Thực trạng chuỗi cung Ứng của công ty cổ phần sữa việt nam (vinamilk)

LỜI MỞ ĐẦU Trong bối cảnh thị trường sữa Việt Nam ngày càng cạnh tranh và đòi hỏi cao về chất lượng sản phẩm, Vinamilk đã khẳng định vị thế là một trong những thương hiệu sữa hàng đầu và

CHUỖI CUNG ỨNG SỮA VINAMILK LỜI MỞ ĐẦU

Chương 1: Khái quát về Công ty Vinamilk

1 Giới thiệu sơ lược

2 Lịch sử hình thành

2.1.Giai đoạn hình thành và phát triển ban đầu (1976 - 1986)

2.2.Giai đoạn đổi mới và hội nhập (1986-2003)

2.3.Giai đoạn cổ phần hóa và phát triển mạnh mẽ (2003 - nay)

2.4.Những cột mốc quan trọng khác

3 Lĩnh vực kinh doanh

4 Các sản phẩm chính

Chương 2: Thực trạng chuỗi cung ứng của công ty cổ phần sữa Việt Nam (Vinamilk)

1 Mô hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa của công ty sữa Vinamilk

1.1.Mô hình chuỗi cung ứng

1.2 Nhà cung cấp

1.2.1 Nguyên liệu nhập khẩu

1.2.2 Nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân nuôi bò, các trang trại nuôi

bò trong nước:

1.3 Khâu sản xuất

1.3.1 Chăn nuôi bò

1.3.2 Nhận và kiểm tra nguồn nguyên liệu sản xuất sữa

1.3.3 Làm lạnh và bảo quản sữa bò

1.3.4 Gia nhiệt

1.3.5 Ly tâm để làm sạch sữa nguyên liệu

1.3.6 Phối trộn sữa

1.3.7 Làm lạnh sữa

1.3.8 Đồng hoá sữa và tiệt trùng

1.3.9 Đóng gói

1.4 Nhà phân phối

1.4.1 Mạng lưới phân phối trong nước

1.4.2 Mạng lưới phân phối quốc tế

1.5 Nhà bán lẻ

1.6 Khách hàng

2 Inboun logistics

2.1 Nguồn cung ứng nguyên vât liệu và trang trại sữa Vinamilk

2.2 Nhà máy chế biến sữa và đóng gói sản phẩm sữa tiệt trùng

3 Outbound logistics

3.1 Hệ thống kho Vinamilk

3.2 Hệ thống phân phối

Chương 3: Giải pháp cho các vấn đề trong chuỗi cung ứng sữa Vinamilk

1 Thành công và hạn chế trong chuỗi cung ứng

1.1 Thành công

1.2 Hạn chế

2 Giải pháp

KẾT LUẬN

TÀI LIỆU THAM KHẢO

LỜI MỞ ĐẦU Trong bối cảnh thị trường sữa Việt Nam ngày càng cạnh tranh và đòi hỏi cao

về chất lượng sản phẩm, Vinamilk đã khẳng định vị thế là một trong những thương hiệu sữa hàng đầu và được người tiêu dùng tin tưởng Thành công của Vinamilk không chỉ đến từ chất lượng sản phẩm mà còn từ một hệ thống quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả, được vận hành trơn tru từ khâu thu mua nguyên liệu đến khi sản phẩm đến tay người tiêu dùng

Việc xây dựng và quản lý một chuỗi cung ứng phức tạp như sữa là một thách thức lớn đối với bất kỳ doanh nghiệp nào.Tuy nhiên, Vinamilk đã vượt qua những khó khăn đó và đạt được những thành tựu đáng kể Nghiên cứu này nhằm mục tiêu phân tích sâu hơn về mô hình quản lý chuỗi cung ứng của Vinamilk, từ

đó cung cấp cái nhìn sâu sắc về mô hình quản lý chuỗi cung ứng của Vinamilk cũng như đóng góp vào kho tàng kiến thức về quản lý chuỗi cung ứng trong ngành sữa nói riêng và ngành hàng tiêu dùng nhanh nói chung

CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY VINAMILK

1 Giới thiệu sơ lược

Công ty Vinamilk có tên đầy đủ là Công ty cổ phần Sữa Việt Nam, tên gọi khác: Vinamilk Đây là doanh nghiệp chuyên sản xuất, kinh doanh sữa và các sản phẩm từ sữa cũng như các thiết bị máy móc liên quan tại Việt Nam Hiện nay, Vinamilk đang là một doanh nghiệp đứng đầu trong lĩnh vực sản xuất các sản phẩm từ sữa tại Việt Nam

