Khái quát về công ty KFC
Giới thiệu về KFC
Kentucky Fried Chicken (KFC) là chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh nổi tiếng của Mỹ, chuyên cung cấp các sản phẩm gà rán Được thành lập vào ngày 20 tháng 3 năm 1930 tại North, KFC đã nhanh chóng trở thành một trong những thương hiệu ẩm thực được yêu thích trên toàn thế giới.
KFC có trụ sở chính tại 1441 Gardiner Lane, Louisville, Kentucky, bao gồm văn phòng điều hành và cơ sở nghiên cứu phát triển Ngoài ra, KFC còn được sát nhập tại 1209 North.
KFC được sáng lập bởi doanh nhân Colonel Harland Sanders, người bắt đầu bán gà rán từ một nhà hàng nhỏ tại Corbin, Kentucky trong thời kỳ Đại khủng hoảng.
Sanders nhận ra tiềm năng từ tổ chức nhượng quyền nhà hàng và thương vụ nhượng quyền "Kentucky Fried Chicken" đầu tiên được ra mắt tại Utah vào ngày 24 tháng 9 năm 1952.
KFC đã nhanh chóng trở thành một thương hiệu nổi bật trong ngành công nghiệp đồ ăn nhanh với các sản phẩm chế biến từ gà, cạnh tranh với sự thống trị của hamburger Harland Sanders, người sáng lập thương hiệu, đã xây dựng hình ảnh "Colonel Sanders" thành biểu tượng văn hóa Mỹ, và hình ảnh của ông vẫn được sử dụng rộng rãi trong quảng cáo của KFC Tuy nhiên, sự mở rộng nhanh chóng của chuỗi nhà hàng cùng với tuổi tác đã khiến ông không thể kiểm soát công ty và buộc phải bán lại cho nhóm nhà đầu tư do John Y Brown Jr và Jack C lãnh đạo.
KFC là một trong những chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh hàng đầu trên thế giới, với sự hiện diện rộng rãi tại nhiều quốc gia như Canada, Vương quốc Anh, Mexico và Jamaica từ giữa thế kỷ 20.
60 Trong suốt thập niên 70 và 80, KFC phải trải qua nhiều sự thay đổi về chủ quyền sở hữu công ty hoặc gặp nhiều khó khăn trong việc kinh doanh nhà hàng Đầu những năm 70, KFC được bán cho Heublein, trước khi sang nhượng lại cho PepsiCo Năm 1987, KFC trở thành chuỗi nhà hàng phương Tây đầu tiên được mở ở Trung Quốc, và ngay lập tức mở rộng thị phần tại đây Đó chính là thị trường lớn nhất của công ty Sau đó, PepsiCo đã chuyển hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh, bao gồm cả nhãn hiệu KFC, sang một công ty về nhà hàng
Sản phẩm nổi bật của KFC là những miếng gà rán truyền thống Original Recipe, được phát triển bởi Sanders với công thức bí mật gồm 11 loại thảo mộc và gia vị Đến nay, công thức này vẫn được giữ kín như một bí mật thương mại Gà được phục vụ trong những chiếc "xô gà" lớn, đã trở thành một điểm nhấn đặc biệt của nhà hàng kể từ khi được giới thiệu lần đầu bởi Pete.
KFC, được thành lập vào năm 1957, đã mở rộng thực đơn từ đầu những năm 90 để cung cấp cho thực khách nhiều món ăn đa dạng hơn ngoài gà, bao gồm bánh mì kẹp phi lê gà, cuốn, salad và các món ăn phụ như khoai tây chiên và salad trộn, cũng như các món tráng miệng và nước ngọt do PepsiCo cung cấp KFC nổi tiếng với các câu khẩu hiệu như "Finger Lickin' Good," "Nobody does chicken like KFC," và "So good."
Theo Forbes 22/5/2019, doanh số của KFC cán mốc 26.2 tỉ đô-la
Giá trị cốt lõi, tầm nhìn sứ mệnh, định hướng phát triển và cơ cấu tổ chức KFC 5
KFC xác định niềm đam mê và sự sáng tạo là các giá trị cốt lõi trong việc chế biến món ăn Họ luôn đặt sự sáng tạo lên hàng đầu, coi trọng việc đổi mới hơn là chỉ tập trung vào kinh doanh.
KFC đã khẳng định sự sáng tạo của mình với món gà rán độc đáo, được chế biến từ 11 loại gia vị và thảo mộc, tạo nên hương vị không thể nhầm lẫn Qua thời gian, sự sáng tạo này luôn được duy trì, với KFC liên tục tìm tòi và phát triển các công thức mới, mang đến sự đa dạng cho thực đơn món ăn hiện nay.
Tầm nhìn, sứ mệnh:
KFC hướng tới việc trở thành nhà dẫn đầu toàn cầu trong lĩnh vực cung ứng dịch vụ thực phẩm nhanh, phục vụ mọi đối tượng khách hàng Thương hiệu cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng tuyệt hảo, đồng nhất và dịch vụ khách hàng tốt nhất.
