Phân tích cơ cấu tổ chức và phân công công việc của công ty cà phê starbucks việt nam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘIĐẠI HỌC VIỆT NHẬT TIỂU LUẬN Đề tài: Phân tích cơ cấu tổ chức và phân công công việc của công ty cà phê Starbucks Việt Nam Môn học : Khoa học quản lý đại cươ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

ĐẠI HỌC VIỆT NHẬT

TIỂU LUẬN

Đề tài: Phân tích cơ cấu tổ chức và phân công công việc

của công ty cà phê Starbucks Việt Nam

Môn học : Khoa học quản lý đại cương

Giảng viên : Phạm Ngọc Thanh

Học viên : Nguyễn Thị Kiều Trang

Ngành : Cử nhân Nhật Bản học

Mã sinh viên : 20110055

Lớp học : BJSK1

Năm học: 2020 - 2021

Mục lục

tài……… 1

II Quá trình hình thành nên công ty cà phê Starbucks……… 2

1 Giới thiệu về công ty Strabucks……… 2

Starbucks……… 3

3 Quá trình Starbucks về Việt Nam……… 4

Starbucks……… 4

III Cơ cấu tổ chức của Starbuck Việt Nam……… 5

chức……… 5

chức……… 5

Nam……… 6

5 Mục đích của việc lựa chọn cơ cấu tổ chức của Starbucks……… 8

6 So sánh cơ cấu tổ chức với các đối thủ xung quanh……… 9

IV Cách thức tổ chức phân công công việc của Starbucks Việt Nam……… 9

việc……….9

việc……… 10

việc……….10

5 Tổ chức phân công công việc của Starbucks tại Việt Nam……… 10

6 Ý nghĩa việc lựa chọn cách phân công ……….12

7 Phân tích ưu điểm, hạn chế……… 12

12

luận……… 12

I. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI.

Văn hóa cà phê của người Việt những năm gần đây là văn hóa thưởng thức về cả

vị giác lẫn thị giác Người ta có thể ngồi hàng giờ liền không chỉ để thưởng thức một ly cà phê mà còn để tận hưởng không gian của quán Để đáp ứng nhu cầu này thì càng ngày càng có nhiều quán cà phê với nhiều loại hình phục vụ khác nhau được mọc lên Khi có rất nhiều quán cà phê được mọc lên, khách hàng sẽ có sự cân nhắc trong việc chọn lựa quán cà phê Tiêu chí để chọn lựa quán cà phê không chỉ

là không gian quán, chất lượng đồ uống,…mà nó còn có cả sự phục vụ của nhân viên đối với khách hàng Trong sự phát triển và đổi mới liên tục để đáp ứng nhu cầu của con người, do vậy các quán cà phê theo “trend” chỉ tồn tại trong thời gian ngắn và sẽ đi vào dừng hoạt động Thế nhưng, tại sao cà phê Starbucks tồn tại lâu dài và có mặt ở khắp nơi trên thế giới và được rất nhiều khách nước ngoài trong đó

có Việt Nam yêu thích như vậy? Ngoài không gian thoáng mát, nơi lý tưởng để làm việc học tập, trò chuyện,….thì chắc hẳn để có được tình yêu và lòng tin của khách hàng như vậy thì chúng ta không thể không nhắc tới đó là Starbucks đã có một cơ cấu tổ chức, phân công công việc trong nội bộ hoàn hảo Đó là lý do để starbucks có mặt trên khắp nơi trên thế giới, với tình yêu cà phê cùng với gì chưa biết về Starbucks nên em đã quyết định lựa chọn đề tài: “Phân tích cơ cấu tổ chức

và phân công công việc của công ty cà phê Starbucks tại Việt Nam” làm đề tài nghiên cứu cho mình

II QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH NÊN CÔNG TY CÀ PHÊ

STARBUCKS

1 Giới thiệu về công ty Starbucks

Starbucks là một thương hiệu cà phê nổi tiếng trên thế giới Hãng cà phê Starbucks

có trụ sở chính ở Seattle, Washington, Hoa Kỳ ; ngoài ra, hãng có 17.800 quán ở

49 quốc gia, bao gồm 11.068 quán ở Hoa Kỳ gần 1.000 ở Canada và hơn 800 ở Nhật Bản

