GIỚI THIỆU VỀ “ART COFFEE & MILK TEA”
Cơ quan thực tập
- Tên cơ quan: ART Coffee & Milk Tea
- Địa chỉ:Số 2, Trần Đại Nghĩa, TP ĐÀ NẴNG - SĐT: 093 245 16 06
- Facebook : ART Coffee & Milk Tea
- Facebook: https://www.facebook.com/ARTcoffeemilktea/ ;
Giới thiệu về quán cafe
“ART Coffee & Milk Tea” tọa lạc ngay mặt đường Trần Đại Nghĩa với hai mặt tiền dễ dàng nhận diện Tại đây, bạn có thể thưởng thức từng giọt cà phê, chiêm nghiệm cuộc sống và tìm lại giá trị bản thân, mang đến những trải nghiệm thú vị và ý nghĩa hơn cho cuộc sống.
Quán cam kết mang đến cho khách hàng những trải nghiệm thoải mái và thú vị thông qua các sản phẩm dịch vụ đa dạng Chúng tôi giới thiệu hương vị đặc trưng từ nhiều miền đất mới trên thế giới, bên cạnh những thức uống quen thuộc như cà phê và nước ngọt như Pepsi, Coca-Cola, Sting Quán phục vụ nhiều loại cà phê khác nhau như cappuccino ngọt ngào với hương chocolate, latte thơm nồng với hương cacao, và cà phê espresso với hương vị đậm nhạt khác biệt, mang đến những khám phá mới mẻ cho khách hàng Ngoài ra, chúng tôi còn có các món nước hoa quả như Mixjuice để làm phong phú thêm thực đơn.
Mixvagatable là nơi mà những tác phẩm nghệ thuật thực thụ được tạo ra từ đôi bàn tay tài hoa của nhân viên pha chế hàng đầu.
ART Coffee & Milk Tea không chỉ nổi bật với những ly trà sữa hương vị mới lạ mà còn mang đến trải nghiệm khác biệt với các loại thạch thơm ngon Chúng tôi cam kết mang lại sự hài lòng cho khách hàng khi đến thưởng thức trà sữa tại ART, nơi bạn có thể thư giãn và trò chuyện cùng bạn bè và người thân Với nguyên liệu được chọn lọc và đảm bảo vệ sinh an toàn, trà sữa nhà làm của chúng tôi luôn là lựa chọn hàng đầu Ngoài trà sữa, ART còn phục vụ các món ăn vặt hấp dẫn như cá viên chiên, khoai tây chiên, nem chua rán và xúc xích chiên, giúp bạn có những phút giây vui vẻ và thoải mái.
ART Coffee & Milk Tea tổ chức đêm nhạc Acoustic định kỳ, mang đến không gian âm nhạc thư giãn giúp khách hàng xua tan mệt mỏi và căng thẳng trong những ngày bận rộn cuối năm Khách hàng còn có cơ hội thể hiện tài năng bằng cách hát những ca khúc yêu thích của mình cho mọi người cùng thưởng thức.
Những người yêu thích cà phê, trà sữa và âm nhạc thường tìm kiếm một không gian thân thiện để giao tiếp, học tập và nâng cao kiến thức ngoại ngữ Đặc biệt, tầng lớp trẻ, học sinh và sinh viên rất cần những môi trường như vậy Chúng tôi luôn mong muốn nhận được phản hồi từ các bạn để cải thiện quán ngày càng tốt hơn.
Các lĩnh vực hoạt động
- Bán cafe, trà sữa, các loại nước uống giải khát khác.
- Bán các loại đồ ăn vặt mới lạ: chân gà xả ớt, gà rán, nem chua rán, khoai tây chiên, xúc xích chiên, cá viên chiên
- Có các đêm nhạc Acoutis phục vụ khách hàng âm nhạc.
- Có không gian để bạn cùng bạn bè đến trò truyện, học tập, chụp ảnh cùng nhau.
Vị trí quán và các điều kiện thuận lợi
Quán có vị trí kinh doanh thuận lợi, giúp giảm chi phí và tăng cơ hội thu hút khách hàng Nằm gần các trường học và công ty trong khu vực, địa điểm này phù hợp với chính sách phát triển của thành phố, tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng dừng chân và sử dụng dịch vụ.
