GIỚI THIỆU
TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN NHANH VIỆT NAM .9 2 ĐỘNG LỰC PHÁT TRIỂN
Việt Nam, với hơn 80 triệu dân và 65% là dân số trẻ dưới 35 tuổi, đang trở thành một thị trường hấp dẫn cho các tập đoàn thức ăn nhanh Tốc độ tăng trưởng kinh tế ấn tượng trong 5 năm qua (2005-2010) càng làm tăng sức hút của thị trường này.
KFC, Lotteria và Jollibee là ba thương hiệu fastfood nước ngoài thành công tại Việt Nam, chuyên cung cấp các món như gà chiên, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và nước ngọt có gas Trung bình, mỗi cửa hàng thu hút từ 200 đến 300 khách mỗi ngày, với những ngày cao điểm có thể lên tới hơn 1.000 khách.
Biểu đồ cho thấy hai thương hiệu thức ăn nhanh lớn nhất tại Việt Nam, KFC và Lotteria, đã trải qua sự giảm sút trong giai đoạn 2014-2017 Cả hai chuỗi nhà hàng này đều đóng cửa tại các thành phố lớn như Hồ Chí Minh và Hà Nội, phản ánh tình trạng bão hòa của ngành dịch vụ ăn uống tại đây Sự gia tăng cạnh tranh từ nhiều đối thủ mới đã tạo ra sự đa dạng trong lựa chọn cho khách hàng Thêm vào đó, sự bùng nổ của mô hình kinh doanh chuỗi ở nhiều lĩnh vực đã làm tăng giá thuê mặt bằng tại các vị trí trung tâm, gây khó khăn cho ngành thức ăn nhanh với biên lợi nhuận hạn chế và có xu hướng giảm.
Trong bối cảnh thị trường ẩm thực đang cạnh tranh khốc liệt, Jollibee và McDonald's lại ghi nhận sự phát triển mạnh mẽ Jollibee, sau thời gian dài chinh chiến ở các thị trường lớn, đã điều chỉnh chiến lược bằng cách tập trung vào các thị trường ngách, mở rộng hệ thống nhà hàng tại các siêu thị Coopmart ở các đô thị loại II và III Trong khi đó, McDonald's cũng khẳng định sự hiện diện của mình tại Việt Nam với cửa hàng đầu tiên ra mắt vào năm
Từ năm 2014, thương hiệu này đã thu hút sự chú ý mạnh mẽ từ giới trẻ, tạo nên một cơn sốt đáng kể Trong giai đoạn 2015 đến 2017, thương hiệu đã mở rộng nhanh chóng với việc khai trương thêm 14 cửa hàng tại thành phố Hồ Chí Minh.
Ngành thức ăn nhanh tại Việt Nam từ năm 2013 đến 2017 mặc dù có sự giảm tốc độ tăng trưởng so với giai đoạn 2008 - 2012, vẫn duy trì phát triển ổn định và có giá trị lớn Sự chững lại này chỉ ra rằng các doanh nghiệp hàng đầu cần tập trung vào đổi mới sáng tạo, khám phá thị trường mới và điều chỉnh mô hình kinh doanh để phù hợp với xu hướng phát triển đa dạng hiện nay.
Burger King đã đóng một số cửa hàng tại TP.HCM và Đà Nẵng, gây ra lo ngại về tình hình thị trường Tuy nhiên, đại diện của Burger King cho biết rằng việc này là một phần trong chiến lược thay thế bằng các cửa hàng mới, có vị trí thuận lợi hơn.
McDonald’s đã không ngừng mở rộng chuỗi cửa hàng tại các vị trí đắc địa Từ năm 2014, Lotteria cũng chú trọng phát triển các cửa hàng lớn tại những địa điểm chiến lược Hiện tại, Dairy Queen (DQ) có 19 cửa hàng và tập trung vào các khu vực trung tâm, với kế hoạch mở rộng lên 60 cửa hàng vào năm 2019.
Vào tháng 12/2015, Jollibee - thương hiệu thức ăn nhanh nổi tiếng từ Philippines - đã công bố mở hơn 70 cửa hàng sau hơn 10 năm hoạt động tại Việt Nam Bà Trần Thị Lan Anh, Phó chủ tịch Tập đoàn Jollibee Food và Tổng Giám đốc Công ty TNHH Jollibee Việt Nam, cho biết thương hiệu đã xây dựng một chuỗi cửa hàng rộng lớn với nhiều món ăn quốc tế và địa phương, cùng với một đội ngũ quản lý vững mạnh Theo kế hoạch, Jollibee dự kiến sẽ mở thêm khoảng 20 cửa hàng mỗi năm.
CƠ HỘI VÀ THÁCH THỨC
Ngành thức ăn nhanh hiện đang trở thành một lĩnh vực hấp dẫn với sự cạnh tranh khốc liệt và thường xuyên có sự thay đổi vị thế giữa các thương hiệu Các công ty lớn ngày càng củng cố vị thế cạnh tranh của mình, trong khi rào cản gia nhập thị trường ngày càng cao, khiến cho ngành này chủ yếu được dẫn dắt bởi các tập đoàn lớn.
Việt Nam hiện đang ở thời điểm lý tưởng cho sự bùng nổ của các siêu thị, trung tâm thương mại và thị trường thức ăn nhanh Sau khủng hoảng kinh tế năm 2008, thu nhập của người tiêu dùng trên toàn cầu, bao gồm cả Việt Nam, đang có xu hướng tăng lên, tạo ra cơ hội lớn cho ngành fastfood phát triển.
Mức sống tại Việt Nam ngày càng được nâng cao, khiến người dân chú trọng hơn đến an toàn thực phẩm Đặc biệt, sau đợt cúm gia cầm, nhiều người trở nên e dè hơn khi tiêu thụ các món ăn liên quan đến gà.
Xu hướng tiêu dùng hiện nay đang chuyển hướng mạnh mẽ sang thực phẩm bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe Nỗi lo về tình trạng béo phì đã thúc đẩy người tiêu dùng tìm kiếm những nguồn thực phẩm an toàn, mang lại lợi ích cho sức khỏe Tuy nhiên, điều này cũng đặt ra thách thức lớn cho các nhà sản xuất trong việc đáp ứng nhu cầu này.
Theo các quản lý cửa hàng fastfood, một trong những nguyên nhân bất ngờ khiến thị trường fastfood Việt Nam phát triển chậm hơn so với các nước châu Á khác là do giao thông bằng xe gắn máy không thuận tiện, không tạo điều kiện cho người tiêu dùng vừa lái xe vừa thưởng thức thức ăn nhanh Tuy nhiên, với tốc độ đô thị hóa và sự phát triển của các phương tiện giao thông công cộng, thị trường fastfood dự kiến sẽ tăng trưởng nhanh hơn trong tương lai.
XU HƯỚNG PHÁT TRIỂN
Việt Nam, với phần lớn dân số dưới 25 tuổi, đang trở thành một thị trường hấp dẫn cho ngành kinh doanh ăn uống và giải trí Thế hệ trẻ dễ dàng chấp nhận các sản phẩm và gu ẩm thực quốc tế, khiến các nhãn hiệu lớn như McDonald's, Haagen Dazs và Burger King chú trọng đến đối tượng khách hàng này Tuy nhiên, trong tương lai gần, các doanh nghiệp kinh doanh đồ ăn Việt Nam vẫn có thể yên tâm, vì xu hướng ẩm thực của người Việt sẽ không thay đổi nhanh chóng.
Theo dự đoán của Euromonitor, doanh thu của ngành kinh doanh fastfood ở Việt Nam sẽ tăng nhưng chậm, từ 16 tỷ đồng (2007) lên đến khoảng 20.1 từ năm 2009.
