PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ- NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỮA
Môi trường kinh tế
Trong những năm gần đây, nền kinh tế Việt Nam đã có sự tăng trưởng ấn tượng, với các con số cụ thể như 6,2% vào năm 2016, 6,8% năm 2017, và 7,08% năm 2018 Đặc biệt, GDP năm 2019 đạt 7,02%, vượt mục tiêu Quốc hội đề ra từ 6,6%-6,8% Tăng trưởng kinh tế trong các quý lần lượt đạt 6,82%, 6,73%, 7,48% và 6,97% Đây là năm thứ hai liên tiếp Việt Nam đạt mức tăng trưởng kinh tế trên 7%.
Năm 2011, Việt Nam ghi nhận mức tăng trưởng kinh tế trên 7%, cho thấy vị thế cao trong khu vực và thế giới Sự phát triển này chủ yếu nhờ vào sự lớn mạnh của các doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành sản xuất và chế biến sữa Để tham gia vào lĩnh vực này, các doanh nghiệp cần đáp ứng các yêu cầu nghiêm ngặt về nguồn vốn, quy mô nhà xưởng, nhà cung cấp, công nghệ sản xuất chế biến và mạng lưới phân phối.
Tỷ lệ lạm phát tại Việt Nam đã được kiểm soát hiệu quả, giảm xuống còn 2,79% nhờ vào các chính sách phù hợp trong bối cảnh kinh tế biến động Mặt bằng lãi suất và tỷ giá cũng duy trì ổn định, cho thấy nền tảng kinh tế vững chắc của Việt Nam so với các quốc gia lớn khác trong khu vực và trên thế giới.
Các chính sách tiền lương, ổn định công việc, giá xăng, lạm phát và các chính sách kinh tế liên quan có ảnh hưởng lớn đến hành vi tiêu dùng Đối với doanh nghiệp chế biến sữa, những yếu tố này tạo ra cả thách thức và cơ hội trong bối cảnh kinh tế hiện tại.
Việc Việt Nam gia nhập WTO vào năm 2006 đã mở ra cơ hội cho các doanh nghiệp trong nước tiếp cận thị trường thương mại toàn cầu, thu hút nhiều đối tác nước ngoài Nhu cầu sử dụng sữa tại Việt Nam ngày càng gia tăng, tạo điều kiện thuận lợi cho ngành chế biến sữa phát triển và hội nhập với thị trường quốc tế Tuy nhiên, các doanh nghiệp Việt Nam phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh nổi tiếng cả trong và ngoài nước về chất lượng, số lượng và giá cả, từ đó khẳng định vị thế của mình trên thị trường toàn cầu.
Trong môi trường cạnh tranh toàn cầu hiện nay, các doanh nghiệp cần không ngừng nâng cao và hoàn thiện bản thân để phát triển Việc tiếp cận công nghệ mới và tiên tiến là cơ hội quan trọng giúp doanh nghiệp thích nghi và tồn tại trong bối cảnh kinh tế đầy thách thức.
Một trong những thách thức lớn của doanh nghiệp là nâng cao tỷ lệ sử dụng sữa ở nông thôn Việt Nam, nơi mà hơn 70% dân số sinh sống Sự chênh lệch về mức sống giữa thành thị và nông thôn vẫn còn khá lớn, dẫn đến nhu cầu tiêu thụ sữa chủ yếu tập trung ở người dân thành phố.
Việc tăng lương mang đến cả cơ hội và thách thức cho doanh nghiệp, khi người tiêu dùng có xu hướng chi tiêu nhiều hơn, đặc biệt cho các sản phẩm như sữa tốt cho sức khỏe Tuy nhiên, điều này cũng đồng nghĩa với việc doanh nghiệp phải tăng lương cho nhân viên, dẫn đến chi phí sản xuất tăng và giá thành sản phẩm cũng sẽ tăng theo Thêm vào đó, sự biến động của nền kinh tế toàn cầu cũng ảnh hưởng đến mức tiêu thụ sản phẩm, tạo ra nhiều khó khăn cho doanh nghiệp trong việc duy trì lợi nhuận.
