TẠI SAO CẦN XÂY DỰNG MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ TẠI KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG
TẠI SAO CẦN XÂY DỰNG MÔI TRƯỜNGKHÔNG KHÓI THUỐC LÁ TẠI KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG
1 Thực trạng sử dụng thuốc lá:
Trên toàn cầu, khoảng 1,3 tỷ người đang hút thuốc lá, với tỷ lệ giảm ở các nước phát triển trong những thập kỷ qua, nhưng lại gia tăng ở các nước đang phát triển Đặc biệt, 80% người hút thuốc lá sống tại các quốc gia có thu nhập trung bình và thấp.
Theo Điều tra toàn cầu năm 2015 về sử dụng thuốc lá ở người trưởng thành (GATS 2015), tỷ lệ nam giới Việt Nam hút thuốc là 45,3% Nhiều người có thói quen hút thuốc trong nhà và nơi đông người, gây ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ của những người không hút thuốc sống xung quanh, bao gồm cả con cái và vợ (chồng) GATS 2015 cho thấy có 28,5 triệu người không hút thuốc thường xuyên phải hít khói thuốc tại nhà và 5,9 triệu người trưởng thành không hút thuốc hít phải khói thuốc tại nơi làm việc Đặc biệt, tỷ lệ học sinh từ 13-15 tuổi phơi nhiễm với khói thuốc cũng rất cao, với 47,7% học sinh bị phơi nhiễm tại nhà và 66,5% tại các địa điểm công cộng trong nhà (GYTS 2014).
2 Tác hại của hút thuốc và hút thuốc thụ động:
Tác hại đối với sức khỏe:
Khói thuốc lá chứa hơn 7.000 hóa chất, trong đó có khoảng 69 chất gây ung thư Những hóa chất này khi xâm nhập vào cơ thể sẽ tác động lên tế bào, gây viêm mạn tính và dẫn đến sự biến đổi tế bào, từ đó có thể gây ra tình trạng loạn sản và ác tính hóa Đặc biệt, nicotine trong khói thuốc lá được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) xếp vào nhóm chất gây nghiện có tính dược lý tương tự như heroin và cocaine.
Khói thuốc lá chứa nhiều thành phần độc tính, đã được khoa học chứng minh là nguyên nhân gây ra hơn 25 bệnh nguy hiểm, bao gồm ung thư phổi, ung thư thanh quản, ung thư khoang miệng, ung thư da và các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành và đột quỵ.
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
Hướng dẫn xây dựng khách sạn, nhà hàng không khói thuốc lá là cần thiết để giảm thiểu tác động tiêu cực của thuốc lá đối với sức khỏe Sử dụng thuốc lá là một trong những nguyên nhân chính gây ra các bệnh không lây nhiễm, bao gồm nhồi máu cơ tim và các bệnh về hô hấp Trên toàn cầu, thuốc lá gây ra 90% ca ung thư phổi, 75% bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính và 25% trường hợp bệnh tim thiếu máu cục bộ Tại Hoa Kỳ, ước tính rằng thuốc lá là nguyên nhân của khoảng 30% ca tử vong do bệnh ung thư.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, thế kỷ 20 đã ghi nhận 100 triệu người chết do các bệnh liên quan đến thuốc lá Hàng năm, thuốc lá gây ra gần 7 triệu ca tử vong, và con số này dự kiến sẽ tăng lên hơn 8 triệu vào năm 2030, với 80% số ca tử vong xảy ra ở các nước đang phát triển, bao gồm Việt Nam Nếu không có các biện pháp hiệu quả để phòng, chống tác hại của thuốc lá, dự báo trong thế kỷ này sẽ có 1 tỷ người chết do sử dụng thuốc lá.
Mỗi năm, Việt Nam ghi nhận khoảng 40.000 ca tử vong do bệnh tật liên quan đến thuốc lá, con số này dự kiến sẽ tăng lên 70.000 vào năm 2030 nếu không có biện pháp phòng chống hiệu quả Tỷ lệ bệnh nhân ung thư phổi có hút thuốc lá lên tới 96,8%, và nghiên cứu năm 2011 cho thấy 12% gánh nặng bệnh tật do thuốc lá Xu hướng chuyển từ bệnh lây nhiễm sang bệnh không lây nhiễm đang gia tăng nhanh chóng, với 73% tổng số ca tử vong do bệnh tật và thương tích ở Việt Nam là do các bệnh không lây nhiễm Những bệnh như đột quỵ, bệnh mạch vành, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính và ung thư phổi là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở cả nam và nữ giới.
