bột phụ phẩm cá tra

... ăn tươi sống bè nuôi cá Tra 3.2 Đánh giá chất lượng phụ phẩm cá Tra Phụ phẩm cá Tra lấy mẫu từ nhà máy chế biến bao gồm gồm đầu, xương sống, vây, thịt bụng Hình Phụ phẩm cá tra thu sau chế biến ... xử lí phụ phẩm cá Tra nhà máy Phụ phẩm thải từ trình chế biến từ cá Tra phi lê chiếm khoảng 67-70% khối lượng nguyên liệu đầu vào Lượng phụ phẩm thông thường bao gồm: đầu cá, xương cá, mỡ cá, bụng ... TẮT Phụ phẩm trình chế biến cá tra thu nhận nhà máy sau cá tách thịt tay Kết đánh giá cho thấy phụ phẩm cá tra chiếm 40% nguyên liệu, chứa khoảng 10% protein 30% lipid Việc xử lí phụ phẩm cá tra

Ngày tải lên: 07/12/2020, 11:48

... TỪ PHỤ PHẨM CÁ TRA 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: - Khảo sát lựa chọn enzyme phù hợp để xử lý phụ phẩm cá tra - Khảo sát thông số công nghệ trình xử lý enzyme lên hàm lƣợng protein thành phần dịch đạm cá ... trạng chế biến tiêu thụ phụ phẩm cá tra 1.1.2 Sử dụng vụn cá sau trình fillet 1.1.3 Tình hình sản xuất, chế biến sử dụng bột cá giới 1.1.4 Xu hƣớng sản xuất bột cá giới 1.1.5 ... phun tạo sản phẩm bột cá có hàm lƣợng protein 81,12±0,38%, đạt tiêu chuẩn FPC Việc khảo sát số tính công nghệ sản phẩm đánh giá khả ứng dụng sản phẩm chế biến thực phẩm cho thấy: sản phẩm có tính

Ngày tải lên: 13/02/2021, 08:45

... TỪ PHỤ PHẨM CÁ TRA 2- NHIỆM VỤ LUẬN VĂN: - Khảo sát lựa chọn enzyme phù hợp để xử lý phụ phẩm cá tra - Khảo sát thông số công nghệ trình xử lý enzyme lên hàm lƣợng protein thành phần dịch đạm cá ... trạng chế biến tiêu thụ phụ phẩm cá tra 1.1.2 Sử dụng vụn cá sau trình fillet 1.1.3 Tình hình sản xuất, chế biến sử dụng bột cá giới 1.1.4 Xu hƣớng sản xuất bột cá giới 1.1.5 ... phun tạo sản phẩm bột cá có hàm lƣợng protein 81,12±0,38%, đạt tiêu chuẩn FPC Việc khảo sát số tính công nghệ sản phẩm đánh giá khả ứng dụng sản phẩm chế biến thực phẩm cho thấy: sản phẩm có tính

Ngày tải lên: 04/04/2021, 00:16

... thành phần hóa lý phụ phẩm thịt dè cá tra máu cá tra - Khảo sát ảnh hưởng thời gian gia nhiệt pH đến trình thu hồi protein máu cá tra - Khảo sát khả tách béo phụ phẩm thịt dè máu cá tra NaHCO3 - Khảo ... xuất cá tra tăng nhanh, trình chế biến cá tra thành sản phẩm đông lạnh xuất sử dụng 1/3 khối lượng nguyên liệu đầu vào, phần lại thải đầu xương cá, da cá, dè cá, mỡ cá, bao tử cá, thịt vụn cá, ... cá phụ phẩm chứa nhiều thành phần có giá trị dùng để sản xuất nhiên liệu sinh học, dầu ăn, gelatin mỹ phẩm Nếu sản lượng nguyên liệu cá tra triệu tấn/năm có khoảng 600.000 phụ phẩm Phần phụ phẩm

