các sản phẩm đồ hộp thịt

... Giới thiệu và phân loại đồ hộp 7 2.2.3 Một số quá trình cơ bản 8 2.2.4 Các hệ vi sinh vật trong đồ hộp 9 2.2.5 Các dạng hư hỏng của đồ hộp 10 2.2.6 Cách xử lý đồ hộp hư hỏng 11 2.3 CHITIN ... nhiều trong lĩnh vực thủy sản, đồ hộp, … trong từng sản phẩm bổ sung vào nó có tác dụng khác nhau. Tác dụng của muối NaCl trong sản phẩm đồ hộp Điều hòa vị cho sản phẩm kiềm hảm sự phát triển ... chế TVKHK của sản phẩm 37 Hình 12. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các nồng độ chitosan khác nhau đến khả năng ức chế TVKHK của sản phẩm 39 Hình 13. Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của các tỉ lệ bổ...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... nhắc giữa các sản phẩm cùng công dụng với các nhãn hiệu khác nhau, các sản phẩm thay thế khác. 3. Kết quả nghiên cưu sơ cấp về nhu cầu và hành vi của người có tuổi đối với các sản phẩm đồ uống. 3.1 ... ngoài. Đồ uống trong nước + Đồ uống do các nhà sản xuất sản xuất và đóng chai: bia, rượu, nước ngọt. + Đồ uống từ các loại nguyên liệu chỉ cần sử dụng một cách đơn giản ví dụ các loại trà. +Đồ ... có sự phân biệt các loại sản phẩm rõ ràng cho các đoạn thị trường, người có tuổi sử dụng các sản phẩm mà giới trẻ sử dụng. Sữa là loại đồ uống được phân đoạn rõ. Mỗi năm sản phẩm sữa được tiêu...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 17:06

... giữa hoạt động dịch vụ với hoạt động sản xuất vật chất: Hoạt động của các ngành sản xuất vật chất thì chế tạo ra các sản phẩm vật chất, các sản phẩm này có các tiêu chuẩn kỹ thuật có thể xác định ... dịch vụ thì tạo ra các sản phẩm dịch vụ mà không thể xác định cụ thể bằng các tiêu chuẩn kỹ thuật, bằng các chỉ tiêu chất lợng hay đợc lợng hoá một cách rõ ràng. Các sản phẩm vật chất có thể ... vụ diễn ra đồng thời, sản phẩm dịch vụ không thể cất giữ trong kho để chờ nhu cầu của thị trờng nh sản phẩm vật chất. Khách hàng có thể dựa vào nhÃn mác, mẫu mÃ, ký hiệu của các sản phẩm vật...

Ngày tải lên: 08/04/2013, 16:58

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:42

... nghệ, các dân tộc trên thế giới có xu hướng tiêu thụ những sản phẩm chế biến từ cá với các hình thức khác nhau ngày càng tăng. Đồ hộp là một trong số những sản phẩm đó. Đồ hộp là dạng sản phẩm ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CÁ NGHIỀN 2.3.1 Quy trình Hình 2.7: Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp cá nghiền (Nguồn: chế biến sản phẩm đồ hộp thịt nghiền – Giáo ... hủy các enzyme này tạo ổn định cho sản phẩm. 2.4.3.5 Biến đổi cảm quan Mùi vị của sản phẩm do các acid trong cá, acid amin và các chất chứa nitơ phiprotid tạo nên. Ngoài ra còn có các hương...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53

... được nhúng vào trong các sản phẩm, thủy vân đó chỉ một mình chủ sở hữu hợp pháp các sản phẩm đó có và được dùng làm minh chứng cho bản quyền sản phẩm. Giả sử có một thành phẩm dữ liệu dạng đa ... đã có nhiều cách để bảo mật thông tin, một trong những phương pháp dùng rất sớm để bảo vệ quyền sở hữu đối với nội dung của các sản phẩm đa phương tiện là mã hoá. Nội dung của sản phẩm đó được ... CHƢƠNG 2: GIẤU TIN TRONG BẢN ĐỒ VÉC TƠ 2.1. Bản đồ Các đối tượng bản đồ khi tồn tại dưới dạng số được thể hiện và lưu trữ trên các lớp thông tin khác nhau. Bản đồ là một chỉnh thể bao gồm...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 11:59

... chanh dây………………………………………60 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1.1 Sản phẩm bột chanh dây 7 Hình 1.2 Sản phẩm nước ép chanh dây 8 Hình 1.3 Một số sản phẩm khác từ chanh dây……………………………………….… 9 Hình 2.1: Lá ... kali sorboate : 2000 ppm 3.4.2 Đồng hoá: Mục đích: bảo quản Làm đồng nhất sản phẩm tăng khả năng phân tán, giảm hiện tượng tách pha trong thời gian bảo quản sản phẩm. 47 SVTH: Nguyễn Văn Việt Tổng ... Thị Anh Đào Mục lục Lời mở đầu Chương 1: Tổng quan 1.1 Sơ lược về đồ hộp quả 5 1.1.1 Khái niệm 5 1.1.2 Phân loại 5 1.2 Các sản phẩm từ chanh dây hiện nay 6 Chương 2: Nguyên liệu 2.1 Tổng quan...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:34

... sản xuất 2$,Qf(- MỤC LỤC 1. Tổng quan về sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặC 1.1 Giới thiệu chung về sản phẩm đồ hộp cà chua cô đặc 1.2 Sản phẩm thị trường 1.3 Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm 2. ... Thiết bị rót sản phẩm 4.3.6 Thiết bị thanh trùng 5. Các nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp 5.1 Do vi sinh vật 5.2 Do các hiện tượng háo học 5.3 Do các ảnh hưởng cơ lý 5.4 Các cách xử lý đồ hộp hư hỏng  NỘI ... nhiệt, các đồ hộp bài khí còn lại sẽ dãn nở gây căng phồng hộp. Về hình dáng bên ngoài các đồ hộp này sau khi bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp có thể ấn lên xuống được. • Đồ hộp hư...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:14

... cứng trong sản xuất. 1.3. Tìm hiểu công nghệ sản xuất đồ hộp 1.3.1. Khái niệm về đồ hộp và công nghệ sản xuất đồ hộp 1.3.1.1. Khái niệm về đồ hộp Đồ hộp thực phẩm là một dạng thực phẩm đã qua ... nữa, với đa số các sản phẩm đồ hộp thì sự thanh trùng bằng nhiệt còn có tác dụng làm chín thực phẩm, làm mềm cấu trúc cơ thịt, xương và tạo ra hương vị đặc trưng của sản phẩm đồ hộp. Công thức ... khác các sản phẩm đồ hộp còn có giá trị dinh dưỡng cao, có tương đối đầy đủ các thành phần dinh dưỡng. Ngoài ra, công nghiệp đồ hộp phát triển còn đáp ứng được đầy đủ nhu cầu về thực phẩm cho các...

Ngày tải lên: 13/12/2013, 13:15

... 1.17. Các chỉ tiêu dư lượng thuốc thú y của đông lạnh: SVTH: TRẦN THƯỢNG HỒNG THẮM 20 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà Đồng : 5 - 80 mg/kg sản phẩm Chì : không có Kẽm : vết Đảm bảo các ... 22 Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt sốt cà 2.1. Tiêu chuẩn đồ hộp: Khi đưa ra thị trường để cung cấp cho người tiêu dùng phải đạt các yêu cầu: 2.1.1. Về hình thức bên ngoài: Đồ hộp phải có nhãn ... tra vi sinh vật đối với các đồ hộp thực phẩm chủ yếu là kiểm nghiệm sự có mặt của các vi sinh vật gây bệnh. Thành phần và số lượng vi sinh vật sống sót trong đồ hộp thành phẩm phụ thuộc vào chủng...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:54

... tác phẩm mộc, điêu khắc trong các đình, chùa. Ngày nay, những sản phẩm chế biến gỗ của chúng ta rất tinh xảo, tinh tế. Tâm hồn, bản sắc dân tộc trong các sản phẩm đồ gỗ chất lợng cao sản xuất ... đăng ký quyền Sở hữu trí tuệ cho các sản phẩm của mình. Doanh nghiệp có thể tạo ra sự khác biệt cho sản phẩm của mình theo nhiều cách, nh là: Đa vào sản phẩm những nét đẹp thủ công ( nh chạm ... nhiều sản phẩm tinh xảo và hoàn mỹ. Quá trình phát triển của các sản phẩm đồ gỗ truyền thống luôn gắn với những thăng trầm trong lịch sử của xà hội Việt Nam. Những kỹ năng, kinh nghiệm sản xuất...

Ngày tải lên: 18/02/2014, 15:55

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:04

Ngày tải lên: 05/08/2013, 10:42

Ngày tải lên: 04/12/2013, 14:01