Khói thuốc lá được xác định là nguyên nhân gây bệnh cho những người không hút thuốc nhưng thường xuyên hít phải Đối tượng chịu ảnh hưởng bao gồm vợ, con và những người sống chung với người hút thuốc, cũng như những người làm việc trong môi trường có khói thuốc lá.
Không có ngưỡng an toàn cho việc phơi nhiễm khói thuốc thụ động đã được chứng minh rõ ràng Nhiều quốc gia và thành phố trên thế giới đã bắt đầu hành động để bảo vệ sức khỏe cộng đồng Tôi kêu gọi tất cả các quốc gia còn lại nhanh chóng thực hiện các biện pháp pháp lý cấm hút thuốc tại tất cả các khu vực công cộng và nơi làm việc trong nhà.
29/5/2007) chức Lao động quốc tế, hàng năm trên thế giới có khoảng 200.000 ca tử vong do tiếp xúc thụ động với khói thuốc lá tại nơi làm việc.
Hút thuốc lá thụ động làm tăng nguy cơ ung thư phổi ở người không hút thuốc từ 20-30% và tăng 25-30% nguy cơ mắc bệnh mạch vành, ảnh hưởng đến cả nam và nữ Đặc biệt, phụ nữ tiếp xúc với khói thuốc thụ động có nguy cơ sảy thai cao gấp 3 lần so với những người không hút thuốc Ngoài ra, hút thuốc thụ động còn dẫn đến thai chết lưu và giảm cân nặng của trẻ sơ sinh từ 200-400 gram.
Tác hại đối với kinh tế:
Sử dụng thuốc lá gây ra chi phí y tế khổng lồ cho những người mắc bệnh do hút thuốc, cùng với tổn thất từ giảm hoặc mất khả năng lao động, hỏa hoạn và tác động tiêu cực đến môi trường Theo Tổ chức Y tế Thế giới, thiệt hại kinh tế từ việc sử dụng thuốc lá ước tính lên tới 1.400 tỷ đô la Mỹ mỗi năm, trong đó 40% thiệt hại xảy ra ở các nước đang phát triển.
Trong tổng số vụ hỏa hoạn trên toàn cầu, nguyên nhân từ việc sử dụng thuốc lá chiếm 10%, gây ra khoảng 1,1 triệu vụ cháy hàng năm, dẫn đến 17.300 ca tử vong, 60.000 ca thương tích và thiệt hại tài sản lên tới 27 tỷ USD Cụ thể, tại Mỹ vào năm 2005, việc hút thuốc đã gây ra 82.400 vụ hỏa hoạn, khiến 800 người thiệt mạng, 1.660 người bị thương và gây thiệt hại lên đến 575 triệu USD.
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
Ngành công nghiệp thuốc lá tại Việt Nam mặc dù đóng góp vào ngân sách quốc gia, nhưng không thể bù đắp những tổn thất kinh tế và sức khỏe do thuốc lá gây ra Những tổn thất này bao gồm chi phí mua thuốc lá, chi phí khám và điều trị bệnh liên quan, cũng như mất khả năng lao động do ốm đau và tử vong sớm Năm 2015, người dân Việt Nam đã chi tới 31 nghìn tỷ đồng cho thuốc lá Tổng chi phí điều trị và tổn thất do mất khả năng lao động liên quan đến năm nhóm bệnh do thuốc lá gây ra, như ung thư phổi và bệnh tim mạch, lên đến hơn 23 nghìn tỷ đồng mỗi năm.
Hút thuốc tại các khách sạn, nhà hàng và địa điểm du lịch gây ra ô nhiễm môi trường nghiêm trọng, với mức độ ô nhiễm khói thuốc trong nhà hàng cao gấp 3-5 lần so với các môi trường làm việc khác và 8-20 lần so với nhà ở có người hút thuốc Nghiên cứu tại Mỹ cho thấy, các nhà hàng và quán bar cho phép hút thuốc có mức độ ô nhiễm không khí cao gấp 4.4 lần so với mức an toàn quy định Nhân viên làm việc tại những nơi này phải tiếp xúc với lượng benzopyren tương đương với việc hút 1-2 bao thuốc mỗi ngày, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của họ và khách hàng không hút thuốc Hơn nữa, việc hút thuốc tạo ấn tượng không tốt đối với khách hàng, đặc biệt là những người không hút thuốc, phụ nữ và trẻ em.