Thị trường sữa tại Việt Nam đã chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ trong những năm gần đây nhờ vào nhu cầu cao về sức khỏe và sự gia tăng dân số Người tiêu dùng ngày càng nâng cao nhận thức về dinh dưỡng trong sữa, dẫn đến sự đa dạng về chủng loại và nhãn hiệu như sữa tươi, sữa nước, sữa đặc, váng sữa và sữa bột, tạo ra sự cạnh tranh gay gắt giữa các thương hiệu Các doanh nghiệp không ngừng phát triển chiến lược mới để tối ưu hóa doanh số bán hàng, đặc biệt trong bối cảnh cạnh tranh với các sản phẩm sữa ngoại, mà người tiêu dùng sẵn sàng chi trả nhiều hơn cho chất lượng tốt Đại dịch Covid-19 bùng phát vào đầu năm 2020 đã gây ra những ảnh hưởng lớn đến hoạt động của nhiều doanh nghiệp, khiến một số phải cắt giảm hoặc ngừng hoạt động Tuy nhiên, nhu cầu tiêu thụ sữa và thực phẩm đóng gói vẫn tăng mạnh, và các doanh nghiệp hy vọng sẽ sớm phục hồi sau khi dịch bệnh được kiểm soát.
Môi trường văn hóa xã hội của ngành công nghiệp sữa tại Việt Nam
Việt Nam không có truyền thống sản xuất sữa, và trước đây, người dân chưa quen với việc uống sữa Tuy nhiên, hiện nay, việc tiêu thụ sữa đã trở thành thói quen quan trọng cho sức khỏe của đa số người dân Sữa cung cấp nguồn dinh dưỡng quý giá và cần thiết, đặc biệt cho phụ nữ mang thai và trẻ em.
Với sự phát triển nhanh chóng của xã hội, nhu cầu về sản phẩm dinh dưỡng chất lượng cao ngày càng gia tăng, đặc biệt trong bối cảnh con người bận rộn và ít thời gian cho bữa ăn Việc dự trữ sữa để mang theo khi đi làm hoặc đi học trở nên cần thiết, nhất là đối với phụ nữ và học sinh Sữa không chỉ là giải pháp nhanh chóng mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho trẻ em và người lao động Điều này mở ra cơ hội cho các công ty sữa phát triển đa dạng sản phẩm, mở rộng quy mô sản xuất và phân phối trên thị trường.
Tương lai dân số Việt Nam đang đối mặt với tình trạng già hóa nhanh chóng, khi mà hiện tại, 2/3 dân số nằm trong độ tuổi lao động Điều này mở ra cơ hội lớn cho thị trường sữa dành cho người già, hứa hẹn sẽ phát triển mạnh mẽ trong thời gian tới.
Xu hướng tiêu dùng hàng nội địa đang gia tăng mạnh mẽ, tạo ra một thị trường tiềm năng và phát triển Năm 2018, sản lượng sữa đạt 936.000 tấn, với tỷ lệ tăng trưởng trung bình 15% mỗi năm trong giai đoạn 2011-2018, tuy nhiên vẫn chỉ đáp ứng khoảng 40% nhu cầu tiêu dùng trong nước.
Trình độ dân trí ngày càng được nâng cao hướng tới những sản phẩm giải khát và dinh dưỡng, chăm sóc sức khỏe, có tác dụng làm đẹp
Các doanh nghiệp Việt Nam có lợi thế trong nghiên cứu và phát triển các sản phẩm phù hợp người Việt lớn hơn các doanh nghiệp nước ngoài
Đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh trong ngành sản xuất sữa cho trẻ em và người lớn, việc không mở rộng danh mục sản phẩm có thể dẫn đến nguy cơ mất thị phần đáng kể vào tay các đối thủ.