Sứ mệnh của KFC là phục vụ khách hàng những món ăn nhanh, ngon và tốt cho sức khỏe, với tiêu chí "khách hàng là thượng đế" Công ty cam kết mang lại niềm vui cho mọi khách hàng và đặt mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận, tăng giá trị cổ đông, đồng thời duy trì sự tăng trưởng bền vững Đối với nhân viên, KFC chú trọng tuyển dụng, phát triển và khen thưởng những cá nhân xuất sắc, tạo điều kiện làm việc thuận lợi, lãnh đạo tốt, cùng chế độ đãi ngộ hấp dẫn và cơ hội thăng tiến cao.
Định hướng phát triển tại Việt Nam:
KFC chủ yếu tập trung vào các thành phố lớn đông dân như TP Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng và Hải Phòng Trong đó, Hà Nội và TP Hồ Chí Minh là hai thị trường chiến lược mà KFC đã lựa chọn để phát triển mạnh mẽ.
TP Hồ Chí Minh Năm 1998 KFC đã có mặt tại TP Hồ chí Minh nhưng mãi đến tận 2006
KFC đã chính thức mở rộng hệ thống cửa hàng của mình tại Hà Nội, với chiến lược phát triển bền vững trên thị trường Việt Nam, thay vì tăng trưởng ồ ạt.
Nam thì KFC tiến hành mở rộng một cách vững chắc
KFC chủ yếu tập trung vào đối tượng khách hàng trẻ tuổi từ 17 đến 29, bao gồm cả các gia đình có trẻ em Đặc biệt, thương hiệu này thu hút học sinh, sinh viên và những bạn trẻ làm việc tại khu vực trung tâm Hà Nội.
Tất cả các hoạt động của cửa hàng KFC đều được quản lý chặt chẽ bởi công ty mẹ YUM, thể hiện nguyên tắc franchise không thay đổi mà tập đoàn đang áp dụng Sự hợp tác này mang lại cho các đại lý KFC quyền tự do lựa chọn và chuyển nhượng các chi nhánh Hệ thống giao dịch và đảm bảo chất lượng sẽ cung cấp nguồn thực phẩm an toàn cùng với sự huấn luyện chu đáo và quy trình kiểm tra sổ sách hiệu quả.
KFC là một công ty con của Yum! Brands Hoa Kỳ, một trong những tập đoàn nhà hàng lớn nhất thế giới, đồng thời sở hữu các chuỗi nhà hàng nổi tiếng như Pizza Hut và Taco Bell Tính đến ngày 22/5/2019, KFC đã có khoảng 22,600 nhà hàng hoạt động tại 135 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn cầu.
Sam Su, Giám đốc điều hành và Chủ tịch của Yum! Trung Quốc, đóng vai trò quan trọng trong việc giám sát các hoạt động của KFC David C Novak cũng có trách nhiệm lớn trong việc đảm bảo sự phát triển và hiệu quả của thương hiệu này.
Muktesh Pant là Giám đốc điều hành của KFC Richard T Carucci là Chủ tịch của Yum!, và
Roger Eaton là Giám đốc tác nghiệp của Yum! và chủ tịch của KFC.
KFC tại Việt Nam
Năm 1997, thương hiệu KFC được doanh nhân Chew Leong Chee (Tony Chew) giới thiệu vào thị trường Việt Nam tại Trung tâm Thương mại Sài Gòn Super Bowl thông qua một công ty liên doanh.
Mã số thuế 0100773885 được đăng ký và quản lý bởi Cục Thuế Thành phố Hà Nội, với ngành nghề kinh doanh chính là nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động Khi KFC lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam, người tiêu dùng hoàn toàn xa lạ với mô hình nhà hàng ăn nhanh.
Mặc dù gặp nhiều khó khăn và phải chịu lỗ trong 7 năm đầu kinh doanh với 17 cửa hàng, KFC Việt Nam đã áp dụng chiến lược tiếp cận hợp lý, giúp hệ thống nhà hàng phát triển mạnh mẽ lên hơn 140 cơ sở tại 19 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước Hiện nay, KFC thu hút khoảng 20 triệu lượt khách hàng mỗi năm, chiếm khoảng 60% thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam.
Việt Nam và sử dụng hơn 3.000 lao động
Trước áp lực ngày càng tăng từ các tập đoàn kinh doanh gà rán và thức ăn nhanh tại Việt Nam như McDonald's, Lotteria, và Burger King, thị trường này đang trở nên cạnh tranh hơn bao giờ hết.
KFC đã không ngừng sáng tạo và điều chỉnh thực đơn của mình để phù hợp với khẩu vị người Việt, bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và hamburger Tại thị trường Việt Nam, KFC giới thiệu nhiều món ăn đặc sắc như gà quay giấy bạc, gà giòn không xương, gà giòn húng quế, cơm gà và cá thanh Ngoài ra, các món mới như bắp cải trộn, khoai tây nghiền, bánh nhân mứt và bánh trứng nướng cũng đã được phát triển, làm phong phú thêm sự lựa chọn cho thực khách.
Mô hình SWOT
- Hệ thống phân phối
- Dịch vụ khách hàng
- Nguồn lực tài chính
- Chất lượng sản phẩm
- Thu nhập người tiêu dùng
- Tăng cường Marketing thương hiệu KFC
- Đẩy mạnh khả năng mở rộng hệ thống phân phối
- Nâng cao dịch vụ chăm sóc khách hàng
- Tối đa hóa kinh doanh, đầu tư vào cải tiến sản phẩm
- Kiểm soát giá chặt chẽ hơn
Để nâng cao chất lượng dịch vụ, doanh nghiệp cần tập trung vào việc đào tạo nhân viên có chuyên môn Việc xây dựng các chính sách hỗ trợ cho nhân viên là rất quan trọng, nhằm khuyến khích họ phát triển kỹ năng và kiến thức Đồng thời, cần triển khai chiến lược đào tạo đội ngũ đầu ngành để đảm bảo nhân viên luôn được cập nhật những xu hướng và kỹ thuật mới nhất trong lĩnh vực của họ.
- Sức khỏe người tiêu dùng
- Đẩy mạnh quảng cáo và khuyến mại
- Đào tạo nguồn nhân lực có chuyên môn
- Phát huy lợi thế kinh doanh thuận lợi để thúc đẩy hoạt động kinh doanh tốt hơn
- Chú trọng hơn VSATTP
- Không đề giá cao hơn giá đối thủ
- Kích thích sáng tạo
- Tạo lòng tin tuyệt đối cho khách hàng
Phân tích môi trường kinh doanh tại VN: Error: Reference source not found 1 Kinh tế
Nhân khẩu học
2.2.1 Quy mô, cơ cấu tuổi tác
Quy mô và cơ cấu tuổi tác của dân cư là yếu tố quyết định cơ cấu khách hàng tiềm năng của doanh nghiệp Khi dân số thay đổi, thị trường tiềm năng cũng biến động, dẫn đến sự thay đổi trong cơ cấu tiêu dùng và nhu cầu về hàng hóa, dịch vụ Do đó, doanh nghiệp cần điều chỉnh các chiến lược Marketing để thích ứng với những thay đổi này Để mô tả cơ cấu dân cư theo tuổi tác, người ta thường sử dụng khái niệm tháp tuổi.
Theo thống kê mới nhất, tỷ lệ dân số dưới 35 tuổi tại Việt Nam đang ở mức cao, tạo điều kiện thuận lợi cho KFC trong việc tiếp cận phân khúc khách hàng mục tiêu là giới trẻ và trẻ em.
2.2.2 Quy mô và tốc độ tăng dân số :
Tốc độ tăng trưởng dân số của VN rất đáng kể trong thời gian 4 thập niên qua Năm
1979, dân số VN là 53.4 triệu người; năm 1989 là 66 triệu, tăng 23.5% so với 10 năm trước
Tốc độ tăng trưởng dân số của Việt Nam đã giảm dần, từ 15.6% trong giai đoạn 1989 - 1999 xuống còn 12.4% trong giai đoạn 2009 - 2019 Dân số năm 2019 tăng 12% so với năm 2009 Mặc dù tốc độ tăng dân số giảm, Việt Nam vẫn nằm trong số các quốc gia có tỷ lệ gia tăng dân số cao và mật độ dân số lớn trên thế giới Đặc biệt, dân số trẻ đã tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm.
2.2.3 Quá trình đô thị hoá, phân bổ lại dân cư :
Quá trình đô thị hóa mạnh mẽ tại các nước đang phát triển, đặc biệt là ở Việt Nam, đã dẫn đến sự gia tăng dân số tại các thành phố lớn Sự di cư từ các vùng quê vào thành phố để tìm kiếm cơ hội làm ăn đã làm tăng nhu cầu về dịch vụ ăn uống Đặc biệt, nhóm dân số từ 16-35 tuổi, chính là phân khúc khách hàng mục tiêu của KFC, chiếm tỷ lệ lớn trong dòng người này Điều này tạo ra cơ hội thuận lợi cho KFC phát triển tại thị trường Việt Nam.
2.2.4 Trình độ văn hoá giáo dục của dân cư :
Hành vi mua sắm và tiêu dùng của khách hàng phụ thuộc vào trình độ văn hóa và giáo dục của họ, bao gồm các lĩnh vực như văn hóa ẩm thực, thời trang và trà Hiện nay, văn hóa fastfood đang ngày càng phát triển tại Việt Nam, đặc biệt là xu hướng Tây hóa trong lối sống và ăn mặc, điều này đã góp phần làm cho KFC thu hút được nhiều khách hàng hơn.
Cạnh tranh
Ngành hàng thức ăn đang đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt từ nhiều thương hiệu lớn Trong bối cảnh này, các hoạt động trên mạng xã hội trở thành một yếu tố quan trọng mà các thương hiệu chú trọng để thu hút và giữ chân khách hàng.
Theo thống kê từ Buzzmetrics, KFC, Lotteria và McDonald’s là ba thương hiệu thức ăn nhanh gây ra nhiều thảo luận nhất trên mạng xã hội, không bao gồm các thương hiệu pizza Trong số đó, KFC nổi bật với thị phần thảo luận gần 50%, cho thấy sức hút mạnh mẽ của thương hiệu này.
Ngành hàng thức ăn nhanh có tỷ lệ khách hàng chuyển đổi giữa các thương hiệu rất cao, cho phép người tiêu dùng lựa chọn nhiều thương hiệu cạnh tranh cùng lúc.
Khi so sánh ba thương hiệu thức ăn nhanh phổ biến trên mạng xã hội là KFC, Lotteria và McDonald’s, chúng ta nhận thấy những thách thức mà các thương hiệu này đang đối mặt với người tiêu dùng Việt Nam.
- Yếu tố tiên quyết khi người Việt chọn ăn ở một cửa hàng fast-food
Thức ăn ngon là yếu tố hàng đầu thu hút khách hàng đến với các thương hiệu fast-food, trong đó KFC nổi bật với nhiều đánh giá tích cực về chất lượng thực phẩm Ngoài ra, các yếu tố khác như chương trình khuyến mãi hấp dẫn, giá cả hợp lý, không gian sạch đẹp và thái độ phục vụ tốt cũng góp phần quan trọng vào sự hài lòng của khách hàng đối với các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh.
Mặc dù không có nhiều khuyến nghị từ bạn bè hay người thân về việc ăn ở các cửa hàng thức ăn nhanh, nhưng vấn đề thức ăn không ngon vẫn là một thực tế phổ biến Điều này đã dẫn đến nhiều phản hồi tiêu cực từ khách hàng đối với các thương hiệu thức ăn nhanh.
KFC: Nhận được nhiều phản hồi tích cực về Thức ăn ngon, có nhiều chương trình khuyến mãi, như combo rẻ, tiện lợi.
LOTTERIA là thương hiệu có tỷ lệ khách hàng không hài lòng cao nhất, chủ yếu do thái độ phục vụ không tốt, dẫn đến nhiều phản hồi tiêu cực từ khách hàng.
McDonald's là thương hiệu ưa thích của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ, nhờ vào những phần quà tặng kèm theo món ăn, thường là các mô hình nhân vật trong phim Sự khai trương các cửa hàng mới của McDonald's cũng thu hút sự quan tâm lớn, với nhiều người bày tỏ sự phấn khích khi có cơ hội thưởng thức món ăn của McDonald's mà không cần phải di chuyển xa.
- Lý do khách hàng chọn lựa một thương hiệu đồ ăn nhanh
KFC thường xuyên triển khai nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn, đặc biệt là các ưu đãi theo ngày Ngoài ra, sự ra mắt của món mới, thức uống mới và các món đặc trưng cũng là yếu tố khiến khách hàng cân nhắc đến KFC để thưởng thức.
Lotteria thu hút khách hàng nhờ vào chương trình khuyến mãi hấp dẫn, quà tặng kèm theo phần ăn, không gian thoải mái và dịch vụ giao hàng tiện lợi Ngoài ra, nhiều bậc phụ huynh cũng lựa chọn Lotteria làm địa điểm tổ chức tiệc sinh nhật cho con cái của mình.
McDonald's thu hút nhiều thực khách nhờ chương trình tặng kèm mô hình nhân vật phim khi mua phần ăn đặc biệt Bên cạnh đó, việc mở cửa 24/7 và khuyến khích xem bóng đá tại cửa hàng cũng làm cho McDonald's trở thành lựa chọn phổ biến trong mùa World Cup.
Tuy nhiên, KFC đã thành công trong việc tạo sự khác biệt cho sản phẩm của mình
KFC cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng với dầu đậu nành tốt cho sức khỏe và thịt gà sạch Dịch vụ giao hàng nhanh chóng, cùng với các tiện ích như dịch vụ rửa tay và không gian nhà hàng được vệ sinh sạch sẽ, tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng Đặc biệt, KFC nổi bật với đội ngũ nhân viên thân thiện, không khí vui tươi, ấm cúng, cùng với thiết kế nội thất lịch sự, sang trọng với tông màu đỏ chủ đạo.
Với thị trường dân số trẻ và phần lớn thuộc lớp thu nhập trung bình, mức giá và khuyến mãi của KFC hoàn toàn phù hợp với nhu cầu và thu nhập của giới trẻ tại Việt Nam hiện nay.
Kế hoạch Marketing Mix của KFC
Thông tin thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam
Thức ăn nhanh là loại thực phẩm được chế biến sẵn hoặc làm nóng trước, phục vụ tại nhà hàng hoặc cửa hàng Nó mang đến sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian cho khách hàng, giúp họ thưởng thức bữa ăn một cách nhanh chóng.
Người dùng có thể ngồi dung tại chỗ hoặc đóng gói mang đi 3.1.2 Thị trường thức ăn nhanh
KFC là một trong những thương hiệu thức ăn nhanh đầu tiên có mặt tại Việt Nam Đại diện thương hiệu cho biết họ đã phải chịu lỗ liên tục trong 7 năm để xây dựng thói quen tiêu dùng fast food cho người Việt.
Theo thống kê của bộ Công thương cho thấy, lợi nhuận của một số chuỗi thức ăn nhanh Việt Nam :
Năm 2017, KFC ghi nhận lợi nhuận gộp tăng khoảng 20%, đạt 103 tỷ đồng, đánh dấu sự phục hồi mạnh mẽ sau giai đoạn khó khăn trước đó Kết quả này khẳng định KFC là một trong những chuỗi kinh doanh hiệu quả nhất hiện nay, trong bối cảnh nhiều thương hiệu khác trong ngành, không chỉ riêng lĩnh vực gà rán, đang phải đối mặt với thua lỗ.
Mức độ tiêu thụ đồ ăn nhanh tại Việt Nam đang gia tăng, nhưng các thương hiệu nội địa vẫn gặp khó khăn trong việc cạnh tranh với các thương hiệu quốc tế Hiện tại, chỉ một số ít thương hiệu Việt Nam có thể tạo dựng được sự nhận diện và cạnh tranh với các thương hiệu ngoại nhập nổi tiếng.
Theo khảo sát của Nielsen Việt Nam, 86% khách hàng sử dụng sản phẩm thức ăn nhanh thuộc độ tuổi 20-35 Với dân số khoảng 90 triệu người, Việt Nam có hơn 65% dân số ở độ tuổi dưới 35, cho thấy tiềm năng lớn cho ngành công nghiệp này.
Thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam đang chứng kiến sự tăng trưởng mạnh mẽ và ổn định, trở thành một trong những ngành hàng tiêu dùng hấp dẫn nhất hiện nay Đây được xem là "mảnh đất màu mỡ" thu hút sự quan tâm và đầu tư từ nhiều thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu thế giới.
3.1.4 Thói quen của người Việt
Nghiên cứu chung Theo 1 khảo sát online :
Theo khảo sát sơ bộ, có đến 73.6% trong tổng số 370 đáp viên thường xuyên sử dụng dịch vụ fastfood trong vòng 3 tháng Phần lớn họ ghé thăm các cửa hàng fastfood từ 2-3 lần mỗi tháng, chủ yếu do được người khác mời ăn, ăn vào cuối tuần hoặc khi cảm thấy thèm Những lý do này chính là yếu tố thu hút khách hàng đến với các cửa hàng thức ăn nhanh.
Buổi tối sau 6 giờ là thời điểm phổ biến nhất để thưởng thức fast food, với 71.7% người tham gia nghiên cứu cho biết họ thường đi ăn cùng bạn bè hoặc đồng nghiệp.
Hợp vệ sinh là một trong những yếu tố được khách hàng đánh giá cao nhất đối với các cửa hàng thức ăn nhanh Khi đánh giá mức độ quan trọng của các yếu tố tại cửa hàng thức ăn nhanh trên thang điểm 5, kết quả cho thấy điểm trung bình tương ứng với từng yếu tố rất cao, chứng tỏ sự quan tâm của người dùng đến vấn đề vệ sinh.
Sản phầm : 3.85 , Phân phối: 3.98, Chiêu thị: 4.18, Giá cả : 4.22
Mức độ tiêu dùng thức ăn nhanh 1/3 người được nghiên cứu thường xuyên đến các cửa hàng ăn nhanh từ 2 -3 lần/ tháng
Nhóm tuổi từ 24-29 có mức độ tiêu thụ fastfood cao, thường sử dụng 1-2 lần mỗi tuần Ngược lại, nhóm tuổi từ 30 trở lên có xu hướng ăn fastfood ít hơn, chỉ khoảng 2-3 lần mỗi tháng Trong khi đó, nhóm tuổi từ 16-23 lại có tần suất sử dụng fastfood khá đồng đều, dao động từ 1-2 lần mỗi tuần đến 2-3 lần mỗi tháng.
Về đánh giá mức độ quan tâm trên thanh điểm 5 về Sản phẩm, Giá cả, Phân phối và
Chiêu thị được biểu thị qua các bảng sau:
Kết luận cho thấy rằng những người có thói quen sử dụng fastfood có mức độ tiêu thụ cao, trung bình khoảng 2 lần mỗi tuần Đặc biệt, nhóm tuổi từ 24 đến 29 là nhóm có tỷ lệ sử dụng fastfood cao nhất.
Yếu tố giá cả được quan tâm và chiếm vị trí cao nhất trong 4 yếu tố được mang ra để so sánh.