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
Tổn thất kinh tế do hút thuốc bao gồm việc tăng số ngày nghỉ làm của nhân viên mắc bệnh liên quan đến thuốc lá, làm xỉn màu và nhanh hỏng tài sản, cũng như gia tăng chi phí quét dọn và bảo trì cơ sở vật chất Khói thuốc ám mùi lên rèm cửa, khăn phủ bàn và đồ đạc trong khách sạn, nhà hàng, dẫn đến chi phí xử lý hoặc thay thế cao hơn, ảnh hưởng tiêu cực đến vẻ sang trọng và sức hấp dẫn của các cơ sở này Hơn nữa, khói thuốc còn làm tăng nguy cơ cháy nổ.
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN KHÔNG KHÓI THUỐC
Ý nghĩa của việc thực hiện môi trường không khói thuốc lá tại khách sạn
Khách sạn không khói thuốc lá tạo ra một môi trường trong lành và thoải mái cho tất cả khách hàng, bao gồm cả những người hút thuốc Hầu hết khách đều không muốn ở trong không gian có mùi khói thuốc, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến trải nghiệm của họ Một khách sạn không khói thuốc không chỉ thể hiện sự sang trọng và lịch sự mà còn cho thấy sự quan tâm đến sức khỏe của khách hàng Điều này giúp tạo dựng ấn tượng tích cực và khuyến khích khách hàng quay lại trong tương lai.
Môi trường không khói thuốc không chỉ bảo vệ sức khỏe của nhân viên khách sạn mà còn góp phần vào thành công kinh doanh của chủ khách sạn Việc cấm hút thuốc giúp giảm mùi hôi và làm xỉn màu đồ đạc như rèm, thảm và ga gối, từ đó tiết kiệm chi phí bảo trì và bảo dưỡng nội thất Hơn nữa, việc thực hiện quy định cấm hút thuốc cũng giảm thiểu nguy cơ cháy nổ trong khách sạn.
Tiêu chí xây dựng khách sạn không khói thuốc lá
Theo quy định của Luật PCTH thuốc lá, các chủ khách sạn và cơ quan, tổ chức, cá nhân có trách nhiệm kiểm tra, giám sát việc thực hiện quy định này cần lưu ý một số tiêu chí quan trọng Đặc biệt, khách sạn phải có biển báo cấm hút thuốc lá tại các khu vực như sảnh, phòng nghỉ, hành lang, cầu thang, phòng ăn và phòng làm việc, ngoại trừ khu vực dành riêng cho người hút thuốc Biển báo cần được thiết kế rõ ràng và đặt ở vị trí dễ quan sát để đảm bảo mọi khách hàng đều nhận thức được quy định này.
Xây dựng khách sạn và nhà hàng không khói thuốc lá cần tuân thủ Luật Phòng chống tác hại thuốc lá, trong đó quy định rằng các cơ sở lưu trú du lịch không được phép hút thuốc trong nhà Tuy nhiên, các cơ sở này có thể bố trí khu vực riêng dành cho người hút thuốc, đảm bảo không gian trong lành cho những khách hàng không hút thuốc.
Luật PCTH thuốc lá quy định rằng khu vực dành riêng cho việc hút thuốc phải đáp ứng các yêu cầu sau: phải có phòng và hệ thống thông khí tách biệt với khu vực không hút thuốc, có dụng cụ chứa mẩu và tàn thuốc lá, có biển báo đặt ở vị trí dễ quan sát, và phải trang bị thiết bị phòng cháy, chữa cháy.
Trường hợp khách sạn không đủ điều kiện thành lập nơi dành riêng cho người hút thuốc theo quy định của Luật
Luật PCTH thuốc lá quy định cấm hoàn toàn việc hút thuốc trong nhà, bao gồm cả khách sạn, khuyến khích các chủ khách sạn thực hiện chính sách này Tại các địa điểm cấm hút thuốc, không được phép mua, bán, trưng bày hoặc sử dụng tên, nhãn hiệu thuốc lá Hơn nữa, việc quảng cáo, khuyến mại và tiếp thị sản phẩm thuốc lá dưới mọi hình thức cũng bị nghiêm cấm, bao gồm cả việc tiếp cận trực tiếp đến người tiêu dùng Các cơ quan, tổ chức và cá nhân không được tổ chức, cho phép hoặc bán thuốc lá tại những nơi cấm hút thuốc.
