CƠ SỞ LÍ LUẬN
Khái niệm dự báo nhu cầu sản phẩm
Là nội dung đầu tiên và được coi là xuất phát điểm của quản trị sản xuất
Dự báo nhu cầu sản phẩm là quá trình dự kiến và đánh giá nhu cầu tương lai của các sản phẩm, giúp doanh nghiệp xác định chủng loại và số lượng sản phẩm cần thiết Kết quả của dự báo này là cơ sở quan trọng cho các quyết định liên quan đến quy mô sản xuất, công nghệ sản xuất, quy trình sản xuất và các nguồn lực cần thiết.
Vai trò dự báo nhu cầu sản phẩm
- Là phần thiết yếu trong quản trị tác nghiệp, là cơ sở để đưa ra các quyết định chiến lược cũng như chiến thuật của doanh nghiệp
- Có ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả hoạch định và thực hiện kế hoạch sản xuất cũng như các kế hoạch bộ phận khác của doanh nghiệp
Giúp nhà quản trị sản xuất nắm bắt kịp thời các biến động của môi trường, từ đó không bỏ lỡ cơ hội kinh doanh và đáp ứng một cách hiệu quả nhu cầu của thị trường.
- Giúp các nhà quản trị doanh nghiệp có kế hoạch sử dụng hợp lý và có hiệu quả các nguồn lực
- Cung cấp cơ sở quan trọng để phối kết hợp hoạt động giữa các bộ phận trong toàn doanh nghiệp.
Phân loại dự báo nhu cầu sản phẩm
Dự báo ngắn hạn, với khoảng thời gian dưới 1 năm, đóng vai trò quan trọng trong việc mua sắm, điều độ công việc, phân giao nhiệm vụ và cân đối các mặt trong quản trị tác nghiệp.
Dự báo trung hạn trong khoảng 1 đến 2 năm là yếu tố quan trọng trong việc lập kế hoạch bán hàng, sản xuất và dự trù tài chính tiền mặt, đồng thời cũng là cơ sở cho các loại kế hoạch khác.
Dự báo dài hạn từ 3 năm trở lên là yếu tố quan trọng trong việc lập kế hoạch cho các dự án sản xuất sản phẩm mới, xác định vị trí cho các cơ sở mới, lựa chọn công nghệ và thiết bị hiện đại, cũng như mở rộng doanh nghiệp hiện tại hoặc thành lập doanh nghiệp mới.
Các nhân tố ảnh hưởng đến dự báo nhu cầu sản phẩm
1.4.1 Các nhân tố khách quan
- Tình trạng của nền kinh tế (chu kỳ kinh doanh)
- Nhu cầu của khách hàng
- Chu kỳ sống của sản phẩm
- Các nhân tố khác: giá cả, đối thủ cạnh tranh, lòng tin khách hàng, thị hiếu của khách hàng
1.4.2 Các nhân tố chủ quan
- Sự nỗ lực trong nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng
- Công tác quảng cáo và xúc tiến thương mại
- Sự đảm bảo chất lượng và giá cả của sản phẩm dịch vụ…
- Chu kỳ sống của sản phẩm Mỗi sản phẩm thường trải qua 4 giai đoạn: giới thiệu sản phẩm ra thị trường, tăng trưởng, chín muồi và suy tàn.
Các phương pháp dự báo nhu cầu sản phẩm
1.5.1 Các phương pháp dự báo định tính
Các phương pháp dự báo định tính sử dụng phân tích dựa trên suy đoán và cảm nhận, chủ yếu phụ thuộc vào trực giác và kinh nghiệm của nhà quản trị Mặc dù mang tính phỏng đoán và không định lượng, các phương pháp này có ưu điểm như đơn giản, dễ thực hiện, thời gian nghiên cứu nhanh và chi phí thấp, đồng thời kết quả dự báo thường rất khả quan Dưới đây là một số phương pháp dự báo định tính chủ yếu.
1.5.1.1 Lấy ý kiến của ban quản lý điều hành Đây là phương pháp dự báo được sử dụng khá rộng rãi Trong phương pháp này, cần lấy ý kiến của các nhà quản trị cao cấp , những người phụ trách các công việc quan trọng thường hay sử dụng các số liệu thống kê, chỉ tiêu tổng hợp của doanh
6 nghiệp Ngoài ra cần lấy thêm ý kiến đánh giá của các cán bộ điều hành marketing, kỹ thuật, tài chính và sản xuất
Phương pháp này tận dụng trí tuệ và kinh nghiệm của các cán bộ trực tiếp tham gia vào hoạt động thực tiễn Tuy nhiên, nhược điểm của nó là có yếu tố chủ quan, khi ý kiến của những người có chức vụ cao nhất thường chi phối quan điểm của những người khác.
1.5.1.2 Phương pháp lấy ý kiến của lực lượng bán hàng
Người bán hàng nắm bắt nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng, giúp họ dự đoán khối lượng hàng hóa và dịch vụ có thể tiêu thụ trong tương lai tại khu vực kinh doanh của mình.
Tập hợp ý kiến của nhiều người bán hàng tại nhiều khu vực khác nhau, có thể dự báo nhu cầu hàng hoá, dịch vụ của doanh nghiệp
Phương pháp này có nhược điểm lớn là phụ thuộc vào đánh giá chủ quan của người bán hàng Nhiều người bán thường đánh giá thấp lượng hàng hóa và dịch vụ để dễ dàng đạt chỉ tiêu, trong khi một số khác lại có xu hướng dự báo quá cao nhằm nâng cao uy tín cá nhân.
1.5.1.3 Phương pháp nghiên cứu thị trường người tiêu dùng Đây là phương pháp lấy ý kiến khách hàng hiện tại và khách hàng tiềm năng của doanh nghiệp Việc nghiên cứu thường do bộ phận nghiên cứu thị trường thực hiện b ng nhiều hình thức như tổ chức các cuộc điều tra lấy ý kiến của khách hàng, phỏng vấn trực tiếp, phỏng vấn qua điện thoại, gửi phiếu điều tra tới gia đình hoặc cơ sở tiêu dùng
Phương pháp nghiên cứu thị trường người tiêu dùng giúp doanh nghiệp dự báo nhu cầu và hiểu đánh giá của khách hàng về sản phẩm, dịch vụ, từ đó cải tiến và hoàn thiện Tuy nhiên, phương pháp này yêu cầu đầu tư tài chính, thời gian và cần chuẩn bị kỹ lưỡng trong việc xây dựng câu hỏi Ngoài ra, cũng có thể gặp khó khăn khi ý kiến của khách hàng không chính xác hoặc quá lý tưởng.
Phương pháp chuyên gia là kỹ thuật thu thập và phân tích các đánh giá dự báo bằng cách tham khảo ý kiến từ những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực khoa học, kỹ thuật hoặc sản xuất cụ thể.
Phương pháp chuyên gia là một kỹ thuật đánh giá dựa trên kinh nghiệm và khả năng dự đoán tương lai của các chuyên gia, kết hợp với xử lý thống kê các câu trả lời một cách khoa học Mục tiêu của phương pháp này là cung cấp những dự báo khách quan về sự phát triển của khoa học kỹ thuật hoặc sản xuất, thông qua việc hệ thống hóa các đánh giá dự báo từ các chuyên gia.
Phương pháp chuyên gia được áp dụng đặc biệt có hiệu quả trong các trường hợp sau đây:
Khi dự báo về một đối tượng có tầm bao quát lớn, cần lưu ý rằng nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố Tuy nhiên, hiện tại vẫn còn thiếu những cơ sở lý luận vững chắc để xác định chính xác những yếu tố này.
- Trong điều kiện còn thiếu thông tin và những thống kê đầy đủ, đáng tin cậy về đặc tính của đối tượng dự báo
Trong bối cảnh có nhiều bất định trong việc dự báo, độ tin cậy về hình thức thể hiện, xu hướng biến thiên, phạm vi, quy mô và cơ cấu của đối tượng dự báo là rất thấp.
Khi thực hiện dự báo trung hạn và dài hạn, đối tượng dự báo bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, đặc biệt là các yếu tố tâm lý xã hội như thị hiếu, thói quen, lối sống và đặc điểm dân cư, cũng như tiến bộ khoa học kỹ thuật Do đó, trong quá trình phát triển, đối tượng dự báo có thể gặp nhiều biến động về quy mô và cơ cấu, và nếu không có sự can thiệp của các chuyên gia, mọi nỗ lực dự báo sẽ trở nên vô nghĩa.
- Trong điều kiện thiếu thời gian, hoàn cảnh cấp bách phương pháp chuyên gia cũng được áp dụng để đưa ra các dự báo kịp thời
Quá trình áp dụng phương pháp chuyên gia có thể chia làm ba giai đoạn lớn:
- Trưng cầu ý kiến chuyên gia;
- Thu thập và xử lý các đánh giá dự báo
Chuyên gia xuất sắc nhận diện rõ ràng các mâu thuẫn và vấn đề trong lĩnh vực của mình, đồng thời luôn hướng tới tương lai để tìm ra giải pháp Họ dựa vào hiểu biết sâu sắc, kinh nghiệm phong phú và trực giác nghề nghiệp nhạy bén để giải quyết những thách thức này.
1.5.2 Các phương pháp dự báo định lượng
Các phương pháp dự báo định lượng sử dụng số liệu thống kê và công thức toán học để dự đoán nhu cầu trong tương lai Khi thực hiện dự báo này, nếu không xem xét các yếu tố ảnh hưởng khác, có thể áp dụng phương pháp dự báo theo dãy số thời gian Tuy nhiên, nếu cần tính đến tác động của các yếu tố khác đối với nhu cầu, các mô hình hồi quy tương quan sẽ là lựa chọn phù hợp.
1.5.2.1 Phương pháp dự báo theo dãy số thời gian (Phương pháp ngoại suy)
Phương pháp dự báo theo dãy số thời gian dựa trên giả thiết rằng các yếu tố quyết định đại lượng dự báo từ quá khứ sẽ tiếp tục tồn tại trong tương lai Phương pháp này xác định đại lượng cần dự báo thông qua việc phân tích chuỗi số liệu về nhu cầu sản phẩm (dòng nhu cầu) đã được thống kê trong quá khứ.
Quy trình dự báo sản phẩm
- Bước 1: Xác định mục đích của dự báo (làm gì? Cho ai?, mức độ chi tiết, yêu cầu về sai số)
- Bước 2: Xác định khoảng thời gian dự báo
- Bước 3: Chọn phương pháp dự báo
- Bước 4: Thu thập và phân tích dữ liệu
- Bước 5: Tiến hành dự báo
- Bước 6: Kiểm chứng kết quả dự báo, điều chỉnh phương pháp dự báo cho phù hợp
Kiểm soát dự báo
Sai số dự báo: e t = D t – F t Để giám sát và kiểm soát dự báo, người ta có thể sử dụng một số các chỉ tiêu sau:
Độ lệch tuyệt đối bình quân - MAD (Mean absolute deviation):
Sai số bình phương bình quân – MSE (mean average deviation error) :
Sai số tỷ lệ tuyệt đối bình quân – MAPE (mean absolutely percent error) :
Các chỉ số MAD, MSE và MAPE càng nhỏ thì dự báo càng chính xác Để giám sát và kiểm soát chất lượng dự báo, có thể sử dụng tín hiệu theo dõi, một công cụ đánh giá độ chính xác của dự báo so với giá trị thực tế Dự báo dựa trên kinh nghiệm hoặc mô hình toán học, do đó chỉ có tính chính xác tương đối Sai số giữa nhu cầu thực tế và dự báo cần nằm trong giới hạn cho phép; nếu vượt quá, cần xem xét điều chỉnh phương pháp dự báo Tín hiệu theo dõi được tính bằng tổng sai số dự báo dịch chuyển (RSFE) chia cho độ lệch tuyệt đối trung bình (MAD).
Tín hiệu theo dõi dương cho biết nhu cầu thực tế lớn hơn dự báo
Tín hiệu theo dõi âm cho biết nhu cầu thực tế nhỏ hơn dự báo
Tín hiệu theo dõi được coi là tốt khi RSFE nhỏ và sai số dương bằng sai số âm Khi đó, tổng sai số âm và dương sẽ cân bằng, và vì RSFE nhỏ nên tín hiệu theo dõi sẽ bằng không.
Khi một tín hiệu theo dõi vượt quá giới hạn đã được xác định, cần thiết phải có báo động để đánh giá lại phương pháp dự báo nhu cầu.
DỰ BÁO NHU CẦU SẢN PHẨM CÀ PHÊ G7 CỦA TRUNG NGUYÊN TẠI ĐỊA BÀN HÀ NỘI NĂM 2020
Giới thiệu về tập đoàn trung nguyên và sản phẩm cà phê G7
2.1.1 Sơ lƣợc về tập đoàn Trung Nguyên:
Ra đời vào giữa năm 1996, Trung Nguyên đã nhanh chóng phát triển từ một quán cà phê nhỏ ở Buôn Mê Thuột thành một tập đoàn lớn mạnh trong vòng 10 năm Hiện tại, Trung Nguyên sở hữu 6 công ty thành viên, bao gồm CTCP Trung Nguyên, CTCP cà phê hòa tan Trung Nguyên, công ty TNHH cà phê Trung Nguyên, CTCP thương mại và dịch vụ G7, và công ty liên doanh Vietnam Global Gateway (VGG).
Trung Nguyên hoạt động chủ yếu trong các lĩnh vực sản xuất, chế biến, kinh doanh trà và cà phê, nhượng quyền thương hiệu, cùng với dịch vụ phân phối và bán lẻ hiện đại Trong tương lai, tập đoàn dự kiến mở rộng với 10 công ty thành viên và đa dạng hóa ngành nghề kinh doanh Là đơn vị tiên phong trong mô hình nhượng quyền tại Việt Nam, Trung Nguyên hiện sở hữu gần 1000 quán cà phê nhượng quyền trong nước và 8 quán quốc tế tại Mỹ, Nhật, Singapore, Thái Lan, Trung Quốc, Campuchia, Ba Lan và Ukraina Sản phẩm cà phê Trung Nguyên và cà phê hòa tan G7 đã được xuất khẩu sang 43 quốc gia, với các thị trường chủ lực như Mỹ và Trung Quốc Ngoài ra, Trung Nguyên còn phát triển hệ thống hơn 1000 cửa hàng tiện lợi và trung tâm phân phối G7Mart trên toàn quốc.
2.1.2 Sơ lƣợc về sản phẩm cà phê G7:
Cà phê hòa tan G7, sản phẩm độc quyền phục vụ các nguyên thủ quốc gia tại ASEM 5, là lựa chọn hoàn hảo khi thưởng thức với đá Sản phẩm này hội tụ những yếu tố đặc biệt nhất thế giới, bao gồm nguyên liệu chất lượng cao, công nghệ sản xuất hiện đại và bí quyết phương Đông độc đáo.
G7 Cappuccino Chocolate được chiết xuất từ những hạt cà phê chất lượng cao nhất tại Buôn Mê Thuột, kết hợp với kem và nguyên liệu cao cấp khác Với bí quyết độc đáo từ Trung Nguyên, sản phẩm mang đến cho những người yêu thích cà phê trải nghiệm hương vị cappuccino chocolate hòa tan theo phong cách Ý.
Cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên, thương hiệu cà phê nổi tiếng Việt Nam, đã đóng góp quan trọng trong việc tái cấu trúc thị phần ngành cà phê Để phát triển dòng sản phẩm này, Trung Nguyên đã đầu tư xây dựng nhà máy trị giá hàng chục triệu USD.
G7 không chỉ là thương hiệu cà phê mà còn là biểu tượng của khát vọng và tư duy đột phá, sẵn sàng cạnh tranh với các thương hiệu đa quốc gia Sản phẩm G7 hội tụ những nguyên liệu tốt nhất và công nghệ sản xuất hiện đại, kết hợp với bí quyết pha chế phương Đông Quy trình chiết xuất độc đáo của G7 giúp tạo ra cà phê hòa tan với hương vị đặc biệt, đậm đà và quyến rũ, tạo nên sự khác biệt mà không sản phẩm nào trên thị trường có được.
Tình hình tiêu thụ cà phê cho đến 2019
Năm 2003, cà phê hòa tan G7 ra mắt và đã tạo ra sự chuyển biến lớn trong thị trường cà phê hòa tan tại Việt Nam Mặc dù Nescafe vẫn giữ vị trí dẫn đầu, nhưng thị phần của thương hiệu này đã giảm đáng kể, trong khi đó, cà phê hòa tan G7 ngày càng phát triển mạnh mẽ.
Theo thống kê, lượng tiêu thụ cà phê của G7 trên thị trường Hà Nội ngày càng tăng qua các năm
Năm 2014, Việt Nam xuất khẩu 1,7 triệu tấn cà phê, với mức tăng trưởng trung bình hàng năm khoảng 30,1% về khối lượng và 30,9% về giá trị so với năm trước Sự phổ biến của các quán cà phê tại Việt Nam phản ánh mức thu nhập nội địa đang gia tăng, đạt 96.000 kg cà phê riêng trong năm 2014.
Trung Nguyên đang tích cực mở rộng hoạt động nhượng quyền tại Nhật Bản, Thái Lan, Campuchia, Malaysia, Singapore và Trung Quốc, bên cạnh việc phát triển các cửa hàng cà phê đầu tiên ở Đức và New York từ năm 2006 Sản phẩm cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên đã được xuất khẩu sang hơn 60 quốc gia và đặc biệt được ưa chuộng tại Trung Quốc Với chiến lược đúng đắn, thương hiệu Trung Nguyên đang phát triển nhanh chóng trên thị trường quốc tế.
Ông Đặng Lê Nguyên Vũ, với chất lượng sản phẩm vượt trội, đã được tạp chí Forbes vinh danh trong bảng xếp hạng triệu phú năm 2014 với tổng tài sản trên 100 triệu USD Không gian quán cà phê Trung Nguyên mang dấu ấn riêng biệt, thu hút hơn 17 triệu người tiêu dùng Việt Nam vào năm 2012, với doanh thu đạt hơn 11 triệu USD, chiếm 64,71% thị trường cà phê.
Ông Vũ đặt mục tiêu đưa công ty Trung Nguyên lên sàn giao dịch chứng khoán quốc tế và xây dựng một "đế chế cà phê" trong vòng 10 năm tới Với doanh thu đạt 200 triệu USD vào năm 2012, Trung Nguyên hoàn toàn có khả năng thực hiện mục tiêu này Đặc biệt, vào năm 2015, công ty dự định mở thêm 200 quán cà phê mới.
Tập đoàn đã hợp tác chiến lược với Global Hotel Management Group nhằm mở rộng chuỗi cửa hàng cà phê cao cấp và phân phối cà phê chất lượng tại khu vực Trung Đông và châu Phi.
Năm 2019, G7 được xếp hạng trong Top 3 thương hiệu cà phê hòa tan được ưa chuộng nhất tại Việt Nam, theo báo cáo Brand Footprint của Kantar, đặc biệt tại các thành phố lớn như Tp Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng và Cần Thơ Tại thị trường Trung Quốc, G7 đã vượt qua nhiều thương hiệu cà phê nổi tiếng của Nhật Bản, Mỹ, Malaysia và Đài Loan, theo nghiên cứu của Choi Brand Thương hiệu này cũng hiện diện rộng rãi trên các trang thương mại điện tử hàng đầu như Alibaba, Taobao, Tmall, Yihaodian, JD, cùng với hơn 1.000 siêu thị và cửa hàng tiện lợi tại Trung Quốc.
Dự báo nhu cầu sản phẩm cà phê G7 của trung nguyên tại địa bàn Hà Nội năm 2020
2.3.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến lượng tiêu thụ cà phê G7
2.3.1.1.1 Tình hình kinh tế Việt Nam
Các yếu tố kinh tế đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và hoàn thiện môi trường kinh doanh, ảnh hưởng đến năng lực hoạt động của doanh nghiệp và khả năng thanh toán của người tiêu dùng.
Nền kinh tế tăng trưởng cao và ổn định sẽ thúc đẩy thu nhập của người dân, từ đó tăng cường sức mua hàng hóa và dịch vụ Các doanh nghiệp sẽ tận dụng cơ hội này để đẩy mạnh tiêu thụ nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng và tối đa hóa lợi nhuận Điều này đóng vai trò quan trọng trong việc ảnh hưởng đến lượng tiêu thụ sản phẩm cà phê G7 của công ty Trung Nguyên.
2.3.1.1.2 Các nhân tố về chính trị pháp luật
Một thể chế chính trị và hệ thống pháp luật rõ ràng, ổn định sẽ tạo ra môi trường kinh doanh thuận lợi cho các doanh nghiệp, đảm bảo lợi ích trong cạnh tranh Các yếu tố chính trị và pháp luật ảnh hưởng đến ngành cà phê Việt Nam bao gồm việc nhà nước bảo hộ quyền lợi và thương hiệu, hỗ trợ giá sản phẩm và tạo điều kiện xuất khẩu Nhà nước cũng thành lập hiệp hội cà phê nhằm điều hành và phát triển ngành, bảo vệ lợi ích doanh nghiệp và tránh độc quyền Đối với sản phẩm cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên, hệ thống chính trị pháp luật Việt Nam sẽ hỗ trợ tích cực cho hoạt động kinh doanh và tiêu thụ sản phẩm.
2.3.1.1.3 Nhân tố khoa học và công nghệ
Khoa học và công nghệ đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao khả năng cạnh tranh và tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp, ảnh hưởng đến giá cả và chất lượng hàng hóa Hiện nay, công nghệ tiên tiến giúp tạo ra sản phẩm chất lượng cao với chi phí sản xuất thấp, từ đó tăng sức cạnh tranh về giá Công ty cà phê Trung Nguyên sở hữu hai nhà máy sản xuất lớn với tổng diện tích 80.000m2, thuận lợi cho việc vận chuyển nguyên liệu Với trang thiết bị hiện đại, Trung Nguyên đạt công suất 13.000 tấn cà phê/năm, giúp giá cà phê G7 cạnh tranh hơn so với các sản phẩm cà phê hòa tan của các công ty khác.
Giá cả và dịch vụ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến khả năng tiêu dùng hàng hóa của doanh nghiệp Khi giá hàng hóa tăng, sức mua của người tiêu dùng giảm, dẫn đến mức tiêu thụ giảm G7, một thương hiệu cà phê hòa tan, có giá rẻ hơn từ một đến hai nghìn đồng so với Nescafe và Vinacafe Đặc biệt, trong các dịp lễ tết, G7 thường áp dụng chính sách giảm giá để kích thích tiêu thụ, do đó lượng tiêu thụ trong những thời điểm này tăng mạnh.