2 Lịch sử hình thành Starbucks

Quán cà phê Starbucks đầu tiên được thành lập tại số 2000 Western Avenue (Seattle, Washington) vào ngày 30 tháng 3 năm 1971 bởi 3 người: Jerry Baldwin – giáo viên tiếng Anh, Zev Siegl - giáo viên lịch sử và Gordon Bowker - nhà văn Lấy cảm hứng từ Alfred Peet, người sáng lập hãng Peet's Coffee & Tea, những người chủ sáng lập Starbucks ban đầu mua hạt cà phê xanh từ Peet's Một thời gian sau, quán chuyển về số 1912 Pike Place, nơi mà bây giờ vẫn còn tồn tại, và họ cũng bắt đầu mua cà phê hạt trực tiếp từ các nông trại Ban đầu, hãng dự định lấy tên là Pequod, lấy cảm hứng từ tiểu thuyết Moby-Dick Tuy nhiên, sau khi cái tên

bị từ chối bởi một trong những người đồng sáng lập, hãng được đặt tên là Starbuck, một nhân vật trong tiểu thuyết trên Howard Schultz gia nhập hãng vào năm 1982 với vai trò Giám đốc hoạt động bán lẻ và tiếp thị Sau một chuyến đi đến Milan, Ý, ông đã định hướng và đưa ra ý tưởng rằng hãng nên bán cả cà phê hạt cũng như cà phê xay Các chủ sở hữu từ chối ý tưởng này, tin rằng việc vào kinh doanh đồ uống

sẽ làm công ty đi ngược với định hướng của nó Đối với họ, cà phê là một cái gì đó được chuẩn bị tại gia, nhưng họ đã quyết định giới thiệu với khách hàng những mẫu thử nước uống được chế biến sẵn Một số là có tiền để được thực hiện bán đồ uống trước khi thực hiện, Schultz bắt đầu chuỗi Il Giornale bar cà phê vào tháng 4

Trong thập niên 1980, Starbucks đã mang đến những quyền lợi tốt nhất cho nhân viên của họ những nhân viên pha chế bán thời gian không chỉ có bảo hiểm y tế, họ còn có quyền lựa chọn để mua cổ phiếu của công ty Tuy nhiên, Starbucks cũng là mục tiêu của các vụ biểu tình về các vấn đề như chính sách công bằng thương mại,

quan hệ lao động, tác động môi trường, quan điểm chính trị, và các hành vi phản cạnh tranh

3 Quá trình Starbucks khi về Việt Nam

Trước khi đầu quân về Starbucks, Bà Patricia Marques (người Peru, sinh sống và làm việc tại Mỹ) từng đảm nhận vai trò quản lý chiến lược kinh doanh cho các tập đoàn thực phẩm hàng đầu thế giới như Saks Fifth Avenue, Panera Bread Tiếp quản công việc lèo lái Starbucks tại một thị trường đầy mới mẻ và thử thách như ở Việt Nam, Bà Patricia Marques bắt đầu từ những chi tiết nhỏ nhất Bà đã dành nhiều công sức nghiên cứu tâm lý và phong cách uống cà phê của người Việt theo đặc trưng văn hóa của từng vùng miền, để từ đó tạo ra những sản phẩm đồ uống cà phê phù hợp với người Việt Không dễ dàng để có thể giữ được tiêu chí chung của thương hiệu cà phê Starbucks, nhất là tiêu chí “cà phê mang đi”, tại một đất nước có truyền thống về cà phê như Việt Nam Trong khi đó, người Việt Nam

có thói quen uống cà phê trong không gian yên tĩnh để cùng trò chuyện và giao lưu Bắt đầu từ chi tiết nhỏ này, Bà Patricia Marques cùng các đồng nghiệp đã nỗ lực để mỗi cửa hàng của Starbucks đều được thiết kế độc đáo mang theo nét văn hóa Việt và phù hợp thị hiếu người Việt

