Bảng tóm tắt
Mô tả cơ hội
Nhận thấy rằng Nha Trang là một thành phố biển được công nhận là đô thị loại
Nha Trang, một trong 29 vịnh đẹp nhất thế giới, là điểm đến hấp dẫn cho du khách nhờ tiềm năng du lịch phong phú và các hoạt động giải trí, thư giãn đa dạng Sự gia tăng dân số và sự phát triển của ngành công nghiệp – công nghệ thông tin đã làm tăng nhu cầu thư giãn, giao lưu và bàn bạc công việc Khu vực này còn được bao quanh bởi nhiều trường học và cơ sở kinh doanh, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển dịch vụ giải trí Chính vì vậy, tôi đã nảy ra ý tưởng mở quán café phục vụ cho cả người dân địa phương và khách du lịch Với một kế hoạch kinh doanh chi tiết, đội ngũ nhân sự nhiệt huyết và nguồn vốn đủ mạnh, tôi tin tưởng rằng ý tưởng này sẽ thành công.
Số kinh phí chúng tôi hy vọng có là : 600,000,000 đồng Đầu tư (mua máy móc thiết bị) : 95,955,000 đồng
Tăng vốn lưu động (mua nguyên vật liệu dự trữ): 455,700,000 đồng
Chi phí dự phòng và bất thường: 48,345,000 đồng
Tầm nhìn và sứ mệnh của quán Đại diện: người bạn tinh thần, luôn đồng hành cùng khách hàng và giúp họ tỉnh táo làm việc tốt hơn.
Tin tưởng: xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu về giải trí, tấu gẫu, thưởng thức ngày càng tăng.
Chúng tôi hướng tới việc chiếm 10% thị trường Nha Trang trong 3 năm tới, đồng thời đảm bảo sự hài lòng tối đa cho khách hàng với tiêu chí "vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi" Mục tiêu của chúng tôi là rút ngắn thời gian hòa vốn từ 2 năm xuống còn khoảng 1,5 năm và đạt lợi nhuận tăng trưởng hơn 20% mỗi năm Đội ngũ nhân viên của chúng tôi cam kết cung cấp dịch vụ chất lượng cao.
Tổng quan về ngành kinh doanh
Theo điều tra mức sống dân cư Việt Nam năm 2013, chỉ 25% hộ gia đình tiêu thụ cà phê hàng ngày, với 47% sử dụng cà phê uống liền và 53% sử dụng cà phê bột Tuy nhiên, trong dịp lễ Tết, tỷ lệ người tiêu dùng cà phê tăng lên đến 55% số hộ.
Theo số liệu điều tra mức sống dân cư Việt Nam năm 2013, bình quân mỗi người tiêu thụ khoảng 1,5 kg cà phê mỗi năm, với chi phí khoảng 13,000 đồng/người Vào dịp lễ tết, mức tiêu thụ tăng lên 27% Người dân thành phố tiêu thụ cà phê nhiều hơn, khoảng 3 kg/năm, gấp ba lần so với người nông thôn Mặc dù hầu hết các vùng miền đều tiêu thụ cà phê, nhưng có sự chênh lệch lớn; trong khi Duyên Hải Nam Trung Bộ và đồng bằng Sông Cửu Long tiêu thụ nhiều, thì Tây Bắc, Đông Bắc và đồng bằng Sông Hồng lại có mức tiêu thụ rất thấp, chỉ khoảng 50 gam/người/năm.
Nay IPSARD nghiên cứu sâu về tiêu thụ ở hai thành phố lớn là Tp HCM &
Hà Nội đã tiến hành điều tra 1200 hộ dân, cho thấy người uống cà phê chủ yếu nằm trong độ tuổi dưới 40, với độ tuổi trung bình là 36,3 Trong khi đó, thành phố Hồ Chí Minh có độ tuổi trung bình trẻ hơn một chút Đáng chú ý, phần lớn người tiêu dùng cà phê ở Hà Nội có trình độ học vấn từ đại học trở lên hoặc ít nhất là tốt nghiệp cấp 3, trong khi ở thành phố Hồ Chí Minh, người uống cà phê đến từ nhiều trình độ khác nhau.
Thói quen uống cà phê ở Việt Nam có sự khác biệt rõ rệt giữa Hà Nội và TP.HCM Tại Hà Nội, 22% người về hưu có thói quen uống cà phê, trong khi chỉ 12% sinh viên tham gia Ngược lại, TP.HCM chứng kiến 35% dân kinh doanh uống cà phê nhiều nhất, còn sinh viên và học sinh lại chiếm tỷ lệ cao hơn người về hưu Mức chi tiêu cho cà phê cũng khác nhau, người dân Hà Nội trung bình chi 60,000 đồng mỗi năm cho 0,5 kg cà phê, trong khi người dân TP.HCM chi tới 165,000 đồng, gấp ba lần Hà Nội, để mua 1,4 kg cà phê.
Thị trường mục tiêu
Thị trường Thành phố Nha Trang trong giai đoạn phát triển
Nha Trang hiện có hơn 200 doanh nghiệp với trên 10,000 lao động, tạo ra một nhóm khách hàng tiềm năng lớn về cả số lượng và chất lượng Những người lao động này có thu nhập ổn định và sẵn sàng chi trả cho nhu cầu và sở thích của mình với mức giá hợp lý Ngoài ra, thành phố còn thu hút nhiều sinh viên từ khắp nơi đến học tập và làm việc, cùng với học sinh từ các trường phổ thông lân cận, tạo nên một thị trường đa dạng và phong phú.
- Nha trang là thành phố biển có tiềm năng và là điểm đến lý tưởng vì thế các dịch vụ như chúng tôi sẽ luôn được đón nhận.
Khách hàng mục tiêu của quán:
- Dân công sở và người lao động phổ thông đang sống và làm việc gần quán.
- Sinh viên của các trường cao đẳng y tế Khánh Hòa, sư phạm Nha Trang.
1.4 Năng lực và lợi thế cạnh tranh
Quán nằm ở vị trí lý tưởng, gần nhiều văn phòng, trường học và bệnh viện, dễ dàng di chuyển nhờ gần các trục đường lớn Với không gian thoáng mát và quang cảnh đẹp, quán còn có chỗ đỗ xe rộng rãi và an toàn Đặc biệt, thực đơn phong phú với các món ăn độc đáo và chất lượng cao, bao gồm cả đồ ăn sáng và đồ ăn nhẹ.
Là người đi sau, tiếp thu được những cái mới mẻ
Học hỏi những cái sai của người đi trước và thay đổi nó thành thế mạnh
Tuổi trẻ, mạnh mẻ tràn đầy sinh lực để thực hiện mục tiêu.
Màu sắc và sự bày trí độc đáo tạo nên phong cách mới lạ.
Hệ thống đội ngũ nhân viên được tuyển, huấn luyện và đào tạo chuyên nghiệp
1.5 Đội ngũ nhân viên Đầu bếp và nhân viên pha chế được đào tạo bài bản và có trên 2 năm kinh nghiệm cho ra những món ngon độc đáo, hương vị thơm ngon!
Đội ngũ nhân viên của chúng tôi được đào tạo chuyên nghiệp trong 2 ngày sau khi tuyển dụng, mang đến phong cách phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình và chu đáo.