Quán tọa lạc trên trục đường chính với hai mặt đường, không gian yên tĩnh, lý tưởng cho việc học tập Đặc biệt, quán có vị trí thuận lợi, gần các trường Đại học và Cao đẳng, tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên.
Môi trường làm việc
ART Coffee & Milk Tea cam kết phục vụ khách hàng với phương châm "Khách hàng là thượng đế", đồng thời xây dựng và phát triển dựa trên nguyên tắc tôn trọng giá trị đạo đức, tuân thủ pháp luật và nâng cao kỹ năng phục vụ.
Tận tuỵ trong công việc cũng như tận tâm phục vụ khách hàng là ART Coffee
& Milk Tea cam kết thực hiện nhằm tạo ra các sản phẩm, những dịch vụ khác biệt, đó là lý do để tồn tại và phát triển
Phát triển trên nền tảng giá trị văn hóa, phục vụ các sản phẩm phù hợp với khách hàng
Sản phẩm chất lượng, mới mẻ mới khách hàng.
Dịch vụ hoàn hảo, chuyên nghiệp
Môi trường làm việc lý tưởng, tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên
Đặt chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ lên hàng đầu.
ART Coffee & Milk Tea luôn đánh giá cao sự nghiêm túc và trung thực trong công việc, đồng thời chú trọng đến thái độ phục vụ nhiệt tình Đội ngũ của chúng tôi gắn kết chặt chẽ, cùng hướng tới mục tiêu mang đến cho khách hàng và cộng đồng dịch vụ tốt nhất, đảm bảo sự tin tưởng tuyệt đối.
Tuyển dụng
ART Coffee & Milk Tea là cửa hàng phục vụ nước uống và đồ ăn nhanh.
Đội ngũ nhân lực tại quán là một tập thể trẻ trung, năng động và nhiệt huyết, làm việc với phong cách chuyên nghiệp, nhanh chóng và hiệu quả Mỗi thành viên đều hướng đến mục tiêu chung là phát triển quán và nâng cao độ nhận diện thương hiệu.
ART Coffee & Milk Tea luôn luôn tuyển dụng các vị trí sau:
- Nhân viên kỹ thuật phần cứng
- Nhân viên kỹ thuật phần mềm laptop Quyền lợi được hưởng:
- Mức lương đúng năng lực và nguyện vọng.
- Tăng lương theo định kỳ và đột biến theo năng lực.
- Được phát triển chuyên môn, kỹ năng, đề xuất ý tưởng, nâng cao kinh nghiệm.
- Môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện
- Hưởng lương tháng thứ 13, thưởng thâm niên cuối năm
- Được tham gia các hoạt động team building, liên hoan tháng, quý,năm của Công ty.
- Có các khoản phụ cấp thêm hàng tháng.
- Thời gian thử việc: 01 tháng (nếu làm tốt có thể chuyển chính thức ngay)
- Được đào tạo miễn phí kỹ năng mềm, kỹ năng giao tiếp, kỹ năng bán hàng, kỹ năng xử lý vấn đề,
- Chưa có kinh nghiệm sẽ được đào tạo Mục tiêu và định hướng
Chúng tôi luôn tìm kiếm đội ngũ nhân lực trẻ, năng động, chuyên nghiệp, nhiệt huyết Mong muốn có thêm kinh nghiệm làm việc đối với sinh viên.
Chúng tôi luôn khuyến khích và tạo điều kiện tối ưu cho nhân viên phát triển toàn diện về năng lực chuyên môn và kỹ năng mềm Đào tạo kết hợp với thực hành dưới sự hướng dẫn tận tình của các chuyên gia Với sự phát triển không ngừng, chúng tôi mang đến cho những nhân viên tâm huyết và có năng lực cơ hội thăng tiến nghề nghiệp, cùng với mức thu nhập và chế độ đãi ngộ hấp dẫn hơn.
Chính sách tiền lương được thiết lập cạnh tranh, dựa trên hiệu quả làm việc và năng lực chuyên môn của từng cá nhân Chúng tôi khuyến khích sự học hỏi và sáng tạo liên tục Cơ chế nâng lương sẽ được xem xét và điều chỉnh định kỳ hàng năm hoặc đột xuất, tùy thuộc vào thành tích đóng góp của từng cá nhân.
