ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA _oOo _ LÊ THỊ HỒNG NHAN NGHIÊN CỨU CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ CÂY HÒE (Sophora Japonica L.) TẠI VIỆT NAM CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ HÓA HỮU CƠ MÃ SỐ : 02.10.00 LUẬN ÁN CAO HỌC TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG NĂM 2002 CÔNG TRÌNH ĐƯC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH Cán hướng dẫn khoa học: PGS TS TRẦN THỊ VIỆT HOA Cán chấm nhận xét 1: PGS.TS NGUYỄN NGỌC SƯƠNG Cán chấm nhận xét 2: GVC TS PHẠM THÀNH QUÂN Luận án bảo vệ HỘI ĐỒNG CHẤM BẢO VỆ LUẬN ÁN CAO HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ngày …… tháng …… năm 2002 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc Lập- Tự Do- Hạnh Phúc NHIEÄM VỤ LUẬN ÁN CAO HỌC Họ tên học viên: LÊ THỊ HỒNG NHAN Phái: Nữ Ngày, tháng, năm sinh: 09/01/1976 Nơi sinh: TP Hồ Chí Minh Chuyên ngành: Công Nghệ Hóa Học – Hóa hữu I-TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu chất màu tự nhiên từ hòe (Sophora Japonica L.) Việt Nam II-NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: -Khảo sát quy trình điều kiện trích ly Rutin từ hoa Hòe Sophora Japonica L., họ Fabaceae Việt Nam -Khảo sát quy trình điều kiện thủy phân Rutin thành Quercetin -Xác định cấu trúc Rutin Quercetin cô lập điều chế -Khảo sát độ bền màu Rutin Quercetin III-NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: IV-NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: V-HỌ TÊN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: 28/11/2001 / /2002 PGS.TS Trần Thị Việt Hoa VI- HỌ TÊN CÁN BỘ CHẤM NHẬN XÉT 1: PGS.TS Nguyễn Ngọc Sương VII- HỌ TÊN CÁN BỘ CHẤM NHẬN XÉT 2: GVC TS Phạm Thành Quân CÁN BỘ HƯỚNG DẪN CÁN BỘ NHẬN XÉT CÁN BỘ NHẬN XÉT Nội dung Đề Cương Luận án cao học thông qua Hội Đồng Chuyên Ngành Ngày PHÒNG QLKH-SĐH tháng năm CHỦ NHIỆM NGÀNH LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành cảm ơn: -Cô Trần Thị Việt Hoa truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm bổ ích trình học tận tình hướng dẫn, tạo điều kiện thuận lợi cho em suốt thời gian thực luận án -Cô Nguyễn Ngọc Sương, thầy Phạm Thành Quân thầy cô Hội đồng Bảo vệ Luận án đóng góp nhận xét chân thành cho kết đạt Luận án -Các thầy cô Khoa Công Nghệ Hóa Học & Dầu Khí, trường Đại Học Bách Khoa Thành phố Hồ Chí Minh giảng dạy, truyền đạt kiến thức q báu năm qua -Cô Vương Ngọc Chính thầy cô môn Hữu Cơ, Khoa CN Hóa Học & Dầu Khí nhiệt tình giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho thực tốt đề tài -Trung Tâm Dịch Vụ Phân Tích & Thí Nghiệm Phòng Phân Tích, Trường Đại Học Khoa Học Tự Nhiên Tp HCM giúp đỡ trình phân tích sản phẩm -Các thầy cô phòng Quản Lý Khoa Học- Sau Đại Học giúp đỡ vấn đề học vụ, thủ tục thời gian học -Sinh viên Nguyễn Thị Thanh Thuyền, Nguyễn Thị Mỹ Lữ giúp đỡ nhiều trình tiến hành thực nghiệm -Bạn Phan Thanh Sơn Nam, Võ Duy Sung bạn bè động viên, giúp đỡ hỗ trợ nhiệt tình trình thực luận án Ba mẹ nguồn động viên, chỗ dựa vững cho sống Cám ơn ba mẹ tin tưởng ủng hộ TÓM TẮT Rutin chất màu tự nhiên trích từ Hòe Sophora Japonica L., trồng Việt Nam Quercetin thủy phân từ Rutin C Rutin Quercetin màu vàng, không độc hại có nhiều hoạt tính sinh học Chúng ứng dụng thực phẩm, dược phẩm mỹ phẩm Kết luận án: +Quá trình trích ly Rutin từ bột hoa Hòe tiến hành dung môi ethanol 80o, nhiệt độ sôi, với tỷ lệ nguyên liệu dung môi 1:12 (g:ml) Hiệu suất trích ly 29-29,5% Rutin kết tinh lại ethanol 80o (hiệu suất 76,63%) Độ tinh khiết Rutin 98,02% +Quá trình thủy phân Rutin thành Quercetin tiến hành dung dịch acid H2SO4 2% nhiệt độ sôi với tỷ lệ Rutin dung dịch 1:125 (g:ml), 30 phút Độ tinh khiết Quercetin 98,02% +Rutin Quercetin cô lập xác định cấu trúc phương pháp phân tích hóa lý: sắc ký, IR, LC-MS, 1H-NMR, 13C-NMR +Độ bền Rutin Quercetin: -Khi pH thay đổi từ acid đến kiềm nhẹ, nhiệt độ tăng, Rutin bền Khi pH kiềm mạnh, trình tự oxi hóa xảy Rutin dẫn tới cường độ màu giảm theo thời gian -Cường độ màu Quercetin cao Rutin độ bền lại Cường độ màu giảm dần nhiệt độ tăng Trong môi trường kiềm, Quercetin bị biến đổi phân hủy Quá trình trích ly, tinh chế Rutin thủy phân thành Quercetin hiệu Sản phẩm có độ tinh khiết cao, dùng công nghiệp để thay chất màu tổng hợp Việc sử dụng chất màu tự nhiên xu hướng ngày ABSTRACT Rutin is a natural color extracted from Sophora Japonica L which is grown in Vietnam Rutin is hydrolyzed to produce Quercetin Both Rutin and Quercetin are yellow color, harmless and have many bio-activities They are applied in foodstuff, medicine and comestics The results of thesis: +The process to extract Rutin from the powdered buds of Sophora is conducted on ethanol 80o at boiling point, with proportion of powder and solvent is 1:12 (g:ml), for hours The extraction yield is 29-29.5% Rutin is re-crystallised in ethanol 80o (yield 76.63%) The purity of Rutin is 92.56% +The hydrozation from Rutin to Quercetin is conducted in acid H2SO4 solution at boiling point, with proportion of between Rutin and acid solution is 1:125 (g:ml), for 30 minutes The purity