TRẢI NGHIỆM TỪ CƠ SỞ THỰC TẬP
Mô tả tóm tắt về cơ sở thực tập
- Tên cơ sở thực tập: Công ty TNHH Thực phẩm Bình Vinh, Đài Loan (Ping Roun Food)
- Địa chỉ: Số 8/21 km15, đường Nhân Lương, phường Đại Khê, quận Đào Viên
- Mô tả lĩnh vực sản xuất kinh doanh:
Công ty Ping Roun Food, thành lập tháng 4 năm 2004 tại thị trấn Daxi, quận Đào Viên, hợp tác với chuỗi cửa hàng tiện lợi như Family Mart để sản xuất đa dạng sản phẩm thực phẩm như mì hộp, cơm hộp, sandwich, sushi, và các loại bánh Năm 2015, công ty mở chi nhánh tại Hsinchu và năm 2007, thành lập xưởng tại Sài Gòn, Việt Nam Sản phẩm của công ty được người tiêu dùng đón nhận rộng rãi nhờ vào chất lượng cao, tuân thủ quy định vệ sinh an toàn thực phẩm, và được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt Công ty cũng chú trọng nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới nhằm tạo ra những đột phá và cơ hội mới cho thị trường.
Mô tả công việc tại cơ sở thực tập
Tại cơ sở thực tập, tôi được phân công vào bộ phận đóng gói sản phẩm, bao gồm mì hộp và cơm hộp Mỗi dây chuyền sản xuất đảm nhận việc đóng gói các món ăn khác nhau, tạo ra sự đa dạng trong quy trình.
Trong quy trình sản xuất, có 6 người đảm nhiệm một công đoạn quan trọng, đó là cân trọng lượng các loại gia vị một cách chính xác Sau khi cân xong, họ sẽ xếp các gia vị vào sản phẩm để tiến hành đóng gói và dán tem.
* Quy trình sản xuất cơm hộp thịt gà
Sơ đồ 2.1 Quy trình sản xuất cơm hộp thịt gà
- Xuống hộp: Một người đứng ở đầu chuyền thả hộp xuống chuyền thành hai hàng song song
- Múc tương 1: Sau khi người đầu chuyền thả hộp xuống thì một người múc tương vào cả hai hàng của hộp, với trọng lượng là 65gr
- Cân cơm: Sau khi múc tương xong sẽ có bốn người phụ trách cân cơm mỗi hàng hai người, với trọng lượng cơm là 190-195gr
Xếp sản phẩm vào làn
Sau khi cân cơm, hai người sẽ tiến hành ấn cơm vào hộp để đảm bảo cơm được nén chặt và kín đáy, giúp sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất.
- Múc tương 2: Sau khi cơm được ấn bằng sẽ múc tương với trọng lượng là 65gr
Trong giai đoạn xếp thịt gà, cần có ba người tham gia Hai người đứng ở một bên trong khi người còn lại đứng ở bên đối diện để sắp xếp bốn miếng thịt gà lên mặt tương đã được múc sẵn.
- Rắc hành lá khô: Sau khi xếp thịt xong một người phụ trách rắc hành lá khô(1gr) lên bề mặt thịt
Để đảm bảo hộp trắng luôn sạch sẽ, cần có hai người đứng ở hai bên để lau chùi hộp trong quá trình thao tác trên chuyền Việc này giúp tránh tình trạng hộp bị bẩn và nhem nhuốc ở thành hộp.
Đóng nắp hộp sau khi hoàn thành các công đoạn chế biến là rất quan trọng, giúp bảo vệ món ăn khỏi bụi bẩn và ngăn ngừa việc thức ăn bị rơi ra ngoài, đồng thời tạo sự thuận tiện trong quá trình vận chuyển.
Sau khi hoàn tất công đoạn đóng nắp, sản phẩm được chuyển qua máy dò kim loại để kiểm tra, đảm bảo rằng không có vật thể lạ như kim loại, sỏi hay cát trong sản phẩm.
- Máy đo độ nặng nhẹ: Phụ trách kiểm tra trọng lượng của sản phẩm, đảm bảo sản phẩm chênh lệch không quá lớn về trọng lượng (0-3gr
Máy bắn màng PE đóng vai trò quan trọng trong quy trình đóng gói sản phẩm, đảm bảo sản phẩm được bao bọc cẩn thận sau khi đã qua kiểm tra kim loại và đo trọng lượng.
