BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYỄN HỒ PHƯỚC PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHĂN NUÔI LỢN TẠI HUYỆN TÂN KỲ, TỈNH NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA - 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYỄN HỒ PHƯỚC PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHĂN NI LỢN TẠI HUYỆN TÂN KỲ, TỈNH NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SĨ Ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 8310105 Quyết định giao đề tài: 410/QĐ-ĐHNT ngày 28/4/2017 Quyết định thành lập hội đồng: 1466/QĐ-ĐHNT ngày 07/12/2018 Ngày bảo vệ: 19/12/2018 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN THỊ KIM ANH Chủ tịch Hội Đồng: TS NGUYÊN VĂN NGỌC Phòng Đào tạo Sau Đại học: KHÁNH HÒA - 2018 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan đề tài “Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn địa bàn huyện Tân Kỳ’’ cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các kết nghiên cứu trình bày luận văn hoàn toàn trung thực, khách quan, chưa sử dụng cơng trình nghiên cứu Tôi xin chịu trách nhiệm nghiên cứu Khánh Hịa, tháng 10 năm 2018 Học viên Nguyễn Hồ Phước iii LỜI CẢM ƠN Trong trình nghiên cứu hoàn thành luận văn với đề tài “Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn địa bàn huyện Tân Kỳ’’ nhận giúp đỡ quý báu của tập thể thầy, cô giáo ngành Kinh tế phát triển, trường Đại học Nha Trang Tôi xin gửi lời cám ơn tới quý thầy cô, người trực tiếp giảng dạy, truyền đạt kiến thức quý báu suốt thời gian học tập, tạo tảng để tơi hoàn thành luận văn Đặc biệt, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới PGS.TS Nguyễn Thị Kim Anh - người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ định hướng giúp tơi trưởng thành cơng tác nghiên cứu hồn thiện Luận văn; Bên cạnh đó, tơi xin gửi lời cám ơn tới bạn bè đồng nghiệp Phòng, Ban, Ngành, Đoàn thể huyện Tân Kỳ, Nghệ An; hộ gia đình, cá nhân tạo điều kiện để tơi có mơi trường nghiên cứu, điều tra khảo sát, có liệu để hồn thiện luận văn Do nhiều hạn chế kiến thức nên luận văn không tránh khỏi thiếu sót, vậy, tơi mong nhận ý kiến đóng góp q báu thầy để phần luận văn tơi hồn thiện Tơi xin trân trọng cám ơn! Khánh Hịa, tháng 10 năm 2018 Học viên Nguyễn Hồ Phước iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN iii LỜI CẢM ƠN .iv MỤC LỤC .v DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG BIỂU viii DANH MỤC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ .ix TRÍCH YẾU LUẬN VĂN x PHẦN MỞ ĐẦU .1 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN NGHIÊN CỨU .9 1.1 Một số khái niệm sử dụng nghiên cứu 1.1.1 Giá trị, giá trị sản xuất, giá trị gia tăng 1.1.2 Chuỗi giá trị 1.1.3 Khái niệm chi phí lợi nhuận 11 1.1.4 Một số khái niệm khác sử dụng để phân tích chuỗi giá trị 11 1.2 Các bước tiến hành phân tích chuỗi giá trị 14 1.3 Lý luận chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn 16 1.4 Vai trò, ý nghĩa nghiên cứu chuỗi giá trị thịt