of Quercetin is 98.02% +Isolated Rutin and Quercetin are determinated structures by physical chemistry analysis methods: chromatography, IR, UV-Vis, LC-MS, 1H-NMR, 13CNMR +The stability of Rutin and Quercetin: -When pH changes from acid to light base as well as temperature changes, Rutin is durable In strong base, the autoxidation of Rutin brings to the strengh of color falling time by time -The Quercetin color strengh is higher than Rutin's, but less stability The color strengh of Quercetin decreases when temperature increases In base medium, Quercetin is degraded The extracting, purifying process of Rutin and hydrolyzing Rutin to Quercetin are very effective Products have high purity, can be applied in industry to replace synthetic color The uses of natural color are new trend nowadays MỤC LỤC Trang NHIỆM VỤ LUẬN ÁN LỜI CẢM ƠN TÓM TẮT MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC ĐỒ THỊ DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ, HÌNH DANH MỤC PHỤ LỤC MỞ ĐẦU ………………….………………….………………….………………….………………….………………….… I.TỔNG QUAN: I.1.GIỚI THIỆU CÂY HÒE: I.1.1.Tên gọi: ………………….………………….………………….…………………………………….……………… I.1.2.Đặc điểm thực vật: ………………….………………….………………….………………….…………… I.1.3.Phân loại: ………………….………………….………………….………………….………………….…………… I.1.4.Phân bố thời vụ: ………………….………………….………………….………………….…………… I.1.5.Thành phần hóa học: ………………….………………….………………….………………….………… I.2.ĐẠI CƯƠNG VỀ FLAVONOID: I.2.1.Định nghóa: ………………….…………………………………….………………….………………….………… I.2.2.Phân bố tự nhiên: ………………….………………….………………….………………….…… I.2.3.Phân loại flavonoid: ………………….………………….………………….………………….…………… I.2.4.Vai trò flavonoid: ………………….………………….………………….………………….……… I.3.HP CHẤT RUTIN VÀ QUERCETIN: I.3.1.Rutin: ………………….………………….………………….………………….………………….………………… I.3.2.Quercetin: ………………….………………….………………….………………….………………….………… I.4.MỘT SỐ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG CỦA RUTIN VÀ QUERCETIN: ………………….………………….………………….………………….………………………………… II.PHƯƠNG PHÁP & KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU: ………………….………………….………………….………………….…… II.1.XỬ LÝ VÀ ĐÁNH GIÁ NGUYÊN LIỆU: II.1.1.Xử lý nguyên liệu: ………………….………………….………………….………………….…………… II.1.2.Xác định độ ẩm: ………………….………………….………………….………………….……………… II.1.3.Xác định hàm lượng thành phân vô cơ: ………………….………………….…… II.1.4.Xác định thành phần có hoạt tính sinh học hoa hòe phương pháp hóa sơ thực vật: ………………….………………….………………….………………… II.2.NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP VÀ ĐIỀU KIỆN TÁCH CHIẾT RUTIN: II.2.1.Khảo sát dung môi trích ly: ………………….………………….………………….……………… II.2.1.1.Khảo sát theo thay đổi dung môi: ………………….………………….……………… II.2.1.2.Nhận danh sơ Rutin: ………………….………………….………………….…………………… 2 4 7 7 10 14 17 26 28 29 29 30 31 31 36 II.2.1.3.Đánh giá Rutin chiết Ethanol: ………………….………………….……………… II.2.2.Khảo sát trình chiết với dung môi ethanol : …… ………………………… II.2.2.1.Khảo sát tỷ lệ thể tích dung môi/khôí lượng nguyên liệu: ……………… II.2.2.2.Khảo sát thời gian chiết: ………………….………………….………………….………………… II.2.2.3.Khảo sát nhiệt độ chiết: ………………….………………….………………….………………… II.2.3.Tinh chế định lượng Rutin: ………………….………………….………………….………… II.2.3.1.Kết tinh lại ethanol 80o: ………………….………………….………………….……… II.2.3.2.Sắc ký cột silicagel: ………………….………………….………………….………………….……… II.2.3.3.Định lượng Rutin: ………………….………………….………………….………………….………… II.3.NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN BIẾN ĐỔI RUTIN THÀNH QUERCETIN: II.3.1.Khảo sát trình biến đổi Rutin thành Quercetin: ………………….……… II.3.1.1.Khảo sát thời gian: ………………….………………….………………….………………….………… II.3.1.2.Khảo sát nồng độ acid: ………………….………………….………………….………………… II.3.1.3.Khảo sát tỷ lệ phản ứng: ………………….………………….………………….………………… II.3.2.Tinh chế định lượng Quercetin: ………………….………………….………………….… II.3.2.1.Tinh chế Quercetin:…… ………………….………………….………………….………………….… II.3.2.2.Định lượng Quercetin: ………………….………………….………………….………………….… II.4.NHẬN DANH RUTIN & QUERCETIN: II.4.1.Nhận danh Rutin: ………………….………………….………………….………………….……………… II.4.1.1.Thuốc thử, sắc ký lớp mỏng, Tonc UV-Vis: ………………….………………… II.4.1.2.Phoå IR: ………………….………………….………………….………………….………………….…………… II.4.1.3.Phoå LC-MS: ………………….………………….………………….………………….………………….… II.4.1.3.Phoå NMR: ………………….………………….………………….………………….………………….…… II.4.2.Nhận danh Quercetin: ………………….………………….………………….………………….…… II.4.2.1.Thuốc thử, sắc ký lớp mỏng, Tonc UV-Vis: ………………….…………………… II.4.2.2.Phổ IR: ………………….………………….………………….………………….………………….…………… II.4.2.3.Phổ LC-MS: ………………….………………….………………….………………….………………….… II.5.KHẢO SÁT ĐỘ BỀN CHẤT MÀU: II.5.1.Khảo sát độ bền màu Rutin: ………………….………………….………………….…… II.5.1.1.Khảo sát độ bền Rutin theo nhiệt độ: ………………….………………….…… II.5.1.2.Khảo sát độ bền Rutin theo pH: ………………….………………….……………… II.5.1.3.Khảo sát độ bền Rutin theo thời gian: ………………….………………….…… II.5.1.4.Khảo sát độ bền Rutin theo thời gian pH 11,05 nhiệt độ 60oC: ………………….………………….………………….………………….………………….………………….………… II.5.2 Khảo sát độ bền màu Quercetin: ………………….………………….……………… II.5.1.1.Khảo sát độ bền Quercetin theo nhiệt độ: ………………….……………… II.5.1.2.Khảo sát độ bền Quercetin theo pH: ………………….………………….……… II.5.1.3.Khảo sát độ bền Quercein theo thời gian: ………………….………………… 36 38 38 39 41 43 43 44 46 49 49 51 52 55 55 56 59 59 60 60 60 63 63 64 64 66 66 68 72 80 85 85 87 89 III.THỰC NGHIỆM: III.1.XỬ LÝ VÀ ĐÁNH GIÁ NGUYÊN LIỆU: III.1.1.Xử lý nguyên liệu: ………………….………………….………………….………………….………… III.1.2.Xác định độ ẩm: ………………….………………….………………….………………….……………… 98 98 III.1.3.Xác định hàm lượng thành phân vô cơ: ………………….………………….… III.1.4.Xác định thành phần có hoạt tính sinh học hoa hòe phương pháp hóa sơ thực vật: ………………….………………….………………….………………… III.2.NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP VÀ ĐIỀU KIỆN TÁCH CHIẾT RUTIN: III.2.1.Khảo sát dung môi chiết: ……………………….………………….………………….……………… III.2.2.Khảo sát trình chiết với dung môi ethanol: ……… ………………….……… III.2.3.Tinh chế định lượng Rutin: ………………….………………….………………….………… III.3.NGHIÊN CỨU ĐIỀU KIỆN BIẾN ĐỔI RUTIN THÀNH QUERCETIN: III.3.1.Khảo sát trình biến đổi Rutin thành Quercetin: ………………………… III.3.2.Tinh chế định lượng Quercetin: ………………….………………….…………………… III.4.NHẬN DANH RUTIN & QUERCETIN: III.4.1.Nhận danh Rutin: ………………….………………….………………….………………….…………… III.4.2.Nhận danh Quercetin: ………………….………………….………………….………………….…… III.5.KHẢO SÁT ĐỘ BỀN CHẤT MÀU: III.5.1.Khảo sát độ bền màu Rutin: ………………….………………….………………….…… III.5.2 Khảo sát độ bền màu Quercetin: ………………….………………….…………… IV.KẾT LUẬN ………………….………………….………………….………………….………………….… TÀI LIỆU THAM KHẢO ………………….………………….………………….………………….………… PHỤ LỤC TÓM TẮT LÝ LỊCH TRÍCH NGANG 98 99 102 104 104 106 106 107 108 108 109 111 113 375 1.368 1.342 1.371 1.338 1.355 1.321 1.326 1.318 1.335 380 1.328 1.309 1.314 1.299 1.316 1.28 1.291 1.271 1.29 385 1.221 1.194 1.204 1.186 1.195 1.175 1.168 1.153 1.16 390 0.996 0.979 0.978 0.964 0.974 0.957 0.949 0.942 0.952 395 0.726 0.726 0.725 0.708 0.718 0.704 0.705 0.696 0.7 400 0.488 0.493 0.49 0.478 0.488 0.48 0.478 0.475 0.478 410 0.195 0.21 0.211 0.205 0.207 0.204 0.211 0.213 0.216 420 0.097 0.122 0.119 0.117 0.118 0.117 0.124 0.129 0.132 430 0.067 0.09 0.093 0.086 0.091 0.088 0.095 0.101 0.103 440 0.053 0.076 0.075 0.072 0.072 0.073 0.08 0.085 0.089 450 0.032 0.051 0.05 0.045 0.048 0.047 0.052 0.057 0.062 460 0.014 0.026 0.027 0.021 0.025 0.022 0.027 0.032 0.036 Phụ lục 36: Số liệu biến đổi độ hấp thu A dung dịch Quercetin theo thời gian pH 2,33 λ (nm) Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy 200 1.332 1.292 0.687 1.08 0.724 0.878 205 2.164 20.86 1.94 2.49 2.136 2.108 210 2.329 2.146 1.844 2.08 2.282 2.049 2.111 2.167 215 1.635 1.593 1.932 1.608 1.645 1.589 1.721 1.646 1.66 220 1.331 1.335 1.508 1.306 1.365 1.327 1.369 1.36 1.38 225 1.187 1.196 1.092 1.176 1.208 1.191 1.206 1.216 1.222 230 1.082 1.079 1.054 1.07 1.098 1.079 1.096 1.105 1.099 235 0.961 0.969 0.953 0.961 0.982 0.971 0.979 0.986 0.983 240 0.984 0.988 0.976 0.98 0.995 0.981 1.001 1.005 1.003 245 1.138 1.142 1.113 1.141 1.149 1.139 1.161 1.16 1.153 250 1.365 1.369 1.355 1.373 1.375 1.362 1.39 1.375 1.372 255 1.51 1.519 1.488 1.52 1.523 1.521 1.559 1.522 1.531 260 1.375 1.376 1.342 1.369 1.398 1.375 1.395 1.37 1.372 265 1.144 1.149 1.106 1.136 1.153 1.142 1.159 1.149 1.152 270 0.971 0.978 0.937 0.97 0.986 0.974 0.993 0.983 0.981 275 0.739 0.743 0.694 0.731 0.75 0.741 0.743 0.754 0.747 280 0.526 0.536 0.505 0.523 0.543 0.536 0.542 0.55 0.548 285 0.471 0.48 0.448 0.468 0.487 0.48 0.49 0.503 0.497 290 0.493 0.5 0.488 0.494 0.503 0.503 0.509 0.52 0.517 295 0.509 0.518 0.514 0.514 0.526 0.521 0.531 0.537 0.539 300 0.527 0.531 0.531 0.527 0.537 0.535 0.544 0.55 0.548 Trang 38' 305 0.535 0.542 0.543 0.534 0.545 0.539 0.55 0.561 0.554 310 0.535 0.541 0.538 0.537 0.54 0.539 0.549 0.553 0.55 315 0.543 0.548 0.549 0.548 0.547 0.548 0.559 0.561 0.559 320 0.578 0.577 0.581 0.578 0.58 0.572 0.585 0.593 0.588 325 0.626 0.626 0.628 0.622 0.627 0.624 0.637 0.64 0.635 330 0.68 0.682 0.686 0.682 0.682 0.681 0.695 0.692 0.687 335 0.74 0.744 0.745 0.743 0.742 0.741 0.757 0.755 0.749 340 0.829 0.833 0.834 0.83 0.832 0.827 0.846 0.837 0.836 345 0.949 0.949 0.956 0.95 0.954 0.944 0.967 0.958 0.954 350 1.097 1.096 1.106 1.099 1.103 1.094 1.127 1.11 1.105 355 1.252 1.267 1.26 1.27 1.261 1.346 1.293 1.263 1.272 360 1.418 1.421 1.433 1.418 1.427 1.398 1.462 1.413 1.414 365 1.346 1.346 1.369 1.345 1.358 1.345 1.385 1.35 1.354 370 1.386 1.387 1.401 1.383 1.393 1.362 1.424 1.374 1.388 375 1.37 1.368 1.398 1.379 1.388 1.368 1.405 1.358 1.381 380 1.319 1.333 1.357 1.333 1.349 1.32 1.355 1.319 1.323 385 1.216 1.218 1.23 1.221 1.23 1.211 1.235 1.203 1.213 390 0.992 0.997 1.002 0.985 0.998 0.99 0.997 0.984 0.984 395 0.727 0.738 0.735 0.729 0.737 0.726 0.733 0.726 0.722 400 0.491 0.498 0.496 0.491 0.495 0.494 0.496 0.492 0.49 410 0.198 0.209 0.21 0.207 0.207 0.207 0.211 0.215 0.213 420 0.103 0.118 0.115 0.114 0.113 0.113 0.122 0.124 0.125 430 0.075 0.089 0.087 0.082 0.086 0.084 0.092 0.096 0.095 440 0.061 0.073 0.072 0.069 0.068 0.069 0.078 0.081 0.079 450 0.036 0.047 0.044 0.04 0.042 0.041 0.048 0.053 0.052 460 0.014 0.024 0.022 0.019 0.02 