Máy nhiệt là thiết bị quan trọng trong quy trình đóng gói sản phẩm, giúp màng PE ôm sát vào hộp cơm bằng hơi nóng Quá trình này không chỉ giữ nắp hộp chắc chắn mà còn bảo vệ sản phẩm khỏi bụi bẩn và ẩm mốc.
Công đoạn cuối cùng trên chuyền là thu sản phẩm vào làn, kiểm tra xem sản phẩm đã dán đủ tem chưa, màng PE có ôm sát vào sản phẩm hay không, và có bị bung hay rách không Nếu sản phẩm đạt tiêu chuẩn, sẽ được xếp vào làn để đưa vào kho Ngược lại, nếu phát hiện lỗi ở bất kỳ công đoạn nào, sản phẩm sẽ được trả lại để xử lý.
2.2.2 Mỳ tương cà xúc xích
* Quy trình sản xuất mì hộp tương cà xúc xích
Sơ đồ 2.2 Quy trình sản xuất mì hộp tương cà xúc xích
- Xuống hộp: Một người đứng đầu chuyền thả hộp xuống chuyền theo hai hàng song song
- Cân mì: Công đoạn này cần bốn người cân mì, mỗi bên 2 người, với trọng lượng mì là 195- 200 gr
Máy đo nặng nhẹ Đóng nắp
Xếp sản phẩm vào làn
Mì sau khi cân cần được chỉnh sửa để không bị dây ra ngoài, nhằm tránh khó khăn khi đóng nắp Đảm bảo mì được ấn bằng và trải đều ở đáy hộp.
- Múc tương: Mì sau khi được ấn bằng, dải đều đáy hộp thì được múc tương đổ vào với lượng là 100gr
- Ấn tương: Sau khi tương được múc vào hộp thì cần phải ấn cho bằng, tạo khuôn cho tương
- Hành lá khô: Dải đều hành lá khô đã được băm nhỏ lên mặt tương, với trọng lượng là 1gr
- Phô mai: Được chuẩn bị sẵn 3 miếng và được xếp lên bề mặt tương
Mỗi hộp mì chứa 6 miếng xúc xích ăn liền, được sắp xếp đều hai bên đầu của phô mai, với 3 miếng xúc xích ở mỗi đầu.
Đóng nắp hộp là bước quan trọng để bảo vệ món ăn khỏi bụi bẩn và tránh rò rỉ trong quá trình vận chuyển, sau khi đã hoàn tất các công đoạn chuẩn bị nguyên liệu.
Máy dò kim loại, sỏi và cát được sử dụng sau công đoạn đóng nắp để kiểm tra và đảm bảo rằng sản phẩm không chứa các vật thể lạ.
- Máy đo độ nặng nhẹ: Phụ trách kiểm tra trọng lượng của sản phẩm, đảm bảo sản phẩm chênh lệch không quá lớn về trọng lượng (0-3gr)
Máy bắn màng PE là thiết bị quan trọng trong quy trình đóng gói sản phẩm, nơi sản phẩm sẽ được đưa qua máy sau khi đã hoàn tất kiểm tra kim loại và đo trọng lượng Quá trình này đảm bảo rằng sản phẩm được bao gói cẩn thận, giúp bảo vệ chất lượng và an toàn trong vận chuyển.
Những quan sát, trải nghiệm được sau quá trình thực tập
Sơ đồ 2.3 Sơ đồ Bộ máy tổ chức của công ty Thực phẩm Bình Vinh
Chủ tịch hội đồng quản trị
Tổ an toàn thực phẩm
BP nghiên cứu BP nguyên vật liệu BP nhà xưởng BP công vụ BP quản lý
Phòng Quản lý chất lượng thực phẩm
Nhà kho Đóng gói thực phẩm
Bộ máy tổ chức doanh nghiệp bao gồm ba yếu tố cơ bản: cơ cấu tổ chức, các bộ phận quản lý và cơ chế hoạt động Các yếu tố này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo sự vận hành hiệu quả của doanh nghiệp.