MÔ HÌNH NĂM ÁP LỰC CẠNH TRANH
Áp lực từ đối thủ trực tiếp:
Ngành công nghiệp đồ ăn nhanh đang thu hút ngày càng nhiều nhà kinh doanh tham gia, tạo ra một môi trường cạnh tranh sôi động với sự xuất hiện của nhiều đối thủ mới Hiện nay, thị trường này có sự góp mặt của nhiều hãng cạnh tranh đáng chú ý.
KFC là một trong những thương hiệu lớn nhất trong ngành ẩm thực nhanh toàn cầu, chuyên cung cấp các món ăn từ gà, với món nổi tiếng nhất là Gà rán KFC Hàng ngày, KFC phục vụ hơn 12 triệu khách hàng tại 109 quốc gia và vùng lãnh thổ Hiện tại, KFC có hơn 5.200 nhà hàng tại Hoa Kỳ và hơn 15.000 đơn vị trên toàn thế giới.
Lotteria, được thành lập vào năm 1972, hiện đã phát triển thành một tập đoàn lớn với hơn 15,000 cửa hàng trên toàn cầu, bao gồm Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan, Trung Quốc và Việt Nam Điểm mạnh của Lotteria nằm ở những chiếc hamburger được chế biến theo công thức đặc biệt của Hàn Quốc, mang đến nhiều hương vị phong phú và hấp dẫn Hệ thống cửa hàng của Lotteria được xây dựng với tiêu chí thuận tiện, an toàn cho khách hàng và giá cả phải chăng, nhằm mang lại trải nghiệm thoải mái nhất cho thực khách.
McDonald’s đã tạo ra cuộc cách mạng trong cách phục vụ đồ ăn cách đây khoảng 50 năm, trở thành nhà tiên phong trong lĩnh vực chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh Thương hiệu này hiện đang thống lĩnh thị trường đồ ăn nhanh tại hơn 121 quốc gia với hơn 35,000 nhà hàng và khoảng 1.9 triệu nhân viên Hàng ngày, McDonald’s phục vụ hơn 70 triệu người tiêu dùng trên toàn cầu, và thành công của họ được xây dựng từ sự kết hợp giữa yếu tố văn hóa và thương mại.
Top 10 các thương hiệu nhà hàng dịch vụ nhanh đánh giá qua lượng khách hàng đến nhà hàng tại Mỹ.
Áp lực từ đ thủ cạnh tranh tiềm ẩn: ối
Theo M-Porter, đối thủ tiềm ẩn là những công ty chưa xuất hiện trong ngành nhưng có khả năng tác động đến ngành trong tương lai Để đánh giá mức độ đe dọa từ các đối thủ này, cần phân tích hai yếu tố quan trọng: sức hấp dẫn của ngành và rào cản gia nhập.
- Sức hấp dẫn của ngành: được thể hiện qua 3 chỉ tiêu:
Thị trường thức ăn nhanh hiện nay rất rộng lớn và đầy tiềm năng, thu hút sự quan tâm của nhiều công ty và đối thủ cạnh tranh Sự hấp dẫn của ngành này hứa hẹn sẽ tiếp tục lôi cuốn thêm nhiều đối thủ tham gia trong tương lai, tạo ra cơ hội phát triển mạnh mẽ.
Công nghệ sản xuất thực phẩm ngày càng hiện đại, giúp giảm chi phí sản xuất Thêm vào đó, quy mô thị trường thường tỷ lệ thuận với khả năng sinh lợi, cho phép các công ty hoạt động hiệu quả trong thị trường toàn cầu đạt được lợi nhuận lớn khi phục vụ tốt nhu cầu khách hàng.
● Số lượng công ty trong ngành
Thị trường thức ăn nhanh hiện nay rất sôi động với sự hiện diện của nhiều thương hiệu lớn và nhỏ Sự đa dạng công ty trong ngành tạo ra thách thức lớn cho những đối thủ mới muốn tham gia Tuy nhiên, khả năng xuất hiện của các công ty mới trong lĩnh vực này vẫn là một mối đe dọa đáng kể.
Những rào cản gia nhập ngành là các yếu tố khiến việc tham gia vào một lĩnh vực trở nên khó khăn và tốn kém Các rào cản này bao gồm yêu cầu về kỹ thuật, vốn đầu tư, hệ thống phân phối, thương hiệu, và mạng lưới khách hàng Ngoài ra, sự sẵn có của nguyên vật liệu đầu vào, yêu cầu về bằng cấp, phát minh sáng chế, nguồn nhân lực, cùng với sự bảo hộ từ chính phủ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc xác định mức độ cạnh tranh trong ngành.
Công ty mới tham gia thị trường thức ăn nhanh phải vượt qua nhiều thách thức, bao gồm quy mô kinh tế, sự trung thành của khách hàng với thương hiệu, yêu cầu vốn đầu tư lớn và các quy định khắt khe từ chính phủ về tiêu chuẩn sức khỏe, an toàn và vệ sinh thực phẩm.
Trong bối cảnh toàn cầu hóa mạnh mẽ, chính phủ và luật pháp quốc tế đang ngày càng tạo điều kiện thuận lợi cho việc tham gia vào ngành thực phẩm Ngành này không đòi hỏi vốn đầu tư lớn, kỹ thuật cao hay nguồn lực đặc thù Do đó, giữa sự đa dạng sản phẩm, chất lượng và giá cả trở thành yếu tố quan trọng hàng đầu mà khách hàng quan tâm.
Thị trường thức ăn nhanh đang nổi lên như một lĩnh vực tiềm năng, thu hút sự quan tâm của các nhà đầu tư nhờ vào nhiều yếu tố thuận lợi Đồng thời, rào cản gia nhập ngành ngày càng giảm, tạo điều kiện thuận lợi hơn cho các doanh nghiệp mới, mặc dù môi trường cạnh tranh ngày càng trở nên khốc liệt.
Áp lực từ sản phẩm thay thế chủ yếu đến từ khả năng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng so với các sản phẩm trong ngành Ngoài ra, các yếu tố như giá cả, chất lượng, cùng với các yếu tố môi trường như văn hóa, chính trị và công nghệ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc xác định mức độ đe dọa mà các sản phẩm thay thế mang lại.
Ngành thức ăn nhanh đang phải đối mặt với sự cạnh tranh ngày càng tăng từ các món ăn truyền thống của các quốc gia, khi khách hàng có nhiều lựa chọn cho bữa ăn của mình Sự phân hóa nhanh chóng của thị trường và thay đổi khẩu vị của người tiêu dùng đang khiến cho các món ăn truyền thống trở nên phổ biến hơn, dễ dàng tìm thấy tại các trung tâm thương mại và siêu thị.
Sức khỏe ngày càng trở thành ưu tiên hàng đầu của nhiều người, dẫn đến xu hướng lựa chọn bữa ăn giàu dinh dưỡng và nhiều rau xanh thay vì các món ăn chứa nhiều chất béo Thực phẩm nhanh như gà chiên hay hamburger dễ gây cảm giác ngán, khiến nhiều người tìm đến việc tự chế biến món ăn tại nhà hoặc lựa chọn các nhà hàng uy tín đã được kiểm định Thách thức này đặt ra cho các hãng trong ngành thực phẩm một tình huống khó khăn: họ cần nhanh chóng tìm ra giải pháp để thích ứng với nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.
PHÂN TÍCH CÔNG TY
PHÂN TÍCH PESTEL
Sự phối hợp nhịp nhàng giữa Đảng, Nhà nước, các đoàn thể quần chúng và tổ chức xã hội đã tạo ra một tình hình chính trị ổn định và bền vững tại Việt Nam, mang lại động lực cho Jollibee yên tâm trong hoạt động kinh doanh Việt Nam hiện đang được các nhà đầu tư quốc tế đánh giá cao hơn so với các nước khác trong khu vực về khía cạnh này.
