Tổng quan
Số liệu thống kê
Thực phẩm chức năng đã xuất hiện tại Việt Nam từ đầu những năm 2000, chủ yếu là sản phẩm nhập khẩu Hiện nay, hơn 70% thực phẩm chức năng tiêu thụ trong nước là hàng nội địa, trong khi hơn 20% còn lại đến từ các thị trường nổi tiếng như Mỹ, Đức, Canada, Hàn Quốc và Nhật Bản Thị trường thực phẩm chức năng trong nước đang có nhiều chuyển biến tích cực, với một lượng lớn sản phẩm đa dạng và chức năng khác nhau được xuất khẩu ra thị trường quốc tế.
Từ năm 2000, Việt Nam chỉ có 13 doanh nghiệp đủ điều kiện sản xuất thực phẩm chức năng với 63 sản phẩm lưu hành trên thị trường Đến năm 2017, số lượng công ty đăng ký sản xuất TPCN đã tăng lên gần 4.190, cùng với đó là hơn 10.930 sản phẩm được lưu hành, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của ngành thực phẩm chức năng tại Việt Nam.
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP của Chính phủ, từ ngày 1.7.2019, tất cả các cơ sở sản xuất thực phẩm chức năng phải tuân thủ các tiêu chuẩn quy định Biểu đồ tăng trưởng thị trường thực phẩm chức năng cho thấy sự phát triển mạnh mẽ trong ngành này.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
GMP Tuy nhiên hiện nay ( cập nhật năm 2020) có trên dưới 200 nhà máy đã đạt tiêu chuẩn GMP.
Tính đến năm 2019, số lượng người sử dụng thực phẩm chức năng (TPCN) tại Việt Nam đã tăng mạnh, với hơn 20 triệu người, chiếm hơn 21% dân số cả nước Đáng chú ý, người tiêu dùng TPCN phân bố rộng rãi ở tất cả 63 tỉnh thành.
Nguyên nhân
Một cuộc sống khỏe mạnh và không bệnh tật luôn là ước mơ của con người qua các thời đại Sức khỏe con người phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm di truyền, môi trường sống, dinh dưỡng và biện pháp phòng trị bệnh Trong đó, dinh dưỡng có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh tật và bảo vệ sức khỏe.
Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy tầm vóc và thể lực con người phụ thuộc vào các yếu tố như dinh dưỡng, di truyền, thể dục thể thao và môi trường, trong đó dinh dưỡng chiếm 31% vai trò quyết định Để cơ thể hoạt động hiệu quả, chúng ta cần cung cấp đầy đủ và cân bằng vitamin cùng khoáng chất hàng ngày Tuy nhiên, không phải ai cũng đảm bảo chế độ ăn uống hợp lý và đầy đủ dinh dưỡng từ thực phẩm hàng ngày.
Theo các nghiên cứu, hầu hết mọi người đều thiếu vi chất dinh dưỡng nghiêm trọng, ngay cả những người trẻ tuổi ăn uống đầy đủ cũng không nhận đủ vitamin và khoáng chất cần thiết Nguyên nhân chính cho tình trạng này là do thực phẩm hiện nay nghèo nàn chất dinh dưỡng, do đất đai bạc màu và quá trình chế biến công nghiệp làm mất đi nhiều chất Bên cạnh đó, việc nuôi trồng theo hướng năng suất cao đã dẫn đến sự phát triển không tự nhiên và mất cân đối Thêm vào đó, thực phẩm còn chứa nhiều độc tố từ phân bón hóa học, thuốc trừ sâu, và các hóa chất được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe con người.
Môi trường xung quanh đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe con người, bên cạnh chế độ ăn uống Hằng ngày, cơ thể phải đối mặt với nhiều yếu tố nguy hại như tia phóng xạ, tia cực tím, chất thải công nghiệp, khí thải từ phương tiện giao thông và nguồn nước ô nhiễm Những tác động tiêu cực này là nguyên nhân chính dẫn đến các bệnh lý nghiêm trọng như bệnh tim mạch, ung thư và nhiều bệnh nguy hiểm khác.
Tất cả những nguyên nhân trên đã làm suy yếu hệ miễn dịch, khiến sức đề kháng của cơ thể giảm sút và dễ mắc bệnh Để tăng cường sức đề kháng và giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật, cần áp dụng những biện pháp phù hợp.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Việc sử dụng thực phẩm chức năng hàng ngày đã chứng minh hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị và phòng ngừa một số bệnh Nhờ vào tính chất chống oxy hóa và khả năng tăng cường miễn dịch, thực phẩm chức năng giúp các tế bào trong cơ thể chống lại quá trình lão hóa Đồng thời, chúng bổ sung các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể không thể tự tổng hợp Các nhà khoa học dự đoán rằng thực phẩm chức năng sẽ trở thành nguồn dinh dưỡng chính cho con người trong thế kỷ 21.
Thực trạng hiện nay
Trong những năm gần đây, "thực phẩm chức năng" (TPCN) đã trở nên phổ biến và mang lại nhiều lợi ích cho người tiêu dùng trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tật Việt Nam đã trải qua sự bùng nổ các sản phẩm TPCN trong 5 năm qua, với nhiều tác dụng như chống lão hóa, tăng sức đề kháng, giảm nguy cơ bệnh tật và hỗ trợ làm đẹp Trong bối cảnh gia tăng các bệnh mãn tính không lây, việc bổ sung vitamin, vi chất dinh dưỡng, khoáng chất và chất chống oxy hóa thông qua TPCN trở nên cần thiết để duy trì sức khỏe và phòng ngừa bệnh.
Nhận thức của người dân về thực phẩm chức năng (TPCN) còn hạn chế, dẫn đến việc người tiêu dùng e dè khi tiếp xúc với sản phẩm này do thiếu thông tin thực tiễn về tác dụng và cách sử dụng Trên thị trường Việt Nam, một số loại TPCN được quảng cáo quá mức, gây hiểu lầm về khả năng chữa bệnh, khiến nhiều người tiêu tốn tiền bạc cho những hy vọng không thực tế Điều này tạo ra sự hoang mang và cái nhìn chưa đầy đủ về TPCN Hơn nữa, vấn đề cấp phép, đăng ký, sản xuất và quản lý chất lượng TPCN cũng bộc lộ nhiều bất cập, làm dấy lên lo ngại trong dư luận xã hội.
Trong số hơn 3000 loại thực phẩm chức năng có nguồn gốc ngoại nhập và sản xuất nội địa, nhiều sản phẩm có công dụng bị thổi phồng không đúng với hồ sơ đăng ký, dẫn đến tình trạng "quảng cáo một đằng, đăng ký một nẻo" Thậm chí, một số loại còn được quảng cáo như "thần dược" với khả năng kỳ diệu.
“Bách bệnh tiêu tan, vạn bệnh tiêu trừ” là một quan niệm phổ biến, nhưng nhiều sản phẩm lại được bán với giá cao thông qua hình thức đa cấp Điều này rất nguy hiểm, vì nó khiến nhiều người tiêu dùng, do hạn chế về nhận thức, tự ý từ bỏ những sản phẩm có lợi cho sức khỏe.
Việc ngừng sử dụng thuốc đặc trị mà chỉ sử dụng thực phẩm chức năng có thể làm bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn và dẫn đến những biến chứng không mong muốn.
Thực phẩm chức năng không chỉ cung cấp dinh dưỡng cơ bản mà còn hỗ trợ chức năng cơ thể, tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ bệnh tật Có hai loại thực phẩm chức năng: loại tự nhiên chứa hoạt chất có lợi và loại cần bổ sung hoặc tinh chế để dễ sử dụng Người tiêu dùng cần biết cách đọc nhãn bao bì thực phẩm, đặc biệt với những sản phẩm đã qua kiểm duyệt từ các công ty uy tín Tuy nhiên, nhiều sản phẩm không ghi rõ thông tin lợi ích sức khỏe, và một số còn lách luật bằng cách gắn mác "thực phẩm chữa bệnh" để tránh quy định Điều này khiến người tiêu dùng khó xác định tính xác thực và độ tin cậy của sản phẩm.
Hiện nay, nhiều công ty đông dược đã đưa ra thị trường sản phẩm dưới danh nghĩa “thực phẩm chức năng”, nhưng thực chất lại là thuốc chữa bệnh Các sản phẩm này thường chỉ chứa các vị thuốc đông y có tác dụng chữa bệnh, mà không có thành phần bổ dưỡng hay nâng cao sức đề kháng Một số sản phẩm, như trà giảm béo, cố tình sử dụng thuật ngữ “trà” để qua mặt các cơ quan kiểm duyệt Trong y học cổ truyền, những vị thuốc này không bao giờ được xem là thực phẩm và cần được bác sĩ chuyên khoa kê đơn với liều lượng và cách dùng cụ thể Việc sử dụng những sản phẩm này mà không có sự giám sát y tế có thể gây ra nhiều nguy hiểm cho sức khỏe.