Cơ cấu tổ chức bao gồm các bộ phận và phòng ban có mối quan hệ chặt chẽ, mỗi bộ phận được chuyên môn hóa với trách nhiệm và quyền hạn cụ thể để thực hiện các chức năng quản lý hiệu quả.
+ Cán bộ quản lý: Là những người ra quyết định và chịu trách nhiệm về các quyết định quản lý của mình
Cơ chế hoạt động của bộ máy quản lý xác định nguyên tắc làm việc và các mối liên hệ cơ bản giữa các bộ phận, từ đó đảm bảo sự phối hợp hiệu quả nhằm đạt được mục tiêu chung.
2.3.1.2 Trách nhiệm của từng bộ phận
Chủ tịch hội đồng quản trị đóng vai trò đại diện cho công ty trong các mối quan hệ đối ngoại, đồng thời chịu trách nhiệm đánh giá và thực hiện hiệu quả các hoạt động kinh doanh cùng với các dự án đầu tư lớn.
Tổng giám đốc là người chịu trách nhiệm xây dựng và triển khai chiến lược phát triển của công ty, đặt ra các mục tiêu hàng năm Đồng thời, họ giám sát và quản lý hoạt động của các bộ phận như chiến lược, marketing, nhân sự, tài chính - kế toán, công nghệ thông tin, bảo quản thực phẩm và đặt hàng.
Phó tổng giám đốc đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tổng giám đốc trong việc giám sát và chỉ đạo hoạt động sản xuất của công ty Họ cũng tham gia vào việc phát triển chiến lược marketing, xúc tiến kinh doanh, đảm bảo chất lượng sản phẩm, quản lý tài chính và công nghệ thông tin.
+ Phòng nghiên cứu: Nghiên cứu sản phẩm, niêm yết sản phẩm mới, khai thác thị trường, xu hướng tiêu dùng và lập kế hoạch hoạt động
Phòng quản lý chất lượng sản phẩm có nhiệm vụ giám sát kiểm soát chất lượng, quản lý sản xuất sản phẩm mới, và đảm bảo an toàn vệ sinh Đồng thời, phòng cũng thực hiện kiểm tra thành phẩm, bán thành phẩm và nguyên liệu nhằm cải tiến công nghệ, lập kế hoạch và phát triển dự án hiệu quả.
- Bộ phận nguyên vật liệu: Quản lý nguyên vật liệu, liên hệ các nhà cung cấp thiết bị sản xuất, kiểm nghiệm thiết bị, tiếp nhận đơn hàng
Bộ phận nhà kho đóng vai trò quan trọng trong việc điều phối và lưu trữ nguyên liệu cần thiết cho sản xuất sản phẩm Nghiệp vụ quản lý hàng hóa được thực hiện hiệu quả, bao gồm việc kiểm tra lượng hàng tồn kho hàng ngày để đảm bảo hoạt động sản xuất diễn ra liên tục và hiệu quả.
+ Phòng nấu nướng: Tất cả các nguyên liệu được nấu chín và chờ đưa ra phòng chuẩn bị
+ Phòng chuẩn bị: Là công đoạn sau khi nguyên liệu đã được nấu chín, phân loại và chia tỷ lệ sẵn sàng phục vụ cho quá trình sản xuất
+ Đóng gói thực phẩm: Là khâu cuối cùng trong quá trình sản xuất cho ra thành phẩm Giám sát, kiểm tra bao bì, tem, mác của sản phẩm
+ Phòng bánh: Là nơi để sản xuất ra các loại bánh ngọt, bánh kem…
Phòng tài vụ đảm nhận vai trò quan trọng trong việc quản lý các nghiệp vụ liên quan đến nhân sự, tiền lương, thưởng, phạt, tài chính và thuế Ngoài ra, phòng còn quản lý các hoạt động kế toán, vốn và tài sản cố định, cùng với những nghiệp vụ khác có liên quan.
+ Tổng vụ: Quản lý tất cả các công việc trong nhà máy
+ Công nghệ thông tin: Quản lý hệ thống thông tin liên lạc nội bộ và liên kết với bên ngoài
- Tổ an toàn thực phẩm:
Tổ trưởng chịu trách nhiệm quản lý an toàn thực phẩm và giáo dục, đào tạo các kiến thức liên quan về an toàn thực phẩm cho các thành viên trong tổ Công việc này nhằm đảm bảo thực hiện đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bao gồm việc tổ chức họp nội bộ và ngoại giao liên quan đến các tiêu chuẩn như HACCP, GMP, GHP và CAS Đồng thời, cần xử lý tình huống khẩn cấp và tìm kiếm giải pháp khắc phục sự cố nếu phát sinh.
