... http://www.vietnamfishingreview.com/index.php? option=com_content&view=article&id=190:c%C3%A1c-lo%E1%BA%A1i-c%C3%A1thu&catid=24:g%C3%B3c-chuy%C3%AAn-gia&Itemid=129&lang=vn http://cntp11htp01.wordpress.com/2012/10/24/nhom-7-cong-nghe-san-xuat-ca-nuc-sotca-dong-hop/ ... cá viên 3. 1 Kết Định mức cá Bảng 4: Tính định mức fillet cá Mẫu 3. 2 Khối lượng cá trước fillet 600g 580g 550g 620g 620g Khối lượng miếng fillet 250g 180g 220g 220g 250g Định mức fillet 3. 22 2.5 ... kích thước ( 0.3x0.3x0 .3) cm Quá trình giúp cho việc thấm gia vị dễ dàng hơn, giúp cho mỡ dễ dàng phân bố đồng sản phẩm - Chần, để ráo: Ta cho mỡ cắt vào chần nước sôi 100 0C từ 3- 10s Loại bỏ...
Ngày tải lên: 25/04/2015, 07:34
... nghiêm trọng + Đảm bảo nguồn nước + Thuận tiện giao thông 2.1.2 2.1.2.1 2.1.2.2 2.1 .3 2.1 .3. 1 2.1 .3. 2 2.1 .3. 3 2.1 .3. 4 2.1 .3. 5 2.1.4 2.1.4.1 2.1.4.2 2.1.4 .3 * Môi trường xung quanh - Khu vực xung quanh, ... nhân tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phải rửa tay: trước vào khu vực chế biến, sau vệ sinh, sau tiếp xúc với chất có nguy nhiễm bẩn + Công nhân tay bị đứt, bị thương không tiếp xúc trực tiếp ... gây hại: [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] ] 2.1.12.4 13 2.1. 13 2.1. 13. 1 2.1. 13. 2 14 2.1.14 2.1.14.1 + Có kế hoạch biện pháp chống loại côn trùng, găm nhấm gây hại...
Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:42
Xây dựng kế hoạch haccp cho mặt hàng cá tra - cá basa fillet đông lạnh
Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:16
Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.
... 30 iv Phân xư ng : Thành ph m 33 v M t s tiêu chu n v s n ph m cá tra, cá basa fillet c p ông 36 2.2 H th ng c p ông 37 2.2.1 C p ông ? 37 2.2.2 T ... T i ph i c p ông th y s n ? 38 2.2 .3 Cơ ch c a óng băng th c ph m l nh ông 38 2.2.4 Các thi t b dùng c p ông 39 i Máy nén 39 ii T ông ti p xúc 44 iii ... 30 Hình 16: Quy trình s n xu t khâu x p khuôn 30 Hình 17 : Quy trình s n xu t khâu thành ph m 33 Hình 18 : th bi u di n hao h t cá qua t ng công o n 36 Hình 19:...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24
Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh
... Chất lượng khối lượng Biện pháp khắc phục DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.4.1 1.5.2.6 1.5.2. 13 2.1 3. 1 3. 2 3. 3 3. 4 3. 5 1.1.1 Ý nghĩa Một số sản phẩm cá tra Khâu kiểm ký sinh trùng Khâu cấp đông chờ đông ... found 3. 1 Công đoạn cắt tiết Error: Reference source not found 3. 2 Công đoạn lạng da Error: Reference source not found 3. 3 Công đoạn fillet Error: Reference source not found 3. 4 Công ... có đưa bảng số liệu 1.2 .3. 2 : Calo Calo từ chất béo Tổng lượng Chất béo bão hòa Cholesterol Na Protein chất béo 124,52 30 ,84 3, 42 1,64g 25,2mg 70,6mg 23, 42g Bảng 1.2 .3. 2: Thành phần dinh dưỡng...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 16:34
hệ thống quản lý chất lượng theo HACCP cho mặt hàng cá tra - cá basa Fillet đông lạnh của công ty AGIFISH
... 32 4 .3. 2.12 Tách khuôn, mạ băng – Bao gói, dán nhãn 33 4 .3. 2. 13 Bảo quản, vận chuyển 34 4 .3. 3 Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm 34 4 .3. 3.1 Tiêu chuẩn cảm quan 34 10 4 .3. 3.2 ... Rửa 30 4 .3. 2.6 Kiểm tra ký sinh trùng 31 4 .3. 2.7 Phân loại, phân cỡ 31 4 .3. 2.8 Cân - Rửa 31 4 .3. 2.9 Xếp khuôn 31 4 .3. 2.10 Chờ đông 32 4 .3. 2.11 Cấp ... 29 4 .3. 2 Thuyết minh quy trình 29 4 .3. 2.1 Tiếp nhận nguyên liệu cắt tiết - Rửa 29 4 .3. 2.2 Fillet - Rửa 30 4 .3. 2 .3 Lạn da 30 4 .3. 2.4 Sửa cá 30 4 .3. 2.5 Rửa...
Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:08
Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp
... Hàn Quốc 91.762 30 0.748 6,7% Nga 125.199 217.761 4,8% ASEAN 75.582 195.012 4 ,3% Trung Quốc 46.0 13 157. 139 3, 5% 24 .35 4 79 .37 8 Ucoraina 78.870 156 .32 0 3, 4% Ôxtrâylia 26.111 135 .505 3, 0% Các nước ... 120-150 150-180 150-180 180-210 180-210 210-240 210-240 240-270 240-270 270 -30 0 270 -30 0 30 0 -33 0 33 0 -36 0 30 0 -36 0 36 0-UP 36 0-UP Phân màu: Phân lại màu mà trình phân màu sơ sót.Do trình chế biến thân ... 270 -30 0 30 0 -33 0 33 0 -36 0 36 0-UP Khối lượng (g) Hồng nhạt Hồng đậm vàng chanh 60-100 60-100 100-120 100-120 120-150 120-150 150-180 150-180 180-210 180-210 210-240 210-240 240-270 240-270 270 -30 0...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 14:14
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY HẢI SẢN 404
... 30 iv Phân xư ng : Thành ph m 33 v M t s tiêu chu n v s n ph m cá tra, cá basa fillet c p ông 36 2.2 H th ng c p ông 37 2.2.1 C p ông ? 37 2.2.2 T ... T i ph i c p ông th y s n ? 38 2.2 .3 Cơ ch c a óng băng th c ph m l nh ông 38 2.2.4 Các thi t b dùng c p ông 39 i Máy nén 39 ii T ông ti p xúc 44 iii ... 30 Hình 16: Quy trình s n xu t khâu x p khuôn 30 Hình 17 : Quy trình s n xu t khâu thành ph m 33 Hình 18 : th bi u di n hao h t cá qua t ng công o n 36 Hình 19:...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06
Xây dựng định mức tiêu hao nguyên liệu cho mặt hàng cá tra fillet đông lạnh
... Chất lượng khối lượng Biện pháp khắc phục DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.4.1 1.5.2.6 1.5.2. 13 2.1 3. 1 3. 2 3. 3 3. 4 3. 5 1.1.1 Ý nghĩa Một số sản phẩm cá tra Khâu kiểm ký sinh trùng Khâu cấp đông chờ đông ... found 3. 1 Công đoạn cắt tiết Error: Reference source not found 3. 2 Công đoạn lạng da Error: Reference source not found 3. 3 Công đoạn fillet Error: Reference source not found 3. 4 Công ... có đưa bảng số liệu 1.2 .3. 2 : Calo Calo từ chất béo Tổng lượng Chất béo bão hòa Cholesterol Na Protein chất béo 124,52 30 ,84 3, 42 1,64g 25,2mg 70,6mg 23, 42g Bảng 1.2 .3. 2: Thành phần dinh dưỡng...
Ngày tải lên: 28/04/2013, 12:59
Bài 2: Chuyển động thẳng đều
... ∆t = C OC ∆t 3) VẬN TỐC TỨC THỜI Để đặc trưng xác cho độ nhanh chậm chuyển động ; người ta dùng đại lượng vật lí vận tốc tức thời O M A ⇒ VM > VN N B 3) VẬN TỐC TỨC THỜI ∆X, ∆t 3) VẬN TỐC TỨC...
Ngày tải lên: 21/06/2013, 01:26
Bài 2: Chuyển động thẳng đều
... Mục đích thí nghiệm - Khảo sát tính chất chuyển động (cđ) viên bi máng ngang Dựa vào kết thí nghiệm để rút kết luận cđ thẳng viên bi II Dụng cụ thí nghiệm III Lắp ráp thí nghiệm Đặt máng ngang ... 10 cm Nối cổng E, F với ổ cắm A, B; nam châm điện với ổ cắm C đồng hồ đo thời gian qua hộp công tắc kép Vặn núm xoay đồng hồ đến vị trí MODE A ↔ B gạt núm chọn thang đo sang vị trí 9,999 s Nối ... Tiến hành thí nghiệm Phương án 1: Lập bảng tính tỉ số s t Phương án 2: Căn vào kết đo s, t vẽ đồ thị s = f(t) rút kết luận tính chất cđ thẳng viên bi Phương án 1: Lập bảng tính tỉ số s t Vặn núm...