Mối quan hệ giữa nhà chế biến sữa và người chăn nuôi bò sữa hiện còn nhiều vấn đề bất cập, thiếu sự gắn kết bền vững và tin tưởng lẫn nhau Điều này dẫn đến việc nhà chế biến sữa chưa mạnh dạn đầu tư vào người chăn nuôi, trong khi người chăn nuôi cũng không hoàn toàn tin vào kết quả đánh giá chất lượng sữa từ phía nhà chế biến.
Nhu cầu tiêu thụ sữa tươi ngày càng tăng cao trong xã hội, dẫn đến sự gia tăng thu mua của các nhà máy sữa Tuy nhiên, cạnh tranh không lành mạnh đã khiến chất lượng sữa tươi của một số nhà máy bị ảnh hưởng, khiến người tiêu dùng phải sử dụng sản phẩm kém chất lượng Tình trạng này vô tình làm suy giảm lòng tin của người tiêu dùng đối với sản phẩm sữa nội địa.
Người dân chưa hiểu thấu đáo về vấn đề quản lý sữa tươi tại nông trại
Việt Nam không sản xuất cỏ Alfalfa, loại cỏ giàu đạm cần thiết cho việc nuôi bò sữa cao sản, dẫn đến việc phải nhập khẩu với chi phí đáng kể.
Môi trường chính trị và pháp luật
Chính trị Việt Nam ổn định, với chủ trương của Đảng và Nhà nước là phát triển kinh tế gắn liền với củng cố quốc phòng và an ninh Nhà nước đang thực hiện chính sách mở cửa, đồng thời đơn giản hóa và minh bạch hóa các thủ tục hành chính.
Hiện nay, các thủ tục pháp lý trong kinh doanh ngày càng theo xu hướng đơn giản, thời gian được rút ngắn rất nhiều
Thị trường tiêu thụ ổn định Tài sản cố định không bị mất mát hư hại do chiến tranh, biểu tình… Nguồn nhân lực ổn định
Việt Nam hiện đang phải nhập khẩu hơn 70% nguyên liệu bột sữa để phục vụ cho sản xuất, do nguồn cung trong nước không đáp ứng đủ nhu cầu Điều này dẫn đến việc thuế nhập khẩu nguyên vật liệu thấp hơn so với cam kết của WTO, tạo ra những thách thức cho ngành sữa trong nước.
Nhà nước đã triển khai các chính sách hỗ trợ nhằm khuyến khích chăn nuôi và chế biến bò sữa, tạo điều kiện thuận lợi cho nông dân trong việc cung cấp nguyên liệu cho các công ty trong ngành Đồng thời, chính sách cũng khuyến khích người dân sử dụng sữa để cải thiện vóc dáng và trí tuệ.
Ngành sữa Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ nhờ các chiến dịch uống và phát sữa miễn phí của các công ty sữa, tạo ra một thị trường tiềm năng cho mọi người.
Việc dỡ bỏ hàng rào thuế quan đang tạo ra thách thức lớn về cạnh tranh giá đối với các loại sữa, khi giá sữa nhập khẩu từ các hãng nước ngoài sẽ giảm mạnh.
Hệ thống pháp luật tương đối đầy đủ nhưng còn nhiều quy định chồng chéo thậm chí đối lập nhau
Kiểm định sữa hiện nay còn thiếu chặt chẽ, chủ yếu tập trung vào kiểm tra an toàn thực phẩm mà chưa thực hiện kiểm định hàm lượng chất dinh dưỡng, điều này gây khó khăn cho các doanh nghiệp trong ngành sữa.
Môi trường chính trị và pháp luật hiện nay tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành công nghiệp sữa Tuy nhiên, do luật kinh tế thường xuyên thay đổi, các doanh nghiệp cần điều chỉnh kịp thời để thích ứng Việc sản xuất trong điều kiện tốt không chỉ giúp nâng cao năng suất mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
Môi trường Khoa học công nghệ
Khoa học và công nghệ là yếu tố then chốt trong sự phát triển kinh tế - xã hội của Việt Nam và các doanh nghiệp Trong những năm gần đây, sự bùng nổ của khoa học kỹ thuật, đặc biệt là trong công nghệ thông tin, công nghệ sinh học và vật liệu mới, đã nâng cao năng suất lao động và tăng cường hiệu quả sản xuất.
