hồ sơ báo cáo thực tập về khách sạn the empyrean nha trang

Có thể thấy, The Empyrean là một trong hai mô hình hoạt động của tòa nhà Panoramabao gồm mảng dịch vụ căn hộ, đã đóng góp không hề nhỏ cho sự phát triển chung củatòa nhà nói riêng và du

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH KHÁNH HÒA TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHÁNH HÒA

HỒ SƠ BÁO CÁO

THỰC TẬP

HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN: NGUYỄN XUÂN GÔN LỚP : NGÔN NGỮ ANH K04A KHOA : NGOẠI NGỮ

GVHĐ : BÙI THỊ KHÁNH VY

Nha Trang, tháng 02 năm 2023

ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH KHÁNH HÒA TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHÁNH HÒA

HỒ SƠ BÁO CÁO THỰC TẬP

HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN: NGUYỄN XUÂN GÔN

LỚP : NGÔN NGỮ ANH K04A

KHOA : NGOẠI NGỮ

GVHĐ : BÙI THỊ KHÁNH VY

Nha Trang, tháng 02 năm 2023

LỜI CẢM ƠN

Để có thể hoàn thành Hồ sơ Báo cao thực tập này tác giả xin trân trọng cảm ơn:

 Ban giám hiệu Khoa Ngoại ngữ trường Đại học Khánh Hòa;

 Quý Thầy Cô trường Đại học Khánh Hòa đã tạo cơ hội thực tế cho sinhviên chúng em thực tập cũng như hỗ trợ nhiệt tình trong việc định hướng và cung

cấp kiến thức quý báu cho em trong suốt quá trình thực tập và nghiên cứu, từ đóhình thành nên những kinh nghiệm sâu sắc về chính chuyên ngành mình đang học;

 Quý cán bộ nhân viên The Empyrean Hotel đã cho phép, tạo mọi điều kiệntốt và thuận lợi nhất cho em để có thể phát huy khả năng, học hỏi và rút ra nhiềukinh nghiệm thực tế đầy giá trị cho chính tương lai của em sau này;

 Một cách đặc biệt hơn nữa xin cảm ơn và tỏ lòng cảm kích sâu sắc đối vớigiảng viên hướng dẫn – TS Bùi Thị Khánh Vy– Khoa Ngoại ngữ trường Đại họcKhánh Hòa Cô đã luôn tận tâm hướng dẫn tôi trong suốt quá thực tập này;

Dù đã rất cố gắng song một phần chắc chắn bài báo cáo thực tập này sẽkhông tránh khỏi những thiếu sót Kính mong góp ý của quý Thầy Cô giáo.Xin chân thành cảm ơn!

Khánh Hòa ngày 14 tháng 5 năm 2022

Tác giả

Nguyễn Xuân Gôn

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU

Thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng đang bước vào quá trình hiện đại hóa và kinh

tế phát triển hóa, đời sống vật chất của con người ngày một nâng cao, nhu cầu đi du lịch

để vui chơi, giải trí, tìm hiểu các nền văn hoá khác nhau ngày càng cao Để đáp ứng kịp thời nhu cầu của du khách trong những năm gần đây, ngành du lịch Việt Nam đã có nhiều

cố gắng trong công tác thay đổi, nâng cao chất lượng dịch vụ, quảng bá và xúc tiến du lịch, thu hút nhiều khách du lịch trong và ngoài nước

Ngành du lịch Việt Nam đang từng bước phát triển cùng với tốc độ phát triển nhanh của các nhà hàng, khách sạn, đặc biệt là lượng khách quốc tế du lịch hằng năm tang lên không ngừng Cụ thể, tính đến hết năm 2019, Khánh Hòa đón hơn 3,5 triệu lượt khách quốc tế (Nguyễn Chung(2019)), đã tạo nên môi trường cũng như nhu cầu cấp bách sử dụng Tiếng Anh để giao tiếp Chính vì thế mà em đã chọn khách sạn là nơi để học tập và trải nghiệm trong bốn năm ngồi trên ghế nhà trường Thực tập cơ sở ngành là một điều quan trọng và cần thiết đối với mỗi sinh viên, giúp cho sinh viên rèn luyện tốt kỹ năng giao tiếp xã hội đồng thời xây dựng các mối quan hệ với đơn vị thực tập, thu thập các thông tin, dữ liệu để phục vụ cho việc hoàn thiện báo cáo tốt nghiệp Trong quá trình thựctập, sinh viên có điều kiện cọ sát với thực tế, ứng dụng những kiến thức và kỹ năng có được trong quá trình học tập vào các hoạt động thực tiễn của đơn vị thực tập, qua đó củng