Ngày tải lên: 07/07/2021, 06:10

... phụ phẩm thịt dè cá enzyme bromelain, papain neutrase, dung dịch thủy phân đem sấy phun thu sản phẩm bột protein thủy phân; (2) Nội dung 2: thử nghiệm thực tương tự nội dung phụ phẩm máu cá tra; ... phân sản phẩm phụ cá cách sử dụng enzyme; nghiên cứu tập trung vào việc cải thiện mức độ thủy phân để cải thiện hoạt động chống oxy hóa chúng; nghiên cứu trình thủy phân sản phẩm phụ cá tra cách ... thành phần hóa lý phụ phẩm cá tra 48 3.3.1.1 Xác định thành phần hóa học dè cá tra 48 3.3.1.2 Xác định thành phần hóa học máu cá tra 49 Ngành Công nghệ Thực phẩm viii Khoa Nông

Ngày tải lên: 04/06/2023, 16:32

... dưỡng của cá Tra Thành phần đinh dưỡng của cá Basa Sản lượng bột cá trên thé giới Ma trận quy hoạch thực nghiệm Thành phần cấu trúc của cá Tra, Basa Thành phần hoá học của phụ phẩm cá Basa Kết ... trầm trọng Hiện nay các nhà máy chế biến thuỷ sản thường xử lý nguồn phụ phẩm trên bằng cách bán cho các cơ sở nhỏ lẻ để sản xuất bột cá Tuy nhiên, việc sản xuất mỡ cá và bột cá từ phế liệu hiện ... nhiều nhất là cá Tra, Basa lạnh đông dưới dạng philê Sản lượng xuất khẩu cá Tra, Basa của Việt Nam sang các nước tây Âu ngày càng tăng do thịt cá Tra, Basa của VN thơm ngon hơn loại cá da trơn catfish

Ngày tải lên: 17/02/2014, 15:32

... khảo; phụ lục B PHẦN NỘI DUNG 1 Tổng quan Phần tổng quan của luận án đã trình bày tóm tắt về: Cá Tra và phụ phẩm chế biến cá Tra; tình hình sử dụng phụ phẩm chế biến cá Tra; các loại chế phẩm ... cứu quá trình thuỷ phân phụ phẩm cá tra 3.1.1 Khảo sát thành phần khối lượng và thành phần hóa học của phụ phẩm Kết quả phân tích thành phần khối lượng của phụ phẩm cá Tra (bảng 3.1) Bảng 3.1 ... phụ phẩm cá Tra chỉ bao gồm đầu, khung xương, vây, thịt bám Kết quả phân tích thành phần hóa học ở bảng 3.2 Bảng 3.2 Thành phần hóa học của phụ phẩm cá Tra dùng để thủy phân cá, dịch đạm cá,

Ngày tải lên: 20/07/2018, 11:35

... phụ phẩm cá tra 3.1.1 Khảo sát thành phần khối lượng thành phần hóa học phụ phẩm Kết quả phân tích thành phần khối lượng phụ phẩm cá Tra (bảng 3.1) Bảng 3.1 Thành phần khối lượng phụ phẩm cá ... nghiên cứu 2.5.1 Phương pháp nghiên cứu trình thủy phân phụ phẩm cá Tra để thu nhận FPI  Quy trình thủy phân phụ phẩm cá Tra: Phụ phẩm cá Tra đem cắt nhỏ (đến kích thước trung bình 0,5÷1,0 cm) ... khai thác có hiệu quả nguồn phụ phẩm thu sản phẩm mỡ cá, bột cá, dịch đạm cá, chế phẩm protein thủy phân có giá trị 3.1.2 Khảo sát trình thủy phân phụ phẩm cá Tra  Xác định tỷ lệ enzyme/cơ

Ngày tải lên: 06/08/2018, 13:26

... liệu tham khảo; phụ lục B PHẦN NỘI DUNG 1 Tổng quan Phần tổng quan của luận án đã trình bày tóm tắt về: Cá Tra và phụ phẩm chế biến cá Tra; các loại chế phẩm protein thuỷ sản; Các enzyme sử ... dụng mới của phụ phẩm cá Tra để làm cơ sở ứng dụng trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm 3 Nội dung nghiên cứu chính của luận án (1) Nghiên cứu quá trình thủy phân phụ phẩm cá Tra bằng enzyme ... hiện các khảo sát, đánh giá và so sánh khả năng tạo nhũ, tạo bọt của FPI từ phụ phẩm chế biến cá Tra với các sản phẩm tương đương đang được sử dụng trong sản xuất thực phẩm Điều này mở ra các