Ngày nay, công nghệ phát triển với tốc độ nhanh chóng, đặc biệt là trong lĩnh vực truyền thông số hóa, tin học hóa và quang hóa Sự tiến bộ này không chỉ làm giảm giá thành thiết bị viễn thông mà còn nâng cao chất lượng, đồng thời tạo ra nhiều dịch vụ đa dạng Công nghệ mới sẽ tiếp tục thúc đẩy sự cạnh tranh với các sản phẩm hiện tại trên thị trường.
Các công ty và Nhà nước đang ngày càng chú trọng đầu tư vào nghiên cứu công nghệ và phát triển sản phẩm mới Tuy nhiên, vẫn tồn tại sự phân biệt đối xử giữa các loại hình doanh nghiệp Nguồn vốn hỗ trợ từ ngân sách nhà nước cho đổi mới và chuyển giao công nghệ chủ yếu tập trung vào doanh nghiệp nhà nước và những doanh nghiệp lớn.
Trong kỷ nguyên công nghiệp 4.0, việc áp dụng công nghệ cao từ nước ngoài và sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) cùng với robot trong sản xuất sữa đã giúp giảm thiểu nguồn nhân lực và nâng cao năng suất.
Nhu cầu sử dụng sữa tại Việt Nam đang gia tăng, trong khi số lượng bò sữa hiện có không đủ để đáp ứng Việc áp dụng các công nghệ tiên tiến từ nước ngoài trong chăn nuôi bò sữa giúp cải thiện chế độ dinh dưỡng và chăm sóc, tạo ra một ngành chăn nuôi hiện đại hơn Điều này không chỉ thúc đẩy sự tăng trưởng kinh tế mà còn giảm tỷ lệ nhập khẩu sữa từ nước ngoài.
Công nghệ không ngừng đổi mới, thúc đẩy sự phát triển liên tục của các sản phẩm mới và đa dạng hóa danh mục sản phẩm, từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh với các đối thủ Bên cạnh việc cải thiện chất lượng và số lượng sản phẩm, sự tiến bộ của công nghiệp 4.0 hiện nay còn giúp các doanh nghiệp trong ngành công nghiệp sữa nâng cao chất lượng bao bì Ngoài ra, sự phát triển của công nghệ thông tin cũng tạo điều kiện thuận lợi cho việc kiểm soát các kênh phân phối một cách dễ dàng và hiệu quả hơn.
Sự phát triển của công nghệ thông tin đã giúp ngành công nghiệp sữa tiếp cận công chúng dễ dàng hơn thông qua các kênh truyền thông đại chúng và số Điều này tạo cơ hội cho doanh nghiệp nhanh chóng và thuận tiện kết nối với khách hàng.
Nhu cầu sử dụng sữa tại Việt Nam đang gia tăng mạnh mẽ, yêu cầu đầu tư vào công nghệ khoa học kỹ thuật cũng như nâng cao chất lượng sản phẩm Tuy nhiên, ngành chăn nuôi bò sữa và dây chuyền sản xuất hiện nay chưa đáp ứng đủ yêu cầu của thị trường, dẫn đến việc phải nhập khẩu công nghệ, nguyên liệu và thiết bị từ nước ngoài Điều này không chỉ làm tăng giá thành sản phẩm mà còn ảnh hưởng đến doanh thu của các doanh nghiệp trong ngành.
Sự phát triển nhanh chóng của công nghệ đã rút ngắn vòng đời sản phẩm, buộc các doanh nghiệp trong ngành sữa phải liên tục nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới để đáp ứng nhu cầu thị trường.
