ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - NGUYỄN HỒI THANH PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁI-VĂN HĨA BỀN VỮNG NHÌN TỪ GĨC ĐỘ VĂN HĨA (TRƯỜNG HỢP HUYỆN CẦN GIỜ - THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH) LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH: VIỆT NAM HỌC MÃ SỐ: 60220113 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – NĂM 2017 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - NGUYỄN HỒI THANH PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁI-VĂN HĨA BỀN VỮNG NHÌN TỪ GĨC ĐỘ VĂN HĨA (TRƯỜNG HỢP HUYỆN CẦN GIỜ - THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH) LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH: VIỆT NAM HỌC MÃ SỐ: 60220113 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS NGUYỂN NGỌC THƠ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – NĂM 2017 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan luận văn cơng trình nghiên cứu thực cá nhân, thực hướng dẫn khoa học TS Nguyễn Ngọc Thơ Tất số liệu, kết nghiên cứu luận văn trung thực Mọi tài liệu tham khảo, trích dẫn khoa học có nội dung xác Các kết luận khoa học chưa công bố cơng trình nghiên cứu khác Tơi xin chịu trách nhiệm lời cam đoan Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 29 tháng 04 năm 2017 Tác giả luận văn Nguyễn Hoài Thanh LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn kính trọng đến TS Nguyễn Ngọc Thơ - thầy dạy tơi chun đề “Văn hóa dân tộc Việt Nam” tận tình hướng dẫn tơi q trình hoàn thành luận văn tốt nghiệp Xin chân thành cảm ơn bác, anh/chị huyện Cần Giờ dành dẫn, trao đổi, cung cấp thông tin nhiệt tình thời gian tơi thực đề tài khảo sát thực tế Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám hiệu, Khoa Sau đại học, Khoa Việt Nam học, thầy giáo, bạn bè gia đình quan tâm giúp đỡ trình nghiên cứu hồn thành luận văn Do điều kiện nghiên cứu cịn nhiều hạn chế nên luận văn tránh khỏi khiếm khuyết định, kính mong nhận ý kiến đóng góp thầy Hội đồng, giáo viên hướng dẫn, bạn học viên quan tâm đến đề tài Tác giả luận văn Nguyễn Hoài Thanh DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Số thứ tự Viết tắt Diễn giải BQL Ban quản lý BTB Bảo tồn biển BVHTTDL Bộ Văn hóa Thể thao Du lịch CCCM Căn cách mạng CP Cổ phần CT Chỉ thị DLST Du lịch sinh thái DTKC Di tích khảo cổ ĐBSCL Đồng sông Cửu Long 10 ICOMOS International Council on Monuments and Sites 11 IUCN International Union for Conservation of Nature and Natural Resources 12 GDP Gross Domestic Product 13 HST Hệ sinh thái 14 KDL Khu du lịch 15 KDTSQ Khu dự trữ sinh 16 Nxb Nhà xuất 17 PATA Pacific Asia Travel Association 18 PGS TS Phó giáo sư - Tiến sĩ 19 QĐ Quyết định 20 SWOT Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats 21 TB Thông báo 22 TK Thế kỷ 23 TNHH Trách nhiệm hữu hạn 24 TN & MT Tài nguyên Mơi trường 25 Tp HCM Thành phố Hồ Chí Minh 26 TS Tiến sĩ 27 Tr Trang 28 TIES The International Ecotourism Society 29 UBND Ủy ban nhân dân 30 UNDP United Nations Development Programme 31 UNESCO United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization 32 UNWTO United Nations World Tourism Organization 33 WCED World Commission Environment Development 34 WTTC World Travel & Tourism Council 35 WWF World Wide Fund For Nature DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1.1 Mơ hình phát triển bền vững Jacobs & Sadler…………………… 25 Hình 1.2 Mơ hình phát triển bền vững Ngân hàng giới………………… 26 Hình 1.3 Mơ hình phát triển bền vững kiểu vịng trịn Villen…………… 26 Hình 1.4 Mơ hình phát triển bền vững 10R Cần Giờ………………….………28 Hình 1.5 Bản đồ huyện Cần Giờ………………….………………………………31 Hình 2.1 Cung đường kết nối nguồn lực tự nhiên huyện Cần Giờ……………50 Hình 2.2 Dự án thị du lịch Saigon Sunbay xã Long Hịa, Cần Giờ……… 59 Hình 3.1 Sơ đồ tổ chức lăng Ơng Ban tế lễ…………………………………….74 Hình 4.1 Các kênh phương tiện giúp du khách biết đến Cần Giờ………………115 Hình 4.2 Biểu đồ thể nghề nghiệp du khách……………………………116 Hình 4.3 Biểu đồ thể mức độ yêu thích du khách dành cho điểm du lịch Cần Giờ………………………………………………………………… 116 Hình 4.4 Cảm giác du khách tham quan Cần Giờ………………………117 Hình 4.5 Đánh giá du khách đường sá Cần Giờ……………….…… 118 Hình 4.6 Thời gian du khách thích đến Cần Giờ……………………………… 118 Hình 4.7 Mức chi phí du khách dành cho chuyến du lịch Cần Giờ ngày …………………………………………………………………………………….118 Hình 4.8 Lý du khách chọn Cần Giờ để tham quan………………………….119 Hình 4.9 Tỷ lệ du khách tham gia lệ hội Nghinh Ơng Cần Giờ…………………119 Hình 4.10 Nhận xét môi trường Cần Giờ du khách…………………… 120 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Tình hình lượng khách du lịch Cần Giờ 10 năm………………64 Bảng 3.1 Hệ thống nghi lễ Thạnh Phước cổ tự……………………………….109 Bảng 4.1 Trình độ du khách đến Cần Giờ……………………………………….115 Bảng 4.2 Phân tích SWOT cho khu dự trữ sinh Cần Giờ……………… 140 LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC HÌNH VẼ DANH MỤC BẢNG BIỂU LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài .1 Mục tiêu nghiên cứu 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4 Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn 5 Tổng quan nghiên cứu liên quan đến đề tài 6 Phương pháp nghiên cứu .10 Kết cấu đề tài 12 CHƯƠNG 14 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN .14 1.1 Cơ sở lý luận 14 1.1.1 Các khái niệm liên quan 14 1.1.2 Các lý thuyết tiếp cận 22 1.2 Tổng quan Huyện Cần Giờ - Thành phố Hồ Chí Minh .28 1.2.1 Lịch sử hình thành phát triển vùng đất Cần Giờ 28 1.2.2 Điều kiện tự nhiên 30 1.2.3 Điều kiện xã hội 34 1.2.4 Tổng quan du lịch biển Cần Giờ .35 1.2.5 Những học kinh nghiệm 38 Tiểu kết chương 47 CHƯƠNG 48 NGUỒN LỰC TỰ NHIÊN