Các sản phẩm mang thương hiệu này chiếm lĩnh phần lớn thị phần trên cả nước, được phân phối đều khắp 63 tỉnh thành với tổng số điểm bán lẻ toàn quốc đạt hơn 240.000 (kênh truyền thống) và 7.800 (kênh hiện đại) và tiếp tục đang lên Bên cạnh đó, Vinamilk Việt Nam còn được xuất khẩu sang

43 quốc gia trên thế giới như: Mỹ, Pháp, Canada, Ba Lan, Đức, Nhật Bản, Trung Đông,… Sau hơn 40 năm hình thành và phát triển, công ty đã xây dựng được 14 nhà máy sản xuất, 2 xí nghiệp kho vận, 3 chi nhánh văn phòng bán ang, 1 nhà máy sữa tại Campuchia (Angkormilk), và 1 văn phòng đại diện tại Thái Lan

Tầm nhìn: Trở thành biểu tượng niềm tin hàng đầu Việt Nam về sản

phẩm dinh dưỡng và sức khỏe, phục vụ cuộc sống của con người

Sứ mệnh: Vinamilk cam kết mang đến cho cộng đồng nguồn dinh

dưỡng và chất lượng cao cấp hàng đầu bằng chính sự trân trọng, tình yêu và trách nhiệm cao của mình với cuộc sống con người và xã hội

Giá trị cốt lõi:

- Đối với cá nhân và các mối quan hệ:

 Chính trực: Liêm chính, trung thực trong ứng xử và trong tất cả các giao

dịch

 Tôn trọng: Tôn trọng bản thân, đồng nghiệp, công ty, đối tác và tất cả các

bên liên quan

 Công bằng: Đối xử công bằng với tất cả mọi người, bao gồm nhân viên,

khách hàng, nhà cung cấp và các bên liên quan

- Đối với công việc và tổ chức:

 Tuân thủ: Tuân thủ pháp luật, quy định của công ty và các tiêu chuẩn đạo

đức

 Đạo đức: Hành động một cách có đạo đức, tôn trọng các giá trị chung của

công ty

 Trách nhiệm: Chịu trách nhiệm với công việc được giao và đóng góp vào

sự thành công chung của công ty

- Đối với khách hàng và cộng đồng:

 Chất lượng: Cam kết mang đến những sản phẩm dinh dưỡng chất lượng

cao, an toàn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe nhất

 Khách hàng là trung tâm: Đặt nhu cầu và sự hài lòng của khách hàng lên

hàng đầu, không ngừng cải tiến sản phẩm và dịch vụ để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của họ

 Phát triển bền vững: Kết hợp lợi ích kinh tế với trách nhiệm xã hội và bảo

vệ môi trường, xây dựng một tương lai bền vững cho cộng đồng

2 Lịch sử hình thành và phát triển

Qua hơn 40 năm hình thành và phát triển, Vinamilk đã trở thành một trong những doanh nghiệp hàng đầu Việt Nam và khu vực Thành công của Vinamilk không chỉ là câu chuyện về một doanh nghiệp, mà còn là câu chuyện về sự phát triển của ngành sữa Việt Nam Vinamilk là một trong những thương hiệu sữa lớn nhất Việt Nam và khu vực Đông Nam Á Hành trình phát triển của Vinamilk gắn liền với lịch sử đổi mới và hội nhập của đất nước

2.1 Giai đoạn hình thành và phát triển ban đầu (1976 - 1986)

 1976: Nhà máy sữa Hà Nội được thành lập, đặt nền móng cho ngành công

nghiệp sữa Việt Nam

 Giai đoạn 1976-1986: Ngành sữa Việt Nam hoạt động trong cơ chế bao

cấp, sản xuất chủ yếu phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước

2.2 Giai đoạn đổi mới và hội nhập (1986-2003)

 Cuối thập niên 1980: Việt Nam bắt đầu thực hiện đổi mới, nền kinh tế

chuyển sang cơ chế thị trường

 Đầu những năm 1990: Vinamilk bắt đầu mở rộng sản xuất, đa dạng hóa sản

phẩm và xây dựng hệ thống phân phối rộng khắp

 Giữa thập niên 1990: Vinamilk bắt đầu xuất khẩu sản phẩm sang một số

nước trong khu vực

2.3 Giai đoạn cổ phần hóa và phát triển mạnh mẽ (2003 - nay)

 2003: Vinamilk chính thức cổ phần hóa.

 2006: Vinamilk niêm yết cổ phiếu trên sàn giao dịch chứng khoán.

 2007: Vinamilk mua lại Công ty sữa Mộc Châu, mở rộng quy mô sản xuất

và vùng nguyên liệu

 2011: Vinamilk lọt vào top 50 công ty sữa lớn nhất thế giới.