1.6 Sản phẩm/ dịch vụ chào bán
Dịch vụ điểm tâm, nhạc sống và đa dạng thức uống lấy café làm chủ đạo
1.2 Tổng quan về ngành kinh doanh 2
1.4 Năng lực cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh 3
1.6 Sản phẩm/ dịch vụ chào bán 4
3 Giới thiệu về công ty/ý tưởng kinh doanh 6
5 Phân tích thị trường, đối thủ cạnh tranh 7
5.1 Phân tích tổng quan về thị trường 8
5.2.1 Đối thủ canh tranh tiềm ẩn 10
5.2.2 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 10
6 Kế hoạch Maketing và bán hàng 14
6.2 Chính sách sản phẩm/dịch vu 17
7 Kế hoạch sản xuất và vận hành 24
7.1 Xây dựng sơ đồ tổ chức 24
7.2 Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận 24
7.5 Đào tạo và phát triển 28
3 Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh Ý tưởng kinh doanh: Mở quán café trên thành phố Nha Trang
Nha Trang, thành phố biển nổi tiếng với danh hiệu đô thị loại 1 và là một trong 29 vịnh đẹp nhất thế giới, thu hút hàng triệu du khách mỗi năm nhờ tiềm năng du lịch phong phú Sự gia tăng dân số và phát triển công nghệ thông tin đã làm tăng nhu cầu thư giãn và kết nối xã hội, tạo cơ hội cho các hoạt động giải trí sôi nổi Vị trí của Nha Trang được bao quanh bởi nhiều trường học, công ty và bệnh viện, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển dịch vụ giải trí Từ đó, tôi đã nảy ra ý tưởng mở quán café phục vụ cho cả người dân địa phương và du khách, với kế hoạch kinh doanh chi tiết, đội ngũ nhân sự tận tâm và nguồn vốn đủ mạnh, tôi tin rằng ý tưởng này sẽ thành công.
Sản phẩm của quán đem lại cho khách hàng:
Quán cung cấp đa dạng các loại thức uống như cà phê, trà, ca cao, sữa, kem, sinh tố và nước ép, với công thức pha chế độc đáo, mang đến hương vị thơm ngon và đặc trưng mà khó quán nào có được Ngoài ra, thực đơn còn có các món ăn sáng, điểm tâm và đồ ăn nhẹ như bánh mì, mì tôm, cơm tấm và pizza, phục vụ nhu cầu ẩm thực phong phú cho khách hàng.
Quán cà phê cung cấp wifi miễn phí cho khách, tạo không gian lý tưởng để thư giãn, trò chuyện và bàn bạc công việc Với không gian thoáng đãng, sạch sẽ cùng những bản nhạc du dương nhẹ nhàng, nơi đây giúp khách hàng quên đi sự vội vã của cuộc sống, mang lại cảm giác thư thái và giảm bớt căng thẳng.
Chất lượng phục vụ tại đây luôn tuyệt hảo, với sự nhiệt tình và chu đáo trong từng món ăn, thức uống dành cho khách hàng Đội ngũ tiếp đón niềm nở, không chỉ đáp ứng mong đợi của khách mà còn làm hài lòng cả những yêu cầu nhỏ nhất, cam kết mang đến trải nghiệm vui vẻ cho khách đến và sự hài lòng cho khách ra về.
Phong cách quán độc đáo cùng vị trí giao thông thuận lợi sẽ thu hút khách hàng tiềm năng Đội ngũ nhân viên nhiệt tình và vui vẻ, kết hợp với khả năng tiếp thị hiệu quả, tạo nên sức hấp dẫn cho quán Người quản lý có kinh nghiệm sẽ phân công công việc hợp lý và điều hành đội ngũ nhân viên một cách hiệu quả.
Quán nổi bật với những thức uống độc đáo, mang hương vị thơm ngon và đặc trưng mà không nơi nào có được Các công thức pha chế sáng tạo tạo nên sự khác biệt, thu hút thực khách và mang đến trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.
Thiết kế và setup quán với một phong cách nhỏ gọn, cách bài trí, trang trí tạo nên sự khác biệt, độc đáo cho riêng mình.
5 Phân tích thị trường, đối thủ cạnh tranh
Phân tích tổng quan về ngành
Hiện nay, những người khởi nghiệp trong lĩnh vực kinh doanh quán café không còn là những người tiên phong, do đó, họ sẽ gặp nhiều thách thức hơn so với các quán café đã có mặt trước đó Tuy nhiên, vẫn tồn tại những lợi thế phát triển nhất định cho các quán mới.