Với chính trị ổn định và được đánh giá cao, Việt Nam là điểm đến hấp dẫn cho các nhà đầu tư nước ngoài, đặc biệt là Jollibee, giúp thương hiệu này thâm nhập và phát triển mạnh mẽ tại thị trường Việt Nam.
Việt Nam, một quốc gia đang phát triển, đang nỗ lực công nghiệp hóa và hiện đại hóa đất nước Theo Tổng cục Thống kê, trong năm 2020, GDP của Việt Nam tăng 2,91%, mặc dù đây là mức tăng thấp nhất trong một thập kỷ gần đây, nhưng trong bối cảnh kinh tế toàn cầu và khu vực suy giảm do dịch COVID-19, đây được coi là một thành công lớn Việt Nam vẫn nằm trong nhóm các quốc gia có mức tăng trưởng kinh tế cao nhất thế giới, với GDP đạt 3.521 USD/người/năm.
Tỷ lệ người dân có thu nhập trên 10 triệu đồng mỗi tháng đang tăng cao, dẫn đến mức chi tiêu cho đời sống cũng gia tăng Với áp lực thời gian trong cuộc sống hiện đại, người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến thực phẩm chất lượng cao mà không tốn quá nhiều thời gian chế biến Chính vì vậy, các cửa hàng thức ăn nhanh như Jollibee ngày càng thu hút được nhiều khách hàng.
Việt Nam đang cố gắng kiểm soát và ổn định lạm phát, trong giai đoạn 2016-
2020 tỷ lệ lạm phát luôn được giữ ổn ở mức dưới 4%.
Tỷ lệ lạm phát của Việt Nam (2 016-202 0)
Nguồn: Tổng cục thống kê Việt Nam
Nền kinh tế trong những năm gần đây phát triển nhanh chóng, với mục tiêu ổn định lạm phát và đẩy mạnh hội nhập quốc tế Nhà nước cũng nỗ lực thu hút đầu tư để tạo đà cho sự phát triển Tỷ lệ thất nghiệp thấp và khả năng chi tiêu cao của người dân tạo cơ hội cho Jollibee cải thiện lợi nhuận nhờ lượng khách hàng đông đảo.
Việt Nam, với dân số trẻ và lối sống hiện đại, là thị trường tiềm năng cho Jollibee nhờ vào khả năng thích ứng nhanh của người tiêu dùng Các cửa hàng được xem như mô hình nhà hàng, tạo lợi thế cho việc tăng cầu tiêu dùng Tần suất người dùng thưởng thức thức ăn nhanh từ 2-3 lần mỗi tháng đang gia tăng, mở ra cơ hội lớn cho sự mở rộng kinh doanh trong lĩnh vực này.
Nhóm đối tượng sử dụng Fastfood chủ yếu là người từ 24-29 tuổi, chiếm 45% dân số (năm 2018), thường xuyên ăn Fastfood như Jollibee với tần suất 4-5 lần/tuần do bận rộn trong công việc và tích lũy kinh nghiệm Nhóm học sinh, sinh viên từ 16-23 tuổi sử dụng Fastfood không cố định, từ 1-2 lần/tuần đến 2-3 lần/tháng Trong khi đó, nhóm từ 30 tuổi trở lên có tần suất sử dụng Fastfood thấp, chỉ khoảng 2 lần/tháng.
3 lần/tháng Nhờ nhu cầu sử dụng dịch vụ Fastfood đông đảo đã tạo lợi thế cho việc tăng doanh thu của Jollibee.
Jollibee đã áp dụng công nghệ hiện đại vào quá trình hoạt động kinh doanh. Nhất là ứng dụng thương mại điện tử vào truyền thông và quảng cáo.
Phương pháp truyền thông của Jollibee
Jollibee đã khéo léo sử dụng website của mình để trình bày lịch sử hình thành và phát triển ấn tượng, đồng thời giới thiệu những thành tựu nổi bật mà thương hiệu đã đạt được qua các năm Điều này không chỉ giúp khách hàng hiểu rõ hơn về Jollibee mà còn tăng cường niềm tin vào các sản phẩm của hãng.
- Truyền thông qua mạng xã hội Facebook:
Facebook là mạng xã hội phổ biến nhất tại Việt Nam, đặc biệt trong giới trẻ, vì vậy Jollibee đã tận dụng cơ hội Marketing online này Hiện tại, fanpage Jollibee đã thu hút hơn 7,8 triệu lượt yêu thích, trong khi Jollibee Vietnam có gần 640.000 lượt yêu thích Jollibee nhắm vào mạng xã hội chủ yếu vì những lý do này.
Mức phổ biến rộng rãi, lượt truy cập đông đảo.
Thông tin được cập nhật liên tục, có tính lan truyền rộng, không giới hạn số lượng và thời gian.
Jollibee luôn chú trọng tính tương tác đa chiều, với việc giải đáp nhanh chóng và dễ dàng các phản hồi từ khách hàng Sự nhiệt tình của nhân viên không chỉ giúp khách hàng hiện tại cảm thấy hài lòng mà còn tạo ấn tượng tốt cho những khách hàng tiềm năng thông qua những phản hồi tích cực.
Hình thức bán hàng trực tuyến:
Jollibee đã phát triển mạnh mẽ hình thức bán hàng trực tuyến, giúp khách hàng dễ dàng truy cập vào website với danh sách món ăn được phân loại rõ ràng Tại đây, khách hàng có thể lựa chọn sản phẩm yêu thích với hình ảnh chân thực và giá cả minh bạch, sau đó thêm vào giỏ hàng và đặt hàng mà không cần di chuyển đến cửa hàng.
Jollibee Vietnam cung cấp ứng dụng Jollibee giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn món ăn, đồng thời mang đến nhiều ưu đãi và voucher giảm giá hấp dẫn.
Khách hàng ngày càng nhận thức rõ về tầm quan trọng của bảo vệ môi trường, đặc biệt là việc giảm thiểu sử dụng vật dụng dùng một lần và khó phân hủy Họ có xu hướng ủng hộ những dịch vụ thực hiện các chiến lược bảo vệ môi trường Tại Jollibee, hầu hết sản phẩm được đựng trong các vật dụng bằng thủy tinh và nhựa tái sử dụng, trong khi các sản phẩm mang đi được gói trong hộp giấy và túi phân hủy Điều này không chỉ nâng cao nhận thức về bảo vệ môi trường mà còn giúp Jollibee chiếm được lòng tin của khách hàng.
Pháp luật và hiến pháp Việt Nam khuyến khích hoạt động kinh doanh hợp pháp, với những cải cách quan trọng trong môi trường pháp lý nhằm tạo động lực cho doanh nghiệp tham gia thị trường Jollibee áp dụng phương thức nhượng quyền kinh doanh để thâm nhập vào thị trường nước ngoài Việt Nam đang nỗ lực xây dựng một hệ thống pháp luật hoàn chỉnh, giảm bớt rào cản pháp lý và đơn giản hóa thủ tục hành chính, tạo điều kiện thuận lợi cho nhà đầu tư và thúc đẩy sự phát triển kinh tế.
PHÂN TÍCH SWOT
- Nhu cầu về thức ăn nhanh tăng, vì cuộc sống ngày càng bận rộn nên nhu cầu tăng rất nhanh trong những năm gần đây.
- Thu nhập người tiêu dùng ngày càng tăng, nên khả năng chi trả cho nhu cầu về thức ăn nhanh cũng trở nên dễ dàng hơn.