Luật Phòng, chống tác hại của thuốc lá
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
Các bước xây dựng khách sạn không khói thuốc lá
Để thực hiện việc cấm hút thuốc trong khách sạn, trước tiên, cần xây dựng nội quy cấm hút thuốc và niêm yết tại những vị trí dễ quan sát, thu hút nhiều người qua lại Sau đó, cần phổ biến nội quy này đến toàn bộ nhân viên và khách hàng để đảm bảo mọi người đều nắm rõ và tuân thủ.
Việc phổ biến nội quy khách sạn có thể thực hiện qua nhiều hình thức khác nhau, bao gồm niêm yết nội quy tại sảnh, quầy lễ tân và trong phòng nghỉ Ngoài ra, khách cũng có thể nhận thông tin trực tiếp về các quy định, như việc cấm hút thuốc, khi đặt phòng.
Để xây dựng khách sạn và nhà hàng không khói thuốc lá, cần triển khai các hoạt động phòng, chống tác hại của thuốc lá Đầu tiên, hãy tập huấn cho nhân viên về tác hại của hút thuốc và kỹ năng nhắc nhở khách không hút thuốc, đồng thời nhấn mạnh rằng việc này cũng bảo vệ sức khoẻ của họ Cần có chính sách khen thưởng cho những nhân viên bỏ thuốc và khuyến khích đồng nghiệp thực hiện tốt việc nhắc nhở khách Tiếp theo, treo biển cấm hút thuốc tại sảnh, hành lang và trong phòng nghỉ Cuối cùng, việc giám sát thực hiện quy định không hút thuốc là rất quan trọng; lãnh đạo khách sạn cần phân công trách nhiệm cho nhân viên theo dõi và nhắc nhở, đồng thời ghi chép và báo cáo định kỳ về tình hình thực hiện quy định này.
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
Kinh nghiệm thực hiện khách sạn không khói thuốc lá tại một số nước và Việt Nam
và Việt Nam Ÿ Là tập đoàn Khách sạn đầu tiên cấm hút thuốc tại tất cả 77 chi nhánh ở
Từ tháng 12 năm 2005, các khách sạn tại Mỹ, Canada và Caribe đã áp dụng quy định cấm hút thuốc trong tất cả các khu vực trong nhà, bao gồm phòng khách, phòng họp, sảnh, nhà ăn và quầy bar Chỉ có 8% khách đặt phòng trong hệ thống khách sạn yêu cầu được nghỉ trong phòng hút thuốc.
Hệ thống Khách sạn Westin tại Mỹ
Hệ thống khách sạn MARRIOTT đã triển khai quy định cấm hút thuốc tại tất cả các chi nhánh ở Mỹ và Canada, bao gồm 2.300 khách sạn và 400.000 phòng, bắt đầu từ ngày 16 tháng 10 năm 2006 Các khu vực cấm hút thuốc bao gồm phòng nghỉ, nơi làm việc, khu vực chung và trong tòa nhà, trong khi có khu vực dành riêng cho người hút thuốc ở ngoài tòa nhà Đáng chú ý, phần lớn khách hàng đặt phòng đều yêu cầu ở trong phòng không khói thuốc.
- Đưa vào qui trình đảm bảo chất lượng của khách sạn;
- Treo biển cấm hút thuốc;
- Tập huấn chung về xử lý vi phạm, về quan sát các dấu hiệu có hiện tượng hút thuốc;
- Khách: được thông báo nội quy cấm hút thuốc ngay từ khi đặt phòng và cả khi đến khách sạn;
- Vi phạm quy định cấm hút thuốc: phạt phí dọn phòng 200 USD
Hướng dẫn xây dựng khách sạn, nhà hàng không khói thuốc lá bao gồm việc đặt biển thông báo không hút thuốc tại khu vực lễ tân và trong các nhà hàng của khách sạn Nhân viên khách sạn và nhà hàng không được hút thuốc trong giờ làm việc và có trách nhiệm nhắc nhở khách tuân thủ nội quy Ông Trần Sỹ Nghị, Phó giám đốc khách sạn Heritage- Hạ Long, cho biết sau một năm thực hiện quy định không khói thuốc, doanh thu của khách sạn đã tăng Khách sạn bắt đầu cấm hút thuốc tại một số khu vực từ năm 2010 và cam kết 100% phòng nghỉ không khói thuốc từ năm 2013, với mức phạt 150 USD cho khách hút thuốc trong phòng Ngoài ra, khách sạn cũng thiết kế phòng hút thuốc riêng và không bán thuốc lá Biển báo cấm hút thuốc được treo ở phòng ngủ, hành lang, phòng hội thảo và sảnh lễ tân Nhân viên khách sạn được quy định không hút thuốc trong giờ làm việc và được tập huấn về Luật Phòng chống tác hại của thuốc lá cũng như kỹ năng hướng dẫn khách hàng không hút thuốc tại khu vực cấm.