Suy nghĩ của cá nhân khi được thực tập tại quán
Khi trải nghiệm thực tế tại ART Coffee & Milk Tea, tôi nhận thấy thái độ phục vụ nhiệt tình và tận tâm của nhân viên, cùng với trình độ chuyên môn cao Khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm và dịch vụ, trong một không gian yên tĩnh lý tưởng để giải trí và làm việc Quán còn đầu tư nhiều máy móc hiện đại, đảm bảo thời gian phục vụ nhanh chóng và chất lượng đồ ăn, thức uống tốt nhất cho khách hàng.
KHÁI QUÁT VỀ CÔNG VIỆC VÀ CÔNG CỤ ĐANG ÁP DỤNG TẠI
Các sản phẩm và dịch vụ
Sữa tươi trân châu đường đen b Menu
Cafe đen Nước chanh Sting Bim bim
Cafe đá Nước chanh dây Trà xanh Nem chua rán
Chocolate Trà chanh xoài Pepsi Hồ lô
Cafe sữa đá Trà chanh đào CocaCola Mực viên
Cam vắt mật ông Dr.Thanh Thanh cua
Bạc xỉu Trà sữa trân châu C2 Phô mai que
Cafe sữa nóng Sữa tươi trân châu đường đen
Nước lọc Lavie Khoai lang kén
Bạc xỉu đá Trà vải ổi hồng Fanta Hướng dương
Cacao nóng Trà chanh xí muội Sprite Cá viên chiên
Siro bạc hà Chanh muối Khô gà
Cacao đá Trà sữa truyền thống
Bò húc Bánh tráng trộn
Cafe Capuchina Trà sữa các vị đặc biệt Number one Donuts
Cafe Sài Gòn Trà tắc Lipton
Trà sữa chân trâu Trà tắc
Cacao nóng và cacao đá là hai loại đồ uống chính của quán cà phê, tập trung vào việc bán trực tiếp cho khách hàng mà không qua kênh phân phối trung gian Quán có hai nhân viên pha chế tại quầy, giúp quy trình pha chế diễn ra nhanh chóng và thuận tiện Nhân viên phục vụ được phân công theo ca và thời gian, tạo điều kiện cho việc quản lý dễ dàng hơn, đồng thời giúp nhân viên có trách nhiệm với công việc của mình Thái độ phục vụ của nhân viên rất quan trọng, vì đây là bộ mặt của quán; sự niềm nở và chu đáo của họ sẽ tạo cảm giác thân thiện cho khách hàng, từ đó khuyến khích họ quay lại và ủng hộ quán.
- Cafe : Nhà phân phối Cafe Trung Nguyên, Long King, Bonca
Nhà phân phối Thịnh Nguyên 140 Trần Cao Vân – Đà Nẵng
Nhà phân phối anh đào 20 Thanh Sơn – Đà Nẵng
Các siêu thị Metro, Big C, Co.op Mart
- Trái cây : Các siêu thị Metro, Big C, Co.op Mart
Công ty TNHH XNH Bạc Hà Xanh
Cửa hàng Cloumart, Hala Food
- Đồ ăn nhanh : Các siêu thị Big C, Metro e Các khu vực của quán
Mặt bằng quán được thiết kế đảm bảo mỹ quan và giao thông thuận tiện, gần các trường đại học, khu công nghiệp và khu dân cư, tạo cơ hội thu hút khách hàng cao Hệ thống cơ sở hạ tầng và giao thông tốt, với mạng lưới điện nước ổn định, giảm thiểu sự cố mất điện nước Quán có khả năng cung cấp lao động tại chỗ và mở rộng quy mô khi cần thiết, được bố trí thành 4 khu vực khác nhau.
- Tầng 1 của quán được chia làm 2 khu :
Khu thứ nhất rộng rãi và thoáng mát, được trang bị tivi phục vụ cho các buổi hội họp và giải trí với phim ảnh, bóng đá Tại đây, có 8 bộ bàn ghế được sắp xếp hợp lý, kết hợp với cách trang trí tạo không gian thoải mái cho khách hàng.
Khu thứ 2 là một không gian yên tĩnh, thoáng mát, lý tưởng cho các cặp tình nhân tìm nơi tâm sự Với thiết kế bàn ghế được bố trí khuất, nơi đây mang lại sự riêng tư cho những khoảnh khắc lãng mạn Nền gạch tàu xen lẫn đá màu tạo điểm nhấn, trong khi tường xây bằng gạch thẻ và lan can khung sắt cao 90cm góp phần tạo nên một không gian thơ mộng và ấm cúng.
