bảo quản rượu vang

... không thay ñổi trong quá trình bảo quản. Thời gian bảo quản sản phẩm là thời gian ñể sản phẩm ổn ñịnh hơn do ñó sự biến ñổi của sản phẩm chỉ xảy ra ít do thời gian bảo quản ngắn. Như vậy, ñối với ... của sản phẩm như ñộ rượu, ñộ trong, hàm lượng tạp chất sau khi lên men và trong thời gian bảo quản có những biến ñổi ra sao. Kết quả theo dõi sản phẩm trong thời gian bảo quản ñược cho ở Bảng ... - Bệnh rượu vang: Chỉ có lên men malolactic là tăng chất lượng của vang, những biến ñổi khác do vi khuẩn lactic gây ra ñều có hại vì phá hủy các thành phần cơ bản của vang, làm cho vang bị...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25

... 2.6.3 Bảo quản Rượu vang được bảo quản ở điều kiện đảm bảo an toàn vệ sinh, không ảnh hưởng đến chất lượng của rượu và tránh ánh nắng trực tiếp. 2.6.4 Vận chuyển Phương tiện vận chuyển rượu vang ... quá trình bảo quản lượng ester không ổn định. So sánh với quá trình bảo quản rượu qua chưng cất thì lượng ester không đổi trong điều kiện nhiệt độ và bao bì như trên sau thời gian bảo quản 4 tuần. ... 2.6 Bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển 2.6.1 Bao gói Rượu vang phải được đựng trong các bao bì kín, chuyên dùng cho thực phẩm và không ảnh hưởng đến chất lượng của rượu. 2.6.2 Ghi nhãn...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 15:20

... Phân loại rượu vang  Phân loại theo độ ngọt : • Rượu vang khô (dry wine) • Rượu vang bán ngọt (semi-dry wine) • Rượu vang ngọt (sweet wine)  Phân loại theo quá trình lên men: • Rượu vang tự nhiên ... SẢN PHẨM RƯỢU VANG • Rượu vang đỏ (Red wine): Barbera, Cabernet Sauvignon, Claret, Carnelian, Gamay, George.  Phân loại theo quốc gia: • Rượu vang Pháp • Rượu vang Úc • Rượu vang Tây Ban ... (Natural wine) • Rượu vang cao độ (Fortified wine)  Phân loại theo nồng độ CO 2 : • Rượu vang không có gas (table wine). • Rượu vang có gas (sparkling wine): 2 loại - Rượu vang có gas tự nhiên...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 17:20

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:19

Ngày tải lên: 23/12/2013, 15:31

Ngày tải lên: 25/03/2014, 20:21

Ngày tải lên: 03/04/2014, 08:20

Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:33

Ngày tải lên: 18/05/2014, 18:04

Ngày tải lên: 22/06/2014, 17:55

Ngày tải lên: 28/06/2014, 20:36

... các nhà quản trị cải thiện các nổ lực marketing thông qua việc hướng đến các khách hàng khác nhau bằng các chiến lược marketing hoặc các chiến lược phân phối đa dạng. Vì vậy, các nhà quản trị ... cho cả giới học thuật lẫn quản trị (Olsen, 2007). Chẳng hạn, người tiêu dùng hình thành nên sự trung thành như thế nào giữa thịt, cá, và các loại hải sản, hoặc giữa rượu và bia? Khái niệm sự ... cơ liên kết sự thỏa mãn và hành vi tiếp theo của người tiêu dùng có lẽ quan trọng đối với nhà quản trị. Chẳng hạn, chất lượng của sản phẩm có thể rất hảo hạng trong suy nghĩ của người tiêu...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 10:03

Ngày tải lên: 08/08/2012, 10:16

... quan. 1.1. Giới thiệu về rượu vang [1,2,3,5]. 1.1. Giới thiệu về rượu vang [1,2,3,5]. • Rượu vang Rượu vang là một loại thức uống có hương vị đặc trưng, độ cồn nhẹ. Rượu vang đỏ thường được lên ... hóa  Tổng quan Tổng quan  Giới thiệu chung về rượu vang  Phân loại rượu vang  Quy trình sản xuất rượu vang Quy trình sản xuất rượu vang  Nguyên liệu Nguyên liệu  Sơ đố quy ... nghĩa. II. II. Quy trình sản xuất rượu vang. Quy trình sản xuất rượu vang.  Lên men - ủ. Lên men - ủ. Rượu vang ủ trong bồn thép lớn sẽ phải ủ lâu hơn rượu vang để trong các bồn hoặc trong...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 10:46

... mặt, làm chua rượu. Cách xử lý rượu vang trắng sau khi ép, vào chai,cũng giống như xử lý rượu vang đỏ. e) Ba giai đoạn phát dục của rượu vang Tóm lại. trong dây chuyền sản xuất rượu vang quả, dù ... là rượu vang giọt, vang chảy v.v…Khi rượu không tự chảy nữa người ta dùng máy ép: rượu này gọi là rượu vang ép thường chỉ chiếm 15% tổng số rượu chế được và chất lượng tuy không bằng vang chảy ... men cất được rượu trắng, và rượu trắng của ta chất lượng không thua rượu của bất cứ nước nào khác; so với rượu vang giá trị dinh dưỡng thấp hơn nhưng đối với nhiều người uống rượu, độ cồn cao...

Ngày tải lên: 11/08/2012, 17:43