế) mạnh mẽ nấm mốc, vi khuẩn và sau đó là ức chế những nấm men dại để rồi phải nhƣờng môi trƣờng cho nấm men họat động....
Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:44
nghiên cứu thử nghiệm chế biến nước ép thanh long lên men
... phẩm nhƣ: Chế biến nƣớc quả và nƣớc uống không có rƣợu Sản xuất nƣớc giải khát Chế biến ca cao Chế biến các mặt hàng từ quả nhƣ: nƣớc quả cô đặc, mứt nhừ, mứt đông… Chế biến trà và ... trƣờng thanh long. (Hội thảo khoa học về cây thanh long tháng 12/1999 tại Sedec – Bình Thuận) Bên cạnh việc xuất khẩu, quả thanh long còn đƣợc dùng để chế biến và trang trí nhƣ có thể chế biến ... hiện đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến nƣớc ép thanh long lên men” nhằm tìm ra phƣơng pháp chế biến thích hợp, từ đó cải thiện màu sắc, mùi vị cho nƣớc ép thanh long lên men. Trƣớc tiên,...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: