Các bước của hoạt động: * Để biết cách sản xuất II/ Một số phương thức ăn giàu protein - Hình 68a: cá biển và pháp sản xuất thức ăn như thế nào?. các sản phẩm nghề cá giàu protein: sấy k[r]
(1)Tên bài soạn: CHẾ BIẾN VÀ DỰ TRỮ THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI Ngày soạn: Tiết theo phân phối chương trình:37 Tuần dạy:20 1/ MỤC TIÊU: 1.1- Kiến thức: - Biết mục đích chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi - Biết các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn vật nuôi 1.2- Kĩ năng: Chế biến thức ăn cho vật nuôi 1.3- Thái độ: Có ý thức tìm hiểu chế biến và dự trữ thức ăn 2/ CHUẨN BỊ: 2.1- Chuẩn bị GV: Đồ dùng dạy học: Hình vẽ H.66 SGK Tìm hiểu chế biến và dự trữ thức ăn vật nuôi Phương án tổ chức lớp học, nhóm học: Quan sát 2.2- Chuẩn bị HS: Đọc bài học Tổ chức các hoạt động học tập : 3.1- Ổn định tình hình lớp: (1’) Điểm danh học sinh lớp Chuẩn bị kiểm tra bài cũ 3.2- Kiểm tra bài cũ: (3’) 3.3Tiến hành bài học 3.4.TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt đông 1:Mục đích việc chế biến và dự trữ thức ăn :13p a Phương pháp giảng dạy: - Dạy học nhóm - Hỏi chuyên gia - Vấn đáp -tìm tòi b Các bước hoạt động: TG HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS 13’ Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích NỘI DUNG (2) việc chế biến và dự I/ Mục đích chế biến và dự trữ thức ăn: trữ thức ăn * Để biết chế biến và dự trữ thức ăn nhằm mục đích gì? * Ta xét phần - Các em đọc phần Cho biết chế - Chế biến thức ăn làm biến thức ăn nhằm mục đích gì? tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng để vật nuôi ăn nhiều, tiêu hoá dễ dàng và khử bỏ chất đọc hại - Làm chín hạt đậu tương vật nuôi tiêu hoá thức ăn tốt - Chú ý nghe Thức ăn tinh bột ủ với men rượu tạo mùi thơm vật nuôi ăn ngon miệng * Ta xét phần - Các em đọc phần Cho biết dự trữ thức ăn nhằm mục đích gì? - Dự trữ thức ăn nhằm giữ thức ăn lâu hỏng và để luôn có đủ nguồn thức ăn cho vật nuôi - Ví dụ vụ xuân hè có nhiều thức ăn xanh vật nuôi ăn không hết, người ta - Chú ý nghe phơi khô ủ xanh để dự trữ đến mùa đông cho vật nuôi ăn Hoạt động 2:ìm hiểu thức ăn (18p) các phương pháp chế biến và dự trữ a Phương pháp giảng dạy: - Dạy học nhóm - Hỏi chuyên gia - Vấn đáp -tìm tòi b Các bước hoạt động: (3) II/ Các phương pháp chế biến và dự trữ thức ăn: 1- Các phương pháp chế biến thức ăn: * Để biết cách chế biến và dự trữ thức ăn nào? * Ta xét phần - Các em đọc phần và xem hình 66 các phương pháp chế biến thức ăn - Các em quan sát hình 66, điền vào chỗ trống các câu vào bài tập: Thức ăn chế biến phương pháp vật lí biểu thị trên các hình Bằng phương pháp hoá học biểu thị trên các hình Bằng phương pháp vi sinh vật học biểu thị trên các hình - Đọc bài và xem hình - Thức ăn chế biến phương pháp vật lí biểu thị trên các hình 1, 2, Bằng phương pháp hoá học biểu thị trên các hình 6, Bằng phương pháp vi sinh vật học biểu thị trên các hình - Gọi vài học sinh nêu kết làm - Theo chuẩn bị - Còn hình là phương pháp chế biến - Chế biến hỗn hợp gì? - Nêu kết luận các phương pháp - Phương pháp cắt ngắn chế biến thức ăn? dùng cho thô xanh, nghiền nhỏ với thức ăn hạt, xử lí nhiệt thức ăn có chất độc hại, khó tiêu Các loại thức ăn giàu tinh bột dùng phương pháp đường hoá, ủ lên men Kiềm hoá rơm với thức ăn nhiều xơ rơm rạ Phối hợp nhiều loại thức ăn tạo thức ăn hỗn (4) hợp * Còn cách dự trữ thức ăn nào? - Các em đọc phần và xem hình 67 các phương pháp dự trữ thức ăn - Các em xem hình 67 thảo luận nhóm điền từ thích hợp vào chỗ trống các câu sau: Để dự trữ thức ăn chăn nuôi người ta thường dùng phương pháp với cỏ rơm và các loại cỏ, hạt Dùng phương pháp dự trữ với các loại rau cỏ tươi xanh - Gọi vài nhóm trả lời - Đọc bài và xem hình - Để dự trữ thức ăn chăn nuôi người ta thường dùng phương pháp làm khô với cỏ rơm và các loại cỏ, hạt Dùng phương pháp dự trữ ủ xanh với các loại rau cỏ tươi xanh - Theo chuẩn bị - Nhận xét kết các nhóm - Chú ý nghe Tổng kết và hướng dẫn học tập: (3phút) 4.1 Tổng kết: - Gọi học sinh đọc ghi nhớ - Nêu mục đích chế biến và dự trữ thức ăn? - Nêu các phương pháp chế biến thức ăn? - Nêu các phương pháp dự trữ thức ăn? - Đọc ghi nhớ - Bài học 4.2 Dặn dò: (2phút) - Về học thuộc bài - Tìm hiểu cách chế biến và dự trữ thức ăn cho vật nuôi gia đình - Đọc bài 40: Sản xuất thức ăn vật nuôi 4.3 Phụ luc: (5) Tên bài soạn: SẢN XUẤT THỨC ĂN VẬT NUÔI Ngày soạn: Tiết theo phân phối chương trình: 38 Tuần dạy:21 1/ MỤC TIÊU: 1.1- Kiến thức: - Biết các loại thức ăn vật nuôi - Biết số phương pháp sản xuất các loại thức ăn giàu protein, giàu gluxit và thức ăn thô xanh cho vật nuôi 1.2- Kĩ năng: Sản xuất thức ăn cho vật nuôi 1.3- Thái độ: Có ý thức tìm hiểu sản xuất thức ăn cho vật nuôi 2/ CHUẨN BỊ: 2.1- Chuẩn bị GV: Đồ dùng dạy học: Hình vẽ H.68 SGK Tìm hiểu sản xuất thức ăn vật nuôi Phương án tổ chức lớp học, nhóm học: 2.2- Chuẩn bị HS: Đọc bài học 3/ Tổ chức các hoạt 3.1 Ổn định: Điểm danh học sinh lớp 3.2 Kiểm tra bài cũ 2- Kiểm tra 15 phút: (15’) Câu hỏi 1- Điền từ thích hợp vào chỗ trống các câu sau: a) Chế biến thức ăn làm b) Dự trữ thức ăn nhằm giữ thức ăn và Đáp án 1- Điền từ thích hợp vào chỗ trống các câu: a) Tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng, tiêu hoá dễ dàng, khử bỏ chất độc hại b) Lâu hỏng / có đủ thức ăn cho vật nuôi Biểu điểm 2đ 2đ 1đ 1đ 1đ 3đ 2- Nêu các phương pháp 2- Phương pháp cắt ngắn (6) chế biến thức ăn cho vật Phương pháp đường hoá nuôi? Phương pháp ủ lên men 3- Lấy hạt ngô cho vào máy nghiền 3- Để chế biến hạt ngô đập ta bột ngô thành bột ngô ta làm nào? 3.3 Tiến hành bài học: (1phút) 3.4.TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt động 1:Phân loại thức ăn(6p) a Phương pháp giảng dạy: - Dạy học nhóm - Vấn đáp -tìm tòi b Các bước hoạt động: TG HOẠT ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG CỦA GV HS 6' Hoạt động 1: Tìm hiểu phân loại thức ăn vật nuôi * Để biết các loại thức ăn phân loại nào? - Dựa vào thành phần - Các em đọc phần I dinh dưỡng có Cho biết dựa vào đâu thức ăn để phân loại để phân loại thức ăn? thức ăn - Thức ăn có hàm - Thức ăn lượng protein > 14% nào gọi là thức ăn thuộc loại thức ăn giàu giàu protein, giàu protein gluxit, loại thức ăn Thức ăn có hàm lượng thô? gluxit > 50% thuộc loại thức ăn giàu glixit Thức ăn có hàm lượng xơ > 30% thuộc loại thức ăn thô - Bột cá, đậu tương, khô dầu lạc thuộc loại NỘI DUNG I/ Phân loại thức ăn: - Thức ăn có hàm lượng protein > 14% thuộc loại thức ăn giàu protein - Thức ăn có hàm lượng gluxit > 50% thuộc loại thức ăn giàu glixit - Thức ăn có hàm lượng xơ > 30% thuộc loại thức ăn thô (7) - Dựa vào thành phần dinh dưỡng các loại thức ăn đã cho bảng SGK, em cho biết các thức ăn đó thuộc loại thức ăn gì? 8' thức ăn giàu protein Bột ngô vàng thuộc loại thức ăn giàu gluxit Rơm lúa thuộc loại thức ăn thô Hoạt động 2: Giới thiệu số phương pháp sản xuất thức ăn giàu protein.