Quán có vị trí thuận lợi, nằm trong khu vực tập trung nhiều văn phòng, trường học và bệnh viện, gần các trục đường lớn, dễ dàng di chuyển Với chỗ đỗ xe rộng rãi và không gian thoáng mát, quán mang đến quang cảnh đẹp Thực đơn phong phú, độc đáo với chất lượng cao, bao gồm cả đồ ăn sáng và đồ ăn nhẹ.
Là người đi sau, tiếp thu được những cái mới mẻ
Học hỏi những cái sai của người đi trước và thay đổi nó thành thế mạnh
Tuổi trẻ, mạnh mẻ tràn đầy sinh lực để thực hiện mục tiêu.
Màu sắc và sự bày trí độc đáo tạo nên phong cách mới lạ.
Hệ thống đội ngũ nhân viên được tuyển, huấn luyện và đào tạo chuyên nghiệp. Điểm yếu:
Mới thành lập chưa có tên tuổi trên thị trường
Cần có thời gian để xây dựng chỗ đứng trong tâm trí khách hàng.
Là sinh viên mới ra trường, kiến thức xã hội ít ỏi hơn những người đi trước. Không có sức ảnh hưởng lớn.
Nguồn vốn nhỏ, không có nhiều tiềm lực để có thể cạnh tranh mạnh với các quán khác ngay thuở sơ khai.
Chưa có được mối quan hệ rộng rãi với các nhà cung cấp.
Cạnh tranh yếu, không đủ sức có thể gây ra hụt vốn thua lỗ và dẫn đến giải thể
Quy mô thị trường (thị trường mục tiêu) ngày càng được mở rộng.
Nếu hoạt động kinh doanh có hiệu quả, sẽ thu hút được sự đầu tư của các doanh nghiệp lớn.
Khả năng định vị thương hiệu trong tâm trí đối với khách hàng tiềm năng và khách hàng mục tiêu.
Có thể trở thành một thương hiệu nổi tiếng của vùng. Đe dọa:
Hoạt động kinh doanh bị ngừng trệ nếu nguồn vốn dự trữ được sử dụng hết.
Sự thay đổi nhu cầu của khách hàng.
Sự phát triển của kinh tế => sự đầu tư cạnh tranh của các doanh nghiệp trong tương lai.
Sự gia tăng số lượng quán khiến việc tìm kiếm nhân viên có tinh thần trách nhiệm cao trở nên khó khăn Môi trường làm việc áp lực dẫn đến chất lượng công việc kém, khiến nhân viên uể oải và không hoàn thành nhiệm vụ Điều này làm ảnh hưởng đến hình ảnh quán trong tâm trí khách hàng, dẫn đến việc giảm lượng khách hàng ghé thăm.
Khách hàng hiện nay ngày càng trở nên khó tính và thông minh, dẫn đến việc họ có những yêu cầu cao hơn về chất lượng cũng như sự đa dạng trong sản phẩm và dịch vụ mà quán cung cấp.
Chịu áp lực từ phía đối thủ cạnh tranh và đối cạnh tranh.
Phân tích tổng quan về thị trường
Phân đoạn thị trường được chia làm 4 nhóm khách hàng chính:
Học sinh, sinh viên: sở thích đa dạng, thu nhập thấp, thường tìm đến những quán độc đáo nhưng phù hợp với khả năng chi trả của mình.
Nhân viên văng phòng, công chức: thu nhập trung bình, quỹ thời gian hạn hẹn, thường tìm đến những quán gần nơi làm việc.
Giới văn nghệ sĩ: thường tìm đến quán café để tìm cảm hứng sáng tác, gặp gỡ bạn bè trong giới.
Giới doanh nhân: thu nhập cao, thường tìm đến những nới sang trọng để làm việc, gặp gỡ đối tác.
5.1 Phân tích tổng quan về thị trường
-Phân đoạn thị trường được chia làm 4 nhóm khách hàng chính:
Học sinh, sinh viên: sở thích đa dạng, thu nhập thấp, thường tìm đến những quán độc đáo nhưng phù hợp với khả năng chi trả của mình.
Nhân viên văng phòng, công chức: thu nhập trung bình, quỹ thời gian hạn hẹn, thường tìm đến những quán gần nơi làm việc.
Giới văn nghệ sĩ: thường tìm đến quán café để tìm cảm hứng sáng tác, gặp gỡ bạn bè trong giới.
Giới doanh nhân: thu nhập cao, thường tìm đến những nới sang trọng để làm việc, gặp gỡ đối tác.
Tại thành phố Nha Trang, trong bán kính 5km từ quán, có hơn 25 quán café lớn nhỏ đang hoạt động, mỗi quán thu hút một lượng khách hàng tương ứng với quy mô của mình Kết quả khảo sát cho thấy số lượng khách hàng đến các quán café xung quanh rất đa dạng và đáng chú ý.
Như vậy trung bình mỗi ngày có 300-400 khách đối với những quán lớn và từ
Đội ngũ nhân viên
Đầu bếp và nhân viên pha chế được đào tạo bài bản và có trên 2 năm kinh nghiệm cho ra những món ngon độc đáo, hương vị thơm ngon!
Đội ngũ nhân viên của chúng tôi nổi bật với phong cách nhanh nhẹn, nhiệt tình và chu đáo Đặc biệt, nhân viên phục vụ được đào tạo chuyên nghiệp trong 2 ngày sau khi tuyển dụng và được hướng dẫn trực tiếp tại chỗ.
1.6 Sản phẩm/ dịch vụ chào bán
Dịch vụ điểm tâm, nhạc sống và đa dạng thức uống lấy café làm chủ đạo
1.2 Tổng quan về ngành kinh doanh 2
1.4 Năng lực cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh 3
1.6 Sản phẩm/ dịch vụ chào bán 4
3 Giới thiệu về công ty/ý tưởng kinh doanh 6
5 Phân tích thị trường, đối thủ cạnh tranh 7
5.1 Phân tích tổng quan về thị trường 8
5.2.1 Đối thủ canh tranh tiềm ẩn 10
5.2.2 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp 10
6 Kế hoạch Maketing và bán hàng 14
6.2 Chính sách sản phẩm/dịch vu 17
7 Kế hoạch sản xuất và vận hành 24
7.1 Xây dựng sơ đồ tổ chức 24
7.2 Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận 24
7.5 Đào tạo và phát triển 28
3 Giới thiệu về ý tưởng kinh doanh Ý tưởng kinh doanh: Mở quán café trên thành phố Nha Trang
Nha Trang, thành phố biển nổi tiếng và được công nhận là đô thị loại 1, là một trong 29 vịnh đẹp nhất thế giới, thu hút đông đảo du khách mỗi năm Với sự phát triển hiện đại và dân số ngày càng tăng, nhu cầu thư giãn, kết giao bạn bè và bàn chuyện làm ăn tại đây ngày càng lớn Bên cạnh đó, Nha Trang còn được bao quanh bởi nhiều trường học, công ty và bệnh viện, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển dịch vụ giải trí Từ đó, tôi nảy ra ý tưởng mở quán café phục vụ cả người dân địa phương lẫn khách du lịch Với một kế hoạch kinh doanh tỉ mỉ, đội ngũ nhân sự nhiệt tình và nguồn vốn đủ mạnh, tôi tin rằng ý tưởng này sẽ thành công.
Sản phẩm của quán đem lại cho khách hàng:
Quán chúng tôi cung cấp đa dạng các loại thức uống như café, trà, ca cao, sữa, kem, sinh tố và nước ép, với những công thức pha chế độc đáo mang đến hương vị thơm ngon và đặc trưng riêng biệt mà bạn khó có thể tìm thấy ở nơi khác Ngoài ra, thực đơn còn phong phú với các món ăn sáng, điểm tâm, thức ăn nhẹ và đồ ăn sẵn như bánh mì, mỳ tôm, cơm tấm và pizza, đáp ứng nhu cầu ẩm thực của thực khách.
