TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HỐ HÀ NỘI KHOA VĂN HĨA DU LỊCH TRANG TRẠI GIÁO DỤC ERAHOUSE – ĐIỂM DU LỊCH HẤP DẪN DÀNH CHO HỌC SINH TIỂU HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Giảng viên hướng dẫn:Th.S Nguyễn Minh Thuý Sinh viên thực hiện:Trần Thị Sang Lớp:VHDL18A Niên khóa:2010 - 2014 HÀ NỘI - 2014 LỜI CẢM ƠN Trước hết, em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo Khoa Văn hóa Du lịch tận tình dạy dỗ, bảo cho em kiến thức bổ ích bốn năm học tập mái trường Đại học Văn hóa Hà Nội Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn đến ban Giám đốc toàn thể nhân viên trang trại giáo dục Erahouse tạo điều kiện cho em có hội khảo sát nhiệt tình giúp đỡ em thời gian thực tập tháng Đặc biệt, em xin chân thành bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới Th.S Nguyễn Minh Thúy – người tận tình hướng dẫn, bảo em suốt trình làm khóa luận Em xin gửi lời cảm ơn Thư viện quốc gia, thư viện trường Đại học Văn hóa Hà Nội tạo điều kiện thuận lợi cho em suốt trình tìm kiếm thu nhập tư liệu liên quan đến đề tài khóa luận Do kiến thức em hạn chế nên khóa luận khơng tránh thiếu sót Em mong nhận đóng góp ý kiến thầy bạn để khóa luận em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày … tháng …năm 2014 Sinh viên Trần Thị Sang MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỞ ĐẦU Chương 1: TRANG TRẠI GIÁO DỤC VÀ NHỮNG MƠ HÌNH TIÊU BIỂU 1.1 Những thuật ngữ, khái niệm có liên quan 1.1.1 Trang trại 1.1.2 Du lịch trang trại 1.2 Vai trò du lịch trang trại giáo dục học sinh tiểu học 10 1.2.1 Vai trò thỏa mãn nhu cầu vui chơi giải trí 11 1.2.2 Vai trị khai trí – giáo dục – học tập thực tế 12 1.2.3 Vai trò rèn luyện đạo đức nhân cách 13 1.3 Đặc điểm tâm sinh lý lứa tuổi việc xây trang trại du lịch dành cho học sinh tiểu học 15 1.3.1 Đặc điểm mặt thể 15 1.3.2 Đặc điểm hoạt động môi trường sống 16 1.3.3 Đặc điểm trình nhận thức 17 1.3.4 Đặc điểm nhân cách 20 1.4 Một số mơ hình trang trại giáo dục tiêu biểu 21 1.4.1 Trang trại giáo dục Erahouse 21 1.4.2 Trang trại học đường Vạn An 22 1.4.3 Nông trại giáo dục Việt Village 23 1.4.4 Trang trại Đồng Quê Ba Vì 24 TIỂU KẾT CHƯƠNG 26 Chương 2:THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANHCỦA TRANG TRẠI GIÁO DỤC ERAHOUSE 27 2.1 Tổng quan Trang trại giáo dục Era house 27 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 27 2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ trang trại 28 2.1.3 Cơ cấu tổ chức 29 2.1.4 Cơ sở vật chất có 37 2.2 Các lĩnh vực kinh doanh trang trại 39 2.2.1 Kinh doanh khu vui chơi giải trí 39 2.2.2 Kinh doanh sản phẩm nông sản ( thực phẩm hữu cơ): Rau, thịt, trứng hữu cơ… 42 2.3 Tổ chức phục vụ trang trại 43 2.3.1 Cách thức tổ chức hoạt động trang trại giáo