các hình thức phục vụ ăn uống

Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:07

... gian thực hiện: 135 phút. (3h) Tên chương: TỔ CHỨC PHỤC VỤ. Thực hiện: ngày tháng năm 2013. Bài 4: MỐI QUAN HỆ GIỮA BỘ PHẬN PHỤC VỤ ĂN UỐNG VỚI CÁC BỘ PHẬN KHÁC TRONG KHÁCH SẠN. . Mục tiêu của ... Cho ví dụ? 2p 5 Nguồn tài liệu tham khảo - Tổng cục du lịch Việt Nam, Giáo trình nghiệp vụ phục vụ ăn uống, 2000. - Tổ chức kinh doanh nhà hàng, NXB Lao động xã hội Hà Nội, 2003 Trưởng khoa/ ... sát. -Hs phân tích nhiệm vụ của từng bộ phận và nêu ra các mối quan hệ được thể hiện trong sơ đồ. 1 4. Với bộ phận khác - Đàm thoại với hs về mối quan hệ giữa bộ phận phục vụ nhà hàng và bộ...

Ngày tải lên: 12/03/2014, 01:20

Ngày tải lên: 12/03/2014, 01:20

Ngày tải lên: 20/03/2014, 22:20

Ngày tải lên: 20/03/2014, 22:20

... tại các khu chợ ngoài trời hơn. Chính vì vậy, hình thức mua bán tại các khu chợ truyền thống vẫn là hình thức rất phổ biến và khu vực kinh tế tư nhân, Đề tài: Phát triển các hình thức dịch vụ ... rất sôi động với nhiều hình thức dịch vụ mới xuất hiện ở Việt Nam và có sự tăng trưởng cao so với các hình thức dịch vụ cũ. Song tựu chung lại, người ta có thể chia dịch vụ thương mại ra làm ... thành dịch vụ phục vụ hữu hiệu cho hoạt động thương mại nội địa cũng như hoạt động thượng mại ngoại thương. - Dịch vụ kỹ thuật khách hàng: loại hình dịch vụ này bao gồm nhiều hình thức đã giới...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 16:26

... khi phục vụ tiệc và ăn bữa. Đối với phục vụ các bữa tiệc thì nhà bàn hợp đồng chặt chẽ với tổ bếp về số xuất ăn, số món ăn, thứ tự đa ăn, giờ ăn để chủ động chuẩn bị phục vụ. Đối với phục vụ ăn ... léo, chính xác các thao tác kỹ thuật nghiệp vụ của nhân viên trong khi phục vụ khách ăn uống nh chuyển giao thức ăn, rót đồ uống, tiếp thức ăn. Chỉ tiêu 2. Tinh thần thái độ phục vụ: Khách hàng ... quả phục vụ khách hàng. Các yếu tố có ảnh h- ởng nhiều rõ nét tới chất lợng phuc vụ là chất lợng đội ngũ nhân viên phục vụ, chất lợng món ăn, cơ sở vật chất ăn uống cơ sở vật chất phục vụ ăn uống, ...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 01:13

... chương: TỔ CHỨC PHỤC VỤ. Thực hiện: ngày tháng năm 2013. Bài 3: NHỮNG YÊU CẦU CÁ NHÂN ĐỐI VỚI NHÂN VIÊN PHỤC VỤ ĂN UỐNG. Mục tiêu của bài: Sau khi học xong bài này người học có khả năng: - Trình ... yêu cầu cá nhân đối với nhân viên phục vụ ăn uống. - Vận dụng các yêu cầu đó vào công việc thực tế. - Rèn luyện tác phong để trở thành 1 người nhân viên phục vụ nhà hàng. Đồ dùng và phương tiện ... (ID) *Thẻ tên (Name Badge) *Đồng phục * Giầy cho nội dung bài học. - Trình chiếu đoạn video clip về phong cách phục vụ và tinh thần làm việc của 1 nhân viên phục vụ nhà hàng. - Hướng dẫn hs nhận...

Ngày tải lên: 12/03/2014, 01:20

Ngày tải lên: 02/04/2014, 23:20

Ngày tải lên: 02/06/2014, 09:44

... nhiều hình thức phục vụ khác nhau tùy thuộc vào yêu cầu khách hàng. - Dịch vụ uống: các khách sạn có rất nhiều hình thức phục vụ đồ uống như phục vụ bar ngày, bar đêm, bar rượu… các đồ uống ... dịch vụ ăn uống: Chi phí cho kinh doanh dịch vụ ăn uống bao gồm tất cả các chi phí để thực hiện dịch vụ ăn uống cho khách. Chi phí kinh doanh ăn uống = Chi phí cố định cho kinh doanh ăn uống ... trong kinh doanh dịch vụ ăn uống. + Nếu H ău >1: Kinh doanh dịch vụ ăn uống có lãi. + Nếu H ău =1: Kinh doanh dịch vụ ăn uống hòa vốn. + Nếu H ău <1: Kinh doanh dịch vụ ăn uống thua lỗ. - Doanh...

Ngày tải lên: 05/04/2013, 11:54