Khách sạn không khói thuốc tại thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh
Khách sạn CARRAVEL không khói thuốc – TP Hồ Chí Minh
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁMột số hình ảnh của Khách sạn Prestige, Movenick, Fortuna
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC
Ý nghĩa của việc thực hiện nhà hàng không khói thuốc lá
Nhà hàng không khói thuốc lá tạo ấn tượng tích cực với khách hàng, thể hiện phong cách dịch vụ văn minh và sự quan tâm đến sức khỏe của họ, từ đó thu hút nhiều khách hàng và tăng doanh thu Việc áp dụng chính sách này cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh và số ngày nghỉ ốm của nhân viên, hạn chế suy giảm năng suất lao động Hơn nữa, môi trường không khói thuốc còn hỗ trợ nhân viên trong việc từ bỏ thuốc lá, giúp họ tiết kiệm chi phí cho thuốc lá để đầu tư vào các nhu cầu thiết yếu như thực phẩm, giáo dục và y tế.
Tiêu chí thực hiện “Nhà hàng không khói thuốc lá”
Nhà hàng cần có nội quy hoặc biển báo cấm hút thuốc rõ ràng, được đặt ở vị trí dễ thấy để nhắc nhở khách hàng Nhân viên phải thường xuyên nhắc nhở khách không hút thuốc và không được phép bán, quảng cáo hay khuyến mại sản phẩm thuốc lá dưới bất kỳ hình thức nào Nhà hàng cũng không nhận sự hỗ trợ từ công ty thuốc lá hay tổ chức liên quan đến thuốc lá Đối với nhân viên, cần có hình thức nhắc nhở hoặc xử phạt nếu vi phạm quy định cấm hút thuốc Mục tiêu là đảm bảo không có hiện tượng hút thuốc lá xảy ra trong nhà hàng.
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
3 Các bước thực xây dựng nhà hàng không khói thuốc lá
Để xây dựng một nhà hàng không khói thuốc hiệu quả, bước đầu tiên là trang bị cho nhân viên kiến thức về tác hại của hút thuốc và hút thuốc thụ động Cần thông báo rõ ràng quy định pháp luật cấm hút thuốc trong nhà hàng và phổ biến những lợi ích của việc thực thi chính sách này Đồng thời, nhân viên cũng cần được đào tạo kỹ năng nhắc nhở khách hàng và đồng nghiệp về việc không hút thuốc lá trong khu vực nhà hàng.
Bước 2: Loại bỏ tất cả các vật dụng liên quan đến việc hút thuốc trong khu vực ăn uống Cần phải dọn dẹp các áp phích và vật dụng quảng cáo thuốc lá, bao gồm gạt tàn thuốc lá và bật lửa, để tạo không gian sạch sẽ và lành mạnh cho thực khách.
Bước 3: Treo, đặt biển báo cấm hút thuốc Ÿ Các khu vực treo biển báo: Khu vực ăn uống, nhà bếp, phòng làm việc, khu vệ sinh v.v.
Luật PCTH của thuốc lá quy định:
Cấm hút thuốc lá hoàn toàn tại các khu vực trong nhà của nhà hàng
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
Bước 4: Đào tạo cho nhân viên các kỹ năng ứng xử khi có khách hàng hút thuốc lá trong nhà hàng
Kỹ năng thuyết phục khách hàng
Kinh nghiệm cho thấy rằng khi quản lý nhà hàng cung cấp lời khuyên một cách nghiêm túc và giới thiệu hệ thống biển báo cấm hút thuốc xung quanh, điều này sẽ giúp nâng cao ý thức của khách hàng về việc tuân thủ quy định và bảo vệ môi trường ăn uống trong nhà hàng.
