QUAN TÀI LIỆU
Tổng quan nghiên cứu về hoạt động kinh doanh khách sạn và du lịch
2.1.1 Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn a) Khái niệm về kinh doanh khách sạn:
Khách sạn là một loại hình cơ sở lưu trú du lịch tại Việt Nam, được định nghĩa theo Thông tư số 01/202/TT – TCDL ngày 27/04/2001 của Tổng cục du lịch Thông tư này hướng dẫn thực hiện Nghị định số 39/2000/NĐ – CP của Chính phủ, quy định về các tiêu chuẩn và điều kiện hoạt động của các cơ sở lưu trú.
Khách sạn là một công trình kiến trúc độc lập, có từ 10 buồng ngủ trở lên, và được thiết kế để đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị và dịch vụ, phục vụ nhu cầu của khách du lịch.
Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung cho du khách, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách trong thời gian lưu trú Hoạt động này không chỉ phục vụ cho việc tham quan du lịch mà còn mang lại lợi ích kinh tế cho cơ sở kinh doanh khách sạn Các đặc điểm của kinh doanh khách sạn bao gồm sự đa dạng trong dịch vụ, khả năng đáp ứng nhu cầu khách hàng và sự linh hoạt trong quản lý.
Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch:
Để kinh doanh du lịch thành công, việc lựa chọn những địa điểm có nguồn tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng là yếu tố quan trọng nhất Sự hấp dẫn của tài nguyên du lịch sẽ thu hút du khách và tăng cường lượng khách đến tham quan.
Tài nguyên du lịch đóng vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh khách sạn, vì khả năng tiếp nhận của từng tài nguyên sẽ ảnh hưởng đến quy mô khách sạn tại các điểm du lịch Hơn nữa, giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch cũng quyết định thứ hạng của khách sạn trong ngành.
Các đặc điểm kiến trúc và quy hoạch của khách sạn tại các khu, điểm du lịch đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hoặc giảm thiểu giá trị tài nguyên du lịch Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn không chỉ ảnh hưởng đến trải nghiệm của du khách mà còn tác động đến sự phát triển bền vững của các trung tâm du lịch Việc thiết kế và xây dựng khách sạn phù hợp với cảnh quan tự nhiên và văn hóa địa phương sẽ góp phần nâng cao giá trị du lịch, thu hút nhiều du khách hơn và thúc đẩy kinh tế địa phương.
Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn:
Yêu cầu về chất lượng cao của sản phẩm khách sạn dẫn đến việc các thành phần cơ sở vật chất kỹ thuật cũng cần đạt tiêu chuẩn tương ứng Điều này là cần thiết để đảm bảo sự phù hợp với thứ hạng của khách sạn.
Kinh doanh khách sạn yêu cầu một khoản vốn đầu tư lớn, chủ yếu do chi phí ban đầu cho cơ sở hạ tầng và giá đất để xây dựng khách sạn rất cao.
Kinh doanh khách sạn yêu cầu một lượng lao động trực tiếp lớn, chủ yếu do sản phẩm dịch vụ của khách sạn phụ thuộc vào đội ngũ nhân viên phục vụ Thời gian lao động cũng cần đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của khách hàng, hoạt động 24/24 giờ mỗi ngày, do đó, cần có số lượng nhân viên phục vụ đáng kể để đảm bảo chất lượng dịch vụ.
Kinh doanh khách sạn mang tính chất quy luật:
Kinh doanh khách sạn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, trong đó có quy luật tâm lý xã hội và quy luật tâm lý Những quy luật này tác động tích cực và tiêu cực đến hoạt động kinh doanh, vì vậy các nhà quản lý khách sạn cần nghiên cứu kỹ lưỡng để hiểu rõ sự tác động của chúng Việc này giúp họ đưa ra các biện pháp khắc phục khó khăn, từ đó phát triển kinh doanh khách sạn một cách hiệu quả.
Các loại hình kinh doanh khách sạn phục vụ đa dạng đối tượng khách, bao gồm cả khách địa phương và khách ngoại tỉnh, với nhiều mục đích khác nhau.
- Với mục đích du lịch thuần túy: Nghỉ mát, lễ hội, nghỉ dưỡng, nghỉ cuối tuần…
- Với mục đích công vụ: Tham dự các hội nghị, hội thảo, sưu tầm nghiên cứu văn hóa, khoa học kỹ thuật…
- Với mục đích kinh doanh: Nghiên cứu thị trường, tham dự các cuộc đấu giá, ký kết hợp đồng…
- Với mục đích cá nhân: Thăm người thân, chữ bệnh, điều dưỡng, nghỉ tuần trăng mật…
- Với mục đích khác: Quá cảnh, mục đích riêng ngoại trừ di cư kiếm sống lâu dài… d) Chức năng kinh doanh khách sạn:
Kinh doanh khách sạn đóng vai trò quan trọng trong ngành du lịch, là nền tảng cho sự phát triển của du lịch lữ hành cũng như giao lưu kinh tế và văn hóa xã hội Hệ thống khách sạn không ngừng mở rộng và đã trở thành một ngành độc lập, góp phần thúc đẩy sự phát triển bền vững của lĩnh vực du lịch.
Khách sạn thực hiện những chức năng sau:
- Chức năng cung ứng dịch vụ lưu trú và dịch vụ du lịch kèm theo
- Chức năng sản xuất sản phẩm ăn uống và phục vụ nhu cầu ăn uống của thị trường và khách du lịch
Chức năng tổ chức lưu thông hàng hóa trong kinh doanh khách sạn được hình thành từ nhu cầu của khách du lịch và được quyết định bởi hai chức năng chính, tạo nên một hoạt động kinh doanh hoàn chỉnh Vị trí và vai trò của kinh doanh khách sạn đóng góp quan trọng vào sự phát triển của ngành du lịch.
Khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc xuất khẩu tại chỗ, khi khách du lịch quốc tế lưu trú tại đây phải thanh toán cho các dịch vụ và hàng hóa bằng ngoại tệ hoặc ngoại tệ đã được thu đổi.
- Khách sạn là nơi thực hiện tái phân chia nguồn thu nhập trong các tầng lớp dân cư và tái thu nhập từ vùng này đến vùng khác
Ngành khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút một lượng lớn lao động, cả trực tiếp lẫn gián tiếp, nhằm phục vụ khách hàng Sự phát triển của ngành khách sạn tại địa phương không chỉ nâng cao chất lượng dịch vụ mà còn thúc đẩy sự chuyển đổi cơ cấu kinh tế, tạo điều kiện cho sự phát triển bền vững trong khu vực.
Tổng quan về đất nước và hoạt động kinh doanh khách sạn, du lịch của Nhật Bản
2.2.1 Giới thiệu chung về đất nước Nhật Bản
Nhật Bản, đất nước mặt trời mọc, không chỉ nổi tiếng với hoa Anh Đào và núi Phú Sĩ mà còn là cái nôi của nền văn hóa đặc sắc, đa dạng Nơi đây có những con người thân thiện, hiếu khách và nền khoa học tiên tiến, tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt cho du khách.
