Tiểu luận Quản trị Chiến lược, thành lập một doanh nghiệp và phân tích doanh nghiệp . Các vấn đề chi tiết về doanh nghiệp của bạn và phân tích đối thủ cạnh tranh
Hình thức kinh doanh
Khách hàng ngày càng có nhu cầu cao hơn trong việc thưởng thức món ăn yêu thích ở bất kỳ đâu Để đáp ứng xu hướng này, ICE CREAM CHILLIN’ cung cấp dịch vụ phục vụ khách hàng qua hai hình thức online và offline Với mục tiêu mang đến trải nghiệm tuyệt vời và xua tan cái nóng của Sài Gòn, ICE CREAM CHILLIN’ cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng và dịch vụ tận tâm.
Thông tin cửa hàng
ICE CREAM CHILLIN’ tọa lạc tại quận Bình Thạnh, một khu vực đông đúc dân cư, là địa điểm lý tưởng thu hút khách hàng Với vị trí thuận lợi trên con đường chính, quán kem này hứa hẹn mang đến trải nghiệm thú vị cho thực khách.
Nguyễn Gia Trí, phường 25, quận Bình Thạnh, TP HCM
❖ Thông tin liên lạc ICE CREAM CHILLIN’:
Lợi thế sản phẩm
ICE CREAM CHILLIN’ hướng đến sức khỏe khách hàng tiêu dùng, sản phẩm CHILLIN’ mang lại những tiêu chí ngon - bổ - rẻ:
ICE CREAM CHILLIN’ sử dụng rau củ tươi như ngô hữu cơ, khoai tây, dâu tây, hạt điều và hạnh nhân để tạo ra những cây kem mát lạnh, thơm ngon Với thành phần rau củ, kem CHILLIN’ vẫn giữ được hương vị hấp dẫn mà không gây cảm giác béo ngậy, giúp bạn thưởng thức mà không lo tăng cân.
CHILLIN’ cam kết sử dụng nguồn nguyên liệu uy tín và an toàn, với rau củ quả được nhập tươi hàng ngày từ Đà Lạt, đảm bảo chất lượng tươi xanh cho sản phẩm.
CHILLIN’ cung cấp một loạt kem với nhiều hương vị đa dạng và phong phú, cùng với các loại topping hấp dẫn Khách hàng có thể thoải mái lựa chọn hương vị yêu thích của mình.
II - PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ CỦA DOANH NGHIỆP
Môi trường kinh tế
ICE CREAM CHILLIN’ chịu ảnh hưởng nhiều của hai yếu tố:
Thu nhập bình quân của khách hàng cao dẫn đến nhu cầu và yêu cầu về chất lượng sản phẩm và dịch vụ tăng lên Để đáp ứng điều này, ICE CREAM CHILLIN’ cam kết cung cấp sản phẩm và dịch vụ chất lượng tốt nhất nhằm mang lại sự hài lòng cho khách hàng Với sự đa dạng về độ tuổi, ICE CREAM CHILLIN’ đã trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều khách hàng.
Trong những năm gần đây, tỷ lệ lạm phát cao đã tác động tiêu cực đến thu nhập của khách hàng, dẫn đến việc tăng chi phí cho ICE CREAM CHILLIN’ Kết quả là, các khoản đầu tư cho các hoạt động cải thiện cửa hàng như trang trí và mua sắm bàn ghế bị chậm lại.
Môi trường chính trị - pháp luật
Quan điểm về ảnh hưởng lớn tới hoạt động của ICE CREAM CHILLIN’ cho thấy rằng các chính sách nhà nước áp dụng mở rộng không chỉ giúp doanh nghiệp dễ dàng giao tiếp với khách hàng mà còn tạo điều kiện để xây dựng mối quan hệ với các thương hiệu khác Điều này nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường, đồng thời thúc đẩy chiến lược khai thác tiềm năng của thị trường kem và mở rộng ra các khu vực mới.
Môi trường văn hóa xã hội
Với mật độ dân số cao, ICE CREAM CHILLIN’ được hưởng lợi từ lượng khách hàng đông đảo và nguồn nhân lực phong phú, góp phần thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của cửa hàng.
Kem là một loại hình ăn uống quen thuộc, xuất hiện từ lâu đời và phù hợp với nhánh văn hóa của người miền Nam.
Môi trường dân số lao động
Kem ICE CREAM CHILLIN’ là sản phẩm lý tưởng cho mọi lứa tuổi, giới tính, dân tộc và nghề nghiệp, mang đến sự thưởng thức tuyệt vời cho tất cả mọi người.
Để nâng cao năng suất lao động, ICE CREAM CHILLIN’ cần tập trung vào việc cải thiện kỹ năng cho toàn bộ nhân viên Việc tổ chức các khóa đào tạo chuyên nghiệp sẽ giúp đội ngũ nâng cao tay nghề, đồng thời phát triển các sản phẩm độc đáo và hấp dẫn hơn để thu hút người tiêu dùng.