Khu thứ 3 nằm trên tầng 2 yên tĩnh, được trang bị máy lạnh, phục vụ nhu cầu làm việc và giải trí chơi game của khách hàng Nền được lát gạch men lớn, trong khi tường được ốp gương tạo cảm giác không gian mở Các góc tường được trang trí bằng những cây đèn lớn, mang lại ánh sáng sống động cho khu vực.
Khu thứ 4 nằm ở vị trí mát mẻ bên ngoài ban công tầng 2, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích không gian thoáng đãng và cảnh đẹp Vào buổi tối, nơi đây trở thành điểm đến hoàn hảo để chụp những bức ảnh ấn tượng.
- Bãi giữ xe cho khách : chiều rộng 2,5m, chiều dài 14m Ở đây sẽ có nhân viên ra trông xe, xếp xe vào chỗ cho bạn khi đến quán.
- Nhà vệ sinh được ốp gạch men màu vàng nhạt Có máy xà bông rửa tay, khen giấy, máy sấy khô tay và trang trí thêm chậu hoa.
- Khu vực quầy bán hàng :
Quầy bar được hỗ trợ bởi hai nhân viên pha chế, giúp quy trình pha chế diễn ra nhanh chóng và thuận tiện Nhân viên phục vụ được phân chia theo ca và thời gian, với cách bố trí hợp lý giúp quản lý dễ dàng theo dõi và kiểm soát công việc Sự phân nhiệm rõ ràng không chỉ nâng cao trách nhiệm của nhân viên mà còn đảm bảo công việc được hoàn thành hiệu quả nhất.
Nhân viên pha chế bao gồm 6 thành viên sẽ luân phiên làm việc trong ngày, với 3 ca làm việc: sáng, chiều và tối Mỗi ca đều cần sự phối hợp nhịp nhàng để đảm bảo phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
Nhân viên pha chế có trách nhiệm thực hiện các loại đồ uống theo yêu cầu của khách hàng và cần biết sử dụng các máy móc trong cửa hàng Họ thường nhận được mức lương cao hơn so với những nhân viên khác.
Nhân viên phục vụ tại nhà hàng gồm 24 người, làm việc theo ca với 8 nhân viên cho mỗi ca Công việc của họ bao gồm nhận order đồ uống và thức ăn, dọn dẹp bàn ghế, lau bàn, mang đồ cho khách, và thu tiền khi khách thanh toán Mức lương của nhân viên phục vụ thấp hơn so với nhân viên pha chế và được tính theo số giờ làm việc trong ngày.
Nhân viên quản lý gồm ba người, làm việc theo ba ca trong ngày Họ có nhiệm vụ nhập dữ liệu vào phần mềm đã được lập trình sẵn, bao gồm số giờ làm việc của nhân viên, danh sách nhân viên đi làm, các sản phẩm đã bán trong ngày, số lượng sản phẩm xuất kho, và số tiền khách hàng đã thanh toán Mức lương của nhân viên quản lý tương đương với nhân viên phục vụ.
Giới thiệu về công cụ để pha chế cafe, trà sữa
- Bình đựng trà sữa : giữ nóng và bảo quản trà sữa có dung tích 3l làm bằng inox
- Ca đánh sữa : Dùng để hâm nóng sữa và tạo bọt cho latte hoặc cappuccino Ca đánh sữa có kích cỡ 360 - 600 ml
Bình lắc pha chế là dụng cụ quan trọng trong việc pha chế trà sữa, giúp trộn đều các nguyên liệu Với khả năng mix nhiều loại nước, bình lắc mang lại sự nhanh chóng và tiện lợi cho người pha chế.
Máy định lượng đường là thiết bị quan trọng giúp bạn xác định chính xác lượng đường cho ly trà sữa, đảm bảo hương vị chuẩn 100% Đây là dụng cụ không thể thiếu khi mở quán trà sữa.
Nút nguồn màu đỏ bên trái;
Nút đong đường bằng tay màu đỏ bên phải;
Phía trên là 4 nút lên xuống: Lên/ xuống là tăng giảm lượng đường cài đặt Trái/ phải là nút cài đặt lượng đường/ lưu cài đặt;
Phía trên là màn hình;
Bên phải là 16 nút định lượng khác nhau.