HUYỆN CẦN GIỜ CHO PHÁT TRIỂN DU LỊCH 48 2.1 Nguồn lực tự nhiên mối quan hệ với du lịch sinh thái - văn hóa 48 2.2 Hệ thống cảnh quan tự nhiên phục vụ du lịch .50 2.2.1 Các cảnh quan vùng nước lợ 51 2.2.2 Các cảnh quan vùng ngập mặn .57 2.2.3 Cảnh quan biển 59 2.3 Nhu cầu du khách thực trạng khai thác giá trị cảnh quan tự nhiên phục vụ du lịch 62 2.3.1 Đặc trưng nhu cầu du khách loại hình sinh thái 62 2.3.2 Các giai đoạn phát triển 63 2.3.3 Hiệu kinh tế 65 2.3.4 Tác động du lịch đến môi trường sinh thái .68 Tiểu kết chương 71 CHƯƠNG 73 NGUỒN LỰC VĂN HÓA HUYỆN CẦN GIỜ CHO PHÁT TRIỂN DU LỊCH 73 3.1 Nguồn lực văn hóa phi vật thể 73 3.1.1 Cơ cấu tổ chức nghề biển Cần Giờ - tổ chức vạn tri thức nghề biển 73 3.1.2 Hệ thống tín ngưỡng cư dân vạn .78 3.1.3 Phong tục dân gian 80 3.1.4 Các làng nghề khai thác phục vụ du lịch .82 3.1.5 Hệ thống tín ngưỡng, tơn giáo lễ hội biển 90 3.2 Nguồn lực văn hóa vật thể .101 3.2.1 Hệ thống di tích lịch sử 101 3.2.2 Hệ thống di tích văn hóa 104 Tiểu kết chương 111 CHƯƠNG 113 ĐỊNH HƯỚNG KHAI THÁC VÀ PHÁT TRIỂN NGÀNH DU LỊCH SINH THÁI-VĂN HÓA HUYỆN CẦN GIỜ 113 4.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến du lịch Cần Giờ .113 4.1.1 Phân tích kết khảo sát nhận định 113 4.1.2 Các yếu tố tích cực 121 PL 69 PHỤ LỤC PHIẾU THĂM DÒ Ý KIẾN VỀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁIVĂN HÓA BỀN VỮNG TẠI CẦN GIỜ Anh/chị vui lòng dành chút thời gian để trao đổi với vài câu hỏi cảm nhận anh/chị cách đánh chéo vào thích hợp ghi ý kiến cụ thể vào dịng chấm (………) Chúng tơi xin cam đoan sử dụng ý kiến anh/chị vào mục đích nghiên cứu khoa học, mà khơng sử dụng vào mục đích khác Câu 1: Anh/chị sống vùng địa hình nào? □ Đồng □ Miền núi □ Duyên hải Câu 2: Anh/chị đến tham quan Cần Giờ nhiều chưa? □ lần □ Trên lần Câu 3: Anh/chị đến Cần Giờ phương tiện gì? □ Xe máy □ Ơ tơ □ Xe bt □ Tàu, thuyền Câu 4: Anh/chị có biết Cần Giờ UNESCO công nhận “Khu dự trữ sinh giới” khơng? □ Có □ Khơng Câu 5: Anh/chị biết đến Cần Giờ qua hình thức nào?(có thể chọn nhiều câu trả lời) □ Qua internet □ Qua báo chí □ Qua tivi □ Qua lời kể bạn bè người quen PL 70 □ Qua sách Câu 6: Những điểm du lịch mà anh/chị thích đến Cần Giờ ? (chọn nhiều câu trả lời) □ Khu du lịch Vàm Sát □ Khu cách mạng rừng Sác □ Lâm viên Cần Giờ (Đảo khỉ) □ Lăng Ông thủy tướng □ Khu du lịch 30 tháng □ Khu du lịch Dần Xây □ Chợ hàng Dương – chợ Cần Thạnh □ Thánh thất Cao Đài □ Thạnh Phước cổ tự (chùa me) 10 □ Khu di tích khảo cổ Giồng Cá Vồ 11 Khác: Câu 7: Theo anh/chị thực chuyến tham quan Cần Giờ có tốn chi phí nhiều khơng? □ Có □ Không Khoảng bao nhiêu:…………………………………… Câu 8: Theo anh/chị chi phí tổ chức cho chuyến ngày thường khoảng bao nhiêu? □ Ít triệu □ Từ – triệu □ Từ – triệu □ Không biết Câu 9: Nếu có tốn kinh phí, theo anh/chị tốn vào việc gì?(có thể chọn nhiều câu trả lời) □ Chi phí ăn uống □ Chi phí vé PL 71 □ Chi phí phương tiện tham quan Khác: Câu 10: Anh/chị có hài lịng chi mức tiền với chất lượng chuyến khơng? □ Có □ Khơng Câu 11: Nếu hài lịng chi tiền, sao? (có thể chọn nhiều câu trả lời) □ Giá phù hợp □ Chất lượng dịch vụ tốt □ Thức ăn ngon, hợp vệ sinh □ Phong cách phục vụ ân cần Khác: Câu 12:Được tham quan Cần Giờ anh/chị thấy nào? (có thể chọn nhiều câu trả lời) □ Lạ lẫm □ Thú vị □ Phấn khởi □ Vui □ Giải tỏa ưu phiền □ Bình thường □ Sợ hãi □ Lo lắng □ Khó chịu Câu 13: Anh/chị thấy biển Cần Giờ sao? □ Sạch đẹp □ Bẩnvà không đẹp Câu 14: Anh/chị nhận thấy đường sá từ trung tâm đến thành phố nào? □ Tốt PL 72 □ Khá □ Trung bình □ Tệ Câu 15: Anh/chị thường chọn Cần Giờ vào thời gian tuần? □ Đầu tuần □ Giữa tuần □ Cuối tuần Câu 16: Vì anh/chị lại chọn tham quan Cần Giờ? (có thể chọn nhiều câu trả lời) □ Do gần với thành phố Hồ Chí Minh □ Có nhiều thắng cảnh đẹp □ Ẩm thực đa dạng, ngon, rẻ □ Biển sạch, an toàn □ Do nghe nhiều bạn bè giới thiệu □ Cảm thấy tự hào đến tham quan khu dự trữ sinh giới □ Người dân thân thiện, mến khách Khác: Câu 17: Theo anh/chị, cần có điều kiện để Cần Giờ thu hút du khách nữa(có thể chọn nhiều câu trả lời) □ Đầu tư xây dựng hệ thống sở hạ tầng cầu, đường sá sở lưu trú cao cấp □ Xây dựng thêm nhiều điểm du lịch hấp dẫn □ Bãi biển cần đảm bảo an toàn tuyệt đối □ Hệ thống nước sinh hoạt xử lí nước thải hồn chỉnh □ Tổ chức thêm nhiều lễ hội lạ hay □ Kết hợp chương trình du lịch sinh thái hoạt động bảo vệ môi trường thực tế Khác: Câu 18: Anh/chị có tham gia lễ hội Nghinh Ông Cần Giờ chưa? PL 73 □ Có (đến câu 19) □ Chưa (đến câu 20) Câu 19: Lễ hội có loại hình nghệ thuật nào? □ Xiếc □ Múa lân □ Chèo □ Hát điệu lý □ Múa bóng rỗi Khác: Câu 20: Nếu chưa tham gia anh/chị nêu lí sao? □ Không có thời gian □ Do có thần linh diện buổi lễ □ Do kết hợp nhiều loại hình nghệ thuật □ Do khơng trùng với thời gian đến Cần Giờ □ Do loại hình biểu diễn, nghi thức lễ khơng có đặc sắc □ Khơng biết Câu 21: Theo anh/chị hoạt động lễ hội có nên trì kết hợp với nhiều lễ hội khác vùng khơng? □ Có □ Khơng Câu 22: Theo anh/chị, Cần Giờ có nên làm theo mơ hình “chỉ sử dụng túi giấy, nói khơng với túi ni-lông” Cù lao Chàm – Quảng Nam? □ Có □ Khơng Khác: Câu 23: Theo Anh/chị môi trường Cần Giờ nào? □ Trong lành PL 74 □ Ô nhiễm Khác: Câu 24: Anh/chị cho biết quần thể sinh học Khu dự trữ sinh Cần Giờ nào? □ Đa dạng □ Không đa dạng Khác: Câu 25: Anh/chị thấy hoạt động phát triển du lịch sinh thái, văn hoá bền vững Cần Giờ sao? □ Đã nghe qua trình triển khai đến đâu (đến câu 26) □ Đã triển khai hoạt động sôi (đến câu 27) □ Khơng có thơng tin vấn đề (đến câu 26) Câu 26: Những lí sau ngun nhân khiến anh/chị khơng có nhiều thông tin hoạt động phát triển du lịch sinh thái văn hoá bền vững Cần Giờ? (có thể chọn nhiều đáp án) □ Do tốn □ Do quyền khơng cho phép □ Do quyền khơng tổ chức □ Do ban quản lý khu du lịch lược bỏ □ Do người dân không muốn tổ chức □ Do quyền triển khai khơng đạt chất lượng nên huỷ từ lâu □ Do khơng có nhu cầu □ Do tự nhiên biến □ Do người tham gia không hiểu ý nghĩa hoạt động 10 Khác: PL 75 Câu 27: Anh/chị ghé thăm làng nghề sau Cần Giờ? (có chọn nhiều đáp án) □ Làng muối Lý Nhơn Thạnh An □ Làng dệt chiếu Tam Thôn Hiệp □ Làng chài Cần Thạnh Thạnh An □ Làng ni chim yến Bình Khánh Khác: Câu 28: Theo anh/chị có nên kết hợp việc trải nghiệm làng nghề vào tour du lịch cho khách tham quan khơng? □ Có □ Khơng Câu 29: Tại Cần Giờ có 18 chùa, thánh thất, nhà thờ Anh/chị ghé qua vài nơi số đó? □ Có (đến câu 30) □ Khơng (kết thúc khảo sát) Câu 30: Anh/chị ấn tượng với điều sau sở văn hóa tín ngưỡng Cần Giờ? □ Kiến trúc hài hịa, độc đáo □ Lịch sử hình thành lâu đời □ Vị trí phong thủy chùa tương đối tốt □ Không gian yên tĩnh lành Khác:  PL 76 Anh/ chị vui lịng cho biết thêm đơi điều thân: - Giới tính:□ Nam □ Nữ - Tuổi: - Trình độ học vấn: □ Khơng học/ Chưa học □ Cấp (Tiểu học) □ Cấp (PTCS) □ Trung cấp □ Đại học □ Cấp (PTTH) □ Cao đẳng □ Sau đại học - Nghề nghiệp: - Dân tộc: Xin chân thành cảm ơn ý kiến anh/ chị! PL 77 PHỤ LỤC ẢNH ĐIỀN DÃ HUYỆN CẦN GIỜ Hình Rừng đước Khu du lịch Dần Xây (Nguồn: tác giả ngày 01/2/2015) Hình Lăng Ơng Thủy Tướng thị trấn Cần Thạnh (Nguồn: tác giả chụp ngày 01/2/2015) PL 78 Hình Nghề ni yến nghề muối (Nguồn: tác giả chụp ngày 30/3/2015) Hình Thạnh Phước cổ tự (Nguồn: tác giả chụp ngày 01/2/2015) PL 79 Hình Lễ Nghinh Ông Cần Giờ (Nguồn: tác giả chụp ngày 28/9/2015) PL 80 Hình Chương trình lễ hội Nghinh Ông huyện Cần Giờ 2015 (Nguồn: tác giả chụp ngày 28/9/2015) PL 81 Hình Mảng xanh Cần Giờ Khu du lịch Vàm Sát (Nguồn: tác giả chụp ngày 1/2/2015) Hình Dự án “Khu phức hợp siêu đô thị Cần Giờ” đầu tư Vingroup bãi biển 30 tháng (Nguồn: http://www.cangiocenter.com) PL 82 Hình Giàn nuôi hàu sông Cần Giờ (Nguồn: Tác giả chụp 15/4/2016) Hình 10 Quang cảnh làng chài Cần Thạnh (Nguồn: tác giả chụp ngày 30/3/2015) PL 83 Hình 11 Bờ kè đá bãi biển xã đảo Thạnh An (Nguồn: Tác giả chụp ngày 15/4/2016) Hình 12 Phương Nam Pearl resort lúc hồng (Nguồn: Tác giả chụp 15/4/2016) ... bè giới, chọn đề tài Phát triển du lịch sinh thái- văn hóa bền vững nhìn từ góc độ văn hóa (Trường hợp huyện Cần Giờ - Thành phố Hồ Chí Minh) làm đề tài nghiên cứu cho luận văn Thạc sĩ ngành Việt... quan đến việc phát triển du lịch bền vững góc độ văn hóa địa bàn huyện Cần Giờ, bao gồm nguồn lực sinh thái, văn hóa khả xây dựng, phát triển du lịch sinh thái- văn hóa Cần Giờ tương lai 3.2 Phạm... GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - NGUYỄN HỒI THANH PHÁT TRIỂN DU LỊCH SINH THÁI-VĂN HĨA BỀN VỮNG NHÌN TỪ GĨC ĐỘ VĂN HĨA (TRƯỜNG HỢP HUYỆN CẦN GIỜ