Môi trường tự nhiên
Cửa hàng được đặt ở gần các trường Đại học, THCS-THPT nên thu hút lượng khách hàng lớn trẻ tuổi
Thành phố Hồ Chí Minh chỉ có hai mùa là mùa mưa và mùa nắng Dù trong mùa mưa, không khí vẫn không lạnh, nhu cầu thưởng thức kem của người dân vẫn không giảm Trong khi đó, mùa nắng với nhiệt độ cao lại thu hút một lượng lớn khách hàng đến với các quán kem.
Nguyễn Gia Trí (D2 cũ) là một con đường tiềm năng về ẩm thực, nằm gần hai trường đại học lớn là Hutech và Giao thông vận tải Khu vực này còn có nhiều trường cấp 1, 2, 3 cùng với các cơ quan làm việc và doanh nghiệp, tạo điều kiện thuận lợi cho việc lựa chọn ẩm thực vào giờ nghỉ giải lao và đặc biệt là vào buổi tối.
Môi trường công nghệ
Cơ hội dành cho ICE CREAM CHILLIN’
+ Trên thị trường có rất nhiều máy làm kem như: máy Hải Âu, máy làm kem Gelato Mehen M5, máy làm kem Gelato Elip,
+ Các tủ đựng kem hiện nay rất tốt tiết kiệm điện nhất và giữ nhiệt độ ổn định giúp cho kem không bị tan và giữ được lâu dài.
ICE CREAM CHILLIN’ cung cấp dịch vụ kinh doanh cả trực tuyến và trực tiếp, cho phép khách hàng đặt hàng và bàn trực tuyến, cùng với dịch vụ giao hàng nhanh qua các ứng dụng như Grab, GoJek, Baemin Khách hàng cũng có thể đăng ký hội viên để nhận nhiều ưu đãi hấp dẫn.
Thách thức đối với ICE CREAM CHILLIN’
+ Chi phí cho các loại máy quá đắt
+ Công nghệ làm kem từ rau củ quả được làm dựa trên một mô hình ở Mỹ, nhưng hiện nay công nghệ Việt Nam cũng chưa đủ đáp ứng đủ.
III - PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG VI MÔ CỦA DOANH NGHIỆP.
Đối thủ cạnh tranh hiện tại
Tous les Jours
+ Địa chỉ: 162 Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh,
+ Với quy mô lớn, Tous les Jours được nhiều khách hàng biết đến và ưa chuộng.
Thương hiệu bánh ngọt nổi tiếng tại Hàn Quốc, được quản lý bởi CJ Foodville, một công ty con của tập đoàn CJ, đã mở rộng mạng lưới tại Việt Nam với 59 cửa hàng tính đến tháng 10 năm 2019.
Tous les Jours mang đến cho khách hàng hơn 300 loại bánh tươi đa dạng, bao gồm bánh mì, bánh ngọt, món tráng miệng và đồ uống Tại đây, sản phẩm được chế biến tỉ mỉ và khéo léo, đảm bảo chất lượng tốt nhất Ngoài ra, cửa hàng còn phục vụ các món mặn như brunch, salad và soup, tạo nên một thực đơn phong phú cho thực khách.
TOUS les JOURS tập trung vào việc mang đến sản phẩm tươi ngon và chất lượng cao, kết hợp với dịch vụ tận tâm Thương hiệu khẳng định tiêu chí “mới” trong từng sản phẩm, dẫn đầu trong việc định hình chuẩn mực cho khái niệm “Tous les Jours, everyday fresh”.
+ Chất lượng phục vụ khách hàng:
Tous les Jours cam kết mang đến chất lượng dịch vụ tốt nhất, luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng với tâm thế chuyên nghiệp Đội ngũ nhân viên thân thiện, được đào tạo bài bản, luôn tươi cười và phục vụ nhanh chóng, tận tình Mỗi khách hàng đều nhận được sự tư vấn chu đáo từ nhân viên khi thưởng thức bánh Hơn nữa, Tous les Jours còn có nhiều chính sách khuyến mãi hấp dẫn để tri ân khách hàng.
Tous les Jours nổi bật với các chương trình khuyến mãi hấp dẫn như tích điểm thành viên, ưu đãi mua 5 tặng 1, cùng với các đợt tặng quà và giảm giá vào những dịp đặc biệt.
+ Các dịch vụ đi kèm:
Tous les Jours với dịch vụ giao hàng tận nơi, đặt bánh 24/24.
Tous les Jours luôn biết lắng nghe ý kiến khách hàng, tiếp nhận những phản hồi của khách hàng một cách chân thành
Không gian quán yên tĩnh, tạo không gian cho một buổi trà bánh thích hợp.
Giá ở Tous les Jours cũng được xem là khá hợp lý với dân văn phòng và thích hợp với sinh viên
Giá cho một sản phẩm ở mức độ trung bình, chỉ từ 20.000đ.
Mixue ice cream & tea
+ Địa chỉ: 48 Nguyễn Gia Trí, Phường 25, Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh,
MIXUE là thương hiệu kem tươi nổi tiếng đến từ Hồng Kông, ra mắt vào năm 1997, với quy mô lớn và hơn 10.000 cửa hàng trên toàn cầu.
MIXUE cung cấp một thực đơn phong phú với ba loại chính: Kem, Cafe, Trà sữa và Nước hoa quả tươi Đồ uống tại đây nổi bật với hương vị độc đáo, không thể tìm thấy ở nơi khác Với nguyên liệu tươi ngon được chế biến hàng ngày, MIXUE cam kết mang đến trải nghiệm thú vị cho khách hàng.
MIXUE cam kết không để nguyên liệu thừa qua đêm và chỉ sử dụng nguyên liệu tươi mới trong ngày Chính vì vậy, mặc dù quán mở cửa lúc 8h, nhưng đến 9h mới có đủ đồ để phục vụ khách hàng.
MIXUE cam kết sự sạch sẽ từ nguyên liệu cho đến quy trình chế biến Đá cũng được MIXUE tự sản xuất, đảm bảo chất lượng sản phẩm thông qua một quy trình khép kín.
+ Chất lượng phục vụ khách hàng:
MIXUE cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao, nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng Với tiêu chí phục vụ chuyên nghiệp, khách hàng hoàn toàn yên tâm về cả chất lượng sản phẩm lẫn văn hóa phục vụ tại MIXUE.
MIXUE đảm bảo dù trong bất cứ trường hợp nào trải nghiệm của khách hàng cũng được ưu tiên hàng đầu.
Với câu slogan “ mật tuyết đến từ trái tim “
+ Các chính sách khuyến mãi:
MIXUE có các chương trình discount trong các dịp lễ, mua 1 tặng 1 trong các ngày đại sale như 10.10 , mua “ĐỒ UỐNG bất kỳ tặng KEM ỐC QUẾ”
+ Các dịch vụ đi kèm:
MIXUE cũng có các dịch vụ giao hàng tận nơi qua các app, freeship khi đặt từ 3 cốc
MIXUE có giá cả được xem là khá rẻ, chỉ với 10.000đ đã có một cây kem ống quế nguyên vị Giá các loại giao động từ 20.000đ - 35.000đ.
Sản phẩm thay thế
Sữa chua trân châu Hạ Long Quận Bình Thạnh
Cửa hàng và các cơ sở nhượng quyền đóng tại trung tâm thành phố, tỉnh thành lớn:
Hà Nội, TP Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Ninh Bình, Thanh Hóa với số lượng cửa hàng trải đều ở tất cả các quận, huyện thành phố
Thương hiệu này hướng tới việc phổ biến món sữa chua trân châu Hạ Long truyền thống trên toàn quốc, trở thành lựa chọn hàng đầu trong lĩnh vực bán lẻ sữa chua tại Hạ Long.
100 cửa hàng và tiến xa toàn cầu với 300 cửa hàng trên thế giới
Quy mô rất lớn, tạo ra được sức ảnh hưởng đến tâm lý của khách hàng
Chất lượng sữa chua cũng tương đối ổn định Đa dạng hương vị để khách hàng có nhiều sự lựa chọn, kèm theo topping phong phú đi kèm
Sữa chua trân châu Hạ Long vẫn duy trì được chất lượng sản phẩm khi đã có hơn
200 cửa hàng được mở bán, quản lý chặt chẽ về chất lượng và dịch vụ.
Sữa chua trân châu, một sản phẩm mới nổi, nhanh chóng chiếm được cảm tình của người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ, học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng Sản phẩm này đã tìm được chỗ đứng vững chắc bên cạnh trà sữa, một thức uống đã trở thành “quốc dân” và phát triển mạnh mẽ trong nhiều năm qua.
+ Chất lượng phục vụ khách hàng:
Sữa chua trân châu Hạ Long cam kết mang đến dịch vụ chất lượng cao cho khách hàng, với quy định rõ ràng về các sai phạm trong quá trình phục vụ Cửa hàng không chỉ giữ gìn giá trị truyền thống của món ăn dân tộc mà còn đảm bảo mang lại trải nghiệm hoàn hảo cho từng khách hàng.
Các quán sữa chua trân châu Hạ Long có điểm chung là bàn ghế đơn giản, không gian thoáng mát và có vỉa hè rộng
+ Các chính sách khuyến mãi
Sữa chua trân châu Hạ Long hiện đang triển khai chương trình khuyến mãi giảm giá khi khách hàng đặt hàng qua các ứng dụng với mức đơn hàng tối thiểu Tuy nhiên, mức giảm giá không quá lớn, chỉ dao động từ 5.000đ đến dưới 10.000đ.
+ Các dịch vụ đi kèm:
Chuỗi sữa chua này thường nhấn mạnh vào yếu tố đơn giản, gọn gàng, tạo cảm giác thân thiện với khách hàng
Mức giá của cửa hàng được coi là một điểm mạnh của cửa hàng Giá cả cũng khá hợp lý khiến việc tiếp cận khách hàng dễ dàng.
Với giá chỉ từ 20.000 đồng, sản phẩm này thu hút được một lượng khách hàng đa dạng, bao gồm học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng và cả người lớn tuổi.
Trà sữa TocoToco
Mặc dù ra mắt muộn hơn so với các thương hiệu trong ngành, TocoToco vẫn khẳng định vị thế vững chắc giữa sự cạnh tranh khốc liệt Sau 5 năm nỗ lực hiện thực hóa ước mơ "Vươn xa biển lớn", thương hiệu đã có sự phát triển vượt bậc, chiếm lĩnh thị trường trà sữa với hơn 200 cửa hàng trên toàn quốc.
Quy mô rộng lớn với những cửa hàng từ Nam ra Bắc đặt tại những con đường lớn, thu hút nhiều khách hàng.
TocoToco tự hào sử dụng nguyên liệu nông sản Việt Nam như trà xanh, tinh bột sắn và mứt trái cây để tạo ra những ly đồ uống hoàn hảo Mỗi búp trà non được chăm sóc kỹ lưỡng, chất lượng tinh bột sắn được kiểm tra nghiêm ngặt, và công thức chế biến siro, mứt trái cây được nghiên cứu tỉ mỉ, tất cả nhằm mang đến hương vị tuyệt vời và thành phần pha chế chất lượng nhất.
Luôn đảm bảo rằng nguyên liệu được chọn lọc kỹ càng, máy móc an toàn và đảm bảo vệ sinh ATTP.
Chất lượng phục vụ khách hàng là yếu tố then chốt để duy trì niềm tin yêu từ khách hàng TocoToco cam kết mang đến đồ uống ngon, sạch và tươi, đồng thời đảm bảo trải nghiệm khách hàng được chăm sóc chu đáo, tận tình và thân thiện.
Xác định chất lượng dịch vụ và trải nghiệm khách hàng là yếu tố then chốt trong việc vận hành hệ thống Nhân viên cần đặt mình vào vị trí của khách hàng để phục vụ tốt hơn và xử lý hiệu quả các tình huống phát sinh.
Không gian tại quán mát mẻ, thoáng, giải quyết được nhu cầu khách hàng + Các chính sách khuyến mãi:
Các chương trình khuyến mãi combo, đạt giá trị tối thiểu đơn hàng trên các app như now, goviet, baemin rất hấp dẫn
Các chương trình khuyến mãi đa dạng Giảm giá khá lớn, có thể mua những ly trà sữa 0đ, mua 1 tặng 1 khi đặt trên các app.
+ Các dịch vụ đi kèm:
Các ưu đãi dành cho khách hàng thành viên Giao hàng tận nơi đối với khách hàng nội thành Hà Nội và Hồ Chí Minh.
Giá khoảng từ 35.000 đồng cũng tương đối gọi là cao đối với học sinh nếu không áp dụng các chương trình khuyến mãi.
Nhóm khách hàng
Đối với học sinh, sinh viên
Khả năng chi trả của học sinh, sinh viên thường hạn chế do không có thu nhập cao Tuy nhiên, họ hoàn toàn có thể mua một ly kem tại đây với mức giá phù hợp, đáp ứng nhu cầu giải khát của mình.
Với vị trí đắc địa trên con đường Nguyễn Gia Trí, gần nhiều trường đại học và THCS-THPT như Hutech, Giao thông vận tải, và Ngoại thương, khu vực này thu hút một lượng khách hàng lớn, tạo điều kiện thuận lợi cho khả năng tiêu thụ sản phẩm cao.
Khách hàng chủ yếu là giới trẻ và thanh thiếu niên, họ yêu thích những điều mới mẻ, độc đáo và muốn bắt kịp xu hướng hiện đại Để thu hút họ, cần trang trí những không gian đẹp mắt, lý tưởng cho việc chụp ảnh Học sinh và sinh viên thường làm việc nhóm hoặc gặp gỡ bạn bè, vì vậy không gian cần tạo cảm giác thoải mái Về ẩm thực, hương vị không cần quá cầu kỳ, chỉ cần sản phẩm chất lượng ổn và giá cả hấp dẫn, phù hợp với ngân sách của họ.
Đối với nhân viên văn phòng
Khách hàng có khả năng chi trả ổn định thường tìm kiếm những trải nghiệm mới lạ, thay vì chỉ sử dụng café hàng ngày Họ sẵn sàng chi tiền cho một ly kem chất lượng để tận hưởng những điều thú vị và độc đáo trong cuộc sống.
- Lượng khách hàng: cũng với vị trí được đặt nằm trên con đường d2, thì cũng có nhiều toà nhà, công ty
Khách hàng yêu cầu một không gian rộng rãi, yên tĩnh và chất lượng đồ uống tốt Họ mong muốn có môi trường âm thanh nhẹ nhàng để có thể tập trung làm việc hoặc thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng.
Nhà cung cấp
Công ty TNHH TMDV rau quả sạch Đà Lạt ( FVDALA )
+ Địa chỉ: 58 Đoàn Thị Điểm, phường 1, TP Đà Lạt, Lâm Đồng.
FVDALA áp dụng công nghệ tiên tiến trong việc trồng các loại rau củ quy mô lớn, đảm bảo kiểm soát lượng phân bón và dư lượng thuốc trừ sâu ở mức độ an toàn cho người tiêu dùng.
FVDALA có các khu trồng và các cửa hàng bán lẻ như ở Bình Dương đa dạng về các loại rau của quả tươi
FVDALA luôn đảm bảo cung cấp sản phẩm tươi, sạch, đảm bảo chất lượng Rau củ luôn sẵn có khi cần
FVDALA cam kết tuân thủ quy trình nghiêm ngặt từ khâu chuẩn bị đất cho đến khi sản phẩm được đóng gói và giao đến tay khách hàng, nhằm mang đến thực phẩm tươi ngon và an toàn nhất.
Chất lượng phục vụ khách hàng là ưu tiên hàng đầu, với cam kết giao hàng tận nơi theo yêu cầu của khách Chúng tôi mang đến trải nghiệm chân thành và thực tế nhất cho khách hàng, đảm bảo sự hài lòng và tin tưởng.
FVDALA luôn mang đến khách hàng những sản phẩm chất lượng tốt, lấy sức khỏe khách hàng là tiêu chí
+ Các chính sách khuyến mãi:
Các đại lý, nhập hàng số lượng lớn được tính với giá sỉ so với giá thị trường Các chương trình discount 10% tại các cửa hàng bán lẻ
Giá cả ở FVDALA tương đối bình ổn với thị trường, mang lại sản phẩm tươi sạch nhưng giá cả hợp lý kể cả khi mua lẻ
Dao động trong khoảng từ 40.000 - 100.000đ / kg tùy loại.
Công ty CP Lothamilk
+ Địa chỉ: km 14,Ql 51, phường Tam Phước , TP Biên Hòa, Đồng Nai.
Lothamilk, một phần không thể thiếu trong trải nghiệm sữa tươi của người miền Nam từ những năm 80, đã được đổi mới với bao bì hiện đại và quy mô sản xuất lớn mạnh, giờ đây được biết đến với tên gọi sữa tươi Long Thành.
Hệ thống phân phối của chúng tôi có quy mô rộng lớn, trải dài từ Bắc vào Nam với hơn 50 nhà phân phối và hơn 5000 điểm bán lẻ trên toàn quốc Chúng tôi tự hào hợp tác với hơn 100 đối tác tin cậy, đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng một cách hiệu quả nhất.
Sản phẩm đa dạng với hơn 60 loại sản phẩm
Công ty sử dụng dây chuyền sản xuất công nghệ châu Âu hiện đại, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn ISO 22000:2005 Sữa tươi nguyên chất được sản xuất 100%, cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất cần thiết cho sức khỏe.
Sản phẩm Lothamilk được sản xuất qua quy trình khép kín, đảm bảo nguyên liệu sạch từ những đàn bò khỏe mạnh Chúng được chăm sóc khoa học, chú trọng đến chế độ dinh dưỡng, nguồn nước và điều kiện chuồng trại, mang lại chất lượng tối ưu cho người tiêu dùng.
+ Chất lượng phục vụ khách hàng:
Chúng tôi cam kết cung cấp sản phẩm sữa bò tươi sạch, an toàn và chất lượng cao đến tay mọi gia đình Chất lượng sức khỏe của khách hàng là ưu tiên hàng đầu, từ đó không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm của mình.
Lothamilk cam kết phát triển cộng đồng thông qua sự trân trọng, tình yêu và trách nhiệm với cuộc sống con người và xã hội Sức khỏe và niềm tin của người tiêu dùng là nền tảng cho sự phát triển bền vững của công ty.
+ Các chương trình khuyến mãi:
Có các chương trình khuyến mãi khoảng từu 30.000 - 40.000 / thùng
Các chương trình khuyến mãi không thường xuyên
Giá cả sản phẩm của Lothamilk rất hợp lý, phù hợp với nhu cầu của các hộ gia đình Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng, thương hiệu đã cho ra mắt hai dung tích chính là 180ml và 110ml, với mức giá từ 18.000đ đến 26.000đ cho mỗi lốc 4 hộp.
STT CÁC NHÂN TỐ BÊN NGOÀI
Kem là món ăn giải trí được lựa chọn hàng đầu của tất cả mọi người, đặc biệt là giới trẻ (cơ hội)
Sản phẩm có tiềm năng cạnh tranh mạnh mẽ với các lựa chọn thay thế nhờ vào nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng Chế độ ăn Eat Clean đang trở nên phổ biến và được nhiều người ưa chuộng, mở ra cơ hội lớn cho các sản phẩm liên quan.
3 Nhu cầu ăn uống hạn chế tăng cân được mọi người đang chú trọng (cơ hội) 0.04 4 0.16
Nằm trên con đường tiềm năng về ẩm thực, gần các trường Đại học, THCS-
THPT nên thu hút lượng khách hàng lớn trẻ tuổi (cơ hội)
5 Khí hậu nóng bứt nhu cầu giải khát của mọi người tăng cao (cơ hội) 0.04 3 0.12
Phân nhóm khách hàng rộng: trẻ em, học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng (cơ hội)
Công nghệ ngày càng phát triển, tạo điều kiện cho việc kinh doanh offline và online kết nối với các ứng dụng đặt hàng như Baemin, GrabFood, mang đến cho khách hàng sự lựa chọn tiện lợi nhất.
Công nghệ làm kem từ rau củ được làm dựa trên mô hình ở Mỹ nhưng công nghệ chưa đủ đáp ứng (nguy cơ)
Công nghệ hiện đại và chất lượng cao giúp quy trình sản xuất sản phẩm trở nên thuận tiện và nhanh chóng, đồng thời đảm bảo việc bảo quản hương vị ban đầu một cách tốt nhất.
Nguồn cung cấp nguyên liệu ổn định, đảm bảo độ tươi , sạch, và an toàn cho sức khỏe
Công nghệ , internet, truyền thông ngày càng phát triển , tiếp cận đến khách hàng dễ dàng nhanh chóng (cơ hội)
Lạm phát tăng khiến giá thành chung tăng, chi phí mang lại còn thấp (nguy cơ)
13 Đầu tư công nghệ tốt nhưng tốn chi phí khá lớn (nguy cơ) 0,04 1 0.04
14 Có nhiều sản phẩm thay thế như trà sữa, sinh tố… (nguy cơ) 0.04 2 0.08
Chung là sự thiếu hụt lao động chất lượng cao trong thị trường còn hạn chế 0.03 2 0.06
Nhiều quán xá được mở ra nên là khó khăn trong việc đăng kí giấy phép.
Dịch bệnh đã dẫn đến việc lùi thời gian khai trương quán, mặc dù có mở bán mang đi nhưng lượng khách hàng vẫn không đáng kể.
Nhu cầu người tiêu dùng ngày càng cao, tốn nhiều chi phí training nhân viên khi thử nghiệm, chạy chương trình các sản phẩm mới (nguy cơ)
Chi phí kinh doanh của doanh nghiệp hiện đang ở mức cao, và việc đồng loạt tăng nhiều loại thuế sẽ làm tăng gánh nặng chi phí cho cả doanh nghiệp lẫn toàn xã hội.
Chính sách quản lí người tiêu dùng chặt chẽ do tình hình dịch bệnh, hạn chế những mặt hàng không phải nhu yếu phẩm
V - PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG.
Chí phí / Giá thành làm ra một sẩn phẩm
Chi phí trung bình để làm ra một cây kem 200ml được cửa hàng ước như dưới đây :
+ 160ml rau củ hoặc trái cây xay ( ngô hữu cơ, xoài, dâu, khoai tây, ngô hữu cơ ) : 6.000đ
+ 1 thìa cà phê nước cốt chanh : 100đ
+ 1 thìa đường + 1 thìa đường ăn kiêng : 350đ
=> Tổng chi phí cho 1 ly kem 200ml không có topping :12.000đ
=> Tổng chi phí cho 1 ly kem 200ml có kèm topping: 16.000đ
Vậy chi phí trung bình 1 ly kem khoảng: 14.000đ
Chi phí / Giá thành gắn với số lượng sản phẩm
Cửa hàng ước tính số lượng bán ra trong một tháng trung bình khoảng 6.000 ly Như vậy trung bình 1 năm cửa hàng bán được trung bình:
Với chi phí trung bình làm ra một ly kem được tính ở trên, chi phí tạo ra sản phẩm trong một năm của cửa hàng sẽ là:
Các chi phí khác trả theo tháng
Các chi phí cơ bản hằng tháng được cửa hàng ước tính như sau:
Nhân viên phục vụ và thu ngân cửa hàng sẽ chi trả ( 4 nhân viên ) : 16.000đ / giờ làm việc Như vậy sẽ chi:
192.000đ / 2 nhân viên / ca làm việc 6 giờ
224.000đ / 2 nhân viên / ca làm việc 7 giờ
Nhân viên làm kem, pha chế cửa hàng sẽ chi trả ( 2 nhân viên ) : 18.000đ / giờ làm việc Cửa hàng sẽ chi:
468.000đ / 2 nhân viên / 13 giờ làm việc
Phụ cấp 200.000đ / 2 nhân viên / tháng
Tổng tiền lương cửa hàng phải chi trả trong một tháng :
Tổng chi phí
Tổng chi phí được cửa hàng dự tính trong một năm như sau:
TỔNG CHI PHÍ = Chi phí làm kem (2) + Chi phí khác (3)
= Chi phí làm kem (2) + [ Tiền mặt bằng + Tổng tiền lương + Điện + Nước + Rác + Wifi ]
Xác định giá bán
MIXUE
Tại Mixue, khách hàng có cơ hội lựa chọn từ nhiều loại kem và đồ uống phong phú, phù hợp với sở thích cá nhân Mỗi sản phẩm có mức giá khác nhau, dao động từ 25.000đ đến 50.000đ.
Như vậy, có thể tính được trung bình một sản phẩm tại Mixue là 38.000đ
Tous Les Jours
Tại Tous les Jours, giá cả các loại bánh và đồ uống khác nhau tùy thuộc vào kích thước sản phẩm Đối với các món bánh ngọt và đồ uống không bao gồm bánh kem sinh nhật hay bánh tiệc, mức giá dao động từ 30.000đ đến 66.000đ Trung bình, giá một sản phẩm tại Tous les Jours rơi vào khoảng 48.000đ.
ICE CREAM CHILLIN’ đã ước tính giá bán trung bình cho sản phẩm là 30.000đ/200ml (có thể bao gồm topping), dựa trên giá cả của các đối thủ và mặt bằng chung của thị trường Giá này được cho là phù hợp với khả năng chi trả của học sinh, sinh viên và dân văn phòng Với chỉ 30.000đ, khách hàng có thể thưởng thức một ly kem thơm ngon, mát lạnh mà không lo ngại về sức khỏe.
Doanh thu
Với mức giá bán trung bình 30.000đ cho 200ml và dự kiến bán được 72.000 ly trong vòng 1 năm, CHILLIN’ ước tính doanh thu hàng năm từ hoạt động buôn bán sẽ đạt được một con số ấn tượng.
Lợi nhuận
Qua việc thống kê, tính toán các loại chi phí và tính được doanh thu CHILLIN’ mang về CHILLIN’ sau một thời gian sẽ mang về khoảng lợi nhuận:
LỢI NHUẬN = Doanh thu - Chi phí
Lưu ý: Các khoản ở trên chỉ mang tính tương đối
VII - MA TRẬN HÌNH ẢNH CẠNH TRANH
VIII - MỤC TIÊU VÀ PHÂN TÍCH SMART CỦA DOANH NGHIỆP
Phân thích SMART
S (Specific)
ICE CREAM CHILLIN’ hướng tới mục tiêu mở rộng thương hiệu trên toàn quốc, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời và đa dạng với nhiều hương vị độc đáo Đến tháng 10/2022, thương hiệu đã nâng số lượng sản phẩm bán ra gấp ba lần và dự định khai trương thêm 5 chi nhánh mới tại thành phố Hồ Chí Minh.
M (Measurable)
+ Tiêu thụ từ 72.000 sản phẩm / năm sẽ tăng lên 140.000 sản phẩm / năm.
+ Xây dựng riêng 1 nông trại rau củ tươi ngon tại Đà Lạt, đạt tiêu chuẩn
+ Nâng cấp cơ sở hạ tầng 3 tháng / lần.
+ Mở ra 2 chiến dịch săn voucher cho khách VIP vào mỗi ngày định kỳ trong tháng như ( 9.9 , 10.10 )
A (Agreement)
ICE CREAM CHILLIN’ đặt mục tiêu tăng gấp đôi doanh số sản phẩm bán ra đồng thời tối ưu hóa chi phí sản xuất Điều này sẽ giúp CHILLIN’ gia tăng doanh thu một cách đáng kể.
CHILLIN’ sẽ mở rộng quy mô bằng cách xây dựng một nông trại riêng, nhằm sản xuất các sản phẩm an toàn và tươi sạch phục vụ khách hàng Mục tiêu của chúng tôi là nâng tầm thương hiệu lên một tầm cao mới, vươn xa không chỉ trong nước mà còn ra toàn cầu Chúng tôi mong muốn nhận được sự tin tưởng và lựa chọn từ phía khách hàng.