Quán cà phê của chúng tôi cung cấp wifi miễn phí cho khách, tạo ra không gian lý tưởng để thư giãn, trò chuyện, bàn chuyện làm ăn và nghỉ trưa Với không gian thoáng đãng, sạch sẽ cùng những giai điệu nhạc du dương nhẹ nhàng, quán mang đến cảm giác bình yên, giúp khách quên đi sự vội vã của cuộc sống và công việc, từ đó giảm bớt căng thẳng hiệu quả.
Chất lượng phục vụ tại đây rất tuyệt hảo, với sự nhiệt tình và chu đáo trong từng món ăn, thức uống Đội ngũ nhân viên tiếp đón niềm nở, luôn nỗ lực để thỏa mãn lòng khách và đáp ứng mọi mong đợi của họ, nhằm mang đến sự hài lòng tối đa cho khách hàng khi đến và ra về.
Phong cách quán độc đáo kết hợp với giao thông thuận lợi và đội ngũ nhân viên nhiệt tình sẽ thu hút khách hàng tiềm năng Người quản lý có kinh nghiệm sẽ phân công công việc hợp lý và điều hành nhân viên hiệu quả.
Quán nổi bật với những thức uống độc đáo, được pha chế bằng công thức riêng biệt, mang đến hương vị thơm ngon và đặc trưng mà không nơi nào có được.
Thiết kế và setup quán với một phong cách nhỏ gọn, cách bài trí, trang trí tạo nên sự khác biệt, độc đáo cho riêng mình.
5 Phân tích thị trường, đối thủ cạnh tranh
Phân tích tổng quan về ngành
Trong bối cảnh khởi nghiệp, những người mở quán café hiện nay không còn là những người tiên phong, do đó, họ sẽ gặp bất lợi hơn so với các quán café đã hoạt động trước đó Tuy nhiên, vẫn tồn tại những điểm lợi thế mà các chủ quán mới có thể khai thác để phát triển.
Quán nằm ở vị trí thuận lợi, gần nhiều văn phòng, trường học và bệnh viện, dễ dàng di chuyển nhờ gần các trục đường lớn Với chỗ đỗ xe rộng rãi và an toàn, quán còn có không gian thoáng mát cùng quang cảnh đẹp Đặc biệt, thực đơn phong phú với những món ăn độc đáo và chất lượng cao, bao gồm cả đồ ăn sáng và đồ ăn nhẹ.
Là người đi sau, tiếp thu được những cái mới mẻ
Học hỏi những cái sai của người đi trước và thay đổi nó thành thế mạnh
Tuổi trẻ, mạnh mẻ tràn đầy sinh lực để thực hiện mục tiêu.
Màu sắc và sự bày trí độc đáo tạo nên phong cách mới lạ.
Hệ thống đội ngũ nhân viên được tuyển, huấn luyện và đào tạo chuyên nghiệp. Điểm yếu:
Mới thành lập chưa có tên tuổi trên thị trường
Cần có thời gian để xây dựng chỗ đứng trong tâm trí khách hàng.
Là sinh viên mới ra trường, kiến thức xã hội ít ỏi hơn những người đi trước. Không có sức ảnh hưởng lớn.
Nguồn vốn nhỏ, không có nhiều tiềm lực để có thể cạnh tranh mạnh với các quán khác ngay thuở sơ khai.
Chưa có được mối quan hệ rộng rãi với các nhà cung cấp.
Cạnh tranh yếu, không đủ sức có thể gây ra hụt vốn thua lỗ và dẫn đến giải thể
Quy mô thị trường (thị trường mục tiêu) ngày càng được mở rộng.
Nếu hoạt động kinh doanh có hiệu quả, sẽ thu hút được sự đầu tư của các doanh nghiệp lớn.
Khả năng định vị thương hiệu trong tâm trí đối với khách hàng tiềm năng và khách hàng mục tiêu.
Có thể trở thành một thương hiệu nổi tiếng của vùng. Đe dọa:
Hoạt động kinh doanh bị ngừng trệ nếu nguồn vốn dự trữ được sử dụng hết.