Ngày tải lên: 13/08/2018, 16:23

... vụn) trộn với bột mì (cám) làm thức ăn cho cá tra Qua trình khảo sát phân tích nguyên liệu phụ phẩm cá tra xí nghiệp (nhà máy) tỉnh An Giang định chọn nguyên liệu phụ phẩm xương đầu cá tra sau fillet ... Anh, 2007) Từ thực tế nguồn phụ phẩm cá tra dồi có quanh năm việc xử lí phụ phẩm cá tra hiệu thân thiện với môi trường trở nên cần thiết Do đó, việc xử lí nguồn phụ phẩm biện pháp sinh học lựa ... việc dùng dịch chiết nấm men Giới thiệu phụ phẩm cá tra Cá tra sau fillet lấy phần thịt chế biến, lại đầu, xương, nội tạng, phần mỡ cá thịt vụn Phần phụ phẩm lại thường có hàm lượng béo lớn, thường...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 16:31

... phần chất dùng để thủy phân Thành phần khối lượng phụ phẩm hàm lượng loại đạm có phụ phẩm cá Tra trình bày bảng Bảng Thành phần khối lượng phụ phẩm cá dùng để thủy phân Đầu, xương, vây đuôi (%) 64,23 ... protease…cho việc thủy phân phụ phẩm cá Tra quan tâm nghiên cứu có nhiều triển vọng để ứng dụng sản xuất thực tế Mục tiêu nghiên cứu tìm điều kiện tốt cho việc thủy phân protein cá Tra enzyme protease ... (g/100g NL) 451 Mỡ (%) 6,1 Phụ phẩm cá Tra có hàm lượng mỡ cao, mỡ bụng chiếm 18,71% mỡ chiếm 6,1% Lượng đạm loại nguyên liệu chiếm tỉ lệ tương đối cao với khối lượng phụ phẩm tương đối lớn việc...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 09:20

... 100% protein bột cá  NT2: 25% protein phụ phẩm cá tra, 75% protein bột cá  NT3: 50% protein phụ phẩm cá tra, 50% protein bột cá  NT4: 75% protein phụ phẩm cá tra, 25% protein bột cá  NT5: 100% ... thay bột cá phần ăn vịt phụ phẩm cá tra cho tăng trọng cao sử dụng thức ăn không thay NT1, hiệu cao NT3 NT4 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ  ĐỀ NGHỊ   Chúng ta nên thay bột cá phần ăn vịt xiêm phụ phẩm cá ... nuôi cá tra phát triển mạnh mẽ Số lượng phụ phẩm thải ngày nhà máy chế biến ĐẶT VẤN ĐỀ   ĐỀ TÀI: SỬ DỤNG PHỤ PHẨM CÁ TRA ĐỂ CHĂN NUÔI VỊT XIÊM MỤC TIÊU:   Tận dụng tối đa nguồn phụ phẩm sản...

Ngày tải lên: 02/06/2014, 22:39

... phần chất dùng để thủy phân Thành phần khối lượng phụ phẩm hàm lượng loại đạm có phụ phẩm cá Tra trình bày bảng Bảng Thành phần khối lượng phụ phẩm cá dùng để thủy phân Đầu, xương, vây đuôi (%) 64,23 ... protease…cho việc thủy phân phụ phẩm cá Tra quan tâm nghiên cứu có nhiều triển vọng để ứng dụng sản xuất thực tế Mục tiêu nghiên cứu tìm điều kiện tốt cho việc thủy phân protein cá Tra enzyme protease ... (g/100g NL) 451 Mỡ (%) 6,1 Phụ phẩm cá Tra có hàm lượng mỡ cao, mỡ bụng chiếm 18,71% mỡ chiếm 6,1% Lượng đạm loại nguyên liệu chiếm tỉ lệ tương đối cao với khối lượng phụ phẩm tương đối lớn việc...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 19:20

... khóa: Bột cá tra, phụ phẩm cá tra, Vĩnh Hoàn GIỚI THIỆU Cá tra trước đánh bắt tự nhiên, sau việc nuôi cá tra thương phẩm ngày phát triển kéo theo phát triển lớn mạnh ngành sản xuất chế biến cá tra ... mát Sàng Nghiền mịn Sản phẩm bột cá Hình Quy trình sản xuất bột cá xưởng bột cá Công ty Cổ Phần Vĩnh Hoàn Nguyên liệu: phụ phẩm thu gom từ nhà máy chế biến sản phẩm cá tra đông lạnh thuộc Công ... xuât sản phẩm từ cá tra, basa sản xuất thức ăn chăn nuôi, thức ăn thủy sản, sản xuất bột cá tra, mỡ cá tra 2.2 Phương pháp nghiên cứu Khảo sát trực tiếp quy trình sản xuât sản phẩm bột cá xưởng...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:43

