Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện MỤC LỤC Các cơng cụ quản lí chất lượng toàn diện MỞ ĐẦU Xã hội phát triển đồng thời đầy rẫy biến động Sự cạnh tranh gay gắt quy mơ tồn cầu tạo thách thức kinh doanh, trở thành sống doanh nghiệp Joseph M Jura, chuyên gia chất lượng tiếng Mĩ nhận định: “thế kỉ XXI tới kỉ chất lượng” Thật vậy, yêu cầu chất lượng sản phẩm ngày tăng Để đáp ứng yêu cầu chất lượng việc tiếp thu áp dụng sáng tạo quản lí chất lượng cần thiết Quản lí chất lượng khơng đảm bảo chất lượng sản phẩm mà cịn cách quản lí tồn cong kinh doanh tổ chức nhằm thỏa mãn khách hàng công đoạn, bên bên ngồi, giảm thiểu lãng phí, cải tiến liên tục… Cái làm cho quản lí chất lượng trở thành bí thành cơng doanhh nghiệp??? Đó phương pháp cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện Trong phạm vi tiểu luận nhóm em trình bày công cụ quản lý bật Six sigma với Lean Production Các công cụ quản lí chất lượng tồn diện NỘI DUNG CHƯƠNG I CHẤT LƯỢNG 1.1 Chất lượng gì? Chất lượng khái niệm từ lâu quen thuộc từ xưa tới nay, nhiên chất lượng khái niệm gây nhiều tranh cãi Do văn hoá khác giới, cách hiểu người chất lượng đảm bảo chất lượng khác Tổ chức Quốc tế Tiêu chuẩn hóa ISO, dự thảo ISO 9000:2000, đưa định nghĩa sau: Chất lượng khả tập hợp đặc tính sản phẩm, hệ thống hay trình để đáp ứng yêu cầu khách hàng bên có liên quan" Ở đây, yêu cầu nhu cầu mong đợi công bố, ngụ ý hay bắt buộc theo tập quán 1.2 Đặc điểm chất lượng Chất lượng tập hợp đặc tính thực thể (đối tượng) tạo cho thực thể có khả thỏa mãn yêu cầu nêu tiềm ẩn (Quản lý chất lượng đảm bảo chất lượng- Thuật ngữ định nghĩa - TCVN 5814-1994) Từ định nghĩa ta rút số đặc điểm sau khái niệm chất lượng: − Chất lượng thể đánh giá đủ thỏa mãn nhu cầu Nếu sản phầm lý mà khơng nhu cầu chấp nhận phải bị coi có chất lượng kém, cho dù trình độ cơng nghệ để chế tạo sản phẩm đại Đây kết luận then chốt sở để nhà chất lượng định sách, chiến lược − kinh doanh Do chất lượng đo thỏa mãn nhu cầu, mà nhu cầu luôn biến động nên chất lượng cải tiến, luôn biến động theo thời gian, không gian, điều kiện sử dụng Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện − Khi đánh giá chất lượng đối tượng, ta phải xét xét đến đặc tính đối tượng có liên quan đến thỏa mãn nhu cầu cụ thể Các nhu cầu không từ phía khách hàng mà cịn từ bên có liên quan, ví dụ u cầu mang tính pháp chế, nhu cầu cộng đồng xã hội − Nhu cầu cơng bố rõ ràng dạng qui định, tiêu chuẩn có nhu cầu miêu tả rõ ràng, người sử dụng cảm nhận chúng, có phát chúng trình sử dụng − Chất lượng thuộc tính sản phẩm, hàng hóa mà ta hiểu hàng ngày 1.3 Chi phí chất lượng Để sản xuất sản phẩm có chất lượng, chi phí để đạt chất lượng phải quản lý cách có hiệu Những chi phí thước đo cố gắng chất lượng Sự cân hai nhân tố chất lượng chi phí mục tiêu chủ yếu ban lãnh đạo có trách nhiệm Theo TCVN 5814: 1994, “chi phí chất lượng tồn chi phí nảy sinh để tin đảm bảo chất lượng thỏa mãn thiệt hại nảy sinh chất lượng không thỏa mãn” Theo tính chất, mục đích chi phí, phân chia chi phí chất lượng thành nhóm: • Chi phí kiểm sốt, bao gồm chi phí phịng ngừa chi phí kiểm sốt đánh giá + Chi phí phịng ngừa − Tìm hiểu nhu cầu − Lập kế hoạch − Tổ chức hệ thống đảm bảo chất lượng − Đánh giá lực nhà cung ứng − Đào tạo + Chi phí kiểm sốt đánh giá − Đánh giá chất lượng nguyên liệu mua vào − Đánh giá tính hiệu lực hệ thống − Đánh giá thỏa mãn khách hàng Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện • Chi phí sai hỏng, bao gồm chi phí sai hỏng bên chi phí sai hỏng bên ngồi + Chi phí sai hỏng bên − Làm lại, loại bỏ hay làm lại − Điều tra, phân tích ngun nhân sai hỏng − Lãng phí cơng nhân, máy móc + Chi phí sai hỏng bên ngồi − Hồn tiền − Xử lí khiếu nại khách hàng − Thu hồi sản phẩm − Mất khách hàng Các công cụ quản lí chất lượng tồn diện CHƯƠNG II QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG Quản lý chất lượng áp dụng ngành công nghiệp, không sản xuất mà lĩnh vực, loại hình cơng ty, qui mơ lớn đến qui mơ nhỏ, cho dù có tham gia vào thị trường quốc tế hay không Quản lý chất lượng đảm bảo cho công ty làm việc phải làm việc quan trọng Nếu công ty muốn cạnh tranh thị trường quốc tế, phải tìm hiểu áp dụng khái niệm quản lý chất lượng có hiệu Quản lý chất lượng hoạt động có phối hợp nhằm định hướng kiểm soát tổ chức chất lượng 2.1 Một số phương pháp quản lý chất lượng Các cơng cụ quản lí chất lượng toàn diện 2.1.1 Kiểm tra chất lượng Một phương pháp phổ biến để đảm bảo chất lượng sản phẩm phù hợp với qui định cách kiểm tra sản phẩm chi tiết phận nhằm sàng lọc loại phận không đảm bảo tiêu chuẩn hay qui cách kỹ thuật Đầu kỷ 20, việc sản xuất với khối lượng lớn trở nên phát triển rộng rãi, khách hàng bắt đầu yêu cầu ngày cao chất lượng cạnh tranh sở sản xuất chất lượng ngày mãnh liệt Các nhà công nghiệp nhận kiểm tra cách đảm bảo chất lượng tốt Theo định nghĩa, kiểm tra chất lượng hoạt động đo, xem xét, thử nghiệm, định cỡ hay nhiều đặc tính đối tượng so sánh kết với yêu cầu nhằm xác định phù hợp đặc tính Như vậy, kiểm tra phân loại sản phẩm chế tạo, cách xử lý "chuyện rồi" Nói theo ngơn ngữ chất lượng khơng tạo dựng nên qua kiểm tra 2.1.2 Kiểm soát chất lượng Theo định nghĩa, Kiểm soát chất lượng hoạt động kỹ thuật mang tính tác nghiệp sử dụng để đáp ứng yêu cầu chất lượng Để kiểm sốt chất lượng, cơng ty phi kiểm sốt yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến trình tạo chất lượng Việc kiểm soát nhằm ngăn ngừa sản xuất sản phẩm khuyết tật Nói chung, kiểm soát chất lượng kiểm soát yếu tố sau đây: − Con người − Phương pháp trình − Đầu vào − Thiết bị − Mơi trường 2.1.3 Kiểm sốt chất lượng tồn diện Các kỹ thuật kiểm soát chất lượng áp dụng hạn chế khu vực sản xuất kiểm tra Để đạt mục tiêu quản lý chất lượng thỏa mãn người tiêu dùng, chưa phải điều kiện đủ, địi hỏi khơng áp dụng phương pháp vào trình Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện xảy trước trình sản xuất kiểm tra, khảo sát thị trường, nghiên cứu, lập kế hoạch, phát triển, thiết kế mua hàng, mà phải áp dụng cho q trình xảy sau đó, đóng gói, lưu kho, vận chuyển, phân phối, bán hàng dịch vụ sau bán hàng Phương thức quản lý gọi Kiểm sốt chất lượng tồn diện 2.1.4 Quản lý chất lượng toàn diện Trong năm gần đây, đời nhiều kỹ thuật quản lý mới, góp phần nâng cao hoạt động quản lý chất lượng, hệ thống "vừa lúc" (Just-in-time), sở cho lý thuyết quản lý chất lượng toàn diện (TQM) Quản lý chất lượng toàn diện nảy sinh từ nước phương Tây với tên tuổi Deming, Juran, Crosby TQM định nghĩa phương pháp quản lý tổ chức, định hướng vào chất lượng, dựa tham gia thành viên nhằm đem lại thành công dài hạn thông qua thảo mãn khách hàng lợi ích thành viên cơng ty xã hội Mục tiêu TQM cải tiến chất lượng sản phẩm thỏa mãn khách hàng mức tốt cho phép Đặc điểm bật TQM so với phương pháp quản lý chất lượng trước cung cấp hệ thống tồn diện cho cơng tác quản lý cải tiến khía cạnh có liên quan đến chất lượng huy động tham gia phận cá nhân để đạt mục tiêu chất lượng đặt Các đặc điểm chung TQM trình triển khai thực tế cơng ty tóm tắt sau: − − − − − − Chất lượng định hướng khách hàng Vai trị lãnh đạo cơng ty Cải tiến chất lượng liên tục Tính thể, hệ thống Sự tham gia cấp, phận, nhân viện Sử dụng phương pháp tư khoa học kỹ thuật thống kê, vừa lúc, Về thực chất, TQC, TQM hay CWQC (Kiểm soát chất lượng tồn cơng ty, phổ biến Nhật Bản) tên gọi khác hình thái quản lý chất lượng Trong năm gần đây, xu chung nhà quản lý chất lượng giới dùng thuật ngữ TQM Các công cụ quản lí chất lượng tồn diện 2.2 Các nguyên tắc quản lý chất lượng Nguyên tắc Định hướng khách hàng Doanh nghiệp phụ thuộc vào khách hàng cần hiểu nhu cầu tương lai khách hàng, để khơng đáp ứng mà cịn phấn đấu vượt cao mong đợi họ Nguyên tắc Sự lãnh đạo Lãnh đạo thiết lập thống đồng mục đích đường lối doanh nghiệp Lãnh đạo cần tạo trì mơi trường nội doanh nghiệp để hồn tồn lơi người việc đạt mục tiêu doanh nghiệp Nguyên tắc Sự tham gia người Con người nguồn lực quan trọng doanh nghiệp tham gia đầy đủ với hiểu biết kinh nghiệm họ có ích cho doanh nghiệp Ngun tắc Quan điểm trình Kết mong muốn đạt cách hiệu nguồn hoạt động có liên quan quản lý q trình Nguyên tắc 5: Tính hệ thống Việc xác định, hiểu biết quản lý hệ thống trình có liên quan lẫn mục tiêu đề đem lại hiệu doanh nghiệp Nguyên tắc Cải tiên liên tục Cải tiến liên tục mục tiêu, đồng thời phương pháp doanh nghiệp Muốn có khả cạnh tranh mức độ chất lượng cao nhất, doanh nghiệp phải liên tục cải tiến Nguyên tắc Quyết định dựa kiện Các cơng cụ quản lí chất lượng toàn diện Mọi định hành động hệ thống quản lý hoạt động kinh doanh muốn có hiệu phải xây đựng dựa việc phân tích liệu thơng tin Ngun tắc Quan hệ hợp tác có lợi với người cung ứng Doanh nghiệp người cung ứng phụ thuộc lẫn nhau, mối quan hệ tương hỗ có lợi nâng cao lực hai bên để tạo giá trị 2.3 Các cơng cụ quản lí chất lượng 2.3.1 Các cơng cụ quản lí chất lượng 10 Các cơng cụ quản lí chất lượng toàn diện CHƯƠNG V Áp dụng quản lý chất lượng vào doanh nghiệp 5.1 Áp dụng TQM TQM phương pháp quản lý chất lượng mới, liên quan đến nhiều cấp, nhiều phận có chức khác nhau, lại đòi hỏi hợp tác đồng TQM nhiều công ty áp dụng trở thành ngôn ngữ chung lĩnh vực quản lý chất lượng TQM coi công cụ quan trọng giúp nhà sản xuất vượt qua hàng rào kỹ thuật Thương mại giới (Technical Barrieres to International Trade-TBT) Áp dụng TQM điều kiện cần thiết trình hội nhập vào kinh tế khu vực giới Unimicron công ty chuyên sản xuất bảng mạch điện tử (PCB), hoạt động từ năm 1990 hình thức sở sản xuất điện tử nhỏ Đài Loan Là Chủ tịch Unimicron từ năm 1993, ông TJ Tseng - người giành Giải thưởng Chất lượng quốc gia dành cho cá nhân lãnh đạo Unimicron trở thành nhà sản xuất PCB số giới vào năm 2009 Năm 1996, Unimicron bắt đầu Ông T.J Tseng - Chủ tịch & CEO, Unimicron áp dụng mơ hình Technology Corp quản lý chất lượng toàn diện (TQM) nhằm thiết lập Trung tâm Năng suất Việt Nam - VPC (nguồn JESU) giá trị cốt lõi công nghệ, chất lượng dịch vụ khách hàng Mười năm sau thực TQM, Unimicron lớn mạnh không ngừng để trở thành nhà sản xuất bảng mạch điện tử xếp hạng thứ tồn cầu vào năm 2006 Tiếp sau đó, năm 2009 trở thành nhà sản xuất số ngành cơng nghiệp PCB tồn cầu với thị phần hàng đầu sản phẩm bảng mạch chủ HDI PCB mạch tích hợp IC Unimicron trao Giải thưởng Chất lượng quốc gia Đài Loan vào năm 2005 Giải thưởng Deming năm 2011 Ông T.J Tseng - Chủ tịch Unimicron trao Giải thưởng Chất 88 Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện lượng quốc gia dành cho cá nhân Đây ghi nhận tơn vinh cao đóng góp ơng hoạt động chất lượng Đài Loan Đồng với quan điểm nhà nghiên cứu, ơng Kan Trakulhoon, Chủ tịch CEO Tập đồn Siam Cement Group (SCG) Thái Lan (người vừa trao Giải thưởng “Ishikawa-Kano” (IKA) năm 2011 đóng góp cho việc phát triển lý thuyết phương pháp thực hành quản lý chất lượng khu vực châu Á - Thái Bình Dương) nhận định, TQM khơng trọng vào chất lượng, lợi nhuận, mà cần hướng đến thành công lâu dài thông qua thỏa mãn khách hàng lợi ích tất thành viên xã hội “TQM nghiên cứu áp dụng SCG thời gian dài cơng cụ quản lý đóng vai trị thiết yếu thành công Hoạt động kinh doanh quan tâm đến việc tạo nhiều giá trị gia tăng cho khách hàng, nhân viên, bên hữu quan, lợi ích mơi trường, xã hội giúp người thấm nhuần khái niệm TQM Chúng hy vọng rằng, không SCG, mà tất doanh nghiệp Việt Nam áp dụng thấy lợi ích TQM Từ đó, đảm bảo khơng ngừng cải tiến tối đa hóa hiệu hoạt động ”, ơng Kan Trakulhoon nói 89 Các cơng cụ quản lí chất lượng toàn diện Ở Việt Nam năm gần đây, hưởng ứng vận động lớn Thập niên chất lượng 1996 – 2005, tiến tới sản xuất sản phẩm có chất lượng cao mang nhãn hiệu sản xuất Việt Nam, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng có khuyến cáo rằng:” Để hịa nhập với hệ thống quản lý chất lượng hệ thống Tiêu chuẩn hóa khu vực ASEAN, Việt Nam cần thiết phải đưa mơ hình quản lý TQM vào áp dụng doanh nghiệp, nhằm nâng cao chất lượng vượt qua hàng rào TBT.” Tổng cục thành lập Ban chuyên ngành quản lý chất lượng đồng (Ban TQM-VN) theo định số 115/TĐC-QĐ ngày 20/04/1996, nhằm tạo động lực thúc đẩy việc triển khai áp dụng TQM Việt Nam Sau hội nghị chất lượng toàn quốc lần thứ tháng 8/1995 lần thứ năm 1997, phong trào TQM bắt đầu khởi động Nhà nước công bố Giải thưởng chất lượng hàng năm để khuyến khích hoạt động quản lý nâng cao chất lượng Cơ sở để đánh giá giải thưởng nầy chủ yếu dựa vào yêu cầu hệ thống chất lượng theo mơ hình TQM 5.2 Áp dụng Six – Sigma Các công ty thông thường kiếm tiền nhiều cách: quảng cáo sáng tạo, thuê số chuyên gia thực sự, mua công ty khác… Tuy nhiên, công ty khôn ngoan trọng vào việc không phạm lỗi: không lãng phí thời gian vật tư, khơng mắc lỗi việc cung cấp sản phẩm dịch vụ, không tuỳ tiện công việc họ làm Điều thực quan trọng Rất nhiều doanh nghiệp Việt Nam suy nghĩ cải thiện chất lượng tốn tiền, họ tự hỏi, cung cấp cho khách hàng mức độ chất lượng để kiếm tiền? Nhưng công ty áp dụng hệ thống Six – Sigma nghĩ khác Chất lượng tiết kiệm tiền bạc, phế phẩm, chi phí bảo hành, hoàn trả lại tiền Như làm nhiều tiền Những nhận thức sai lầm cho nội dung mục đích Six – Sigma cải thiện chất lượng Thực ra, thiện chất lượng phương tiện mục đích khơng mục đích đơn Mục tiêu làm khách hàng vui lòng tăng lợi nhuận Six – Sigma khơng cố gắng quản lý vấn đề Nó cố gắng loại bỏ 90 Các cơng cụ quản lí chất lượng toàn diện  Ứng dụng Six-Sigma giới Six-Sigma hình thành Tập đồn Motorola năm 1986 sau phổ biến rộng rãi thành cơng Jack Welch, CEO Tập đồn General Electric (GE) vào thập niên 90 Các tổ chức Honeywell, Citigroup, Motorola, Starwood Hotels, DuPont, Dow Chemical, American Standard, Kodak, Sony, IBM, Ford, LG, Sam Sung, Caterpillar triển khai chương trình 6-Sigma xuyên suốt hoạt động kinh doanh đa dạng từ sản xuất công nghệ cao dịch vụ hoạt động tài Tuy chưa phổ biến rộng rãi Việt Nam, vài cơng ty có vốn đầu tư nước American Standard, Ford, LG Samsung, V-tract đưa chương trình Six-Sigma vào triển khai áp dụng Ơng Tim Tucker, Tổng giám đốc công ty Ford Việt Nam cho biết, nằm chiến lược chung Ford toàn cầu, Ford Việt Nam bắt đầu triển khai áp dụng Six-Sigma từ năm 2000 việc cử nhân viên tham dự khóa đào tạo chuyên gia Six-Sigma - Black Belt nước Ford toàn cầu tổ chức cho khu vực châu Á-Thái Bình Dương Hiện Ford Việt Nam có đội ngũ đơng đảo người tham gia làm dự án 6Sigma, bao gồm chuyên gia cao cấp (Master Black Belt), chuyên gia (Black Belt), 300 nhân viên cơng ty đào tạo trở thành thành viên (Green Belt, Yellow Belt) tham gia vào dự án 6-Sigma Ông Lê Tấn Đức, Trưởng phòng Chất lượng hài lòng khách hàng, kiêm Trưởng phòng Triển khai Six-Sigma Ford Việt Nam chia sẻ: “Để triển khai thành công Six-Sigma, điều quan trọng phải có cam kết cao từ ban lãnh đạo công ty công tác đào tạo nâng cao nhận thức thành viên công ty việc ứng dụng Six-Sigma” (Theo Thời báo Kinh tế Việt Nam) Hiện hầu hết doanh nghiệp Việt Nam trì mức sigma Theo chuyên gia, doanh nghiệp áp dụng nguyên tắc Six- sigma khả thành công đạt mức sigma mang lại kết giảm thiểu khuyết tật rõ rệt 91 Các cơng cụ quản lí chất lượng toàn diện Trước hội, thách thức sức cạnh tranh cao đòi hỏi doanh nghiệp tỉnh phải tìm lợi cạnh tranh cho riêng Trong số cơng cụ để nâng cao tính cạnh tranh đó, nên ưu tiên đến cơng cụ giảm lãng phí, tránh rủi ro để đạt đến độ hoàn hảo 99,99966% Trong khảo sát gần công ty DynCorp thực cho thấy: − Khoảng 22% tổng số công ty khảo sát Mỹ áp dụng 6-Sigma − 38,2% số công ty áp dụng Six – Sigma công ty chuyên ngành dịch vụ, 49.3% công ty chuyên sản xuất 12.5% công ty thuộc lĩnh vực khác − So sánh phương diện hiệu quả, Six – Sigma đánh giá cao đáng kể so với hệ thống quản trị chất lượng cơng cụ cải tiến qui trình khác Theo điều tra năm 2005 Bộ Kế hoạch Đầu tư Việt Nam với quan hợp tác Quốc tế Nhật (JAICA) công bố gần cho thấy, có 8.08% doanh nghiệp Việt Nam có nhu cầu đào tạo quản lý chất lượng sản phẩm trong tiêu chí quan trọng định đến khả cạnh tranh doanh nghiệp Việc đào tạo triết lý 6-Sigma góp phần giúp doanh nghiệp nâng cao tính cạnh tranh Việt Nam trở thành thành viên thức WTO (theo Vietnamnet) So sánh phương diện hiệu quả, Six-Sigma đánh giá cao đáng kể so với hệ thống quản trị chất lượng cơng cụ cải tiến qui trình khác (tuy nhiên, Six-Sigma cịn bao gồm nhiều cơng cụ chưa liệt kê khảo sát này) Hệ thống quản trị chất lượng, cơng cụ cải tiến qui trình cho hiệu to lớn nhất? Six Sigma Sơ đồ qui trình (process mapping) Phân tích ngun nhân gốc (Root cause analysis) 92 53.6% 35.3% 33.5% Các công cụ quản lí chất lượng tồn diện Phân tích nguyên nhân kết (Cause-and-effect analysis) Tư duy/Sản xuất theo Lean (Lean thinking/manufacturing) So sánh lấy chuẩn (Benchmarking) Giải vấn đề (Problem solving) ISO 9001 Năng lực qui trình (Process capability) Kiểm sốt qui trình thống kê (Statistical process control) Các số đánh giá hiệu (Performance metrics) Biểu đồ kiểm soát (Control charts) Quản lý qui trình (Process management ) Quản lý dự án (Project management) Các qui trình định hướng khách hàng (Customer-driven processes) Thiết kế thử nghiệm (Design of experiments) Phân tích sai sót tác động (Failure mode and effects analysis) Ngăn ngừa sai sót (Mistake-proofing/Poka yoke) Tái thiết qui trình (Process reengineering) Quản lý thay đổi (Change management) Quản lý chất lượng toàn diện (Total Quality Management (TQM)) Đo lường dao động (Variation measurement) Các tiêu chí đánh giá chương trình Malcolm Baldridge (Malcolm Baldridge criteria) Phân tích lưu đồ cơng việc (Workflow analysis) Quy trình định (Decision making) Phân tích xu hướng (Trend analysis) Quản lý dựa kiện (Management by fact) Giảm thời gian chuẩn bị cho quy trình (Setup reduction) Quán lý tri thức (Knowledge management) Cơ cấu phân chia công việc (Work breakdown structure) 93 31.3% 26.3% 25.0% 23.2% 21.0% 20.1% 20.1% 19.2% 19.2% 18.8% 17.9% 17.9% 17.4% 17.4% 16.5% 16.1% 14.7% 10.3% 10.3% 9.8% 9.8% 8.9% 8.0% 6.7% 6.7% 5.8% 3.1% Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện 5.3 Áp dụng Lean production Lean Manufacturing nhóm phương pháp, áp dụng ngày rộng rãi khắp giới, nhằm loại bỏ lãng phí bất hợp lý quy trình sản xuất, để có chi phí thấp tính cạnh tranh cao cho nhà sản xuất Lãng phí hiểu “tất hoạt động doanh nghiệp không giúp tạo giá trị mong muốn cho khách hàng” Vì thế, muốn áp dụng Lean, doanh nghiệp phải hiểu đâu điều khách hàng thật quan tâm, giá trị từ sản phẩm dịch vụ cung cấp khách hàng sẵn sàng trả tiền… Trên sở đó, doanh nghiệp biết cách giảm thiểu, loại bỏ hoạt động làm phát sinh chi phí kéo dài thời gian chờ đợi khách hàng 94 Các công cụ quản lí chất lượng tồn diện Ở nước giới, Lean mơ hình sản xuất nhiều cơng ty áp dụng tập trung vào thống loại bỏ lãng phí, tạo tiềm sản xuất đạt kết hữu ích Thơng qua nghiên cứu định tính Multiliple cases cho tính điển hình ba doanh nghiệp Việt Nam: Fujikawa, Fujitsu, Liksin nhằm tìm khác biệt áp dụng Lean vào doanh nghiệp Việt Nam so với nước Kết nghiên cứu đề nghị triển khai Lean vào doanh nghiệp Việt Nam nên linh hoạt áp dụng năm để thực vòng lặp bước để thực Lean Lợi ích mơ hình quản lý Lean chứng minh đầy thuyết phục khắp giới, thông qua việc áp dụng cơng ty đa quốc gia Nhưng nước phát triển nói chung Việt Nam nói riêng, mơ hình quản lý mẻ, có cơng ty bắt đầu tiếp cận với mơ hình ngoại trừ cơng ty 100% vốn nước ngồi công ty đa quốc gia Việt Nam Taekwang, Samyang (Hàn Quốc), Fujitstu (Nhật),… (Nguồn: PHÁT TRIỂN & HỘI NHẬP, trang 41, Số - Tháng 12/2010, Nguyễn Thị Đức Nguyên & Bùi Nguyên Hùng, Khoa Quản lý Công nghiệp, Đại học Bách khoa, TP.HCM) Lean áp dụng lần công ty Toyota Nhật Bản năm 1980 Mặc dù mẻ Việt Nam ngành Dệt May có số doanh nghiệp tiên phong áp dụng Lean sản xuất Sáng 05/01/2011, khoảng 50 doanh nghiệp Dệt May TP.HCM Bình Dương tham dự Hội thảo chuyên đề Lean Theo kết áp dụng Lean doanh nghiệp này, mơ hình Lean giúp tiết kiệm 20% chí phí sản xuất Thời gian thấy hiệu Lean từ 1-2 năm Tuy nhiên việc áp dụng Lean tùy thuộc vào quy mô điều kiện doanh nghiệp Theo ông Charlie Robinson, chuyên gia cao cấp tập đoàn tư vấn Robinson, Lean nhằm loại bỏ lãng phí từ lúc nhận đơn đặt hàng đến lúc giao hàng Ơng Robinson có nhận xét khả áp dụng Lean doanh nghiệp Việt Nam sau khảo sát tập đoàn dệt may Việt Nam tổng công ty may Việt Tiến 95 Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện "Việc ứng dụng Lean doanh nghiệp Việt Nam thuận lợi so với Trung Quốc văn hóa doanh nghiệp khác nhau, chủ yếu mối quan hệ người quản lý công nhân Việt Nam tốt Trung Quốc, điều kiện làm việc tương đương nhau”, ông Charky Robinson, chuyên gia Lean Tập đồn Robinson nói Lý giải ngành dệt may quan tâm đến Lean thời điểm này, ơng Khuất Đình Ngun, cơng ty Tư vấn Chuyển giao Công nghệ Tân Liên Gia cho biết, thị trường lao động bị hạn chế Ứng dụng Lean để giảm chi phí, tối ưu lực lượng lao động tăng khả cạnh tranh Chính thế, doanh nghiệp tìm đến giải pháp Lean Hiện có số doanh nghiệp dệt may áp dụng Lean phản hồi có hiệu như: Việt Tiến, Minh Hoàng, Việt Vương, Tập đoàn may Việt Nam…Tuy nhiên, chưa có thống kê đo lường hiệu số lượng doanh nghiệp dệt may nghiệp ứng dụng Lean Việt Nam Ngày 27/02/2009, Công ty Cổ phần Đào tạo Dệt May Quốc Tế (IGTC) với tham gia Công ty Leantek Việt Nam đối tác hợp tác phối hợp tổ chức Hội thảo Lean Manufacturing: Chìa khóa giúp doanh nghiệp (DN) vượt khó, cho 100 DN ngành May nhằm trang bị kiến thức cho DN áp dụng phương pháp sản xuất tinh gọn (Lean manuafacturing) sản xuất Theo ơng Diệp Thành Kiệt, Phó Chủ tịch Hội Dệt may thêu đan Thành phố, gần vài doanh nghiệp nước chủ động tiến hành đào tạo áp dụng phương pháp Lean nhằm loại trừ bất hợp lý hoạt động kinh doanh dẫn đến việc cải thiện thời gian quy trình sản xuất dịch vụ Phương pháp sử dụng rộng rãi ngành công nghiệp thiên lắp ráp có quy trình nhân cơng lặp lặp lại Lean Manufacturing thích hợp cho ngành có chiến lược ưu tiên việc rút ngắn thời gian chu kỳ sản xuất tới mức tối thiểu để tạo mạnh cạnh tranh cho cơng ty Ơng Ngơ Đình Tuấn, Chun gia tư vấn Lean Công ty LeanTek Việt Nam cho biết việc áp dụng công nghệ sản xuất tinh gọn giúp doanh nghiệp tăng suất, nâng cao chất lượng, 96 Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện giảm lãng phí, giảm hàng tồn đọng nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh, tăng cường khả cạnh tranh gia tăng giá trị cho doanh nghiệp Tại Việt Nam, năm trở lại chứng kiến việc doanh nghiệp thực Lean, tùy vào tiềm lực mơ hình doanh nghiệp Và có vài trường hợp thành cơng, chẳng hạn Toyota Bến Thành Đây trung tâm bảo hành dịch vụ bảo trì hàng đầu Toyota Việt Nam Nhờ áp dụng Lean, Toyota Bến Thành rút ngắn ba phần tư thời gian bảo trì định kì cho xe từ 240 phút xuống khoảng 50 phút Câu chuyện ứng dụng thành công Lean Toyota Bến Thành cho thấy việc tổ chức quy trình sản xuất hợp lý có ý nghĩa đổi thiết bị, công nghệ nhằm tăng suất lao động Trên thực tế, nhiều sở sản xuất công nghiệp Việt Nam chưa thấy tầm quan trọng việc quy hoạch mặt nhà xưởng, bố trí máy móc thiết bị phù hợp, rút ngắn thời gian dây chuyền sản xuất… giúp tăng hiệu làm việc công nhân Kết mang lại khơng hài lịng khách hàng mà cịn lợi ích kinh tế: Toyota Bến Thành tăng số lượng xe bảo trì từ lên 16 chiếc/ ngày Một doanh nghiệp có hội thực Lean, việc ứng dụng Lean Toyota có lẽ cịn lâu bàn tới Việt Nam Bởi đại đa số tổ chức trọng vào thực 5S vài công cụ khác Lean mà Lean hệ thống toàn diện thể xun suốt văn hóa cơng ty Ta nên nói việc doanh nghiệp (khơng riêng Việt Nam) ứng dụng công cụ Lean đạt hiệu Và cần áp dụng cơng cụ tốt đem đến lợi ích khơng nhỏ (Nguồn: vmhn.wordpress.com) 97 Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện 5.4 Áp dụng Lean Production thực phẩm 5.4.1 Thực sản xuất nhà máy thực phẩm Do tốn nhiều thời gian cho việc sản xuất thực phẩm dự trù thời gian chết cố: máy móc hư, sai lỗi sản phẩm,… nên nhà máy thường sản xuất theo kiểu dự đốn mà khơng phải sản xuất theo đơn đặt hàng, họ thường phân tích nhu cầu thị trường cho sản xuất hàng loạt Tuy nhiên, mức độ thiệt hại sản xuất theo kiểu cao: - Thời gian cho sản xuất thực phẩm, sữa chữa máy, chỉnh sửa sản phẩm sai lỗi dài làm suất nhà máy giảm - Do sản xuất theo kiểu dự báo nên mức độ rủi ro cao: có chênh lệch lớn mức sản xuất nhu cầu thực tế dẫn tới trường hợp: Khi mức sản xuất thấp nhu cầu: cung thấp cầu, lượng sản phẩm không đủ cung ứng cho thị trường, hội cạnh tranh thu lợi nhuận Mặc khác, khơng đủ sản phẩm cung ứng cơng ty khách hàng Khi mức sản xuất cao nhu cầu ( tượng xảy chun viên dự đốn khơng xác nhu cầu thị trường chuyên viên dự đoán thời gian sản xuất bị đình trệ, bị kéo dài, lúc sản phẩm tạo bị “ lỗi thời”): lượng sản phẩm tồn kho cao, chiếm chỗ bãi, khả quay vòng vốn thấp, mặc khác thực phẩm dạng sản phẩm đặc biệt, có thời gian sử dụng định, không giữ lâu kho 5.4.2 Lợi sử dụng Lean nhà máy thực phẩm Khi áp dụng Lean nhà máy, thời gian sản xuất sản phẩm rút ngắn, thời gian lưu bán thành phẩm dây chuyền ngắn, lượng hàng tồn kho điều có tác dụng sau: - Mỗi sản phẩm có hạn sử dụng định, đặc biệt thực phẩm hạn sử dụng ngắn, rút ngắn thời lưu bán thành phẩm giúp cho sản phẩm tạo thành đảm bảo mặt độ tươi nguyên liệu: Ví dụ: nhà máy chế biến cá phi lê tẩm bột, giai đoạn xử lí cá: rửa, phi lê cá diễn liên tục, khơng bị ứ động cơng đoạn thời gian cho việc xử lí cá ngắn, miếng cá phi lê đem tẩm bột giữ tính chất gần nguyên liệu đầu vào - Lượng hàng tồn kho thời gian sử dụng khách hàng dài: nói hạn sử dụng sản phẩm thực phẩm hữu hạn, sản phẩm lưu giữ kho 98 Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện lâu tới tay khách hàng thời gian sử dụng rút ngắn Mặc khác, áp dụng Lean sản xuất theo đơn đặt hàng, với kiểm soát sản phẩm từ đầu, sữa chữa bảo trì máy liên tục sản xuất đủ sản phẩm cung ứng cho khách hàng mà mức độ rủi ro xuất hàng tồn kho giảm thấp 99 Các công cụ quản lí chất lượng tồn diện KẾT LUẬN Quản lý chất lượng áp dụng ngành công nghiệp, không sản xuất mà lĩnh vực, loại hình cơng ty, qui mơ lớn đến qui mơ nhỏ, cho dù có tham gia vào thị trường quốc tế hay không Quản lý chất lượng đảm bảo cho công ty làm việc phải làm việc quan trọng Nếu công ty muốn cạnh tranh thị trường quốc tế, phải tìm hiểu áp dụng khái niệm quản lý chất lượng có hiệu Doanh nghiệp sinh phục vụ mục đích tạo lợi nhuận, mục đích cao cốt lõi Bên cạnh đó, mục đích khơng phần quan trọng phát triển trường tồn Dù với mục đích việc tối đa hóa lợi nhuận cách giảm chi phí, tăng cường hiệu việc sử dụng nguồn lực xây dựng sách nhằm thu hút phát triển nhân nhằm tạo lợi cạnh tranh việc quan trọng doanh nghiệp cần phải làm nhằm đạt mục đích Một hệ thống quản lý xây dựng cách, trì thực cải tiến liên tục công cụ hữu hiệu để đạt mục đích Trong điều kiện cạnh tranh tương lai gần, doanh nghiệp Việt Nam muốn tồn phát triển buộc phải thay đổi quan điểm Từ việc tư hành động theo chiến thuật sang tư chiến lược, phải xác định mục tiêu dài hạn, đường đến mục tiêu phải nâng cao lực cạnh tranh để đạt mục tiêu Đã đến lúc phải nhìn nhận lại việc xây dựng, trì áp dụng hệ thống quản lý chất lượng Một hệ thống phải xây dựng sở định hướng chiến lược, áp dụng linh hoạt công cụ hữu hiệu nhằm thực thi chiến lược cải tiến liên tục nhằm tối đa hóa lợi ích sử dụng 100 Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện TÀI LIỆU THAM KHẢO Trương Thị Ngọc Thuyên- giáo trình quản lí chất lượng- ĐH Đà Lạt - 2002 http://isoonline.vn/HTML/ContentList_VN.aspx?MenuID=QLCL&ContentDetailID=3 http://www.iso.com.vn/news.php?newsid=22 http://vesinhantoanthucpham.com.vn/?p=1194 http://www.iso.com.vn/consultant.php?consultid=7&parent=2 https://docs.google.com/viewer? a=v&q=cache:rcW1uzENX9gJ:www.khcnbinhduong.gov.vn/WebMedia/file/SA8000%2520l %25C3%25A0%2520g %25C3%25AC.doc+&hl=en&pid=bl&srcid=ADGEESgIrY116dRywuWiyHeZ9FBzaXvaGKv4zhESqWeFFSuDCkGmzjhT0WhbTjRBSSvyLbN4X7tc1H3IjrmksXQOGqaZJ6cpl6EtTcMgAhXZUBK6EWjm78lLlft KXOPEgwW-o3lB-f&sig=AHIEtbRvoh4gCPuKtGazr0oUiVoKOuz7Rw http://www.iso.com.vn/consultant.php?consultid=10&parent=5 http://tuvaniso.org/index.php?option=com_content&view=article&id=426:nhom-chat-luongqcc&catid=95:tu-van-tqm&Itemid=409 http://www.businesspro.vn/index.php?option=com_content&view=article&id=86:total-quality- management-phn-i&catid=203:chin-lc&Itemid=664 http://www.businesspro.vn/index.php?option=com_content&view=article&id=85:total-quality8 10 11 management-phn-ii&catid=203:chin-lc&Itemid=664 http://portal.tcvn.vn/default.asp?action=category&ID=157 http://www.chatluong.vn/2011/07/cong-cu-cai-tien-5s-pi5s.html http://www.vnson.com/chat-luong/254-lean-manufacturing-quan-ly-san-xuat-tinh-gon-p3http://tuvaniso.org/index.php? option=com_content&view=category&layout=blog&id=90&Itemid=411 12 http://www.chatluong.vn/2011/07/lean-manufacturing.html# 13 six 14 http://www.das.com.vn/News/Services/432/234/vi-VN/Default.aspx 15 http://www.das.com.vn/News/Item/433/234/vi-VN/Default.aspx 101 Các cơng cụ quản lí chất lượng tồn diện 16 http://www.das.com.vn/News/Item/434/234/vi-VN/Default.aspx 17 http://www.das.com.vn/News/Item/435/234/vi-VN/Default.aspx 18 http://www.das.com.vn/News/Item/436/234/vi-VN/Default.aspx 19 http://www.das.com.vn/News/Item/437/234/vi-VN/Default.aspx 20 21 22 23 24 http://www.saga.vn/view.aspx?id=365 http://www.doanhnhan.com/article.php?artid=566 http://www.sggp.org.vn/thitruong/2007/1/79678/ http://www.tqcsi.com.vn/web/articleid/36/pageid/294/parentid/113/default.aspx?langfile=VN http://vpc.vn/Desktop.aspx/News/Tintuc/Tro_thanh_nha_san_xuat_bang_mach_so_1_the_gioi_s 25 26 27 28 au_hon_10_nam_ap_dung_TQM/ http://pmcvietnam.edu.vn/Home/HomeDetail.aspx?id=90 http://www.apave.com.vn/Home/Default.aspx?portalid=52&tabid=105&catid=326&distid=217 http://www.docstoc.com/docs/111599851/Kinh-nghiem-trien-khai-TQM-o-Viet-nam http://www.tapchicongnghiep.vn/News/channel/1/News/79/11097/Chitiet.html 102 ... Phương thức quản lý gọi Kiểm sốt chất lượng tồn diện 2.1.4 Quản lý chất lượng toàn diện Trong năm gần đây, đời nhiều kỹ thuật quản lý mới, góp phần nâng cao hoạt động quản lý chất lượng, hệ thống... thức quản lý chất lượng phát sinh từ quản lý chất lượng toàn diện (TQM) Kaizen Kaizen công cụ kỹ thuật mà triết lý quản lý Nó đóng vai trị quan trọng phát tiển bền vững, cải tiến suất, chất lượng. .. lúc, Về thực chất, TQC, TQM hay CWQC (Kiểm sốt chất lượng tồn cơng ty, phổ biến Nhật Bản) tên gọi khác hình thái quản lý chất lượng Trong năm gần đây, xu chung nhà quản lý chất lượng giới dùng