Thành viên đảm nhận việc xử lý ý kiến của khách hàng và điều tra mức độ hài lòng về sản phẩm Họ phân tích, sắp xếp và thu thập thông tin về cạnh tranh thị trường, đồng thời nghiên cứu các hoạt động thị trường, xu hướng tiêu dùng và vấn đề an toàn thực phẩm Ngoài ra, họ còn xử lý các tình huống khẩn cấp và tìm kiếm giải pháp khắc phục sự cố Tham gia vào các hoạt động kiểm toán nội bộ và quản lý tài liệu, sổ sách cũng là một phần quan trọng trong công việc của họ.
2.3.1.3 Điểm đặc biệt của mô hình tổ chức:
- Đơn giản, rõ ràng và mang tính logic cao
Chuyên môn hóa giúp các bộ phận tập trung vào những công việc tương đồng, từ đó phát huy lợi thế quy mô, giảm thiểu sự trùng lặp trong hoạt động và đơn giản hóa quá trình đào tạo.
- Giữ được sức mạnh và uy tín của các chức năng cơ bản
- Chú trọng hơn đến tiêu chuẩn nghề nghiệp và tư cách nhân viên
- Tạo điều kiện cho kiểm tra chặt chẽ của cấp cao nhất
2.3.2 Đánh giá về cách quản lý các nguồn lực chủ yếu của cơ sở
Các yếu tố cấu thành một tổ chức bao gồm nguồn lực con người, vật chất, tài sản và nguồn thông tin Qua 6 tháng thực tập tại công ty TNHH Thực phẩm Bình Vinh – Đài Loan, tôi đã nhận thấy sự quan trọng của từng yếu tố trong việc tạo nên sự phát triển bền vững cho tổ chức.
Công ty sở hữu nguồn nhân lực được tổ chức khoa học và chặt chẽ, với sự chuyên môn hóa cao trong từng bộ phận sản xuất, giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm Ngoài ra, chế độ đãi ngộ tại công ty rất tốt, kèm theo việc khen thưởng kịp thời để động viên nhân viên.
Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP
Giá trị cốt lõi của ý tưởng
- Về xã hội: Cung cấp cho người tiêu dùng những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, an toàn để đảm bảo sức khỏe
- Về môi trường: Bảo vệ môi trường, giảm rác thải thông qua việc giảm sử dụng hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật, phân bón
- Về kinh tế: Tạo thu nhập và mang lại kinh nghiệm cho bản thân trong tương lai
3.1.2 Điểm khác biệt của sản phẩm
Huyện hiện có dự án trồng rau sạch tại xã Ngọc Chiến, cách xã Mường Trai khoảng 40km Tuy nhiên, xã Mường Trai vẫn chưa có dự án nào liên quan đến thực phẩm sạch, đặc biệt là trồng rau sạch, dẫn đến việc nông dân chủ yếu sản xuất theo quy mô nhỏ lẻ, không tập trung.
Sử dụng phân bón hữu cơ thay cho phân bón hóa học là phương pháp hiệu quả trong mô hình sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP tại xã Mường Trai, huyện Mường La, tỉnh Sơn La Các loại rau được trồng bao gồm rau ngót, rau bò khai, rau cải mèo và nhiều loại rau khác Sản phẩm được đóng gói đẹp mắt và có mã QR để dễ dàng truy xuất nguồn gốc, đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.
Khách hàng
Những người nội trợ và những người có nhu cầu sử dụng sản phẩm
Marketing mix (4P) là một chiến lược marketing quan trọng bao gồm bốn yếu tố: Sản phẩm (Product), Giá (Price), Kênh phân phối (Place) và Truyền thông (Promotion) Việc áp dụng marketing mix 4P giúp doanh nghiệp tối ưu hóa chiến lược marketing, từ đó gia tăng lợi nhuận hiệu quả.
Mô hình marketing mix (4P) gồm:
Mô hình sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP tại xã Mường Trai, huyện Mường La, tỉnh Sơn La chuyên cung cấp các loại rau như rau cải mèo, rau ngót và rau bò khai Sản phẩm được đóng gói đẹp mắt với giá cả được dán sẵn trên bao bì, kèm theo tên thương hiệu riêng, nhằm nâng cao giá trị và sự nhận diện cho sản phẩm.
Để thu hút người tiêu dùng, việc hạ giá thành sản phẩm không phải là giải pháp tối ưu Thay vào đó, tập trung vào giá trị sản phẩm bằng cách sử dụng giống cây trồng tốt, áp dụng công nghệ hiện đại và sản xuất sản phẩm an toàn, không chứa chất kích thích hay thuốc trừ sâu sẽ đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng Do đó, sản phẩm có thể có mức giá trung bình đến cao Nếu bán với giá quá rẻ, sản phẩm sẽ mất giá trị và người tiêu dùng sẽ nghi ngờ về độ an toàn Tâm lý chung cho rằng sản phẩm đắt hơn thường có giá trị hơn Việc phân phối sản phẩm qua các siêu thị và nhà buôn cần giữ mức giá phù hợp để hợp tác lâu dài và duy trì ổn định đầu ra.
Xây dựng hệ thống phân phối là nghệ thuật đưa sản phẩm ra thị trường, tận dụng các kênh sẵn có như siêu thị lớn, chợ và nhà buôn Ưu tiên phân phối cho siêu thị giúp tạo ra một thị trường ổn định về giá, đồng thời thuận lợi cho người tiêu dùng tiếp cận sản phẩm, từ đó xây dựng sự tin tưởng từ phía khách hàng.
Quảng bá sản phẩm qua các phương tiện thông tin đại chúng và tiếp thị trực tiếp là cách hiệu quả để tiếp cận khách hàng Các chiến dịch quảng bá qua email và hình thức truyền miệng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc gia tăng nhận diện thương hiệu Bên cạnh đó, việc lập một trang fanpage trên Facebook để đăng tải các video trực tiếp về quá trình sản xuất sẽ giúp khách hàng hiểu rõ hơn về sản phẩm và tạo sự tin tưởng.
Xây dựng một hệ thống hình ảnh sắc nét là yếu tố quan trọng để thể hiện logo, bao gồm màu sắc, hình tượng, ngôn ngữ và bố cục trình bày Sắp xếp tiêu đề và các yếu tố quan trọng khác cũng góp phần phản ánh mạnh mẽ sản phẩm.
Hoạt động chính
- Vốn: Hiện đang có 400 triệu
- Đất: Hiện tại đang có diện tích đất là 1500 m²
- Lao động: Cần thuê 1 người chuyên chăm sóc
- Nguyên vật liệu (Nhà lưới, hệ thống thủy lợi, hệ thống điện)
Đất đai là tư liệu sản xuất thiết yếu, không thể thay thế, đóng vai trò vừa là đối tượng lao động vừa là tư liệu lao động Đối với các loại rau, chúng thường là cây trồng cạn, không phát triển tốt trong điều kiện ngập úng nhưng lại cần nước để sinh trưởng Do đó, việc lựa chọn vùng đất trồng cần phải tránh ngập úng vào mùa mưa và đảm bảo đủ nước trong mùa khô.
29 rau phải gần nguồn nước, thuận tiện giao thông phân phối tránh bốc, dỡ nhiều lần làm dập nát rau
Huy động vốn là cần thiết để phục vụ cho việc mua sắm nguyên vật liệu, công nghệ tiên tiến, giống cây trồng, thuốc bảo vệ thực vật và các khoản chi phí khác liên quan đến sản xuất.
- Lao động: Tham gia trực tiếp vào quá trình sản xuất, người lao động phải qua tập huấn kỹ thuật
- Công cụ sản xuất: Chủ yếu sử dụng trong quá trình canh tác
Kiến thức và kinh nghiệm là yếu tố quan trọng trong sản xuất nông nghiệp Để chăm sóc rau củ hiệu quả, người nông dân cần nắm vững kiến thức về thời điểm gieo trồng, tỷ lệ gieo trồng và các loại sâu bệnh thường gặp Kinh nghiệm có thể được tích lũy theo thời gian, nhưng kiến thức cần phải được hiểu rõ và áp dụng chính xác.
