1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu

90 16 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Xác Định Giá Trị Sử Dụng Của Các Phương Pháp Xét Nghiệm Vi Sinh Vật Ứng Dụng Trong Kiểm Nghiệm Thịt Đông Lạnh Nhập Khẩu
Tác giả Nguyễn Thị Hằng
Người hướng dẫn PGS.TS. Phạm Hồng Ngân
Trường học Học viện Nông nghiệp Việt Nam
Chuyên ngành Thú y
Thể loại luận văn
Năm xuất bản 2017
Thành phố Hà Nội
Định dạng
Số trang 90
Dung lượng 2,7 MB

Nội dung

Ngày đăng: 15/07/2021, 08:46

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
29. Nguyễn Vĩnh Phước (1976). Các phương pháp bảo quản thú sản và thực phẩm. Vi sinh vật Thú y. NXB Đại học và Trung học chuyên nghiệp, 3 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Các phương pháp bảo quản thú sản và thực phẩm
Tác giả: Nguyễn Vĩnh Phước
Nhà XB: NXB Đại học và Trung học chuyên nghiệp
Năm: 1976
30. TTXVN (2017). Công bố báo cáo quản lý nguy cơ ATTP Việt nam- Những thách thức và cơ hội. Bản tin Giáo dục- Y tế - Sức khỏe ngày 17/3/2017. Truy cập ngày 20/3/2017 http://cadn.com.vn/news/119_163756.Tài liệu tiếng Anh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công bố báo cáo quản lý nguy cơ ATTP Việt nam- Những thách thức và cơ hội
Tác giả: TTXVN
Nhà XB: Bản tin Giáo dục- Y tế - Sức khỏe
Năm: 2017
33. Commission regulation (EC) No 2073 (2005). Microbiological criteria for foodstuffs. Official Journal of the European Union 22/12/2005. Retrived on 10 january 2017 at http://extwprlegs1.fao.org/docs/pdf/eur61603.pdf Sách, tạp chí
Tiêu đề: Microbiological criteria for foodstuffs
Nhà XB: Official Journal of the European Union
Năm: 2005
34. FDA (2013). Guidance for Industry Bioanalytical Method Validation. Retrived on 10 January 2017 at https://www.fda.gov/downloads /Drugs/Guidances /ucm368107.pdf Sách, tạp chí
Tiêu đề: Guidance for Industry Bioanalytical Method Validation
Tác giả: FDA
Năm: 2013
37. Helrick A.C (1997). Association of Official Analytical Chemists. 16 th edition. Vol.1. Published by Ins. Washington. Virginia. USA Sách, tạp chí
Tiêu đề: Association of Official Analytical Chemists
Tác giả: Helrick A.C
Nhà XB: Ins. Washington. Virginia. USA
Năm: 1997
38. Ingram M. and Simonsen J. (1980). Microbial ecology on food. Publish by Academic press. New York Sách, tạp chí
Tiêu đề: Microbial ecology on food
Tác giả: Ingram M., Simonsen J
Nhà XB: Academic press
Năm: 1980
39. Iso 16140 (2003). Microbiology of food and animal feeding stuff – Protocol for the validation of al ternative methods. Centrer for Standards, metrology and quality, Ha noi. pp. 2-17 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Microbiology of food and animal feeding stuff – Protocol for the validation of alternative methods
Nhà XB: Centres for Standards, Metrology and Quality
Năm: 2003
41. Joseph A. Odumeru and Carlos G. León (2012). Salmonella Detection Methods for Food and Food Ingredients. Salmonella – Adangerous foodborne pathogen.Velarde University of Guelph. Guelph. Ontario Canada. pp.373-392 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Salmonella – Adangerous foodborne pathogen
