bài 2 li ích tác dụng của tdtt mục 2
Đề tài ứng dụng công nghệ vi sinh trong sản xuất rượu vang
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 02
... để tránh tích lũy mầm bệnh Cách sử dụng chất kích thích tạo rễ: Mục ích làm tăng tỷ lệ cành rễ, tăng số lượng, chất lượng rễ độ đồng rễ tạo cành giâm Những chất kích thích tạo rễ sử dụng phổ ... nhiệt độ sôi cồn 2. 2 Phương pháp Chưng cất Tỷ trọng 2. 2.1 Thiết bị dụng cụ Bộ chưng cất cồn Cồn kế Tủ sấy Bếp điện Cân phân tích Bình định mức 25 0 ml Ống đong 100 ml, 25 0 ml Bình ... trọng 50ml 2. 2 .2 Hóa chất Mẫu rượu vang Đá bọt 2. 2.3 Phương pháp tiến hành 2. 2.3.1 Xác định hàm lượng cồn phương pháp tỷ trọng kế Cho khoảng 300ml mẫu vào erlen 500ml, đuổi hết CO2 thiết bị...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri o4
... cành, ghép mắt 21 2. 4 Chế độ chăm sóc sơri 24 2. 4.1 Tưới tiêu 24 2. 4 .2 Bón phân 25 2. 4.3 Sương giá 25 2. 4.4 Sâu bệnh 25 2. 5 Thu hoạch bảo ... .28 3.1 Tìm hiểu chung nấm men 28 3 .2 Đặc điểm nấm men sản xuất rượu vang .29 3 .2. 1Cấu tạo, hình dạng kích thước tế bào nấm men .29 3 .2. 2.1.Cấu tạo tế bào nấm men 29 3 .2. 2 .2. Hình ... .39 2. 1 Nguyên tắc 39 2. 2 Phương pháp 39 2. 2.1 Thiết bị dụng cụ 39 2. 2 .2 Hóa chất .39 2. 2.3 Phương pháp tiến hành 39 2. 2.3.1 Xác định...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 02
... nấm men .38 2. 2 Đo độ đường 39 2. 2.1 Khái niệm .39 2. 2 .2 Phương pháp 39 2. 2.3 Thiết bị dụng cụ .39 2. 2.4 Hóa chất 40 2. 2.5 Phương pháp ... 40 2. 3 Đo độ cồn rượu vang 38 2. 3.1 Khái niệm . 42 2.3 .2 Thiết bị dụng cụ . 42 2.3.3 Hóa chất 42 2.3.4 Phương pháp tiến hành 42 2.4 Đo pH ... rượu vang nho 2. 4.1 Phương pháp 43 2. 4 .2 Thiết bị dụng cụ .43 2. 4.3 Phương pháp tiến hành 43 2. 5 Cảm quan 44 2. 5.1 Bằng mắt 44 2. 5 .2 Bằng mũi...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 04
... Ca(NO3 )2 10 ngày trước thu hoạch để giảm tổn thất dinh dưỡng hỏng thối 1.8 .2. 2 Bảo quản cách sử dụng sunfit hóa: Sunfit hoá phương pháp bảo quản SO2 H2SO3 Khí SO2 H2SO3 chất khử mạnh, có tác dụng ... khí kìm hãm hoạt động men oxy hoá khử Tác dụng bảo quản SO2 H2SO3 nhiệt độ bình thường nồng độ 0,05% - 0 ,2% khối lượng sản phẩm có tác dụng tốt Hiệu SO2 H2SO3 phụ thuộc vào nồng độ chúng cao hay ... YEPG – 24 h, 20 °C 100ml môi trường YEPG – ngày lắc, 25 °C 2l môi trường YEPG – ngày sục khí, 25 °C 20 l dịch đường – ngày sục khí, 25 °C Môi trường YEPG: yeast extract 5g/l; pepton 10g/l; glucose 20 g/l...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 1
... 1,19 (mg/l) 27 7 25 3 28 7 3 52 324 353 434 (g/l) 0,91 0,85 0,93 1,03 084 0,94 0,97 (mg/l) 26 9 193 24 6 322 3 52 328 383 (g/l) 0,99 0,99 103 1,16 0,78 1, 02 1,09 (mg/l) 21 7 22 2 22 3 26 5 27 6 333 (g/l) ... (mg/) 169 21 8 25 6 29 9 363 429 158 (g/l) 0,49 0, 62 0,66 0,78 0, 72 0, 82 1,19 (mg/l) 520 447 491 510 513 654 703 (g/l) 0,19 0,84 1,01 1,19 1, 02 1,17 1 ,27 (mg/l) 3 02 243 367 423 4 32 478 5 52 (g/l) 0,97 ... – 12 0.3 – 0.5 11 Rượu vang bàn ăn 17 – 20 – 14 11Cay 14 – 16 – 12 22 Nửa cay 15 – 17 14 – 20 22 Rượu vang nặng 12 – 17 21 – 35 11Nặng 16 - 18 – 16 14 – 16 - 12 Nửa 15 – 17 14 – 20 Ngọt 12 –...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 2
... – 14 – 12 17 – 20 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 18 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 18 10.5 – 12. 5 10.5 – 12. 5 10.5 – 12. 5 10.5 – 12. 5 10.5 – 12. 5 11 – 13.5 10.5 – 12. 5 11 – 13.5 10.5 – 12. 5 Độ đường ... – 13.5 10.5 – 12. 5 11 – 13.5 10.5 – 12. 5 Độ đường (%) < 0.3 0.3 – 0.5 – 14 – 12 14 – 20 21 – 35 – 16 - 12 14 – 20 21 – 35 -16 < 0.3 0.8 3.0 5.0 8.0 7–8 6–8 7–8 6–8 Thành phần hóa học rượu vang ... có dạng hình cầu, hình bầu dục ellip, kích thước (5-7)x(8-10)mμ, sinh sản theo lối nảy chồi Saccharomyces vini Tế bào loài có hình oval, kích thước (3-8)x(5- 12) mμ, sinh sản theo lối nảy chồi...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19