lợn 17 1.5 Các bước tiến hành phân tích chuỗi giá trị thịt lợn 18 1.6 Ý nghĩa phân tích chuỗi giá trị .22 1.7 Lý thuyết vận dụng nghiên cứu 23 1.7.1 Cách tiếp cận liên kết chuỗi giá trị GTZ 23 1.7.2 Lý thuyết Kaplinsky Morris phương pháp phân tích chi phí, lợi nhuận chuỗi 24 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHĂN NUÔI LỢN TẠI HUYỆN TÂN KỲ 28 2.1 Khái quát địa bàn nghiên cứu .28 2.2 Hiện trạng ngành chăn nuôi lợn huyện Tân Kỳ 30 2.2.1 Tổng đàn sản lượng 30 2.2.2 Quy mô chăn nuôi 31 v 2.3 Tình hình tiêu thụ chế biến sản phẩm từ chăn nuôi lợn địa bàn huyện Tân Kỳ 31 2.3.1 Giết mổ chế biến 31 2.3.2 Tiêu thụ lợn thịt 32 2.4 Vai trò tác nhân chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn 33 2.4.1 Vai trò tác nhân liên quan đến “đầu vào” chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn 33 2.4.2 Các tác nhân liên quan đến đầu sản phẩm thịt lợn 40 2.5 Sơ đồ chuỗi giá trị địa bàn huyện Tân Kỳ 50 2.6 Phân tích chi phí tác nhân chuỗi 51 2.7 Phân tích tổng thu nhập tác nhân 52 2.8 Phân tích kinh tế tác nhân 53 2.8.1 Phân phối giá trị gia tăng tác nhân 53 2.8.2 Liên kết tác nhân chuỗi giá trị thịt lợn địa bàn huyện Tân Kỳ 54 2.9 Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức tác nhân chuỗi giá trị lợn thị huyện Tân kỳ 56 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHUỖI GIÁ TRỊ NGÀNH CHĂN NUÔI LƠN TẠI HUYỆN TÂN KỲ 59 3.1 Giải pháp quy hoạch chăn nuôi lợn thịt 59 3.2 Phát triển hình thức tổ chức sản xuất 59 3.3 Xây dựng liên kết hình thức tổ chức sản xuất 61 3.4 Giải pháp kỹ thuật nâng cao chất lượng nguồn nhân lực 62 3.5 Giải pháp tăng cường chia sẻ thông tin tác nhân chuỗi giá trị thịt lợn 64 3.6 Tăng cường công tác tra, kiểm tra, quản lý, giám sát thị trường 65 3.7 Giải pháp chế, sách 65 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 68 4.1 Kết luận 68 4.2 Khuyến nghị 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO 70 PHỤ LỤC vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VIẾT TẮT FAO Tổ chức Nông lương giới GNP Tổng sản phẩm quốc dân đất nước GO Giá trị sản xuất GTZ Tổ chức dịch vụ hợp tác phát triển thuộc Cộng hòa Liên bang Đức HTX Hợp tác xã IC Chi phí trung gian LIFSAP Dự án hỗ trợ nâng cao khả cạnh tranh ngành chăn nuôi SNV Tổ chức Phát triển Hà Lan SXKD Sản xuất kinh doanh VA Giá trị gia tăng VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm WTO Tổ chức Thương mại giới vii DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1: Chi phí ĐTXD bình qn hộ chăn nuôi huyện Tân Kỳ 36 Bảng 2.2: Chi phí sản xuất bình qn 100 kg thịt lợn huyện Tân Kỳ 37 Bảng 2.3: Kết sản xuất hộ chăn nuôi lợn thịt huyện Tân Kỳ 37 Bảng 2.4: Khảo sát kênh phân phối thịt lợn huyện Tân Kỳ 38 Bảng 2.5: Hiệu sản xuất tỷ lệ tiêu thụ bình quân người chăn ni lợn qua tác nhân (Tính 100 kg lợn hơi) 39 Bảng 2.6: Chi phí đầu tư thương lái 41 Bảng 2.7: Chi phí thu gom 100 kg thịt lợn 42 Bảng 2.8: Kết sản xuất bình quân người thu gom, thương lái 42 Bảng 2.9: Hiệu sản xuất