Bước 1: Bật máy định lượng
Để cài đặt định mức, bạn hãy bấm vào nút cần thiết, ví dụ như nút 1 – 1 Tiếp theo, màn hình sẽ hiển thị lượng đường hiện tại của nút đó Bạn có thể điều chỉnh lượng đường bằng cách tăng hoặc giảm để phù hợp với định lượng mong muốn (ml).
Bước 4: Sau khi định lượng xong, ấn nút lưu
Bước 5: Cài đặt cho 15 nút còn lại
Dụng cụ lọc trà được chế tạo từ inox sáng bóng, bền đẹp và chống gỉ, chịu nhiệt tốt Với bề mặt có các lỗ nhỏ, dụng cụ này giúp lọc bã trà, mang lại cho bạn tách trà thanh khiết nhất Đây là một vật dụng không thể thiếu cho những ai đang mở quán trà sữa.
Máy dập nắp tự động giúp bạn dễ dàng dập nắp sau khi đặt sản phẩm vào đúng vị trí Thiết bị này rất phù hợp cho những khách hàng có nhu cầu mua trà sữa mang về nhà.
Nút Setup cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ và số cốc bằng cách sử dụng mũi tên lên xuống Tuy nhiên, khi mua máy, nó đã được cài đặt sẵn, nên trong quá trình sử dụng, bạn thường không cần điều chỉnh phần này.
Nút Pause: Tạm dừng quy trình
Để tránh lỗi máy khi sử dụng Nút Rolling, cần đảm bảo vạch đen trên màng dập đúng vị trí mắt thần Khi khởi động máy, hãy điều chỉnh màng dập cẩn thận Nhấn và giữ nút ROLLING cho đến khi vạch đen khớp với khe và đèn đỏ trên mắt thần sáng lên.
Nút Counter: bấm khi muốn xem số cốc
Thanh dừng khẩn cấp: là một thanh ngang dưới bảng điều khiển Sau khi bạn nhấn thanh này, mọi quy trình sẽ dừng lại
Máy pha cà phê Jura được đánh giá là một trong những dòng máy pha cà phê chuyên nghiệp và thông minh nhất hiện nay, được ưa chuộng tại các cửa hàng thức ăn nhanh, rạp phim và quán cà phê Tất cả các sản phẩm của Jura đều được chế tạo với công nghệ tiên tiến, mang lại trải nghiệm pha chế tuyệt vời cho người dùng.
Phin cà phê nhôm nhỏ tại Mayphache.com là sản phẩm cao cấp từ Trung Nguyên, được sản xuất theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt của các chuyên gia cà phê hàng đầu Việt Nam Với chất liệu nhôm nhẹ, phin này giữ nhiệt lâu, mang đến ly cà phê đậm đà và tuyệt hảo Số lượng lỗ trên thân phin và lược cài được tính toán kỹ lưỡng, đảm bảo lỗ trên đĩa phin đồng đều, phù hợp với kích thước hạt cà phê xay và tốc độ nhỏ giọt ổn định 55-60 giọt/phút Bên trong phin có vạch chia rõ ràng, giúp người dùng dễ dàng pha chế những ly cà phê hoàn hảo.
Máy xay cà phê cho phép điều chỉnh độ mịn của cà phê theo yêu cầu của từng loại đồ uống Đối với pha cà phê phin, độ mịn lý tưởng là từ 6-12/40 grind, trong khi để pha Espresso, độ mịn cần thiết là từ 1-5/40 grind.
Tủ lạnh và tủ mát được thiết kế để duy trì nhiệt độ từ 0-8 độ C, lý tưởng cho việc bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt, cá và rau quả trong thời gian ngắn Với không gian rộng rãi và sức chịu tải lớn, tủ mát còn có cửa kính cường lực trong suốt, giúp dễ dàng quan sát thực phẩm bên trong.
Máy iPOS bán hàng mang lại nhiều lợi ích cho quán trà sữa nhờ ứng dụng công nghệ vào quy trình vận hành Với số lượng đơn hàng lớn, nhân viên gặp khó khăn trong việc kiểm soát và đặt đồ cho khách, trong khi chủ đầu tư khó theo dõi doanh thu Đầu tư vào hệ thống phần mềm quản lý quán trà sữa chuyên dụng giúp giải quyết những vấn đề này, đồng thời cho phép chủ đầu tư quản trị và theo dõi tình hình kinh doanh một cách chính xác nhất.
