Nghiên cứu thẩm Định quy trình phân tích và Ứng dụng vật liệu chiết chọn lọc hoạt chất curcumin

Ten de tai: Nghien cuu thfun dinh quy trinh phan tich va mg d\lng v�t lieu chiet ch9n l9c ho�t chiit Curcumin .... Danh sach chu tri, thanh vien tham gia thl,Ic hien de tai .... Thfun di

MVCLVC

LOICAMON 1

MlJC L lJC 2

DANH MlJC HINH ANH 4

DANH MlJC BANG 5

DANH MlJC VIET TAT 6

PHAN I THONG TIN CHUNG 7

I Thong tin t6ng quat 7

1.1 Ten de tai: Nghien cuu thfun dinh quy trinh phan tich va (mg d\lng v�t lieu chiet ch9n l9c ho�t chiit Curcumin 7

1.2 Ma s6: 23.1HH02 7

1.3 Danh sach chu tri, thanh vien tham gia thl,Ic hien de tai 7

1.4 Don vi chu tri: Khoa cong nghe h6a h9c 7

1.5 Thai gian thl,IC hien: 7

1.6 Nhfrng thay d6i so v6i thuyet minh ban dftu (neu c6 ): 7

1 7 T6ng kinh phi duqc phe duyet cua de tai 7

IL Ket qua nghien cuu 7

1 D�t viin de 7

2 M\lC tieu 8

3 Phuong phap nghien cuu 8

3.1 Thfun dinh phuong phap HPLC-DAD 8

3.2 T6ng hqp v�t lieu ch9n l9c phan tu CUR b�ng ky thu�t in diiu phan tu (MIP) 8

3.3 Ung d\lllg v�t lieu XU ly mdu thl,IC phfun bkg phuong phap HPLC 8

4 T6ng ket ve ket qua nghien cuu 9

4.1 Thfun dinh phuong phap HPLC-DAD 9

4.2 T6ng hqp v�t lieu ch9n l9c phan tu CUR bkg ky thu�t in diiu phan tu 10

5 Danh gia cac ket qua da d�t duqc va ket lu�n 11

6 T6m tit ket qua (tieng Viet va tieng Anh) 12

III San phfun de tai, cong b6 va ket qua dao t�o 12

3 1 Ket qua nghien cuu ( san phfun d�g 1,2,3) 12

3.2 Ket qua dao �o 13

IV Tinh hinh sir d\lllg kinh phi 13

V Kien nghi ( ve phat tri€n cac ket qua nghien cuu cua de tai) 14

VI Ph\l l\lC san phdm ( liet ke minh ch(mg cac san phdm neu & Phftn III) 14

PHAN II BAO cAo CHI TIET DE TAI NGHIEN cuu KHOA HOC 15

CHUONG 1: TONG QUAN 15

1.1 Gi6i thieu ve Curcumin 15

1.1.1 Ciiu t�o va tinh chiit 15

1.1.2 Tac d\lllg duqc ly va ho�t tinh sinh h9c 15

1.1.3 M<)t s6 phuong phap xac dinh curcumin 16

1.2 V�t lieu in diiu phan tu (MIP) 16

1.2.1 Gi6i thieu MIP 16

1.2.2 Nguyen ly t6ng hqp 17

1.2.3 Nhfrng (mg d\lllg cua MIP 18

CHUONG 2: THl/C NGH$M 18

2.1 H6a chiit va thiet bi 18

2.1.1 H6a chiit 18

2.1.2 Thiet bi 19

2.2 Khao sat thong s6 thiet bi 19

2.2.1 Khao sat bu&c song tren thiet bi UV-VIS 19

2.2.2 Thiet l�p duang chudn duang chudn tren thiet bi UV-VIS 19

2

PHAN I THONG TIN CHUNG

I Thong tin t6ng quat

1.1 Ten d@tai: Nghien cU'U thim djnh quy trinh phan tich va U'llg dvng vjt li�u chi�t ch9n l9c hottt chit Curcumin

1.2 Mi s6: 23.1HH02

1.3 Danh sach chii tri, thanh vien tham gia thvc hi�n d@ tai

TT (hQC ham, hQC vi) HQ va ten Don vj cong tac

1 Nguy�n Van Tr9ng Khoa cong ngh� h6a hQc

2 Van Thanh Khue Khoa cong ngh� h6a h9c

3 Hoang Hfru Giang Khoa cong ngh� h6a hQc

4 Trdn Thi Thanh Nha Khoa cong ngh� h6a hQc

5 Trdn Thi Thanh Thuy Khoa cong ngh� h6a hQc

1.4 Don vj chii tri: Khoa cong ngh� boa h9c

1.5 Thcri gian thvc hi�n:

Vai tro thvc hi�n d@ tai

Chu nhi�m d€ tai Thuky Thanh vien chinh Thanh vien tham gia Thanh vien tham gia

1.5.1 Theo hgp d6ng: tir thang 11 nam 2023 d€n thang 10 nam 2024

1.5.2 Gia h:;tn (n€u c6): Khong gia h:;tn

1.5.3 Toge hi�n thgc t€: tir thang 10 nam 2023 d€n thang 2 nam 2024

1.6 Nhiing thay d6i so voi thuy@t minh ban diu (n@u co):

(VJ m�c tieu, n9i dung, phuang phap, kit qua nghien CU'U va t6 chitc th7!C hifn; Nguyen nh<in; Y kiin cua Ca quan quan ly)

1.7 T6ng kinh phi dmJc phe duy�t cu.ad@ tai

II K@t qua nghien cU'U.