cố kiến thức chuyên sâu của ngành học

Với mục tiêu là đem những kiến thức học hỏi được áp dụng vào công việc thực tiễn, có thêm thời gian để thực tập thực tế, nhà trường và khoa đã phối hợp với các đơn vị du lịch

tổ chức đợt thực tập hai tháng cho sinh viên Đây chính là cơ hội để chúng em có điều kiện tiếp xúc với thực tế, so sánh sự khác nhau giữa lý thuyết được học và thực tiễn công việc, được thực hành và học hỏi thêm kinh nghiệm làm việc trong môi trường du lịch, khách sạn Trong đó, em đã may mắn được thực tập tại bộ phận Front Office của The Empyrean Nha Trang 4 sao Em đã học hỏi được rất nhiều kinh nghiệm từ các anh chị trong khách sạn Điều đó giúp em rất nhiều trong việc hiểu biết về công việc của bộ phận Front Office Bài báo cáo này là kết quả của em về tình hình hoạt động kinh doanh các sản phẩm lưu trú của The Empyrean Nha Trang trong quá trình em thực tập

PHẦN 1 BÁO CÁO TỔNG HỢP

1.1 Giới thiệu khái quát về Khách sạn The Empyrean Nha Trang

1.1.1 Quá trình hình thành và phát triển

Thông tin liên hệ:

Địa chỉ: Số 02 Nguyễn Thị Minh Khai, Phường Lộc Thọ, TP Nha Trang, Việt Nam Tel: (+84) 916 313 545

tiêu chuẩn 5 sao, Khách sạn đã làm hài lòng cả du khách trong và ngoài nước Khách sạn The Empyrean Nha Trang đến lúc này được đánh giá rất cao về chất lượng dịch vụ cũng như về tiêu chuẩn phục vụ đối với cán bộ nhân viên hiện đang công tác tại khách sạn Du khách có thể hòa mình vào cảnh biển và thu vào tầm mắt các thắng cảnh nổi tiếng trên vịnh Nha Trang như Hòn Mun, Hòn Một, Hòn Tằm, Đảo Ngọc… và vẻ xinh đẹp khác lạ của thành phố biển xinh đẹp Nha Trang Như một thiên đường nghỉ dưỡng và thư giãn, khách hàng có thể dễ dàng đến với những điểm du lịch trong thành phố, nhưng vẫn giữ được không gian yên bình, tĩnh lặng.

Qua quá trình khảo sát và xây dựng từ tập đoàn, Khách sạn The Empyrean Nha Trang – tiền thân là khách sạn Estin chính thức khai trương vào tháng 4/2022 Và từ đây, khách sạn The Empyrean Nha Trang đã phát triển 1 cách nhanh chóng tại thành phố Nha Trang – tỉnh Khánh Hòa

Hình 2: Biểu tượng khách sạn The Empyrean Nha Trang

Biểu tượng sóng biển là một trong những biểu tượng phổ biến trong ngành du lịch Là biểu tượng chính thức của khách sạn The Empyrean Nha Trang, chữ E mang cách điệu làn sóng biển xanh được sử dụng để đại diện cho các địa điểm du lịch có liên quan đến biển, như bãi biển, đảo, hoặc các khu nghỉ dưỡng ven biển Biểu tượng sóng biển được thiết kế với hình dạng của một dãy sóng đang cuốn trôi, thể hiện tính chất năng động và sức mạnh của biển cả Màu sắc được sử dụng trong biểu tượng này là, xanh da trời tượng trưng cho sự trong sáng, tươi mới và sự tươi vui của du lịch

Sử dụng biểu tượng sóng biển là một cách để thu hút khách du lịch, tạo dấu ấn và thương hiệu cho các địa điểm du lịch Ngoài ra, biểu tượng này cũng có thể giúp tạo ra một không gian thư giãn, tạo cảm giác thoải mái, dễ chịu cho khách hàng khi sử dụng các dịch vụ du lịch lưu trú của khách sạn, góp phần quan trọng trong việc quảng bá thương hiệu khách sạn và thu hút khách du lịch