0.017 0.026 0.028 0.028 Phụ lục 37: Số liệu biến đổi độ hấp thu A dung dịch Quercetin theo thời gian pH 4,55 λ (nm) Ngày Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy 200 3 1.178 0.423 1.022 0.726 0.831 3 205 3 1.974 2.49 3 2.359 210 2.326 2.619 1.968 2.28 2.457 2.306 2.276 2.457 2.409 215 1.639 1.681 1.934 1.583 1.646 1.61 1.622 1.659 1.67 220 1.351 1.355 1.502 1.305 1.368 1.325 1.348 1.389 1.393 225 1.196 1.212 1.083 1.169 1.21 1.187 1.191 1.232 1.232 230 1.084 1.091 1.054 1.066 1.102 1.081 1.082 1.112 1.116 235 0.967 0.978 0.949 0.959 0.983 0.971 0.972 0.996 0.991 Trang 39' 240 0.984 0.994 0.97 0.977 0.995 0.981 0.986 1.005 1.004 245 1.14 1.15 1.129 1.127 1.145 1.121 1.139 1.156 1.151 250 1.359 1.37 1.344 1.349 1.369 1.355 1.358 1.371 1.373 255 1.533 1.536 1.493 1.496 1.526 1.491 1.492 1.523 1.515 260 1.371 1.385 1.345 1.358 1.379 1.363 1.355 1.369 1.368 265 1.151 1.156 1.103 1.129 1.156 1.138 1.135 1.146 1.14 270 0.983 0.982 0.936 0.966 0.987 0.971 0.97 0.983 0.981 275 0.747 0.747 0.697 0.734 0.756 0.741 0.735 0.751 0.75 280 0.538 0.539 0.509 0.528 0.549 0.54 0.54 0.556 0.555 285 0.479 0.484 0.452 0.473 0.491 0.484 0.491 0.509 0.508 290 0.499 0.503 0.491 0.498 0.501 0.505 0.511 0.526 0.526 295 0.512 0.519 0.513 0.516 0.53 0.521 0.529 0.544 0.545 300 0.523 0.53 0.53 0.528 0.538 0.533 0.54 0.554 0.552 305 0.535 0.539 0.544 0.534 0.543 0.535 0.547 0.562 0.552 310 0.531 0.54 0.539 0.536 0.539 0.531 0.544 0.552 0.551 315 0.54 0.548 0.547 0.541 0.543 0.542 0.553 0.562 0.553 320 0.571 0.573 0.577 0.571 0.573 0.571 0.577 0.59 0.584 325 0.615 0.621 0.624 0.616 0.62 0.618 0.625 0.637 0.625 330 0.668 0.678 0.683 0.674 0.678 0.669 0.681 0.687 0.68 335 0.731 0.738 0.741 0.735 0.735 0.731 0.739 0.746 0.739 340 0.818 0.828 0.83 0.823 0.825 0.813 0.823 0.836 0.826 345 0.933 0.947 0.95 0.936 0.945 0.934 0.936 0.953 0.941 350 1.082 1.103 1.095 1.08 1.089 1.08 1.076 1.101 1.093 355 1.246 1.272 1.254 1.252 1.249 1.235 1.23 1.257 1.249 360 1.398 1.445 1.407 1.396 1.397 1.39 1.394 1.417 1.396 365 1.323 1.374 1.352 1.348 1.346 1.321 1.324 1.342 1.342 370 1.375 1.404 1.379 1.368 1.394 1.349 1.362 1.36 1.374 375 1.365 1.385 1.369 1.361 1.373 1.356 1.346 1.352 1.359 380 1.31 1.345 1.332 1.32 1.329 1.306 1.31 1.303 1.311 385 1.203 1.219 1.216 1.204 1.219 1.201 1.192 1.187 1.199 390 0.975 0.999 0.991 0.979 0.994 0.98 0.968 0.966 0.969 395 0.727 0.738 0.729 0.727 0.734 0.723 0.72 0.717 0.72 400 0.5 0.504 0.5 0.494 0.5 0.494 0.494 0.492 0.494 410 0.222 0.219 0.22 0.221 0.216 0.214 0.219 0.221 0.226 420 0.131 0.129 0.127 0.131 0.124 0.123 0.131 0.134 0.138 430 0.102 0.101 0.1 0.1 0.096 0.094 0.101 0.104 0.11 440 0.066 0.081 0.081 0.082 0.077 0.078 0.083 0.085 0.09 450 0.048 0.052 0.05 0.052 0.049 0.047 0.051 0.055 0.058 460 0.021 0.028 0.028 0.025 0.024 0.022 0.028 0.031 0.03 Trang 40' Phụ lục 38: Số liệu biến đổi độ hấp thu A dung dịch Quercetin theo thời gian pH 6,16 λ (nm) Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy 200 1.183 3 3 0.77 1.126 1.63 1.143 205 2.074 3 3 1.986 2.241 2.875 210 2.123 1.696 1.916 2.163 2.208 2.005 2.107 2.386 2.392 215 1.674 1.379 1.92 1.584 1.681 1.579 1.607 1.689 1.649 220 1.356 1.225 1.519 1.317 1.383 1.319 1.347 1.389 1.387 225 1.22 1.108 1.092 1.178 1.236 1.178 1.203 1.246 1.222 230 1.102 0.988 1.064 1.071 1.117 1.077 1.088 1.121 1.115 235 0.985 1.009 0.961 0.968 1.001 0.97 0.982 1.004 0.994 240 1.007 1.162 0.982 0.986 1.009 0.984 1.021 1.01 245 1.155 1.392 1.136 1.135 1.161 1.136 1.147 1.173 1.159 250 1.376 1.556 1.359 1.364 1.382 1.359 1.374 1.383 1.374 255 1.545 1.409 1.497 1.516 1.537 1.501 1.501 1.538 1.521 260 1.404 1.169 1.353 1.367 1.398 1.358 1.374 1.396 1.371 265 1.166 0.996 1.115 1.135 1.168 1.137 1.148 1.158 1.147 270 0.997 0.76 0.949 0.975 1.003 0.973 0.983 0.997 0.983 275 0.764 0.552 0.703 0.74 0.766 0.745 0.747 0.764 0.754 280 0.551 0.495 0.519 0.533 0.562 0.545 0.547 0.568 0.563 285 0.493 0.513 0.465 0.482 0.506 0.492 0.502 0.522 0.517 290 0.506 0.526 0.503 0.502 0.523 0.511 0.523 0.542 0.539 295 0.518 0.534 0.521 0.52 0.54 0.528 0.538 0.557 0.553 300 0.53 0.541 0.537 0.529 0.547 0.537 0.548 0.562 0.562 305 0.537 0.54 0.541 0.534 0.552 0.537 0.553 0.568 0.562 310 0.534 0.552 0.538 0.534 0.544 0.535 0.546 0.559 0.556 315 0.544 0.552 0.551 0.541 0.55 0.541 0.553 0.565 0.565 320 0.574 0.576 0.578 0.573 0.579 0.572 0.58 0.596 0.591 325 0.619 0.625 0.625 0.618 0.627 0.619 0.629 0.641 0.637 330 0.674 0.681 0.684 0.678 0.68 0.672 0.685 0.694 0.689 335 0.736 0.747 0.742 0.737 0.742 0.731 0.739 0.755 0.747 340 0.821 0.837 0.832 0.826 0.826 0.814 0.829 0.836 0.834 345 0.933 0.95 0.947 0.842 0.946 0.929 0.945 0.955 0.948 350 1.086 1.107 1.099 1.09 1.09 1.076 1.089 1.099 1.09 355 1.248 1.274 1.247 1.239 1.247 1.229 1.233 1.252 1.25 360 1.389 1.443 1.418 1.392 1.405 1.379 1.394 1.397 1.387 365 1.343 1.375 1.349 1.343 1.35 1.318 1.342 1.341 1.33 370 1.379 1.413 1.301 1.377 1.382 1.344 1.363 1.364 1.369 Trang 41' 375 1.37 1.393 1.374 1.367 1.376 1.351 1.36 1.354 1.351 380 1.329 1.349 1.334 1.321 1.347 1.305 1.322 