bảo quản nông sản bằng cách nào

... biện pháp bảo quản nông sản bằng màng 1 Khái quát chung về các loại màng bảo quản nông sản Trang 61.1/ Khái niệm về màng bảo quản nông sảnMàng bảo quản nông sản là vật liệu bao quanh nông sản sau ... nay, cách bảo quản tốt nhất là bảo quản lạnh Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng,cách bảo quản này không tiết kiệm năng lượng lại đòi hỏi chi phí cao Chính vì vậy việc sử dụng màng bảo quản ... một số phương pháp bảo quản rau quả có thể giúp các bà nội trợ không lặn lội đi chợtrong ngày đông lạnh giá, mưa bão mà vẫn bảo đảm dinh dưỡng cho gia đình, các nhà vườnbảo quản trái cây tươi

Ngày tải lên: 04/04/2017, 07:57

... sinh sinh vât bằng phương pháp phân riêng Membrane, ứcchế bằng cách giảm hoạt độ nước,… Một trong những phương pháp bảo quản nông sản đã nêu trên, thì phương pháp bảo quản nông sản bằng xử lí nhiệt ... có nông sản thu hoạch Do đó, cần có ký thuật bảo quản, chế biến để nâng cao chất lượng cho nông sản Việcnâng cao chất lượng của một nông sản có ý nghĩa lớn nhất, đảm bảo được chấtlượng nông sản ... sao? Xử lí nhiệt như thế nào? Để sử dụng một cách thích hợp, an toàn, vàhiệu quả nhất Trang 4MỤC LỤC1 Phương pháp bảo quản nông sản bằng nhiệt độ thấp: 1 1.1 Bảo quản bằng phương pháp lạnh (chủ

Ngày tải lên: 05/10/2017, 07:49

... pp bảo quản NS tác nhân sinh học • Tình hình ứng dụng VN TG Khái niệm Nông sản danh từ chung để sản phẩm nông nghiệp Nông sản Sp Cây trồng Loại bảo quản trạng thái khô Sp Vật nuôi Loại nông sản ... trình chế biến NƠNG SẢN Bảo quản nơng sản gì? Làm chậm hay làm ngừng hư hỏng để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trì giá trị dinh dưỡng, cấu trúc hương vị Mục đích bảo quản nơng sản Tiêu diệt, ngăn ... TRƯỜNG ĐH CƠNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM BÀI THUYẾT TRÌNH TÌM HIỂU BẢO QUẢN NƠNG SẢN BẰNG TÁC NHÂN SINH HỌC TÌNH HÌNH ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP Ở VIỆT NAM VÀ TRÊN THẾ GIỚI Môn:

Ngày tải lên: 04/06/2019, 14:59

... nước ta, sản phẩm nông sản ngày phát triển mang lại giá trị xuất khảu cao Các sản phẩm muốn bảo quản tốt cần có độ ẩm nhỏ độ ẩm đạt nơng sản sau thu hoạch Vì sau thu hoạch nơng sản hầu hết sản phẩm ... nên bị nhầm lẫn với Vậy sản phẩm bảo quản từ hai phương pháp có khác khơng ưu-nhược điểm phương pháp gì? Đó lý nhóm chúng em chọn đề tài “Tìm hiểu phương pháp bảo quản nông sản phương pháp sấy chân ... thăng hoa giữ hình dạng sản phẩm giống cịn tươi, sản phảm sau sấy khơng bị teo tóp, co ngót Sấy thăng hoa sau sấy xong sản phẩm có độ khô tuyệt đối 0% Tùy vào khâu bảo quản mà sản phẩm bị hút ẩm trở

Ngày tải lên: 22/11/2022, 04:22

... hoá chấtbảo quản nông sản bằng những phương pháp ít hoặc không độc hại với nông sản và conngười có nguồn gốc sinh học.Tiểu luận tìm hiểu Trang 7CHƯƠNG 2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN NÔNG SẢN BẰNG TÁC ... đều có nông sản thu hoạch Do đó, cần có kỹ thuật bảo quản, chế biến để nâng cao chất lượng nông sản Việc nângcao chất lượng của nông sản có ý nghĩa rất lớn, đảm bảo được chất lượng nông sản sauthu ... để bảoquản nông sản được tốt hơn ! Tiểu luận tìm hiểu Trang 51.2 Mục đíchBảo quản giống để đảm bảo cho quá trình tái sản xuất mở rộng Đảm bảo cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Bảo