dục Erahouse sở 44 2.3.1 Cách thức tổ chức hoạt động trang trại giáo dục Erahouse sở 49 2.4 Kết hoạt động 54 2.4.1 Thực trạng nguồn khách 54 2.4.2 Kết hoạt động kinh doanh trang trại năm 2012 – 2013 55 2.5 Thuận lợi khó khăn 60 2.5.1 Thuận lợi 60 2.5.2 Khó khăn 61 TIỂU KẾT CHƯƠNG 63 Chương 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỂ TRANG TRẠI GIÁO DỤC ERAHOUSE TRỞ THÀNH ĐIỂM DU LỊCH HẤP DẪN DÀNH CHO HỌC SINH TIỂU HỌC 64 3.1 Xu hướng phát triển loại hình du lịch trang trại dành cho học sinh tiểu học 64 3.2 Giải pháp 65 3.2.1 Giải pháp đa dạng hóa nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch 65 3.2.2 Giải pháp phát triển sở hạ tầng sở vật chất kỹ thuật 68 3.2.3 Giải pháp bảo vệ cảnh quan môi trường 69 3.2.4 Giải pháp Marketing 71 3.2.5 Giải pháp nâng cao hiệu sử dụng nguồn nhân lực 74 TIỂU KẾT CHƯƠNG 78 KẾT LUẬN 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 PHỤ LỤC 82 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mỗi người lớn lên, trưởng thành không trải qua tuổi ấu thơ Tuổi thơ – giai đoạn chiếm khoảng thời gian khơng dài, song lại có tầm ảnh hưởng đặc biệt, tiền đề cho giai đoạn phát triển sau Tuổi thơ nói chồi non dân tộc, em niềm hy vọng toàn đất nước Giáo dục tuổi thơ vấn đề quan trọng có tác dụng to lớn đến tiến trình phát triển đời người Đảng Nhà nước ta từ lâu xem việc chăm sóc giáo dục trẻ em nhiệm vụ chiến lược cách mạng Trẻ em vốn quý quốc gia, chủ nhân tương lai đất nước Sự phồn vinh Tổ quốc phụ thuộc vào tài sáng tạo em sau Với tư tưởng lớn: “ Vì lợi ích mười năm trồng cây, lợi ích trăm năm trồng người”; Chủ tịch Hồ Chí Minh suốt đời quan tâm chăm sóc trẻ em Người thường hay nhắc nhở: “ Non sông Việt Nam có trở nên tươi đẹp hay khơng, dân tộc Việt Nam có vẻ vang sánh vai với cường quốc năm châu hay khơng nhờ phần lớn công học tập cháu” Từ nhận thức sâu sắc rằng, tương lai đất nước phụ thuộc vào nhân tố quan trọng chăm sóc, giáo dục trẻ em, Bác Hồ dặn cha mẹ, cấp bộ, ngành, đồn thể, thầy giáo: “ Dạy trẻ trồng non Trồng non tốt sau lên tốt Dạy trẻ nhỏ tốt sau cháu thành người tốt” “ giáo dục trẻ em việc chung gia đình, trường học xã hội” Thấm nhuần tư tưởng Bác, ngành giáo dục hướng tới mục tiêu giáo dục để trẻ phát triển tồn diện trí lực, lực kỹ sống Bên cạnh điều kiện đời sống xã hội ngày nâng cao, khoa học kỹ thuật ngày phát triển, trẻ em tiếp xúc nhiều với thành tựu khoa học ngày xa rời có điều kiện gần gũi tiếp xúc với tự nhiên, trẻ giỏi máy tính, giỏi trị chơi cơng nghệ kiến thức đời sống, hiểu biết trồng, vật nuôi…từ trải nghiệm thực tế ngày hạn chế Chính điều làm xuất nhu cầu tiếp xúc, hòa nhập, gần gũi với thiên nhiên, cỏ Trước thực tế số cá nhân, tổ chức nhạy bén quy hoạch, tổ chức mơ hình trang trại nhằm tạo sân chơi bổ ích cho trẻ em lứa tuổi học sinh tiểu học Tham gia vào chương trình du lịch mà điểm đến trang trại này, học sinh trải nghiệm với hoạt động nông dân thực thụ: từ trồng cây, làm quen với việc chăm vật nuôi, đến công việc đánh bắt cá Đây trải nghiệm bổ ích giúp em hiểu rõ kiến thứ học nhà trường, mặt khác tạo cho em hội hịa với thiên nhiên, cỏ Trên địa bàn Hà Nội có nhiều trang trại hoạt động nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu du khách nhỏ tuổi như: Trang trại giáo dục Erahouse, nông trại giáo dục Việt Village, trang trại Đồng quê Ba Vì, trang trại học đường Vạn An Trong đó, trang trại Erahouse lên mơ hình hoạt động đáp ứng nhu cầu tham quan nhiều trường tiểu học địa bàn Hà Nội Với mong muốn khảo sát kỹ cách thức tổ chức tham quan cho học sinh tiểu học trang trại này, từ đưa số ý kiến đóng góp góc nhìn du lịch nhằm góp phần để trang trại trở thành điểm du lịch hấp dẫn dành cho học sinh tiểu học, lựa chọn nghiên cứu đề tài “Trang trại giáo dục Erahouse – điểm du lịch hấp dẫn dành cho học sinh tiểu học”làm đề tài cho khóa luận tốt nghiệp Đối tượng phạm vi nghiên cứu  Đối tượng nghiên cứu: Trang trại giáo dục Erahouse  Phạm vi nghiên cứu: Trang trại giáo dục Erahouse số trang trại giáo dục khác như: nông trại giáo dục Việt Village, trang trại Đồng quê Ba Vì, trang trại học đường Vạn An ( để so sánh) Mục đích nghiên cứu  Tìm hiểu, phân tích thực trạng hoạt động trang trại giáo dục Erahouse  Đề xuất giải pháp để phát triển mơ hình trở thành điểm du lịch độc đáo, hấp dẫn Phương pháp nghiên cứu  Phương pháp thu thập xử lý tài liệu  Phương pháp tổng hợp  Phươg pháp quan sát  Phương pháp khảo sát thực địa Kết cấu đề tài Ngoài Mở đầu, Kết luận, Tài liệu tham khảo, Phụ lục, nội dung Đề tài chia làm chương: Chương 1: Trang trại giáo dục mơ hình tiêu biểu Chương 2: Thực trạng hoạt động Trang trại giáo dục Erahouse Chương 3: Một số giải pháp để trang trại giáo dục Erahouse trở thành điểm du lịch hấp dẫn dành cho học sinh tiểu học Chương TRANG TRẠI GIÁO DỤC VÀ NHỮNG MƠ HÌNH TIÊU BIỂU 1.1 Những thuật ngữ, khái niệm có liên quan 1.1.1 Trang trại Trên giới người ta thường dùng thuật ngữ : Ferme (tiếng Pháp), Farm (tiếng Anh),…để trang trại (tiếng Việt) Các thuật ngữ hiểu chung nông dân, chủ trang trại, người nông dân gắn với ruộng nước, với đất đai nói chung Trang trại sở sản xuất kinh doanh nông nghiệp hay nhóm nhà kinh doanh Ở Việt Nam, nói đến trang trại tức nói đến sở sản xuất kinh doanh nơng nghiệp loại hình tổ chức định theo nghĩa rộng bao gồm hoạt động xã hội kinh doanh lĩnh vực trồng trọt, chăn nuôi, lâm nghiệp, nuôi trồng thủy sản… Bản thân cụm từ “ trang trại” đề cập đến tổng thể mối quan hệ kinh tế - xã hội, mơi trường nảy sinh q trình hoạt động sản xuất kinh doanh trang trại, quan hệ trang trại với nhau, trang trại với tổ chức kinh tế khác, với Nhà nước, với thị trường, với môi trường sinh thái tự nhiên Đến có nhiều nhà nghiên cứu trang trại họ đưa khái niệm khác trang trại sau: Theo GS.TS Bùi Minh Vũ: “ Trang trại hình thức tổ chức sản xuất sở nông nghiệp ( bao gồm nông, lâm, ngư nghiệp) mà tư liệu sản xuất thuộc quyền sở hữu người chủ động lập, sản xuất tiến hành với quy mô ruộng đất yếu tố sản xuất tập trung đủ lớn phương thức tổ chức quản lý sản xuất tiến trình độ kỹ thuật cao, hoạt động tự chủ để sản xuất loại sản phẩm hàng hóa phù hợp với yêu cầu đặt chế thị trường” [13, tr.32] PGS TS Hoàng Việt đưa khái niệm “Trang trại hình thức tổ chức sản xuất sản phẩm hàng hóa, tư liệu sản xuất thuộc quyền sở hữu quyền sử dụng người chủ độc lập, sản xuất tiến hành quy mơ diện tích ruộng đất yếu tố sản xuất tập trung đủ lớn, với cách thức tổ chức quản lý tiến trình độ kỹ thuật cao, hoạt động tự chủ gắn với thị trường”[12,tr.25] TS Trần Kiên cho “ Trang trại đơn vị kinh tế hộ gia đình có tư cách pháp nhân Nhà nước giao quyền sử dụng đất đai, rừng, biển hợp lý để tổ chức lại quy trình sản xuất nơng, lâm nghiệp theo hướng cơng nghiệp hóa, đại hóa, tích cực áp dụng tiến kỹ thuật công nghệ nhằm cung ứng ngày nhiều sản phẩm hàng hóa có chất lượng cao cho nhu cầu thị trường nước xuất nâng cao hiệu kinh tế xã hội đơn vị diện tích góp phần xóa đói giảm nghèo nâng cao mức sống chất lượng sống thành viên tham gia”[8,tr.59] Căn theo thông tư liên tịch 69/2000/TTLT ngày 23/06/2000 Bộ Nông nghiệp phát triển nông thơn, trang trại có đặc trưng sau:  Mục đích sản xuất trang trại sản xuất nơng – lâm – thủy sản hàng hóa với quy mơ lớn  Mức độ tập trung hóa chun mơn hóa điều kiện sản xuất cao hẳn so với sản xuất nông hộ, thể quy mô sản xuất như: đất đai, gia súc, lao động, giá trị nơng – lâm – thủy sản hàng hóa  Chủ trang trại có kiến thức kinh nghiệm trực tiếp điều hành sản xuất, biết áp dụng tiến khoa học kĩ thuật, tiếp nhận chuyển giao công nghệ vào sản xuất, sử dụng lao động gia đình th lao động bên ngồi sản xuất hiệu cao, có kinh tế vượt trội so với kinh tế hộ… Trên sở văn quản lý Nhà nước, trang trại phân loại theo hình thức sau: 1.2 Lịch trình tham quan trang trại giáo dục Erahouse ngày công ty IDP Travel tổ chức 7h00: Xe Hướng dẫn viên IDP TRAVEL đón em điểm hẹn lên đường đến trang trại Erahouse Trên xe em nghe kể chuyện cổ tích lúa, em vật…hoặc tham gia trị chơi phát triển ngơn ngữ, khiếu âm nhạc, truyện tiếu lâm thư nhiều người viết, đố vui ngơn ngữ, thử tài đốn ý, lạc hướng tư duy… 8h00 – 8h30: Xe đưa em đến trang trại Erahouse Tại khu sân rộng em tham gia vào số trò chơi khởi động IDP TRAVEL, chia đội Thử thách: Trò chơi “Giải cứu đồng đội” Một người ngồi mo cau, bạn lại kéo mo cau cho nhanh thoát khỏi quỷ 11h30 – 13h00: Các em thưởng thức bữa trưa với đồ ăn mang theo 13h00 – 14h00: Các em nghỉ ngơi, vui chơi tự 14h00 – 15h00: Các em xem tiêu loại rau tìm buổi sáng kính hiển vi, tham khảo số mẫu trùng nhỏ bé xem kính lúp độ phóng đại 15h00 – 17h00: Các đội tham gia big game khám phá trang trại, chặng trò chơi vận động thử thách kiến thức, em giới thiệu loại rau, củ động vật chặng Chặng - Khu chuồng chăn nuôi gia súc, gia cầm: Các đội quan sát chăm sóc em vật heo, gà, vịt, ngỗng, thỏ, bị ni trang trại, cho chúng ăn Sau hướng dẫn viên đưa câu hỏi em vật đội phải trả lời thật nhan Chặng - Khu vườn rau: Các em tự tìm hiểu loại rau củ, học cách trồng rau, chăm sóc, tưới nước Sau đội thi trồng rau 83 Chặng - Khu ao cá: Các đội thi câu cá Để câu cá, đội phải tự chuẩn bị cần câu, kiếm mồi câu (sẽ có người hướng dẫn em làm cần câu kiếm mồi câu) 17h00 – 17h30: Tổng kết chương trình, em nghỉ ngơi, chuẩn bị lên xe Trước lên xe về, em tặng nông sản để mang làm quà như: rau, gà để tự chăm sóc (Đảm bảo an tồn em) 17h30: Các em lên xe ô tô, tạm biệt Erahouse Trên xe em chia sẻ điều bổ ích, lý thú mà em học ngày 18h30: Xe đưa em điểm hẹn Kết thúc chương trình, IDP TRAVEL chào tạm biệt hẹn gặp lại em GIÁ TOUR TRỌN GÓI CHO 01 KHÁCH: 259.000 VND (Áp dụng cho đoàn 100 khách) Phòng điều hành: 0462 901 777 Hotline: 0915.511.576 / 0964 06 77 00 Gửi Email để nhận ưu đãi: info@idptravel.com DỊCH VỤ BAO GỒM:  Xe du lịch đời mới, máy lạnh âm đại Lái xe an tồn, trách nhiệm  Hướng dẫn viên, quản trị nhiệt tình, giàu kinh nghiệm  Kịch ý tưởng chương trình  Phù hiệu điểm danh  Nước uống khăn lạnh theo chương trình  Vé tham quan theo chương trình  Dụng cụ trị chơi hấp dẫn, tiện dụng, thẩm mỹ chuyên nghiệp  Quà tặng xe 84  Bảo hiểm du lịch với mức bồi thường tối đa 10.000.000 VND/người/vụ  Y tế dự phịng  Dịch vụ phí DỊCH VỤ BAO KHƠNG GỒM:  Thuế VAT  Tiền ăn trưa  Chi phí cá nhân ngồi chương trình KHUYẾN MẠI:  Đĩa VCD Slide show hình ảnh sống động, hấp dẫn tồn chương trình  Tặng 01 khung ảnh lớn cho đồn 100 học sinh 1.3 Lịch trình tham quan Trang trại Đồng quê Ba Vì ngày CauGiay Travel tổ chức 06h00 : Xe đón học sinh trường HDV CauGiay Travel, phát phù hiệu, điểm danh sĩ số, thông báo chương trình hoạt động 06h30 : Xe khởi hành Trang trại Đồng Quê Ba Vì HDV giới thiệu cảnh quan hoạt náo viên dọc đường 08h30 : Đến Trang trại Đồng Quê cách trung tâm Hà Nội 65 km Các em học sinh tận hưởng khơng khí lành đến tham quan trung tâm nghiên cứu dê, cừu, thỏ Sơn Tây, tìm hiểu giống dê, cừu, thỏ trung tâm, loài thực vật đặc sắc làm thức ăn cho gia súc, giá trị dinh dưỡng từ sản phẩm sữa dê, thịt dê, cừu, thỏ Sau lên xe tới tham quan nông trại đà điểu, cho đà điểu ăn chụp ảnh lưu niệm Đi tham quan xung quanh trang