Sự khởi đầu của Starbucks ở Việt Nam là các cửa hàng cà phê tại Tp Hồ Chí Minh, một thành phố năng động, khí hậu nắng ấm quanh năm và người dân cũng yêu thích cà phê Tại đây Starbucks chinh phục khách hàng bằng sự quyến rũ từ hương vị cà phê, đến không gian thưởng thức Uống một lần rồi đam mê, người dân Sài Gòn dần dần nhận ra sự mới lạ của thứ đồ uống đẳng cấp thế giới này, thế

là họ đam mê và dám thay đổi thói quen của mình để tìm đến với Starbucks Vì thế, từ một cửa hàng đầu tiên, giờ Starbucks đã có 8 cửa hàng tại Tp Hồ Chí Minh Starbucks không chỉ dừng lại ở Tp Hồ chí Minh mà tiếp tục hành trình chinh phục thị trường Thủ đô Hà Nội Đây là thị trường khó tính và không dễ dàng Bà Patricia Marques cho biết, người dân Hà Nội quen cách uống cà phê truyền thống

và khó thuyết phục hơn để thay đổi Vì vậy, nhiệm vụ của Starbucks là phải quy tụ được khách hàng Thủ đô trong không gian cà phê thân thiện và cởi mở Đó là tiêu chí mà Starbucks hướng đến tại thị trường Hà Nội Từ chi tiết nhỏ là thấu hiểu văn hóa cà phê của người Hà Nội Starbucks đã sáng tạo nên những cửa hàng cà phê với không gian ấm cúng Các cửa hàng đều được thiết kế theo phong cách hoài cổ của người Hà Nội Mỗi cửa hàng của Starbucks đều được thiết kế có những nét riêng

và thể hiện sự năng động, hiện đại của thành phố Hà Nội trên nền tảng trân trọng di sản cà phê lâu đời của Việt Nam Nội thất và đồ trang trí trong các cửa hàng do các nghệ sỹ trong nước thực hiện cũng như được mua từ các nhà cung cấp ở địa phương, mang đậm bản sắc văn hóa Hà Nội

4 Sứ mệnh của Starbucks

Khơi nguồn cảm hứng và nuôi dưỡng tinh thần con người–một người, một cốc cà phê và một tình hàng xóm vào một thời điểm Dưới đây là các nguyên lý về cách thức Starbucks hoạt động hàng ngày:

+ Cà phê của Starbucks: Starbucks đã, đang và sẽ luôn chú trọng vào chất lượng + Cộng sự của Starbucks: Starbucks nắm lấy sự đa dạng để tạo ra một nơi mà mỗi

chúng ta có thể là chính mình

+ Khách hàng của Starbucks: Khi Starbucks tham gia hoàn toàn, Starbucks giao

thiệp, tươi cười và nâng cao cuộc sống của khách hàng–ngay cả khi chỉ là một vài khoảnh khắc

+ Cửa hàng của Starbucks: Trở thành nơi trú ẩn, nghỉ ngơi cho những lo lắng bên

ngoài, một nơi bạn có thể gặp gỡ bạn bè

+ Tình hàng xóm của Starbucks: Mỗi cửa hàng là một phần của cộng đồng và

Starbucks có trách nhiệm là những người láng giềng tốt một cách nghiêm túc

+ Tuyên bố về Sứ mệnh Môi trường: Starbucks cam kết đóng vai trò lãnh đạo môi

trường trong tất cả các khía cạnh kinh doanh của họ

+ Đạo đức trong kinh doanh: Đạo đức và tuân thủ trong kinh doanh Starbucks tin

rằng việc thực hiện kinh doanh có đạo đức và phấn đấu làm đúng việc là vấn đề sống còn cho sự thành công

 Starbucks thực hiện sứ mệnh này bằng cam kết:

 Hiểu các vấn đề về môi trường và chia sẻ thông tin với cộng sự của Starbucks

 Phát triển các giải pháp sáng kiến và linh hoạt để đưa ra thay đổi

 Phấn đấu mua, bán và sử dụng các sản phẩm thân thiện với môi trường

 Nhận thấy trách nhiệm về tài chính là cần thiết cho tương lai môi trường của chúng ta

 Đưa trách nhiệm về môi trường thành giá trị của công ty

 Đo và theo dõi tiến độ của Starbucks cho từng dự án

 Khuyến khích tất cả cộng sự tham gia vào sứ mệnh của Starbucks

III CƠ CẤU TỔ CHỨC CỦA STARBUCK VIỆT NAM

1 Định nghĩa:

Cơ cấu tổ chức là hệ thống các nhiệm vụ, mối quan hệ báo cáo và quyền lực nhằm duy trì sự hoạt động của tổ chức Cơ cấu tổ chức xác định cách thức phân chia, tập hợp và phối hợp các nhiệm vụ công việc trong tổ chức nhằm đạt được mục tiêu của tổ chức

2 Các loại cơ cấu tổ chức: 4 loại cơ cấu tổ chức

a Cơ cấu tổ chức theo chức năng

Cơ cấu theo chức năng là loại hình cơ cấu mà trong đó một doanh nghiệp được chia thành nhiều bộ phận nhỏ hơn với nhiệm vụ hoặc vai trò cụ thể

b Cơ cấu tổ chức bộ phận

Theo cơ cấu này, mỗi bộ phận về cơ bản sẽ hoạt động như một công ty riêng, tự kiểm soát các nguồn lực, chi phí đã chi ra cho từng dự án cụ thể Ngoài ra, cấu trúc này có thể phân phòng ban theo từng vị trí địa lý cụ thể như: khu vực Nam Sài Gòn, khu vực Đông Nam Bộ,

c Cơ cấu tổ chức ma trận

Cơ cấu tổ chức theo ma trận là dạng lai ghép nhằm tối ưu hóa điểm mạnh giữa cấu trúc theo chức năng và cấu trúc theo dự án Trong cấu trúc ma trận, nhân viên

có thể báo cáo cho hai hoặc nhiều vị sếp tùy theo tình huống hoặc dự án

d Cơ cấu tổ chức phân cấp – phẳng

Cơ cấu tổ chức phân cấp - phẳng (hay cơ cấu tổ chức theo chiều ngang) là dạng cơ cấu tổ chức được sử dụng nhiều trong các công ty khởi nghiệp hoặc công

ty nhỏ Cơ cấu này san bằng hệ thống phân cấp và chuỗi mệnh lệnh và mang lại cho các nhân viên quyền tự chủ Các công ty sử dụng cơ cấu này có tốc độ hoạt động cao

3 Vai trò của cơ cấu tổ chức

Doanh nghiệp sẽ hoạt động hiệu quả nếu nhân viên hiểu đúng được quy trình làm việc của công ty cũng như công việc của họ Việc thiết lập một cơ cấu tổ chức sẽ giúp nhân viên hiểu được vai trò của họ trong công ty và ai sẽ là người họ cần báo cáo để được đưa ra các quyết định Với một cấu trúc mạnh mẽ kèm theo kế hoạch

rõ ràng để vượt qua những trở ngại sẽ giúp doanh nghiệp vận hành trơn tru hơn

a Thiết lập một hệ thống phân cấp

Chức năng cơ bản của một cơ cấu tổ chức là cung cấp một chuỗi lệnh rõ ràng về việc nhân viên nào sẽ phải báo cáo kết quả lên quản lý nào

b Thành lập ra các phòng ban và đội nhóm

Việc tạo nên cơ cấu tổ chức sẽ giúp xác định ra các nhóm làm việc chặt chẽ với

nhau Các nhóm này có thể được phân theo phòng ban, vị trí địa lý hoặc một nhóm nhỏ làm việc với nhau trong các dự án cụ thể