Những thành tựu đạt được

Tổ hợp Panorama Nha Trang đã được tổ chức Vietkings cấp bằng xác lập

2 kỷ lục theo Quyết định số 2545/KLVN/2020 ngày 08/12/2020 (Theo Thuonghieucong luan, (2022)) Hai kỷ lục bao gồm:

1 Tổ hợp khách sạn có 2 hồ bơi nước mặn đáy bằng kính chịu lực đầu tiên tại Việt Nam

2 Hồ bơi vô cực nước mặn có đáy bằng kính chịu lực ở độ cao cao nhất Việt Nam

Tọa lạc ở vị trí cao trên 150m, là hồ bới vô cực có đáy kính cao nhất Việt Nam, tọa lạc trên đỉnh tòa nhà Panorama, The Empyrean Nha Trang là điểm nhấn đặc biệt của khách sạn thu hút du khách khi đến với vịnh Nha Trang xin đẹp Được phát thảo đường cong mềm mại, thiết kế theo hình elip tựa vào đường cong uốn lượn vịnh biển ban cho người xem khung cảnh 360 độ hoàn hảo Với mong muốn biến khách sạn the Empyrean Nha Trang trở thành điểm check in ấn tượng không thể bỏ qua, dưới sự tỉ mĩ và sự chuyên nghiệp của người thiết kế ra nó – Reynolds Polymer, đã tạo ra một trải nghiệm như trên thiên đàng nhưngkhông kém phần hồi hộp khi trải nghiệm hồ bơi có đáy kính trong suốt

có thể nhìn xuyên toàn cảnh cách đó 150m, mang lại cảm xúc như chân không giữa trời và biển

Lịch sử hình thành và phát triển

The Empyrean Nha Trang là tên của một tổ hợp khách sạn nằm trong tổ hợp tòa nhà Panorama, được khánh thành và chính thức đi vào hoạt động vào tháng 4 năm 2022

- Năm 2020: Panorama được khởi công xây dựng và khánh thành, chỉ vận hành duy nhất mảng dịch vụ mua bán và cho thuê căn hộ.

- Năm 2020-2021: Khách sạn Eastin Nha Trang – tiền thân của khách sạn TheEmpyrean Nha Trang hiện tại – dưới sự quản lí và điều hành của AHS Group Tuy nhiên, dưới tác động mạnh mẽ từ đại dịch COVID-19, mặc dù

đã cố gắn mở cửa đón khách 3 lần, khách sạn Eastin Trang Trang buộc phải đóng cửa hoàn toàn

- Tháng 4 năm 2022 – hiện nay: Khách sạn Eastin Nha Trang được đổi tên thành The Empyrean Nha Trang dưới sự quan lí của đơn vị vận hành trực thuộc Công ty Cổ phần Vịnh Nha Trang (Nha Trang Bay)

Có thể thấy, The Empyrean là một trong hai mô hình hoạt động của tòa nhà Panoramabao gồm mảng dịch vụ căn hộ, đã đóng góp không hề nhỏ cho sự phát triển chung củatòa nhà nói riêng và du lịch lưu trú tại Nha Trang nói riêng.

Chức năng, nhiệm vụ, lĩnh vực hoạt động chủ yếu

Chức năng, nhiệm vụ

 Đối với khách:

Đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi trong thời gian đi du lịch của du khách như phòng ngủ, ăn uống, spa, gym, yoga, bên cạnh đó khách sạn cũng cung cấp các phòng hội nghị, sảnh cưới phục vụ nhu cầu cho khách

 Đối với xã hội:

Hoàn thành các khoản nộp cho Ngân sách nhà nước theo đúng thời gian quy định Giữ gìn và bảo vệ môi trường

Tạo việc làm cho người dân địa phương

Tạo điều kiện thuận lợi cho sự gặp gỡ, giao lưu giữa mọi người từ nhiều nơi, nhiều quốc gia khác nhau trên thế giới làm tăng tính hòa bình hữu nghị và tính đại đoàn kết giữa các dân tộc

 Đối với doanh nghiệp:

Ngày càng hoàn thiện cơ cấu tổ chức và quản lý của khách sạn theo hướng gọn nhẹ, linh hoạt và hiệu quả

Không ngừng nâng cao cơ sở vật chất, trang thiết bị, nâng cao chất lượng phục vụ, đa dạng hóa các sản phẩm du lịch

Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh của mình

Lĩnh vực hoạt động chủ yếu

Khách sạn The Empyrean Nha Trang là khách sạn chuyên kinh doanh dịch vụ lưu trú chokhách đi du lịch, khách nghỉ dưỡng, các đoàn khách du lịch đến ở và làm việc Ngoài ra, khách sạn còn cung cấp các loại hình dịch vụ khác như: nhà hàng, hội họp, spa,…

 Dịch vụ lưu trú

Khách sạn The Empyrean Nha Trang đạt tiêu chuẩn 5 sao có 1086 phòng (số phòng có thể thay đổi theo thời gian vì nhiều phòng được bàn giao cho chủ căn hộ) được trang bị các tiện nghi như truy cập wifi miễn phí, máy lạnh, minibar, TV màn hình phẳng, két an

toàn, phòng tắm riêng đi kèm máy sấy tóc, bồn tắm, vòi sen và đồ vệ sinh cá nhân miễn phí Với các nhiều loại phòng khác nhau Sẽ cung cấp cho thực khách có nhiều sự lựa chọn phù hợp với nhu cầu lưu trú tại đây.

 Dịch vụ ẩm thực

Tầng 3: Nhà hàng Easten Garden : sức chứa 250 khách

Tầng 3: - Sảnh tiêc hội nghị: sức chứa 1000 khách

Tầng 4: Nhà ăn dành cho nhân viên: Sức chứa 200 người



 Dịch vụ tiện ích mở rộng

Tầng 6: Dịch vụ GYM: Sức chứa 30 người

Hồ bơi phục vụ miễn phí có độ sâu 1m-1,2m

 Dịch vụ giải trí SKY BLU

Tầng 40: Hồ bơi nước mặn vô cực

Nhà hàng và quầy bar: Sức chứa 150 khách

Cơ cấu tổ chức quản ký kinh doanh

Hà Vân Hiền – Phó tổng giám đốc khiên tổng giám đốc

Lê Anh Trứ - Giám đốc Vịnh Nha Trang

Lý Hoài Nam – Trợ lý điều hành

Trưởng bộ phận Nhân sự

Trưởng bộ phận Lễ Tân

Bộ phận dịch vụ tầng thượng – SKY BLU

Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận:

- Giám đốc khách sạn (General Manager) khiên Phó giám đốc (Deputy General Manager): là người đứng đầu và điều hành toàn bộ hoạt động của khách sạn và điều hành công việc thông qua các bộ phận chức năng

Nơi làm việc: Tầng 5

- Bộ phận Lễ tân:

Chức năng: Bộ phận lễ tân được ví như bộ mặt của khách sạn trong việc giao tiếp và tạo mối quan hệ với khách hàng, với nhà cung cấp và đối tác Bộ phận này còn là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, giữa các bộ phận với nhau trong khách sạn Đây còn là trợ thủ đắc lực của quản lý trong việc tư vấn, góp ý về tình hình của khách sạn, nhu cầu của thị trường, thị hiếu của khách hàng, xu hướng trong tương lai,…giúp ban giám đốc nắm vững tình hình khách lưu trú, thông tin về cơ cấu khách, nguồn khách từ đó đưa ra những thay đổi, kế hoạch nhằm mang lại hiệu quả kinh doanh cao nhất cho khách sạn

Nhiệm vụ: Đón tiếp, nhận, giải quyết yêu cầu của khách hàng và chuyển thông tin của khách hàng đến các bộ phận liên quan; hướng dẫn khách, làm thủ tục đăng ký phòng và trả phòng cho khách, thu phí nếu khách hàng sử dụng các sản phẩm khác trong khách sạn; lưu trữ thông tin của khách lên hệ thống, báo cáo với quản lý tình hình hoạt động; liên kết, hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ

- Bộ phận Buồng

Chức năng: Cung cấp sản phẩm dịch vụ chính tại khách sạn, mang lại nguồn doanh thu cao nhất trong tổng doanh thu của khách sạn; chịu trách nhiệm về sự nghỉ ngơi lưu trú của khách hàng tại khách sạn; phối hợp chặt chẽ, nhất quán với bộ phận lễ tân trong hoạt động bán và cung cấp dịch vụ buồng Bộ phận buồng phòng có thể được phân thành những bộ phận nhỏ với chức năng riêng, cụ thể hơn như: dọn phòng, giặt ủi, kho vải, vệ sinh công cộng, cây xanh, cắm hoa

Nhiệm vụ: Chuẩn bị buồng, đảm bảo luôn ở chế độ sẵn sàng đón khách; vệ sinh buồng phòng hàng ngày, các khu vực tiền sảnh và khu vực công cộng; kiểm tra tình trạng phòng, các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong phòng khi làm vệ sinh; nhận và giao các dịch vụ phục vụ khách, báo cho bô ˆphân l ˆ ễ tân các vấn đề có liên quan; nắm được tình hình khách thuê phòng –

- Bộ phận Nhà Hàng:

Là bộ phận mang lại doanh thu cao cho khách sạn chỉ sau bộ phận buồng phòng Bộ phận này thực hiện các công việc liên quan đến ăn uống tại khách sạn, được chia ra làm 2

bộ phận nhỏ: bếp và bàn bar

Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng; hoạch toán chi phí tại bộ phận Nhiệm vụ: Tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống gồm 3 hoạt động chính: chế biến, lưu thông và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống tại khách sạn; phục vụ ăn uống cho nhân viên khách sạn; cung cấp các dịch vụ bổ sung như: tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách

- Bộ phận tổ chức sự kiện và hội nghị

Chức năng: Nhận và cung cấp các hình thức tiệc, sự kiện, meeting bao gồm sảnh, ăn uống

và dịch vụ giải trí sân khấu

Nhiệm vụ: Tiếp nhận, sắp xếp chỗ ngồi, dịch vụ ăn uống và các dịch vụ giải trí sân khấu như MC, âm thanh, ánh sang, xử lý các tình huống phát sinh trong quá trình vận hành hộinghị hay sự kiện

Hình 2: Sự kiện tiệc tại The Empyrean Nha Trang

- Bộ phận Nhân Sự:

Chức năng: Quản lý, tuyển dụng nhân sự

Nhiệm vụ: Tổ chức, sắp xếp cán bộ, nhân viên; ban hành các thể chế, quy chế làm việc; theo dõi, đánh giá nhân viên các bộ phận và tiếp nhận ý kiến từ cấp trên, quản lý trực tiếpnhân viên Lập kế hoạch tuyển dụng, đào tạo, phát triển nguồn nhân lực theo định kỳ của năm, xây dựng chương trình phát triển nghề nghiệp cho công nhân viên công ty

- Bộ phận Kinh Doanh tổng hợp:

Chức năng: Tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như bô ˆphân buồng phòng,

bô ˆphân nhà ˆ hàng,…; mở rộng thị trường, thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn

Bộ phận kinh doanh tổng hợp bao gồm: bô ˆphân kinh doanh và Marketing ˆ

Nhiệm vụ: Lên kế hoạch tìm kiếm khách hàng; tiếp thị sản phẩm; nghiên cứu thị trường, đối thủ cạnh tranh; thống kê, phân tích, đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn; khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả

- Bộ phận IT: Quản trị và kiểm tra hàng ngày hệ thống máy tính, website của công ty Xử

lý các sự cố về mạng Lên kế hoạch bảo trì nâng cấp hệ thống

- Bộ phận an ninh:

Chức năng: Đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và khách hàng, chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn

Nhiệm vụ: Tuần tra, canh gác theo ca, luôn ở tư thế sẵn sàng khi gặp sự cố; trông giữ xe cho khách và cho nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn; hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc hướng dẫn, chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn; hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ

Bộ phận dịch vụ tầng thượng SKY BLU

Hình 3: Hồ bơi tại tầng thượng - SKYBLU

Chức năng: Cung các dịch vụ tắm hồ bơi và ăn uống tại tầng thượng (tầng 40)

Nhiệm vụ: Đón khách đã mua vé hoặc là khách cảu khách sạn lên tàng thượng, giới thiệu

và tiếp thị các dụ vụ tại quầy, kiểm tra chất lượng nước hồ bơi, giám sát an toàn bơi cho khách, cung cấp các dịch vụ ăn uống tại tầng và nhu cầu giải trí ở ngày lễ đặc biệt.1.1.4 Thuận lợi, khó khăn và phương hướng phát triển trong thời gian tới

 Thuận lợi

Khách sạn The Empyrean Nha Trang có vị trí thuận lợi, vị trí địa lý thuận tiện nằm ngay tại trung tâm thành phố biển Nha Trang rất thuận tiện cho du khách đến nghỉ ngơi và lưu tú tại đây

- Khách sạn có cơ sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị tương đối tốt