PHÂN TÍCH KHÁCH HÀNG
Bảng tổng hợp kết quả phân tích tổng quát theo các chủng loại sản phẩm
Các loại SP khác nhau
Thức uống dinh dƣỡng khách hàng tự cấp
Thức uống dinh dƣỡng dƣỡng mua bên ngoài không thương hiệu
Thức uống dinh dưỡng đóng gói thương hiệu có thể được mua tại nhiều địa điểm khác nhau như siêu thị, cửa hàng tiện lợi và tạp hóa Ngoài ra, khách hàng cũng có thể tự chế biến tại nhà hoặc tìm mua từ hàng rong, vỉa hè, bạn bè và các điểm bán nhỏ lẻ.
Cách thức mua/khi nào Không mua, tự cấp tại nhà Tiền mặt Tiền mặt, thẻ ATM, ví điện tử,…
- Thu nhập: Mọi thu nhập
- Tâm lý: không thích sử dụng các sản phẩm chế biến sẵn, an tâm hơn và đảm bảo vệ sinh khi tự chế biến
- Thu nhập: Mọi thu nhập
- Hành vi mua sắm: có xu hướng mua hàng giá rẻ, phù hợp với khẩu vị mà không quan tâm đến thương hiệu sản phẩm
- Thu nhập: Có thu nhập trung bình trở lên
- Hành vi mua sắm: thích các mặc hàng có thương hiệu rõ ràng, hoặc thương hiệu nổi tiếng mà mình biết để an tâm khi sử dụng
-Đảm bảo chất lượng, dinh dưỡng, an toàn vệ sinh
-Tiết kiệm chi phí hơn khi mua ở
-Tiết kiệm thời gian, công sức chế biến
- Tiết kiệm thời gian đến các cửa
-Đảm bảo uy tín chất lượng vì sản phẩm có thương hiệu, nguồn gốc rõ ràng
8 ngoài, tiết kiệm thời gian lựa chọn sản phẩm khi mua bên ngoài
Thỏa mãn đam mê nấu nướng và chế biến các loại thức uống truyền thống, chúng ta có thể điều chỉnh hương vị để phù hợp với sở thích của từng thành viên trong gia đình.
- Giết thời gian khi rảnh rỗi
Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên tránh các loại thức uống không an toàn và không rõ nguồn gốc đang được bán tràn lan ngoài đường Thay vào đó, hãy lựa chọn mua sắm tại các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị, nơi đảm bảo chất lượng sản phẩm hơn so với các quán hàng vỉa hè có mặt khắp nơi.
- Không tốn quá nhiều tiền
- Thỏa mãn nhu cầu giải khát tức thì, cung cấp năng lực, dinh dưỡng cho cơ thể
Trước khi mua hàng, bạn nên kiểm tra thành phần và hạn sử dụng của sản phẩm trên bao bì để hiểu rõ lợi ích mà sản phẩm mang lại.
- Tiết kiệm thời gian chế biến tại nhà
- Có thể bảo quản và sử dụng lâu dài.
Bảng tổng hợp kết quả phân tích kỹ cho từng loại sản phẩm
Thức uống dinh dƣỡng đóng gói có thương hiệu
Nước ép trái cây đóng gói, bột ngũ cốc đóng gói và sữa dinh dưỡng đóng gói là những sản phẩm phổ biến hiện nay Bạn có thể dễ dàng tìm mua những sản phẩm này tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các tạp hóa.
Cách thức mua/khi nào Tiền mặt, thẻ atm, ví điện tử,… Tiền mặt, thẻ atm, ví điện tử,… Tiền mặt, thẻ atm, ví điện tử,…
- Thu nhập: Thu nhập trung bình trở lên
Nữ là đối tượng sử dụng nhiều hơn vì họ quan tâm nhiều đến sức khỏe và làm đẹp
- Thu nhập: thu nhập trung bình thấp, trung
- Thu nhập: thu nhập trung bình trở lên
Trẻ em là đối tượng sử dụng chiếm đa số
- Thỏa mãn nhu cầu giải khát
- Dễ sử dụng, không cần chế biến
- Tiết kiệm thời gian và công sức mua trái cây về chế biến
Chứa nhiều vitamin A, B, C, E và chất xơ, thực phẩm này cung cấp dinh dưỡng phong phú, hỗ trợ thanh lọc cơ thể, cải thiện hệ tiêu hóa và ngăn ngừa các bệnh như ung thư, lão hóa da và giảm cholesterol trong máu.