Hệ thống bán hàng chuyên nghiệp nâng cao hiệu quả làm việc của nhân viên, rút ngắn thời gian đặt hàng và phục vụ nhiều khách hàng hơn Đồng thời, hệ thống này cung cấp báo cáo cần thiết, giúp chủ cửa hàng dễ dàng theo dõi lợi nhuận và chi phí trong quá trình kinh doanh.
- Máy in tem nhãn : Trang bị máy in tem nhãn kết nối với hệ thống bán hàng
Hệ thống POS sẽ in tem nhãn để chuyển cho bộ phận bar pha chế, giúp đảm bảo quy trình pha chế chính xác và thuận tiện cho việc giao đồ của nhân viên.
Máy in hóa đơn là thiết bị thiết yếu trong quán trà sữa, giúp in hóa đơn cho khách hàng sau khi hoàn tất giao dịch Kết nối với máy bán hàng, máy in hóa đơn không chỉ mang lại sự tiện lợi cho khách mà còn giúp chủ quán kiểm soát số lượng hàng bán ra hàng ngày, hạn chế tình trạng thất thoát và gian lận.
Công việc thực tập tại quán
Khi xin thực tập tại quán cafe “ ART Coffee & Milk Tea ” em đã nhận được sự chỉ dẫn rất nhiệt tình của người quản lý quán.
Ngày đầu tiên thực tập tại quán, em không được phân công công việc ngay mà được anh quản lý dẫn đi tham quan quán, giới thiệu về quy tắc, dụng cụ cần sử dụng, giờ mở cửa, và cách phân công ca làm việc của nhân viên Sau khi được giới thiệu đầy đủ, em đã quan sát hoạt động và phục vụ của quán trong suốt thời gian còn lại của ngày đầu tiên Ngày hôm sau, em bắt đầu thực hiện công việc thực tập của mình.
Trong tuần đầu tiên, tôi được giao nhiệm vụ làm nhân viên phục vụ, bao gồm việc dọn dẹp bàn ghế khi mở và đóng cửa hàng, cũng như vệ sinh khu vực sau khi khách rời đi Tôi cũng phải ghi lại đơn hàng của khách và chuyển cho bộ phận pha chế để phục vụ đồ uống sau đó Sau một tuần làm việc, tôi nhận thấy công việc này khá dễ dàng và đã giúp tôi rèn luyện tính tỉ mỉ, cẩn thận, đồng thời nâng cao khả năng giao tiếp với khách hàng.
Trong tuần thứ hai, em bắt đầu công việc trông coi xe cho quán, một nhiệm vụ khá đơn giản nhưng đôi khi có phần nhàm chán Công việc này chủ yếu bao gồm việc ngồi tại chỗ để trông xe cho khách và sắp xếp xe một cách gọn gàng.
Tuần thứ ba sau khi hoàn thành công việc trông xe, em đã được anh quản lý cho thực tập tại vị trí pha chế Sau khi được hướng dẫn sử dụng máy pha chế và các công thức pha chế, em bắt đầu thực hành Công việc này đòi hỏi em phải nhớ rõ công thức và định lượng của từng loại đồ uống Quán có một quyển sổ ghi lại công thức và định lượng để hỗ trợ, nhưng để làm việc hiệu quả, em cần tự ghi nhớ chúng, đặc biệt trong giờ cao điểm khi lượng khách đông.
Trong tuần thực tập cuối cùng, em đã đảm nhận vị trí nhân viên quản lý, giúp em có cơ hội làm quen với phần mềm quản lý bán hàng iPOS Đây là phần mềm phổ biến được hầu hết các quán cafe và trà sữa sử dụng, mang lại nhiều tiện ích cho việc quản lý quán iPOS giúp tối ưu hóa quy trình bán hàng và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Đa dạng hình thức order giúp đáp ứng nhu cầu đặt hàng tại bàn và tại quầy, tích hợp tính năng bán hàng trên nhiều thiết bị, hỗ trợ hoạt động kinh doanh hiệu quả hơn bao giờ hết.