Đất nước, kinh tế và con người Nhật Bản:
Nhật Bản, có nghĩa là "Mặt trời" trong tiếng Hán, được biết đến với danh xưng "đất nước mặt trời mọc" Với diện tích gần 400.000 km², Nhật Bản trải dài từ bờ biển Okhotsk ở phía Bắc đến biển Đông Hải của Trung Quốc ở phía Nam Vị trí địa lý thuận lợi, giáp ranh với Hàn Quốc và Nga, đã tạo điều kiện cho Nhật Bản phát triển giao thương Đặc biệt, Nhật Bản là quốc gia có số lượng đảo nhiều nhất thế giới, với gần 7.000 hòn đảo, trong đó 5 đảo lớn nhất và đông dân cư nhất là Honshu, Hokkaido, Kyushu, Shikoku và Okinawa.
Hình 1: Bản đồ Nhật Bản
Nhật Bản, nằm trên vành đai Thái Bình Dương, có khí hậu ôn đới với bốn mùa rõ rệt và thiên nhiên tươi đẹp Đất nước này nổi bật với cây cối xanh tốt, thực vật phong phú và đa dạng, điều này góp phần vào việc Nhật Bản được xếp hạng trong Top 10 những đất nước đẹp nhất thế giới.
Nhật Bản, với địa hình đặc biệt, hàng năm phải đối mặt với hàng trăm trận động đất, núi lửa phun trào và sóng thần Những thiên tai này đã khiến đất nước tưởng chừng như bị xóa sổ Tuy nhiên, nhờ vào ý chí kiên cường và quyết tâm, người dân Nhật Bản đã đoàn kết để xây dựng và bảo vệ quê hương của mình.
Mặc dù phải đối mặt với nhiều thiên tai và thiếu hụt tài nguyên thiên nhiên, Nhật Bản vẫn duy trì vị thế hàng đầu thế giới về khoa học công nghệ, đứng thứ hai về tổng sản phẩm nội địa và thứ năm trong lĩnh vực đầu tư quốc phòng Ngoài ra, Nhật Bản còn xếp thứ tư về xuất khẩu và thứ sáu về nhập khẩu toàn cầu Là thành viên thường trực của Tổ chức Liên Hợp Quốc, sự mạnh mẽ, vững chắc và kiên cường của Nhật Bản có nguồn gốc từ nhiều yếu tố quan trọng.
Tinh thần trách nhiệm và chuyên nghiệp là những đặc điểm nổi bật của người Nhật Bản Họ không chỉ hiếu học và nhạy cảm với văn hóa nước ngoài, mà còn có ý thức tập thể cao và óc thẩm mỹ sáng tạo Người Nhật tôn trọng thứ bậc và địa vị, phản ánh phong tục truyền thống của họ Nếu chỉ dùng năm từ để mô tả người Nhật, đó sẽ là: cần cù, thông minh, tiết kiệm, trung thành và trách nhiệm cao Chính những đức tính này đã giúp Nhật Bản đạt được những thành tựu vượt bậc, trở thành tấm gương sáng cho thế giới học tập và noi theo.
Người Nhật coi trọng việc học và tích lũy kinh nghiệm từ công việc thực tế, dẫn đến tỷ lệ biết chữ gần như 100% và tỷ lệ thất nghiệp rất thấp Họ có ý thức mạnh mẽ về việc bảo vệ tài sản và văn hóa, giúp Nhật Bản duy trì nhiều nghề truyền thống.
2.2.2 Tổng quan về phát triển dịch vụ khách sạn, resort, nhà hàng cao cấp của Nhật Bản
Nhật Bản nổi tiếng với ngành du lịch và quản trị khách sạn phát triển mạnh mẽ, thu hút sự chú ý của toàn cầu nhờ vào những lễ nghi và nguyên tắc ứng xử lịch thiệp Điều này tạo nên ấn tượng sâu sắc trong ngành du lịch, với phong cách phục vụ chu đáo và chuyên nghiệp đến mức cao nhất.
Trong lĩnh vực kinh doanh, việc đáp ứng nhu cầu của khách hàng là ưu tiên hàng đầu, đặc biệt trong ngành dịch vụ như khách sạn Để đạt được điều này, thái độ phục vụ của nhân viên đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Tại Nhật Bản, việc làm hài lòng khách hàng không chỉ là trách nhiệm mà còn là quyền lợi của mỗi nhân viên trong ngành dịch vụ Do đó, phàn nàn về thái độ phục vụ của nhân viên là điều hiếm gặp.
Phong cách phục vụ của nhân viên là yếu tố then chốt trong việc tạo ấn tượng và xây dựng mối quan hệ tích cực với khách hàng Thái độ phục vụ chuyên nghiệp không chỉ giúp khách hàng cảm thấy hài lòng mà còn quyết định khả năng quay lại của họ trong tương lai.
Hình 3: Thái độ phục vụ của nhân viên trong khách sạn Nhật
Nhật Bản nổi bật với sự phát triển mạnh mẽ của ngành khách sạn, bao gồm nhiều khách sạn, resort và nhà hàng cao cấp Những cơ sở này không chỉ mang đậm phong cách truyền thống mà còn được thiết kế hiện đại theo kiểu Châu Âu, cung cấp trang thiết bị và cơ sở vật chất tiện nghi, thu hút đông đảo du khách.
Hình 4: Nhà hàng phong cách Nhật 2.2.3 Tổng quan về du lịch Nhật Bản
Nhật Bản là một trong những điểm đến du lịch hấp dẫn nhất thế giới, thu hút đông đảo du khách từ khắp nơi Đất nước này nổi bật với những thắng cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp, khí hậu lý tưởng và các địa danh cuốn hút Bên cạnh đó, nền văn hóa truyền thống phong phú và lối sống, làm việc độc đáo của người Nhật cũng khiến mọi du khách đều cảm thấy tò mò và thích thú.
Nhật Bản, được biết đến với tên gọi Đất nước mặt trời mọc và xứ sở hoa anh đào, là một quần đảo hình cánh cung nằm ở phía đông của Châu Á, bao gồm bốn hòn đảo chính: Hokkaido, Honshu, Shikoku và Kyushu, cùng với nhóm đảo Ryukyu (Okinawa) và nhiều đảo nhỏ khác Quốc gia này nổi bật với nền văn hóa đa dạng, nơi nét truyền thống hòa quyện với sự hiện đại, tạo nên những lễ hội hấp dẫn diễn ra suốt cả năm Nhật Bản có nhiều địa điểm thu hút du khách, mang đến trải nghiệm phong phú cho những ai đến thăm.