- Kinh doanh trực tuyến phát triển, không còn đợi khách hàng đến tận cửa hàng mà nhận đơn hàng trên website và giao hàng cho khách
- Đại dịch Covid-19 ảnh hưởng rất lớn đến khả năng kinh doanh trong những thời điểm giãn cách xã hội.
- Đối thủ cạnh tranh là những thương hiệu quốc tế lâu đời và phát triển lớn mạnh như KFC, McDonald’s, Texas…
- Thuế suất áp dụng cho các ngành ăn uống ngày càng tăng.
- Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe. ĐIỂM MẠNH ĐIỂM YẾU
- Sản phẩm đa đạng, thực đơn phong phú.
- Các công thức chế biến và thực phẩm đã được kiểm chứng và có mức độ an toàn thực phẩm cao.
- Thương hiệu lớn từ tập đoàn
Jollibee với 30 năm kinh nghiệm và được khách hàng cực kỳ ưa chuộng tại Phillipines.
- Hệ thống phân phối rộng rãi với hơn
100 cửa hàng trải dài khắp đất nước và tập trung tại các tỉnh thành, thành phố lớn như Hà Nội, Hồ Chí Minh,
Hạ Long, An Giang, Vũng Tàu…
- Vị trí kinh doanh thuận lợi, được đặt tại các trung tâm thành phố, góc các xa lộ, trung tâm mua sắm, siêu thị…
- Nguồn lực tài chính mạnh từ tập đoàn Jollibee.
- Phát triển thương hiểu theo mô hình gia đình, đánh vào văn hóa bữa ăn gia đình của người Việt Nam.
- Ít đầu tư vào hoạt động Marketing, mặc dù là thương hiệu tầm vóc thế giới nhưng lại ít người biết đến.
- Nhân lực không ổn định, thường xuyên thay đổi nhân viên và mất thời gian cho việc tuyển dụng và đào tạo.
- Giá thành được đánh giá là khá cao
- Một số cửa hàng bị đánh giá không tốt về chất lượng phục vụ của nhân viên.
Sau khi phân tích theo ma trận SWOT, ta thấy được
Jollibee là một doanh nghiệp đang trên đà phát triển mạnh mẽ và mở rộng ra toàn cầu, bắt nguồn từ Philippines và hiện đã thâm nhập vào thị trường châu Á, trong đó có Việt Nam.
Jollibee, một thương hiệu không mới nhưng cũng không quá cũ, đang đứng trước nhiều cơ hội để phát triển mạnh mẽ Mặc dù đối mặt với những thách thức và yếu điểm, đặc biệt trong bối cảnh dịch bệnh hiện tại, Jollibee vẫn có khả năng khắc phục và tận dụng các điểm mạnh Để trở thành một đối thủ đáng gờm trong ngành, Jollibee cần xây dựng các chiến lược phát triển hiệu quả hơn, nhằm tối ưu hóa thương hiệu và mở rộng thị trường.
MARKETING MIX (7Ps)
Jollibee là chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nổi tiếng với các món ăn đặc trưng như burgers, khoai tây chiên và gà rán, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm Được biết đến với hình ảnh gà rán, Jollibee đã tiên phong trong việc chinh phục vị giác người Việt nhờ vào truyền thống gia đình và hương vị thơm ngon từ thịt gà Công thức chế biến truyền thống, ít chất béo, đã giúp món ăn của Jollibee được ưa chuộng toàn cầu Tại Việt Nam, Cơm Gà được phục vụ cùng rau cải và canh rau, phù hợp với sở thích ẩm thực địa phương Những sản phẩm chủ đạo như Gà Giòn Vui Vẻ và Mì Ý Sốt Bò Bằm đã được điều chỉnh để đáp ứng khẩu vị người Việt Jollibee còn giới thiệu các món ăn đặc sắc như “Gà Sài Gòn Sốt Cay” và cơm Cá Sốt Ngũ Vị, thể hiện sự chăm sóc đối với sở thích ẩm thực của khách hàng Việt Nam.
Jollibee không chỉ chú trọng vào việc hoàn thiện từng món ăn trong thực đơn mà còn cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn dịch vụ cao nhất, nhằm mang đến cho khách hàng trải nghiệm bữa ăn tốt nhất Hệ thống giao hàng tận nơi của Jollibee hoạt động nhanh chóng, phục vụ khách hàng trong khu vực gần nhà hàng, cùng với dịch vụ tổ chức tiệc trọn gói cho trẻ em, giúp tạo ra những khoảnh khắc đáng nhớ tại Jollibee.
Giá cả các phần ăn của Jollibee rất hợp lý, cạnh tranh tốt với các đối thủ Sự thành công của Jollibee đến từ việc cung cấp những món ăn đơn giản, ngon miệng, phù hợp với khẩu vị truyền thống Các món ăn không cầu kỳ nhưng được chế biến ngon, thu hút khách hàng có thu nhập trung bình Mức giá trung bình từ 30.000 đến 80.000 đồng (không tính combo) rất phù hợp với thu nhập của đa số người dân Việt Nam.
Jollibee là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng tại Việt Nam, hoạt động chủ yếu thông qua hình thức nhượng quyền thương hiệu Cửa hàng đầu tiên của Jollibee được khai trương vào năm 2005 Sau hơn một thập kỷ hoạt động, đến tháng 12/2015, Jollibee đã mở hơn 70 cửa hàng trên toàn quốc Tính đến nay, Jollibee đã có hơn 100 cửa hàng, khẳng định vị thế vững mạnh trong ngành ẩm thực nhanh tại Việt Nam.
100 cửa hàng tại Việt Nam trải rộng trên toàn quốc Theo kế hoạch, mỗi năm thương hiệu này sẽ tự mở thêm khoảng 20 cửa hàng
Trong vòng 2 năm tới, chúng tôi sẽ tiếp tục mở rộng nhượng quyền thương hiệu tại Việt Nam Để đạt được mục tiêu có 500 cửa hàng, bên cạnh việc tăng cường đầu tư từ Jollibee, chúng tôi cũng cần đẩy mạnh việc nhượng quyền thương hiệu, theo lời Tony Tan.
Jollibee không chỉ tập trung vào giới trẻ mà còn mở rộng đối tượng khách hàng với khái niệm “Ngôi nhà rộng mở”, nhằm phục vụ tất cả các thành viên trong gia đình, đặc biệt là trẻ em Thương hiệu này hiểu rằng để chinh phục trái tim người tiêu dùng, không chỉ cần quảng cáo rầm rộ mà cần tạo ra những trải nghiệm ý nghĩa Jollibee từng bước xây dựng tình yêu thương từ khách hàng thông qua việc chinh phục khẩu vị và tạo ra những khoảnh khắc gắn kết ấm áp cho mọi gia đình Việt Nam.
Chỉ sau một tháng công bố, nhượng quyền thương hiệu Jollibee đã thu hút hơn 120 đối tác từ khắp các tỉnh thành, mở ra cơ hội hợp tác thuận lợi Hình thức nhượng quyền này sẽ giúp Jollibee tiếp cận gần hơn với khách hàng thông qua mạng lưới cửa hàng rộng khắp trên toàn quốc.
Chuỗi cửa hàng Jollibee đang triển khai nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn như “Cặp đôi Bee-up, Sảng khoái vui vẻ” với combo tặng 1 lon 7up, “Cặp đôi ăn ý” với giao hàng miễn phí cho 2 combo siêu ưu đãi, và “Ngọt cay bất ngờ” giúp khách hàng thoải mái thưởng thức mà không lo về giá Đặc biệt, Jollibee cũng khuyến khích người dùng đặt hàng qua app với ưu đãi “Tặng ngay 1 phần mỳ ý sốt bò bằm cho đơn hàng đầu tiên” và miễn phí giao hàng trong giai đoạn đầu dịch bệnh Gần đây, thương hiệu còn lan tỏa thông điệp phòng chống covid: Beesafe trên các phương tiện truyền thông, tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng.
