- Cho cá vào đảo nhẹ rồi cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua và thơm vào, có thể hầm nước xương riêng để canh thêm ngọt.. Đến khi nước sôi.[r]
(1)SỞ GD-ĐT VĨNH LONG ĐỀ KIỂM TRA
TRƯỜNG THCS&THPT MỸ PHƯỚC MÔN: NGỮ VĂN NĂM HỌC 2019 – 2020 Thời gian làm bài: 90 phút
Đề bài: Em thuyết minh canh chua
DÀN BÀI GỢI Ý I Mở bài: Giới thiệu ăn dân dã Việt Nam. Giới thiệu canh chua
Ý nghĩa canh chua II Thân bài
1 Chuẩn bị nguyên liệu ( tùy theo nhà, người nấu…)
- Thực phẩm: Cá lóc, cá điêu hồng, cá lau,tôm, - Rau nấu:Thơm,cà chua, đậu bắp, giá, …
- Nguyên liệu làm chua: me, chanh, giang… - Rau thơm nêm canh chua gồm: ngò gai, rau om,…
- Gia vị: tỏi, muối, hạt nêm bột ngọt, đường, ớt bột, tiêu, nước mắm, dầu ăn
2 Sơ chế (Ghi bước cụ thể) 3 Cách làm (ghi theo trình tự)
- Phi thơm thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn, cho thêm ớt bột để tạo màu
- Cho cá vào đảo nhẹ cho nước vào nấu canh, cho thêm nước me chua thơm vào, hầm nước xương riêng để canh thêm Đến nước sôi dùng thìa lớn vớt hết bọt phía để nước canh
- Nước sôi khoảng phút, cá chín tới, cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng giá đậu vào
- Nêm thêm muối, đường, hạt nêm, bột cho vừa ăn
- Khi thấy canh chín tới, tắt bếp cho rau thơm hạt tiêu vào hoàn thành canh chua cá lóc thơm ngon
4 Trình bày
- Múc canh tô vừa đủ số người ăn
- Trang trí thêm ớt đưọc tỉa hoa, cắt thêm vài lát ớt, bỏ hành phi lên mặt cho thêm đẹp tô canh