(8p) a Phương pháp giảng dạy: - Dạy học nhóm - Vấn đáp -tìm tòi b Các bước hoạt động: * Để biết cách sản xuất II/ Một số phương thức ăn giàu protein - Hình 68a: cá biển và pháp sản xuất thức ăn nào? các sản phẩm nghề cá giàu protein: sấy khô, nghiền nhỏ - Các em quan sát hình thành bột cá 68 Hình 68b: dùng đất Thảo luận nhóm mô tả trộn với phân các loại phương pháp sản xuất vật nuôi ăn cỏ cho thức ăn giàu protein? giun giống vào nuôi để đủ ẩm, giun sinh sản ta nhiều giun Hình 68c: trồng xen ngô đậu, tăng vụ đậu tương - Theo chuẩn bị - Chú ý nghe - Gọi vài nhóm nêu kết - Đánh chéo đúng vào làm phương pháp: - GV: Nhận xét kết Nuôi và khai thác các nhóm nhiều sản phẩm nước (8) - Các em đánh dấu (x) vào câu sau đây, câu nào thuộc phương pháp sản xuất thức ăn giàu protein: Nuôi và khai thác nhiều sản phẩm nước và nước mặn Trồng nhiều ngô, khoai, sắn Nuôi và tận dụng nguồn thức ăn động vật giun đất, nhộng tằm Trồng xen, tăng vụ để có nhiều cây và hạt họ đậu - Qua kết làm, phương pháp nào là phương pháp sản xuất thức ăn giàu protein? 7' và nước mặn Nuôi và tận dụng nguồn thức ăn động vật giun đất, nhộng tằm Trồng xen, tăng vụ để có nhiều cây và hạt họ đậu - Theo chuẩn bị - Nuôi và khai thác nhiều sản phẩm nước và nước mặn - Nuôi và tận dụng nguồn thức ăn động vật giun đất, nhộng tằm - Trồng xen, tăng vụ để có nhiều cây và hạt họ đậu Hoạt động 3: Giới thiệu số phương pháp sản xuất thức ăn giàu gluxit và thức ăn thô xanh (7p) a Phương pháp giảng dạy: - Dạy học nhóm - Vấn đáp -tìm tòi b Các bước hoạt động: * Còn cách sản xuất thức ăn giàu gluxit và thức ăn thô xanh nào? III/ Một số phương pháp sản xuất thức ăn giàu gluxit và thức ăn thô xanh: - Đọc bài - Các em đọc phần - Phương pháp sản xuất III thức ăn giàu gluxit: - Phương pháp sản (9) - Trong phương pháp sản xuất thức ăn phương pháp nào là phương pháp thức ăn giàu gluxit, phương pháp sản xuất thức ăn thô xanh? Trồng nhiều lúa, ngô, khoai, sắn Phương pháp sản xuất thức ăn thô xanh: Trồng nhiều loại cỏ, rau xanh Dùng sản phẩm phụ trồng trọt rơm, rạ, thân cây ngô, lạc xuất thức ăn giàu gluxit: Trồng nhiều lúa, ngô, khoai, sắn - Phương pháp sản xuất thức ăn thô xanh: Trồng nhiều loại cỏ, rau xanh Dùng sản phẩm phụ trồng trọt rơm, rạ, thân cây ngô, lạc 4.Tổng kết và hướng dẫn học tập 4.1 Tổng kết: (5 phút) - Gọi học sinh đọc ghi nhớ - Thức ăn vật nuôi phân loại nào? - Nêu số phương pháp sản xuất thức ăn giàu protein? - Nêu số phương pháp sản xuất thức ăn giàu gluxit và thức ăn thô xanh? - Đọc ghi nhớ 4.2 Hướng dẫn học tập: 2phút - Đọc ghi nhớ - Về học thuộc bài - Đọc bài 41, 42 SGK 4.3.Phụ lục (10) Tên bài soạn: THỰC HÀNH CHẾ BIẾN THỨC ĂN HỌ ĐẬU BẰNG NHIỆT CHẾ BIẾN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN Ngày soạn: Tiết theo phân phối chương trình: Tuần dạy: 22 1/ MỤC TIÊU: 1.1- Kiến thức: - Biết phương pháp chế biến thức ăn họ đậu nhiệt - Biết sử dụng bánh men rượu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột 1.2- Kĩ năng: Chế biến thức ăn nhiệt và thức ăn giàu gluxit men đúng quy trình 1.3- Thái độ: Có ý thức lao động cẩn thận, chính xác và đảm bảo an toàn 2/ CHUẨN BỊ: 2.1- Chuẩn bị GV: Đồ dùng dạy học: Đồ dùng nhóm: chảo gang, chậu nhựa, hạt đậu nành 50g, rổ, 50g bột mì, miếng men rượu, bì ni lông, dây buộc, que khấy, cối, chày Phương án tổ chức lớp học, nhóm học: Thực hành, theo nhóm 2.2- Chuẩn bị HS: Đọc bài học Tổ chức các hoạt động học tập 3.1 ổn định lớp : phút 3.2 Kiểm tra bài cũ: phút 3.3 Tiến hành bài học: kiểm tra mãu vật HS 3.4.TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC CỦA THẦY VÀ TRÒ Hoạt động 1: Giới thiệu mục tiêu bài thực hành(3p) a Phương pháp giảng dạy: Vấn đáp -tìm tòi b Các bước hoạt động: TG 3’ HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS Hoạt động 1: Giới thiệu mục tiêu bài thực hành NỘI DUNG (11) 5’ - Qua bài thực hành tiết hôm - Chú ý nghe nay, các em chế biến thức ăn nhiệt cho các loại hạt và chế biến thức ăn ủ lên men cho các loại bột Khi thực hành làm phải cẩn thận để đảm bảo an toàn Hoạt động 2: Tổ chức thực hành(5p) Trực quan Tìm tòi Vấn đáp Thảo luận nhóm - GV: Giới thiệu dụng cụ và - Chú ý nghe vật liệu cho các nhóm thực hành - Nhận dụng cụ và - Cho các nhóm nhận dụng cụ vật liệu thực hành và vật liệu thực hành 25’ Hoạt động 3: Thực quy trình thực hành a.Phương pháp: Trực quan Tìm tòi Vấn đáp Thảo luận nhóm 1- Quy trình b Các bước hoạt động: rang hạt đậu * Ta xét quy trình thực hành - Bước 1: Làm tương: Bước 1: rang hạt đậu tương vỏ - Quy trình rang hạt đậu tương Bước 2: Rang, Làm vỏ nào? khấy đảo liên tục Bước 2: Rang, khấy đảo trên bếp liên tục trên bếp Bước 3: Khi hạt Bước 3: đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ Khi hạt đậu chín vàng, có mùi hạt dễ dàng thì thơm, tách vỏ nghiền nhỏ hạt dễ dàng thì nghiền nhỏ (12) * Ta xét quy trình dùng men rượu chế biến thức ăn giàu gluxit - Bước 1: Cân bột - Nêu các bước quy trình và men rượu theo dùng men rượu chế biến thức tỉ lệ: 100 phần bột, ăn giàu gluxit? phần men rượu Bước 2: Gĩa nhỏ men rượu, bỏ bớt trấu Bước 3: Trộn men rượu với bột Bước 4: Cho nước vào, nhào kĩ đến đủ ẩm Bước 5: Nén nhẹ bột xuống cho đều, phủ ni lông lên mặt Đem ủ nơi kín gió, khô, ấm 24 2- Quy trình dùng men rượu chế biến thức ăn giàu gluxit: Bước 1: Cân bột và men rượu theo tỉ lệ: - Nhóm các em thực làm 100 phần bột, theo quy trình đã hướng dẫn phần men rượu - Giáo viên quan sát và hướng Bước 2: dẫn học sinh thực hành - Nhóm thực hành Gĩa nhỏ men làm theo quy trình rượu, bỏ bớt - Làm theo hướng trấu dẫn Bước 3: Trộn men rượu với bột 4.Tổng kết và hướng dẫn học tập 4.1 Tổng kết: (3 phút) - Các em tự đánh giá kết thực hành theo nội dung: Ý thức chấp hành nội quy Sản phẩm thực hành - Thu giấy đánh giá kết thực hành - Giáo viên nhận xét các nhóm chấp hành nội quy và sản phẩm thực hành (13) - Nêu kết thực hành các nhóm - Cho các nhóm dọn dụng cụ và vệ sinh lớp học - Tự đánh giá kết thực hành 4.2 Hướng dẫn học tập: 1phút - Về học thuộc bài - Tìm hiểu cách chế biến thức ăn nhiệt và ủ lên men địa phương - Đọc trước bài 43 SGK - Nhóm trưởng chuẩn bị 100g thức ăn ủ xanh đựng vào bì ni lông buộc chặt 4.3.Phụ lục (14)