1.322 1.311 385 1.215 1.228 1.224 1.209 1.232 1.205 1.209 1.2 1.191 390 1.001 1.006 0.994 0.989 1.003 0.984 0.984 0.982 0.974 395 0.741 0.75 0.742 0.735 0.749 0.727 0.734 0.729 0.724 400 0.511 0.517 0.508 0.502 0.513 0.497 0.505 0.503 0.497 410 0.232 0.236 0.231 0.229 0.23 0.217 0.228 0.228 0.227 420 0.139 0.146 0.137 0.138 0.138 0.124 0.138 0.138 0.139 430 0.105 0.115 0.108 0.106 0.106 0.095 0.108 0.108 0.107 440 0.072 0.094 0.088 0.086 0.087 0.078 0.087 0.089 0.088 450 0.052 0.06 0.055 0.052 0.057 0.045 0.054 0.059 0.058 460 0.025 0.032 0.031 0.025 0.032 0.022 0.032 0.037 0.034 Phụ lục 39 : Số liệu biến đổi độ hấp thu A dung dịch Quercetin theo thời gian pH 7,06 λ (nm) Ngày Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy 200 3 0.773 1.288 0.484 0.891 1.183 205 3 2.009 2.588 1.733 1.731 2.025 210 2.499 2.406 1.832 2.086 2.178 1.945 2.167 2.075 2.422 215 1.644 1.668 1.919 1.548 1.669 1.533 1.591 1.639 1.655 220 1.342 1.358 1.494 1.288 1.37 1.296 1.333 1.379 1.376 225 1.202 1.204 1.071 1.155 1.212 1.169 1.194 1.227 1.225 230 1.087 1.092 1.047 1.055 1.097 1.061 1.076 1.111 1.105 235 0.975 0.972 0.946 0.951 0.984 0.954 0.968 0.99 0.98 240 0.988 0.991 0.964 0.963 0.991 0.964 0.982 0.997 0.989 245 1.144 1.141 1.116 1.113 1.13 1.101 1.12 1.138 1.12 250 1.363 1.365 1.329 1.33 1.34 1.312 1.321 1.341 1.331 255 1.522 1.528 1.471 1.466 1.507 1.446 1.471 1.485 1.457 260 1.379 1.371 1.32 1.325 1.359 1.308 1.331 1.334 1.322 265 1.156 1.138 1.077 1.102 1.125 1.099 1.107 1.117 1.108 270 0.982 0.973 0.927 0.943 0.972 0.939 0.956 0.967 0.953 275 0.753 0.752 0.693 0.722 0.76 0.729 0.735 0.755 0.749 280 0.549 0.55 0.509 0.532 0.565 0.545 0.558 0.574 0.575 285 0.491 0.496 0.464 0.484 0.511 0.501 0.519 0.539 0.533 290 0.504 0.511 0.501 0.503 0.528 0.519 0.539 0.56 0.557 295 0.516 0.522 0.517 0.521 0.546 0.534 0.554 0.573 0.57 300 0.527 0.529 0.533 0.527 0.547 0.541 0.561 0.575 0.576 Trang 42' 305 0.533 0.54 0.54 0.534 0.552 0.541 0.555 0.576 0.568 310 0.53 0.534 0.534 0.534 0.542 0.532 0.548 0.562 0.559 315 0.544 0.542 0.544 0.539 0.547 0.537 0.555 0.564 0.559 320 0.571 0.569 0.573 0.569 0.573 0.562 0.576 0.586 0.586 325 0.617 0.619 0.616 0.613 0.617 0.609 0.623 0.633 0.623 330 0.67 0.673 0.673 0.663 0.671 0.658 0.673 0.683 0.674 335 0.729 0.731 0.733 0.721 0.727 0.717 0.726 0.738 0.73 340 0.817 0.822 0.817 0.809 0.812 0.8 0.813 0.817 0.81 345 0.933 0.931 0.932 0.92 0.92 0.907 0.923 0.929 0.918 350 1.079 1.086 1.078 1.063 1.062 1.049 1.061 1.077 1.061 355 1.239 1.248 1.225 1.217 1.22 1.19 1.224 1.224 1.197 360 1.415 1.398 1.381 1.369 1.372 1.336 1.37 1.378 1.347 365 1.335 1.343 1.332 1.312 1.318 1.287 1.325 1.313 1.307 370 1.376 1.369 1.368 1.346 1.348 1.319 1.354 1.354 1.336 375 1.362 1.36 1.36 1.341 1.352 1.326 1.342 1.33 1.324 380 1.319 1.312 1.315 1.29 1.308 1.28 1.296 1.282 1.275 385 1.207 1.209 1.199 1.186 1.207 1.178 1.183 1.167 1.16 390 0.989 0.994 0.977 0.961 0.975 0.955 0.961 0.956 0.939 395 0.733 0.734 0.72 0.706 0.721 0.7 0.707 0.703 0.686 400 0.506 0.501 0.488 0.476 0.487 0.475 0.481 0.474 0.471 410 0.226 0.218 0.207 0.202 0.206 0.193 0.204 0.202 0.202 420 0.133 0.124 0.111 0.106 0.111 0.101 0.111 0.112 0.1123 430 0.098 0.091 0.079 0.074 0.08 0.071 0.082 0.083 0.084 440 0.081 0.075 0.065 0.061 0.066 0.061 0.072 0.076 0.071 450 0.054 0.055 0.048 0.041 0.049 0.041 0.052 0.053 0.053 460 0.033 0.04 0.037 0.029 0.037 0.03 0.038 0.043 0.043 Phuï lục 40: Số liệu biến đổi độ hấp thu A dung dịch Quercetin theo thời gian pH 8,84 λ (nm) Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy 200 1.924 1.261 0.805 0.737 1.276 2.283 205 3 2.382 2.036 1.804 2.055 2.843 210 2.273 2.22 1.695 2.032 2.185 1.868 1.959 2.149 2.296 215 1.723 1.74 1.5 1.675 1.776 1.657 1.734 1.757 1.769 220 1.511 1.515 1.32 1.449 1.529 1.467 1.53 1.529 1.553 225 1.324 1.308 1.169 1.247 1.295 1.244 1.268 1.291 1.281 230 1.199 1.162 1.099 1.082 1.109 1.068 1.076 1.087 1.077 235 1.054 0.938 0.913 0.919 0.879 0.871 0.873 0.85 Trang 43' 240 1.003 0.93 0.854 0.807 0.792 0.744 0.721 0.704 0.673 245 1.074 0.971 0.869 0.788 0.747 0.684 0.643 0.611 0.555 250 1.222 1.093 0.967 0.871 0.812 0.737 0.682 0.636 0.567 255 1.343 1.186 1.045 0.932 0.872 0.779 0.717 0.659 0.585 260 1.27 1.132 0.973 0.882 0.821 0.739 0.673 0.627 0.554 265 1.164 1.023 0.875 0.804 0.758 0.685 0.638 0.599 0.537 270 1.097 0.976 0.843 0.784 0.754 0.689 0.658 0.629 0.577 275 0.99 0.903 0.771 0.749 0.747 0.698 0.68 0.67 0.636 280 0.764 0.735 0.678 0.687 0.707 0.69 0.697 0.709 0.704 285 0.579 0.609 0.601 0.651 0.694 0.702 0.73 0.757 0.775 290 0.555 0.601 0.627 0.674 0.712 0.726 0.757 0.791 0.813 295 0.566 0.612 0.644 0.681 0.726 0.732 0.769 0.798 0.82 300 0.579 0.619 0.653 0.681 0.717 0.726 0.76 0.784 0.8 305 0.585 0.62 0.644 0.666 0.701 0.7 0.729 0.751 0.76 310 0.59 0.624 0.642 0.654 0.68 0.68 0.705 0.728 0.732 315 0.605 0.646 0.658 0.665 0.686 0.687 0.708 0.718 0.729 320 0.63 0.673 0.69 0.693 0.719 0.712 0.732 0.749 0.755 325 0.665 0.709 0.724 0.731 0.759 0.759 0.78 0.795 0.8 330 0.672 0.736 0.759 0.761 0.794 0.793 0.809 0.821 