Du lịch Nhật Bản nổi bật với bốn mùa rõ rệt: xuân, hạ, thu và đông, nhưng khí hậu lại có sự khác biệt giữa các vùng do địa hình đồi núi Mùa xuân, từ tháng 3 đến tháng 5, thời tiết dễ chịu và hoa anh đào nở rộ, tạo nên khung cảnh tuyệt đẹp cùng nhiều lễ hội diễn ra Thời điểm này, người Nhật thường chọn đi du lịch vào Tuần lễ Vàng (khoảng từ 29/4 đến 7/5), khiến các khu du lịch trở nên đông đúc với du khách địa phương.
Tổng quan về hoạt động kinh doanh khách sạn, du lịch của Việt Nam
2.3.1 Giới thiệu chung về sự phát triển dịch vụ khách sạn và du lịch của Việt Nam
Trong những năm qua, dịch vụ khách sạn và du lịch Việt Nam đã phát triển mạnh mẽ, với lượng khách quốc tế và nội địa ngày càng tăng Du lịch Việt Nam ngày càng được biết đến rộng rãi trên thế giới, với nhiều điểm đến được yêu thích bởi du khách quốc tế Sự quan tâm của xã hội đối với ngành du lịch cũng đang gia tăng Chất lượng và tính cạnh tranh của du lịch là những vấn đề được thảo luận nhiều, và việc áp dụng một cách tiếp cận đa chiều trong đánh giá chất lượng du lịch sẽ giúp hình thành các giải pháp hiệu quả nhằm nâng cao chất lượng và tính cạnh tranh của du lịch Việt Nam.
- Các chỉ số về lượng khách và tổng thu của dịch vụ khách sạn và Du lịch Việt Nam đạt tăng trưởng tốt qua các năm
- Các khách sạn ngày một nhiều, các khách sạn đua nhau được xây dựng lên cạnh tranh trên thị trường
- Ngành du lịch đã trở thành ngành kinh tế mũi nhọn thu hút được đông đảo khách du lịch trong nước cũng như quốc tế
2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh khách sạn và du lịch tại Việt Nam
Nhân tố quản trị doanh nghiệp và cơ cấu tổ chức:
Hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp được điều hành bởi bộ máy quản trị, đóng vai trò quyết định trong mọi khía cạnh từ lựa chọn mặt hàng, lập kế hoạch sản xuất, đến huy động nhân sự và chiến lược tiêu thụ sản phẩm Sự thành công hay thất bại trong sản xuất kinh doanh phụ thuộc vào hiệu quả của các quyết định quản lý liên quan đến mở rộng thị trường, kiểm tra chất lượng và biện pháp cạnh tranh.
Một bộ máy quản trị hiệu quả cần xây dựng kế hoạch sản xuất kinh doanh khoa học, phù hợp với thực tế doanh nghiệp Việc phân công nhiệm vụ rõ ràng giữa các thành viên trong bộ máy quản trị là rất quan trọng Đồng thời, cần nhanh nhạy nắm bắt thị trường và tiếp cận bằng những chiến lược hợp lý.
Thị trường là điểm giao thoa giữa người mua và người bán, nơi mà cung và cầu tương tác với nhau Sự thay đổi trong cung hoặc cầu sẽ tác động trực tiếp đến sự biến động của thị trường.
-Trước hết là sự biến đổi về cầu:
Khách hàng là yếu tố quyết định sự thành công của doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành khách sạn Việc thu hút khách chịu ảnh hưởng từ biến động thị trường và nhu cầu lưu trú, mà nhu cầu này lại bị chi phối bởi nhiều yếu tố như trình độ nhận thức, khả năng chi trả, thói quen tiêu dùng và các xu hướng mới Nghiên cứu nhu cầu lưu trú của khách du lịch giúp doanh nghiệp có điều kiện thuận lợi để thu hút nhiều khách hơn và phục vụ họ một cách chu đáo, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh Ngược lại, nếu nhu cầu lưu trú thấp, doanh nghiệp sẽ phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt và cần có chiến lược phù hợp về giá cả và kênh phân phối để thu hút du khách.
-Sự biến đổi về cung:
Sự biến đổi về cung trong dịch vụ lưu trú phản ánh sự thay đổi về số lượng và chất lượng của các doanh nghiệp trong ngành Sự biến động này yêu cầu các doanh nghiệp phải có chính sách hợp lý để thu hút khách hàng trong từng giai đoạn Hiện nay, cả cầu và cung đều gia tăng, nhưng với những yêu cầu và sắc thái khác nhau Do đó, các doanh nghiệp cần xác định hướng đi riêng để đạt hiệu quả kinh doanh tối ưu.
Các điều kiện kinh tế, chính trị quốc tế và trong nước:
Hoạt động kinh doanh của khách sạn gắn liền với nhu cầu của con người về ăn, ở, nghỉ ngơi và giải trí Do đó, việc đảm bảo an ninh chính trị và an toàn xã hội cho khách là vô cùng quan trọng Yêu cầu này chỉ có thể thực hiện trong một nền kinh tế chính trị ổn định và phát triển Tình hình kinh tế chính trị ảnh hưởng lớn đến số lượng khách du lịch và khách lưu trú, vì vậy doanh nghiệp cần có biện pháp phục vụ chu đáo tùy theo điều kiện cụ thể khi khách đến khách sạn.
Cơ sở hạ tầng kỹ thuật, bao gồm đường xa, hệ thống giao thông vận tải, thông tin liên lạc, điện nước, đóng vai trò quan trọng trong việc khai thác tài nguyên du lịch của quốc gia và vùng miền, cũng như trong việc thu hút khách Hệ thống cơ sở hạ tầng tốt tạo điều kiện thuận lợi, an toàn và tiết kiệm cho khách du lịch trong việc di chuyển và lưu trú, đồng thời đảm bảo hoạt động khách sạn diễn ra thông suốt, nâng cao năng suất lao động và chất lượng phục vụ Ngược lại, cơ sở hạ tầng kém sẽ hạn chế sự phát triển của các doanh nghiệp du lịch Do đó, để thu hút khách hiệu quả, cần chú trọng đến việc đầu tư và cải thiện cơ sở vật chất kỹ thuật của từng doanh nghiệp, ngành du lịch, cũng như các địa phương và quốc gia.
Điều kiện tài nguyên du lịch đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách du lịch, là yếu tố quyết định cho sự lựa chọn điểm đến của họ Đồng thời, những điều kiện này cũng ảnh hưởng đến quyết định của doanh nghiệp khi xây dựng và vận hành khách sạn, nhằm tối ưu hóa hoạt động sản xuất kinh doanh.
Tài nguyên du lịch bao gồm các yếu tố tự nhiên, văn hóa và lịch sử, đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi và phát triển thể lực, trí lực, khả năng lao động và sức khỏe của con người Những tài nguyên này được sử dụng để sản xuất các sản phẩm du lịch, phục vụ nhu cầu của du khách Việc phân loại và nghiên cứu tài nguyên du lịch là cần thiết để các doanh nghiệp có thể khai thác hiệu quả, đồng thời áp dụng các biện pháp phù hợp nhằm thu hút khách hàng dựa trên đặc trưng của từng loại tài nguyên.