Ngày tải lên: 30/01/2024, 10:02

... vận chuyển, đóng thùng, bảo quản để sản phẩm không bị rơi ra ngoài đối với thực phẩm thịt, cá, bánh… Vì thế bao bì bằng carton sẽ bảo vệ sản phẩm tránh bị hư hỏng và bảo quản được trong một thời ... dẫn cho sản phẩm Bao bì bằng carton ngày càng thông dụng do có nhiều ưu điểm như : nhẹ, bền, dễtrang trí, chống được va chạm cơ học nên bảo vệ được sản phẩm nhất là các sảnphẩm có bao bì bằng thủy ... trường, thường được sản xuất bằng giấy tái sinh Bao bì cứng bao gồm các loại : Giấy bìa đúc: bao bì được sản xuất bằng phương thức đúc (moulded paperpackaging : MPP) Sản xuất bằng giấy tái sinh.Thường

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:37

... BẢO QUẢN NÔNG SẢNGVHD: TS Trần Thị Lệ Minh TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC Trang 3KHÁI NIỆM CHIẾU XẠ THỰC PHẨMQUY ĐỊNH VỆ SINH AN TOÀN ĐỐI VỚI THỰC PHẨM BẢO QUẢN ... PHẲM CHIẾU XẠ 7 Trang 8DANH MỤC THỰC PHẨM VÀ GIỚI HẠN LIỀU 1 Sản phẩm nông sản dạng thân, rễ, củ. Ức chế sự nảy mầm trong quá trình bảo quản. 0,1 0,2 2 Rau, quả tươi (trừ loại 1). - Làm chậm quá ... XẠ THỰC PHẨMQUY ĐỊNH VỆ SINH AN TOÀN ĐỐI VỚI THỰC PHẨM BẢO QUẢN BẰNG CHIẾU XẠ QUY ĐỊNH VỆ SINH AN TOÀN ĐỐI VỚI THỰC PHẨM BẢO QUẢN BẰNG CHIẾU XẠ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ CÁC THIẾT BỊ TRONG MỘT NHÀ

Ngày tải lên: 22/04/2017, 12:57

... việc dùng hoá chấtbảo quản nông sản bằng những phương pháp ít hoặc không độc hại với nông sản và conngười có nguồn gốc sinh học.Trang 7CHƯƠNG 2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN NÔNG SẢN BẰNG TÁC NHÂN SINH ... ích nhất để bảoquản nông sản được tốt hơn ! Trang 51.2 Mục đíchBảo quản giống để đảm bảo cho quá trình tái sản xuất mở rộng Đảm bảo cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Bảo quản bán thành ... đều có nông sản thu hoạch Do đó, cần có kỹ thuật bảo quản, chế biến để nâng cao chất lượng nông sản Việc nângcao chất lượng của nông sản có ý nghĩa rất lớn, đảm bảo được chất lượng nông sản sauthu

Ngày tải lên: 05/10/2017, 07:49

... số khuẩn lạc g sản phẩm 5.104 Nhóm coliform, số vi khuẩn g sản phẩm 10 E.Coli, số vi khuẩn g sản phẩm Salmonella, số vi khuẩn 25 g sản phẩm Staphylococcus aureus, số vi khuẩn g sản phẩm 10 Clostridium ... khí, số khuẩn lạc g sản phẩm 104 Coliforms, số vi khuẩn g sản phẩm 10 E coli, số vi khuẩn g sản phẩm Salmonella, số vi khuẩn 25 g sản phẩm Staphylococcus aureus, số vi khuẩn g sản phẩm Baccillus ... khuẩn g sản phẩm Salmonella, số vi khuẩn 25 g sản phẩm Staphylococcus aureus, số vi khuẩn g sản phẩm 10 Clostridium perfringens, số vi khuẩn g sản phẩm Baccillus cereus, số vi khuẩn g sản phẩm

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:58

... m m thành ph H Chí Minh, 11/2007 S Nông Nghi p phát tri n nông thôn thành ph H Chí Minh – Trung tâm khuy n nông V n b n pháp lu t B Nông Nghi p phát tri n nông thôn “Quy t đ nh s 379/2008/Q -BNNKHCN, ... 11/5/2009 S Nông Nghi p phát tri n nông thôn thành ph H Chí Minh C m nang tr ng rau m m t i Thành Ph H Chí Minh, 2007 S Nông Nghi p phát tri n nơng thơn thành ph H Chí Minh - Trung tâm khuy n nông H ... TÀI LI U THAM KH O Tài li u ti ng Vi t Bùi Cách Tuy n, 2003 B o v th c v t D i h c Nông Lâm Tp.HCM ng Thanh Liêm, 2006 Bài gi ng ch t đ c ng đ c i h c Nông Lâm Tp.HCM Nguy n Th H ng Th y, 2008