1 Djtvin d@

Curcumin (CUR) la m9t ho:;tt chfit c6 trong than, r� va cu cua cay ngh�, c6 ho:;tt tinh sinh hQc cao nhu c6 kha nang khang ung thu, ch6ng oxy h6a [l] Vi v�y, tir lau tl;li cac nu6c Chau A thuong sir d\lng ngh� nhu la m9t gia vi trong bfra an hang ngay Ngay nay, vm tinh nang VUQ1: tr9i cua CUR ma da duqc dua vao trong nhi€u san phdm du6i ten gQi la

"Toge phdm chuc nang" nhu vien ngh� m�t ong, vien sui tinh b9t ngh�, nano curcumin, sfra curcumin vm ky VQng b6i b6 CO' th€ va ch6ng duqc cac b�nh, ngoai ra chung con duqc sir d\lllg nhu la m9t ch!t duong da, chfra li€n s�o vi th€ ma c6 nhi€u san phAm my phAm chua CUR nhu kem ngh� m�t ong, kem boi lanh v€t thuoog [2] M�c du tren thi truong c6 nhi€u san phdm duqc luu hanh, nhung vi�c ki€m soat ch!t luqng, ham luqng cua CUR trong cac san phdm nay chua duqc quan tam m9t each dung mgc 0€ xac dinh CUR c6 nhi€u phuoog phap phan tich duqc nghien cuu, trong d6 c6 phuoog phap sic ky long hi�u nang cao (HPLC) la uu th€ hoo ca Tuy nhien d€ chi€t tach, lam s:;tch CUR tir cac n€n mfiu k€ tren thuong kha phuc t:;tp va t6n kem va d9c h:;ti khi phai mua cac v�t li�u chi€t nhu SPE-C 18, dung moi hfru ca V 6i nhfrng vfin d€ kh6 khan tren, nh6m nghien cuu chung toi d€ xufit d€

tai nghien cuu vm ten "Nghien cuu thiim ajnh quy trinh phiin tich va ,mg d(lng vQt liju

chi2t ch9n l9c ho9,t chat Curcumin" v6i m\lC tieu thdm dinh phuoog phap xac dinh CUR

tren thi€t bi HPLC va t6ng hgp thanh cong v�t li�u chi€t ch9n lQc cho ho:;tt chfit CUR nhim thay th€ cho v�t li�u hi�n nay m9t each hi�u qua, ti€t ki�m va xanh hoo K€t qua nghien cuu

7

Yeu ciu khoa h9c hoijc/va chi tieu

1 Synthesis and Characteristics of 01 Bai bao thu(k 01 Bai bao thu(k

Molecular Imprinting for Quantitative SCOPUS ti:r Q3 trcr

Determination of Curcumin in Food len

- Cac An phfim (ban photo) dinh kem trong ph§n ph\l l\lc minh chung a cu6i bao cao.( d6i vcri fin phfim la sach, giao trinh cful c6 ban photo trang bia, trang chinh va trang cu6i kem thong tin quy€t djnh va s6 hi�u xuAt ban)

3.2 K@t qua dao ttto

Ten luq,n van niu la Cao h9c

Nghien cuu sinh

H9c vien cao h9c

HoangHfru 12 thang Nghien cuu tong hqp va d�c tinh Chua bao

l9c Curcumin, ung d\lllg phan tich san phfim thvc phfim Sinh vien D�i h9c

Ghi chu:

van;( thd hi�n t{l,i phtin cu6i trong bao cao khoa h9c)

IV Tinh hinh sir d\mg kinh phi

T

T

A Chi phi tnfc tiJp

Nqi dung chi

1 Thue khoan chuyen mon

2 Nguyen, nhien v�t li�u, cay con

Azobisisobutyronitrile

Kinh phi dU'Q'C duyft

(tri�u i16ng)

Kinh phi thU'C hien

(triJu i16�g)

Ghi chu

13

Van Thanh Khue

Hoang Hfru Giang

Trful Thi Thanh Nha

Trful Thi Thanh Thuy

Dich V\l thue ngoai

H9i nghi, h9i thao,thu lao nghi�m thu gifra ky

In an, Van phong pham

Chi phi khac

Chi phi gian tiep

Quan lyphi

Chi phi di�n, nuac

T6n2 s6

V Ki@n nghj ( v@ phat tri@n cac k@t qua nghien CU11 cu.ad@ tai)

K�t qua cua nghien cuu nay la buac d!u cua vi�c t�o ra m9t v�t li�u mm c6 tinh h§p ph\l cao d6i vm ho�t chfit CUR trong cac n�n mfiu nhu th\TC phftm, my phftm va dugc phftm Chung c6 tinh nang xu ly lo�i bo cac �p ch§t trong n�n mfiu m9t each vugt tr9i so vm v�t li�u C18 c6 tren thi trucmg Huang nghien cuu nay hoan toan c6 th€ phat tri€n vm quy mo cong nghi�p d€ t�o ra lugng Ian v�t li�u d€ cung c§p ra thi trucmg nhfun thay th� cac v�t li�u

xu ly mfiu c6 chtra CUR tren thi trucmg

VI Ph\11\lc sin phim ( lift ke minh chll'llg cac sin phim neu a Phin III)

1 Bai bao qu6c t� SCIE - Q 1

Tp HCM, ngay thang nam

Truang ( don vj) (H9 ten, chir ky)

14