Các công cụ pháp luật chính trị
Công cụ pháp luật chính trị có ảnh hưởng lớn đến hoạt động kinh doanh du lịch, có thể kìm hãm hoặc thúc đẩy sự phát triển của ngành Sự hỗ trợ từ chính quyền địa phương là yếu tố quyết định cho sự tồn tại và hiệu quả của doanh nghiệp Do đó, việc tạo ra một môi trường pháp lý thuận lợi sẽ giúp doanh nghiệp du lịch phát triển bền vững và đạt được chiến lược phát triển hiệu quả.
Môi trường tự nhiên xã hội
Ngành du lịch được xem là một trong những lĩnh vực kinh tế bấp bênh nhất, nhưng cũng có khả năng phục hồi mạnh mẽ Bởi vì du lịch là một ngành kinh tế tổng hợp, nó chịu ảnh hưởng từ nhiều lĩnh vực khác nhau, do đó, bất kỳ khủng hoảng nào trong các ngành kinh tế khác đều có thể tác động đến du lịch Ngoài ra, ngành này còn bị chi phối bởi các yếu tố tự nhiên, xã hội, cũng như tình hình kinh tế và chính trị của quốc gia Sự phát triển của ngành du lịch và các doanh nghiệp khách sạn sẽ gặp khó khăn khi đất nước đối mặt với những biến cố ảnh hưởng đến an ninh và chính trị, đe dọa đến sự an toàn của du khách.
Mức độ phát triển của nền kinh tế
Ngày nay, với xu hướng quốc tế hóa và khu vực hóa, các hình thức liên kết trong ngành khách sạn ngày càng trở nên phổ biến Doanh nghiệp khách sạn không chỉ hoạt động độc lập mà còn chịu ảnh hưởng từ nhiều ngành kinh tế khác như tài chính ngân hàng, thông tin liên lạc và giao thông vận tải Những mối liên hệ này tạo ra tác động qua lại, vừa mang lại cơ hội phát triển, vừa đặt ra thách thức cho sự phát triển bền vững của doanh nghiệp khách sạn.
PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, PHƯƠNG PHÁP VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
Đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu
3.1.1 Đối tượng nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu hiệu quả hoạt động kinh doanh, và những yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển tổ hợp khách sạn sunny in mukai và dịch vụ tổng hợp tại Thành phố shirako, Tỉnh Chiba, Nhật Bản
- Địa điểm và thời gian nghiên cứu Địa điểm nghiên cứu: khách sạn suny in mukai, thành phố shirako, tỉnh Chiba, Nhật Bản
Thời gian thực tập từ 25/7/2019-20/03/2020
- Phạm vi không gian: Đề tài được thực hiện tại khách sạn Sunny in mukai (Nhật Bản)
- Phạm vi thời gian: từ tháng 01/2017 đến năm 2019
Phương pháp nghiên cứu
3.2.1 Thu thập số liệu thứ cấp
- Các tài liệu liên quan phần tổng quan: Thu thập qua Google, mạng và sách báotrong nước
- Các tài liệu về điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội của vùng tại cơ quan thống kê, internet
- Tài liệu, số liệu về kết quả kinh doanh và tình hình cơ bản của khách sạn
- Thu thập qua báo cáo thống kê lưu trữ của khách sạn nơi làm việc
Thu thập số liệu sơ cấp
- Phỏng vấn 3 nhóm đối tượng:
Nhóm thứ 1: Các cán bộ quản lý của khách sạn (7 phiếu)
Nhóm thứ 2: Nhóm nhân viên khách sạn (15 phiếu)
Nhóm thứ 3: Khách hàng (20 phiếu)
- Học hỏi từ các nhà nghiên cứu, những người có trình độ chuyên môn
Nội dung nghiên cứu
1) Khái quát về vùng Shirako, tỉnh Chiba, Nhật Bản
2) Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh (Khách sạn Suny in mukai) từ 2017– 2019
- Hiệu quả kinh doanh, số lượng khách
- Doanh thu, thu nhập từ T1/2017 đến 2019 của khách sạn Suny in mukai, thành phố Shirako, tỉnh Chiba, Nhật Bản
Nghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch bao gồm vị trí, kế hoạch chiến lược, chính sách marketing và khuyến mại Chất lượng dịch vụ, giá cả hợp lý và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp cũng đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút và giữ chân khách hàng Những yếu tố này cần được phân tích kỹ lưỡng để tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh của tổ hợp khách sạn.
4) Đánh giá các kỹ năng chuyên môn được học hỏi qua đợt thực tập của sinh viên
5) Thuận lợi, khó khăn, bài học kinh nghiệm về quản lý, kinh doanh khách sạn du lịch và khả năng áp dụng tại Việt Nam
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Khái quát về tỉnh Chiba, Nhật Bản và khách sạn Suny in mukai
Tỉnh Chiba (Chiba-ken) nằm trong vùng Kanto của Nhật Bản, tọa lạc phía bắc vịnh Tokyo Tỉnh này giáp với Ibaraki ở phía bắc, Saitama và Tokyo ở phía tây, trong khi phía đông tiếp giáp với biển Thái Bình Dương.
- Diện tích đất liền: 5156.62 km2
Hình 5: Bản đồ tỉnh Chiba, Nhật Bản
Tỉnh Chiba đóng vai trò là cửa ngõ quan trọng kết nối Nhật Bản với thế giới thông qua Sân bay quốc tế Narita Thành phố Chiba nằm trên tuyến đường nối Tokyo và Sân bay Narita, chỉ cách trung tâm Tokyo 39 phút và cách Sân bay Narita 29 phút.
Cùng với vị trí nằm bên bờ vịnh Tokyo với dân số khoảng 1 triệu, có thể xem Chiba là một thành phố lý tưởng ngoại vi của Tokyo
Tỉnh Chiba, nhờ vào vị trí địa lý thuận lợi, được coi là cửa ngõ quan trọng giúp Nhật Bản kết nối với thế giới, đặc biệt thông qua sân bay quốc tế Narita.
Chiba có diện tích đất liền khoảng 5,156.62 km² và đường bờ biển dài 534.4 km, điều này tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành thủy sản và du lịch tại đây.
Thời tiết và khí hậu tỉnh Chiba, Nhật Bản, đặc trưng bởi địa hình bằng phẳng và độ cao miền núi thấp Dòng Kuroshio ấm chảy ra Thái Bình Dương góp phần tạo nên khí hậu ôn hòa và không khí trong lành Chiba nổi bật với mùa đông ấm áp và mùa hè mát mẻ hơn so với các tỉnh khác, mang lại sự dễ chịu cho cư dân và du khách.