Ngày tải lên: 10/08/2018, 15:58

... trình bảo quản Chương 5. Sâu bệnh hại nông sản Chương 6. Kiểm nghiệm nông sản Chương 7. Bảo quản nông sản 1. GIỚI THIỆU 1.1. Sự thiệt hại trong quá trình bảo quản Hai loại hao hụt nông sản phẩm ... trường bảo quản và nông sản (1) (2) (3) (1) Đại khí hậu (2) Tiểu khí hậu (3) Vi khí hậu Mối quan hệ giữa môi trường bảo quản và nông sản Môi trường nào ảnh hưởng lớn? 3. CẤU TẠO GIẢI PHẪU CỦA NÔNG ... của bảo quản nông sản phẩm ? - An toàn lương thực quốc gia; giống vụ mùa - Cung cấp nguyên liệu - Bán thành phẩm sơ chế, chất lượng, giá thành - Bảo tồn cho nghiên cứu 2. MÔI TRƯỜNG BẢO QUẢN– NÔNG

Ngày tải lên: 05/08/2013, 22:42

... điềubiến (Modified Atmosphere, MA .) - Bảoquản nông sảnbằng chấtbảoquản: muối ăn, axit hữucơ, kháng sinh, hoá chất BVTV, ozon, ion, khí trơ. - Bảoquản nông sảnbằng các tác nhân vậtlí(nhiệt độ nóng, ... CHƯƠNG VII CÔNG NGHỆ BẢO QUẢN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Th.S truong Thi My Linh 1.Mục đích yêu cầu và nguyên tắc của bảo quản nông sản . Mục đích: Giữđượcsố lượng và chấtlượng của nông sảnthựcphẩm trong ... trình lưugiữ. Yêu cầu: Công tác bảoquảnphải đạt đượccácyêucầu chính : 1/ Chấtlượng của nông sảnthựcphẩmítbị suy giảm trong quá trình bảoquản. 2/ Số lượng nông sản không bị mất đi ngoài ý định.

Ngày tải lên: 21/08/2013, 08:04

... K THU T S YỸ Ậ Ấ K THU T S YỸ Ậ Ấ VÀ B O QU N NÔNG S NẢ Ả Ả VÀ B O QU N NÔNG S NẢ Ả Ả KHÁI QUÁT V LÀM KHÔ NÔNG S NỀ Ả KHÁI QUÁT V LÀM KHÔ NÔNG S NỀ Ả • T m quan tr ng c a vi c làm khô b ng ... u t nh h ng đ n quá trình s yữ ế ố ả ưở ế ấ 1. Môi tr ng không khíườ H i n c trong không khí – cách phát hi nơ ướ ệ Đ m riêng Hộ ẩ (Specific Humidity, kg/kg kkk) Đ m riêng H c a không khí, tính ... nóngố không khí theo nhi t c mệ ả . Làm mát không khí theo nhi t c mệ ả Ti n trình làm mát b ng ế ằ cách thên h i n c vàoơ ướ

Ngày tải lên: 22/08/2013, 07:50

... biến Nông sản……. ………………… 2 Chương 1 1.1. PHÂN LOẠI NÔNG SẢN Nông sản là dạng sản phẩm trong nông nghiệp rất ña dạng và phức tạp. Nhìn chung nông sản bao gồm sản phẩm của hai ngành sản ... tôm, cua là sản phẩm của ngành thuỷ, hải sản. Do nông sản rất ña dạng, nên yêu cầu kỹ thuật bảo quản và chế biến cũng rất khác nhau. Yêu cầu kỹ thuật cần phải ñạt ñược là: ðối với sản phẩm ... xuất chính trong nông nghiệp: sản phẩm của ngành trồng trọt và sản phẩm của ngành chăn nuôi. Căn cứ vào yêu cầu kỹ thuật chính của bảo quản (hoặc chế biến) và ñặc ñiểm chính của sản phẩm, ta