0.828 335 0.692 0.76 0.778 0.778 0.804 0.799 0.817 0.819 0.83 340 0.743 0.789 0.798 0.788 0.795 0.788 0.797 0.796 0.79 345 0.821 0.833 0.82 0.79 0.782 0.758 0.745 0.731 0.711 350 0.925 0.891 0.845 0.785 0.755 0.71 0.685 0.652 0.615 355 1.049 0.967 0.884 0.79 0.738 0.678 0.631 0.587 0.528 360 1.18 1.039 0.935 0.819 0.738 0.658 0.59 0.531 0.46 365 1.172 1.033 0.921 0.79 0.701 0.619 0.545 0.476 0.395 370 1.219 1.07 0.939 0.8 0.703 0.609 0.531 0.456 0.365 375 1.247 1.073 0.941 0.793 0.702 0.604 0.514 0.438 0.348 380 1.218 1.059 0.921 0.769 0.675 0.581 0.492 0.414 0.325 385 1.167 1.005 0.864 0.718 0.636 0.547 0.462 0.386 0.304 390 1.019 0.877 0.747 0.615 0.539 0.468 0.397 0.338 0.264 395 0.859 0.73 0.611 0.497 0.443 0.377 0.325 0.279 0.22 400 0.695 0.585 0.485 0.39 0.35 0.3 0.262 0.223 0.181 410 0.451 0.376 0.307 0.247 0.227 0.196 0.174 0.157 0.13 420 0.311 0.266 0.216 0.177 0.167 0.144 0.134 0.124 0.107 430 0.224 0.197 0.163 0.139 0.134 0.115 0.11 0.108 0.096 440 0.16 0.146 0.125 0.108 0.109 0.099 0.095 0.093 0.086 450 0.109 0.106 0.093 0.082 0.086 0.076 0.072 0.079 0.075 460 0.076 0.082 0.072 0.066 0.071 0.062 0.066 0.071 0.066 Trang 44' Phụ lục 41 : Số liệu biến đổi độ hấp thu A dung dịch Quercetin theo thời gian pH 10,77 λ (nm) Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy 200 1.485 1.525 2.059 0.248 0.991 1.866 0.708 3 205 2.221 1.932 1.522 1.83 1.441 1.657 2.472 1.957 210 2.375 2.226 1.518 1.439 1.489 1.244 1.337 1.427 1.383 215 1.829 1.804 1.09 1.274 1.291 1.076 1.169 1.22 1.189 220 1.388 1.451 1.098 1.113 0.937 1.044 1.098 1.069 225 1.055 1.217 0.951 0.94 0.944 0.806 0.913 0.952 0.933 230 0.801 1.087 0.919 0.83 0.822 0.719 0.78 0.804 0.787 235 0.67 0.997 0.864 0.775 0.749 0.658 0.689 0.699 0.685 240 0.639 0.91 0.798 0.716 0.692 0.614 0.625 0.629 0.619 245 0.647 0.795 0.714 0.659 0.643 0.572 0.587 0.589 0.581 250 0.62 0.654 0.605 0.589 0.588 0.532 0.555 0.563 0.555 255 0.527 0.531 0.505 0.522 0.537 0.509 0.531 0.543 0.54 260 0.398 0.445 0.446 0.482 0.504 0.523 0.522 0.544 0.537 265 0.319 0.424 0.434 0.48 0.507 0.541 0.531 0.553 0.543 270 0.317 0.46 0.485 0.521 0.541 0.588 0.558 0.577 0.564 275 0.361 0.525 0.548 0.575 0.583 0.624 0.58 0.596 0.58 280 0.406 0.611 0.653 0.644 0.644 0.662 0.618 0.623 0.611 285 0.434 0.682 0.723 0.702 0.688 0.673 0.645 0.644 0.622 290 0.451 0.729 0.776 0.724 0.703 0.663 0.653 0.651 0.627 295 0.482 0.769 0.795 0.731 0.701 0.642 0.632 0.627 0.607 300 0.584 0.82 0.81 0.722 0.685 0.613 0.607 0.592 0.573 305 0.718 0.872 0.817 0.709 0.663 0.596 0.575 0.561 0.539 310 0.903 0.931 0.831 0.711 0.647 0.597 0.553 0.535 0.516 315 1.14 0.989 0.868 0.726 0.656 0.603 0.551 0.521 0.508 320 1.367 1.02 0.889 0.743 0.668 0.615 0.549 0.525 0.503 325 1.598 1.034 0.886 0.744 0.68 0.613 0.56 0.531 0.509 330 1.728 1.015 0.871 0.745 0.679 0.591 0.559 0.529 0.504 335 1.755 0.951 0.821 0.704 0.648 0.55 0.54 0.512 0.495 340 1.657 0.846 0.741 0.647 0.594 0.494 0.506 0.475 0.462 345 1.421 0.717 0.64 0.566 0.529 0.422 0.45 0.425 0.411 350 1.095 0.58 0.528 0.474 0.444 0.346 0.381 0.363 0.351 355 0.781 0.468 0.429 0.396 0.373 0.294 0.321 0.306 0.298 360 0.505 0.369 0.348 0.326 0.308 0.231 0.266 0.253 0.242 365 0.306 0.287 0.278 0.255 0.238 0.195 0.209 0.198 0.192 370 0.207 0.241 0.23 0.215 0.206 0.173 0.179 0.165 0.165 Trang 45' 375 0.159 0.209 0.202 0.186 0.185 0.153 0.159 0.146 0.142 380 0.131 0.184 0.176 0.162 0.155 0.132 0.138 0.122 0.12 385 0.127 0.175 0.164 0.148 0.143 0.122 0.122 0.116 0.11 390 0.118 0.16 0.14 0.124 0.115 0.102 0.109 0.105 0.099 395 0.12 0.154 0.13 0.114 0.108 0.097 0.104 0.1 0.097 400 0.119 0.144 0.12 0.103 0.099 0.098 0.101 0.092 0.092 410 0.12 0.123 0.103 0.094 0.087 0.086 0.087 0.085 0.083 420 0.118 0.103 0.087 0.078 0.075 0.076 0.078 0.076 0.075 430 0.108 0.085 0.073 0.064 0.064 0.063 0.068 0.071 0.065 440 0.098 0.072 0.061 0.054 0.054 0.051 0.06 0.067 0.056 450 0.082 0.06 0.051 0.044 0.044 0.045 0.047 0.063 0.047 460 0.068 0.052 0.048 0.038 0.039 0.039 0.042 0.059 0.043 Phụ lục 42: Số liệu biến đổi độ hấp thu A dung dịch Quercetin theo thời gian pH 12,07 λ (nm) Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy Ngaøy 200 3 1.075 0.097 0.901 3 3 205 3 1.942 1.647 2.752 3 210 3 2.286 1.827 2.273 1.5 3 2.39 215 2.688 1.861 1.01 1.415 1.482 1.074 1.443 1.469 1.462 220 1.791 1.364 0.87 1.049 1.076 0.866 1.029 1.055 1.03 225 1.346 1.1 0.837 0.852 0.874 0.752 0.825 0.847 0.827 230 1.132 0.951 0.793 0.747 0.762 0.701 0.723 0.74 0.725 235 1.044 0.874 0.743 0.701 0.71 0.681 0.68 0.693 0.68 240 1.011 0.828 0.712 0.673 0.683 0.686 0.666 0.677 0.668 245 0.967 0.789 0.698 0.676 0.687 0.711 0.678 0.689 0.681 250 0.852 0.749 0.695 0.688 0.707 0.748 0.704 0.721 0.714 255 0.685 0.717 0.698 0.714 0.743 0.784 0.749 0.766 0.76 260 0.548 0.702 0.708 0.746 0.778 0.817 0.79 0.812 0.808 265 0.477 0.706 0.713 0.761 0.798 0.789 0.812 0.828 0.821 270 0.483 0.715 0.714 0.749 0.784 0.744 0.787 0.797 0.792 275 0.547 0.727 0.683 0.702 0.73 0.676 0.721 0.728 0.717 280 0.635 0.74 0.675 0.661 0.679 0.626 0.657 0.659 0.649 285 0.737 0.753 0.655 0.625 0.629 0.589 0.602 0.604 0.586 290 0.82 0.759 0.654 0.6 0.594 0.547 0.564 0.561 0.543 295 0.883 0.733 0.633 0.568 0.562 0.515 0.523 0.519 0.505 300 0.96 0.717 0.597 0.534 0.522 0.469 0.491 0.479 0.47 Trang 46' 305 1.023 0.677 0.553 0.487 0.477 0.427 0.446 0.443 0.428 310 1.112 0.65 0.508 0.445 0.43 0.397 0.405 0.402 0.39 315 1.214 0.626 0.48 0.412 0.398 0.373 0.378 0.37 0.359 320 1.289 0.607 0.461 0.394 0.376 0.362 0.355 0.35 0.339 325 1.313 0.587 0.446 0.379 0.365 0.352 0.343 0.336 0.325 330 1.252 0.557 0.437 0.37 0.355 0.336 0.33 0.326 0.314 335 1.14 0.515 0.41 0.351 0.336 0.316 0.312 0.31 0.301 340 0.988 0.465 0.384 0.331 0.319 0.286 0.296 0.289 0.281 345 0.822 0.412 0.349 0.304 0.289 0.258 0.266 0.264 0.251 350 0.654 0.359 0.305 0.369 0.254 0.228 0.236 0.237 0.227 355 0.519 0.314 0.274 0.344 0.234 0.218 0.216 0.217 0.208 360 0.408 0.273 0.243 0.319 0.217 0.194 0.201 0.201 0.192 365 0.318 0.225 0.204 0.184 0.178 0.163 0.168 0.167 0.162 370 0.268 0.195 0.181 0.165 0.166 0.15 0.15 0.152 0.146 375 0.234 0.177 0.161 0.15 0.147 0.126 0.132 0.128 0.125 380 0.202 0.148 0.14 0.126 0.129 0.117 0.118 0.113 0.109 385 0.194 0.136 0.129 0.118 0.121 0.113 0.11 0.107 0.105 390 0.164 0.116 0.113 0.104 0.102 0.099 0.099 0.1 0.096 395 0.157 0.108 0.109 0.099 0.099 0.09 0.094 0.098 0.091 400 0.145 0.103 0.103 0.09 0.09 0.094 0.091 0.09 0.087 410 0.12 0.088 0.093 0.082 0.082 0.082 0.078 0.078 0.075 420 0.095 0.078 0.079 0.07 0.067 0.071 0.066 0.069 0.066 430 0.076 0.067 0.069 0.058 0.058 0.06 0.053 0.058 0.056 440 0.061 0.058 0.059 0.049 0.049 0.05 0.047 0.05 0.047 450 0.046 0.051 0.05 0.041 0.043 0.046 0.04 0.043 0.042 460 0.039 0.045 0.051 0.038 0.038 0.043 0.038 0.041 0.039 Trang 47' Phuï luïc 43 : Số liệu biến đổi màu sắc dung dịch Quercetin theo thời gian pH 0,8 Ngày L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab 49.42 5.45 112.0 46.77 6.13 111.8 50.89 6.19 112.1 10 49.74 6.59 112.2 47.79 5.37 113.2 48.45 6.05 112.5 50.56 6.18 112.8 10 49.07 6.48 112.9 49.41 5.38 112.5 48.70 6.07 112.9 49.19 6.18 113.8 10 50.08 6.48 112.4 (tb) 47.97 6.08 112.40 (tb) 50.21 6.18 112.90 10 (tb) 49.63 6.52 112.50 (tb) 48.87 5.40 112.6 45.31 5.76 112.8 46.64 5.92 113.4 49.57 6.22 112.8 45.27 5.68 111.1 45.87 5.95 114.7 49.24 6.23 113.4 47.19 5.74 110.4 48.71 6.12 112.7 50.62 6.32 112.7 (tb) 47.07 6.00 113.60 (tb) 49.81 6.26 112.97 (tb) 45.92 5.73 111.4 48.77 6.31 111.3 47.99 6.22 110.6 48.72 6.30 113.1 50.25 111.4 46.89 6.77 112.1 48.12 6.28 113.3 50.35 6.23 111.2 47.21 6.14 111.2 48.62 6.27 113.0 47.36 6.38 111.30 (tb) 48.49 6.28 113.13 6.2 (tb) 49.79 6.25 111.30 (tb) Phụ lục 44: Số liệu biến đổi màu sắc dung dịch Quercetin theo thời gian pH 2,33 Ngày L* C* hab Ngày L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab 45.25 5.24 109.8 49.71 5.75 111.5 47.85 5.61 113.7 10 48.14 6.20 109.8 44.56 5.22 110.6 49.84 5.78 110.9 48.55 5.52 112.4 10 48.43 6.23 110.3 44.85 5.34 110.6 48.94 5.82 111.2 49.95 5.71 112.2 10 49.39 6.18 110.2 (tb) 49.50 5.78 111.20 (tb) 48.78 5.61 112.77 10 (tb) 48.65 6.20 110.10 (tb) 44.89 5.27 110.3 46.98 5.51 108.9 48.91 5.70 112.3 50.41 5.93 111.0 45.39 5.62 111.1 49.87 5.78 111.1 50.61 5.83 111.4 44.67 5.50 111.9 50.07 5.75 110.8 50.39 5.97 111.5 49.62 5.74 111.40 (tb) 50.47 5.91 111.30 (tb) 45.68 5.54 110.63 (tb) 46.20 5.58 113.1 47.08 5.62 111.5 49.17 5.76 111.9 50.68 5.68 110.5 47.64 5.66 111.4 49.63 5.86 111.6 49.97 5.76 111.1 49.04 5.82 111.6 49.28 5.79 111.4 47.92 5.70 111.50 (tb) 49.36 5.80 111.63 (tb) 48.95 5.67 111.57 (tb) Trang 48' Phụ lục 45: Số liệu biến đổi màu sắc dung dịch Quercetin theo thời gian pH 4,55 Ngaøy L* 49.2 C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy 6.81 111.4 48.56 6.38 111.4 50.31 6.20 111.8 10 45.55 6.40 112.0 48.92 6.80 111.8 47.39 6.35 111.9 50.44 6.20 112.3 10 47.74 6.55 110.6 49.49 6.93 113.5 49.91 6.13 111.0 49.73 6.11 112.6 10 48.68 6.52 110.0 (tb) 48.62 6.29 111.43 (tb) 50.16 6.17 112.23 10 (tb) 47.32 6.49 110.87 (tb) 49.20 6.85 112.3 48.88 6.09 112.4 47.88 6.12 111.7 49.40 6.13 112.6 48.30 6.04 112.9 46.89 6.03 113.1 49.71 6.12 112.0 47.92 6.13 113.3 46.25 6.09 113.2 49.13 6.07 112.0 47.01 6.08 112.69 (tb) 49.41 6.11 112.20 (tb) 48.37 6.09 112.87 (tb) 48.84 6.13 111.0 46.97 6.30 111.6 48.39 6.34 112.8 48.37 6.01 110.0 48.32 6.30 111.5 49.02 6.30 112.4 47.68 5.92 109.3 47.62 6.21 111.0 50.64 6.44 110.8 47.64 6.27 111.37 (tb) 49.35 6.36 112.00 (tb) 48.30 6.02 110.10 (tb) L* C* hab Phuï luïc 46: Số liệu biến đổi màu sắc dung dịch Quercetin theo thời gian pH 6.16 Ngày L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab 49.58 7.77 110.8 48.38 7.05 111.5 49.89 6.63 111.9 10 44.52 6.78 110.4 48.52 7.60 111.2 48.68 7.00 111.2 50.46 6.80 111.5 10 47.69 6.78 109.8 49.65 7.64 110.8 48.25 6.91 111.3 50.16 6.80 111.9 10 47.35 6.70 109.7 (tb) 48.44 6.99 111.33 (tb) 50.17 6.74 111.77 10 (tb) 46.52 6.75 109.97 (tb) 49.25 7.67 110.9 48.51 7.02 112.3 50.29 7.18 110.7 47.82 6.38 112.8 47.07 6.87 113.4 50.31 7.15 110.8 49.14 6.52 110.9 47.81 6.96 113.2 50.35 7.18 111.1 49.35 6.48 111.5 50.32 7.17 110.87 (tb) 48.77 6.46 111.73 (tb) 47.80 6.95 112.97 (tb) 48.09 6.71 111.3 50.30 6.85 109.3 48.95 6.60 110.8 48.86 6.74 110.4 49.32 6.88 110.7 50.04 6.61 110.2 47.87 48.14 6.62 111.3 50.26 6.59 110.1 49.25 6.78 110.43 (tb) 49.75 6.60 110.37 6.5 111 (tb) 48.27 6.65 110.90 (tb) Trang 49' Phụ lục 47: Số liệu biến đổi màu sắc dung dịch Quercetin theo thời gian pH 7,06 Ngày L* C* hab Ngày L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab 46.28 7.662 108.1 48.47 6.64 108.2 48.85 6.47 108.6 10 48.25 6.69 106.7 46.67 7.621 108.2 48.76 6.50 107.6 49.45 6.62 108.0 10 46.41 6.49 107.5 46.86 7.655 108.2 47.39 6.43 108.8 49.99 6.62 107.4 10 48.21 6.65 106.8 (tb) 48.21 6.52 108.2 (tb) 49.43 6.57 108.0 (tb) 46.60 7.65 108.2 47.62 7.05 109.9 49.06 7.00 107.3 48.84 6.53 107.7 47.39 7.14 108.4 48.88 6.97 107.6 48.06 6.47 106.5 50.16 7.09 107.3 50.39 7.00 106.4 49.07 6.46 107.5 (tb) 49.44 6.99 107.1 (tb) 48.66 6.49 107.2 (tb) 48.39 7.09 108.5 48.61 6.72 109.9 49.68 6.66 106.5 48.19 6.36 107.4 48.54 6.66 108.4 49.26 6.49 106.4 49.02 6.59 107.7 48.53 6.57 107.3 48.77 6.46 106.8 48.82 6.45 107.6 (tb) 49.24 6.54 106.6 (tb) 48.68 6.47 107.6 (tb) 48.56 6.65 108.5 10 (tb) 47.62 6.61 107.0 Phụ lục 48: Số liệu biến đổi màu sắc dung dịch Quercetin theo thời gian pH 8,84 Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab 46.47 12.91 108.9 44.72 9.85 109.0 49.65 9.46 108.1 10 47.75 8.44 105.8 45.48 12.58 109.3 45.43 9.85 109.7 50.21 9.60 108.0 10 47.68 8.33 105.6 45.93 12.72 109.0 46.83 10.16 108.9 49.21 9.27 108.0 10 47.38 8.25 106.3 (tb) 45.66 9.95 109.2 (tb) 49.69 9.44 108.0 47.86 10.38 106.6 45.87 8.60 106.5 (tb) 45.96 12.74 109.1 50.28 12.66 109 49.89 12.6 109.2 47.89 10.37 106.7 47.72 8.86 108.2 50.25 12.57 47.35 10.20 107.1 47.93 8.81 106.9 (tb) 47.70 10.32 106.8 (tb) 47.17 8.76 107.2 109 (tb) 50.14 12.61 109.1 48.8 11.42 108.3 49.63 10.23 107.5 47.87 8.56 107.1 47.54 10.64 108.1 49.01 9.96 106.8 48.06 8.51 106.3 47.07 10.63 108.4 49.71 10.13 107.3 47.45 8.46 107.6 (tb) 49.45 10.11 107.2 (tb) 47.79 8.51 107.0 (tb) 47.80 10.90 108.3 10 (tb) 47.60 8.34 105.9 Trang 50' Phuï lục 49: Số liệu biến đổi màu sắc dung dịch Quercetin theo thời gian pH 10,77 Ngày L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab 46.72 10.66 107.3 47.54 5.18 101.3 48.31 4.58 95.6 10 48.40 4.69 47.67 10.75 106.8 45.96 5.09 102.8 45.29 4.61 99.1 10 45.47 4.85 100.7 46.81 10.47 107.1 48.15 5.17 100.4 46.68 4.65 95.7 10 45.43 4.84 100.5 (tb) 47.22 5.15 101.5 (tb) 46.76 4.61 96.8 (tb) 47.07 10.63 107.0 46.53 5.66 110.8 45.24 5.04 97.7 47.65 4.59 99.6 46.99 5.57 45.32 5.04 97.9 48.12 4.58 98.5 47.34 5.64 109.7 45.35 5.02 97.7 46.94 4.60 101.1 (tb) 45.30 5.03 97.8 (tb) 47.57 4.59 99.7 110 (tb) 46.95 5.62 110.2 47.45 5.43 103.5 49.31 5.03 97.7 47.85 4.44 97.1 46.63 5.33 45.42 4.98 102.2 48.46 4.48 98.4 46.62 5.26 103.7 48.40 5.01 99.1 48.19 4.39 96.1 (tb) 47.71 5.01 99.7 (tb) 48.17 4.44 97.2 103 (tb) 46.90 5.34 103.4 10 (tb) 46.43 4.79 95.2 98.8 Phụ lục 50: Số liệu biến đổi màu sắc dung dịch Quercetin theo thời gian pH 12,07 Ngày L* C* hab Ngày L* C* hab Ngaøy L* C* hab Ngaøy L* C* hab 47.22 6.79 105.6 48.63 4.72 96.9 49.08 4.56 95.2 10 45.93 4.96 98.5 45.37 6.61 106.8 46.98 4.80 98.4 48.68 4.44 95.9 10 45.88 4.55 98.5 47.58 6.73 105.6 46.39 4.74 99.7 49.16 4.38 95.0 10 47.57 4.57 95.9 (tb) 47.33 4.75 98.3 (tb) 48.97 4.46 95.4 10 (tb) 46.46 4.69 97.6 (tb) 46.72 6.71 106.0 48.27 4.75 101.3 47.83 4.91 97.0 47.84 4.30 93.1 45.73 4.69 103.7 48.14 4.86 96.7 46.54 4.35 95.6 47.12 4.68 48.35 4.89 96.6 47.36 4.55 94.3 (tb) 48.11 4.89 96.8 (tb) 47.25 4.40 94.3 101 (tb) 47.04 4.71 102.0 44.91 4.81 95.5 46.64 4.64 98.3 46.21 4.28 93.3 44.16 4.8 95.7 47.32 4.72 98.2 43.81 4.29 95.9 43.75 4.7 97 48.16 4.76 96.5 45.75 4.33 93.0 96.1 (tb) 47.37 4.71 97.7 (tb) 45.26 4.30 94.1 (tb) 44.27 4.77 Trang 51' TÓM TẮT LÝ LỊCH TRÍCH NGANG Họ tên học viên: LÊ THỊ HỒNG NHAN Ngày, tháng, năm sinh: 09/01/1976 Phái: Nữ Nơi sinh: TP Hồ Chí Minh Địa liên lạc: 84A Trần Quốc Toản, phường 8, quận 3, TP Hồ Chí Minh QUÁ TRÌNH ĐÀO TẠO: -Từ 9/1994 đến 5/1999: học kỹ sư Đại học Quốc gia TP HCMTrường Đại học Kỹ Thuật, khoa Công Nghệ Hóa Học Dầu Khí -Từ 9/2000 đến 2002: học Cao học chuyên ngành Công Nghệ Hóa học Đại học Quốc gia TP HCM- Trường Đại học Bách Khoa QUÁ TRÌNH CÔNG TÁC: -Từ 5/1999 đến nay: cán giảng dạy khoa Công Nghệ Hóa Học Dầu Khí, Trường Đại Học Bách Khoa, Đại Học Quốc Gia TP Hồ Chí Minh ... TÀI: Nghiên cứu chất màu tự nhiên từ hòe (Sophora Japonica L.) Việt Nam II-NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: -Khảo sát quy trình điều kiện trích ly Rutin từ hoa Hòe Sophora Japonica L., họ Fabaceae Việt. .. Vấn đề đẩy mạnh nghiên cứu khoa học để sàng lọc, phát sử dụng hiệu nguồn thực vật có giá trị Đối tượng nghiên cứu Hòe (Sophora Japonica L.) Việt Nam Trong Hòe có Rutin, chất tạo màu vàng phổ biến... ba mẹ tin tưởng ủng hộ TÓM TẮT Rutin chất màu tự nhiên trích từ Hòe Sophora Japonica L., trồng Việt Nam Quercetin thủy phân từ Rutin C Rutin Quercetin màu vàng, không độc hại có nhiều hoạt tính