Ngày nay, khi chất lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến chất lượng sản phẩm và công dụng của chúng Chất lượng là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến lượng tiêu thụ sản phẩm G7 của Trung Nguyên Người tiêu dùng luôn tìm kiếm những sản phẩm chất lượng tốt, đảm bảo sức khỏe Kể từ năm 2009, với nhiều hình thức quảng cáo đa dạng, sản phẩm G7 đã trở nên quen thuộc và được tin tưởng bởi người tiêu dùng trên toàn quốc, đặc biệt là tại Hà Nội Điều này đã dẫn đến sự gia tăng liên tục trong sản lượng tiêu thụ của sản phẩm trong những năm qua.
2.3.1.2.3 Hoạt động tuyên truyền, quảng cáo sản phẩm
Hoạt động quảng cáo của Trung Nguyên không chỉ giúp giới thiệu sản phẩm G7 mà còn cung cấp thông tin cần thiết để khách hàng so sánh và lựa chọn Kể từ khi ra mắt, Trung Nguyên đã đầu tư mạnh mẽ vào quảng cáo và tuyên truyền, và mặc dù G7 đã trở nên quen thuộc, họ vẫn tiếp tục tăng cường quảng bá chất lượng sản phẩm Ngoài quảng cáo trên truyền hình và báo chí, Trung Nguyên còn sử dụng pano và áp phích tại Hà Nội, góp phần làm tăng sức tiêu thụ của G7.
2.3.1.2.4 Việc tổ chức bán hàng
Công tác tổ chức bán hàng đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp Một hệ thống bán hàng được tổ chức tốt sẽ thúc đẩy doanh thu và cải thiện kết quả kinh doanh Do đó, việc tối ưu hóa quy trình bán hàng là cần thiết để đạt được thành công trong thị trường cạnh tranh hiện nay.
Trung Nguyên sở hữu một mạng lưới phân phối rộng khắp với gần 1000 quán cà phê nhượng quyền và hơn 1000 cửa hàng tiện lợi G7 Mart trên toàn quốc, đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng nhanh chóng Tại Hà Nội, có gần 100 quán cà phê nhượng quyền và hơn 100 siêu thị mini G7 Mart, giúp người dân dễ dàng tiếp cận sản phẩm G7 ở bất kỳ đâu Hệ thống đại lý và nhà phân phối lớn của Trung Nguyên không chỉ nâng cao hình thức bán hàng mà còn cải thiện dịch vụ sau bán hàng, đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Các doanh nghiệp cạnh tranh trong ngành cà phê và cường độ cạnh tranh của các doanh nghiệp
Số lượng doanh nghiệp đối thủ ảnh hưởng lớn đến khả năng cạnh tranh của một doanh nghiệp Doanh nghiệp có quy mô lớn thường có khả năng cạnh tranh cao hơn so với các đối thủ trong ngành Khi có nhiều đối thủ cạnh tranh, cơ hội và lợi nhuận cho từng doanh nghiệp sẽ giảm Thị trường cà phê Việt Nam hiện nổi bật với ba thương hiệu lớn: Trung Nguyên, Nescafe và Vinacafe, những thương hiệu này không ngừng tạo ra dấu ấn riêng và sự khác biệt để thu hút sự trung thành của khách hàng Trung Nguyên hiện đang giữ vị trí thống lĩnh trong ngành cà phê, với vị thế cạnh tranh mạnh mẽ.
Vào tháng 11 năm 2003, Trung Nguyên đã gây bất ngờ khi ra mắt sản phẩm cà phê hòa tan G7, chính thức cạnh tranh với Nescafe, thương hiệu đang chiếm 50% thị trường cà phê hòa tan tại Việt Nam Với mục tiêu đánh bại các đại gia nước ngoài và mở rộng ra thị trường toàn cầu, Trung Nguyên đã nhanh chóng thay đổi cục diện thị trường cà phê hòa tan trong thời gian ngắn.
Dự báo nhu cầu sản phẩm tại địa bàn Hà Nội trong năm 2020
2.5.1.1 Khái niệm và sự cần thiết của phân tíchcầu
Phân tích là quá trình tách nhỏ và nghiên cứu sâu về chủ thể, giúp người nghiên cứu hiểu rõ bản chất và các mối quan hệ hữu cơ của chủ thể đó Qua phân tích, người nghiên cứu có thể xác định sự tồn tại và phát triển của chủ thể, cũng như các yếu tố ảnh hưởng và mức độ tác động của những yếu tố này.
Phân tích cầu là quá trình nghiên cứu mối quan hệ giữa lượng cầu và các biến độc lập khác, nhằm ước lượng và dự báo giá trị trung bình của lượng cầu dựa trên các giá trị đã biết của các biến này.
2.5.2 Sự cần thiết của phân tích cầu
Phân tích cầu là giai đoạn quan trọng trong nghiên cứu cầu, giúp hiểu rõ bản chất và các yếu tố ảnh hưởng đến cầu Cầu có mối liên hệ trực tiếp với tiêu thụ sản phẩm; sản phẩm nào có cầu lớn thì khả năng tiêu thụ sẽ cao hơn Do đó, để tăng cường tiêu thụ hàng hóa và dịch vụ, doanh nghiệp cần nắm bắt nhu cầu của người tiêu dùng Từ đó, họ có thể xây dựng kế hoạch và chính sách để sản xuất những sản phẩm đáp ứng nhu cầu thị trường Vì vậy, phân tích cầu là hoạt động thiết yếu không thể thiếu trong quá trình này.
2.5.2.1 Các phương pháp phân tích cầu
Phân tích theo thời gian là phương pháp quan trọng để theo dõi sự biến động của cầu theo biến số thời gian, giúp doanh nghiệp đưa ra các điều chỉnh kịp thời và hiệu quả.