Ngày tải lên: 10/02/2014, 19:44

... ­  Trần Minh Tâm (1997), Bảo quản và chế biến: Nông Sản Sau Thu Hoạch,  NXB Nông Nghiệp  TP.HCM ­ Đặng Quang Lộc (1996), Bài  giảng Bảo Quản Nông Sản ­ Phạm Văn Hiền (2009), Bài giảng  Bảo Quản Nông Sản Nhóm 1 ... O2 = N2 hoặc CO2 (không thay hoàn  toàn)  vì  không  có  O2  nông sản sẽ  bị mất sự sông Hiện nay chủ yếu dùng CO2 kết  hợp điều kiện lạnh để bảo quản rau quả rất có hiệu quả.  ­  Để tạo [CO2 ] cần thiết,  ...  + Dùng dung dịch keo tổng hợp  phun tạo màng mỏng bọc nông sản (quả).  ­  Nguyên tắc: Dùng hóa chất hạn chế hoạt động  trao đổi chất của nông sản và hóa chất diệt  sâu bệnh hại. Phương pháp này dùng phổ biến ...Nhược điểm của hai phương pháp : 

Ngày tải lên: 09/07/2014, 03:20

... Nông nghiệp Hà Nội – Giáo trình Kỹ thuật Chế biến Nông sản……. ………………… 53 4.1.3. Phân loại. Dựa trên cơ sở loại nông sản cần bảo quản ta chia ra: kho bảo quản hạt, kho bảo quản củ, kho bảo ... cách khác, nhà kho là cơ sở vật chất kỹ thuật để tiến hành các quá trình bảo quản nông sản, là yếu tố đầu tiên và quan trọng quyết định tới chất lượng bảo quản nông sản. Đối với mỗi loại sản ... nhiệm vụ bảo quản và tồn trữ các sản phẩm nông nghiệp trước và sau khi chế biến. Kho đóng vai trò quan trọng trong bảo quản nông sản. Vì vậy, việc xây dựng kho nhằm chủ yếu phục vụ bảo quản chứ

Ngày tải lên: 23/07/2014, 15:22

... phần của sản phẩm Sự thay đổi thuỷ phần của nông sản phụ thuộc nhiều vào loại kho và tình trạng bảo quản 2.1 CÁC YẾU TỐ GÂY HƯ HỎNG NÔNG SẢN 2.1.1 Ảnh hưởng của các tính chất Nông sản khi thu ... cách giữa khối hạt và môi trường xung quanh Yếu tố tiểu khí hậu tốt sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho việc bảo quản Nâng cao chất lượng nông sản trước khi đưa vào bảo quản (độ sạch, độ khô của sản ... (3) trong khi bảo quản 23IX 4X 14X 24X 5XI 19XI 5XII 17XII 29XII hô hấp với nhiệt độ và độ ẩm và hạt ngô (3) trong khi bảo quản Quá trình hô hấp đối với nông sản khi bảo quản gây ra một

Ngày tải lên: 23/07/2014, 15:22

... 1.1. PHÂN LOẠI NÔNG SẢN Nông sản là dạng sản phẩm trong nông nghiệp rất đa dạng và phức tạp. Nhìn chung nông sản bao gồm sản phẩm của hai ngành sản xuất chính trong nông nghiệp: sản phẩm của ... lượng bảo quản Cần nắm vững những tính chất của từng loại nông sản, giúp người làm công tác bảo quản ngăn ngừa những tác hại hoặc lợi dụng nó để bảo toàn chất lượng nông sản Khoa... ... tôm, cua là sản phẩm của ngành thuỷ, hải sản. Do nông sản rất đa dạng, nên yêu cầu kỹ thuật bảo quản và chế biến cũng rất khác nhau. Yêu cầu kỹ thuật cần phải đạt được là: Đối với sản phẩm

Ngày tải lên: 23/07/2014, 15:22

... hoạch nông sản II - Vận chuyên nông sản 1H - Bao gối nông sản Bài thục hành 8 Phân loại nông sản (quả va hoa cit) Bài thực hành 9 Tìm hiểu bao bì và thông tin trên nhãn hiệu hàng nông sản, ... việc của m quản nông sản - số loại kho bảo Chương 1X : NGUYÊN LÝ VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUAN NONG SAN I - Các nguyên nhân gây hư hỏng nông sản c-ceceeirere 153 II - Nguyên lý báo quản nông sản, TP ... : BẢO QUẦN NÔNG SÀN 1- Báo quản hạt 1I - Bảo quản rau, hoa, quả tươi Bài thực hành 10 Bảo quản hoa cắt (hông, cúc) Bài thực hành 11 Làm chuối chín nhanh Chương XI : QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG NÔNG

Ngày tải lên: 26/07/2014, 20:20