Phần mềm iPOS cung cấp hệ thống báo cáo quản trị đầy đủ, được thiết kế đặc biệt cho ngành kinh doanh F&B Các báo cáo này hỗ trợ chủ đầu tư trong việc kiểm soát và theo dõi tình hình kinh doanh tại cửa hàng một cách hiệu quả.
Hiển thị thông tin đơn hàng đầy đủ qua máy in tem nhãn là công việc đơn giản, chỉ cần nhập dữ liệu vào phần mềm của quán Trong giờ cao điểm với lượng khách đông, cần chú ý ghi chép chính xác và đầy đủ để đảm bảo quy trình phục vụ hiệu quả.
NHỮNG VẤN ĐỀ VÀ GIẢI PHÁP
Vấn đề
Trong quá trình thực tập em thấy quán đã rất hoàn thiện nhưng vẫn cò một vài vấn đề mà quán vẫn gặp phải :
Quán chưa quản lý hiệu quả thời hạn sử dụng của đồ uống đóng chai, dẫn đến việc một số loại nước gần hết hạn vẫn chưa được bán Trong thời gian thực tập, tôi và các nhân viên đã gặp phải vấn đề này Khi quản lý kiểm tra kho hàng, anh đã phát hiện và thông báo cho nhân viên, do đó, số nước gần hết hạn đã được chia cho nhân viên để giảm thiểu lãng phí.
Trong thời gian cao điểm, quán gặp khó khăn trong việc phục vụ khách hàng gọi đồ uống mang về do thiếu nhân viên chuyên dụng Điều này dẫn đến tình trạng khách hàng phải chờ đợi lâu khi đặt giao hàng tận nhà, gây ảnh hưởng đến trải nghiệm của họ.
- Ứng dụng quản lý của cửa hàng đôi khi bị lỗi không dùng được mà gọi người đến sửa rất lâu ảnh hưởng đến kinh doanh của quán.
Giải pháp
Em đã tìm được một số giải pháp để khắc phục các vấn đề của quán Đây là ý kiến của riêng em để giúp quán phát triển thêm :
Để quản lý thời hạn sử dụng của đồ uống hiệu quả, tôi đề xuất phát triển một ứng dụng giúp quán theo dõi thời gian lưu trữ và vị trí của các loại đồ uống trong kho Ứng dụng này sẽ hỗ trợ sắp xếp hàng hóa theo thứ tự hạn sử dụng, từ đó tránh tình trạng các chai có hạn sử dụng lâu hơn được bán trước và ngược lại, giúp tối ưu hóa quy trình quản lý kho.
Để cải thiện dịch vụ giao hàng, quán nên xem xét ký hợp đồng với các công ty giao hàng như Now, Grab Food, và GoJek, nhằm mang lại sự tiện lợi cho cả khách hàng và quán.
Để đảm bảo ứng dụng hoạt động ổn định và hiệu quả, việc cập nhật và bảo trì hàng tháng là rất quan trọng Điều này giúp phát hiện lỗi trong quá trình sử dụng và bổ sung các tính năng mới, mang lại trải nghiệm dễ dàng và tiện lợi cho người dùng.
KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN
Trong thời gian thực tập từ 17/11/2020 đến 17/12/2020 tại quán cafe “ART Coffee & Milk Tea”, tôi đã tích lũy được nhiều kinh nghiệm quý báu về quy trình làm việc, thái độ phục vụ khách hàng và trách nhiệm của một nhân viên trong việc xử lý sự cố Đặc biệt, với vai trò kỹ thuật viên phần mềm, tôi đã có cơ hội áp dụng kiến thức học được từ trường vào thực tế, quan sát hoạt động của cửa hàng và cách ứng dụng lập trình trong kinh doanh, từ đó nâng cao trình độ chuyên môn của bản thân.
Tôi đã học hỏi được nhiều điều về quy trình làm việc tại cửa hàng và cách chăm sóc khách hàng hiệu quả Qua đó, tôi đã nâng cao kỹ năng giao tiếp của mình trong môi trường thực tế.
Trong quá trình học tập tại trường, hy vọng nhà trường sẽ tạo điều kiện thuận lợi và cung cấp thời gian hợp lý để sinh viên có cơ hội tiếp xúc và thực hành nhiều hơn tại các doanh nghiệp.