Chiến lược marketing mix
Mục tiêu của việc định giá là thâm nhập sâu vào thị trường có thu nhập trung bình, đồng thời duy trì thị phần trong phân khúc giới trẻ có thu nhập khá và ổn định Điều này nhằm tối đa hóa lợi nhuận và duy trì hoặc gia tăng thị phần.
Phương pháp định giá
- Định giá cộng thêm vào tổng chi phí.
Giá dự kiến = chi phí cho 1 đ/v sản phẩm + lợi nhuận định mức
- Định giá dựa vào sự hiểu biết giá cả và các dịch vụ gia tăng mang lại cho khách hàng
Ngoài chi phí món ăn, còn có những yếu tố "phi giá cả" như giá trị thương hiệu, chất lượng, tác dụng và sự phục vụ, ảnh hưởng đến quan niệm của khách hàng về sản phẩm của nhà hàng KFC định giá dựa vào mức độ nhận biết sản phẩm trong tâm trí khách hàng, phản ánh sự nổi tiếng của thương hiệu Hiện tại, KFC duy trì mức giá cao hơn từ 10% đến 20% nhờ vào thương hiệu lớn trong lĩnh vực gà rán.
Phương pháp này thường được áp dụng tại các doanh nghiệp có nguồn vốn dồi dào và tiềm lực ổn định, cho phép họ sẵn sàng chịu lỗ hoặc bán hòa vốn, miễn là không thấp hơn giá mua nguyên liệu Đây được xem là một trong những chiến lược cạnh tranh hiệu quả nhằm giành vị thế trên thị trường, và KFC đã áp dụng thành công phương pháp này tại Việt Nam.
- Phương pháp định giá theo sự cạnh tranh
KFC áp dụng chiến lược định giá linh hoạt bằng cách phân tích giá sản phẩm của các đối thủ cạnh tranh Từ đó, họ quyết định mức giá cho sản phẩm của mình, có thể thấp hơn, cao hơn hoặc ngang bằng tùy thuộc vào tình hình thị trường.
KFC đã áp dụng các phương pháp định giá phù hợp với mục tiêu chiến lược kinh doanh, giúp tạo ra doanh thu mong muốn và thích ứng với tình hình thị trường hiện tại.
Các chiến lược điều chỉnh giá
- Định giá theo tâm lý
KFC áp dụng chiến lược giá với các số lẻ để thu hút khách hàng, ví dụ như suất Cơm Vi Vu có giá 39.000đ và combo So Cool giá 99.000đ Mặc dù mức giá này chỉ chênh lệch nhẹ so với giá chẵn (40.000đ, 100.000đ), nhưng việc sử dụng số lẻ tạo cảm giác sản phẩm rẻ hơn, từ đó kích thích tâm lý tiêu dùng của khách hàng.
100.000đ Bên cạnh đó dựa vào tâm lý khách hàng ưa giá rẻ, KFC đã tung ra nhiều mức giá khuyến mãi để thu hút người mua.
- Định giá chiết khấu/ giảm giá
Những khách hàng sở hữu thẻ VIP tại KFC sẽ được giảm 10% mỗi lần mua sản phẩm
Năm 2015, KFC đã giới thiệu chương trình khuyến mãi "Mua bao nhiêu, giảm bấy nhiêu", cho phép khách hàng được giảm giá tương ứng với số lượng sản phẩm mua Cụ thể, khách hàng sẽ nhận được mức giảm tối đa lên đến 50% cho mỗi đơn hàng khi mua 5 sản phẩm cùng loại.
KFC thường xuyên triển khai các chương trình khuyến mãi hấp dẫn không chỉ vào các dịp lễ mà còn trong những ngày thường, như chương trình “Hôm Nay Thứ Mấy” và “99k-Ăn”.
KFC kết hợp nhiều sản phẩm thành các combo và định giá cho những combo này Thông thường, giá của một combo sẽ thấp hơn tổng giá của các sản phẩm riêng lẻ trong combo.
- Ưu điểm của chiến lược giá:
KFC chấp nhận mức giá thấp để cạnh tranh cùng đối thủ và lôi kéo khách hàng.
KFC trung thành với chiến lược giá của mình cho dù thị trường Việt Nam là thị trường khá khó tính về giá
KFC có chiến lược giá kết hợp để tạo sự khác biệt cho sản phẩm của mình.
Chi nhánh miền Nam (55 cửa hàng)
Chi nhánh miền Trung (35 cửa hàng
Chi nhánh miền Bắc (43 cửa hàng)
- Nhược điểm chiến lược giá
Mặc dù KFC có chiến lược giá rõ ràng, nhưng vẫn tồn tại những hạn chế trong chiến lược này Cụ thể, việc KFC duy trì mức giá thấp hơn đối thủ trong suốt 7 năm là một điều chưa khả quan Thay vào đó, KFC có thể xem xét định giá tương đương với đối thủ và tập trung vào việc phát triển sản phẩm khác biệt để thu hút khách hàng.