Hướng dẫn xây dựng khách sạn, nhà hàng không khói thuốc lá cho thấy rằng hầu hết những người hút thuốc lá đều sẵn sàng hợp tác và dập tắt thuốc lá hoặc ra ngoài để hút theo yêu cầu.
Người quản lý nhà hàng cần nhắc nhở nhân viên rằng khi thuyết phục khách hàng không hút thuốc lá, họ nên giải thích rõ ràng về điều khoản trong Luật cấm hút thuốc ở khu vực trong nhà Việc thuyết phục nên được thực hiện một cách lịch sự, sử dụng những cụm từ như: “Xin lỗi”, “Làm ơn”, “Cảm ơn”, và “Tôi sợ là” Thường thì, những người hút thuốc sẽ dập thuốc khi được thông báo rằng họ đang hút thuốc tại khu vực cấm.
Dưới đây là một số cách nói có thể áp dụng được khi thuyết phục khách hàng:
Xin quý khách lưu ý, theo quy định của pháp luật, việc hút thuốc lá trong nhà hàng là không được phép Chúng tôi rất mong quý khách thông cảm và vui lòng dập tắt thuốc lá hoặc ra ngoài để hút thuốc.
“Anh/chị làm ơn dập thuốc lá được không ạ? Quy định nhà hàng không khói thuốc lá đang được thực hiện tại các nhà hàng Cảm ơn anh/chị.”
Khói thuốc lá có thể ảnh hưởng đến những khách hàng khác trong nhà Xin hãy dập tắt điếu thuốc hoặc ra ngoài để hút.
Khi đến chỗ khách hàng, nhân viên Nhà hàng nên cầm theo một cốc nước để khách hàng có thể dập thuốc vào đó
Khi thuyết phục khách hàng, nhân viên cần chú ý đến tâm trạng của họ, đặc biệt trong trường hợp khách có thể đang say rượu Tránh sử dụng giọng điệu ra lệnh, như yêu cầu khách bỏ thuốc lá một cách thô lỗ, để giảm thiểu khả năng xảy ra xung đột hoặc quát tháo.
Cần chú ý đến tư thế, cử chỉ khi đến nhắc nhở khách hàng, tránh sự bất tiện cho khách hàng.
Người quản lý cần lựa chọn nhân viên có ngoại hình ưa nhìn và khả năng ứng xử linh hoạt trong nhiều tình huống Nếu nhân viên gặp khó khăn trong việc nhắc nhở khách hàng về việc không hút thuốc trong khu vực nhà hàng, người quản lý nên can thiệp kịp thời và thuyết phục khách hàng tuân thủ quy định này.
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ từ chối phục vụ khách hàng nếu khách hàng có thái độ chống đối, gây tranh cãi.
Trong nhà hàng, khi có sự hiện diện của các nhóm dễ tổn thương như phụ nữ mang thai và trẻ em, việc khuyến khích khách hàng dừng hút thuốc là rất quan trọng Chúng tôi mong quý khách thông cảm và vui lòng dập thuốc hoặc ra ngoài để hút thuốc, nhằm bảo vệ sức khỏe cho những người xung quanh Cảm ơn quý khách đã hợp tác!
Hướng dẫn cách xử lý các tình huống vi phạm của khách hàng
Trong buổi đào tạo kỹ năng phục vụ khách hàng cho nhân viên nhà hàng, cần đề cập đến một số tình huống vi phạm điển hình như: thái độ phục vụ không thân thiện, thiếu chuyên nghiệp trong giao tiếp, không đáp ứng kịp thời nhu cầu của khách hàng, và xử lý khiếu nại không hiệu quả Những tình huống này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến trải nghiệm của khách hàng và uy tín của nhà hàng.
(1)- Khách hàng hút thuốc ngồi một mình
Để xử lý tình huống liên quan đến khu vực không khói thuốc, nhân viên nên khéo léo nhắc nhở và chỉ dẫn lịch sự cho khách hàng Cần chú ý không để người xung quanh nhận ra rằng mình đang nhắc nhở vị khách này, nhằm giữ thể diện cho họ Cách tiếp cận này giúp khách hàng tôn trọng hơn các chỉ dẫn của nhân viên.
