ĈҤI HӐ&Ĉ¬1 ҸNG 75Ѭ Ӡ1*Ĉ ҤI HӐ&6Ѭ3+ ҤM KHOA SINH ±0Ð,75Ѭ ӠNG VÕ NGӐC TRINH ĈÈ1+*,È5 Ӫ,52Ĉ ӔI VӞI SӬC KHӒ(&211*Ѭ ӠI DO CHÌ (Pb) TRONG LỒI VҼM XANH (Perna viridis L.) ӢVÙNG VEN BIӆN TӮ TT HUӂĈӂN QUҦNG NAM KHĨA LUҰN TӔT NGHӊP Ĉj1 ҹng, tháng 05/2017 ĈҤI HӐ&Ĉ¬1 ҸNG 75Ѭ Ӡ1*Ĉ ҤI HӐ&6Ѭ3+ ҤM KHOA SINH ±0Ð,75Ѭ ӠNG VÕ NGӐC TRINH ĈÈ1+*,È5 Ӫ,52Ĉ ӔI VӞI SӬC KHӒ(&211*Ѭ ӠI DO CHÌ (Pb) TRONG LỒI VҼM XANH (Perna viridis L.) ӢVÙNG VEN BIӆN TӮ TT HUӂĈӂN QUҦNG NAM Ngành: QuҧQOê7jLQJX\rQYj0 ӡng KHÓA LUҰN TӔT NGHӊP 1Jѭ ӡLKѭ ӟng dүQ7K6ĈR ҥQ&Kt&ѭ ӡng Ĉj1 ҹng, tháng 05/2017 LӠ,&$0Ĉ2$1 7{LFDPÿRDQÿk\OjF{QJWUuQKQJKLr ӭu cӫa SӕliӋ u, kӃ t quҧnêu khóa luұ n trung thӵFYjFKѭDW ӯQJGѭ ӧc công bӕtrong bҩ t cӭcông trình khác Tác giҧ Võ Ngӑ c Trinh LӠI CҦ0Ѫ1 Trong suӕt thӡi gian thӵc hiӋ Qÿ ӅWjLW{LÿmQK ұ Qÿѭ ӧc sӵJL~Sÿ ӥtұ n tình cӫa thҫ \ ҥ ĈR Q &Kt ӡng &ѭ thҫ y NguyӉ Q 9ăQ KiQK ӝc khoa SinhWKX ±Môi WUѭ ӡQJWUѭ ӡQJĈ ҥ i hӑ F6ѭSK ҥ PĈ ҥ i hӑ FĈj1 ҹ ng Tôi xin chân thành cҧ PѫQV ӵ Kѭ ӟng dү n góp ý sӱa chӳDÿ ӇW{LKRjQWKjQKÿ Ӆtài Ngồi xin chân thành cҧ P ѫQ ӵJL~S V ӥnhiӋ ÿ t tình cӫa thҫ y Trӏ nh ĈăQJ0 ұ u thҫ y cô khoa Sinh ±0{LWUѭ ӡng suӕt q trình tơi thӵc hiӋ Q Ӆÿ WjL7{LFNJQJ[LQF ҧ PѫQFiFE ҥ n NguyӉ n Ngӑc Trӑng, NguyӉ Q9ăQ Trí, NguyӉ n ThӏKim Ngân, NguyӉ n ThӏAnh Nhàn, Võ ThӏHӗ QJ +j &DR Ĉ Lӝc, Võ ThӏThu Thҧ o lӟS&70ÿmJL~Sÿ ӥtơi suӕt q trình nghiên cӭu Xin chân thành cҧ PѫQJLDÿuQKÿmÿ ӝQJYLrQJL~Sÿ ӥW{Lÿ Ӈtơi có thӇhồn thành ÿ Ӆtài khóa luұ n cӫa Tơi xin chân thành cҧ PѫQW ҩ t cҧsӵJL~Sÿ ӥÿy Ĉj1 ҹ ng, tháng 05 QăP Tác giҧ Võ Ngӑ c Trinh MӨC LӨC DANH MӨC CHӲ VIӂT TҲT DANH MӨC BҦNG BIӆU DANH MӨC HÌNH Ҧ1+Ĉ ӖTHӎ MӢĈҪU .1 Ĉ һ t vҩ Qÿ Ӆ Mө FWLrXÿ Ӆtài .2 éQJKƭDNKRDK ӑc cӫDÿ Ӆtài éQJKƭDNKRDK ӑ c éQJKƭDWK ӵc tiӉ n .2 &+ѬѪ1* TӘNG QUAN TÀI LIӊU .3 1.1 Mӝt sӕÿһ FÿL Ӈ m cӫ a loài Vҽ m xanh (Perna viridis L.) Ĉ ӝc hӑ c sinh thái cӫ a Pb 1.3 Tình hình nhiӉ m chì thӃgiӟi tҥ i ViӋ t Nam 1.3.1 Tình hình nhiӉ m chì thӃgiӟi .6 1.3.2 Tình hình nhiӉ m chì tҥ i ViӋ t Nam 1.4 Tình hình nghiên cӭu vӅrӫ i ro cӫD./1ÿ ӕi vӟi sӭc khӓ HFRQQJѭ ӡi 1.4.1 Tình hình nghiên cӭu vӅrӫi ro sӭc khӓ e KLN thӃgiӟi 1.4.2 Tình hình nghiên cӭu vӅrӫi sӭc khӓe tҥ i ViӋ t Nam 11 &+ѬѪ1*Ĉ Ӕ,7Ѭ ӦNG, NӜ,'81*9¬3+ѬѪ1 G PHÁP NGHIÊN CӬU 13 Ĉ Ӕ,7Ѭ ӦNG NGHIÊN CӬU 13 Ĉ ӕ LWѭ ӧng nghiên cӭu 13 Ĉ ӏ DÿL Ӈ m nghiên cӭu 13 2.2 NӜI DUNG NGHIÊN CӬU 14 3+ѬѪ1*3+È31*+,Ç1& ӬU 14 3KѭѫQJSKiSWKXYjE ҧ o quҧ n mү u 14 3KѭѫQJSKiS[ ӱlý mү u phịng thí nghiӋ m 15 3KѭѫQJSKiS[ ӱlý sӕliӋ u 15 &+ѬѪ1* ӂT QUҦVÀ BÀN LUҰN .17 3.1 ĈҺ&Ĉ, ӆ0.Ë&+7+Ѭ ӞC VÀ KHӔ,/Ѭ ӦNG VҼ0;$1+7521*Ĉ ӦT THU MҮU 17 3.2 +ơ0/ 1*&+ẻ3E 7Ë&+/lj rau hӑÿұ XUDXGѭD Ӄ t quҧÿiQKJLiU ӫi ro sӭc khӓe ÿ ӕ i vӟLQJѭ ӡi lӟn trҿem dӵa tәng giá trӏ7+4WK{QJTXDOѭ ӧng tiêu thөrau lҫ QOѭ ӧt 4,12 5,41 cho thҩ y, GkQFѭFyWK Ӈphҧ Lÿ ӕi mһ t vӟLQJX\FѫY Ӆrӫ i ro sӭc khӓ e trҿHP Fy QJX\ ӏWiF ӝQJ Fѫ ÿ FDR E ӡiKѫQ lӟn [40].QJѭ Nghiên cӭu WѭѫQJW ӵÿmÿѭ ӧc thӵc hiӋ n nhӳng loҥ LFk\Oѭ ӧng thӵc bӏô nhiӉ PGRWѭ ӟi bҵ ng Qѭ ӟc thҧ i tҥ i Bҳ c Kinh, Trung Quӕc Nhóm cӫ a Khan S cs (2007) ÿm kӃ t luұ n nӗ QJÿ ӝ./1WURQJFk\OѭѫQJWK ӵFÿѭ ӧFWѭ ӟi bҵ QJQѭ ӟc thҧ LFDRKѫQÿi Ӈ so vӟi mү Xÿ ӕi chiӃ XYjYѭ ӧt giӟi hҥ QFKRSKpSWKHRTX\ÿ ӏ nh cӫa Cөc quҧ n lý QKj ӟc Qѭ bҧ o vӋP{L ӡngWUѭ (SEPA) tҥ i Trung Quӕc tәchӭc Y tӃthӃgiӟi (WHO) ĈiQKJLi rӫi ro sӭc khӓe cӫD./1ÿѭ ӧc thӵc hiӋ n cҧÿӕ LWѭ ӧQJQJѭ ӡi lӟn trҿem CҧKDL ӕL ӧ ÿ QJ Wѭ Qj\ Ӆ u tiêu thө ÿ Oѭ ӧng lӟn OѭѫQJ ӵc bӏôWK nhiӉ m KLN, nhiên giá trӏchӍsӕQJX\FѫV ӭc khӓe cӫ a nguyên tӕÿӅ u nhӓ KѫQFKRWK ҩ \NK{QJFyQJX\FѫÿiQJN Ӈÿӕi vӟi sӭc khӓ HFRQQJѭ ӡLOLrQTXDQ Ӄ n viӋ c tiêu thөcác loҥ LFk\OѭѫQJWK ӵc bӏô nhiӉ m [43] NhӳQJQJX\FѫU ӫ i ro tiӅ mҭ n cӫD./1ÿ ӕi vӟi sӭc khӓe cӝQJÿ ӗ QJÿmÿѭ ӧc cơng nhұ n bӣi nhiӅ u cơng trình khoa hӑ c ĈiQKӫiJLi ro ÿӕ i vӟ U i sӭc khӓ e QJѭ ӡi tӯviӋ c tiêu thөcác sҧ n phҭ PFyWtFKONJ\./1ÿmÿѭ ӧc công bӕtrên nhiӅ u tҥ p 11 chí khoa hӑc thӃgiӟi Tӯÿy FKR ҩ y, dӵa WK chӍsӕ(HQ, HI, THI, 7+4« ÿ ӇÿiQKJLiU ӫi ro sӭc khӓ Hÿ ӕi vӟLFRQQJѭ ӡi tiêu thөOѭѫQJWK ӵc, thӵc phҭ m cyFѫV ӣkhoa hӑ FYjÿiQJWLQF ұ y 1.4.2 Tình hình nghiên cӭu vӅrӫi sӭc khӓe tҥi ViӋ t Nam Tҥ i ViӋ t Nam nghiên cӭu vӅrӫi ro sӭc khӓ Hÿ ӕi vӟLFRQQJѭ ӡi KLN chӍmӟLӧ ÿѭ c nghiên cӭu nhӳQJ QăP ҫ Q ÿk\ J ӧc tiӃ Q ÿѭ KjQK WUrQ ӕ i F Wѭ ӧQJQKѭUDX thân mӅ m, thӫy sҧ n, hҧ i sҧ n bҵ ng nhiӅ XSKѭѫQJSKiSNKi Nghiên cӭu cӫ a cӫ a NguyӉ n Thuҫ n Anh (2013) vӅÿiQKJLiQJX\F ӕ i vӟi chì cӫDQJѭ ӡi dân thành phӕNha Trang tiêu thөFiFÿ ӝng vұ t thân mӅ m giáp xác KӃ t hӧp sӕliӋ XKjPOѭ ӧng chì sӕliӋ u hҧ i sҧ Qÿѭ ӧc tiêu thөphәbiӃ nӣ Nha Trang bҵ QJSKѭѫQJSKiS[iFVX ҩ t vӟi sӵtrӧgiúp cӫa phҫ n mӅ PRisk´ ³ cho kӃ t quҧvӅmӭFÿ ӝSKѫLQKL Ӊ m cӫDViXQKyPÿ ӕ LWѭ ӧng nam nӳ(18 - 29, 30 - 54 55 tuәi) Khi sӱdөng sӕliӋ XKjPOѭ ӧng chì tӕLÿD tính tốn giá trӏ SKѫLQKL Ӊ m trung bình 1,088 mg/kg thӇtrӑ ng/tuҫ n So sánh giá trӏSKѫLQKL Ӊ m vӟi PTWI (Provisional Tolerable Weekly Intakes) cӫ a chì (25 mg/kg thӇtrӑng/tuҫ n) cho phép kӃ t luұ QNK{QJFyQJX\FѫOLrQTXDQÿ Ӄ n mӭFÿ ӝSKѫL nhiӉ m chì cӫ DFѭ dân thành phӕNha Trang tiêu thөÿӝng vұ t thân mӅ m giáp xác [16] Chính tác giҧQj\ FNJQJ ÿm guy Fѫ ÿiQK ÿ ӕi vӟL ӝ JLi cÿ tӕgây liӋ QW Fѫ 363 3D Shelifish Poisoning) tiêu thөnhuyӉ n thӇhai mҧ nh vӓcӫDQJѭ ӡi dân thành phӕ Nha Trang WURQJQăP KӃ t quҧnghiên cӭu giá trӏSKѫLQKL Ӊ m trung bình QKyP ӕ L ӧ ÿng Wѭ (nam nӳ(18 - 29, 30 - 54 55 tuәi) 0,139 µg/kg thӇ trӑng, chiӃ m tӹlӋ27,83% so vӟi liӅ u tham chiӃ u cҩ p tính cӫa PSP (0,5 µg/kg thӇ trӑQJ  ӧc thiӃ ÿѭ t lұ p bӣL Fѫ TXDQ ӵc phҭ DQ P &KkX WRjQ ỈX WK , khơng 'R có ÿy QJX\FѫÿiQJN ӇOLrQTXDQÿ Ӄ n mӭFÿ ӝSKѫLQKL Ӊ m PSP cӫDFѭGkQWKjQK ӕNha Trang tiêu thөloài hai mҧ nh vӓ[17] Mӝ t nghiên cӭu khác ÿѭ ӧc thӵc hiӋ n gҥ o trӗng tҥ i mӝt sӕvùng sҧ n xuҩ t nông nghiӋ p tҥ i Quҧ QJ1DPYjĈj1 ҹ ng bӣi ĈR ҥ Q&KtFѭ ӡng cs (2014) Nӗ ng ÿ ӝFiF./10Q=Q3E&GYj&UWURQJÿ ҩ t nông nghiӋ p tҥ i vùng nghiên cӭXÿ Ӆ u nҵ m giӟi hҥ n cho phép theo QCVN 03:2008 vӅKjP ӧQJ Oѭ /1ҩ WURQJ t nông nghiӋ p cӫ a Bӝ7jL QJX\rQ ӡng 0{L Tiêu chuҭ WUѭ n tӕ L ÿD FKR ӫ a SKp KLN troQJ ҩ t nông ÿ nghiӋ p cӫ a Trung QuӕF+jPOѭ ӧng Cd, Cr Zn gҥ o vү n nҵ m giӟi hҥ n cho phép theo QCVN 8-2 : 2011 cӫa BӝY tӃ(0,4 mg/kg); GB 2762-2012 cӫ a Trung Quӕ FPJNJ 7URQJNKL ӧng trung bình cӫ a 12 0QYj3EYѭ ӧt nhiӅ u lҫ n so vӟi TCCP cӫ a WHO (1994) QCVN 8-2 : 2011 cӫa BӝY tӃ ChӍsӕTHQ cӫ a KLN giҧ m dҫ n theo thӭtӵPb > Cd > Cr > Zn cҧKDLÿ ӕLWѭ ӧQJQJѭ ӡLWUѭ ӣng thành trҿem1KѭY ұ y, Pb yӃ u tӕbҩ t lӧi có tiӅ PQăQJU ӫ i ro sӭc khӓ e cao nhҩ WĈiQKJLiG ӵa chӍsӕHI cho thҩ y rҵ ng, cҧ QJѭ ӡLӣ WUѭ ng lӟn trҿHP Ӆ uÿ có thӇgһ p phҧ i rӫi ro sӭc khӓe tiêu thөgҥ o bӳDăQK ҵ ng ngày [4] Nghiên cӭu WѭѫQJW ӵcӫa 9}9ăQ0LQKYjFV (2015) ÿm ÿѭ ӧc tiӃ n hành rau Xà lách trӗ ng tҥ L[mĈL Ӌ Q0LQKĈL Ӌ n Bàn, Quҧ ng Nam KӃ t quҧnghiên cӭX KjP ӧng Pb Oѭ Cr phҫ n rӉ , thân, hҫ u hӃ W Ӆ uÿ nҵ m giӟi hҥ n cho phép cӫ a BӝY tӃViӋ t Nam tiêu chuҭ n cho phép cӫ a Trung Quӕ c Giá trӏ+5,&UYj3Eÿ Ӆ u nhӓKѫQGRÿyNK{QJFyU ӫLURÿiQJN Ӈÿ ӕ i vӟi sӭc khӓHFRQQJѭ ӡi [6] 1KѭY ұ y, có rҩ t nghiên cӭu vӅrӫi ro sӭc khӓHÿ ӕi vӟLFRQQJѭ ӡi tiêu thөOѭѫQJWK ӵc, thӵc phҭ m ÿѭ ӧc thӵc hiӋ n tҥ i ViӋ t Nam Tuy nhiên, sӕít nghiên cӭu Pb lҥ L Oj ӕ L ӧQJ Wѭ ÿ ӧcÿѭ quan tâm nhiӅ u nhҩ t Khơng tìm thҩ y nghiên cӭu vӅÿiQKJLiU ӫi ro sӭc khӓHÿ ӕi vӟLFRQQJѭ ӡi KLN loài hai mҧ nh vӓÿѭ ӧc thӵc hiӋ n tҥ i vùng biӇ n tӯTT HuӃÿӃ n Quҧ ng Nam 13 &+ѬѪ1*Ĉ Ӕ,7Ѭ ӦNG, NӜ,'81*9¬3+ѬѪ1* NGHIÊN CӬU 2Ĉ Ӕ,7Ѭ ӦNG NGHIÊN CӬU 2.1.1 ĈӕLWѭ ӧng nghiên cӭu Nghiên cӭu tiӃ Q KjQK ӏ QK [iF KjP ӧngÿPbOѭ mơ cӫ a lồi Vҽ m xanh (Perna viridis L.) 2.1.2 Ĉӏ DÿL Ӈ m nghiên cӭu ĈӅtài tiӃ n hành thu mү u Vҽ m xanh (Perna viridis L.) ӣba khu vӵc ÿ ҥ i diӋ n cho vùng biӇ n tӯTT HuӃÿӃ n Quҧ ng Nam Ӣvùng biӇ n TT HuӃ , thu mү Xÿ ҥ i diӋ n tҥ i Ĉҫ m Lұ p An thuӝ c thӏThӏtrҩ Q/ăQJ&{ , TӍ nh TT HuӃ ; ӣĈj1 ҹ ng, tiӃ n hành thu mү u tҥ i 9NJQJ7KQJ thuӝc P Nҥ i HLrQĈ{QJ46ѫQ7Uj 73Ĉj1 ҹ ng; tҥ i vùng biӇ n Quҧ ng Nam, thu mү u tҥ i cӱDV{QJ7Uѭ ӡng Giang thuӝc Xã Tam Hҧ i, H Núi Thành, T Quҧ ng Nam Tҥ i mӛi khu vӵc tiӃ n hành thu mү u ӣ ӏ D ÿӇ m ÿL NKiFQKDX6ѫÿ ӗcác vӏtrí thu mү Xÿѭ ӧc trình bày hình 2.1, 2.2, 2.3 Hình 2.16˯ÿ ͛các v͓trí thu m̳u t̩ LĈ ̯m L̵p An - TT Hu͇ 14 Hình 2.26˯ÿ ͛các v͓trí thu m̳u t̩i 9NJQJ7KQJ - Ĉj1 ̽ng Hình 2.36˯ÿ ͛các v͓trí thu m̳u t̩ i c͵DV{QJ7U˱ ͥng Giang - Qu̫ng Nam 2.2 NӜI DUNG NGHIÊN CӬU - ;iFÿ ӏ QKKjPOѭ ӧng Pb mơ cӫ a lồi Vҽ m xanh (Perna viridis L.) tҥ i khu vӵc cӱa sông ven biӇ n tӯTT HuӃÿӃ n Quҧ ng Nam qua máy phân tích; - ĈiQKJLiP ӭFÿ ӝrӫ LURÿ ӕ i vӟi sӭc khӓe cӫDFRQQJѭ ӡi bҵ ng chӍsӕHQ 2.3 3+ѬѪ1*3+È3 NGHIÊN CӬU 2.3.1 3KѭѫQJSKiS thu bҧ o quҧn mүu - TiӃ n hành thu mү u Vҽ m xanh (Perna viridis L.) tҥ i khu vӵc nghiên cӭu Mӛ i khu vӵc thu ӣ4 ÿӏ DÿL Ӈ m khác Mү u Vҽ m xanh ÿѭ ӧFWKXWURQJ ӧWÿ ӧt  YjR WKiQJӧ t vào QăP tháng QăP   Mү uÿ sau thu thұ p sӁ 0 ÿѭ ӧc bҧ o quҧ n ӣ4 C hӝp cách nhiӋ t, VDXÿyÿѭ ӧc bҧ o quҧ n -20 C phịng thí nghiӋ P FKR Ӄ n ÿ phân tích (theo Goksu 2003) [57] Phân tích mү u 15 phịng thí nghiӋ m 3KkQWtFK ӡng, khoa P{LWUѭ Sinh ±0{LWUѭ ӡQJWUѭ ӡQJĈ ҥ i hӑc 6ѭSK ҥ PĈ ҥ i hӑ FĈj1 ҹ ng 2.3.2 3KѭѫQJSK áp xӱlý mүu phịng thí nghiӋ m Xác ÿӏ nh khӕ LOѭ ӧQJYjNtFKWKѭ ӟc cӫa mү u bҵ ng cách cân khӕLOѭ ӧng bҵ ng FkQÿL Ӌ n tӱ(ZL 200630014473.3) sai sӕ0,1 mgÿRFKL Ӆ u dài mү u bҵ QJWKѭ ӟFÿR FKtQK[iFÿ Ӄ n 0,1 cm Hình 2.4 Hình 2.4 Cân kh͙LO˱ ͫQJYjÿRFKL ͉ u dài V́ m xanh (Perna viridis L.) Tách bӓphҫ n vӓvà phҫ n ruӝt, lҩ y phҫ n mô sҩ \ NK{ Ӄ n khӕ iÿkhӕ L ӧng Oѭ NK{QJ әi 9{ ÿ FѫKyD ү u bҵ QJPSKѭѫQJSKiS Ӄ t nguyên tӕvӃ W FKL WDQӟ WURQJ c Fѭ ӡng thӫy chӭa hӛ n hӧp HCl HNO3 tӹlӋtheo TCVN 6649:2000 [12] 3KѭѫQJ SKiSQj\ÿѭ ӧc sӱdө ng nghiên cӭu cӫD9}9ăQ0LQKYjFV [25] 3KkQ WtFK ӧng Pb KjP bҵ QJOѭ SKѭѫQJ SKiS әhҩ p thөnguyên TXDQJ tӱ SK không ngӑn lӱa ӣEѭ ӟc sӕ QJQPWKHRKѭ ӟng dү n cӫa TCVN 6496 : 2009 [11] máy AAS Analitik