Nhiệt độ trung bình hàng năm của Cơ quan Khí tượng Nhật Bản là 15,7 °
C (nhiệt độ trung bình tối đa 19,6 ° C, nhiệt độ trung bình tối thiểu 12,3 ° C) Nói chung đây là khu vực có khí hậu ấm áp nhất ở Nhật Bản
4.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội
Hình 6: Sự phát triển mạnh mẽ về kinh tế của tỉnh Chiba Nhật Bản
Chiba nổi bật với khu công nghiệp Keiyo, nơi phát triển mạnh mẽ ba ngành công nghiệp chủ chốt: lọc dầu, hóa chất và chế tạo máy Ngoài ra, tỉnh Chiba còn sở hữu mỏ khí ga lớn nhất Nhật Bản, cung cấp sản lượng iốt đáng kể.
Hiện nay, chính phủ đã phát triển hơn 80 khu công nghiệp, thu hút hàng trăm nhà đầu tư trong và ngoài nước Điều này dẫn đến nhu cầu ngày càng cao về lao động tại tỉnh, tạo cơ hội việc làm cho nhiều người.
Chiba không chỉ nổi bật với sự phát triển công nghiệp mà còn là tỉnh có nền nông nghiệp phát triển mạnh mẽ, đứng thứ hai toàn quốc về sản lượng nông nghiệp Đặc sản nổi tiếng của tỉnh là lạc (đậu phộng), bên cạnh các sản phẩm nông nghiệp khác như cà rốt, khoai, lê và cà chua Ngoài ra, Chiba còn dẫn đầu trong việc trồng lúa, hoa và chăn nuôi.
Ngành ngư nghiệp cũng phát triển, sản lượng đánh bắt hải sản đứng thứ
5 (2002) Có nhiều khu nuôi tôm và cá chình rất lớn
Chiba là một tỉnh nổi bật với ngành du lịch phát triển mạnh mẽ, thu hút du khách bởi các khu vui chơi giải trí lớn như Tokyo Disneyland và Tokyo Disneysea Bên cạnh đó, sân bay Narita, sân bay quốc tế lớn nhất Nhật Bản, cũng tọa lạc tại đây, tạo điều kiện thuận lợi cho việc di chuyển và khám phá vùng đất này.
Chiba là một trong những tình thành có nền giáo dục hàng đầu Nhật
Tỉnh Chiba đặc biệt chú trọng vào việc phát triển nền giáo dục, với nhiều trường đại học danh tiếng Trong số đó, Đại học Quốc gia Chiba nổi bật là một trong những trường đại học đa ngành hàng đầu, nằm trong top 10 trường đại học tốt nhất Nhật Bản.
Tỉnh Chiba, Nhật Bản, đã đầu tư mạnh mẽ vào phát triển giáo dục, liên kết với nhiều trường đại học trong và ngoài nước để mở rộng môi trường học tập cho học sinh, sinh viên Điều này không chỉ khuyến khích việc học tập mà còn thúc đẩy nghiên cứu và phát triển khoa học trong khu vực.
Chiba, một trong những tỉnh kinh tế phát triển nhất Nhật Bản, nổi bật với nền văn hóa và ẩm thực phong phú Tỉnh này còn chú trọng vào giáo dục, nhằm thúc đẩy sự phát triển bền vững cho xã hội.
4.1.2 Khái quát về khách sạn Suny in mukai ( Chiba- Nhật Bản)
Hình 7: Khách sạn Suny in mukai (Shirako , Chiba, Nhật Bản)
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ KHÁCH SẠN:
- Khách sạn Suny in mukai là khách sạn 3 sao đưa vào hoạt động năm
1968, năm 2018 là kỷ niệm 50 năm thành lập khách sạn Khách sạn nằm ở cạnh bãi biển Hojo
Suny in mukai hotel địa chỉ 4369 Nakazato, Shirako, Chōsei District, Chiba 299-
Tên khách sạn tiếng việt : khách sạn suny in mukai
Tên tiếng anh : suny in mukai hotel
Tên tiếng nhật : mukai hoteru de haru Địa chỉ :Suny in mukai hotel địa chỉ 4369 Nakazato, Shirako, Chōsei District, Chiba 299-
Email: sunyinmukaihotel@gmail.com.jp
Phòng ngủ rộng rãi tại khách sạn Sunny in Mukai được trang bị giường đôi và thảm, cùng với các tiện nghi hiện đại đạt tiêu chuẩn 3 sao như máy điều hòa, tủ lạnh, truyền hình cáp, internet không dây, điện thoại cạnh giường, nước nóng và bồn tắm Khách sạn còn cung cấp dịch vụ tổ chức hội thảo và tiệc cưới, đảm bảo uy tín và chất lượng cho khách hàng.
Khách sạn Suny in Mukai Shirako mang đến trải nghiệm thư giãn tuyệt vời với các phòng tắm suối nước nóng trong nhà và ngoài trời, bồn tắm nước nóng cùng phòng xông hơi Để phục vụ nhu cầu của khách, khách sạn còn cung cấp dịch vụ giữ hành lý và xe buýt đưa đón miễn phí.
Suny in Mukai nằm ở khu vực du lịch nổi tiếng, nơi thường xuyên tổ chức Olympic, rất phù hợp cho du khách Hầu hết các phòng tại đây đều có view hướng biển và toàn thành phố, mang lại trải nghiệm tuyệt vời Nhà hàng của Suny in Mukai cung cấp đa dạng các món ăn kiểu Nhật, với 6 nhà ăn và 2 nhà ăn BBQ, giúp du khách có những bữa ăn thú vị Ngoài ra, khách còn được tận hưởng dịch vụ tắm khoáng nóng trên tầng 8 và dịch vụ giặt là tiện lợi.
Suny in mukai được thiết kế thời thượng theo kiểu vừa một nửa phong cách nhật thời truyền thống một nửa hiện đại
Khách sạn gồm 1 tòa 5 tầng 1 tòa 8 tầng , có đầy đủ nhà hàng , phòng tắm tập thể , phòng tắm khoáng nóng , bãi đỗ xe
Có 72 phòng trong đó 20 phòng vip tất cả các phòng ở đây đều đạt tiêu chuẩn 3 sao
Hệ thống phòng tắm toàn bộ trên tầng 8 tất cả máy bán nước tự động đều đặt từ tầng 1 lên tầng 8 , mỗi tầng có 1 máy
Hồ tắm nước khoáng nóng vew nhìn hước ra biển hướng thành phố hoàn toàn miễn phí
- Thời gian nhận phòng: Sớm nhất là 3h chiều
Đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh ( hiệu quả kinh doanh, số lượng khách, công suất buồng phòng, doanh thu, thu nhập ,, từ năm 2017 - 2019 ) của khách sạn Suny in mukai ( Nhật Bản)
2017 - 2019) của khách sạn Suny in mukai (Nhật Bản)
4.2.1 Hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Sunyin mukai
- Qua kết quả nghiên cứu, điều tra, thu thập số liệu thì tình hình lượt khách của khách được thể hiện qua bảng:
Bảng 1: Số lượt khách của khách sạn năm 2017 - 2019
(Nguồn: Bộ phận kế toán – tài vụ)
Dựa vào bảng số liệu về lượt khách của khách sạn từ năm 2017 đến 2019, có thể thấy rằng số lượng khách tăng trưởng qua từng năm, với khách nội địa chiếm tỷ trọng lớn và là thị trường chính của khách sạn.
- Năm 2017, tổng số lượt khách của khách sạn là 21.848 lượt, trong đó số lượt khách quốc tế là 1.702 lượt chiếm 7,88 % Số lượt khách nội địa là 20.146 lượt, chiếm 92,12 %
- Năm 2018, tổng lượt khách của khách sạn là 25.632 lượt, trong đó lượt khách quốc tế là 1.810 lượt chiếm tỷ trọng 8,05 % tăng 0,17% so với năm
2017 tăng 108 lượt khách Số lượt khách nội địa là 23.822 lượt chiếm 91,95% tăng 3.676 lượt khách nhưng với tỷ trọng giảm 0,17%
Năm 2019, khách sạn đón tổng cộng 27.862 lượt khách, tăng 2.230 lượt so với năm 2018 Trong đó, khách quốc tế đạt 2.040 lượt, chiếm 8,24% và tăng 0,19% tương ứng với 230 lượt khách Khách nội địa chiếm 91,76% với 25.822 lượt, tăng 2.000 lượt so với năm trước.
Trong vòng 3 năm qua, tổng số lượt khách đạt 75.342, trong đó có 69.790 lượt khách nội địa và 5.552 lượt khách quốc tế Năm 2019 ghi nhận số lượng khách cao nhất trong giai đoạn này.
Trong ba năm qua, lượng khách nội địa và khách quốc tế đều có xu hướng tăng trưởng Tuy nhiên, thị trường khách nội địa vẫn chiếm tỷ trọng lớn hơn trong tổng số lượt khách của các khách sạn.
- Qua điều tra, thu thập thông tin từ phòng tài chính – kế toán thì cho thấy cơ cấu doanh thu của khách sạn được thể hiện qua bảng 2:
Bảng 2: Cơ cấu doanh thu của khách sạn giai đoạn 2017 – 2019 ĐVT: đồng
Doanh thu khách sạn 68.592.000.000 71.244.000.000 77.934.000.000 Doanh thu nhà hang 40.230.000.000 42.569.000.000 45.102.000.000 Doanh thu từ dịch vụ bổ sung 1.124.000.000 1.243.000.000 1.362.000.000 Tổng doanh thu 109.946.000.000 115.056.000.000 124.398.000.000
(Nguồn: Bộ phận kế toán – tài vụ)
Dựa vào bảng ở trên ta thấy tổng doanh thu năm 2019 tăng mạnh so với
Trong hai năm qua, tổng doanh thu đã có sự tăng trưởng đáng kể So với năm 2017, doanh thu năm 2018 đã tăng 5.110.000.000 đồng Đặc biệt, doanh thu năm 2019 đạt 124.398.000.000 đồng, tăng 9.342.000.000 đồng so với năm 2018, cho thấy sự phát triển mạnh mẽ của doanh nghiệp.
Tốc độ tăng trưởng có sự chênh lệch khá lớn giữa giai đoạn 2017 – 2018 và giai đoạn 2018 – 2019
Doanh thu từ khách sạn
Khách nội địa chiếm phần lớn nguồn khách, bao gồm khách lẻ, khách đoàn, trong khi khách quốc tế có tỷ lệ thấp hơn Doanh thu trong ba năm qua có sự chênh lệch đáng kể Cụ thể, năm 2017 doanh thu đạt 68.592.000.000 đồng, tăng lên 71.244.000.000 đồng vào năm 2018, tương đương với mức tăng 2.652.000.000 đồng, tức 3,87% Đặc biệt, năm 2019 ghi nhận doanh thu tăng mạnh từ 71.244.000.000 đồng (2018) lên 77.934.000.000 đồng (2019).
Khách sạn đã nâng cao doanh thu lên 6.690.000.000 đồng, tương đương với mức tăng 9,75% Để đáp ứng nhu cầu khách hàng, khách sạn liên tục đổi mới cách bố trí phòng, cải tiến trang thiết bị và nâng cao chất lượng phục vụ của nhân viên, thể hiện sự nhiệt tình và tinh thần trách nhiệm cao.
Doanh thu từ nhà hàng
Nguồn khách chính của nhà hàng chủ yếu đến từ khách lưu trú tại khách sạn Bên cạnh đó, nhà hàng còn cung cấp dịch vụ tiệc và tổ chức các hội nghị, hội thảo, góp phần làm tăng doanh thu đáng kể.
Năm 2017 doanh thu của nhà hàng là 40.230.000.000 đồng đến năm
2018 là 42.569.000.000 đồng, tăng 2.339.000.000 đồng tương ứng với 5.8% Năm 2019 doanh thu tăng tên 2.533.000.000 đồng
Nhà hàng không ngừng đổi mới thực đơn, phục vụ chu đáo tận tình cho khách hàng
Doanh thu từ dịch vụ bổ sung
Cũng tăng lên qua các năm từ năm 2017 là 1.124.000.000 đồng đến năm
=> Tổng doanh thu trong 3 năm là 349.400.000.000 trong đó tổng doanh thu từ khách sạn (lưu trú) là cao nhất và tổng doanh thu cao nhất là năm 2019
4.2.2 Công tác bảo vệ môi trường, sinh thái cảnh quan của khách sạn Suny in mukai
- Khách sạn đã thiết kế hệ thống xử lý rác thải khép kín đảm bảo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh
Để duy trì vệ sinh cho khách sạn, cần thường xuyên dọn dẹp và làm sạch bể lọc rác Việc phân loại rác là rất quan trọng, bao gồm thu gom thức ăn thừa, túi ni lông và các loại rác thải trong khu vực bếp, sau đó đưa chúng vào đúng nơi quy định.
- Trong khu vực nhà hàng của khách thì vệ sinh đảm bảo chất lượng, an toàn
Khách sạn luôn duy trì không gian thoáng đãng và sạch sẽ nhờ vào việc thực hiện hiệu quả công tác bảo vệ môi trường và sinh thái cảnh quan, điều này tạo sự tin tưởng cho khách hàng.
Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch của khách sạn Suny in mukai
4.3.1 Chiến lược phát triển và tầm nhìn
Hiện nay, sự cạnh tranh giữa các khách sạn ngày càng gia tăng do số lượng khách sạn mới liên tục được xây dựng Để tồn tại và phát triển bền vững, các khách sạn cần áp dụng những chiến lược phát triển hợp lý nhằm nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị trường.
- Chiến lược đầu tư chiều sâu: Chiến lược đầu tư cho khách sạn, nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị
Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm trong ngành khách sạn đang trở nên ngày càng quan trọng do nhu cầu du lịch tăng cao Các khách sạn không ngừng mở rộng qui mô, số lượng và nâng cao chất lượng dịch vụ để đáp ứng đầy đủ nhu cầu của du khách, từ những khách hàng cao cấp đến những người tìm kiếm dịch vụ bình dân Việc đa dạng hóa sản phẩm không chỉ giúp khách sạn thu hút nhiều đối tượng khách hàng mà còn nâng cao trải nghiệm của họ.