... chất phụ phẩm cá tra (đầu cá) ; dãy 5,6: dung dịch thủy phân enzyme bromelain chất phụ phẩm cá tra (đầu cá) sau 30, 90 phút; dãy 7: dung dịch ban đầu enzyme papain chất phụ phẩm cá tra (đầu cá) ; ... chất phụ phẩm ( đầu cá tra) sau 30, 90 phút; dãy 10: dung dịch ban đầu enzyme bromelain neutrase chất phụ phẩm (đầu cá) ; dãy 11, 12: dung dịch thủy phân enzyme neutrase chất phụ phẩm (đầu cá) ... hàng nấu súp Bao tử cá làm bán cho quán ăn đặc sản  Phế liệu cá Tra chế biến thành sản phẩm bổ sung đạm động vật, gọi bột cá Là sản phẩm làm từ cá nguyên con, xương phụ phẩm từ cá sau chế biến 2.2...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:01

... phẩm giá trị gia tăng từ phần phụ phẩm cá tra bột cá dùng cho chăn nuôi, mỡ cá, xăng sinh học (biodiesel), bao tử cá, bong bóng cá, vây cá, … Thế nhưng, nhà máy chế biến phụ phẩm hạn chế sản phẩm ... biến sản phẩm từ cá tra Về hướng xử lý phụ phẩm mặt hàng thủy sản, sử dụng phần bỏ sau chế biến cá tra phi lê để chế biến bột cá dùng chăn nuôi, bong bóng cá dùng làm thực phẩm, dầu cá giàu dinh ... thuộc chi Helicophagus Ngoại trừ loài : cá Hú, cá Dứa cá Bông Lau, loài cá họ cá Tra có nhóm : nhóm cá Tra, nhóm cá Vồ nhóm cá Xác Ngành Công nghệ Thực phẩm Khoa Nông nghiệp SHƯD Luận văn tốt...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:01

... Striped catfish Cá Tra đƣợc phân loại nhƣ sau: Bộ cá nheo: Siluriformes Họ cá tra: Pangasiidae Giống cá tra dầu : Pangasianodon Loài cá tra : Pangasianodon hypophthalmus Hình 2.1 Cá Tra (Pangasianodon ... Sơ lƣợc nguồn phụ phẩm Phụ phẩm từ cá Tra giàu protein đƣợc sử dụng để sản xuất bột cá, dầu bio-diesel, thức ăn chăn nuôi chế biến mặt hàng giá trị gia tăng nhƣ chả cá, surimi, cá viên, xúc xích ... (phụ phẩm cá Tra) Dãy 7, 8: mẫu bổ sung enzyme bromelain, thời gian thủy phân 30 phút 90 phút (phụ phẩm cá Tra) Dãy 9, 10: mẫu bổ sung enzyme neutrase, thời gian thủy phân 30 phút 90 phút (phụ...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:13

... Kích cỡ cá thí nghiệm Cá hương Cá giống Cá trưởng thành Cá giống Cá giống Cá 2+ tuổi Cá 3+ tuổi 10,3-13,7 g 44,2-59,7 g Cá trưởng thành Cá giống Cá giống 1- tuổi Cá 1+ tuổi Cá thịt kcal/kg 13.377-15.288 ... nghiệm thay phần bột cá bột đậu tương bột đậu Lupin sử dụng ương giống cá Trắm đen, sở đảm bảo hàm lượng protein 40% Thí nghiệm kết luận bột đậu tương bột đậu Lupin hoàn toàn thay bột cá, kết tăng ... tâm hàng đầu Nhu cầu bột cá cho nuôi trồng thủy sản ngày cao nguồn cung ngày giảm Do thay protein bột cá nguyên liệu giàu protien từ thực vật, sản phẩm phụ từ chế biến thực phẩm xu hướng tất yếu...

Ngày tải lên: 27/01/2015, 14:08