| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1]. Ngô Thị Kiều Dương và cộng sự (2012) Nghiên cứu mật hoa dừa để sản xuất đường và rượu cao độ. Báo cáo tổng kết đề tài |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu mật hoa dừa để sản xuất đường và rượu cao độ |
|
| [2]. Nguyễn Thị Đà, Hoa Thị Minh Tú, Lê Thanh Bình (2008) Một số tính chất của bacteriocin được tổng hợp b i vi khuẩn Lactic phân lập từ sữa bò tươi. Tạp Chí Khoa Học Và Công Nghệ. 46(6): trang 33-41 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Một số tính chất của bacteriocin được tổng hợp b i vi khuẩn Lactic phân lập từ sữa bò tươi |
| Tác giả: |
Nguyễn Thị Đà, Hoa Thị Minh Tú, Lê Thanh Bình |
| Nhà XB: |
Tạp Chí Khoa Học Và Công Nghệ |
| Năm: |
2008 |
|
| [3]. Nguyễn Thúy Hương, Trần Thị Tưởng An (2008) Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men b i tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu.Tạp chí Phát triển Khoa học & Công nghệ, Đại học Quốc gia Tp.HCM, tập 11, số 9, trang 100-109 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thu nhận Bacteriocin bằng phương pháp lên men b i tế bào Lactococcus lactic cố định trên chất mang Cellulose vi khuẩn (BC) và ứng dụng trong bảo quản thịt tươi sơ chế tối thiểu |
| Tác giả: |
Nguyễn Thúy Hương, Trần Thị Tưởng An |
| Nhà XB: |
Tạp chí Phát triển Khoa học & Công nghệ |
| Năm: |
2008 |
|
| [4]. Đỗ Thị Huyền (2010) Nghiên cứu công nghệ sản xuất và sử dụng chất diệt khuẩn sinh học (nisin và entericin) dùng trong bảo quản nông sản thực phẩm. Báo cáo tổng hợp kết quả khoa học công nghệ đề tài |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu công nghệ sản xuất và sử dụng chất diệt khuẩn sinh học (nisin và entericin) dùng trong bảo quản nông sản thực phẩm |
| Tác giả: |
Đỗ Thị Huyền |
| Nhà XB: |
Báo cáo tổng hợp kết quả khoa học công nghệ đề tài |
| Năm: |
2010 |
|
| [6]. Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Ngọc Trai (2012) phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Lactobacillus sp. có khả năng ức chế vi khuẩn gây bệnh gan thận mủ và đốm đỏ trên các tra. Tạp chí Khoa học: 23a 224-234 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Lactobacillus sp. có khả năng ức chế vi khuẩn gây bệnh gan thận mủ và đốm đỏ trên các tra |
| Tác giả: |
Nguyễn Văn Thành, Nguyễn Ngọc Trai |
| Nhà XB: |
Tạp chí Khoa học |
| Năm: |
2012 |
|
| [7]. Hoa Thị Minh Tú và cộng sự (2007), điều khiển lên men để tăng cường sinh tổng hợp nisin ở vi khuẩn Lactococcus Lactis. Tạp Chí Khoa Học Và Công Nghệ.45(4): trang 81 – 87.Tài liệu tham khảo nước ngoài |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Điều khiển lên men để tăng cường sinh tổng hợp nisin ở vi khuẩn Lactococcus Lactis |
| Tác giả: |
Hoa Thị Minh Tú, cộng sự |
| Nhà XB: |
Tạp Chí Khoa Học Và Công Nghệ |
| Năm: |
2007 |
|
| [8] A.A.T. De Carvalho, H.C. Mantovani, A.D. Paiva and M.R. De Melo (2009) The effect of carbon and nitrogen sources on bovicin HC5 production by Streptococcus bovis HC5. Journal of Applied Microbiology ISSN 1364-5072 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The effect of carbon and nitrogen sources on bovicin HC5 production by Streptococcus bovis HC5 |
|
| [9]. Antonio Gálvez , Hikmate Abriouel, Rosario Lucas López, Nabil Ben Omar, (2007) Bacteriocin-based strategies for food biopreservation; International Journal of Food Microbiology 120 , p. 51–70 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacteriocin-based strategies for food biopreservation |
| Tác giả: |
Antonio Gálvez, Hikmate Abriouel, Rosario Lucas López, Nabil Ben Omar |
| Nhà XB: |
International Journal of Food Microbiology |
| Năm: |
2007 |
|
| [10]. Ben Belgacem Z., et al. (2008), Screening for anti-listerial bacteriocin- producing lacticacid bacteria from "Gueddid" a traditionally Tunisian fermented meat. Meat Sci. 78(4): p. 513-21 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Screening for anti-listerial bacteriocin- producing lacticacid bacteria from "Gueddid" a traditionally Tunisian fermented meat |
| Tác giả: |
Ben Belgacem Z., et al |
| Nhà XB: |
Meat Sci. |
| Năm: |
2008 |
|
| [11]. Busarcevic M., et al. (2008) Purification of bacteriocin LS1 produced by human oral isolate Lactobacillus salivarius BGHO1. Oral Microbiol Immunol. 23(3): p.254-8 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Purification of bacteriocin LS1 produced by human oral isolate Lactobacillus salivarius BGHO1 |