Nguồn nước tưới phải được đảm bảo sạch, không chứa kim loại nặng và hóa chất độc hại Tránh sử dụng nước thải từ công nghiệp, bệnh viện và nước thải sinh hoạt để bảo vệ sức khỏe cây trồng và môi trường.
Nhà lưới giúp bảo vệ rau khỏi côn trùng và giảm thiểu việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, từ đó nâng cao giá trị và đảm bảo tiêu chuẩn an toàn cho sản phẩm Bên cạnh đó, nhà lưới còn bảo vệ rau khỏi tác động của thời tiết, như mưa lớn gây dập nát, và tạo ra môi trường lý tưởng cho sự sinh trưởng và phát triển của rau.
+ Hệ thống thủy lợi: Có hệ thống phun tự động nên giảm được công lao động đáng kể
Trong sản xuất kinh doanh, đối tác được chia làm 2 phía:
- Người cung ứng dịch vụ đầu vào: Phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, giống…
Để sản phẩm nhanh chóng và hiệu quả đến tay người tiêu dùng, các kênh phân phối như siêu thị, chợ, và nhà buôn sỉ, lẻ đóng vai trò quan trọng.
Cấu trúc chi phí, doanh thu, lợi nhuận và điểm hòa vốn
Bảng 3.1 Dự trù kinh phí đầu vào
STT Nội dung Quy mô
2 Xây dựng cơ sở vật chất
Nhà lưới (phần khung thép) 190
Lưới bao, mái phủ nilon, hệ thống tưới tự động, bơm nước, phần móng (xi măng, cát,sỏi)
3.4.2 Doanh thu, lợi nhuận và điểm hòa vốn
3.4.2.1 Kết quả của dự án
Dự án RAT có diện tích canh tác 1500m2 với tổng vốn đầu tư xây dựng nhà lưới trong năm đầu là 400.000.000 đồng, hoàn toàn bằng vốn tự có Chi phí sửa chữa nhà lưới vào năm thứ ba là 5.000.000 đồng, cũng được thực hiện từ vốn tự có Tổng chi phí cho rau giống và vật tư trong ba năm đạt 9.000.000 đồng, không tính lãi Ngoài ra, chi phí thuê nhân công trong ba năm lên tới 108.000.000 đồng.
Bảng 3.2 Năng suất và giá rau bình quân
Với kết quả từ bảng trên ta có: Pr = TR – TC
Tổng lợi nhuận của cả 3 năm đầu triển khai mô hình là: 23.000.000 (đồng)
Trong năm đầu tiên, do chi phí đầu vào cao, doanh nghiệp ghi nhận lỗ nặng với lợi nhuận âm 253 triệu đồng Tuy nhiên, vào năm thứ hai và thứ ba, doanh thu đã được cải thiện, cho thấy lợi nhuận dương Nếu không gặp rủi ro lớn về năng suất và thị trường tiêu thụ, thời gian hoàn vốn có thể bắt đầu từ năm thứ hai.
Phân tích ưu, nhược điểm của ý tưởng bằng SWOT
Bảng 3.3 Phân tích ưu, nhược điểm của ý tưởng bằng SWOT Điểm mạnh (S) Điểm yếu (W)
- Có điều kiện tự nhiên hết sức thuận lợi, đất đai màu mỡ, khí hậu mát mẻ, nguồn nước dồi dào thuận lợi cho việc trồng rau
- Cở sở hạ tầng và giao thông đi lại thuận lợi
- Du lịch lòng hồ thủy điện Sơn
La phát triển nên thuận lợi cho việc quảng bá sản phẩm
- Trình độ chuyên môn nghiệp vụ còn chưa cao
- Thiếu nguồn vốn hoạt động, các kỹ thuật công nghệ hiện đại có giá tương đối cao
- Chưa có công nghiệp bảo quản và chế biến sau thu hoạch dẫn đến chất lượng nông sản không đảm bảo
- Sâu bệnh hại nhiều mất công chăm sóc do không sử dụng thuốc trừ sâu
- Nhằm mục đích đẩy nhanh và mạnh công nghiệp hóa, hiện đại hóa nông thôn
- Hiện trên địa bàn chưa có cơ sở sản xuất rau sạch nào đạt tiêu chuẩn đáp ứng được thị hiếu của người tiêu dùng
- Năng suất cao giúp cho nông sản của hộ gia đình có lợi thế cạnh tranh trên thị trường
- Giá cả nông sản không ổn định, chi phí vật tư ngày càng cao rất khó đề ra kế hoạch sản xuất kinh doanh
- Người dân còn mơ hồ về khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm
- Chưa có thương hiệu nên rất khó để duy trì nông sản, hàng hóa trên thị trường
Phân tích SWOT cho thấy rằng, bên cạnh những thuận lợi, còn tồn tại nhiều thách thức cần phải vượt qua Để giải quyết những khó khăn này, việc áp dụng các biện pháp khắc phục là rất cần thiết Phân tích SWOT không chỉ giúp loại bỏ những trở ngại mà còn thúc đẩy các điểm mạnh phát triển Từ đó, doanh nhân có thể xác định nhu cầu thị trường, xây dựng kế hoạch kinh doanh cụ thể nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo dựng thương hiệu riêng và đạt hiệu quả kinh doanh tối ưu.