TIEU LUAN MOI có thể tải về tại skknchat@gmail.com Người dùng chỉ cần tuân theo "hướng dẫn cách sử dụng" từ nhà sản xuất mà không cần sự khám bệnh hay chỉ định từ bác sĩ chuyên khoa Điều này đặc biệt quan trọng khi các sản phẩm này được quảng cáo là an toàn và hiệu quả cho mọi đối tượng, ngay cả khi sử dụng lâu dài.
Các sản phẩm TPCN do Việt Nam sản xuất, được chế biến bằng công nghệ enzyme chất lượng cao, đang được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng Nhiều sản phẩm từ tài nguyên sinh vật rừng và biển đã được sản xuất dưới dạng viên nang, viên nén và dung dịch uống trên dây chuyền hiện đại của các doanh nghiệp trong nước Những sản phẩm này là kết quả của các nghiên cứu nghiêm túc từ các chương trình khoa học và công nghệ của các Viện nghiên cứu và Trường đại học hàng đầu Các chế phẩm như tiêu u, tạo máu, dưỡng não, sáng mắt, hỗ trợ làm đẹp và tăng cường sinh lực đang được nhiều người tiêu dùng yêu thích và hoàn toàn có thể thay thế hàng ngoại nhập.
Việc ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất thuốc và thực phẩm chức năng (TPCN) đang được các nước trong khu vực chú trọng, mang lại nhiều thành công trong việc nâng cấp công nghệ y dược cổ truyền Để nâng cao hiệu quả, cần tăng cường quản lý sản xuất và quảng cáo các sản phẩm TPCN, đồng thời đẩy mạnh tuyên truyền về giá trị và cách sử dụng TPCN Qua đó, giúp người tiêu dùng nâng cao nhận thức và có cái nhìn đúng đắn, khách quan hơn về sản phẩm này.
Trước khi quyết định mua và sử dụng thực phẩm chức năng, người tiêu dùng nên đặt ra mười câu hỏi quan trọng Đầu tiên, cần xác định thành phần mang lại hiệu quả chức năng của sản phẩm, liệu chúng có tự nhiên hay được bổ sung Tiếp theo, đánh giá hiệu quả sản phẩm và xem có nghiên cứu nào chứng minh lợi ích không Đồng thời, cần kiểm tra uy tín của nhà sản xuất và hàm lượng các thành phần được ghi trên nhãn Thêm vào đó, người tiêu dùng nên tìm hiểu cách bổ sung thành phần vào thực phẩm và các yếu tố ảnh hưởng đến sự hấp thu Cũng cần xem xét dạng sinh học của thành phần chức năng, khả năng hấp thu và chuyển hóa của chúng Đặc điểm dinh dưỡng của sản phẩm cũng cần phù hợp với mục tiêu sức khỏe của người sử dụng Cuối cùng, so sánh giá cả với thực phẩm thông thường và xem xét cách chế biến cũng như bảo quản có ảnh hưởng đến hiệu quả chức năng hay không.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Vai trò của thực phẩm chức năng
4.1 Tác dụng tạo sức khỏe sung mãn của thực phẩm chức năng
Theo Byron Johnson Esq (2007), Chủ tịch Liên minh toàn cầu các Hiệp hội về dược liệu TPCN (IADSA), sức khỏe sung mãn được định nghĩa là trạng thái sức khỏe tối ưu mà mỗi cá nhân có thể đạt được trong suốt cuộc đời Sức khỏe sung mãn không chỉ đơn thuần là việc không mắc bệnh, mà còn bao gồm sự cân bằng về thể chất, tinh thần và xã hội.
4.1.2 Cơ chế tác dụng của TPCN
Cơ thể sống cần 2 yếu tố cơ bản
- Cấu tạo các cơ quan,tổ chức của cơ thể từ các tế bào với các thành phần cấu tạo từ protid, glucid, lipid, chất khoáng, vitamin, nước
Quá trình trao đổi chất và chuyển hóa vật chất diễn ra nhanh chóng và nhạy bén thông qua hàng loạt phản ứng hóa học Để duy trì sự sống, cần đảm bảo đầy đủ và kịp thời hai yêu cầu này Tuy nhiên, trong điều kiện sản xuất, chế biến và tiêu dùng thực phẩm hiện nay, thường xảy ra tình trạng thiếu hụt các chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến hai quá trình này Thực phẩm chức năng (TPCN) cung cấp các yếu tố cần thiết như vitamin, khoáng chất, acid amin và hoạt chất sinh học, giúp đảm bảo hai quá trình trao đổi chất và chuyển hóa vật chất hoạt động bình thường.
TPCN là một trong ba yếu tố thiết yếu để duy trì sức khỏe tối ưu Để đạt được sức khỏe sung mãn, cần kết hợp đầy đủ ba yếu tố cơ bản này.
Chế độ ăn uống và dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc bù đắp sự thiếu hụt vitamin, khoáng chất, acid amin và các hoạt chất sinh học Những chất này cần thiết cho cấu trúc của các cơ quan trong cơ thể và hỗ trợ quá trình chuyển hóa vật chất, giúp duy trì sức khỏe và sự phát triển toàn diện Sử dụng thực phẩm chức năng (TPCN) là một giải pháp hiệu quả để bổ sung những dưỡng chất cần thiết này.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
4.1.3 Đối với chế độ ăn uống và dinh dưỡng
Để đảm bảo sức khỏe tối ưu, ngoài việc áp dụng chế độ ăn uống hợp lý, việc sử dụng thực phẩm chức năng (TPCN) là cần thiết để bù đắp sự thiếu hụt và tăng cường các vi chất thiết yếu cho cơ thể Mỗi giai đoạn trong cuộc đời đòi hỏi các vi chất khác nhau với hàm lượng phù hợp Tuy nhiên, do điều kiện môi trường và thói quen ăn uống hiện nay, nhiều lứa tuổi đang thiếu hụt các chất dinh dưỡng cần thiết Việc bổ sung TPCN giúp hoàn thiện khẩu phần ăn, hỗ trợ sự phát triển và nâng cao chức năng cơ thể Chẳng hạn, trẻ em có thể sử dụng sữa bổ sung DHA và acid folic, trong khi người cao tuổi cần sữa bổ sung canxi Ngoài ra, các sản phẩm TPCN cung cấp vitamin và khoáng chất sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng và phòng ngừa các bệnh mãn tính.
4.1.4 Đối với vấn đề vận động thân thể
Muốn có sức khỏe sung mãn cần phải có một chế độ tập luyện theo 4 nguyên tắc:
Để đạt được sức khỏe toàn diện, cần thực hiện các bài tập luyện cho toàn bộ cơ thể, bao gồm cả thể lực và sức bền Điều này không chỉ giúp tăng cường sức chịu đựng và sự dẻo dai mà còn nâng cao khả năng thích ứng với các điều kiện sống, môi trường và công việc khác nhau.
- Nâng dần: có một chế độ tập luyện từ thấp lên cao, từ đơn giản đến phức tạp, khi đến ngưỡng thích hợp thì duy trì.
- Thường xuyên: tập luyện thường xuyên hàng ngày, mỗi ngày với thời gian tăng dần cho đến ngưỡng thích hợp (trung bình mỗi ngày tập luyện từ 30 đến 60 phút).
Mỗi người và mỗi gia đình có thể lựa chọn hình thức tập luyện phù hợp với điều kiện của mình, như tập tại nhà, ngoài công viên hoặc tại các câu lạc bộ Các hoạt động có thể bao gồm việc sử dụng máy tập, đi bộ, tham gia thể thao, thể dục, hoặc tham gia các câu lạc bộ nhảy múa.
4.1.5 Đối với vấn đề giải tỏa căng thẳng
Căng thẳng thần kinh, hay còn gọi là stress, là vấn đề phổ biến mà mọi người gặp phải hàng ngày, xuất phát từ áp lực tâm lý và những biến động trong gia đình, xã hội và công việc Khi stress xảy ra thường xuyên và không được kiểm soát, nó có thể dẫn đến sự mất cân bằng trong cuộc sống, gây ra các rối loạn thể chất và tâm thần Những rối loạn này có thể trở thành nguy cơ dẫn đến bệnh tật.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Khi bị stress, cơ thể sẽ tiết ra các hormone như glucocorticoid và adrenalin từ tuyến thượng thận, dẫn đến tình trạng mạch máu co lại Điều này làm giảm lượng natri và nước trong cơ thể, từ đó gây ra tình trạng bài tiết ít nước tiểu và có thể dẫn đến cao huyết áp.
- Khi nồng độ glucocorticoid và adrenalin trong máu cao do stress sẽ ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch, do đó dễ bị các bệnh nhiễm trùng.
Khi cơ thể trải qua stress, insulin có thể được phóng thích hoặc tiết ra đầy đủ, nhưng các tế bào lại trở nên "nhờn" với insulin, không thể hấp thụ glucose Điều này dẫn đến tình trạng tăng đường huyết và có thể gây ra bệnh đái tháo đường.
Khi trải qua stress, cơ thể sẽ gặp rối loạn trong quá trình chuyển hóa chất béo, dẫn đến sự gia tăng triglycerid và cholesterol Điều này có thể góp phần vào sự hình thành vữa xơ động mạch, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý như cao huyết áp, đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
Như vậy, nếu không giải tỏa được căng thẳng thì không thể có được sức khỏe sung mãn.
Vì vậy, mỗi người cần phải có biện pháp giải tỏa căng thẳng, thực hiện được “Tam tâm”:
- Tâm bình thường: không tham vọng, hài lòng công việc, cuộc sống.
- Tâm bình thản: không ham địa vị, kèn cựa công danh Bình tĩnh khi thành công, bình thản khi thất bại.
- Tâm bình hòa: xây dựng mối quan hệ hài hòa trong cơ quan, gia đình và xã hội.
Stress là một phần không thể thiếu trong cuộc sống, giống như muối gia vị cho món ăn Tuy nhiên, khi áp lực trở nên quá mức, nó có thể gây hại cho sức khỏe và tinh thần của chúng ta.
4.2 Tác dụng tăng sức đề kháng
- Sức đề kháng là khả năng chống đỡ của cơ thể với các tác nhân xâm phạm vào cơ thể từ ngoại lai hoặc nội lai.
- Có hai hệ thống đề kháng:
Hệ thống đề kháng không đặc hiệu đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể, bao gồm các hàng rào vật chất như da, niêm mạc và các chất dịch như mồ hôi và dịch nhày Những yếu tố này cùng với các thực bào và kháng thể không đặc hiệu như lyzin, leukin, propecdin, cũng như hệ thống lông và nhung mao, tạo thành một cơ chế phòng vệ vững chắc chống lại các tác nhân gây hại từ bên ngoài.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Hệ thống đề kháng đặc hiệu bao gồm các kháng thể được sản sinh để trung hòa các kháng nguyên gây bệnh Trong đó, kháng thể dịch thể được sản xuất bởi tế bào lympho B, còn kháng thể tế bào do tế bào lympho T sản xuất.
4.2.2 Các nguy cơ suy giảm sức đề kháng
Chế độ ăn uống không đầy đủ có thể dẫn đến thiếu protein, vitamin, khoáng chất và các hoạt chất sinh học cần thiết, đồng thời thiếu hụt chất chống oxy hóa và chất xơ Những vấn đề này có thể gây ra rối loạn vi khuẩn đường ruột, ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể Để duy trì sức khỏe tốt, cần đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng và đầy đủ dinh dưỡng.
Xu hướng tương lai
Nhu cầu
Trong vài thập kỷ qua, thực phẩm chức năng đã có sự phát triển mạnh mẽ trên toàn cầu Sự khám phá về tác dụng sinh năng lượng và vai trò của các thành phần dinh dưỡng thiết yếu đã giúp nhân loại dần hiểu rõ hơn về những bí mật của thực phẩm, đồng thời kiểm soát hiệu quả nhiều bệnh tật và vấn đề sức khỏe.
Mặc dù con người tiêu thụ thực phẩm hàng ngày, nhưng vẫn chưa nắm rõ các thành phần dinh dưỡng và tác động của thực phẩm đối với chức năng sinh lý Sự phát triển của xã hội loài người đã dẫn đến những thay đổi trong mô hình bệnh tật, đặc biệt từ giữa thế kỷ 20 đến nay.
Sự già hóa dân số, tăng tuổi thọ trung bình và lối sống thay đổi đang dẫn đến sự gia tăng các bệnh mãn tính liên quan đến dinh dưỡng và thực phẩm Điều này tạo ra nhiều thách thức lớn cho ngành y học, y tế và phúc lợi xã hội trong việc chăm sóc và kiểm soát các bệnh này.
Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và điều trị nhiều bệnh mãn tính, mở ra hướng nghiên cứu mới cho ngành khoa học Thực phẩm chức năng.
Nhu cầu sử dụng TPCN ngày càng tăng:
Tại Nhật Bản, người dân chi bình quân 126 USD mỗi năm cho sản phẩm thực phẩm chức năng, trong khi con số này ở Mỹ là 70 USD và tại châu Âu là 61 USD.
2006 có 40% sử dụng TPCN Năm 2007 tăng lên 52% và năm 2010 tăng lên 72% Ở Nhật Bản tỷ lệ này là 80%.
Năm 2004, Hiệp hội TPCN quốc tế (IADSA) được thành lập với hơn 60 quốc gia tham gia Hội nghị quốc tế đầu tiên về TPCN diễn ra tại Mỹ với chủ đề "TPCN cho dự phòng và điều trị" Đến cuối năm 2012, đã có 13 hội nghị quốc tế về TPCN được tổ chức trên toàn thế giới, trong khi ASEAN tổ chức 16 hội nghị liên quan đến TPCN và thuốc y học cổ truyền.
The ASEAN countries established the ASEAN Alliance of Health Supplements Association in December 2007, becoming a member of the health supplement association and ASEAN.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Nhóm thực phẩm tiềm năng
2.1 Thực phẩm bổ sung (Supplement Food)
Thực phẩm bổ sung vi chất là loại thực phẩm thông thường được cải thiện với các yếu tố có lợi cho sức khỏe, bao gồm vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo, enzym, probiotic, prebiotic và các chất có hoạt tính sinh học khác.
Thực phẩm chức năng bổ sung Vitamin ngày càng trở nên phổ biến, vì con người thường nhận Vitamin từ các nguồn tự nhiên như hoa quả và rau xanh, nhưng hàm lượng trong những thực phẩm này không đủ cao Việc sử dụng thực phẩm chức năng giúp cung cấp đầy đủ vi chất cần thiết cho sức khỏe.
Có dạng bổ sung Vitamin tổng hợp và có dạng bổ sung một hoặc một vài loại Vitamin cần thiết như:
+ Vitamin A: Cơ thể thiếu Vitamin này dễ bị quáng gà, mờ đục giác mạc, dày lớp biểu bì.
+ Vitamin B: Gồm Vitamin B1 - Thiamine, Vitamin B2 - Riboflavin, Vitamin B3 - Niacin, Vitamin B5 - Pantothenic,…
+ Vitamin C: Sức khỏe hệ miễn dịch và làn da, thiếu Vitamin này cơ thể dễ bị chảy máu, chậm lành vết thương.
+ Vitamin D: Ảnh hưởng đến sức khỏe và hoạt động của xương, thực tế con người có thể tự tổng hợp Vitamin này dưới ánh nắng mặt trời.
Vitamin E thường hiếm khi thiếu hụt, nhưng những đối tượng có nhu cầu cao như phụ nữ trong độ tuổi sinh sản, người bị khô da hoặc mắc bệnh gan nên cân nhắc sử dụng thực phẩm chức năng bổ sung Vitamin E để đảm bảo sức khỏe.
+ Vitamin K: Sự thiếu hụt Vitamin K liên quan đến các tình trạng xuất huyết như chảy máu nướu, ban xuất huyết, đốm máu trên da, chảy máu mũi,…
Hình 2: Thực phẩm chức năng bổ sung omega - 3 tốt cho mắt và não bộ
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Thực phẩm chức năng bổ sung acid béo
Acid béo đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe con người, đặc biệt là nhóm acid béo cần thiết như Omega 3, Omega 6 và Omega 9 Trong số đó, Omega 9 là loại acid béo mà cơ thể có khả năng tự tổng hợp, trong khi Omega 3 và Omega 6 cần phải được bổ sung từ nguồn thực phẩm bên ngoài.
Nhiều người hiện nay gặp tình trạng thiếu hụt acid béo do chế độ dinh dưỡng không đầy đủ, vì vậy việc bổ sung từ thực phẩm chức năng là rất cần thiết Đặc biệt, Omega-3 được khuyến nghị cho những ai có vấn đề về thị lực và muốn cải thiện hoạt động của não bộ cũng như sức khỏe mắt.