Khi đến Jollibee, khách hàng sẽ gọi món tại quầy chính, nơi có thực đơn lớn treo trên cao để thu hút sự chú ý Thực đơn nhỏ gọn cũng được bố trí để khách hàng có thể xem kỹ hơn Sau khi chọn món, khách hàng thanh toán tại quầy và nhận thẻ bàn để được phục vụ.
Khách hàng tại Jollibee sẽ tự phục vụ tại quầy tương (tương ớt, tương cà), quầy muỗng nĩa và uống hút Nhân viên sẽ mang món ăn đến tận bàn theo số bàn trên hóa đơn, tạo sự thuận tiện cho khách Đặc biệt, khi đặt tiệc, nhân viên sẽ chuẩn bị mọi thứ chu đáo để khách hàng không phải chờ đợi.
Sự kết hợp giữa phong cách tự phục vụ và đội ngũ nhân viên phục vụ thân thiện, nhiệt tình tại Jollibee đã mang lại sự hài lòng cho mọi khách hàng, từ những người dễ tính đến những người khó tính.
Jollibee đã áp dụng công nghệ vào quy trình phục vụ, cho phép khách hàng đặt hàng dễ dàng qua website hoặc gọi hotline 1900-1533 để giảm thiểu thời gian chờ đợi Đội ngũ nhân viên tận tình tư vấn và ghi nhận thông tin của khách hàng, đảm bảo giao hàng nhanh chóng và hiệu quả.
Jollibee sở hữu đội ngũ nhân viên trẻ trung, nhiệt tình, luôn trong đồng phục đặc trưng và thỉnh thoảng diện trang phục các chú ong vui nhộn để chào đón khách Sự thân thiện và vui tươi của nhân viên mang đến cảm giác thoải mái và dễ chịu cho thực khách.
Thái độ phục vụ khách hàng tận tâm và chu đáo, cùng với việc cung cấp đầy đủ thông tin về sản phẩm và giải đáp các thắc mắc, khiếu nại, là yếu tố quan trọng tạo nên sự hài lòng của khách hàng khi sử dụng dịch vụ.
Công ty chú trọng đầu tư vào việc đào tạo nhân viên từ những ngày đầu, nhằm hướng đến việc phục vụ khách hàng một cách tận tâm Nhân viên được trang bị kỹ năng chăm sóc khách hàng trong suốt quá trình sử dụng dịch vụ, với mục tiêu mang đến sự chuyên nghiệp trong phong cách làm việc, đồng thời tạo cảm giác thoải mái và gần gũi cho khách hàng.
PHÂN TÍCH ĐỐI THỦ CẠNH TRANH
KFC
KFC đã bắt đầu khai trương cửa hàng đầu tiên ở Việt Nam vào cuối năm 1997, tại
Trung tâm Thương mại Sài Gòn Super
Bowl đã phải đối mặt với nhiều thách thức khi khái niệm "thức ăn nhanh" vẫn còn mới mẻ tại thị trường này, dẫn đến việc công ty liên tục chịu lỗ trong suốt 7 năm đầu với 17 cửa hàng.
Với chiến lược tiếp cận hợp lý, KFC Việt Nam đã phát triển mạng lưới lên hơn 140 nhà hàng, hiện diện tại hơn 19 tỉnh và thành phố lớn trên toàn quốc, đồng thời tạo ra việc làm cho hơn 3000 lao động.
Mỗi năm, KFC thu hút khoảng 20 triệu lượt khách trong nước, nắm giữ khoảng 60% thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam và tạo việc làm cho hơn 3.000 lao động.
KFC đã khẳng định vị thế vững chắc trên thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng, KFC Việt Nam không ngừng phát triển thực đơn đa dạng và hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Hương vị độc đáo và phong cách phục vụ thân thiện là hai yếu tố quan trọng giúp KFC thành công tại Việt Nam và toàn cầu Bầu không khí nồng nhiệt và ấm cúng tại các nhà hàng KFC đã tạo nên một nét văn hóa ẩm thực mới, góp phần thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp thức ăn nhanh tại Việt Nam.
KFC là một thương hiệu nổi tiếng với chiến lược kinh doanh hiệu quả, luôn cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao để làm hài lòng khách hàng Các cửa hàng của KFC được thiết kế hiện đại và sang trọng, mang lại không gian ấm cúng và thoải mái cho thực khách.
Các cửa hàng KFC được đặt tại những vị trí đắc địa, nằm trên các tuyến đường lớn và thông thoáng Hệ thống này thường chọn các địa điểm đông dân cư và sầm uất, như siêu thị và trung tâm thương mại, nhằm thu hút lượng khách hàng lớn.
KFC nổi bật với sự khác biệt và đa dạng hóa sản phẩm, tạo nên thực đơn phong phú Thành công của chuỗi nhà hàng này đến từ định dạng chung với món ăn mới lạ, hương vị đặc trưng và sự điều chỉnh khẩu vị theo từng quốc gia Các món ăn kèm cơm cũng rất phổ biến, cùng với đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp.
KFC, thuộc tập đoàn Yum, sở hữu bốn thương hiệu lớn là KFC, Pizza Hut, Taco Bell và Long John Silver Mỗi ngày, các công ty này mở khoảng ba quán ăn mới và là những nhà hàng công nghiệp bán lẻ quốc tế hàng đầu KFC phục vụ gần 8 triệu khách hàng mỗi ngày trên toàn cầu, cho thấy tiềm lực tài chính mạnh mẽ và dồi dào của thương hiệu này.
Thực đơn giá rẻ nhất tại KFC có mức giá khoảng 30.000 đồng, bao gồm cả nước uống Tuy nhiên, mức giá này không phù hợp với phần lớn người tiêu dùng Việt Nam, đặc biệt là những người có thu nhập thấp.
Hàm lượng cholesterol và chất béo cao trong thực phẩm chưa được khắc phục, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người tiêu dùng, bao gồm nguy cơ béo phì và thậm chí có thể là nguyên nhân dẫn đến ung thư nếu sử dụng không hợp lý và thường xuyên.
Nguồn nhân lực không ổn định tại KFC do nhiều lý do, dẫn đến việc nhân viên thiếu kinh nghiệm, ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ khách hàng và quy trình chế biến thực phẩm Điều này cũng gây tốn kém cho việc tuyển dụng và đào tạo, trong khi thời gian làm việc của nhân viên lại ngắn.
Thương hiệu KFC, với thiết kế tông đỏ và trắng cùng hình ảnh đại tá Sander, dễ gây nhầm lẫn với các thương hiệu khác như Lotteria và Jollibee, vì cả hai cũng sử dụng tông đỏ và trắng, hoặc đỏ và vàng Sự khác biệt về màu sắc giữa các thương hiệu này đã trở nên mờ nhạt.
LOTTERIA
Lotteria, chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh thuộc tập đoàn Lotte - một trong năm tập đoàn lớn nhất Hàn Quốc, đang dẫn đầu ngành công nghiệp ẩm thực tại Việt Nam với hơn 210 nhà hàng trải dài trên 30 tỉnh/thành Đầu tư mạnh mẽ vào thị trường Việt Nam qua hình thức đầu tư trực tiếp và nhượng quyền thương hiệu, Lotteria đã áp dụng chiến lược đa dạng hóa sản phẩm để nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường thức ăn nhanh.