Ngày tải lên: 22/06/2013, 01:25
Bài 2: Chuyển động thẳng đều
... không đổi 3) SỰ BIẾN ĐỔI VẬN TỐC TRONG CHUYỂN ĐỘNG THẲNG BIẾN ĐỔI ĐỀU a / Sự biến đổi vận tốc theo thời gian : − Chọn chiều dương quỹ đạo − Gọi v , v0 vận tốc thời điểm t t0 ; a gia tốc 3) SỰ BIẾN ... Công thức vận tốc chuyển động thẳng biến đổi : v − v0 = at ⇒ v = v0 + at v0 O t0 = v ∆t = t t B 3) SỰ BIẾN ĐỔI VẬN TỐC TRONG CHUYỂN ĐỘNG THẲNG BIẾN ĐỔI ĐỀU a / Sự biến đổi vận tốc theo thời gian ... với v giá trò tuyệt đối vận tốc tăng theo thời gian : chuyển động nhanh dần v1 v2 O A t1 ∆t t2 B 3) SỰ BIẾN ĐỔI VẬN TỐC TRONG CHUYỂN ĐỘNG THẲNG BIẾN ĐỔI ĐỀU a / Sự biến đổi vận tốc theo thời gian...
Ngày tải lên: 23/06/2013, 01:25
Bài 2: Dãy đồng đẳng của Anđêhit fomic
... I-Đồng đẳng danh pháp 1-Đồng đẳng HCHO CH3CHO CH3CH2 CHO CH3 -[CH2 ]n- CHO Dãy đồng đẳng anđehit fomic HCOOH CH3COOH CH3CH2 COOH CH3CH COOH CH3 CH3 -[CH2 ]n- COOH Axit cacboxylic no, đơn chức, ... mạch hở 3. Danh pháp a.Danh pháp thường b.Danh pháp IUPAC b.Danh pháp IUPAC Metanal Etanal HCHO CH3 CHO Propanal CH3CH2 CHO CH3CH2 CH2 CHO CH3CH CHO CH3 Butanal 2-metylpropanal CH3 [CH2 ]3 CHO Pentanal ... a.Danh pháp thường HCHO CH3 CHO CH3CH2 CHO Anđehit fomic Anđehit axetic Anđehit propionic CH3CH2 CH2 CHO Anđehit n-butiric CH3CH CHO Anđehit iso-butiric CH3 CH3 [CH2 ]3 CHO Anđehit n-valeric I.Đồng...
Ngày tải lên: 23/06/2013, 01:25
Bài 2.Khởi động, tìm hiểu màn hình và thoát Word
... dùng tổ hợp phím Alt + F4 nhấn dấu góc phải hình Word Hoạt động thầy Hoạt động trò Hoạt động 3: Hoạt động 3: Yêu cầu HS phát biểu cách thoát HS phát biểu Word mà em biết GV viên chốt lại cho xác ... Standard Thanh Formatting Vùng soạn thảo văn Thước đo dọc Thanh ngang Thanh dọc Thanh Drawing Màn hình giao diện Microsoft Word Nội dung ghi bảng III Thoát khỏi chương trình Microsoft Word: Thực thao...
Ngày tải lên: 26/06/2013, 01:26
Tiet 2 - Bai 2. Chuyen dong thang deu
... bảng (x,t) ( thường hành cơng việc gì? điểm đặc biệt) B2: Xác định vị trí điểm trục toạ độ xOy B3: Nối điểm với (Vận dụng tiến hành vẽ đồ thị ta đoạn thẳng, đoạn phương trình CĐTĐ người thẳng kéo ... vật Trong CĐTĐ, qng đường s tỉ lệ thuận với thời gian chuyển động t III PHƯƠNG TRÌNH CĐ Hoạt động 3: Tìm hiểu VÀ ĐỒ THỊ TOẠ ĐỘ phương trình CĐ đồ thị - THỜI GIAN CỦA CĐTĐ thời gian CĐTĐ Phương trình ... biết phụ thuộc GV: Nếu ta vẽ đồ thị của toạ độ vật CĐ vào thời gian CĐTĐ khác toạ độ ta phán đốn kết CĐ đó? Giả sử đồ thị cắt điểm HS: Hai CĐ gặp GV: Làm để xác định toạ độ điểm gặp nhau? HS: Cá...
Ngày tải lên: 04/08/2013, 01:25
BAI 2: CHUYỂN ĐỘNG THẲNG ĐỀU
... + BC ∆t = C OC ∆t 3) VẬN TỐC TỨC THỜI Để đặc trưng xác cho độ nhanh chậm chuyển động ; người ta dùng đại lượng vật lí vận tốc tức thời O M A N B 3) VẬN TỐC TỨC THỜI ∆X, ∆t 3) VẬN TỐC TỨC THỜI...
Ngày tải lên: 17/09/2013, 00:10