Thực phẩm chức năng bổ sung khoáng chất
Oxi, cacbon, hydro và nitơ là những khoáng chất thiết yếu nhất cho cơ thể, có mặt trong hầu hết thực phẩm tự nhiên Bên cạnh đó, còn nhiều khoáng chất vi lượng khác, mặc dù cần với hàm lượng nhỏ, nhưng cũng đóng vai trò quan trọng trong nhiều chức năng của cơ thể.
Cơ thể thường nhận khoáng chất từ thực phẩm tự nhiên, nhưng do bệnh lý, cơ địa hoặc hoạt động thể lực quá mức, việc bổ sung khoáng chất qua thực phẩm chức năng là cần thiết Các sản phẩm này thường chứa các khoáng chất như Natri, canxi, photpho, kẽm, sắt, selen, coban và magie để hỗ trợ sức khỏe.
Thực phẩm chức năng bổ sung lợi khuẩn
Lợi khuẩn Probiotic cung cấp cho đường ruột một hệ vi sinh vật phong phú, giúp cải thiện sức khỏe tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch Nhiều người chọn bổ sung lợi khuẩn để kích thích ăn uống cho trẻ biếng ăn, ngăn ngừa táo bón và rối loạn tiêu hóa.
Hình 3: Thực phẩm bổ sung lợi khuẩn hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Thực phẩm chức năng bổ sung lợi khuẩn thường gặp là prebiotic và probiotic.
Thực phẩm chức năng bổ sung protein và acid amin
Protein và axit amin đóng vai trò quan trọng trong quá trình tái cấu trúc tế bào, điều tiết hoạt động cơ thể và trao đổi chất Đặc biệt, đối với những người bị chấn thương hoặc sau phẫu thuật, khả năng tự phục hồi của cơ thể phụ thuộc vào hoạt động của axit amin và protein.
Thực phẩm chức năng bổ sung protein không chỉ hỗ trợ kiểm soát năng lượng mà còn giúp tăng cường cơ bắp cho người tập thể hình và hỗ trợ quá trình giảm cân Các loại protein phổ biến bao gồm whey protein, protein đậu, protein casein, protein shake và protein gạo lứt.
2.2 Thực phẩm bảo vệ sức khỏe (Health Supplement, Food Supplement,
Sản phẩm này được chế biến dưới nhiều dạng như viên nang, viên hoàn, viên nén, cao, cốm, bột, lỏng và các dạng chế biến khác Chúng chứa một hoặc hỗn hợp các thành phần như vitamin, khoáng chất, axit amin, axit béo, enzym, probiotic và các chất có hoạt tính sinh học khác Ngoài ra, sản phẩm còn bao gồm các hoạt chất sinh học có nguồn gốc tự nhiên từ động vật, khoáng chất và thực vật, được trình bày dưới dạng chiết xuất, phân lập, cô đặc và chuyển hóa.
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe được chế biến dưới nhiều dạng như viên nang, viên hoàn, viên nén, cốm, bột, lỏng và các dạng bào chế khác Những sản phẩm này được phân liều thành các đơn vị nhỏ, thuận tiện cho việc sử dụng.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Hình 4: Thực phẩm bảo vệ sức khỏe được trình bày ở dạng chế biến như viên nang, viên hoàn, viên nén
2 3 Thực phẩm dinh dưỡng y học còn gọi là thực phẩm dinh dưỡng dùng cho mục đích y tế đặc biệt (Food for Special Medical Purposes, Medical Food)
Thực phẩm này có thể được tiêu thụ qua đường miệng hoặc bằng ống xông, nhằm điều chỉnh chế độ ăn cho người bệnh và chỉ được sử dụng dưới sự giám sát của nhân viên y tế.
Hình 5: Thực phẩm dinh dưỡng y học Fomeal 237ml/hộp - Dinh dưỡng cho người bệnh, kém hấp thu, phục hồi nhanh chóng
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
2.4 Thực phẩm dùng cho chế độ ăn đặc biệt (Food for Special Dietary Uses)
Thực phẩm dành cho người ăn kiêng, người già và các đối tượng đặc biệt khác theo quy định của CODEX được chế biến hoặc phối trộn theo công thức đặc biệt để đáp ứng yêu cầu chế độ ăn đặc thù Những thực phẩm này phải có thành phần khác biệt rõ rệt so với các thực phẩm thông thường cùng loại, nhằm phục vụ nhu cầu dinh dưỡng theo thể trạng hoặc tình trạng bệnh lý của người sử dụng.
Hình 6: Viên uống bổ xương khớp Glucosamine hỗ trợ cho xương khớp cho người lớn tuổi
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