tỷ lệ tiêu thụ bình quân người thu gom, thương lái (Tính 100 kg lợn hơi) 43 Bảng 2.10: Cơ cấu chi phí thu mua bình qn hộ giết mổ 44 Bảng 2.11: Kết sản xuất bình quân người giết mổ nhỏ lẻ sở giết mổ 45 Bảng 2.12: Hiệu sản xuất tỷ lệ tiêu thụ bình quân người giết mổ qua kênh bán lẻ (Quy đổi sang 100 kg thịt lợn hơi) 46 Bảng 2.13: Chi phí thu mua đầu vào hộ bán lẻ (Quy đổi 100 kg thịt lợn hơi) 47 Bảng 2.14: Kết sản xuất người bán lẻ 48 Bảng 2.15: Lượng tiêu thụ thịt giá bán người bán lẻ chợ 48 Bảng 2.16: Hiệu sản xuất tỷ lệ tiêu thụ người bán lẻ (Tính 100 kg lợn hơi) 49 Bảng 2.17: Tiêu dùng số loại thực phẩm huyện Tân Kỳ 49 Bảng 2.18: Phân phối giá trị gia tăng tác nhân chuỗi giá trị thịt lợn (Tính 100 kg thịt lợn hơi) 51 Bảng 2.19 Phân phối thu nhập tác nhân chuỗi giá trị (Quy đổi 100kg thịt hơi) 53 Bảng 2.20: Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thánh chức Hộ chăn ni 56 Bảng 2.21: Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thánh chức sở giết mổ 56 Bảng 2.22: Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thánh chức Thương lái địa bàn huyện Tân Kỳ 57 Bảng 2.23: Phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội thánh chức hộ bán lẻ địa bàn huyện Tân Kỳ 57 viii 4.2 Khuyến nghị * Đối với Nhà nước Nhà nước cần tăng cường kiểm sốt thức ăn chăn ni, tạo điều kiện để công ty thức ăn chăn nuôi nước phát triển, đặc biệt đầu tư nghiên cứu sản xuất nguyên liệu, phát triển vùng nguyên liệu thức ăn chăn nuôi địa phương mạnh - Có sách đạo triển khai thực liệt, bảo đảm khâu sản xuấtlưu thông-phân phối sản phẩm thịt lợn, tránh để độc quyền, bưng bít thơng tin, bất lợi cho người chăn nuôi người tiêu dùng - Điều tiết lại phân phối thu nhập, lợi ích tác nhân sách thuế phù hợp Thí điểm mở rộng mơ hình bảo hiểm chăn ni - Có sách khuyến khích tỉnh thành lập Hội chăn nuôi lợn, tiến tới thành lập Hiệp hội chăn nuôi lợn cấp quốc gia - Bộ Nông nghiệp & PTNT cần ban hành tiêu chuẩn kỹ thuật đối chăn nuôi, thay tiêu chuẩn cũ có nhiều lạc hậu * Đối với huyện Tân Kỳ: - Kết hợp trung tâm xúc tiến thương mại tỉnh để xây dựng hệ thống thông tin thị trường với tham gia đầy đủ tác nhân chuỗi giá trị thịt lợn - Tạo chế thơng thống giúp thành lập hợp tác xã chăn nuôi nhằm tăng cường liên kết người chăn nuôi sử dụng hợp tác xã làm kênh cung cấp thông tin thị trường thông qua hệ thống thông tin thị trường làm kênh chuyển giao khoa học công nghệ chăn nuôi - Nghiên cứu đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất phân hữu sử dụng nguyên liệu chất thải chăn nuôi địa bàn tỉnh - Tiếp tục thu hút triển khai chương thúc đẩy phát triển chuỗi giá trị địa bàn huyện dự án nâng cao lực cạnh tranh ngành chăn nuôi (LIPSAP) ưu tiên phát triển ngành 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO * Tiếng Việt Chính phủ (2015), Quyết định số: 620/QĐ-TTg ngày 12 tháng năm 2015 Thủ tướng Chính phủ phê duyệt điều chỉnh Quy hoạch tổng thể phát triển Kinh tế xã hội tỉnh Nghệ An đến năm 2020, Hà Nội Chương trình