Tác giả: Joseph A. Odumeru, Carlos G. León
Nhà XB: Velarde University of Guelph
Năm: 2012
42. Kenneth Todar (2005). Todar’s Online Textbook of Bacteriology University of Wisconsin-Madison Department of Bacteriology (Staphylococcus). Kenneth Todar University of Wisconsin-Madison Department of Bacteriology. Retrived on 10 Mar 2017 at http://www.textbookofbacteriology.net/staph.html Sách, tạp chí
Tiêu đề: Todar’s Online Textbook of Bacteriology
Tác giả: Kenneth Todar
Nhà XB: University of Wisconsin-Madison Department of Bacteriology
Năm: 2005
43. Lowry and Bates (1989). Identification of Salmonella in the meat industry biochemical and serological procedures. Meat. Ind. Red, Inst. No 2. bub. No 860 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Identification of Salmonella in the meat industry biochemical and serological procedures
Tác giả: Lowry, Bates
Nhà XB: Meat
Năm: 1989
44. Naomi Balaban and Avraham Rasooly (2000). Staphylococcal enterotoxins. International Journal of Food Microbiology 61. pp. 1-10 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Staphylococcal enterotoxins
Tác giả: Naomi Balaban, Avraham Rasooly
Nhà XB: International Journal of Food Microbiology
Năm: 2000
45. NMKL (2009). Protocol for the validation of alternative microbiological methods. Retrived on 14 Mar 2017 athttp://www.nmkl.org/dokumenter/nordval/NordValProtocol.pdf Sách, tạp chí
Tiêu đề: Protocol for the validation of alternative microbiological methods
Tác giả: NMKL
Năm: 2009
46. OIE (2013). Principles and methods of validation of diagnostic assays for infectious diseases.chapter1.1.2. Retrived on 14 Mar 2017 athttp://www.oie.int/fileadmin/Home/eng/Health_standards/aahm/current/chapitre_validation_diagnostics_assays.pdf Sách, tạp chí
Tiêu đề: Principles and methods of validation of diagnostic assays for infectious diseases
Tác giả: OIE
Năm: 2013
47. Spearman C (1908). The method of 'right and wrong cases' ('constant stimuli') without Gauss's formulae. Br J Psychol. pp. 227–242 Sách, tạp chí
Tiêu đề: The method of 'right and wrong cases' ('constant stimuli') without Gauss's formulae
Tác giả: C. Spearman
Nhà XB: Br J Psychol
Năm: 1908
48. The pure food Act. 1908 No 31. Retrived on 14 Mar 2017 at http://www.austlii.edu.au/au/legis/nsw/num_act/pfa1908n31140/ Sách, tạp chí
Tiêu đề: The pure food Act
Năm: 1908
49. Yves Le Loir. Florence Baron and Michel Gautier (2003). Staphylococcus aureus and food poisoning. Genetic and Molecular Research 2. pp.63-76 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Staphylococcus aureus and food poisoning
Tác giả: Yves Le Loir, Florence Baron, Michel Gautier
Nhà XB: Genetic and Molecular Research
Năm: 2003
35. Food sanitation in Japan (2006). Japan external trade organization. Retrived on 12 January 2017 at http://nafiqad.gov.vn Link
31. AOAC (2012). Methods Committee Guidelines for Validation of Microbiological Methods for Food and Environmental Surfaces. Retrived on 20 January 2017 at Khác
40. ISO/IEC 17025 (2005). General requirement for the competence of testing and calibration laboratory Khác

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng 2.1. Qui định chung của Châu âu (EC) số 2073/2005 về tiêu chuẩn vi sinh đối thịt và sản phẩm thịt - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 2.1. Qui định chung của Châu âu (EC) số 2073/2005 về tiêu chuẩn vi sinh đối thịt và sản phẩm thịt (Trang 23)
Bảng 2.2. Giới hạn vi sinh vật trong thịt và sản phẩm thịt theo QCVN 8-3/BYT - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 2.2. Giới hạn vi sinh vật trong thịt và sản phẩm thịt theo QCVN 8-3/BYT (Trang 24)
Bảng 3.1. Môi trường chính dùng để thẩm định phương pháp và phân tích các chỉ tiêu VSV - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 3.1. Môi trường chính dùng để thẩm định phương pháp và phân tích các chỉ tiêu VSV (Trang 35)
Bảng 1. Bảng tương liên - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 1. Bảng tương liên (Trang 41)
Kết quả đánh giá được thể hiện trong bảng sau: - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
t quả đánh giá được thể hiện trong bảng sau: (Trang 43)
Bảng 4.2. Kết quả xét nghiệm nền mẫu đánh giá - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 4.2. Kết quả xét nghiệm nền mẫu đánh giá (Trang 44)
Bảng 4.3. Kết quả kiểm tra, so sánh đặc tính sinh hóa của vi khuẩn - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 4.3. Kết quả kiểm tra, so sánh đặc tính sinh hóa của vi khuẩn (Trang 45)
Từ bảng 4.3 cho thấy: chủng chuẩn Escherichia coli ATCC®11303TM có - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
b ảng 4.3 cho thấy: chủng chuẩn Escherichia coli ATCC®11303TM có (Trang 46)
Hình 4.1. Khuẩn lạc vi khuẩn trên các môi trường chọn lọc đặc trưng - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Hình 4.1. Khuẩn lạc vi khuẩn trên các môi trường chọn lọc đặc trưng (Trang 47)
. Nồng độ vi khuẩn được tính toán theo số liệu thu được trong bảng 4.4. - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
ng độ vi khuẩn được tính toán theo số liệu thu được trong bảng 4.4 (Trang 47)
Bảng 4.6. Kết quả tính độ không đảm bảo đo TCVN9977:2013 - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 4.6. Kết quả tính độ không đảm bảo đo TCVN9977:2013 (Trang 50)
Bảng 4.7.Kết quả xác định độ lặp lại, độ tái lặp phương pháp định lượng E.coli tổng số - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 4.7. Kết quả xác định độ lặp lại, độ tái lặp phương pháp định lượng E.coli tổng số (Trang 51)
Bảng 4.8. Kết quả xác định độ không đảm bảo đo TCVN9975:2013 - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 4.8. Kết quả xác định độ không đảm bảo đo TCVN9975:2013 (Trang 52)
Bảng 4.9. Kết quả xác định nồng độ vi khuẩn gây nhiễm Nồng độ vi khuân ban đầu Hệ số pha loãng Nồng độ Salmonella Mức gây nhiễm Thể tích mẫu gây nhiễm Số lượng mẫu gây nhiễm Số lượng phương pháp xét nghiệm Nền mẫu thịt bò - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 4.9. Kết quả xác định nồng độ vi khuẩn gây nhiễm Nồng độ vi khuân ban đầu Hệ số pha loãng Nồng độ Salmonella Mức gây nhiễm Thể tích mẫu gây nhiễm Số lượng mẫu gây nhiễm Số lượng phương pháp xét nghiệm Nền mẫu thịt bò (Trang 53)
Từ bảng kết quả trên nhận thấy ở mức bổ sung 1CFU/25g khi sử dụng phương pháp dùng môi trường Iris salmonella phát hiện được 6/10 mẫu dương tính trong khi với TCVN 4829: 2005 chỉ phát hiện được 5 mẫu dương tính - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
b ảng kết quả trên nhận thấy ở mức bổ sung 1CFU/25g khi sử dụng phương pháp dùng môi trường Iris salmonella phát hiện được 6/10 mẫu dương tính trong khi với TCVN 4829: 2005 chỉ phát hiện được 5 mẫu dương tính (Trang 54)
Bảng 4.10. Kết quả tỉ lệ Salmonella dương tính - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 4.10. Kết quả tỉ lệ Salmonella dương tính (Trang 54)
Từ bảng kết quả ở trên nhận thấy Phương pháp phát hiện Salmonella sử dụng môi trường Iris Salmonella agar có LOD 50 =2 CFU/25g, tương đồng với giá trị LOD tính được theo TCVN 4829:2005 - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
b ảng kết quả ở trên nhận thấy Phương pháp phát hiện Salmonella sử dụng môi trường Iris Salmonella agar có LOD 50 =2 CFU/25g, tương đồng với giá trị LOD tính được theo TCVN 4829:2005 (Trang 55)
Bảng 4.13. Kết quả so sánh sự tương đồng TCCS 03:2016, TCVN 4884:2005 - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 4.13. Kết quả so sánh sự tương đồng TCCS 03:2016, TCVN 4884:2005 (Trang 56)
Bảng 4.14. Kết quả thực hiện thử nghiệm thành thạo - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Bảng 4.14. Kết quả thực hiện thử nghiệm thành thạo (Trang 57)
Hình 4.2. Tỉ lệ % các lô mẫu kiểm nghiệm - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Hình 4.2. Tỉ lệ % các lô mẫu kiểm nghiệm (Trang 58)
Hình 4.3. Kết quả định lượng tổng sốVSVHK trong các mẫu thịt bò - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Hình 4.3. Kết quả định lượng tổng sốVSVHK trong các mẫu thịt bò (Trang 59)
Hình 4.4. Kết quả định lượng tổng sốVSVHK trong các lô mẫu đùi gà - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Hình 4.4. Kết quả định lượng tổng sốVSVHK trong các lô mẫu đùi gà (Trang 60)
Hình 4.5. Kết quả định lượng tổng sốVSVHK trong các lô gà nguyên con - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Hình 4.5. Kết quả định lượng tổng sốVSVHK trong các lô gà nguyên con (Trang 61)
Hình 4.6. Tỉ lệ nhiễm tổng sốVSVHK trên các mẫu kiểm nghiệm - Xác định giá trị sử dụng của các phương pháp xét nghiệm vi sinh vật ứng dụng trong kiểm nghiệm thịt đông lạnh nhập khẩu
Hình 4.6. Tỉ lệ nhiễm tổng sốVSVHK trên các mẫu kiểm nghiệm (Trang 62)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w