trại đồng quê: khu rừng trúc, khu chăn nuôi trồng trọt nhỏ trung tâm 85 11h30 : Các em học sinh tự dùng bữa trưa, nghỉ ngơi 13h30 : Hướng dẫn viên CauGiay Travel tổ chức hoạt động vui chơi tập thể cho em học sinh với trò chơi như: kéo co, nhảy bao bố, rồng rắn lên mây, bịt mắt bắt dê, đập niêu đất… vô vui nhộn với phần tthưởng hấp dẫn dành cho đội chiến thắng 14h00 : Các em học sinh tiếp tục tham gia hoạt động trang trại đồng quê Có thể lựa chọn chương trình sau:  Tham gia lớp học làm mát lớp học tráng bánh  Đi qua ruộng lúa sang nhà Đất Tham quan nhà Đất với nông cụ thời xưa ( xay lúa, đập lúa ) Học phân biệt rau thảo dược Thu hái loại rau vườn nhà Đất tham gia Cấy lúa, úp nơm bắt cá nướng cá rơm 16h00: Học sinh thầy cô lên xe khởi hành Hà Nội Trên đường về, đoàn dừng chân mua đặc sản sữa tươi Ba Vì cho người thân, bạn bè 18h00 : Xe tới trường, chia tay thầy cô em Kết thúc chuyến tham quan, học tập ngoại khóa HDV thay mặt CauGiay Travel gửi lời cảm ơn hẹn gặp lại chuyến tham quan 86 Phụ lục Hìnhảnh 2.1 Hình ảnh trang trại giáo dục Erahouse Cổng trang trại giáo dục giáo dục Erahouse sơ Các bé hướng dẫn trồng rau nước 87 Các bé trồng rau Phần thi biểu diễn thời trang 88 Hoạt động tơ tượng Chinh phục đỉnh Fanxipang 89 Tìm hiểu vi sinh vật qua kính hiển vi Chèo thuyền sơng Venice 90 2.2 Hình ảnh trang trại Đồng quê Ba Vì Sơ đồ đến trang trại Đồng quê Ba Vì 91 Các bé trường mầm non Mai Dịch tham quan trang trại Đồng quê Ba Vì Học sinh lớp 3G trường Tiểu học Phương Mai – Hà Nội tham quan trang trại học đường Erahouse 92 Học sinh lớp 3H trường Tiểu học Lý Thường Kiệt – Hà Nội tham quan trang trại Đồng quê Ba Vì 2.3 Hình ảnh trang trại học đường Vạn An Cổng trang học đường Vạn An 93 Học sing lớp 2C1 trường Tiểu học Yên Hòa – Hà Nội tập trồng trang trại học đường Vạn An 94 2.4 Hình ảnh nơng trại giáo dục Việt village Học sinh khối trường Tiểu học Dịch Vọng A – Cầu Giấy tham gia trị bắt cá nơng trại giáo dục Việt village Học sinh trường Tiểu học Chu Văn An tham gia trò chơi Qua cầu khỉ nông trại giáo dục Việt village 95 Học sinh lớp tuổi trường mầm non Mai Hương – Thường Tín chụp ảnh kỉ niệm nơng giáo dục Việt village 96 ... hình trang trại giáo dục; vai trị du lịch trang trại giáo dục dành cho học sinh tiểu học; đặc điểm tâm sinh lý lứa tuổi việc xây trang trại du lịch dành cho học sinh tiểu học; số mơ hình trang trại. .. trại trở thành điểm du lịch hấp dẫn dành cho học sinh tiểu học, lựa chọn nghiên cứu đề tài ? ?Trang trại giáo dục Erahouse – điểm du lịch hấp dẫn dành cho học sinh tiểu học? ??làm đề tài cho khóa luận... PHÁP ĐỂ TRANG TRẠI GIÁO DỤC ERAHOUSE TRỞ THÀNH ĐIỂM DU LỊCH HẤP DẪN DÀNH CHO HỌC SINH TIỂU HỌC 64 3.1 Xu hướng phát triển loại hình du lịch trang trại dành cho học sinh tiểu học