Một trong những hạn chế lớn nhất của KFC tại Việt Nam là chính sách giá sản phẩm chưa thực sự phù hợp với thu nhập của người dân, dẫn đến mức giá vẫn còn khá cao.
Chính sách giá của KFC chưa có sự chọn lựa theo đối tượng khách hàng.
KFC đang thực hiện chiến lược mở rộng các kênh phân phối dàn trải trên nhiều địa phương nhằm tiếp cận khách hàng tối đa
Sơ đồ 3.3.2 Kênh phân phối trực tiếp của KFC
KFC hiện có hơn 130 cửa hàng trên toàn quốc, chủ yếu đặt tại các siêu thị và trung tâm mua sắm đông đúc ở các đô thị lớn, nhằm phục vụ đối tượng khách hàng trung lưu trở lên Tuy nhiên, do tốc độ phát triển chậm của các siêu thị, KFC đã chuyển sang mở cửa hàng tại các vị trí mặt đường thuận lợi với hai mặt tiền rộng rãi để mở rộng chiến lược phân phối Để giảm chi phí trung gian cho khách hàng, KFC đã triển khai giao hàng tận nhà và cho phép khách hàng đến trực tiếp cửa hàng, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí Bên cạnh đó, tính chất của thực phẩm nhanh không thể lưu trữ lâu, do đó việc phân phối nhanh chóng là rất cần thiết để tránh hư hỏng.
KFC Việt Nam là công ty duy nhất được nhượng quyền thương mại thương hiệu KFC từ tập đoàn YUM, cho phép mở nhà hàng KFC tại Việt Nam.
Khách hàng chỉ có thể thưởng thức sản phẩm của KFC tại các cửa hàng do KFC Việt Nam trực tiếp mở, không qua bất kỳ đại lý trung gian nào khác.
- Ưu điểm chiến lược phân phối:
Có hệ thống phân phối rộng khắp cả nước Gần những nơi thuận tiện đi lại như: Siêu thị, nhà hàng, khu công nghiệp…
Tập trung nơi đông dân cư và khách hàng năng động.
- Nhược điểm chiến lược phân phối:
Dựa trên chiến lược nhượng quyền với chi phí cao Chỉ có ở những TP lớn, chưa thực sự thâm nhập các thị trường tỉnh lẻ.
Mạng lưới phân phối chưa đáp ứng đủ nhu cầu người tiêu dùng.
Khi gia nhập thị trường Việt Nam, KFC đã điều chỉnh khẩu vị, kích thước và mẫu mã sản phẩm để phù hợp với văn hóa và sở thích của người Việt Với mục tiêu trở thành người dẫn đầu trong lĩnh vực thức ăn nhanh theo kiểu phương Tây, KFC không ngừng nỗ lực xây dựng một tổ chức tận tâm, luôn mang đến chất lượng và sự đổi mới trong các sản phẩm của mình.
Tính năng sản phẩm.
Dưới đây là những phân tích tính năng sản phẩm để tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
SẢN PHẨM ĐẶC ĐIỂM LỢI ÍCH LỢI THẾ
- Gọn, nhẹ, dễ mang đi, có thể vừa đi vừa sử dụng.
- Tiện lợi, nhanh chóng, chế biến không cầu kì, không phải đợi lâu.
- Tiện lợi, nhanh chóng, không phải đợi lâu.
- Lạ miệng, thay đổi khẩu vị
Dịch vụ trước, sau bán hàng.
Bảng câu hỏi khảo sát thị trường
“HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA KHÁCH HÀNG VIỆT NAM ĐỐI VỚI ĐỒ ĂN NHANH VÀ GÀ RÁN KFC ”
Xin chào quý vị và các bạn, chúng tôi là sinh viên trường Đại học Ngoại thương Hiện tại, chúng tôi đang tiến hành nghiên cứu khảo sát về hành vi tiêu dùng đối với đồ ăn nhanh và các thương hiệu liên quan.
Gà Rán KFC tại Việt Nam là một chủ đề thú vị mà tôi rất mong nhận được sự hỗ trợ từ anh chị và các bạn Xin vui lòng dành chút thời gian để giúp tôi hoàn thành các câu hỏi liên quan Sự hợp tác chân thành của các bạn sẽ góp phần lớn vào sự thành công của đề tài này.
Xin lưu ý, mỗi câu hỏi bạn chọn chỉ có một đáp án duy nhất Thông tin của bạn sẽ được bảo mật và chỉ được sử dụng cho mục đích này.
Chúng tôi chân thành cảm ơn sự phối hợp của mọi người!
