ĐỐI TƯỢNG, PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu của đề tài là đánh giá hiệu quả kinh doanh và các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển của khách sạn Jungle Palace, nằm ở Shirahama, tỉnh Chiba, Nhật Bản.
- Phạm vi không gian: Đề tài được thực hiện tại khách sạn Jungle Palace (Nhật Bản)
- Phạm vi thời gian: Từ năm 2018 đến năm 2020
Nội dung nghiên cứu
- Khái quát các cơ sở lý luận về khách sạn và kinh doanh khách sạn
- Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh ( Khách sạn Jungle Palace ) từ 2018
+ Hiệu quả kinh doanh, số lượng khách hàng
+ Doanh thu, thu nhập từ tháng 2018 đến 2020 của khách sạn Jungle Palace tỉnh Chiba, Nhật Bản
- Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn
- Đánh giá các kỹ năng chuyên môn được học hỏi qua đợt thực tập của sinh viên
- Những thuận lợi, khó khăn và rút ra bài học kinh nghiệm về quản lý, kinh doanh khách sạn du lịch và khả năng áp dụng tại Việt Nam.
Phương pháp nghiên cứu
- Phương pháp khảo sát thực địa:
+ Quan sát các bộ phận trong khách sạn
Việc thu thập thông tin trực tiếp tại địa bàn nghiên cứu giúp đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy cao của dữ liệu Những thông tin này sẽ là cơ sở vững chắc để đề xuất các định hướng phát triển và giải pháp thực hiện hiệu quả.
- Phương pháp thu thập và xử lý số liệu:
+ Thu thập dữ liệu có sẵn được tổng hợp và xử lý, các dữ liệu ở đây bao gồm kết quả kinh doanh của khách sạn qua các năm 2018, 2019, 2020
Để đảm bảo chất lượng nghiên cứu, chúng tôi tiến hành phân tích và đánh giá dựa trên số liệu từ khách sạn, đồng thời thu thập thông tin từ nhiều nguồn khác nhau nhằm đảm bảo tính đầy đủ và chính xác của dữ liệu.
- Phương pháp phân tích số liệu:
+Sử dụng phương pháp so sánh giữa số liệu tuyệt đối và tương đối để phân tích doanh thu, chi phí, lợi nhuận của khách sạn
Phương pháp so sánh là việc phân tích và so sánh số liệu kết quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp qua các năm Qua đó, chúng ta có thể đề xuất các chiến lược và giải pháp hiệu quả nhằm nâng cao hiệu suất kinh doanh của doanh nghiệp.
- Phương pháp chuyên gia: Học hỏi từ các nhà nghiên cứu, những người có trình độ chuyên môn cao
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Khái quát về khách sạn
4.1.1 Lịch sử hình thành và phát triển
Tên: Khách sạn ジャングルパレス
Tên quốc tế: Hotel Jungle Palace
- Địa chỉ: 1337 – 1 Nemoto, Shirahama – Cho, Minamiboso, Chiba 295 – 0104
Hình 4.1 Khách sạn Jungle Palace
- Khách sạn Jungle Palace là khách sạn 3 sao đưa vào hoạt động năm 1966 Khách sạn năm ở bãi biển Nemoto
Khách sạn Jungle Palace tự hào sở hữu khung cảnh tuyệt đẹp với vị trí đắc địa ngay đối diện biển, cho phép du khách thưởng thức cảnh biển và ngắm hoàng hôn ngay từ căn phòng nghỉ dưỡng của mình.
Sơ đồ 4.1 Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của khách sạn Jungle Palace
- Ban giám đốc: gồm giám đốc và phó giám đốc
Chức năng: chức năng chính của ban giám đốc công ty là tổ chức quản lý và điều hành các hoạt động kinh doanh của khách sạn
Chương trình kinh doanh tại khách sạn được vạch ra một cách cụ thể, bao gồm việc giám sát hoạt động của các phòng ban để đảm bảo hiệu quả kinh doanh Người phụ trách chương trình này sẽ là người đại diện chịu trách nhiệm về mặt pháp luật đối với hoạt động kinh doanh của khách sạn, đảm bảo tuân thủ các quy định và tiêu chuẩn cần thiết.
Chức năng của bộ phận lễ tân là tiếp đón khách hàng, thực hiện các thủ tục thuê phòng và giới thiệu các dịch vụ trong và ngoài khách sạn một cách tận tình và chuyên nghiệp.
Nhiệm vụ chính của nhân viên là điều phối phòng cho khách, thực hiện thủ tục nhận phòng và thanh toán khi khách rời đi Họ cần phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác trong khách sạn để tổ chức các dịch vụ như ăn uống, lưu trú và các dịch vụ bổ sung khác Đồng thời, việc thu thập thông tin cần thiết cho hoạt động kinh doanh của khách sạn cũng là một phần quan trọng trong công việc.