Những rủi ro có thể gặp khi thực hiện ý tưởng và giải pháp giảm thiểu rủi ro
Nhiều hộ gia đình sản xuất nông sản nhưng chưa nắm bắt được nhu cầu thị trường về số lượng và chất lượng, dẫn đến sản lượng lớn với cùng một loại sản phẩm Điều này làm gia tăng sự cạnh tranh trực tiếp giữa các nông dân, trong khi chất lượng sản phẩm không đồng đều gây khó khăn trong việc tạo thiện cảm với người tiêu dùng.
Để đáp ứng nhu cầu thị trường về số lượng và chất lượng sản phẩm, cần xây dựng các kế hoạch khảo sát thị trường một cách chi tiết Đồng thời, việc học hỏi kinh nghiệm trong việc chăm sóc rau củ cũng rất quan trọng Bên cạnh đó, cần có kế hoạch thời vụ gieo trồng cụ thể và hiệu quả để tối ưu hóa năng suất.
- Rủi ro bắt nguồn từ cơ sở vật chất, công nghệ
Các loại rau, củ thường không giữ được chất lượng sau khi vận chuyển dài do quy trình bảo quản đông lạnh chưa được đầu tư, dẫn đến việc mất giá và uy tín sản phẩm Hơn nữa, năng lực và chất lượng sản phẩm nông sản chế biến còn thấp, chủ yếu là sản phẩm thô Nguyên nhân chính là do mô hình sản xuất kinh doanh nhỏ lẻ và mức độ áp dụng khoa học kỹ thuật còn hạn chế.
Để phát triển mô hình trồng rau sạch, cần huy động sự tham gia của toàn xã hội, mở rộng quy mô canh tác và xây dựng khu vực chuyên sản xuất rau sạch Đồng thời, cần thu hút vốn đầu tư để trang bị công nghệ hiện đại cho việc sơ chế, chế biến và bảo quản rau củ, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Rủi ro do người tiêu dùng còn chưa tin tưởng, lo ngại
Để xây dựng lòng tin với đối tác, giải pháp hiệu quả là mời đại diện của họ đến tham quan cơ sở sản xuất trực tiếp Điều này giúp họ hiểu rõ quy trình làm việc và chất lượng sản phẩm Bên cạnh đó, việc sử dụng kênh truyền bá miệng từ những khách hàng đã tin tưởng và sử dụng sản phẩm cũng là một phương pháp hữu ích để tăng cường uy tín và sự tin cậy.
- Rủi ro từ phía đối thủ cạnh tranh
Để giảm tối đa chi phí sản xuất và nâng cao sự hài lòng của khách hàng, cần cải tiến công nghệ và áp dụng máy móc hiện đại vào quy trình sản xuất.
- Rủi ro từ môi trường tự nhiên
Vào mùa hè thường thì nhiệt độ trong nhà lưới sẽ cao hơn nên ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của các loại rau, củ
Hệ thống phun mưa trong nhà lưới là giải pháp hiệu quả để giảm bớt nhiệt độ trong những giờ nắng nóng nhất, đặc biệt là vào buổi trưa.