- Phân tích chi tiết: Mọi kết quả của phân tích cầu đều có thể được phân tích chi tiết theo nhiều hướng khac nhau
Phân tích so sánh là quá trình đối chiếu các chỉ tiêu và hiện tượng kinh tế đã được ước lượng, nhằm xác định mức độ biến động của chúng Việc này giúp nhận diện những điểm tương đồng về nội dung và tính chất, từ đó đưa ra những đánh giá chính xác hơn về tình hình kinh tế.
Phân tích hồi quy giúp xác định mối quan hệ giữa cầu về mặt hàng và các biến số độc lập trong mô hình hồi quy Dựa trên kết quả của mô hình này, chúng ta có thể đưa ra những tổng hợp và kết luận quan trọng về yếu tố ảnh hưởng đến nhu cầu sản phẩm.
2.5.2.2 Phân tích cầu về sản phẩm cà phê hòa tan G7 của công ty cổ phần Trung Nguyên qua điều tra khảo sát khách hàng
Lập phiếu thăm dò ý kiến khách hàng về sản phẩm cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên
Phương pháp điều tra này cho phép phân tích thái độ của người Hà Nội đối với sản phẩm cà phê G7, tuy nhiên, độ chính xác của các số liệu thống kê thu được còn hạn chế.
2.5.2.4 Khái niệm về dự báo, dự báo cầu
Dự báo là một khoa học nghệ thuật nhằm tiên đoán các sự kiện trong tương lai dựa trên phân tích khoa học và dữ liệu thu thập Quá trình dự báo dựa vào việc thu thập và xử lý số liệu từ quá khứ và hiện tại để xác định xu hướng của các hiện tượng tương lai thông qua các mô hình toán học.
Dự báo có thể được xem là một sự dự đoán chủ quan hoặc dựa trên trực giác về tương lai Tuy nhiên, để nâng cao độ chính xác của dự báo, cần loại bỏ những yếu tố chủ quan từ người thực hiện dự báo.
Ngày nay, dự báo đóng vai trò quan trọng trong mọi lĩnh vực kinh tế - xã hội và khoa học - kỹ thuật, trở thành nhu cầu thiết yếu cho các hoạt động nghiên cứu trong các ngành khoa học khác nhau.
Dự báo cầu là bước cuối cùng trong nghiên cứu cầu, bao gồm việc tính toán nhu cầu trong tương lai dựa trên các giả thiết về xu hướng và biến đổi của cầu Ước lượng cầu đóng vai trò quan trọng trong phân tích định lượng và là cơ sở thiết yếu cho việc dự báo cầu hiệu quả.
2.5.2.5 Sự cần thiết của dự báo cầu
Lập kế hoạch kinh doanh là định hướng quan trọng giúp doanh nghiệp đạt được mục tiêu của mình Việc ước lượng và dự báo cầu chính xác cung cấp cơ sở vững chắc cho doanh nghiệp trong việc xây dựng kế hoạch kinh doanh, đặc biệt là trong việc xác định giá cả và phát triển các chiến lược kích cầu hiệu quả.
Giảm thiểu rủi ro cho doanh nghiệp là yếu tố quan trọng trong hoạt động kinh doanh Các doanh nghiệp luôn phải đối mặt với những rủi ro tiềm ẩn, do đó việc dự báo xu hướng biến động của các yếu tố tác động giúp doanh nghiệp chủ động phòng tránh rủi ro hiệu quả.
Nâng cao hiệu quả kinh doanh giúp doanh nghiệp xây dựng kế hoạch tốt để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm, từ đó chủ động hơn trong hoạt động kinh doanh Điều này không chỉ giảm thiểu chi phí và rủi ro không cần thiết mà còn hạ giá thành sản phẩm và nâng cao lợi nhuận.
2.5.2.6 Các nhân tố ảnh hưởng tới cầu cà phê hòa tan G7 Trung Nguyên
2.5.2.6.1 Giá của cà phê hòa tan G7
Giá cà phê hòa tan G7 đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định lượng tiêu thụ trên thị trường Thời gian gần đây, giá cà phê hòa tan G7 ổn định, dao động trong khoảng từ 25 đến 50 nghìn đồng Cà phê G7 hòa tan tiếp tục thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng.
3 in1(50 gói x 16 gram) giá dao động trong mức 100 – 110 nghìn đồng
2.5.2.6.2 Thu nhập bình quân hộ gia đình
CHƯƠNG TRÌNH THỰC NGHIỆM DỰ BÁO CẦU VỀ SẢN PHẨM CÀ PHÊ HÒA TAN G7 CỦA TRUNG NGUYÊN
Trên thị trường Hà Nội, cà phê hòa tan G7 nổi bật giữa nhiều loại cà phê khác Việt Nam đứng thứ hai thế giới về xuất khẩu cà phê, chỉ sau Brazil Để đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế và hội nhập quốc tế, cà phê hòa tan G7 cần áp dụng các giải pháp mới nhằm tăng cường sản lượng và chất lượng sản phẩm.
Một trong những nhiệm vụ quan trọng của các giải pháp là phân tích và dự báo nhu cầu về sản phẩm cà phê hòa tan G7 trên thị trường Hà Nội.
Nhu cầu cà phê hòa tan G7 chịu ảnh hưởng từ nhiều yếu tố, dẫn đến sai số trong dự báo khi chỉ áp dụng một số yếu tố nhất định Với bộ dữ liệu thu thập và sự tác động của nhiều yếu tố đến dự báo cầu sản phẩm cà phê, việc sử dụng mô hình dự báo theo phương trung bình động hiện nay là phù hợp để dự đoán nhu cầu cà phê hòa tan G7 trên thị trường Hà Nội.
Trong quá trình thu thập và tiền xử lý dữ liệu, mục tiêu là phân tích và dự báo sản phẩm cà phê hòa tan G7 tại thị trường Hà Nội trong năm 2020.