Chức năng: phục vụ khách hàng 24/24 về dịch vụ buồng phòng trong thời gian khách lưu trú tại khách sạn
Nhiệm vụ: vệ sinh buồng phòng; chuẩn bị phòng cho khách; kiểm tra phòng sau khi vệ sinh và trước khi khách vào thuê phòng
Chức năng: phục vụ bữa ăn theo yêu cầu của khách hàng
Nhiệm vụ của nhân viên bao gồm liên hệ và thu thập thông tin về nhu cầu ẩm thực của khách hàng, làm việc trực tiếp với bộ phận bếp để đảm bảo chất lượng món ăn Họ cũng có trách nhiệm sắp xếp bàn và chuẩn bị không gian nhà hàng, đồng thời phục vụ khách hàng từ khi họ đến cho đến khi kết thúc bữa ăn.
Chức năng của chúng tôi là lên thực đơn và chế biến các món ăn theo yêu cầu của khách hàng Nhiệm vụ chính là cung cấp cho khách các món ăn và thức uống theo thực đơn đã đặt Chúng tôi chịu trách nhiệm trước ban giám đốc về việc tổ chức quản lý thu mua, chế biến và bảo quản thực phẩm một cách hiệu quả.
Chức năng: thực hiện các công việc liên quan đến các khoản thu – chi của khách sạn và các vấn đề tài chính trong công ty
Nhiệm vụ chính là thống kê các khoản thu – chi của khách sạn, tổng hợp kết quả kinh doanh và lập các báo cáo tài chính để trình bày trước ban giám đốc.
Chức năng chính của bộ phận kỹ thuật trong khách sạn là đảm bảo các cơ sở vật chất như điện, nước và các thiết bị được lắp đặt luôn hoạt động hiệu quả, phục vụ tốt nhất cho nhu cầu của khách hàng.
Nhiệm vụ: có nhiệm vụ sửa chữa, bảo quản các trang thiết bị, kiểm tra lắp đặt hệ thống vật chất kỹ thuật trong toàn khách sạn
Chức năng: Đảm bảo an toàn cả về tính mạng cũng như tài sản của khách sạn; đảm bảo an ninh cho khách sạn
Nhiệm vụ của chúng tôi là hỗ trợ khách hàng trong việc vận chuyển hành lý, đảm bảo an toàn cho khách trong suốt thời gian lưu trú tại khách sạn, đồng thời thực hiện các hoạt động nhằm duy trì an ninh trật tự trong khuôn viên khách sạn.
4.1.3 Hoạt động kinh doanh tại khách sạn
Kinh doanh phòng nghỉ, phòng hội nghị
- Kinh doanh phòng nghỉ: Có tổng 35 phòng
- Phòng hội nghị: Có tối 1 phòng hội nghị
- Có 1 nhà hàng chuyên phục vụ các món nhật với số ghế bằng 80% số giường
- Có khu vực hút thuốc riêng
- Có khu nướng BBQ ngoài trời
- Có vườn hoa phục vụ khách du lịch
- Có khu cắm trại cho những khách thích trải nghiệm
- Thu đổi ngoại tệ cho khách (theo giấy phép của cơ quan chức năng)
- Dịch vụ du lịch, lữ hành trong nước
- Dịch vụ vui chơi giải trí, bán hàng lưu niệm, phòng họp
- Vận chuyển khách du lịch;
- Kinh doanh karaoke; dịch vụ xoa bóp, xông hơi;
- Mua bán rượu, thuốc lá điếu sản xuất trong nước;
- Mua bán sách báo (được phép lưu hành).
Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Jungle Palace (Nhật Bản)
Từ năm 2019 đến 2020, khách sạn Jungle Palace đã trải qua sự sụt giảm đáng kể về lượng khách do tác động của dịch Covid-19, dẫn đến sự thay đổi rõ rệt trong cơ cấu khách hàng.
Bảng 4.1 Thị trường khách của khách sạn Jungle Palace chia theo khu vực
Năm 2018 Năm 2019 Năm 2020 Chênh lệch
(Nguồn: Bộ phận kế toán khách sạn )
Năm 2018, tổng số lượt khách của khách sạn là 24656 lượt, trong đó số lượt khách quốc tế là 1989 lượt chiếm 8,07% Số lượt khách nội địa là 22667 lượt chiếm
91,93% Năm 2019, tổng số lượt khách của khách sạn là 25700 lượt, trong đó số lượt khách quốc tế là 2100 lượt chiếm 8,17% Số lượt khách nội địa là 23600 lượt chiếm
91,83 % Đến năm 2020 tổng lượt khách giảm mạnh chỉ đạt 15.115 lượt, giảm tới
Số lượng khách quốc tế đã giảm mạnh, chỉ đạt 885 lượt, tương đương 5,86% và giảm tới 57,86% so với năm 2019 Đồng thời, khách nội địa cũng giảm đáng kể, với 14.230 lượt, tương đương 94,14% so với cùng kỳ năm trước.
Năm 2020, dịch bệnh đã khiến Nhật Bản đóng cửa và hạn chế tiếp nhận khách quốc tế, dẫn đến sự sụt giảm mạnh lượng du khách đến quốc gia này Tình trạng này không chỉ ảnh hưởng đến các khách sạn mà còn phản ánh tình hình chung của ngành khách sạn tại Nhật Bản trong năm 2020.
Xét về cơ cấu khách của khách sạn phân chia theo khu vực:
Biểu đồ 4.1 Cơ cấu khách của khách sạn phân chia theo khu vực vào năm 2019
(Nguồn: Bộ phận lễ tân)
Theo biểu đồ, khách lưu trú tại khách sạn Jungle Palace chủ yếu là người châu Á, chiếm tới 93% vào năm 2019 Khách đến từ châu Âu và châu Mỹ đứng thứ hai, mỗi châu lục chiếm 3% tổng số khách Bên cạnh đó, còn có một số khách đến từ các châu lục khác như Châu Úc và Châu Phi.
Còn xét theo mục đích chuyến đi, khách lưu trú tại khách sạn chủ yếu là khách du lịch công vụ và khách của các công ty lữ hành
Châu ÁChâu ÂuChâu MĩKhác
Biểu đồ 4.2 Cơ cấu khách của khách sạn phân chia theo mục đích chuyến đi năm
(Nguồn: Bộ phận lễ tân)
Theo biểu đồ, thị trường khách du lịch chiếm tỷ trọng chủ yếu trong tổng số khách lưu trú tại khách sạn, đạt 75% vào năm 2019 Tuy nhiên, tỷ trọng này giảm vào năm 2020 do ảnh hưởng của dịch bệnh, dẫn đến sự sụt giảm lượng khách du lịch Khách công vụ chiếm 18% tổng số khách lưu trú, trong khi khách thăm thân chỉ chiếm 7% vào năm 2019 Sự chênh lệch này cho thấy khách sạn đã xác định đúng đối tượng khách hàng mục tiêu là các đoàn khách du lịch, những người có nhu cầu nghỉ dưỡng, khẳng định rằng khách sạn đang đi đúng hướng với thị trường chính của mình.
4.2.2 Công suất sử dụng phòng
Công suất phòng của khách sạn trong giai đoạn 2019 – 2020 có xu hướng đi xuống Cụ thể có thể thấy như sau:
Biểu đồ 4.3 Công suất sử dụng phòng tại khách sạn năm 2018 - 2020
Khách du lịchKhách công vụ khách thăm thân
(Nguồn: Bộ phận buồng phòng)
Dựa vào biểu đồ, ta có thể thấy công suất sử dụng phòng của khách sạn năm
Năm 2020 chứng kiến sự sụt giảm nghiêm trọng so với năm 2019 trong hoạt động của khách sạn Trong khi năm 2019 có công suất sử dụng phòng tương đối cao, đạt 75,79% vào Quý 1 và 72,04% vào Quý 2, thì đến cuối năm, công suất đã tăng lên 85,25% vào Quý 4 Tuy nhiên, tình hình đã thay đổi trong năm tiếp theo.
Năm 2020, dịch bệnh đã khiến lượng khách lưu trú tại khách sạn giảm mạnh, dẫn đến công suất sử dụng phòng giảm xuống chỉ còn 20,62% trong Quý 2, giảm 51,52% so với cùng kỳ năm 2019 Mặc dù vào dịp cuối năm, du lịch đã phục hồi phần nào, công suất khách sạn vẫn chỉ đạt 40,24%, giảm 45,01% so với năm trước Tình trạng này phản ánh sự suy giảm nghiêm trọng của toàn ngành khách sạn tại Việt Nam do ảnh hưởng của dịch bệnh.
Quý 1 Quý 2 Quý 3 Quý 4 năm 2018 76,25% 66,78% 81,25% 84,05% năm 2019 75,79% 72,04% 83,45% 85,25% năm 2020 70,77% 20,62% 35,54% 40,24%
Bảng 4.2 Kết quả hoạt động kinh doanh theo từng nghiệp vụ giai đoạn từ năm 2018– 2020
(Nguồn: Bộ phận kế toán)
Số lượng khách lưu trú là yếu tố quyết định doanh thu của khách sạn Năm 2018, doanh thu đạt 118.620 triệu đồng, trong đó dịch vụ lưu trú chiếm 60,05% và dịch vụ ăn uống chiếm 35,88% Ngoài ra, khách sạn còn có doanh thu từ các dịch vụ bổ sung như massage, xông hơi, cùng với dịch vụ lữ hành và vận chuyển khách hàng Đến năm 2019, doanh thu của công ty tăng lên hơn 126.203 triệu đồng.
Doanh thu khách sạn năm 2018 tăng 6,39%, trong đó doanh thu từ hoạt động lưu trú chiếm 59,59% tổng doanh thu Đồng thời, doanh thu từ dịch vụ ăn uống cũng đáng chú ý, đạt hơn 45.103 triệu đồng, tương đương 35,88% tổng doanh thu.
Từ năm 2019 đến 2020, doanh thu của khách sạn giảm mạnh do ảnh hưởng của dịch bệnh, dẫn đến lượng khách lưu trú giảm đáng kể Cụ thể, vào năm 2020, doanh thu chỉ đạt 77.213 triệu đồng, giảm 38,82% so với năm 2019.
Năm 2019, khách sạn đối mặt với sự sụt giảm lượng khách, dẫn đến nhiều dịch vụ hoạt động kém hiệu quả Dịch vụ lưu trú bị ảnh hưởng nghiêm trọng nhất với doanh thu giảm tới 41,47%, trong khi các dịch vụ khác cũng ghi nhận sự trì trệ và doanh thu giảm đáng kể.
Năm 2020 chứng kiến sự sụt giảm doanh thu nghiêm trọng trong ngành kinh doanh khách sạn, ảnh hưởng tiêu cực đến Jungle Palace cũng như toàn bộ thị trường Cụ thể, lợi nhuận của khách sạn giảm mạnh từ 75.722 triệu đồng năm 2019 xuống chỉ còn 46.328 triệu đồng năm 2020, tương ứng với mức giảm 38,82% so với năm trước đó.
4.2.2 Công tác bảo vệ môi trường, sinh thái cảnh quan của khách sạn Jungle Palace
Công tác bảo vệ môi trường, sinh thái cảnh quan của khách sạn được biểu qua các hoạt động như
Thông qua các hoạt động định kỳ, khách sạn có thể nâng cao nhận thức cho nhân viên về tác động môi trường của mình Việc mời diễn giả từ bên ngoài để trình bày các vấn đề cụ thể liên quan đến Hiến chương môi trường cũng là một cách hiệu quả để truyền đạt thông tin và khuyến khích sự tham gia của nhân viên trong việc bảo vệ môi trường.
Quản lý năng lượng hiệu quả bao gồm các biện pháp như lập mức tiêu thụ và giám sát hàng tháng, liệt kê cải tiến kỹ thuật, tổ chức biện pháp ngăn ngừa, và tối ưu hóa việc sử dụng cơ sở vật chất Việc lắp đặt đèn trang trí tiết kiệm năng lượng, sử dụng bóng đèn tiết kiệm trong phòng ngủ và đèn LED cho trang trí bên ngoài là những cách hiệu quả để giảm tiêu thụ điện Ngoài ra, sử dụng tủ lạnh tiết kiệm năng lượng, bọc ống dẫn nước nóng và thiết bị đun nước nóng tiết kiệm điện cũng đóng góp vào việc quản lý năng lượng Hệ thống thông gió và điều hòa không khí có thể thu hồi năng lượng, trong khi lắp đặt tấm thu năng lượng mặt trời giúp cung cấp nước nóng và làm ấm bể bơi, đồng thời thúc đẩy việc sử dụng nguồn năng lượng tái tạo.
Quản lý nước hiệu quả bao gồm nhiều biện pháp như lắp đặt thiết bị điều chỉnh dòng nước ở vòi nước và vòi hoa sen, sử dụng thiết bị vệ sinh và giặt tiết kiệm nước Ngoài ra, khuyến khích khách hàng sử dụng lại khăn tắm và khăn trải giường cũng là những cách tiết kiệm nước hữu ích Bên cạnh đó, loại bỏ hệ thống tủ lạnh làm mát bằng nước và thu hồi nước mưa cũng đóng góp vào việc bảo vệ nguồn nước.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh của khách sạn
4.3.1 Các yếu tố vĩ mô
Khách sạn Jungle Palace tọa lạc tại tỉnh Chiba, Nhật Bản, nơi mà các yếu tố tự nhiên cùng điều kiện kinh tế và xã hội có tác động mạnh mẽ đến hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Tỉnh Chiba đóng vai trò là cửa ngõ quan trọng của Nhật Bản, kết nối đất nước với toàn cầu thông qua Sân bay quốc tế Narita Thành phố Chiba nằm trên tuyến đường huyết mạch nối Tokyo và các khu vực lân cận, góp phần thúc đẩy giao thương và du lịch.
Sân bay Narita với cự ly 39 phút cách trung tâm Tokyo và 29 phút cách Sân bay Narita
Cùng với vị trí nằm bên bờ vịnh Tokyo với dân số khoảng 1 triệu, có thể xem Chiba là một thành phố lý tưởng ngoại vi của Tokyo
Tỉnh Chiba, với vị trí thuận lợi và sân bay quốc tế Narita, được coi là cửa ngõ quan trọng giúp Nhật Bản kết nối với thế giới Với diện tích 5156.62 km2 và đường bờ biển dài 534.4 km, Chiba tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành thủy sản và du lịch, đồng thời thúc đẩy sự phát triển của ngành kinh doanh khách sạn.
Tỉnh Chiba, Nhật Bản, nổi bật với địa hình đồng bằng và độ cao trung bình thấp, có khí hậu ôn hòa nhờ dòng Kuroshio Với nhiệt độ trung bình hàng năm đạt 15,7 °C, mùa đông ở đây ấm áp và mùa hè dễ chịu hơn so với các tỉnh khác Điều kiện khí hậu thuận lợi không chỉ tạo ra không khí trong lành mà còn thúc đẩy du lịch phát triển quanh năm, thu hút du khách đến khám phá vẻ đẹp của Chiba mà không bị ảnh hưởng nhiều bởi thời tiết.
4.3.1.2 Điều kiện văn hóa, xã hội
Chiba là một trong những tỉnh hàng đầu về giáo dục tại Nhật Bản, với sự chú trọng mạnh mẽ vào phát triển nền giáo dục Tỉnh có nhiều trường đại học nổi tiếng, trong đó Đại học Quốc gia Chiba được công nhận là một trong top 10 trường đại học hàng đầu của Nhật Bản, cung cấp đa ngành học cho sinh viên.
Ngoài ra, tỉnh Chiba còn có một số trường đại học và trường Nhật ngữ tiêu phải kể đến tiêu biểu như: Đại học Meikai, trường Nhật ngữ Makuhari
Tỉnh Chiba, Nhật Bản, đang đầu tư mạnh mẽ vào phát triển giáo dục, liên kết với nhiều trường đại học trong và ngoài nước để mở rộng môi trường học tập cho học sinh, sinh viên Điều này không chỉ khuyến khích học tập mà còn thúc đẩy nghiên cứu và phát triển khoa học, từ đó thu hút đông đảo du học sinh quốc tế, góp phần tăng lượng khách quốc tế tại khu vực.
Giao thông tại tỉnh Chiba, Nhật Bản
Tỉnh Chiba, nằm ở vị trí chiến lược giữa Tokyo và sân bay quốc tế Narita, sở hữu hệ thống giao thông thuận lợi với mạng lưới JR phong phú, bao gồm nhiều tuyến đường kết nối.
JR Sobu Rapid Line và JR Keiyo Line không chỉ mang lại sự thuận tiện trong việc di chuyển nội tỉnh mà còn kết nối dễ dàng đến các điểm khác, đặc biệt là Tokyo.
Sân bay quốc tế Narita tại Chiba cung cấp nhiều dịch vụ giao thông đa dạng, kết nối thuận tiện với các khu vực nội ngoại Điều này không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho việc di chuyển của du khách mà còn góp phần tăng cường lượng khách tham quan đến khu vực này.
Tỉnh Chiba, nổi bật với vùng công nghiệp Keiyo, là trung tâm của nhiều cơ sở công nghiệp chủ yếu trong ba lĩnh vực: lọc dầu, hóa chất và chế tạo máy Chính quyền tỉnh đã đầu tư phát triển 80 khu công nghiệp nhằm thu hút các nhà đầu tư, thúc đẩy kinh tế địa phương Ngoài ra, Chiba còn sở hữu sản lượng iốt từ mỏ khí ga lớn nhất Nhật Bản, cùng với vị trí thứ hai về sản lượng nông phẩm và thứ năm về ngư nghiệp trên toàn quốc.
Chiba, với ba mặt giáp biển và khí hậu mát mẻ lý tưởng cho nông nghiệp, nổi bật trong ngành ngư nghiệp Các chợ cá tại đây không chỉ lớn mà còn là trung tâm đầu mối cung cấp hải sản cho thị trường toàn cầu.
Chiba, tỉnh có sản lượng nông nghiệp lớn thứ hai tại Nhật Bản, nổi tiếng với đặc sản lạc Ngoài thế mạnh nông nghiệp, Chiba còn phát triển mạnh mẽ ngành du lịch với nhiều khu vui chơi giải trí lớn, trong đó có Tokyo Disneyland và Tokyo Disneysea Đặc biệt, sân bay quốc tế Narita, lớn nhất Nhật Bản, cũng tọa lạc tại tỉnh này.
Ngành công nghiệp lọc dầu, hóa chất và chế tạo máy tại Chiba đang phát triển mạnh mẽ, chiếm lần lượt 22.6%, 19.9% và 14.6% thị phần cả nước Vành đai công nghiệp Keiyo dài 40km, kéo dài từ Urayasu đến Futtusu, có hơn 200 nhà máy thép, lọc dầu, hóa chất và điện với trang thiết bị hiện đại, thu hút hàng trăm nhà đầu tư trong và ngoài nước Sự phát triển này đã dẫn đến lượng khách công vụ tăng cao, tạo nhu cầu lưu trú lớn và thúc đẩy sự phát triển của các khách sạn trong khu vực.
4.3.1.4 Sự phát triển của ngành du lịch
Chiba là một vùng đất với truyền thống văn hóa lâu đời, nổi bật với nhiều đền chùa nổi tiếng như đền Chiba, Image Sengen Jinja và Chiba Gokoku Lâu đài Chiba, với kiến trúc tương tự lâu đài Himeji ở Kyoto, là một điểm tham quan đặc sắc, bên trong trưng bày lịch sử văn hóa và các hiện vật quý giá của Chiba, miễn phí vé vào cửa Ngoài ra, Chiba còn nổi tiếng với nhiều chợ trời và chợ đường phố lớn như Moring Market, Wosse21, Urayasu Fish Market và Funabashi Central Market, nơi cung cấp hàng hóa tươi sống và các gian hàng độc đáo Nằm gần Tokyo, Chiba là nơi có hai Công viên Disney và cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, bao gồm Bãi biển Kujukuri - bãi biển dài nhất Nhật Bản, lý tưởng cho các môn thể thao dưới nước Khu vực này cũng có những công viên rộng lớn và ngọn núi Nokogiri, được gọi là "Hell Peek Point" Sân bay Narita, sân bay quốc tế chính của Nhật Bản, là điểm nhập cảnh đầu tiên cho nhiều du khách Ẩm thực Chiba phong phú với các món ăn đặc trưng như Nori, thịt lợn thú rừng, Takimien và quả sơn trà, phản ánh sự kết hợp giữa hải sản và thực phẩm núi.
Sự phát triển du lịch đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy kinh doanh khách sạn Khi lượng khách du lịch tăng lên tại các khu vực phát triển, điều này tạo ra nhiều cơ hội thuận lợi cho các khách sạn trong việc thu hút và phục vụ khách hàng.
4.3.2 Các yếu tố vi mô
4.3.2.1 Các nguồn lực của khách sạn
- Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh lưu trú:
Khách sạn Jungle Palace có 35 phòng ở thuộc tiêu chuẩn 3 sao quốc tế:
Bảng 4.3 Cơ cấu loại buồng của khách sạn Jungle Palace
(Nguồn: Phòng lễ tân khách sạn Jungle Palace)
Bảng 4.4 So sánh các trang thiết bị trong phòng tại khách sạn Jungle Palace với tiêu chuẩn tại khách sạn 3 sao của Tổng cục Du lịch
Tiêu chuẩn khách sạn 3 sao Khách sạn Jungle Palace
Giường đơn to hoặc giường đôi đối với phòng kiểu tây và futon đối với phòng kiểu nhật
Internet đường truyền ADSL Internet không dây
Két an toàn đủ cho 80% số buồng đủ cho 100% số buồng
- Bàn làm việc, bàn uống nước, bàn trang điểm, đèn ngủ, đèn bàn, tủ quần áo, bàn là, cầu là, Tivi
- Mini – bar Đồ trang trí Tranh nghệ thuật Tranh treo tường, lọ hoa và khay quả thay hàng ngày Điện thoại Điện thoại trong phòng Điện thoại dây cáp
Thiết bị hỗ trợ Ấm đun nước siêu tốc Ấm đun nước siêu tốc
Phòng tắm đứng cho 30% số buồng và bồn tắm nằm cho 100% số buồng
Phòng tắm đứng cho 50% số buồng và bồn tắm nằm cho 100% số buồng
Có phòng tắm osen chung
Nguồn: Phòng lễ tân khách sạn Jungle Palace
- Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh dịch vụ ăn uống :
Đánh giá thực trạng hoạt động kinh doanh khách sạn Jungle Palace giai đoạn
Khách sạn Jungle Palace, với hơn 50 năm tồn tại và phát triển, đã khẳng định được vị thế của mình trong tâm trí người dân Chiba và khách du lịch Là một trong những điểm đến thu hút khách du lịch hàng đầu tại Việt Nam, Chiba mang đến lượng khách quốc tế ổn định, phù hợp với sự phát triển của Jungle Palace Trong giai đoạn 2018-2019, khách sạn đạt tỷ lệ lấp đầy trung bình 67%, và vào mùa cao điểm, con số này lên tới 90%, đồng thời tạo công ăn việc làm cho gần 30 lao động.
Jungle Palace là một điểm đến lý tưởng cho du khách đến Chiba, nhờ vào vị trí thuận lợi gần bãi biển Nemoto, một trong những bãi biển đẹp nhất Nhật Bản Sự kết hợp giữa cảnh đẹp thiên nhiên và dịch vụ nghỉ dưỡng chất lượng tại khách sạn này thu hút nhiều khách du lịch, tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời cho những ai muốn khám phá vẻ đẹp của Chiba.