(2)- Khách hàng hút thuốc đi chung với những người không hút thuốc
Để xử lý tình huống khi có bạn hút thuốc, hãy mời một người không hút thuốc trong nhóm ra riêng và lịch sự nhờ họ nhắc nhở bạn của bạn Tránh việc trực tiếp yêu cầu người đang hút thuốc tắt thuốc, vì điều này có thể khiến họ cảm thấy xấu hổ và không tôn trọng yêu cầu của bạn.
(3)- Khách hàng hút thuốc cố tình vi phạm
Để xử lý khách hàng khó thuyết phục, cần có kỹ năng quan sát tinh tế Nếu khách hàng tỉnh táo, hãy khéo léo mời họ ra ngoài hút thuốc Trong trường hợp khách hàng nóng tính và căng thẳng, nên nhờ sự giúp đỡ của tiếp viên phục vụ thân thiện nhất trong nhà hàng.
Kinh nghiệm thực hiện nhà hàng không khói thuốc lá tại Việt Nam
HỆ THỐNG NHÀ HÀNG LẨU SAUNA – HÀ NỘI
Từ năm 2007, tất cả các chi nhánh của Nhà hàng đã triển khai mô hình không khói thuốc lá với nhiều biện pháp hiệu quả Nhà hàng treo biển cấm hút thuốc tại các khu vực trong nhà, gửi thông báo qua tin nhắn đến khách hàng đã đặt bàn, và có nhân viên nhắc nhở khách khi phát hiện hành vi hút thuốc trong nhà Đối với những khách hàng khó tính, quản lý hoặc chủ nhà hàng sẽ trực tiếp nhắc nhở, thuyết phục, thậm chí tắt hệ thống điều hòa hoặc từ chối phục vụ nếu cần thiết Đối với nhân viên, quy định "tuyệt đối nói không với thuốc lá" được áp dụng nghiêm ngặt, và vi phạm sẽ dẫn đến việc chấm dứt hợp đồng lao động.
Chủ nhà hàng cho biết việc thực hiện mô hình nhà hàng không khói thuốc là thách thức, nhưng nếu thành công, sẽ thu hút nhiều khách hàng lựa chọn Họ cũng chấp nhận rằng có thể mất một số khách, nhưng đồng thời nhiều khách hàng khác đã tìm đến vì môi trường không khói thuốc mà họ tạo ra.
HỆ THỐNG NHÀ HÀNG LẨU NẤM GIA KHÁNH – HÀ NỘI
Nhà hàng đã triển khai mô hình không khói thuốc tại cả hai cơ sở ở Hà Nội từ nhiều năm qua, với biển báo cấm hút thuốc được đặt tại phòng ăn, phòng sinh hoạt, thang máy và thang bộ Theo kinh nghiệm, nhà hàng thực hiện các biện pháp từng bước, bắt đầu từ tháng đầu tiên bằng cách ngừng bán thuốc lá, yêu cầu khách tự mang theo hoặc nhân viên sẽ ra ngoài mua cho khách.
Để xây dựng một nhà hàng không khói thuốc lá, trong tháng thứ hai, nhà hàng cần loại bỏ hoàn toàn gạt tàn, diêm và bật lửa, đồng thời không mua hoặc bán thuốc lá, mặc dù khách vẫn có thể mang theo Đến tháng thứ ba, nhà hàng bắt đầu tư vấn và thuyết phục khách hàng ủng hộ mô hình không hút thuốc Sang tháng thứ tư, ngoài nhân viên tư vấn, nhà hàng nên huy động thêm phụ nữ, người cao tuổi và trẻ em đi cùng để thuyết phục người hút thuốc Đến tháng thứ năm, đa số khách hàng đã ủng hộ và không cần thuyết phục nhiều Cuối cùng, trong tháng thứ sáu, một số khách vẫn ra ngoài để hút thuốc trước khi vào nhà hàng, trong khi những người khác tự giác ra ngoài để hút thuốc.
Theo chia sẻ của quản lý nhà hàng, khách hàng có thể không hài lòng khi bị nhắc nhở nhưng họ vẫn chấp nhận vì cảm nhận được sự tôn trọng từ cách xử lý tình huống khéo léo và văn hóa của nhân viên Sau khi làm quen với môi trường không khói, số lượng khách quay lại đã tăng dần, thậm chí tăng từ 36-38% chỉ trong vòng 5 tháng Trước đây, 80% khách hút thuốc không chấp nhận mô hình này, nhưng hiện nay đã có tới 98% khách hàng chấp nhận và ủng hộ.