giảng dạy Kinh tế Fulbright (2013), “Bài giảng 18: Phân tích chuỗi giá trị ngành hàng nơng nghiệp”, TP Hồ Chí Minh Chương trình giảng dạy Kinh tế Fulbright (2013), “Sổ tay nghiên cứu chuỗi giá trị”, TP Hồ Chí Minh Đảng Cộng sản Việt Nam, Văn kiện Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ VI, VII, VIII, X, XI, Hà Nội Phạm Vân Đình (1998), Phương pháp phân tích ngành hàng Nông nghiệp, Nxb Nông Nghiệp, Hà Nội Hà Văn Hội (2012), Phân tích chuỗi giá trị xuất dệt may Việt Nam, Tạp chí khoa học ĐHQG Hà Nội, số 28/2012, tr.49-59 Lê Ngọc Hướng (2012), Nghiên cứu ngành hàng thịt lợn địa bàn huyện Văn Giang - Tỉnh Hưng Yên, Luận văn Thạc sĩ, trường Học viên Nông nghiệp Việt Nam, Hà Nội Vũ Việt Hằng (2006), Giáo trình quản trị chuỗi cung ứng, Nxb Thanh Niên, Thành phố Hồ Chí Minh Vũ Thị Hiền cộng (2013), Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn theo hình thức ni gia công địa bàn huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang, Tạp chí khoa học & Cơng nghệ số 111(11), tr.115-122 10 Vũ Thị Hiền (2013), Phân tích chuỗi giá trị ngành chăn ni lợn theo hình thức ni gia cơng địa bàn Thị xã Việt Yên - Tỉnh Bắc Giang, Luận văn thạc sĩ Đại học Nông Lâm Thái Nguyên 11 Võ Thị Thanh Lộc (2009), Phân phối lợi ích chi phí chuỗi giá trị cá tra đồng sông Cửu Long nào, Tạp chí quản lý kinh tế, viện nghiên cứu quản lý kinh tế TW, Bộ Kế hoạch đầu tư số 26, tr 32-42 12 Micheal E Porter, Lợi cạnh tranh, Nxb Trẻ, tháng 03/2009 13 Phịng Nơng nghiệp PTNT huyện Tân Kỳ (2017), Báo cáo tổng kết ngành nông nghiệp huyện Tân Kỳ năm 2016, Tân Kỳ 14 Phạm Thị Tân cộng (2012), Nghiên cứu tác nhân tham gia kênh tiêu thụ sản phẩm thịt lợn địa bàn tỉnh Nghệ An, Tạp chí Khoa học Phát triển 2013, tập 11, số 5/2013 70 15 Phạm Thị Tân (2015), Nghiên cứu chuỗi giá trị thịt lợn địa bàn tỉnh Nghệ An, Luận án tiến sĩ kinh tế, Học viện Nông nghiệp Việt Nam 16 Tỉnh Nghệ An (2017), Quyết định số:560/QĐ-UBND ngày 15 tháng năm 2017 UBND tỉnh Nghệ An việc phê duyệt điều chỉnh, bổ sung quy hoạch tổng thể phát triển Kinh tế - xã hội huyện Tân Kỳ đến năm 2020, Nghệ An 17 Viện Chiến lược sách nơng nghiệp (2006), Phân tích chuỗi giá trị, lý thuyết kinh nghiệm từ nghiên cứu ngành chè Việt Nam, Hà Nội 18 Nguyễn Thị Thúy Vinh cộng (2013), Một số vấn đề lý luận phân tích chuỗi giá trị Thủy Sản, Tạp chí khoa học & phát triển 2013, tập 1, số1/2013, tr 125-132 * Nước : 19 Durufle, G., Fabre, R and Yung, J.M., (1988), Leseffets sociaux et economiques des projen dedeveloppement rural, Serie Methodologie, Ministere de la Coof)eration La Documentation Francaise 20 Eaton, C., A.W Shepherd (2001) Contract farming: Partnerships for growth FAO agricultural services bulletin 145, Rome 21 Fabre P (1994) Note de methodologie generale sur l'analyse de filiere pour l'analyse economique des politiques Doc No 35 FAO 22 GIZ (2007), ValueLinks Manual: The Methodology of Value Chain Promotion, The first edition, The International Conference, Berlin, Germany 