Sự thay đổi nhu cầu của khách hàng.
Sự phát triển của kinh tế => sự đầu tư cạnh tranh của các doanh nghiệp trong tương lai.
Sự gia tăng số lượng quán cà phê dẫn đến việc khó tìm kiếm nhân viên có tinh thần trách nhiệm cao Môi trường làm việc áp lực khiến cho chất lượng công việc của nhân viên giảm sút, dẫn đến sự uể oải và phó thác trong công việc Hệ quả là hình ảnh quán trong tâm trí khách hàng bị mờ nhạt, gây tụt giảm lượng khách hàng.
Khách hàng ngày càng trở nên khó tính và thông minh, yêu cầu chất lượng và sự đa dạng phong phú trong sản phẩm và dịch vụ tại quán ngày càng cao.
Chịu áp lực từ phía đối thủ cạnh tranh và đối cạnh tranh.
Phân tích tổng quan về thị trường
Phân đoạn thị trường được chia làm 4 nhóm khách hàng chính:
Học sinh, sinh viên: sở thích đa dạng, thu nhập thấp, thường tìm đến những quán độc đáo nhưng phù hợp với khả năng chi trả của mình.
Nhân viên văng phòng, công chức: thu nhập trung bình, quỹ thời gian hạn hẹn, thường tìm đến những quán gần nơi làm việc.
Giới văn nghệ sĩ: thường tìm đến quán café để tìm cảm hứng sáng tác, gặp gỡ bạn bè trong giới.
Giới doanh nhân: thu nhập cao, thường tìm đến những nới sang trọng để làm việc, gặp gỡ đối tác.
5.1 Phân tích tổng quan về thị trường
-Phân đoạn thị trường được chia làm 4 nhóm khách hàng chính:
Học sinh, sinh viên: sở thích đa dạng, thu nhập thấp, thường tìm đến những quán độc đáo nhưng phù hợp với khả năng chi trả của mình.
Nhân viên văng phòng, công chức: thu nhập trung bình, quỹ thời gian hạn hẹn, thường tìm đến những quán gần nơi làm việc.
Giới văn nghệ sĩ: thường tìm đến quán café để tìm cảm hứng sáng tác, gặp gỡ bạn bè trong giới.
Giới doanh nhân: thu nhập cao, thường tìm đến những nới sang trọng để làm việc, gặp gỡ đối tác.
Tại thành phố Nha Trang, trong bán kính 5km từ quán, có hơn 25 quán café lớn nhỏ đang hoạt động, mỗi quán thu hút một lượng khách phù hợp với quy mô của mình Kết quả khảo sát cho thấy số lượng khách hàng đến các quán café xung quanh rất đa dạng.
Như vậy trung bình mỗi ngày có 300-400 khách đối với những quán lớn và từ
Các quán café giải khát nhỏ thường thu hút từ 150 đến 300 khách hàng, mặc dù địa điểm hoạt động gần nhau Điều này chứng tỏ tiềm năng lớn của loại hình này Đối tượng khách hàng chủ yếu là giới trẻ, trung niên, nhân viên văn phòng, lao động phổ thông và sinh viên.
Nhu cầu của khách hàng khi đến quán café:
Qua cuộc khảo sát tại các quán café, 100% khách hàng cho biết họ đến đây chủ yếu để trò chuyện với bạn bè Ngoài việc giải khát, 17 trong số 23 khách hàng cũng tìm kiếm sự thư giãn qua việc nghe nhạc hoặc xem ti vi Thêm vào đó, có 6 khách hàng có thói quen ăn sang tại quán, trong khi chỉ 4 khách hàng đến để học tập, thường mang theo máy tính xách tay để sử dụng WIFI miễn phí.
Mỗi khách hàng đến quán café đều có nhu cầu riêng, nhưng chủ yếu tập trung vào hai nhu cầu chính: trò chuyện và thư giãn cùng bạn bè Ngoài ra, họ cũng có nhu cầu ăn uống và học tập tại quán.