4.3.2 Chiến lược quảng bá, marketing và khuyến mại
Khách sạn Suny tại Mukai đã áp dụng chiến lược quảng bá hiệu quả bằng cách đăng ký bán phòng trên các website đặt phòng phổ biến Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng, giúp họ dễ dàng giao dịch mà không cần phải đến trực tiếp khách sạn để đặt phòng.
- Đăng tin quảng cáo trên các trang báo online, nhằm giới thiệu quảng bá khách sạn được nhiều người biết đến, thu hút được thêm nhiều khách hàng mới
Khách sạn đã tích cực quảng bá thông tin khuyến mãi trên các trang báo mạng có lượng độc giả lớn, đặc biệt trong mùa du lịch Họ đầu tư mạnh mẽ vào hoạt động quảng cáo này nhằm khẳng định thương hiệu và nâng cao sức cạnh tranh trên thị trường.
Khách sạn Suny tại Mukai đã áp dụng chiến lược tiếp thị qua mạng xã hội nhằm tăng cường mối quan hệ với khách hàng mục tiêu Bằng cách xây dựng nội dung marketing và quảng bá trên các nền tảng như Facebook và Line, khách sạn không chỉ thu hút sự chú ý mà còn lan tỏa thông tin hữu ích, giúp nhiều người biết đến và tương tác với dịch vụ của mình.
Khách sạn sử dụng hệ thống email theo tên thương hiệu riêng, giúp khách hàng dễ dàng nhớ và liên hệ trong quá trình giao dịch Việc này không chỉ nâng cao hiệu quả công việc mà còn tạo ấn tượng chuyên nghiệp cho thương hiệu khách sạn.
Khách sạn Suny in Mukai thường trải qua tình trạng vắng khách trong mùa thấp điểm và đông khách trong mùa cao điểm Để thu hút du khách, khách sạn sẽ triển khai các chương trình khuyến mãi theo mùa, kết hợp giảm giá hấp dẫn với nhiều ưu đãi khác nhằm nâng cao trải nghiệm cho khách hàng.
Khuyến mãi theo chủ đề là một chiến lược marketing hiệu quả, giúp thu hút sự chú ý của khách hàng bằng cách tổ chức các chương trình khuyến mãi đặc biệt dành riêng cho từng đối tượng Chẳng hạn, có thể thực hiện các ưu đãi nhân dịp sinh nhật khách hàng, dành cho các cặp đôi mới cưới trong tuần trăng mật, hoặc vào những ngày kỷ niệm đáng nhớ trong cuộc đời của mỗi người Những chương trình này không chỉ mang lại giá trị cho khách hàng mà còn tạo cơ hội để doanh nghiệp xây dựng mối quan hệ gắn bó hơn với khách hàng.
Chương trình khuyến mãi dựa vào sự kiện
Các sự kiện như lễ hội âm nhạc, nghệ thuật, lễ tết, Giáng sinh và Trung thu, cùng với các sự kiện thể dục thể thao, đều mang lại cơ hội giảm giá khi đặt phòng Để thu hút khách hàng, các khách sạn cần điều chỉnh trải nghiệm của mình cho phù hợp với các sự kiện này và cung cấp mức giá đặc biệt.
Khách sạn cung cấp chương trình khuyến mãi đặc biệt dành cho các đối tác, với mức giá ưu đãi và trải nghiệm tuyệt vời khi đến lưu trú.
4.3.3 Giá cả và chất lượng dịch vụ
Các khách sạn 3 sao tại Nhật Bản có giá phòng và chất lượng phục vụ tương đương nhau Dưới đây là bảng 3 thể hiện giá phòng cùng các trang thiết bị, vật dụng của các khách sạn này.
Loại phòng Số lượng Giá phòng Tiện nghi
2 giường đơn, 1 giường bằng ghế sofa, TV truyền hình cáp, máy hút ẩm, điều hòa, điện thoại bàn, đồ ngủ, nước nóng, bồn tắm, áo tắm, trà…
Phòng nghỉ được trang bị 2 giường đơn, 1 giường sofa và không gian ngủ trên thảm, kèm theo TV truyền hình cáp, điều hòa, điện thoại bàn, đồ ngủ, nước nóng, bồn tắm, áo tắm và trà Tuy nhiên, phòng không có máy hút ẩm.
5 thảm đệm, 5 chiếc gối, 5 cái chăn,
TV truyền hình cáp, điều hòa, điện thoại bàn, đồ ngủ, nước nóng, bồn tắm, áo tắm, trà…
(Nguồn: Bộ phận lễ tân)
- Khách sạn có đội ngũ nhân viên được đào tạo, có trình độ
- Chất lượng dịch vụ đạt ở mức tương đối tốt, đáp ứng được đầy đủ các yêu cầu của khách hàng
- Nhân viên nhiệt tình, thái độ phục vụ rất tốt, chu đáo, quan tâm đến khách hàng
Khách sạn Suny tại Mukai có đội ngũ 34 nhân viên, mỗi người được phân công nhiệm vụ cụ thể, thể hiện rõ ràng qua sơ đồ dưới đây.
Sơ đồ 1 : Cơ cấu bộ máy tổ chức các bộ phận trong khách sạn Suny in mukai
Cơ cấu tổ chức, nhiệm vụ các phòng ban
*Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận
- Giám đốc khách sạn: là người có quyền quyết định và chịu trách nhiêm chung đối với mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn trước pháp luật
Phó giám đốc là người được giám đốc bổ nhiệm để đại diện quản lý các bộ phận dưới quyền Nhiệm vụ của phó giám đốc bao gồm việc nắm bắt thông tin, kịp thời báo cáo cho giám đốc và phối hợp xử lý công việc Vai trò này giúp đảm bảo các bộ phận thực hiện đúng các mục tiêu và mục đích đã đề ra.
Phòng kế toán tài vụ gồm 2 nhân viên, có nhiệm vụ hỗ trợ giám đốc trong việc quản lý tài chính, tiền lương và thưởng Nhân viên phòng này chịu trách nhiệm theo dõi tình hình thu chi, xuất nhập kho, và tính toán lãi lỗ hàng tháng, đồng thời xử lý thông tin tài chính một cách chính xác.
Thuận lợi, khó khăn bài học kinh nghiệm về quản lý, kinh doanh khách sạn du lịch và khả năng áp dụng tại Việt Nam
- Về vị trí nằm cạnh bãi biển Hojo rất đẹp
- Gần nhà ga và các siêu thị lớn rất thuận tiện, nơi thu hút được rất nhiều khách du lịch
- Bên cạnh đó khách sạn còn có đội ngũ lao động có trình độ, được đào tạo, quản lý tốt, tác phong làm việc văn minh, lịch sự
Khách sạn tọa lạc tại vị trí trung tâm, gần các siêu thị lớn và nhà ga, nhưng cơ sở vật chất đã xuống cấp do xây dựng sớm hơn nhiều khách sạn mới Hơn nữa, đội ngũ lao động tại khách sạn có độ tuổi cao hơn so với mức trung bình trong ngành du lịch.