|
| [12]. Caroline Knoll (2007) Investigation of bacteriocin from lactic acid bacteria and their impact in winemaking |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Investigation of bacteriocin from lactic acid bacteria and their impact in winemaking |
| Tác giả: |
Caroline Knoll |
| Năm: |
2007 |
|
| [13]. Chan-Ick Cheigh Hak-Jong Choi và cộng sự (2002) Influence of growth conditions on the production of a nisin-like bacteriocin by Lactococcus lactis subsp.lactis A164 isolated from kimchi. Journal of Biotechnology 95: p. 225–235 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Influence of growth conditions on the production of a nisin-like bacteriocin by Lactococcus lactis subsp.lactis A164 isolated from kimchi |
| Tác giả: |
Chan-Ick Cheigh, Hak-Jong Choi, cộng sự |
| Nhà XB: |
Journal of Biotechnology |
| Năm: |
2002 |
|
| [14]. Chen H. Hoover D.R. (2003) Bacteriocins and their Food Applications. Comprehensive reviews in food science and food safety. 2: p. 82-100 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bacteriocins and their Food Applications |
| Tác giả: |
Chen H., Hoover D.R |
| Nhà XB: |
Comprehensive reviews in food science and food safety |
| Năm: |
2003 |
|
| [15]. Coetzee JCJ (2007) Increased production of bacST4SA by Enterococcus mundtii in an industrial-based medium with pH-control, Master of Science in Chemical engineering, University of Stellenbosch |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Increased production of bacST4SA by Enterococcus mundtii in an industrial-based medium with pH-control |
| Tác giả: |
Coetzee JCJ |
| Nhà XB: |
University of Stellenbosch |
| Năm: |
2007 |
|
| [16]. D. Pridmore và cộng sự (1996) Variacin, anew lanthionine-containing bacteriocin produced by Micrococcus varians: comparision to lacticin 481 of Lactococcus lactis. Applied and environmental microbiology, pp. 1799 – 1802 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Variacin, anew lanthionine-containing bacteriocin produced by Micrococcus varians: comparision to lacticin 481 of Lactococcus lactis |
| Tác giả: |
D. Pridmore, cộng sự |
| Nhà XB: |
Applied and environmental microbiology |
| Năm: |
1996 |
|
| [17]. Dzung B. Diep và cộng sự (2000) The synthesis of the bacteriocin sakacin A is a temperature-sensitive process regulated by a pheromone peptide through a three- component regulatory system. Microbiology vol. 146 no. 9 2155-2160 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The synthesis of the bacteriocin sakacin A is a temperature-sensitive process regulated by a pheromone peptide through a three-component regulatory system |
|
| [18]. E. Parente and Annamaria Ricciardi (2008) Influence of pH on the production of enterocin 1146 during batch fermentation. Applied Microbiology Volume 19 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Influence of pH on the production of enterocin 1146 during batch fermentation |
| Tác giả: |
E. Parente, Annamaria Ricciardi |
| Nhà XB: |
Applied Microbiology |
| Năm: |
2008 |
|
| [19]. E. Parente, A. Ricciardi, G. Addario (1994) Influence of pH on growth and bacteriocin production by Lactococcus lactis subsp.lactis 14ONWC during batch fermentation. Applied microbiology and biotechnologu. Vol 41 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Influence of pH on growth and bacteriocin production by Lactococcus lactis" subsp."lactis" 14ONWC" during batch fermentation |
|
| [20]. E. W. J. van Niel, B. Hahn-Hȁ gerda (1999) Nutrient requirements of lactococci in dened growth media. Appl Microbiol Biotechnol 52: 617- 627 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nutrient requirements of lactococci in dened growth media |
| Tác giả: |
E. W. J. van Niel, B. Hahn-Hȁ gerda |
| Nhà XB: |
Appl Microbiol Biotechnol |
| Năm: |
1999 |
|
| [21]. Frédéric Leroy and Luc de Vuyst (1998) Temperature and pH Conditions That Prevail during Fermentation of Sausages Are Optimal for Production of the Antilisterial Bacteriocin Sakacin K; Appl. Environ. Microbiol. March 1999 vol. 65 no. 3 974-981 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Temperature and pH Conditions That Prevail during Fermentation of Sausages Are Optimal for Production of the Antilisterial Bacteriocin Sakacin K; Appl. Environ. Microbiol |
|