 Những năm gần đây: Vinamilk không ngừng đầu tư vào công nghệ, xây

dựng các nhà máy hiện đại, mở rộng thị trường xuất khẩu và phát triển các sản phẩm mới

2.4 Những cột mốc quan trọng khác

 Siêu nhà máy Mega: Một trong những nhà máy sữa hiện đại nhất thế

giới, góp phần nâng cao năng lực sản xuất và chất lượng sản phẩm của Vinamilk

 Hệ thống phân phối rộng khắp: Vinamilk có mặt ở hầu hết các tỉnh thành

trên cả nước và xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới

 Các sản phẩm đa dạng: Từ sữa tươi, sữa chua, sữa bột đến các sản phẩm

dinh dưỡng đặc biệt, Vinamilk đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng

3 Lĩnh vực kinh doanh

Hoạt động kinh doanh chính của Vinamilk bao gồm chế biến, sản xuất

và mua bán sữa tươi, sữa đóng hộp, sữa dinh dưỡng, sữa chua, sữa đặc, sữa đậu nành, thức uống giải khát và các sản phẩm từ sữa khác

Vinamilk là doanh nghiệp hàng đầu của ngành công nghiệp chế biến sữa tại Việt Nam, chiếm hơn 54,5% thị phần sữa nước, 40,6% thị phần sữa bôtj, 33,9% thị phần sữa chua uống, 84,5% thị phần sữa chua ăn và 79,7% thị phần sữa đặc trên toàn quốc

Các mặt hàng của Vinamilk cũng được xuất khẩu sang một số quốc gia như Campuchia, Philipines, Úc và một số nước Trung Đông Doanh thu xuất khẩu chiếm 13% tổng doanh thu của công ty Năm 2011, Vinamilk mở rộng sản xuất, chuyển hướng sang phân khúc trái cây và rau củ Không lâu sau phân khúc hàng mới, dòng sản phẩm đạt được thành công với 25% thị phần tại kênh bán lẻ tại các siêu thị Tháng 2 năm 2012, công ty mở rộng sản xuất sang mặt hàng nước trái cây dành cho trẻ em

Sau gần 40 năm ra mắt người tiêu dùng, đến nay Vinamilk đã xây dựng được 8 nhà máy, 1 xí nghiệp và đang xây dựng thêm 3 nhà máy mới Với sự đa dạng về sản phẩm, Vinamilk hiện có trên 200 mặt hàng sữa và các sản phẩm từ sữa

4 Các sản phẩm chính

Đến thời điểm hiện tại, Công ty Sữa Việt Nam Vinamilk đã cung cấp hơn

250 loại sản phẩm khác nhau, với các ngành hàng chính cụ thể như sau:

 Sữa nước: Sữa tươi 100%, sữa tiệt trùng bổ sung vi chất, sữa tiệt trùng, sữa

organic, thức uống cacao lúa mạch với các nhãn hiệu ADM GOLD, Flex, Super SuSu…

 Sữa chua: Sữa chua ăn, sữa chua uống với các nhãn hiệu SuSu, Probi,

ProBeauty, Vinamilk Star, Love Yogurt, Greek, Yomilk…

 Sữa bột trẻ em và người lớn: Sữa bột trẻ em Dielac, Alpha, Pedia, Grow

Plus, Optimum (Gold), bột dinh dưỡng Ridielac, sữa bột người lớn như Diecerna đặc trị tiêu hóa, SurePrevent, CanxiPro, Mama Gold, Organic Gold, Yoko…

 Sữa đặc: Ngôi sao Phương Nam, Ông Thọ và Tài Lộc…

 Kem và phô mai: Kem sữa chua Subo, kem Delight, Twin Cows, Nhóc

kem, Nhóc Kem Oze, phô mai Bò Đeo No…

 Sữa đậu nành – nước giải khát: Nước trái cây Vfresh, nước đóng chai Icy,

sữa đậu nành GoldSoy…

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ

PHẦN SỮA VIỆT NAM (VINAMILK)

1 Mô hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa của công ty sữa Vinamilk

1.1 Mô hình chuỗi cung ứng

Mô hình chuỗi cung ứng của Vinamilk

1.2 Nhà cung cấp

Khâu cung cấp nguyên liệu đầu vào của Công ty sữa Vinamilk gồm hai nguồn chính: nguyên liệu nhập khẩu và nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân nuôi bò, các trang trại nuôi bò trong nước