Dựa trên số liệu thu thập được, bài viết phân tích sản lượng cà phê hòa tan G7 của công ty cổ phần Trung Nguyên tại Hà Nội trong niên vụ 2015-2019 Thông qua bảng số liệu, chúng ta có thể thấy sự biến động và xu hướng phát triển của sản phẩm này trong giai đoạn nêu trên.
Sản lƣợng cà phê G7 (tấn) 1117.1 1222.493 1358.169 1495.467 1633.405
Với dòng yêu cầu có tính chất xu hướng như trên, phương pháp dự báo là phương pháp dự báo theo đường xu thế:
Vậy từ bảng trên, xác định được nhu cầu sản phẩm cà phê hòa tan G7 coffee của tập đoàn Trung Nguyên là 1754.968 tấn
Đo lường sai số của dự báo là một yếu tố thiết yếu đối với tất cả các doanh nghiệp, đặc biệt là Trung Nguyên, vì nó quyết định thành công hay thất bại thông qua các chỉ tiêu thực tế và dự báo Mặc dù Trung Nguyên là công ty quốc tế, việc dự báo không thể hoàn toàn chính xác và luôn có sai lệch giữa số liệu thực tế và dự báo Do đó, nhóm nghiên cứu đã chọn phân tích số lượng tiêu thụ sản phẩm trong những năm gần đây để làm rõ mức độ sai lệch và đo lường hiệu quả của khả năng dự báo.
Mức tiêu thụ thực tế 1222.493 1358.169 1495.467 1633.405 -
Mức tiêu thụ dự báo 1223.42 1359.28 1495.14 1631 1757.001
Phân tích dữ liệu ta có:
Từ bảng trên, ta tính được các thông số MAD, MSE, MAPE, MPE như sau:
Độ sai lệch tuyệt đối bình quân (MAD) đạt 0.954, cho thấy sự khác biệt giữa số lượng tiêu thụ thực tế và dự báo là nhỏ Mặc dù giá trị dự báo về số lượng sản phẩm cà phê hòa tan G7 không hoàn toàn chính xác, nhưng độ chính xác của hoạt động dự báo vẫn được đánh giá là khá cao.
Độ lệch bình phương trung bình (MSE) đạt giá trị 1.59, cho thấy mức độ chính xác của dự báo khá cao, với sai số dự báo nhỏ so với đơn vị sản phẩm.
Phần trăm sai số tuyệt đối trung bình (MAPE) là 0.0004084, cho thấy giá trị này rất nhỏ Điều này chỉ ra rằng độ chính xác của dự báo là cao nhờ vào sai số nhỏ.
Phần trăm sai số trung bình (MPE) là -0.0000262, cho thấy sai số rất nhỏ Điều này cho phép chúng ta khẳng định rằng độ chính xác của dự báo là cao.
Nhóm nghiên cứu kết luận rằng việc dự báo lượng tiêu thụ sản phẩm của Trung Nguyên là khá chính xác, mặc dù có một số sai lệch nhỏ giữa mức tiêu thụ thực tế và mức dự báo.
GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY TIÊU THỤ CÀ PHÊ G7 CỦA TẬP ĐOÀN TRUNG NGUYÊN TẠI ĐỊA BÀN HÀ NỘI
Giải pháp thúc đẩy
3.2.1 Không ngừng nâng cao chất lƣợng sản phẩm
Trong bối cảnh nền kinh tế ngày càng đa dạng và phức tạp, các doanh nghiệp phải đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt để thu hút người tiêu dùng Người tiêu dùng hiện nay không chỉ quan tâm đến số lượng sản phẩm mà còn đặt ra yêu cầu cao về chất lượng Do đó, nâng cao chất lượng sản phẩm trở thành chiến lược cạnh tranh quan trọng nhất, quyết định sự tồn vong của doanh nghiệp Đặc biệt, công ty cổ phần Trung Nguyên với sản phẩm cà phê hòa tan G7 đang phải cạnh tranh với những thương hiệu nổi tiếng như Nescafe và Vinacafe Việc không ngừng cải thiện chất lượng sản phẩm là điều cần thiết để Trung Nguyên khẳng định thương hiệu và đạt được các mục tiêu kinh doanh.
Công ty cần chủ động kiểm soát nguồn cung cà phê để nâng cao chất lượng sản phẩm, khắc phục các vấn đề như trộm cắp tại các rẫy, thu hoạch trái xanh, và quy trình phơi sấy không đúng kỹ thuật Đồng thời, cần cải thiện tình hình cạnh tranh mua bán, đảm bảo chất lượng cà phê được ưu tiên hàng đầu.
Công ty cần đầu tư vào công nghệ sản xuất hiện đại, từ quy trình rang xay đến chế biến, nhằm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng quốc tế, đồng thời giữ gìn hương vị cà phê đặc trưng của Việt Nam.
Công ty cần xây dựng một đội ngũ kỹ sư và công nhân lành nghề với kỹ năng và nghiệp vụ cao, vì chất lượng sản phẩm phụ thuộc vào yếu tố này Để đạt được điều đó, công ty cần tổ chức quy trình xét tuyển và đào tạo hiệu quả, đồng thời áp dụng các chế độ lương thưởng và ưu đãi hợp lý cho người lao động.
3.2.2 Tăng cường hoạn thiện công tác nghiên cứu thị trường
Nghiên cứu thị trường đóng vai trò quan trọng trong việc xác định phương hướng phát triển sản xuất kinh doanh một cách chính xác Dựa trên kết quả của nghiên cứu thị trường, doanh nghiệp có thể đưa ra các quyết định chiến lược phù hợp để tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.