- Cung cấp thêm một số lượng lớn vitamin giúp cơ thể có nhiều năng lượng hơn
- Giúp thanh lọc cơ thể, đẹp da, giữ
- Bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, tăng cường sức khỏe
- Cung cấp nguồn năng lượng dồi dào, giúp no lâu, có thể thay thế cho bữa sáng
- Dễ bảo quản và sử dụng Dễ dàng pha chế mà không tốn quá nhiều thời gian
- Giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hoá, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa nhiều bệnh tật
- Chứa nhiều chất chống oxy hoá có lợi cho tim mạch
- Hàm lượng Canxi cao giúp xương, răng chắc khỏe, ngừa loãng xương hiệu quả Hỗn hợp vitamin
Sản phẩm này rất tiện lợi và dễ sử dụng, có thể mua tại bất kỳ cửa hàng nào Nó cũng dễ bảo quản và sử dụng, cho phép bạn thưởng thức ngay khi đói hoặc khát mà không cần qua chế biến.
- Tăng sức đề kháng cho cơ thể
Sữa đóng vai trò quan trọng trong việc giúp trẻ nhỏ tăng trưởng và phát triển cả về thể chất lẫn trí tuệ Nó cung cấp nhiều lợi ích, bao gồm bổ sung canxi và hỗ trợ phát triển chiều cao Mỗi loại sữa có những dưỡng chất riêng biệt, được ghi rõ trên bao bì sản phẩm, giúp người tiêu dùng dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp cho gia đình.
- Chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể: vitamin A, D, B6, B12,
Việc bổ sung vitamin A và D3 giúp tối ưu hóa khả năng hấp thu canxi, từ đó tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật Các chất dinh dưỡng như chất béo, protein, carbohydrate, photpho và magie rất cần thiết cho sự phát triển của sức khỏe, hệ thần kinh, răng và da, đồng thời bảo vệ tim mạch, chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư.
- Trong sữa tươi có chứa một lượng canxi dồi dào, uống sữa thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, viêm khớp
- Giàu protein, hỗ trợ cho việc tăng cơ bắp
- Sữa tươi không đường còn giúp đẹp da, giảm cân,
Thức uống dinh dưỡng đóng gói không có thương hiệu
Các loại nước dinh dưỡng đóng chai: nước sâm, nước nha đam
Các loại nước ép đóng chai: nước ép ổi, ép cam, ép lựu,
Các loại sữa hạt đóng chai: Sữa hạt sen, sữa đậu nành, sữa đậu xanh, sữa mè đen,…
Thức uống dinh dƣỡng khách hàng tự cấp
Các loại nước dinh dưỡng: nước sâm, nước nha đam
Các loại nước ép trái cây: ép táo, ép ổi, ép bưởi,
Sữa hạt sen, sữa đậu nành, sữa đậu xanh, sữa mè đen,…
Bảng tổng hợp kết quả phân tích kỹ cho từng thương hiệu loại sản phẩm
- Cách lựa chọn: Xem thành phần và công dụng
SP, xem bao bì sản phẩm, các chương trình khuyến mãi, quảng cáo
- Cách lựa chọn: Xem thành phần và công dụng SP, xem bao bì sản phẩm, các chương trình khuyến mãi, quảng cáo
- Cách lựa chọn: Xem thành phần và công dụng
SP, xem bao bì sản phẩm
- Cách lựa chọn: Xem thành phần và công dụng
SP, xem bao bì sản phẩm, các chương trình khuyến mãi, quảng cáo
- Đại lí bán lẻ, tạp hóa,
- Đại lí bán lẻ, tạp hóa
- Cửa hàng TH True Milk
- Đại lí bán lẻ, tạp hóa
- Cửa hàng “ Giấc mơ sữa Việt”
- Đại lí bán lẻ, tạp hóa
Cách thức mua/khi nào
- Thời gian xem và chọn sản phẩm nhanh (