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
Bước 1: Lập danh sách toàn bộ các nhà hàng, khách sạn thuộc địa bàn quản lý
Bước 2: Tổ chức các buổi tập huấn và truyền thông cho chủ quản lý và nhân viên khách sạn, nhà hàng về Luật Phòng chống tác hại của thuốc lá Hướng dẫn thực hiện môi trường không khói thuốc tại các cơ sở này và trang bị kỹ năng thuyết phục khách hàng không hút thuốc ở những khu vực cấm.
Bước 3 yêu cầu tổ chức ký cam kết thực hiện quy định của Luật Phòng chống tác hại của thuốc lá, đồng thời treo biển báo cấm hút thuốc trong các khu vực trong nhà của nhà hàng và khách sạn Cần niêm yết bản cam kết tại khu vực sảnh của cơ sở Theo báo cáo từ hai quận tại Hà Nội, năm 2016 đã có 285 nhà hàng và khách sạn ở quận Hoàn Kiếm cùng 65 cơ sở ở quận Tây Hồ ký cam kết và triển khai mô hình nhà hàng không khói thuốc lá.
Để đảm bảo việc thực hiện Luật PCTH của thuốc lá tại các nhà hàng hiệu quả, cần tiến hành kiểm tra và giám sát định kỳ Sự phối hợp giữa các tổ chức và ban ngành địa phương như Sở Y tế, Sở Công Thương, Sở Du lịch, cùng với các phòng chức năng thuộc Uỷ ban nhân dân quận, thanh tra và công an là rất quan trọng trong quá trình lập danh sách, tổ chức tập huấn, kiểm tra và xử phạt vi phạm hành chính.
Kinh nghiệm triển khai mô hình khách sạn, nhà hàng không khói thuốc của Ủy ban nhân dân Quận Hoàn kiếm và Quận Tây Hồ - TP Hà Nội
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
Một nghiên cứu của Tổ chức HealthBridge Canada tại 20 nhà hàng ở Hà Nội cho thấy 89,4% khách hàng không hút thuốc cảm thấy không thoải mái khi hít phải khói thuốc Mặc dù việc cho phép hút thuốc có thể giữ chân một số khách hàng hút thuốc, nhưng sẽ khiến nhiều khách hàng không hút thuốc, chiếm số đông (77,5% người trưởng thành không hút thuốc theo điều tra năm 2015), tránh xa Những người không hút thuốc thường không muốn đến những nơi ô nhiễm khói thuốc lá, do đó, việc cấm hút thuốc có thể thu hút thêm nhiều khách hàng không hút thuốc đến khách sạn và nhà hàng của bạn.
Nhiều khách sạn và nhà hàng ngại làm mất lòng khách hàng hút thuốc, nhưng điều này có thể ảnh hưởng đến những khách hàng không hút thuốc Hãy cân nhắc rằng 77,5% người Việt Nam không hút thuốc, vì vậy việc chỉ tập trung vào 22,5% khách hàng hút thuốc có thể hạn chế tiềm năng kinh doanh của bạn Đưa ra quyết định hợp lý để vừa đảm bảo sức khỏe cho khách hàng, vừa phát triển doanh nghiệp của bạn.
MỘT SỐ HIỂU LẦM VỀ QUY ÐỊNH CẤM HÚT THUỐC TẠI CÁC KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
Cấm hút thuốc trong khách sạn và nhà hàng không vi phạm quyền của người hút thuốc, vì mọi người đều có quyền sống trong môi trường không có khói thuốc lá Luật Phòng Chống Tác Hại của Thuốc Lá quy định rằng người hút thuốc phải tuân thủ các khu vực được phép hút Việc lo ngại về quyền của người hút thuốc cần xem xét đến quyền lợi của nhân viên, những người cũng có quyền hít thở không khí trong lành Do đó, bảo vệ sức khỏe của nhân viên là điều cần thiết để đảm bảo môi trường làm việc an toàn và lành mạnh.
Khách hàng của bạn có thể không phàn nàn về khói thuốc, nhưng điều đó không có nghĩa là họ hài lòng Nhiều người không hút thuốc thường giữ im lặng về sự không thoải mái của họ và sẽ chọn không quay lại khách sạn hoặc nhà hàng của bạn Điều này có thể dẫn đến việc bạn mất khách hàng mà không hiểu lý do.
HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG KHÔNG KHÓI THUỐC LÁ