Chuỗi cung ứng đầu vào có vai trò hết sức quan trọng trong việc hình thành nên một sản phẩm chất lượng, đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng, chính vì vậy xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài và bền vững đối với các nhà cung cấp trong và ngoài nước là mục tiêu chính của Vinamilk nhằm đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô không ngừng ổn định về chất lượng cao cấp mà còn ở giá cả rất cạnh tranh

1.2.1 Nguyên liệu nhập khẩu:

Vinamilk nhập khẩu nguyên liệu nhằm đáp ứng nhu cầu sản xuất và tiêu dùng ngày càng đa dạng Việc nhập khẩu giúp bổ sung nguồn sữa tươi, sữa bột và các thành phần dinh dưỡng khác, đảm bảo đủ nguyên liệu để sản xuất các sản phẩm sữa đa dạng, đáp ứng khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng khác nhau của người tiêu dùng Bên cạnh đó, việc nhập khẩu từ các quốc gia

có công nghệ chăn nuôi hiện đại giúp Vinamilk tiếp cận được nguồn nguyên liệu chất lượng cao, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm, qua đó nâng cao chất lượng sản phẩm và củng cố niềm tin của người tiêu dùng

Nguyên liệu sữa nhập khẩu có thể được nhập thông qua trung gian hoặc tiến hành nhập khẩu trực tiếp rồi được chuyển đến nhà máy sản xuất Các nguồn cung cấp nguyên liệu chính hiện nay của Vinamilk là Mỹ, New Zealand và Châu Âu

Danh sách các nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập khẩu của Vinamilk:

- Fonterra (SEA) Pte Ltd: Sữa bột nguyên liệu

- Hoogwegt International BV: Sữa bột nguyên liệu

- Perstima Bình Dương: Vỏ hộp bằng thép

- Tetra Pak Indochina: Bao bì bằng giấy

1.2.2 Nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân nuôi bò, các trang trại

nuôi bò trong nước:

Việc thu mua sữa tươi từ các hộ nông dân và trang trại trong nước mang lại nhiều lợi ích cho cả Vinamilk và người nông dân Đầu tiên, việc này giúp đảm bảo nguồn cung sữa tươi ổn định, giảm thiểu rủi ro do biến động giá cả trên thị trường quốc tế, đồng thời hỗ trợ nông dân nâng cao thu nhập và phát triển chăn nuôi bò sữa Bên cạnh đó, việc kiểm soát chất lượng sữa ngay từ khâu thu mua giúp Vinamilk đảm bảo sản phẩm cuối cùng đạt chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng

Ngoài ra, việc thu mua sữa tươi còn góp phần phát triển kinh tế nông thôn, tạo ra việc làm, tăng thu nhập cho người dân vùng nông thôn Bên cạnh đó còn nâng cao vị thế của ngành sữa Việt Nam: Góp phần xây dựng thương hiệu sữa Việt, cạnh tranh với các sản phẩm sữa nhập khẩu

- Quy trình thu mua:

 Thu mua trực tiếp: Vinamilk xây dựng các trang trại bò sữa hoặc liên kết với các hộ nông dân để thu mua sữa tươi

 Kiểm tra chất lượng: Sữa tươi được kiểm tra nghiêm ngặt về các chỉ tiêu chất lượng trước khi đưa vào sản xuất

- Chương trình hỗ trợ nông dân:

 Cung cấp con giống: Cung cấp giống bò sữa chất lượng cao cho nông dân

 Hỗ trợ kỹ thuật: Hướng dẫn nông dân kỹ thuật chăn nuôi bò sữa hiện đại

 Bao tiêu sản phẩm: Cam kết thu mua toàn bộ sản lượng sữa của nông dân với giá cả hợp lý

1.3 Khâu sản xuất:

Vinamilk là một trong số những thương hiệu sản xuất, cung cấp sữa hàng đầu thị trường hiện nay và được hàng triệu người dân tin tưởng, sử dụng mỗi ngày Để làm ra một dòng sản phẩm hoàn thiện, đảm bảo chất lượng và đầy

đủ dưỡng chất cung cấp cho người dùng Sữa sẽ trải qua một quy trình sản xuất nghiêm ngặt với rất nhiều khâu Mỗi một khâu đều đóng vai trò quan trọng để tạo ra những sản phẩm cuối cùng có chất lượng

Quy trình sản xuất sữa Vianmilk

1.3.1 Chăn nuôi bò

Để có được những ly sữa chất lượng, nguồn sữa bò nguyên liệu cần đảm bảo chất lượng