1 Giới tính: o Nam o Nữ
3 Quận/ Huyện nơi bạn sống:
Vui lòng trả lời các câu hỏi dưới đây về đồ ăn nhanh
4 Bạn đã từng ăn đồ ăn nhanh: o Đã từng ăn o Chưa ăn
5 Tần suất bạn ăn là bao nhiêu lần 1 tháng:
6 Hình thức mua hàng của bạn: o Mua tân nơi o Gọi ship
7 Thời gian bạn thường ăn đồ ăn nhanh: o Cuối tuần o Ngày lễ o Kỷ niệm o Bất chợt
8 Bạn thường ăn cùng: o Bạn o Người yêu o Đồng nghiệp o Một mình
9 Thương hiệu bạn hay ăn:
10 Bạn biết đến chúng qua: o Bạn bè giới thiệu o Quảng cáo o Đi qua o Khác
11 Bạn đã thử ăn gà rán: o Đã thử
12 Bạn thử chúng ở : o Nhà o Cửa hàng
13 Bạn thường chi bao nhiêu cho ăn đồ ăn nhanh trong 1 tháng: o < 500k o 500k-1000k o > 1000k
Vui lòng trả lời các câu hỏi dưới đây về cảm nhận của Bạn khi mua sản phẩm của nhà hàng KFC
14 Bạn đã từng nghe nói về gà rán KFC hay KFC: o Đã nghe o Chưa hề
15 Bạn biết đến KFC qua: o Bạn bè o Quảng cáo o Đi ngang qua
16 Bạn có đến KFC trong 3 tháng gần đây: o Đã đến o Lâu rồi chưa đến
17 Vui lòng chọn hình thức mua hàng của bạn: o Mua mang về o Ăn tại nhà hàng o Giao hàng
18 Bạn đặt món bằng cách nào : o Qua mạng o Qua hotline o Ứng dụng trên di động o Tại nhà hàng
19 Vui lòng đánh giá sự hài lòng của bạn với trải nghiệm tại nhà hàng KFC này:
20 Vui lòng đánh giá mức độ hài lòng của bạn với dịch vụ giao hàng của nhà hàng KFC:
( sự hài lòng của bạn sẽ được thẻ hiện trên thang điểm 5: 1-không hài lòng, 3-bình thường, 5-rất hài lòng)
21 Xin đánh giá chi tiết sự hài lòng của bạn về
Hài lòng Bình thường
Rất không hài lòng Sự thân thiện của nhân viên
Phục vụ chính xác các món bạn đặt
Vị ngon của món ăn
Tổng số tiền bạn phải trả
Dựa trên những trải nghiệm của bạn, có khả năng bạn sẽ giới thiệu Nhà hàng KFC này cho một số người bạn trong 30 ngày tới Câu trả lời có thể là: Chắc chắn rồi, không chắc lắm, hoặc không.
23 Theo trải nghiệm này, bạn có thể quay lại Nhà hàng KFC này trong 30 ngày tới: o Chắc chắn rồi o Không chắc lắm o Không
24 Bạn thích nhất món ăn nào trong các món ăn sau: o Gà giòn cay o Gà truyền thống o Bánh trứng o Hamburger o Gà quay o Kem o Kursher
25 Món ăn trên bàn là món bạn có muốn gọi hay không? o Có o Không
26 Bạn có được gợi ý thêm món khác ngoài những món bạn đặt hay không? o Có o Không
27 Bạn có muốn nhận email, thông tin về các chương trình khuyến mãi tại Nhà hàng KFC hay không? o Có o Không
28 Bạn có muốn chúng tôi mở rộng thêm nhiều Nhà hàng khác hay không? o Có o Không
29 Bạn có muốn chúng tôi thêm nhiều món mới tại Nhà hàng, để các bạn có thêm món ăn lựa chọn hay không? o Có o Không
30 Các bạn vui lòng cho chúng tôi biết thêm ý kiến đóng góp của các bạn để chúng tôi được phục vụ các bạn tốt hơn.
CHÚNG TÔI TRÂN THÀNH CẢM ƠN CÁC ƠN ĐÃ THAM GIA CUỘC KHẢO SÁT NÀY!
Sau hơn 20 năm có mặt tại Việt Nam, KFC đã khẳng định vị thế là một trong những thương hiệu đồ ăn nhanh hàng đầu tại đây, được người tiêu dùng yêu thích và lựa chọn ngày càng nhiều.
Việt Nam chào đón KFC với sự tin tưởng và kỳ vọng Hương vị độc đáo cùng phong cách phục vụ thân thiện, tận tâm với khách hàng đã tạo nên không khí ấm cúng và sôi động Đặc biệt, chiến lược marketing độc đáo và đầu tư hợp lý tại các nhà hàng chính là chìa khóa mở cánh cửa thành công cho KFC tại Việt Nam.
KFC Việt Nam đã tạo ra một nền văn hóa ẩm thực độc đáo, góp phần lớn vào sự phát triển của ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam.
Các doanh nghiệp Việt Nam, đặc biệt là trong lĩnh vực kinh doanh đồ ăn, có thể rút ra bài học quan trọng về quản lý và định hướng marketing để nâng cao hiệu quả hoạt động tại thị trường.
Việt Nam cũng như khi muốn thâm nhập vào thị trường thế giới rộng lớn.