23 M4P (2007) Making value chains work better for the poor – A toolbook for practitioners of Value chain analysis 24 Porter M E (1985), Competitive Advantage: Creating and Sustaining Superior Performance, N York: The Free Press 25 Raphael Kaplinsky and Mike Morris (2001) A handbook for value chain research, https://www.ids.ac.uk/ids/global/pdfs/VchNov01.pdf 26 Sonja Vermeulen, Jim Woodhill, Felicity Proctor and Rik Delnoye (2008) ChainWide Learning for Inclusive Agrifood Market Development: A guide to multi-stakeholder processes for linking small-scale producers to modern markets The International Institute for Environment and Development (IIED), UK and the Capacity Development and Institutional Change Programme (CD&IC), Wageningen University and Research Centre, the Netherlands 27 Fearne, A.and Hughes (1998), Success Factors in the Fresh produce Supply Chain: Some Examples the UK',Executive Summary, Lon Don: Wye College 28.J.P.Bounnet(1990),Exploitationset systèmes deproduction d’herbivores.Importance, évolution, questions.INRA Laboratoire d’économie de l’élevage 71 PHỤ LỤC Phụ lục 1: PHIẾU ĐIỀU TRA (Hộ gia đình chăn ni lợn thịt) Họ tên người điều tra: Giới tính: Tuổi: Địa chỉ: A/ Một số thông tin chung hộ chăn ni lợn thịt Câu 1: Ơng (bà) có năm kinh nghiệm chăn ni lợn thịt: Câu 2: Gia đình ơng (bà) ni giống lợn nào: Câu 3: Bao nhiêu thành viên hộ gia đình tham gia vào cơng việc chăn ni lợn: Câu 4: Ai người tham gia vào cơng việc chăn nuôi lợn: Vợ Chồng Cả hai 4 Người khác Câu 5: Chăn ni lợn có phải nguồn thu nhập hộ gia đình ơng (bà) không? Đúng , khoảng % tổng thu nhập Không , khoảng % tổng thu nhập Câu 6: Thời gian ông (bà) nuôi lứa lợn bao lâu: Câu 7: Số lượng lợn thịt hộ con: Câu 8: Số lượng lợn đẻ hộ con: Câu 9: Hình thức chăn ni:  Ni nhốt Thả rơng Cả hai Câu 10: Thời gian bình quân ngày chăn nuôi đàn lợn (giờ): Câu 11: Trung bình, thời gian để có lứa lợn: B/ Thị trường đầu Câu 12: Ông bà bán thịt lợn cho ai? Lò mổ , … % Thương lái , .% Khác  Khác  Câu 13: Nơi chính? Lị mổ Thương lái Câu 14: Chi phí ni lợn 12 tháng qua gia đình ơng (bà): Câu 15: Khi bán ơng bà có phân loại lợn thịt khơng ? Có Khơng  Nếu có, phân thành loại? ………… Câu 16: Giá loại nào? ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Câu 17: Tiêu chí để phân loại? …………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Câu 18: Giá bán lợn thịt trung bình năm 2016 Năm 2016 Giữa năm Đầu năm Cuối năm Khối lượng lợn thịt bán Câu 19: Ai người định giá? Người mua Người bán  Câu 20: Ai quy định chất lượng sản phẩm? Người mua Người bán Khác  Câu 21: Những khó khăn trở ngại q trình bán sản phẩm nông dân? Đi lại không thuận tiện Số lượng không đáp ứng  Chất lượng không ổn định 4 Giá không ổn định  Khác  Câu 22: Hiện địa bàn có người chăn ni lợn thịt ông bà? Trong xã người Ngồi xã người Câu 23: Có cạnh tranh người chăn ni khơng? Có Khơng  Câu 24: Giữa ông bà người chăn ni khác có trao đổi thơng tin khơng? Khơng  Trao đổi thông tin giá  