Từ năm 2006, để đủ động nguồn sữa bò phục vụ cho quy trình sản xuất sữa, Vinamilk đã đầu tư chăn nuôi bò sữa, lặp các trang trại chăn nuôi bò sữa theo tiêu chuẩn quốc tế để đảm bảo nguồn nguyên liệu sản xuất sữa có chất lượng tốt nhất

Những con bò đủ tiêu chuẩn về sức khỏe sẽ được tiến hành vắt sữa Quá trình vắt sữa có thể thực hiện bằng tay, hoặc bằng máy đều được Sau đó sẽ được vận chuyển đến nơi kiểm tra chất lượng

1.3.2 Nhận và kiểm tra nguồn nguyên liệu sản xuất sữa

Sữa sau khi được vận chuyển đến sẽ được lấy mẫu và mang đi kiểm tra chất lượng Chỉ những lô sữa đảm bảo chất lượng, đáp ứng được các yêu cầu được đặt ra mới tiếp tục được chuyển đến khâu chế biến để chế biến, sản xuất sữa thành phẩm

1.3.3 Làm lạnh và bảo quản sữa bò

Sau khi đã được xét nghiệm, kiểm tra chất lượng và đạt chuẩn Sữa bò nguyên liệu sẽ được chuyển đi đong đếm thể tích và làm lạnh Trước khi làm lạnh, trong quá trình lọc phải đun sữa ở mức nhiệt từ 30 – 40 độ C để giảm

đi độ nhớt của sữa Sau đó, sữa sẽ được làm lạnh ở nhiệt độ từ 2 – 4 độ C ở các bồn inox đạt tiêu chuẩn bảo quản sữa

1.3.4 Gia nhiệt

Khâu tiếp theo của quy trình sản xuất sữa Vinamilk là gia nhiệt Đây

là quá trình được thực hiện để hỗ trợ cho quá trình ly tâm, làm sạch sữa

Sữa sẽ được gia nhiệt ở nhiệt độ lên đến 40 độ C bằng cách bơm sữa vào những thiết bị trao đổi nhiệt có dạng tấm

1.3.5 Ly tâm để làm sạch sữa nguyên liệu

Sau khi gia nhiệt, sữa sẽ được tiến hành ly tâm làm sạch Cặn sữa cũng như xác của vi sinh vật đều sẽ được loại bỏ ở khâu ly tâm làm sạch này Sữa bò sau khi ly tâm sẽ đủ tiêu chuẩn để chuyển đến các khâu chế biến khác

1.3.6 Phối trộn sữa

Nguồn sữa nguyên liệu sẽ được phối trộn với chất ổn định, lượng chất

ổn định sẽ được phân chia theo từng mẻ Sữa nguyên liệu sẽ được đưa vào bồn trộn với thể tích khoảng 500 – 600 lít và gia nhiệt ở mức nhiệt từ 65 –

70 độ C, sau đó sẽ được giảm xuống mức 40 – 45 độ C để cho đường vào trộn

1.3.7 Làm lạnh sữa

Sữa sau khi đã được phối trộn xong sẽ được làm lạnh ở mức nhiệt dưới 8 độ C Sau đó, sữa sẽ được tiêu chuẩn hóa, điều chỉnh hàm lượng của các chất để đảm bảo sau khi hoàn thành, sữa sẽ đạt tiêu chuẩn như đã được công bố trên bao bì

1.3.8 Đồng hoá sữa và tiệt trùng

Đồng hóa là khâu làm giảm đi kích thước của các cầu mỡ nhằm mục đích tăng khả năng phân tán sữa Hạn chế tình trạng váng sữa nổi lên bề mặt trong thời gian bảo quản

Sữa cũng được tiến hàng tiệt trùng để loại bỏ những vi sinh vật cũng như các bào tử hay các enzym có trong sữa để kéo dài thời gian bảo quản sữa ở nhiệt độ thường và hạn chế sự thay đổi các tính chất của sữa

1.3.9 Đóng gói

Sau khi sữa đã được tiệt trùng, công đoạn cuối cùng là dây chuyền đóng gói sữa vào hộp, bịch để phân phối ra thị trường Để quá trình vận chuyển đơn giản, nhanh gọn hơn Sữa sẽ được sắp xếp và đóng gói vào những chiếc thùng giấy kích thước lớn với số lượng nhất định Những chiếc thùng giấy chất lượng cũng góp phần bảo quản sữa không bị tác động, va chạm trong suốt quá trình vận chuyển

1.4 Nhà phân phối

Sau khi hoàn thành quy trình sản xuất nghiêm ngặt, sản phẩm sữa của Vinamilk được phân phối rộng khắp đến tay người tiêu dùng thông qua một mạng lưới phân phối hiện đại và hiệu quả

1.4.1 Mạng lưới phân phối trong nước: