BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: HỒN THIỆN CƠNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI XNK TÂN ĐỨC SINH VIÊN THỰC HIỆN : PHẠM THÚY NGA MÃ SINH VIÊN : A17049 CHUYÊN NGÀNH : KẾ TOÁN HÀ NỘI – 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: HỒN THIỆN CƠNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI XNK TÂN ĐỨC Giáo viên hướng dẫn : Th.s Đoàn Thị Hồng Nhung Sinh viên thực : Phạm Thúy Nga Mã sinh viên : A17049 Chuyên ngành : Kế toán HÀ NỘI – 2014 Thang Long University Library LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc tới cô giáo – Th.s Đoàn Thị Hồng Nhung người trực tiếp hướng dẫn em suốt thời gian hồn thành khóa luận tốt nghiệp Nhờ có bảo hướng dẫn tận tình cơ, em tìm điểm thiếu sót q trình thực hiện, giúp em kịp thời sửa chữa để hồn thành khóa luận cách tốt Em xin gửi lời cảm ơn tới ban lãnh đạo trường Đại Học Thăng Long thầy cô giáo môn Kinh tế tạo điều kiện cho em thực khóa luận giúp đỡ em hồn thành đề tài nghiên cứu Em xin cảm ơn cán nhân viên công tác Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức quan tâm, tận tình giúp đỡ cung cấp tài liệu thực tế cho em để em hồn thành khóa luận LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan Khóa luận tốt nghiệp tự thân thực có hỗ trợ từ giáo viên hướng dẫn khơng chép cơng trình nghiên cứu người khác Các liệu thông tin thứ cấp sử dụng Khóa luận có nguồn gốc trích dẫn rõ ràng Tơi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm lời cam đoan này! Sinh viên Phạm Thúy Nga Thang Long University Library MỤC LỤC CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TRONG DOANH NGHIỆP DỊCH VỤ 1.1 Khái niệm phân loại chi phí sản xuất 1.1.1 Khái niệm chi phí 1.1.2 Phân loại chi phí sản xuất 1.2 Khái niệm phân loại giá thành sản phẩm 1.2.1 Khái niệm giá thành sản phẩm 1.2.2 Phân loại giá thành sản phẩm 1.3 Mối quan hệ chi phí sản xuất giá thành sản phẩm 1.4 Phương pháp hạch tốn chi phí sản xuất 1.4.1 Hạch toán chi phí sản xuất theo phương pháp kê khai thường xuyên 1.4.1.1 Phương pháp hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 1.4.1.2 Phương pháp hạch tốn chi phí nhân cơng trực tiếp 1.4.1.3 Phương pháp hạch tốn chi phí sản xuất chung 1.4.1.4 Hạch toán thiệt hại sản xuất 10 1.4.2 Hạch tốn chi phí sản xuất theo phương pháp kiểm kê định kỳ 12 1.5 Phương pháp đánh giá sản phẩm dở dang 14 1.6 Phương pháp tính giá thành sản phẩm 15 1.7 Kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm theo hình thức sổ 16 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CƠNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI XNK TÂN ĐỨC 20 2.1 Q trình hình thành phát triển Cơng ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 20 2.2 Đặc điểm hoạt động tổ chức kinh doanh Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 21 2.2.1 Khái quát hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng 21 2.2.2 Sản phẩm nguồn lực nhà hàng 22 2.3 Đặc điểm tổ chức quản lý phân cấp quản lý Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 26 2.3.1 Đặc điểm tổ chức máy quản lý 26 2.3.2 Đặc điểm tổ chức máy kế toán 28 2.3.3 Đặc điểm, sách kế tốn Cơng ty 29 2.4 Đối tượng tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 30 2.5 Phương pháp kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 31 2.5.1 Tài khoản sử dụng 31 2.5.2 Hạch tốn chi phí ngun vật liệu trực tiếp 31 2.5.3 Hạch tốn chi phí nhân cơng trực tiếp 36 2.5.4 Hạch tốn chi phí sản xuất chung 42 2.5.5 Phương pháp đánh giá sản phẩm dở dang 50 2.5.6 Kế tốn tính giá thành sản phẩm 50 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG HƯỚNG VÀ NHỮNG BIỆN PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CƠNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI XNK TÂN ĐỨC 55 3.1 Đánh giá khái quát hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 55 3.2 Những ưu điểm, tồn cơng tác kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 55 3.2.1 Ưu điểm 55 3.2.2 Tồn 56 3.3 Biện pháp khắc phục nhằm hoàn thiện chi phí sản xuất nâng cao chất lượng dịch vụ 57 3.3.1 Biện pháp nhằm hoàn thiện chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm 57 3.3.2 Biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ 62 Thang Long University Library DANH MỤC VIẾT TẮT BHTN : Bảo hiểm thất nghiệp BHXH : Bảo hiểm xã hội BHYT : Bảo hiểm y tế BTC : Bộ tài CP : Cổ phần CPNCT : Chi phí nhân cơng trực tiếp CPNVLTT : Chi phí ngun vật liệu trực tiếp CPSX : Chi phí sản xuất CPSXC : Chi phí sản xuất chung CPSXDD : Chi phí sản xuất dở dang DDCK : Dở dang cuối kỳ DDĐK : Dở dang đầu kỳ GTGT : Giá trị gia tăng KPCĐ : Kinh phí cơng đồn QĐ : Quyết định SPDD : Sản phẩm dở dang TM : Thương mại TSCĐ : Tài sản cố định TT : Thông tư VNĐ : Việt nam đồng XNK : Xuất nhập Khẩu DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Mối quan hệ chi phí sản xuất giá thành sản phẩm Sơ đồ 1.2 Hạch toán tổng hợp chi phí nguyên vật liệu trực tiếp Sơ đồ 1.3 Hạch toán tổng hợp chí phí nhân cơng trực tiếp Sơ đồ 1.4 Hạch tốn tổng hợp chi phí sản xuất chung 10 Sơ đồ 1.5 Hạch tốn thiệt hại sản phẩm hỏng ngồi định mức 11 Sơ đồ 1.6 Hạch tốn chi phí sản xuất theo phương pháp kiểm kê định kỳ 13 Sơ đồ 1.7 Quy trình tổ chức sổ theo hình thức Nhật ký – Sổ 17 Sơ đồ 1.8 Quy trình tổ chức sổ theo hình thức Nhật ký chung 18 Sơ đồ 1.9 Quy trình tổ chức sổ theo hình thức Chứng từ ghi sổ 19 Sơ đồ 2.0 Quy trình tổ chức sổ theo hình thức kế tốn máy 19 Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức Công ty CP TM XNK Tân Đức 26 Sơ đồ 2.2 Quy trình tổ chức hoạt động kinh doanh nhà hàng 27 Sơ đồ 2.3 Sơ đồ tổ chức máy kế toán Công ty 28 Sơ đồ 2.4 Quy trình tổ chức theo hình thức nhật ký chung Công ty 30 Thang Long University Library DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Bảng xuất kho nguyên vật liệu phục vụ tiệc thường 32 Bảng 2.2 Bảng xuất kho nguyên vật liệu phụ phục vụ tiệc thường 33 Bảng 2.3 Bảng phân bổ nguyên vật liệu 34 Bảng 2.4 Bảng phân bổ nguyên vật liệu phụ 35 Bảng 2.5 Bảng chấm công nhân viên 37 Bảng 2.6 Bảng toán lương công nhân 39 Bảng 2.7 Bảng tổng hợp tiền lương khoản toán 40 Bảng 2.8 Bảng phân bổ tiền lương bảo hiểm xã hội 41 Bảng 2.9 Bảng giao nhận giặt 42 Bảng 2.10 Bảng hóa đơn giá trị gia tăng giặt 43 Bảng 2.11 Bảng hóa đơn tiền điện 44 Bảng 2.12 Bảng tính khấu hao tài sản cố định 45 Bảng 2.13 Bảng phân bổ chi phí sản xuất chung 46 Bảng 2.14 Bảng tính giá thành sản phẩm 50 Bảng 2.15 Sổ nhật ký chung Công ty 52 Bảng 2.16 Sổ Công ty 54 Bảng 2.17 Bảng tốn lại lương cơng nhân 59 Bảng 2.18 Bảng chấm công nhân viên 60 Bảng 2.19 Bảng xuất kho nguyên vật liệu phục vụ tiệc thường 61 LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Từ đại hội Đảng lần thứ VI năm 1986, Đảng Nhà nước ta chủ trương chuyển đổi kinh tế, từ kinh tế kế hoạch hóa tập trung quan liêu bao cấp sang kinh tế thị trường có điều tiết vĩ mơ Nhà nước Trong công xây dựng đổi mới, mặt đất nước ngày phát triển, kinh tế dần hội nhập với xu hướng chung kinh tế giới Sự chuyển đổi chế thị trường sách mở cửa Nhà nước tạo tiền đề cho doanh nghiệp nước có điều kiện phát huy hết tiềm khả Bên cạnh đó, việc gia nhập WTO mở trước mắt nhiều hội cho việc phát triển ngành nghề, đặc biệt lĩnh vực dịch vụ Tuy nhiên, thách thức lớn doanh nghiệp trước cạnh tranh gay gắt Vì tính chất phức tạp nên địi hỏi nhà quản lý phải có thơng tin quan trọng, xác, kịp thời việc sử dụng vốn, nguyên vật liệu, nhân công để lựa chọn phương án sản xuất tối ưu cho giảm giá thành mà đảm bảo chất lượng hiệu kinh tế mong muốn Có thể nói giá thành không sở để định giá bán sản phẩm, dịch vụ mà sở để đánh giá trình độ quản lý nhà sản xuất cơng tác quản lý tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm, dịch vụ Doanh nghiệp muốn đánh giá xác giá thành cơng tác tập hợp chi phí sản xuất phải tổ chức hợp lý có hiệu Tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm công việc quan trọng Công việc giúp cho nhà quản lý biết họ bỏ chi phí để sản xuất sản phẩm để cung cấp dịch vụ Xuất phát từ thực tiễn trên, em mạnh dạn lựa chọn đề tài: “ Hoàn thiện cơng tác kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương mại XNK Tân Đức” Mục đích nghiên cứu khóa luận Nghiên cứu vấn đề chi phí giá thành sản phẩm Cơng ty, tìm hiểu vai trị Cơng ty kinh tế khó khăn, thách thức mà Công ty gặp phải Đồng thời sâu tìm hiểu kết đạt hạn chế cơng tác kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm Cơng ty Từ � kế tốn khoa học, sử dụng phương pháp kỹ thuật hạch toán phù hợp, áp dụng hình thức kế tốn tiên tiến để thích ứng với đặc điểm quy mô đơn vị, đáp ứng yêu cầu công tác quản lý Công tác kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm góp phần cung cấp thơng tin giá thành sản phẩm chi phí phải bỏ để hoàn thành sản phẩm dịch vụ theo mong muốn nhà sản xuất Do việc hồn thiện cơng tác tổ chức hạch tốn kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm, dịch vụ yếu tố tác động tích cực tới q trình hoạt động đơn vị - Về cơng tác quản lý tiền lương trích theo lương: Phải đảm bảo công cho người lao động việc tính xác, đầy đủ khoản thu nhập Cơng ty cần xây dựng lại hình thức trả lương theo thời gian hệ số quy định, có thêm khoản phụ cấp, thưởng khác…sẽ kích thích nhân viên làm việc hăng say Hiện có nhiều Cơng ty áp dụng hình thức trả lương cho cơng nhân theo giờ, Cơng ty áp dụng hình thức để trả lương cho cơng nhân Ví dụ: Trước chị Lê Thị Thu vị trí bàn có mức lương khốn 2.000.000 làm việc 28 ngày tính ngày công chị : 71.429 VNĐ, mức lương thấp để họ trang trải cho sống Với hình thức trả lương mới: 12.000/1h tổng lương chị là: 2.688.000 Phụ cấp cơm ca: 10.000/1 ngày Lương theo Chức vụ Bếp trưởng 18.000/1h Bếp phó 16.000/1h Phụ bếp 14.000/1h Lễ tân 14.000/1h Bàn 12.000/1h Bảo vệ 10.000/1h 57 Thang Long University Library ... Hồn thiện cơng tác kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương mại XNK Tân Đức? ?? Mục đích nghiên cứu khóa luận Nghiên cứu vấn đề chi phí giá thành sản. .. công tác quản lý tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm, dịch vụ Doanh nghiệp muốn đánh giá xác giá thành cơng tác tập hợp chi phí sản xuất phải tổ chức hợp lý có hiệu Tập hợp chi phí. .. HƯỚNG VÀ NHỮNG BIỆN PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI XNK TÂN ĐỨC 55 3.1 Đánh giá khái