Nguồn nhân lực trong ngành khách sạn hiện đang đối mặt với thách thức khi độ tuổi của nhân viên khá cao, dù họ có trình độ và được đào tạo quản lý tốt Tuy nhiên, thực trạng này cho thấy sự thiếu hụt đội ngũ kế cận, điều này gây khó khăn trong việc đáp ứng yêu cầu đổi mới của công việc.
- Khách sạn vẫn chưa có một số dịch vụ bổ sung: các loại hình vui chơi, giải trí, thể thao, bể bơi, phòng karaoke…
Khách sạn ven biển thường chịu ảnh hưởng lớn từ thời tiết, đặc biệt là trong mùa bão Khi bão xảy ra, cơ sở vật chất của khách sạn có thể bị thiệt hại nghiêm trọng, dẫn đến việc nhiều đơn đặt phòng bị hủy Điều này gây ra tổn thất nặng nề cho hoạt động kinh doanh của khách sạn.
4.5.3 Bài học kinh nghiệm về quản lý, kinh doanh khách sạn, du lịch
Quản lý kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn và du lịch là một nhiệm vụ phức tạp, đòi hỏi người quản lý phải có cái nhìn tổng thể và đa dạng về kiến thức chuyên môn lẫn hiểu biết xã hội sâu rộng.
- Khách hàng luôn là thượng đế: Phục vụ khách hàng một cách tốt nhất, đem lại cho khách hàng cảm nhận được sự chu đáo, quân tâm tới mình
Đầu tư vào chất lượng dịch vụ là yếu tố then chốt để thu hút khách hàng đa dạng trong ngành khách sạn Để mang lại trải nghiệm tuyệt vời, khách sạn cần chú trọng đến các tiện nghi thiết yếu như bồn tắm, bàn trang điểm, và hệ thống Internet, đồng thời điều chỉnh theo nhu cầu khách hàng Việc áp dụng công nghệ vào dịch vụ khách sạn không chỉ nâng cao tiện ích mà còn giúp tiết kiệm chi phí Các phần mềm quản lý thông minh sẽ hỗ trợ kiểm soát hoạt động check-in, check-out và tăng cường sự tương tác giữa khách hàng và doanh nghiệp, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ tổng thể.
- Có chiến lược kinh doanh cụ thể
Khi bắt đầu kinh doanh khách sạn, việc đầu tiên là xây dựng một kế hoạch kinh doanh chi tiết, phân chia theo từng giai đoạn phát triển của công ty Sau khi xác định được chiến lược kinh doanh cụ thể, cần tiếp tục phát triển các chiến lược cạnh tranh và marketing để quảng bá hình ảnh khách sạn, từ đó nâng cao khả năng nhận diện thương hiệu đối với khách hàng tiềm năng.
-Chú trọng vào đào tạo nhân viên
Khi là khách du lịch, sự chăm sóc nhiệt tình từ nhân viên khách sạn sẽ tạo ấn tượng tốt và khiến họ không ngần ngại khen ngợi Mặc dù kiến thức chuyên môn có thể được đào tạo, nhưng ý thức và thái độ làm việc lại không thể học hỏi Do đó, quy trình tuyển dụng và đào tạo nhân viên khách sạn cần phải nghiêm túc và chuyên nghiệp Hãy chú trọng đến nhân viên của bạn và đảm bảo họ nhận được mức lương xứng đáng với những đóng góp của họ cho khách sạn.
-Khai thác hiệu quả tài nguyên du lịch
Tối ưu hóa nguồn tài nguyên du lịch hiện có sẽ mang lại lợi ích lớn cho hoạt động kinh doanh của khách sạn Số lượng khách hàng là yếu tố quyết định đến hiệu quả kinh doanh, do đó, việc triển khai các chính sách ưu đãi hợp lý là cần thiết để thu hút khách hàng đến với khách sạn.
-Muốn kinh doanh khách sạn hiệu quả, một phần mềm quản lý khách sạn chính trợ thủ đắc lực cho nhà quản lý
Một trong những yếu tố quan trọng nhất để kinh doanh khách sạn hiệu quả là cách thức quản lý Quản lý kém có thể dẫn đến doanh thu giảm và lợi nhuận không cao, làm cho khách sạn khó tồn tại và phát triển Do đó, một người quản lý giỏi là điều cần thiết, nhưng chưa đủ Nếu việc quản lý vẫn còn thủ công, doanh thu cũng có thể bị ảnh hưởng Sở hữu một phần mềm quản lý khách sạn sẽ là trợ thủ đắc lực giúp nâng cao hiệu quả quản lý và tăng doanh thu cho khách sạn.
4.5.4 Khả năng áp dụng tại Việt Nam
Kinh doanh khách sạn mang lại doanh thu và lợi nhuận cao, thu hút nhiều nhà đầu tư tham gia vào lĩnh vực này Sự phát triển không ngừng của ngành khách sạn đã tạo cơ hội cho nhiều người hiện tại và trong tương lai để xây dựng và phát triển các cơ sở lưu trú.
Hiện nay, số lượng khách sạn mới được xây dựng ngày càng nhiều, nhưng nhu cầu du lịch của du khách vẫn đang gia tăng, dẫn đến sự tăng trưởng trong nhu cầu lưu trú.
Nhu cầu du lịch và lưu trú đang gia tăng, tạo ra cơ hội lớn nhưng cũng đặt ra thách thức không nhỏ cho các nhà đầu tư muốn tham gia vào ngành kinh doanh khách sạn.
Việt Nam là một điểm đến du lịch hấp dẫn, thu hút hàng chục triệu lượt khách mỗi năm nhờ vào sự đa dạng về địa điểm du lịch, văn hóa và ẩm thực độc đáo Sự gia tăng lượng khách du lịch cả trong và ngoài nước đã thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ của các dịch vụ lưu trú, ẩm thực và giải trí.
Việt Nam sở hữu nhiều địa điểm du lịch hấp dẫn, góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành kinh doanh khách sạn Khi nhu cầu du lịch của du khách tăng cao, các cơ sở lưu trú thường rơi vào tình trạng quá tải, dẫn đến chất lượng dịch vụ và phục vụ không được đảm bảo.
Để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách du lịch và phù hợp với khả năng tài chính, nhiều loại hình khách sạn đã được ra đời tại Việt Nam Các khách sạn này được phân loại theo hạng sao, kiến trúc, cơ sở vật chất và trang thiết bị, tùy thuộc vào đối tượng khách hàng mà họ hướng đến Tại Việt Nam, du khách có thể tìm thấy nhiều loại khách sạn từ bình dân đến cao cấp, phục vụ cho mọi nhu cầu và ngân sách.