c Ra quyết định và trách nhiệm

Một cơ cấu giúp xác định chính xác ai là người đưa ra quyết định đúng cho mỗi nhân viên, mặc dù có một vài doanh nghiệp cho phép nhiều nhân viên có quyền quyết định nhiều hơn những người còn lại

d Xây dựng tiềm năng tiến bộ cho nhân viên

Nhân viên nào cũng muốn được thăng chức để có trách nhiệm hơn và có được mức lương cao hơn Một cơ cấu sẽ giúp họ biết được lộ trình thăng cấp cụ thể và hiểu rõ trách nhiệm và nhiệm vụ ở từng vị trí cụ thể

4 Cơ cấu tổ chức của Starbucks Việt Nam

Dưới đây, là biểu đồ phân tích cơ cấu tổ chức của công ty Starbucks tại Việt Nam:

Biểu đồ phân tích cơ cấu tổ chức công ty Starbucks tại Việt Nam

Theo như đã phân tích thì Starbucks Việt Nam thuộc cơ cấu tổ chức theo chức năng và phân theo cấp bậc để quản lý

Đứng đầu của công ty là bà Patricia Marques_tổng giám đốc công ty cà phê Starbucks Việt Nam (CEO), bà đã có hơn 16 năm trong ngành làm việc toàn cầu

Starbucks đã mang lại rất nhiều cơ hội nghề nghiệp cho nhiều lao động Việt Nam Lúc khởi hành, Starbucks chỉ có 20 người toàn công ty, bây giờ đã tăng lên 900 người Lúc đầu, văn phòng của Starbucks chỉ có 7 người, giờ tăng lên hơn 60 người, nhằm hỗ trợ kịp thời cho sự phát triển của tập đoàn tại Việt Nam

Tiếp đó, là hai bộ phận vô cùng quan trọng đó là bộ phận kinh doanh và hỗ trợ kinh doanh Đây là một bộ phận vô cùng quan trọng, bộ phận này có trách nhiệm

CEO

Support

Support

Marketing

Resources

Human

Operation

Operation

đưa Starbucks đến gần khách khàng hơn Dù Starbucks là một thương hiệu cà phê nổi tiếng, tuy nhiên, để thâm nhập được thị trường Việt Nam thì cũng phải có chiến lược kinh doanh nhất định Cụ thể, như sau:

 Mở rộng sản phẩm

 Quảng bá thương hiệu

 Tăng cường sử dụng các ứng dụng mạng xã hội

 Sử dụng marketing truyền miệng

 Sử dụng các phương thức thanh toán tiện lợi

 Starbucks và ngôi sao

 Hoạt động vì cộng đồng

Và cuối cùng là bộ phận không kém phần quan trọng, nơi tiếp xúc đầu tiên với khách hàng để mang lại doanh thu cho Strabucks đó là Marketing, Development và nhân lực Starbucks là một điển hình trong lĩnh vực F&B về việc chú trọng đến tinh thần và môi trường làm việc thân thiện với nhân viên, khuyến khích họ tạo dựng các mối quan hệ gắn bó ngay trong nhóm và luôn xem nhân viên là các

“thượng đế” cần chăm sóc hết mình Tại Starbucks, họ gọi nhân viên là “đối tác”, ngay cả các nhân viên bán thời gian luôn có cơ hội nhận cổ phiếu và bảo hiểm của công ty

Như vậy, ở Starbucks mỗi vị trí sẽ có một công việc và nhiệm vụ quan trọng khác nhau, cũng như có những chế độ ưu đãi khác nhau để từ đó mọi người cùng nhau biết cố gắng, nỗ lực phát triển bản thân cùng như để xây dựng một Starbucks vững mạnh, phát triển