Jena 700P tҥ i phịng thí nghiӋ m khoa Sinh - 0{L ӡng, WUѭ WUѭ ӡQJĈ ҥ i hӑF6ѭSK ҥ PĈ ҥ i hӑFĈj1 ҹ ng 3.3.3 3KѭѫQJSKiS[ ӱlý sӕliӋ u - Các sӕliӋ u thô ÿѭ ӧc xӱlý thӕ ng kê mô tҧ [iFÿ ӏ nh sӵsai khác giá trӏ trung bình bҵ QJSKѭѫQJSKiSSKkQWtFK pKѭѫQJVDLP ӝt yӃ u tӕ(ANOVA) kiӇ m tra Tukey vӟLĮ , vӁ  biӇ Xÿ ӗbҵ ng phҫ n mӅ m R - ĈiQKJLiU ӫ i ro sӭc khӓ e bҵ ng chӍsӕHQ (hazard quotient): /˱ ͫng tiêu thͭh̹QJ QJj\ ͙i vͣi kimÿlo̩ i n̿ ng EDI (Estimated daily intake): DӵDWUrQKjPOѭ ӧng Pb chӭa mơ lồi Vҽ m xanh (Perna viridis L.) ÿ Ӈ tính mӭc tiêu thөhҵ ng ngày FKRQJѭ ӡi lӟn trҿem [37]: 16 EDI = ࡯ౘ౟౬౗ౢ౬౛  ൈ ࢊࢉ ౘ౟౬౗ౢ౬౛ ࡮ ࢝ 7URQJÿy Cbivalve: HjP ӧng Oѭ Pb chӭa mô Vҽ m xanh (Perna viridis L.) (mg/kg trӑ ng Oѭ ӧQJWѭѫL ; dcbivalve: Lѭӧng tiêu thө Vҽ m xanh (Perna viridis L.) hҵ ng ngày 0,0128 kJQJѭ ӡi.ngày [48] Lѭӧng Vҽ m xanh (Perna viridis L.) cҫ n thiӃ W Ӈcung ÿ cҩ S ӫÿ Oѭ ӧng Protein cho FRQ ӡiQJѭ theo khuyӃ n cáo cӫ a ViӋ Q GLQK ӥng ViӋ Gѭ t Nam 0,108 kgQJѭ ӡi.ngày ÿӕ i vӟLQJѭ ӡi lӟn 0,1478 kJQJѭ ӡi.QJj\ÿ ӕi vӟi trҿem [7, 8, 53]; Bw: TrӑQJOѭ ӧng trung bình cӫ DQJѭ ӡi lӟn 55,9 kg; trҿem 32,7 kg [6]; ĈiQKͯ JLi i ro sͱc kh͗ U e b̹ng ch͑s͙HQ: ChӍsӕQJX\ Fѫ ÿѭ ӧc tính +4 bҵ QJFiFKFKLD(',FKR5I'ÿmÿѭ ӧc thành lұ Sÿ ӇÿiQKJLiQJX\FѫF ӫDFRQQJѭ ӡi OLrQTXDQÿ Ӄ n viӋ c tiêu thөhai mҧ nh vӓ+4ÿѭ ӧc tính bҵ ng cách sӱdө QJSKѭѫQJ trình sau: HQ = EDI/ RfD 7URQJÿy Rf'ÿ ӕ i vӟi Pb 0,0035 mg/kg/ngày QCVN 8-2 : 2011/BYT [2] T͝ ng ch͑s͙QJX\F˯FKR ṱt lo̩ i th͹c pẖPÿ˱ ͫFWtQKQK˱VD σ۶‫ۿ‬ ‫܂‬۶۷ ൌ NӃ u toàn bӝHQ hoһ F7+,ÿ ӅnhӓKѫQWKuQJX\FѫV ӭc khӓe có thӇkhơng xҧ y Giá trӏHQ THI FjQJFDRWKuQJX\FѫU ӫ i ro cao [46] 17 &+ѬѪ1* ӂT QUҦVÀ BÀN LUҰN 3.1 ĈҺ&Ĉ, ӆ0.Ë&+7+Ѭ ӞC VÀ KHӔ,/Ѭ ӦNG VҼM XANH TRONG Ĉ ӦT THU MҮU KhҧQăQJWtFKONJ\./1WURQJP ӝt sӕlồi hai mҧ nh vӓkhơng chӍphөthuӝ c YjR KjP ӧQJOѭ /1 WURQJ ӡng sӕng,P{LWUѭ mà phөthuӝF YjR һ F FiF Ӈ m ÿL ÿ sinh hӑ c cӫ DFK~QJQKѭÿ ӝtuә LNtFKWKѭ ӟc, khӕLOѭ ӧng, khҧQăQJWtFKONJ\ ҧ i /1« [19, 27] SӵWăQJ ӣng WUѭ vӅchiӅ u dài cӫa cá thӇVҽ m xanh (Perna viridis L.) có sӵkhác biӋ t nhiӅ XKѫQVRY ӟi chiӅ u rӝng chiӅ u cao [3, 26] 'Rÿy ÿ Ӆtài sӁtiӃ n hành ÿRFKL Ӆ u dài cân khӕLOѭ ӧng Vҽ m xanh (Perna viridis L.) ÿ ӇÿiQKJLi ҧQăQJ NKWtFKONJ\3EWURQJ ӫa loài ӣFiFNtFKWKѭ ӟcP{F khӕi Oѭ ӧng khác Mү u Vҽ m xanh (Perna viridis / ÿѭ ӧc thu thұ p dӉGjQJWURQJÿ ӧt thu YjRWKiQJQăPYu thӡLÿL Ӈ m trùng vӟi thӡLÿL Ӈ m thu hoҥ ch Vҽ m xanh (Perna viridis L.) cӫ DQJѭGkQ7X\QKLrQWURQJ tháng QăP hoҥ Wÿ ӝng thu thұ p mү u tҥ i cӱDV{QJ7Uѭ ӡng Giang, tӍ nh Quҧ ng Nam có NKyNKăQKѫQ9 ӵc này, chӫyӃ u Vҽ m xanh tӵnhiên, Vҽ m xanh QX{LNKitWKѫQQ ӳa vào thӡi gian này, phҫ n lӟn Vҽ m xanh (Perna viridis / ... u dài Vҽ m xanh (Perna viridis L. ) 15 3.1 3.2 3.3 3.4 +jPOѭ ӧng Pb Vҽ m xanh (Perna viridis L. ) theo trӑng Oѭ ӧQJWѭ? ?L 7ѭѫQJTXDQJL ӳDKjPOѭ ӧng Pb loài Vҽ m xanh (Perna viridis L. ) (a) vӟi... VӞI SӬC KHӒ(&211*Ѭ ӠI DO CHÌ (Pb) TRONG L? ??I VҼM XANH (Perna viridis L. ) ӢVÙNG VEN BIӆN TӮ TT HUӂĈӂN QUҦNG NAM Ngành: QuҧQOê7jLQJX QYj0 ӡng KHÓA LUҰN TӔT NGHӊP 1Jѭ ? ?L Kѭ ӟng dүQ7K6ĈR... Oѭ Pb chӭa mô Vҽ m xanh (Perna viridis L. ) (mg/kg trӑ ng Oѭ ӧQJWѭ? ?L ; dcbivalve: L? ?ӧng tiêu thө Vҽ m xanh (Perna viridis L. ) hҵ ng ngày 0,0128 kJQJѭ ӡi.ngày [48] L? ?ӧng Vҽ m xanh (Perna viridis