CHILLIN’ đã xây dựng được uy tín vững chắc trên thị trường và tạo ra tầm ảnh hưởng lớn, thu hút sự quan tâm của các nhà đầu tư ICE CREAM CHILLIN’ hứa hẹn mang lại lợi nhuận cao, đồng thời không chỉ dừng lại ở việc phát triển cửa hàng mà còn mong muốn đóng góp tích cực cho xã hội và đất nước.
R (Realistic)
ICE CREAM CHILLIN’ luôn nỗ lực và đặt chữ “tâm” lên hàng đầu trong từng quy trình sản xuất Chúng tôi chú trọng đến việc lựa chọn rau, củ, quả tươi ngon và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn Mỗi nguyên liệu đều được CHILLIN’ nghiên cứu và chọn lọc kỹ lưỡng Xây dựng niềm tin với khách hàng là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi, vì khách hàng luôn được đặt lên vị trí quan trọng nhất.
CHILLIN’ liên tục khám phá những hương vị mới lạ và độc đáo, đồng thời cam kết đảm bảo sức khỏe cho khách hàng Chúng tôi mong muốn mang đến cho khách hàng nhiều sự lựa chọn phong phú và những trải nghiệm thú vị khi đến với CHILLIN’.
Để nâng cao nhận thức về thương hiệu, cần triển khai các chiến lược Marketing hiệu quả, kết hợp với chương trình khuyến mãi và quà tặng hấp dẫn nhằm thu hút đông đảo khách hàng mỗi ngày.
T (Time)
MA TRẬN SWOT
Các yếu tố bên ngoài
Các yếu tố quan trọng Phân
Cơ sở của số điểm hấp dẫn
Các yếu tố bên ngoài
Chính trị ổn định ,kinh tế tăng trưởng
3 3 9 2 6 Không ảnh hưởng đến lựa chọn chiến lược Khoa học công nghệ ngày càng phát triển
3 3 9 4 12 Phù hợp cho việc phát triển sản phẩm
Nhà nước có chính sách hỗ trợ nhưng chưa triển khai kịp thời
2 3 6 2 4 Có hại cho phát triển sản phẩm
Nguồn nguyên liệu chưa ổn định
1 3 3 2 2 Có hại cho cả hai
Cạnh tranh gay gắt về giá 1 3 3 2 2 Có hại cho thâm nhập thị trường Áp lực từ phía khách hàng trong việc giảm giá, nâng cao chất lượng sản phẩm
2 2 4 3 6 Ảnh hưởng xấu đến thâm nhập thị trường
Nhiều đối thủ cạnh tranh mới gia nhập ngành
Sự phát triển sản phẩm được hưởng lợi từ áp lực cạnh tranh của các sản phẩm thay thế, giúp nâng cao chất lượng và tính năng sản phẩm Đồng thời, lãi suất ngân hàng giảm xuống còn 5,9%-6,1%/năm tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp đầu tư vào nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới.
3 3 9 3 9 Không ảnh hưởng đến chiến lược Văn hóa sống Healthy ngày càng được phổ biến ở nước ta đặc biệt là các thành phố lớn
4 3 12 4 16 Có lợi cho phát triển sản phẩm
Tổng số điểm hấp dẫn 65 67
Các yếu tố bên trong
Các yếu tố quan trọng Phân
Cơ sở của số điểm hấp dẫn
Các yếu tố bên trong
Khả năng tài chính tốt 3 4 12 3 9 Phù hợp cho phát triển sản phẩm
Lãnh đạo chưa có năng lực, kinh nghiệm 1 2 2 2 2
Phát triển sản phẩm chưa đủ mạnh
Khả năng chủ động về nguồn nguyên liệu và đội ngũ lao động có tay nghề cao đều phù hợp cho cả hai chiến lược, đảm bảo chất lượng sản phẩm đáp ứng tốt nhu cầu của thị trường Máy móc thiết bị sản xuất tiên tiến sẽ mang lại lợi thế cho việc thâm nhập thị trường Tuy nhiên, hoạt động Marketing cần được chú trọng hơn nữa để phát triển sản phẩm một cách mạnh mẽ.
Hệ thống kho bãi đầy đủ và thuận tiện 3 3 9 2 6 Phù hợp cho hai chiến lược
Kênh phân phối còn hạn chế 2 3 6 3 6 Thâm nhập thị trường không có lợi Công suất sản xuất chưa sử dụng hết 1 3 3 3 3 Phát triển sản phẩm không có lợi
Tổng số điểm hấp dẫn 75 74
Từ kết quả phân tích QSPM, đưa ra kết luận: Lựa chọn cả 2 chiến lược.