Chiến lược đa dạng tối đa của Lotteria nhằm phát triển nhanh chóng và chiếm lĩnh thị trường Việt Nam Công ty tập trung đầu tư vào dịch vụ, mang đến cho khách hàng trải nghiệm hiện đại, nhanh chóng và trẻ trung Sự quen thuộc với các thương hiệu Hàn Quốc giúp Lotteria tận dụng hiệu quả làn sóng Hàn hóa để thâm nhập sâu vào thị trường Việt Nam.
Lotteria mang đến một loạt sản phẩm đa dạng với nguyên liệu phong phú như thịt bò, thịt lợn, cá và tôm Thực đơn của họ không chỉ bao gồm Hamburger giống như các thương hiệu cạnh tranh mà còn có cơm theo phong cách Việt Nam Các combo sản phẩm, kết hợp giữa đồ ăn và nước uống, cũng rất phong phú nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng trên thị trường.
Nguồn lực tài chính vững mạnh mang lại lợi thế cạnh tranh đáng kể cho các thương hiệu Bên cạnh đó, Lotteria sở hữu kinh nghiệm vận hành phong phú và hiểu biết sâu sắc về văn hóa châu Á.
Tại các ngã tư quan trọng ở TP.HCM và Hà Nội, cũng như trong các trung tâm thương mại, Lotteria đã thiết lập nhiều cửa hàng.
Lotteria thiếu các sản phẩm nổi bật và độc đáo, dẫn đến việc quản lý chuỗi cung ứng trở nên phức tạp hơn Sự đa dạng sản phẩm quá nhiều không chỉ làm tăng chi phí mà còn ảnh hưởng đến việc duy trì chất lượng dịch vụ, vốn chưa được cải thiện.
MCDONALD’S
McDonald's là một tập đoàn kinh doanh hệ thống nhà hàng thức ăn nhanh với khoảng
36.000 nhà hàng tại 119 quốc gia Mỗi ngày, McDonald's ước tính phục vụ cho gần 70 triệu lượt khách tại hơn 100 quốc gia Với tầm ảnh hưởng của mình,
McDonald's đã bành trướng ra nhiều quốc gia và bắt đầu tiến hành cấp phép phát triển trên 65 thị trường trên thế giới.
McDonald's đặt mục tiêu tăng doanh thu và chiếm lĩnh thị trường với kế hoạch mở 100 cửa hàng tại Việt Nam trong 10 năm tới Chiến lược của McDonald's nhằm "tấn công" thị trường Việt Nam là rất thông minh, khi họ tập trung vào nhóm khách hàng có thu nhập cao và sở hữu ô tô, trong bối cảnh các thương hiệu thức ăn nhanh khác đang gặp khó khăn trong việc cạnh tranh với thị phần khách hàng xe máy tại các thành phố.
Có mối quan hệ chặt chẽ với các nhà nhượng quyền là một lợi thế quan trọng giúp McDonald's mở rộng thị trường Hãng sở hữu những địa điểm kinh doanh lý tưởng, tối ưu cho việc triển khai đa dạng dịch vụ.
McDonald's, thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu tại Mỹ, đã xây dựng được danh tiếng vững mạnh và quy mô lớn Họ có khả năng nắm bắt tốt văn hóa và khẩu vị của người tiêu dùng địa phương.
Chất lượng sản phẩm có thể bị ảnh hưởng bởi sự mất cân bằng dinh dưỡng trong quá trình chế biến Mô hình nhượng quyền là một hình thức kinh doanh tiên tiến, nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro, đặc biệt khi thương hiệu lần đầu gia nhập thị trường Việt Nam.
McDonald's đang phải đối mặt với nhiều ý kiến trái chiều về chất lượng món ăn, khi nhiều khách hàng cho rằng thức ăn không ngon Ngoài ra, menu của McDonald's cũng bị phê bình vì thiếu sự đa dạng, chủ yếu tập trung vào các món burger, không phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Một số khách hàng đã bày tỏ sự không hài lòng về dịch vụ khi đến ăn tại McDonald’s, cho thấy rằng việc phục vụ chưa đáp ứng được mong đợi của họ.
PHÂN KHÚC KHÁCH HÀNG
PHÂN ĐOẠN THEO NHÂN KHẨU HỌC
Trong phần này sẽ đề cập đến 3 khía cạnh là lứa tuổi, thu nhập và nghề nghiệp:
Jollibee tập trung vào thị trường giới trẻ từ 18-35 tuổi và các gia đình có trẻ em, nhắm đến xu hướng năng động và khả năng tiếp cận văn hóa nhanh chóng của thanh niên Việt Nam.
Jollibee đặc biệt chú trọng đến trẻ em, tác động tích cực đến nhận thức của các em từ khi còn nhỏ thông qua hình ảnh chú ong chăm chỉ.
Việt Nam có thu nhập đầu người thấp, điều này tạo ra thách thức cho Jollibee khi thâm nhập thị trường Jollibee hướng đến nhóm khách hàng có thu nhập từ 6 - 10 triệu đồng mỗi tháng Những người có thu nhập khá có thể thường xuyên sử dụng sản phẩm, trong khi khách hàng có thu nhập thấp cũng có khả năng trở thành khách hàng của Jollibee, nhưng tần suất tiêu dùng có thể không cao.
Jollibee đã chọn Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh làm hai thành phố chính để tiếp cận thị trường lớn, đặc biệt là học sinh, sinh viên và những người trẻ làm việc tại khu vực trung tâm Sự tập trung đông đảo của các trường đại học, cao đẳng và dạy nghề tại đây phù hợp với định hướng phát triển của Jollibee.
Bên cạnh đó, nhóm công nhân viên chức có con nhỏ cũng là nhóm đối tượng mà Jollibee nhắm đến và muốn định hướng phát triển.
PHÂN ĐOẠN THEO TÂM LÝ
Việt Nam đang phát triển nhanh chóng với nền kinh tế thị trường, dẫn đến sự xuất hiện của nhiều phong cách sống và xu hướng mới mà giới trẻ nhanh chóng tiếp nhận Điều này tạo điều kiện thuận lợi cho Jollibee tin tưởng vào sự thành công khi gia nhập thị trường Việt Nam.
PHÂN ĐOẠN THEO HÀNH VI
Cuộc điều tra về sự phát triển nhanh chóng của Jollibee cho thấy, lý do chính mà thực khách trong độ tuổi 17-29 yêu thích thương hiệu này là vì sự tiện lợi, hương vị ngon và giá cả phải chăng Đặc biệt, chất lượng phục vụ được đánh giá rất cao Jollibee đã xây dựng một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, phong cách phục vụ tận tâm và hệ thống cửa hàng phân bố rộng rãi, mang lại lợi ích tối đa cho khách hàng.
PHÂN ĐOẠN THEO VỊ TRÍ ĐỊA LÝ
Bài viết chủ yếu tập trung vào các thành phố lớn và đông dân như Hà Nội, TP.HCM, Kiên Giang và An Giang, trong đó thị trường chính là thành phố Hồ Chí Minh.
Tính đến hiện nay, ở hai thành phố lớn, Jollibee đã có 17 cửa hàng tại thành phố
Jollibee hiện có 5 cửa hàng tại Hà Nội và không thực hiện mở rộng hệ thống một cách ồ ạt Thay vào đó, thương hiệu này tập trung vào việc phát triển bền vững nhằm đảm bảo sự tồn tại lâu dài trên thị trường Việt Nam.
DỊCH VỤ ĐẦY ĐỦ DỊCH VỤ MONG ĐỢI
- Chất lượng thực phẩm tươi ngon
- Cách bày trí ưa nhìn
- Thái độ nhân viên, tư vấn nhiệt tình
- Nhiều chương trình khuyến mãi
- Menu đa dạng, bắt mắt hơn
CHIẾN LƯỢC MARKETING VÀ GIẢI PHÁP MARKETING
TỪ GÓC ĐỘ 7PS
Sau khi phân tích các yếu tố marketing hiện tại của Jollibee, có một số giải pháp khả thi cho dịch vụ trong tương lai Jollibee có thể thực hiện các thay đổi để không chỉ tạo lợi thế cạnh tranh so với đối thủ mà còn gia tăng thị phần và mang lại giá trị vượt trội cho khách hàng.
Jollibee, với biểu tượng con ong đặc trưng, cần tận dụng lợi thế này để củng cố hình ảnh thương hiệu trong tâm trí khách hàng Bằng cách xây dựng hình ảnh những chú ong đa dạng và bắt mắt, Jollibee có thể tạo ra điểm nhấn nổi bật, khác biệt so với các đối thủ cạnh tranh.
Jollibee không chỉ nên tập trung vào các món ăn quen thuộc như gà rán và mỳ ý, mà còn cần nghiên cứu sâu về văn hóa ẩm thực để phát triển thực đơn mới và đa dạng hóa phương pháp chế biến Việc liên tục giới thiệu sản phẩm mới và chất lượng, sau đó mời khách hàng dùng thử và khảo sát đánh giá sự hài lòng, sẽ giúp Jollibee đưa ra những sản phẩm chính thức phù hợp và hấp dẫn hơn trên toàn quốc.
Chất lượng nguyên liệu là yếu tố quan trọng hàng đầu để đảm bảo sự thành công của các món ăn tại Jollibee Để nâng cao trải nghiệm khách hàng, Jollibee cần cải thiện nguồn nguyên liệu, tránh sử dụng gà công nghiệp và đồ đông lạnh, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Mỗi món ăn, từ gà rán đến các món ăn kèm như salad, nước chấm và nước sốt, đều cần được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và vừa vị, nhằm mang lại sự hài lòng tối đa cho thực khách.
Để thu hút khách hàng ở nhiều lứa tuổi khác nhau, Jollibee nên đa dạng hóa menu đồ uống bằng cách bổ sung các loại nước uống tốt cho sức khỏe như sữa đậu nành và Milo Việc này không chỉ đáp ứng sở thích đa dạng của khách hàng mà còn nâng cao trải nghiệm ẩm thực tại Jollibee.
Trong môi trường kinh doanh, giá cả đóng vai trò quan trọng trong việc khách hàng quyết định lựa chọn sản phẩm và dịch vụ Hiện nay, Jollibee được xem là có mức giá cao hơn trung bình so với các thương hiệu khác, điều này khiến nhiều người tiêu dùng hạn chế lựa chọn thương hiệu này.
Thế nhưng chúng ta cần phải công nhận về chất lượng dịch vụ, Jollibee đang làm rất tốt.
Chiến lược giá của Jollibee hiện tại rất hiệu quả và có thể được cải tiến thông qua việc bán các combo Các combo này được tạo ra từ những món ăn bổ trợ lẫn nhau và có mức giá thấp hơn so với việc mua từng món riêng lẻ Điều này hấp dẫn khách hàng vì khi họ thấy một gói nhiều món ăn, họ thường tự tính toán giá trị từng món trong combo Khi giá của combo rẻ hơn tổng giá trị các món ăn riêng lẻ, khách hàng sẽ dễ dàng bị thu hút và quyết định mua hàng.
Phương thức bán hàng này mang lại nhiều lợi ích cho Jollibee, bao gồm việc nâng cao sự hài lòng của khách hàng trong trải nghiệm ẩm thực, tối đa hóa doanh thu bán hàng và tiết kiệm chi phí Điều này bởi vì chi phí chăm sóc khách hàng mới thường cao hơn so với việc duy trì mối quan hệ với khách hàng cũ.
1.3 PLACE – PHÂN PHỐI Đây thực sự là vấn đề rất nhức nhối, khó giải quyết của Jollibee cũng như để đưa ra giải pháp triệt để và nhanh chóng là điều khó có được, hiện nay hệ thống các cửa hàng ở khu trung tâm hầu như đều được KFC và Lotteria chiếm lĩnh. Jollibee chỉ thường xuất hiện bên trong các tòa nhà thương mại, siêu thị điều này hoàn toàn bất lợi cho Jollibee.
Jollibee có thể tăng cường truyền thông marketing và mở rộng thị trường bằng cách phủ sóng chi nhánh tại các ngã tư và trục đường chính ở những quận xa trung tâm, sau đó dần tiến vào khu vực trung tâm Để đạt được điều này, cần cải thiện nghiên cứu địa điểm cửa hàng nhằm tổ chức cung ứng nguyên liệu hiệu quả hơn, không chỉ cho gà rán mà còn cho các nguyên liệu phụ như rau, kem và nước ngọt, đảm bảo sự cung ứng hợp lý và chính xác.
Jollibee nên lắp đặt những biển quảng cáo lớn và bắt mắt tại các khu thương mại và siêu thị để thu hút sự chú ý của khách hàng Điều này rất quan trọng vì hầu hết khách hàng chỉ nhận ra sự hiện diện của Jollibee khi họ đi ngang qua những địa điểm này.
Hiện nay, hệ thống phân phối đặt hàng qua điện thoại của Jollibee, KFC và Lotteria đang gặp nhiều hạn chế, đặc biệt là Jollibee cần nhanh chóng cải tiến để rút ngắn thời gian chờ đợi của khách hàng Việc đảm bảo rằng thực phẩm, đặc biệt là gà, được giao đến tay khách hàng vẫn còn nóng và hấp dẫn là rất quan trọng Nếu Jollibee giải quyết được vấn đề này, họ sẽ tạo ra lợi thế cạnh tranh rõ rệt so với các đối thủ Trong bối cảnh công nghệ ngày càng phát triển và khách hàng ngày càng ưa chuộng việc đặt hàng qua máy tính và điện thoại thông minh, việc nâng cấp và tối ưu hóa các trang web và ứng dụng di động trên nhiều hệ điều hành như IOS và Android là điều cần thiết.
Jollibee, thương hiệu đầu tiên xuất hiện tại thị trường Việt Nam, hiện đang mất dần thị phần vào KFC và Lotteria Bên cạnh những yếu điểm trong hệ thống phân phối, Jollibee cũng cần cải thiện chiến lược marketing của mình để cạnh tranh hiệu quả hơn.
Để tăng cường truyền thông marketing, Jollibee cần triển khai các chiến dịch quảng cáo mạnh mẽ hơn, tận dụng tiềm lực tài chính vững mạnh Họ nên mở rộng quảng bá trên nhiều phương tiện thông tin đại chúng như báo thanh thiếu niên, thiếu nhi, báo xã hội, và các trang web báo mạng Đồng thời, việc liên kết quảng cáo với các game online thu hút giới trẻ, cùng với quảng cáo trên truyền hình và mạng xã hội như Facebook, Zalo, Tiktok cũng là những giải pháp hiệu quả.
Để khôi phục thị phần đã mất, Jollibee cần tăng cường tần suất quảng cáo trong thời gian dài nhằm tạo dấu ấn mạnh mẽ trong tâm trí người tiêu dùng Bên cạnh đó, chất lượng quảng cáo cũng rất quan trọng; các mẫu quảng cáo trên giấy, báo, tờ rơi và voucher không chỉ cần mang màu đỏ đặc trưng mà còn phải làm nổi bật hình ảnh con ong - biểu tượng của Jollibee, nhằm phân biệt với các đối thủ như KFC và Lotteria Nội dung quảng cáo cần thu hút sự chú ý của người tiêu dùng để đạt hiệu quả cao nhất.
THEO GÓC ĐỘ CHIẾN LƯỢC
2.1 CHIẾN LƯỢC: TĂNG TRƯỞNG THỊ PHẦN TOÀN CẦU
Hiện nay, Jollibee có hơn 1150 cửa hàng trên toàn thế giới, trong đó hơn một nửa nằm ở Philippines Sự hiện diện hạn chế của Jollibee tại các thị trường quốc tế cho thấy người tiêu dùng có xu hướng chọn các thương hiệu toàn cầu hơn Để thâm nhập vào thị trường quốc tế, Jollibee cần phát triển các chiến lược khác biệt so với KFC, McDonald’s và Burger King, đặc biệt là trong việc nội địa hóa hoạt động và thực đơn theo từng quốc gia Jollibee nên tập trung vào việc mua lại các chuỗi thức ăn đã có thương hiệu mạnh và đội ngũ quản lý hiệu quả, thay vì đầu tư vào các doanh nghiệp yếu kém Một ví dụ điển hình là vào năm 2004, Jollibee đã mua lại ba chuỗi cửa hàng chuyên về ẩm thực Trung Quốc, giúp công ty có chỗ đứng vững chắc tại thị trường đại lục, đóng góp khoảng 12% vào tổng doanh số bán hàng.
Ông chủ Jollibee đang theo đuổi "tham vọng toàn cầu" nhằm tăng cường khả năng tiếp cận và chinh phục thị trường quốc tế Để đạt được điều này, Jollibee cần tiếp tục mở rộng và lập kế hoạch nhắm đến các quốc gia Châu Âu cũng như toàn cầu.
2.2 CHIẾN LƯỢC: TĂNG DOANH THU BẰNG CÔNG NGHỆ HÓA
Theo các đánh giá gần đây, Jollibee vẫn duy trì các phương pháp nấu ăn truyền thống, tuy ngon nhưng tốn thời gian và giảm năng suất Để nâng cao hiệu quả hoạt động, Jollibee nên áp dụng công nghệ nấu ăn tự động hiện đại vào thực đơn, hoặc xem xét dịch vụ giao hàng như một giải pháp công nghệ thay thế để tối ưu hóa quy trình chế biến.
Jollibee nên triển khai dịch vụ giao hàng và mang về để bù đắp doanh thu do lượng khách ăn tại chỗ giảm, với khả năng tăng doanh thu từ 2 đến 6 lần tùy theo từng thị trường Doanh thu và lợi nhuận của công ty có thể phục hồi và đạt kết quả khả quan vào năm tới, nhờ vào những dấu hiệu cải thiện tại các thị trường như Hoa Kỳ, Trung Quốc và Philippines Dự kiến đến năm 2022, chuỗi thức ăn nhanh lớn nhất Philippines sẽ ghi nhận mức tăng trưởng doanh thu và lợi nhuận đạt 15% mỗi năm.
2.3 CHIẾN LƯỢC: MỞ RỘNG THỊ PHẦN NHÓM KHÁCH HÀNG ĂN LÀNH MẠNH
Jollibee hiện đang phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh như KFC và McDonald’s Để nâng cao nhận thức của khách hàng về sự hiện diện của thương hiệu, Jollibee cần có những bước đột phá khác biệt Để thâm nhập sâu hơn vào thị trường thức ăn nhanh, thương hiệu này cần tập trung điều chỉnh dịch vụ và sản phẩm sao cho phù hợp với từng nhóm khách hàng, độ tuổi và khu vực địa lý.
Mở thẻ khách hàng giúp bạn tích điểm để đổi quà, nhận ưu đãi hấp dẫn và thanh toán nhanh chóng Điều này không chỉ xác định được khách hàng tiềm năng mà còn tạo điều kiện thuận lợi để tiếp cận và chăm sóc họ hiệu quả hơn.
Trong bối cảnh ngày càng nhiều người tiêu dùng ưa chuộng thực phẩm tốt cho sức khỏe, Jollibee có thể triển khai chiến dịch "Ăn ngon ăn rẻ, vừa khoẻ vừa no" với các sản phẩm ít béo như salad và thực phẩm dinh dưỡng Để tối ưu hóa chiến dịch, Jollibee nên thực hiện khảo sát và phân tích sâu về sở thích cũng như thói quen ăn uống của khách hàng.
Jollibee đã tiến hành một cuộc khảo sát khách hàng quy mô lớn nhằm khám phá những điểm yêu thích và không thích của họ về thương hiệu Qua đó, Jollibee sẽ tiếp thu ý kiến và tìm ra các giải pháp tối ưu hóa dịch vụ và sản phẩm, nâng cao trải nghiệm của khách hàng.
Chinh phục được nhiều khách hàng sẽ làm tăng vị thế của Jollibee trong thị trường thức ăn nhanh.
2.4 CHIẾN LƯỢC: SỬ DỤNG AI, KẾT HỢP VỚI GAME ĐỂ TĂNG ĐỘ NHẬN DIỆN ĐEM VỀ DOANH THU
Game thủ cần sự tập trung tối đa và thao tác linh hoạt, đồng thời không muốn bị phân tâm bởi bất kỳ yếu tố nào xung quanh, kể cả việc ăn uống.
Vì thế, họ luôn cần một loại thức ăn nhanh, khô, đặc biệt có thể ăn ngay trước màn hình máy tính chỉ bằng một tay.
Thức ăn nhanh, đặc biệt là từ Jollibee, rất được lòng game thủ nhờ sự tiện lợi và tiết kiệm thời gian Jollibee có thể tận dụng xu hướng này bằng cách tài trợ cho các trò chơi hot trên thị trường, cho phép người chơi đặt đồ ăn ngay trong game Đồng thời, việc tài trợ cho các giải đấu sẽ giúp tăng cường nhận diện thương hiệu Khác với các quảng cáo gây phân tâm, biểu tượng chú ong linh hoạt của Jollibee không làm ảnh hưởng đến trải nghiệm chơi game của game thủ.
Jollibee cung cấp thực đơn với các combo gà rán tiện lợi, lý tưởng cho game thủ có thể ăn bằng một tay Người dùng chỉ cần nhấp vào biểu tượng Jollibee để đặt hàng mà không cần thoát khỏi game, và dịch vụ giao hàng sẽ mang đến tận nơi trong vòng 30 phút.
2.5 CHIẾN LƯỢC: NÂNG CAO SỨ MỆNH JOLLIBEE
So với các thương hiệu đồ ăn nhanh lớn như McDonald’s và Burger King, Jollibee chỉ đầu tư một ngân sách marketing rất hạn chế Điều này dẫn đến việc, mặc dù đã mở rộng ra nhiều thị trường toàn cầu, Jollibee vẫn là một thương hiệu ít được biết đến.
Jollibee cam kết mang đến hương vị tuyệt vời trong từng món ăn, tạo ra niềm vui ẩm thực cho mọi người Sự phát triển mạnh mẽ của Jollibee là nhờ vào việc tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chuẩn cao được gọi là “F.S.C”.
Thực phẩm phục vụ công chúng phải đạt tiêu chuẩn chất lượng cao của công ty; nếu không, chúng tôi sẽ không cho phép sản phẩm ra mắt trên thị trường.
- Dịch vụ (Service) phải nhanh chóng và lịch sự
- Sạch sẽ (Cleanness), từ nhà bếp đến các dụng cụ phải luôn luôn được giữ sạch.
Jollibee có khả năng triển khai các chiến dịch cộng đồng ấn tượng với thông điệp F.S.C, kết hợp cùng KOL, influencer và fanpage cộng đồng Điều này giúp Jollibee ghi dấu ấn mạnh mẽ trong lòng khách hàng tiềm năng và chiếm lĩnh thị trường từ tay đối thủ.