Trao đổi thông tin vùng thu mua  Khác  C/ Chi phí thị trường đầu Câu 25: Ơng bà bán lợn cho ai? Người tiêu dùng Người bán lẻ Nhà hàng, quán ăn  Câu 26: Ông bà bán lợn đâu? Tại nhà 2 Đem đến nơi yêu cầu Khác  Câu 27: Chi phí giống: đồng/con/năm Câu 28: Chi phí thức ăn: đồng/con/năm Câu 29: Chi phí thuốc thú y: đồng/con/năm Câu 30: Chi phí lao động: đồng/người/năm Câu 31 Ơng bà có phải th lao động khơng? Có Khơng  Câu 31-1: Nếu có th ai? Người địa phương ………… người Người nơi khác ………… người Câu 31-2: Giới tính lao động làm thuê Nam người Nữ ………… người Nữ ………… đ/tháng Câu 31-3: Mức lương: Nam đ/tháng Câu 32: Các chi phí khác: ……………………… đồng/con Xin Chân thành cảm ơn! Phụ lục 2: PHIẾU ĐIỀU TRA (Tác nhân thu gom lợn thịt) Họ tên người điều tra: Giới tính: Tuổi: Địa chỉ: A/ Một số thông tin chung tác nhân thu gom Câu 1: Tổng số lao động: , tham gia vào công việc thu gom lợn thịt người Câu 2: Phương tiện mua lợn Đi Xe đạp Xe máy Phương tiện khác (cụ thể) Câu3: Ông bà bắt đầu hoạt động thu gom từ nào: Câu 4: Hoạt động nguồn thu ơng/bà: Đúng , khoảng % tổng thu nhập Không , khoảng % tổng thu nhập Câu 5: Ai người tham gia việc này: Vợ Chồng Cả hai Người khác C Thị trường đầu vào Câu 6: Ông bà mua thịt lợn từ đâu? Lò mổ , … % Từ tác nhân khác , .% Cả hai Câu 7: Nơi chính? Lị mổ Từ tác nhân khác Câu 8: Tại ông/bà lại chọn địa điểm ấy? Giao thông thuận tiện Nhiều người bán Giá Câu 9: Trung bình ngày ơng bà thu mua ? ……………… Kg Câu 10: Khi thu mua ơng bà có phân loại thịt khơng ? Có Khơng Nếu có, phân thành loại? ………… Câu 11: Giá loại nào? ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Câu 12: Tiêu chí để phân loại? …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… Câu 13: Giá thu mua trung bình năm 2016 Năm Năm 2016 Đầu năm Giữa năm Cuối năm Mông lợn Thăn lợn Bắp lợn Nạm lợn Câu 14: Ai người định giá? Người mua Người bán Câu 15: Ai quy định chất lượng sản phẩm? Người mua Người bán Khác Câu 16: Những khó khăn trở ngại q trình thu mua sản phẩm nông dân? Đi lại không thuận tiện Chất lượng không ổn định Số lượng không đáp ứng 4 Giá không ổn định Khác Câu 17: Hiện địa bàn có người thu gom ơng bà? Trong xã người Ngồi xã người Câu 18: Có cạnh tranh người thu gom khơng? Có Khơng Câu 19: Giữa ông bà người thu mua khác có trao đổi thơng tin khơng? Khơng Trao đổi thông tin giá Trao đổi thông tin vùng thu mua Khác C/ Thị trường đầu Câu 20: Ông bà bán lợn cho ai? Người tiêu dùng Người bán lẻ Nhà hàng, quán ăn Câu 21: Ông bà bán lợn đâu? Tại nhà 2 Đem đến nơi yêu cầu Khác Câu 22: Vận chuyển Phương tiện vận chuyển Chi phí bình quân đồng/con Câu 23: Lao động: Câu 23-1 Ơng bà có phải th lao động khơng? Có Khơng Câu 23_2: Nếu có thuê ai? Người địa phương ……… người Người nơi khác ……… người c Giới tính lao động làm thuê Nam người Nữ ………… người Câu Nữ ………… đ/tháng 23-3: Mức lương: Nam đ/tháng Câu 26: Các chi phí khác: ……………………… đồng/con Xin cảm ơn! Phụ lục 3: PHIẾU ĐIỀU TRA (Tác nhân giết mổ chế biến chuỗi giá trị lợn thịt) Họ tên người điều tra: Giới tính: tuổi: Địa chỉ: A/ Một số thông tin chung tác nhân Câu 1: Ông bà làm nghề từ nào: Câu 2: Hoạt động nguồn thu ơng/bà: Đúng , khoảng % tổng thu nhập Không , khoảng % tổng thu nhập Câu 3: Ai định việc mua/bán gia súc giết mổ ? Chồng Vợ Cả hai Người khác: ……………………… Câu 4: Trung bình tháng ơng bà giết mổ lợn? Câu 5: Ai tham gia vào công việc giết mổ bán thịt lợn? Đánh dấu X vào ô phù hợp Các công việc Nam(Bố/chồng/con trai) Nữ (Mẹ/vợ/con Cả hai gái) Đi mua lợn Chăm sóc lúc chưa giết mổ Giết mổ Bán thịt Khác (cụ thể) B Hoạt động mua Câu 6: Ông(bà) mua lợn từ nguồn sau đây: Hộ chăn nuôi % Người thu gom Ghi tên địa số người thu gom cho ông bà? Họ tên Địa ……………% Điện thoại Câu 7: Những địa điểm mà ông bà hay thu mua lợn? Tại nhà dân Tại chợ Khác ……………… Câu 8: Ơng bà có ký hợp đồng (thoả thuận trước) giá cả, số lượng với người nuôi lợn khơng? Có Khơng Câu 9: Nếu có điều khoản hợp đồng thu mua thay đổi khơng? Có Khơng Câu 10: Ơng bà có ký hợp đồng (thoả thuận trước) giá cả, số lượng với người thu gom lợn khơng? Có Khơng Câu 10_1: Nếu có điều khoản hợp đồng thu mua thay đổi khơng? Có Khơng Câu 11: Số lượng lợn lần mua? Nhỏ Từ – 10 Trên 10 Câu 12: Tần suất mua lợn ông (bà), ngày mua lần? Hàng ngày Hàng tuần Lâu Câu 13: Khi mua lợn ông(bà) có phân loại khơng? Có Khơng Câu 13.1: Nếu có: phân loại theo hình thức nào? Kích thước Giống lợn Cả hai Khác: Câu 14: Ai người tham gia vào phân loại lợn? Người bán Người mua Cả hai Câu 15: Hình thức mua: Ước chừng Cân theo khối lượng Cả hai Câu 16: Hình thức tốn: Trả Trả sau hơm Trả trước Hình thức khác Câu 17: Giá thu mua theo mùa vụ năm Thời điểm Tháng giáp tết Tháng bình thường Thời điểm có dịch bệnh ĐVT 2016 Câu 18: Những khó khăn thu mua lợn từ người chăn ni: Khó tìm người bán Số lượng Di chuyển xa Khác Câu 19: Giữa ông bà người thu gom có mối quan hệ gì? Khơng có quan hệ Là đối tác thường xuyên Khác C Hoạt động bán Câu 20: Ông/ bà bán sản phẩm cho ai? đâu? Chiếm phần trăm doanh thu? Người tiêu dùng trực tiếp …………% Người bán lẻ ………….% Cơ sở chế biến …………….% Khác ………% Câu 21: Hình thức bán: Bán nhà Đem giao tận nơi Cả hai Câu 22: Ơng (bà) có chế biến, sơ chế sản phẩm trước đem bán khơng? Có Khơng Câu 22.1: Nếu có: lượng sản phẩm chế biến chiếm phần trăm (%) Doanh thu …………% Lợi nhuận …………% Câu 23: Ông (bả) cho biết cụ thể tên địa 2-3 người hay mua thịt ông/bà? Câu 24: Lượng thịt lợn tiêu thụ trung bình tháng (năm) …………….Kg Câu 25: Khi bán sản phẩm ơng (bà ) có giấy chứng nhận VSATTP khơng? Có Khơng - Nếu không: Tại sao? Câu 26: Khi dịch bệnh xảy ra, ơng (bà) có biện pháp phòng dịch Câu 27: Những đề xuất ông/bà nhằm phát triển chuỗi giá trị lợn thịt gì? Xin cụ thể 2- hoạt động ơng/bà mong muốn? Câu 28: Ông/bà có gặp khó khăn hành nghề khơng? (thuế, vệ sinh môi trường, ) D Chi phí Câu 29: Ơng bà có phải th lao động khơng? Có Khơng - Nếu có th ai? số lượng? Người địa phương ………… người Người nơi khác ……… người Câu 30: Mức lương: Nam đ/ĐVT (con, ngày, tháng) Nữ …… đ/con, ngày, tháng Câu 31: Tính chất công việc: Thường xuyên Thời vụ Câu 32: Ước lượng chi phí khác ngồi lao động: đồng/con Xin cảm ơn! Phụ lục 4: PHIẾU ĐIỀU TRA (Phỏng vấn tác nhân bán buôn, bán lẻ lợn thịt) Họ tên: Điện thoại: Địa (chợ, thôn, xã phường, huyện, Tỉnh): HOẠT ĐỘNG CỦA TÁC NHÂN Câu 1: Thời gian tham gia hoạt động buôn bán lợn thịt: năm năm nào? Câu 2: Hoạt động bn bán nguồn thu ông/bà: Đúng , khoảng Không , khoảng % tổng thu nhập % tổng thu nhập Câu 3: Ông bà mua hàng từ nguồn (có thể lựa chọn)?  Từ lò mổ  Từ tác nhân trung gian khác (ghi rõ tác nhân trung gian ai: thu gom, bán buôn, ) Hoạt động mua thịt lợn Câu 4: Khối lượng buôn bán qua tay ông/bà (kg,tấn/ngày,tuần,tháng ) theo doanh thu Câu 5: Ông bà thường xuyên mua thịt lợn từ người Câu 6: Họ có phải người cung cấp thịt lợn thường xun khơng (có thể chia theo loại tác nhân kể trên)?  Có tất người cung cấp thường xuyên từ năm  Không, số người thường xuyên, họ  Không, tất không thường xuyên, thay đổi hàng năm Câu 7: Khối lượng thịt lợn ông bà mua từ tác nhân trên: Trực tiếp từ lò mổ …………… Kg/lần Từ tác nhân trung gian Kg/lần Câu 8: Hình thức mua thịt lợn (có thể hai lựa chọn) :  Có phân loại loại, tiêu chí phân loại (màu sắc, hình dáng, hình thức bên ngồi, ):  Không phân loại Câu 9: Thịt lợn nhập có bán khơng? Có  Khơng, sau bao lâu? Câu 10: Nếu có lưu hàng bảo quản nào? (mô tả điều kiện nhà kho kỹ thuật bảo quản) ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Hoạt động bán thịt lợn Câu 11: Ơng bà có phân loại bán khơng?  Có phân loại loại, tiêu chí phân loại (màu sắc, kích cỡ, hình dáng, hình thức bên ngồi, ):  Khơng phân loại, Câu 12: Giá bán loại thịt lợn Năm Đầu năm 2016 Giữa năm Cuối năm Mông lợn Thăn lợn Bắp lợn Nạm lợn Câu 13: So với giá nhập vào, ông(bà) thường bán chênh giá/kg? -Câu 14: Ơng bà ước lượng tổng thu nhập từ bn bán thịt lợn khơng? (có thể theo khối lượng, ngày, tháng) - Tổng Doanh thu (kiểm tra lại thông tin trên) - Lãi sau trừ chi phí Câu 15: Những khó khăn ông (bà) tham gia ngành hàng Câu 16: Trong thời gian tới ơng bà có kế hoạch hoạt động (cách thức, qui mô, bạn hàng ), sao? Câu 17: Người mua thịt lợn ông bà có u cầu mà ơng bà chưa đáp ứng được? (khối lượng, thời điểm giao hàng, có hàng nhanh yêu cầu, ) Câu 18: Điều cần phải cải thiện thịt lợn để đảm bảo yêu cầu đó? Xin chân thành cảm ơn! ... sách giá người chăn ni Trên sở đó, Luận văn nhằm phân tích chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn huyện Tân Kỳ, tỉnh Nghệ An thông qua việc áp dụng mô hình chuỗi giá trị phương pháp tiếp cận chuỗi giá. .. tiếp cận liên kết chuỗi giá trị GTZ Cách tiếp cận liên kết chuỗi giá trị GTZ Eschborn (2007) sử dụng để phân tích chuỗi giá trị ngành chăn nuôi lợn huyện Tân Kỳ, tỉnh Nghệ An Theo đó, CGT loạt... chuỗi hàng 1.2 Các bước tiến hành phân tích chuỗi giá trị - Lựa chọn chuỗi giá trị ưu tiên để phân tích Việc lựa chọn chuỗi giá trị ưu tiên để phân tích khâu trước tiến hành phân tích chuỗi giá