Khách sạn Jungle Palace mang đến trải nghiệm lưu trú tuyệt vời với kiến trúc Nhật Bản truyền thống, sang trọng và tinh tế Hệ thống phòng nghỉ được thiết kế tỉ mỉ, tạo không gian thoải mái, tiện nghi và ấm cúng, đáp ứng nhu cầu của cả du khách nghỉ dưỡng lẫn khách công tác Đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình và chuyên nghiệp không chỉ thu hút khách mà còn giữ chân nhiều khách hàng tiềm năng, đảm bảo chất lượng dịch vụ đạt tiêu chuẩn 3 sao.
Bên cạnh những điểm mạnh thì khách sạn Jungle Palace vẫn còn tồn tại những điểm yếu như:
Trong bối cảnh thị trường ngày càng cạnh tranh khốc liệt, Jungle Palace cần xây dựng những định hướng phát triển rõ ràng và kế hoạch marketing hiệu quả để không bỏ lỡ cơ hội thu hút khách hàng tiềm năng, tránh để họ rơi vào tay đối thủ.
Khách sạn Jungle Palace tọa lạc tại một vị trí đẹp về thiên nhiên, nhưng khu vực mua sắm xung quanh chưa phát triển, khiến khách sạn khó thu hút khách công vụ Mặc dù nằm trên tuyến đường chính, giao thông trong khu vực lại chưa được cải thiện, và ga tàu cũng cách xa khách sạn.
Năm 2020, dịch bệnh đã làm giảm mạnh mức tăng trưởng trong ngành kinh doanh khách sạn, đặc biệt là tại Jungle Palace, khi lượng khách quốc tế đến Nhật Bản gần như bị hạn chế do chính sách đóng cửa biên giới Nếu tình hình dịch bệnh không được cải thiện, dự báo vào năm 2021, lượng khách quốc tế sẽ tiếp tục giảm sút Điều này gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến hoạt động kinh doanh của Jungle Palace, vì khách hàng chủ yếu là du khách quốc tế Do đó, khách sạn cần xây dựng một kế hoạch kinh doanh cụ thể để ổn định và duy trì hoạt động trong bối cảnh khó khăn này.
Thuận lợi, khó khăn bài học kinh nghiệm về quản lý, kinh doanh khách sạn và khả năng áp dụng tại Việt Nam
và khả năng áp dụng tại Việt Nam
4.5.1 Đánh giá kỹ năng chuyên môn được học hỏi qua đợt thực tập của sinh viên
Chủ động là bài học quan trọng nhất mà em học được trong quá trình thực tập Việc chủ động làm quen với mọi người, tìm hiểu công việc và đề xuất ý tưởng giúp em hòa nhập nhanh chóng vào môi trường mới Sự chủ động và tự tin không chỉ hỗ trợ em trong công việc mà còn trong cuộc sống, giúp em kiểm soát công việc theo ý muốn và tránh những rủi ro không đáng có Những bài học nhỏ này, tích lũy qua thời gian thực tập, sẽ trở thành hành trang quý báu giúp sinh viên vững vàng bước vào sự nghiệp sau khi rời giảng đường.
Kỹ năng giao tiếp là yếu tố quan trọng hàng đầu đối với sinh viên thực tập trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn và du lịch Qua quá trình thực tập, tôi đã trở nên tự tin hơn trong giao tiếp, không còn cảm giác ngại ngùng khi trò chuyện với nhân viên khách sạn và cũng không còn lúng túng khi tương tác với khách hàng.
- Tác phong ứng xử: trong quá trình thực tập em đã học hỏi được rất nhiều về cách ứng xử trong công việc như
Giữ thái độ khiêm nhường và cầu thị là rất quan trọng trong quá trình thực tập Thực tập không chỉ giúp bạn nâng cao chuyên môn mà còn là cơ hội quý báu để rèn luyện kỹ năng làm việc nhóm, đặc biệt trong giao tiếp và xử lý tình huống.
+ Tạo mối quan hệ thân thiết với những người trong cơ quan nhưng không can thiệp vào những công việc nội bộ của cơ quan thực tập
+ Hòa nhã với các nhân viên nơi thực tập
+ Chủ động tiếp cận công việc và sẵn sàng hỗ trợ doanh nghiệp để có thể hoàn thành các công việc chung, tự khẳng định năng lực bản thân
+ Phong cách, trang phục luôn chỉnh tề, phù hợp, lịch sự
Trong thời kỳ hội nhập hiện nay, việc sở hữu vốn ngoại ngữ là rất quan trọng, đặc biệt đối với sinh viên ngành du lịch Việc nâng cao khả năng giao tiếp bằng tiếng Nhật trong quá trình thực tập đã giúp em tự tin hơn khi giao tiếp với mọi người Bên cạnh đó, việc tiếp xúc với khách hàng quốc tế như người Anh và người Trung Quốc cũng góp phần không nhỏ vào việc cải thiện vốn ngoại ngữ của em.
Kỹ năng ứng biến và xử lý tình huống là yếu tố quan trọng trong bất kỳ hành trình nào, đặc biệt khi đối mặt với những tình huống khẩn cấp ảnh hưởng đến tính mạng Dù có kế hoạch hoàn hảo, thực tế thường không diễn ra như mong đợi, do đó, khả năng phản ứng nhanh giúp chúng ta làm chủ tình thế khi rủi ro xảy ra Qua quá trình thực tập, tôi đã cải thiện khả năng ứng biến và xử lý tình huống trong môi trường khách sạn, từ đó nâng cao hiệu quả công việc.
Để tổ chức các sự kiện trong khách sạn một cách chuyên nghiệp, cần lên kế hoạch cụ thể về địa điểm và thời gian Việc này không chỉ thể hiện sự chuyên nghiệp của ngành dịch vụ và du lịch mà còn tạo thuận lợi cho người phục vụ Qua quan sát cách làm việc của nhân viên khách sạn, tôi đã học hỏi được nhiều kinh nghiệm quý báu, đặc biệt trong việc tổ chức hội nghị và các bữa tiệc BBQ ngoài trời.
Trong quá trình thực tập, em đã nâng cao ý thức chấp hành kỷ luật trong công việc, đặc biệt là tại khách sạn Em luôn chấp nhận các phân công từ phòng hỗ trợ sinh viên, tuân thủ quy chế thực tập của trường và các quy định của nơi thực tập.
+ Làm việc như một nhân viên thực thụ theo giờ giấc quy định, chấp hành mọi phân công của nơi thực tập
+ Đảm bảo kỷ luật lao động, có trách nhiệm trong công việc
+ Chịu sự chỉ đạo trực tiếp của người hướng dẫn tại nơi thực tập
+ Không tự ý thay đổi nơi thực tập khi chưa được phòng hỗ trợ sinh viên chấp thuận
+ Luôn trung thực trong lời nói và hành động
Nếu vì lý do cá nhân không thể hoàn thành thực tập, bạn cần trình bày lý do và xin ý kiến chấp thuận bằng văn bản từ trường và đơn vị tiếp nhận thực tập.
+ Có thể đề xuất với trường các biện pháp nâng cao chất lượng và hiệu quả thực tập
Thực tập là giai đoạn quan trọng đánh dấu sự chuyển tiếp từ lý thuyết sang thực hành trong quá trình học tập của sinh viên Tại khách sạn Jungle Palace, tôi đã có những trải nghiệm quý báu, giúp tôi ứng dụng kiến thức vào công việc thực tế Trong thời gian thực tập, tôi đã gặp phải cả thuận lợi và khó khăn, điều này đã giúp tôi trưởng thành hơn trong nghề nghiệp.
4.5.2 Thuận lợi, khó khăn bài học kinh nghiệm
Nhờ sự hỗ trợ từ nhà trường và đơn vị thực tập, em đã có cơ hội thực tập tại khách sạn, điều này rất quan trọng cho quá trình học tập của em Trong trường hợp gặp khó khăn, em có thể dễ dàng trao đổi với thầy cô hướng dẫn Bên cạnh đó, sự chỉ dẫn từ đơn vị thực tập đã giúp em thực hiện các công việc thực tiễn, nâng cao kỹ năng và kinh nghiệm nghề nghiệp.
Thực tập là cơ hội quý giá để áp dụng kiến thức đã học vào thực tế, giúp em nhận ra điểm mạnh và điểm yếu của bản thân, cũng như những thiếu sót trong chuyên môn Qua quá trình này, em phát hiện ra niềm đam mê với công việc, từ đó thúc đẩy em hoàn thiện những hạn chế của mình và yêu thích nghề nghiệp hơn.
Khách sạn cung cấp trang thiết bị và cơ sở vật chất hiện đại, tạo điều kiện thuận lợi cho việc thực hành và thu thập dữ liệu Điều này giúp sinh viên dễ dàng hoàn thành công việc và chuẩn bị báo cáo tốt nghiệp một cách hiệu quả.
Khi bắt đầu kỳ thực tập, tôi cảm thấy lo lắng về khả năng làm việc của mình do thiếu kinh nghiệm, áp lực thời gian và sợ bị phê bình từ đồng nghiệp Trong quá trình thực tập, tôi đã gặp phải một số sai sót, chẳng hạn như hướng dẫn khách lên phòng không chính xác và dọn buồng phòng chậm.
Kỹ năng giao tiếp với cấp trên và đồng nghiệp là yếu tố quan trọng, nhưng em thường cảm thấy luống cuống và thiếu tự tin trong những tình huống này Điều này dẫn đến những khó khăn, cản trở cho công việc của em.
Rào cản ngôn ngữ có thể gây khó khăn trong giao tiếp công việc, khiến tôi dễ hiểu sai ý kiến của người hướng dẫn và hạn chế khả năng tương tác với khách hàng.
4.5.3 Bài học kinh nghiệm về quản lý, kinh doanh khách sạn, du lịch