5 Mục đích của việc lựa chọn cơ cấu tổ chức của Starbucks

Starbucks tại Việt Nam đã chọn cơ cấu này là vì tổ chức của Starbucks được chia theo các chức năng, một bên là chức năng hỗ trợ, một bên và chức năng hoạt động Bên chức năng “Hỗ trợ” để luôn hỗ trợ cho bên hoạt động về mặt nhân sự, marketing và phát triển, đôi khi giải quyết vấn đề về khách hàng khi bên “Hoạt động” không có khả năng giải quyết Và bên “Hoạt Động” được chia theo các cấp quản lý theo cấp bậc từ quản lý vùng đến quản lý cửa hàng và trong một cửa hàng lại chia ra nhiều cấp bậc khác nhau khác Và mỗi chức năng có thể quản lý tốt được nhiệm vụ chính của mình

a Ưu điểm

 Các nhân viên được phân thành nhóm dựa trên kỹ năng và trách nhiệm của mình, do đó họ có thể dồn hết sức để thực hiện vai trò của bộ phận của họ để giúp họ tập trung vào chuyên môn của mỗi chức năng

 Hai bên cùng làm việc với nhau tốt hơn và có thể hỗ trợ lẫn nhau để cùng nhau phát triển phát triển

 Giúp cho việc quản lý nhân sự dễ dàng hơn, tốt hơn và dễ theo dõi quá trình làm việc của nhân viên

 Khi giám sát chặt chẽ như vậy, thì các nhân viên sẽ có cơ hội học hỏi thêm

và trở thành những vị trí quan trọng hơn trong công ty

 Chính điều này, sẽ tạo môi trường làm việc thoải mái, mọi người đều cùng nhau làm việc phát triển có nhiều động lực thúc đẩy và phát triển Starbucks ngày càng vững mạnh

b Hạn chế

 Tuy nhiên, việc lựa chọn cơ cấu tổ chức này cũng có những mặt hạn chế: vì

đã được phân nhiệm vụ theo từng cấp quản lý, nên sẽ thiếu đi sự giao tiếp giữa các bộ phận Các vấn đề và các cuộc tranh luận cấp quản lý đều diễn ra riêng lẻ trong từng bộ phận nên cấp quản lý quận sẽ khó giám sát quản lý được tất cả các cửa hàng

 Ngoài ra không thể không nhắc tới đó là việc phân công này sẽ khiến công việc không được phân bổ đồng đều, sẽ có khoảng thời gian có một bên bị dồn việc, nhiều việc phải giải quyết còn bên kia thì rảnh, công việc an nhàn

và ngược lại Điều này có thể dẫn đến sự tranh chấp bởi thiếu tính công bằng

6 So sánh cơ cấu tổ chức với các đối thủ xung quanh

Với Starbuck thì đối thủ lớn nhất trên thị trường Việt Nam là Highlands Coffee Giữa Highlands và Starbucks có những điểm giống và khác như sau: \

+ Giống:

 Highlands Coffee cũng là một công ty thuộc ngành F&B nên Starbucks và Highland có một cơ cấu tổ chức gần như là tương đồng nhau

 Các nhân viên được phân thành nhóm dựa trên kỹ năng và trách nhiệm của mình, do đó họ có thể dồn hết sức để thực hiện vai trò của bộ phận của họ

 Vì được phân nhiệm vụ theo từng phòng, ban nên thiếu đi sự giao tiếp giữa các bộ phận, với hầu hết các vấn đề và các cuộc tranh luận cấp quản lý đều diễn ra riêng lẻ trong từng bộ phận

+ Khác:

 Quản lý của Highlands đã rút ngắn bộ phận quản lý chỉ có quản lý chức năng chứ không có những quản lý như quản lý quận và quản lý vùng như của Starbucks

 Việc rút ngắn quản lý như vậy sẽ giúp Highlands tiết kiệm chi phí hơn Thế nhưng, nó cũng có thể khiến cho công ty này không quản lý chặt chẽ nhân

sự, nhân sự lỏng lẻo, không giúp đỡ nhân sự thường xuyên nên sẽ khiến môi trường làm việc thiếu đi sự chặt chẽ

 Ngoài ra việc rút ngắn quán lý như vậy sẽ dẫn đến việc xảy ra trong từng bộ phận khó giải quyết hơn khi gặp vấn đề xảy ra