32 thì doanh nghiệp có thể sản xuất ra được những sản phẩm phù hợp với nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng
Phân tích tình hình tiêu thụ cà phê của công ty cổ phần Trung Nguyên trong những năm gần đây cho thấy lượng tiêu thụ mặc dù có tăng nhưng chưa đạt mức cao Để cải thiện tình hình này, công ty cần xây dựng một đội ngũ nhân viên nghiên cứu thị trường có khả năng thu thập thông tin và tiến hành các cuộc khảo sát nhỏ Những thông tin này sẽ được phản ánh kịp thời đến các bộ phận chức năng nhằm hoàn thiện sản phẩm.
3.2.3 Xây dựng chính sách giá cả hợp lý
Dựa trên nghiên cứu thị trường và đối tượng tiêu thụ, công ty có thể thiết lập chính sách giá hợp lý, vừa bù đắp chi phí sản xuất vừa khuyến khích tiêu dùng Chính sách giá cần linh hoạt theo biến động thị trường, đồng thời công ty nên thường xuyên xem xét và đánh giá chi phí trong giá thành sản phẩm, từ đó xác định các khoản chi phí hợp lý và những khoản có thể cắt giảm để hạ giá thành sản phẩm xuống mức thấp nhất.
3.2.4 Tăng cường hỗ trợ tiêu thụ sản phẩm Để nâng cao được mức tiêu thụ thì trước hết phải làm thế nào để người tiêu dùng biết đến các sản phẩm của mình, làm cho sản phẩm của mình đi vào đời sống hàng ngày của người dân
Khi G7 gia nhập thị trường, nó đã làm tan vỡ giấc mơ chiếm lĩnh thị trường Việt Nam của Nescafe G7 đã thực hiện nhiều chương trình ý nghĩa, bao gồm các hoạt động uống thử tại các trường đại học và nơi đông người, kèm theo các chiến dịch truyền thông ấn tượng Trong cuộc cạnh tranh này, Nescafe đã quảng bá với thông điệp “Giúp suy nghĩ mạnh hơn”, trong khi G7 đáp lại với “Vị cafe cực mạnh” Nescafe tiếp tục với câu hỏi “Bạn đã đủ mạnh chưa?”, và G7 khẳng định “Mạnh chưa đủ, phải đúng gu”.
3.2.5 Hoàn thiện kênh phân phối
Công ty cần mở rộng mạng lưới phân phối bằng cách thiết lập cửa hàng giới thiệu sản phẩm tại các điểm bán buôn Điều này không chỉ thu hút khách hàng tiềm năng mà còn tạo cơ hội để nhận phản hồi từ họ, giúp cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, các đại lý và nhân viên cần có kiến thức sâu về cà phê Việc động viên nhân viên liên tục là rất quan trọng, và công ty nên áp dụng các hình thức khuyến khích như chế độ khen thưởng dựa trên khối lượng tiêu thụ.
Hiện nay, công ty cổ phần Trung Nguyên đang mở rộng mạng lưới tiêu thụ thông qua việc phát triển hệ thống nhượng quyền Với sự năng động và sáng tạo, Trung Nguyên đã xây dựng được hệ thống nhượng quyền rộng khắp cả nước và các thị trường quốc tế như Nhật Bản, Thái Lan, Singapore, và Trung Quốc Trong tương lai, cà phê G7 của Trung Nguyên sẽ được biết đến trên toàn thế giới.
Thông qua nghiên cứu, chúng em đã nắm vững các bước và quy trình dự báo nhu cầu sản phẩm Cà phê G7 của tập đoàn Trung Nguyên tại Hà Nội năm 2020 Dự báo là bước đầu tiên trong quy trình sản xuất, đòi hỏi kỹ năng chuyên môn cao và ảnh hưởng lớn đến hiệu quả kinh doanh Mặc dù không có dự báo nào hoàn hảo, thành công của Trung Nguyên trong lĩnh vực cà phê, đặc biệt là sản phẩm cà phê hòa tan G7, chứng tỏ họ thực hiện công tác dự báo rất hiệu quả Nếu tập đoàn tiếp tục khắc phục các hạn chế, họ hoàn toàn có khả năng chiếm lĩnh thị trường quốc tế.
Trong quá trình nghiên cứu, chúng tôi đã gặp phải một số hạn chế như khó khăn trong việc tìm kiếm số liệu và sự không đồng nhất của thông tin thứ cấp, dẫn đến một số sai sót Tuy nhiên, chúng tôi đã đạt được những mục tiêu cơ bản ban đầu, bao gồm việc thực hiện dự báo, đánh giá ưu nhược điểm trong công tác dự báo và đề xuất giải pháp nhằm giúp tập đoàn phát triển hơn.
Trong quá trình học tập, chúng em cam kết không ngừng cập nhật kiến thức và cải thiện bản thân để khắc phục sai sót, đồng thời xây dựng và hoàn thiện đề tài một cách tốt nhất.
Chúng em xin chân thành cảm ơn cô!
[1] Võ Đức Hoàng Vũ (2008), Bài giảng Phân tích dữ liệu và dự báo kinh tế, Khoa Kinh tế phát triển – Trường đại học Kinh tế TP.HCM
[2] Phùng Thanh Bình – Nguyễn Trọng Hoài(2009), Bài giảng Phân tích dữ liệu và dự báo kinh tế, Khoa Kinh tế phát triển – Trường đại học Kinh tế TP.HCM
[3] Bộ GD & ĐT (2008), Kinh tế học Vi mô, NXB Giáo dục
[4] PGS.TS Nguyễn Văn Dần (2009), Giáo trình Kinh tế vĩ mô, NXB Lao động xã hội
[5] Ngô Đình Giao (2006), Kinh tế học Vi mô, NXB Giáo dục
[6] Slide bài giảng giảng viên TS Bùi Thị Liên Hà
[7] Web: Trungnguyenlegend.com các báo cáo về doanh thu và sản phẩm G7 của Trung Nguyên 2015-2019