Để phù hợp với mô hình kinh doanh, quá trình cung cấp dịch vụ của quán cà phêthì xét về tổng thể, Curista Coffee quyết định lựa chọn quá trình cung cấp dịch vụ củamình là cửa hàng dịch v
Giới thiệu
Giới thiệu về sản phẩm dịch vụ
Curista Coffee không chỉ đơn thuần là một quán cà phê như bao quán khác, mà còn là nơi khách hàng có thể tự tay pha chế đồ uống theo sở thích của mình Đây sẽ là quán cà phê tự pha chế đầu tiên tại Việt Nam, mang đến trải nghiệm độc đáo và sáng tạo cho thực khách.
Hà Nội mang đến cho khách hàng trải nghiệm thú vị như một người pha chế cà phê thực thụ, giúp họ khám phá thêm về quy trình pha cà phê cũng như các dụng cụ và máy móc cần thiết.
Khách hàng mà ý tưởng ban đầu của nhóm hướng tới là những người có độ tuổi từ 15 tuổi trở lên.
Giới thiệu về quá trình sản xuất/cung cấp dịch vụ
Để mang lại không gian thoải mái và trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng, Curista Coffee xây dựng quy trình cung cấp dịch vụ dựa trên các hình thức mua hàng như đặt hàng online, mua trực tiếp tại cửa hàng, hoặc tự pha chế Với mô hình kinh doanh của mình, Curista Coffee lựa chọn quy trình cung cấp dịch vụ theo hình thức cửa hàng dịch vụ Để đảm bảo chất lượng và hiệu quả, quán áp dụng hai quy trình sản xuất: lắp ráp theo đơn hàng cho đồ uống và sản xuất để dự trữ cho các loại đồ ăn, nhằm tránh thời gian chờ đợi lâu cho khách hàng.
Phân tích các quyết định tác nghiệp
Curista Coffee không chỉ tập trung vào việc thiết kế quy trình cung cấp dịch vụ nhằm đáp ứng tốt nhất yêu cầu của khách hàng, mà còn chú trọng đến hiệu quả kinh tế và chất lượng dịch vụ Bên cạnh đó, việc lựa chọn quy trình cung cấp dịch vụ và sản xuất sản phẩm phù hợp với mô hình của cửa hàng là rất quan trọng để đảm bảo quá trình diễn ra trơn tru Hơn nữa, Curista Coffee cần đưa ra những quyết định chiến lược khác để hoạt động hiệu quả và bền vững.
Curista Coffee sẽ phát triển logo độc quyền và xây dựng các nền tảng trực tuyến như Website, Facebook, và Instagram Điều này nhằm tăng cường nhận diện thương hiệu trên mạng xã hội và Internet, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng trong việc liên hệ với cửa hàng.
Định vị doanh nghiệp là quyết định chiến lược quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động và hiệu quả sản xuất kinh doanh Việc lựa chọn vị trí kinh doanh phù hợp sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp, đồng thời nâng cao hiệu quả hoạt động Đối với Curista Coffee, việc áp dụng phương pháp trọng số giản đơn giúp lựa chọn địa điểm kinh doanh hợp lý, đáp ứng yêu cầu về không gian thoải mái, thân thiện và phù hợp với khả năng của quán, từ đó phục vụ tốt hơn cho nhóm khách hàng mục tiêu.
Curista Coffee đã quyết định bố trí mặt bằng sản xuất theo quá trình và áp dụng phương pháp định tính, nhằm đáp ứng tốt nhất các mục tiêu và yêu cầu của quán Từ quyết định này, quán sẽ thiết kế layout mặt bằng một cách cụ thể và hợp lý, giúp khách hàng có cái nhìn tổng thể rõ ràng về không gian quán.
Phân tích môi trường và đối thủ cạnh tranh
Môi trường kinh doanh nói chung
Hà Nội là thủ đô, là thành phố có diện tích lớn nhất của Việt Nam và là trung tâm văn hóa, chính trị, kinh tế của Việt Nam
Năm 2019, Hà Nội đứng thứ 2 tại Việt Nam về Tổng sản phẩm trên địa bàn (GRDP), với GRDP đạt 971.700 tỉ Đồng (41,85 tỉ USD) và GRDP bình quân đầu người là 120,6 triệu đồng (5200 USD), tốc độ tăng trưởng GRDP đạt 7,62% Mặc dù năm 2020 bị ảnh hưởng bởi đại dịch COVID-19, Hà Nội vẫn duy trì nền kinh tế ổn định Theo báo cáo tại kỳ họp thứ 18 của Hội đồng nhân dân thành phố Hà Nội, GRDP quý I tăng 4,43%, quý II tăng 2,41%, quý III tăng 3,31% và quý IV đạt 5,51% Tổng GRDP năm 2020 của Hà Nội ước tăng 3,94%, cao gấp khoảng 1,5 lần mức tăng của cả nước.
Hà Nội, thành phố trực thuộc trung ương và là nơi đặt trụ sở của các cơ quan đầu não Việt Nam, luôn duy trì tình hình chính trị và xã hội ổn định nhất cả nước Điều này đã thu hút một lượng lớn người dân đến học tập, làm việc và sinh sống tại đây Theo số liệu năm 2019, Hà Nội đứng thứ hai về dân số với hơn 8 triệu người, và nếu tính cả những người cư trú không đăng ký, dân số thực tế của thành phố này gần 10 triệu người.
Mặc dù dịch bệnh tiếp tục ảnh hưởng đến nền kinh tế toàn cầu và Việt Nam, Hà Nội đang nỗ lực thực hiện "mục tiêu kép" nhằm vừa phòng chống dịch, vừa phục hồi và phát triển kinh tế Điều này tạo ra một môi trường kinh doanh lý tưởng cho các loại hình dịch vụ, góp phần thúc đẩy sự phát triển kinh tế và xã hội trong khu vực.
Thị trường cà phê Việt Nam năm 2020 ghi nhận nhiều biến động, với giá cà phê trong nước giảm trong 6 tháng đầu năm Tuy nhiên, từ giữa năm trở đi, giá cà phê có xu hướng tăng trở lại.
Trong 6 tháng cuối năm 2021, ông Lương Văn Tự, Chủ tịch Hiệp hội Cà phê - Cacao Việt Nam, cho biết sản lượng cà phê toàn cầu và Việt Nam đang giảm, điều này có thể dẫn đến giá cà phê tiếp tục tăng Tuy nhiên, giá cà phê cũng phụ thuộc vào mức độ phục hồi của ngành du lịch sau Covid-19, vì ngành này là một trong những người tiêu thụ cà phê lớn.
Thị trường cà phê và trà tại Việt Nam có giá trị khoảng 1 tỷ USD mỗi năm, theo số liệu từ Euromonitor Tuy nhiên, không có thương hiệu nào chiếm ưu thế rõ rệt, với Highlands Coffee, Starbucks, The Coffee House, Phúc Long và Trung Nguyên chỉ nắm giữ tổng cộng 15,3% thị phần.
Năm 2019, Highlands Coffee ghi nhận doanh thu 2.200 tỷ đồng, tăng 35% so với năm trước, tuy nhiên, lợi nhuận sau thuế lại giảm 35%, chỉ còn 84 tỷ đồng Trong giai đoạn 2017 – 2018, lợi nhuận ròng của thương hiệu này đạt đỉnh khoảng 130 tỷ đồng.
Trong khi đó, Phúc Long, Starbucks và The Coffee House vươn lên mạnh mẽ. Năm 2019, cả ba đơn vị này đều chạm đến quy mô doanh thu 700 – 800 tỷ đồng.
Mặc dù lợi nhuận của Phúc Long và Starbucks tăng trưởng, The Coffee House lại ghi nhận lỗ 81 tỷ đồng trong năm 2019, đánh dấu lần đầu tiên công ty này thua lỗ sau nhiều năm hoạt động.
Năm 2020, đại dịch Covid-19 đã tác động mạnh mẽ đến nền kinh tế Việt Nam, đặc biệt là ngành du lịch và dịch vụ, trong đó có kinh doanh dịch vụ cà phê Để giảm chi phí và nâng cao nhận diện thương hiệu, nhiều doanh nghiệp trong ngành đồ uống đã chuyển hướng sang mô hình cửa hàng lưu động và kiôt bán hàng mang đi.
Mặc dù năm 2020 chứng kiến nhiều biến động trong nền kinh tế và ngành cà phê do ảnh hưởng của đại dịch Covid-19, dịch vụ cà phê vẫn cho thấy tiềm năng tăng trưởng mạnh mẽ và dễ dàng gia nhập Tuy nhiên, ngành này cũng phải đối mặt với mức độ cạnh tranh cao và khả năng bị thay thế Đối thủ cạnh tranh của Curista Coffee bao gồm các sản phẩm cà phê đóng hộp/chai, quán cà phê pha trực tiếp, và những quán cà phê có mô hình kinh doanh tương tự tại Việt Nam.
Sản phẩm cà phê đóng hộp/chai có ưu điểm về giá cả và tiện lợi, nhưng thiếu trải nghiệm không gian và phục vụ Ngược lại, các quán cà phê pha trực tiếp như Highlands Coffee và The Coffee House đã xây dựng được thương hiệu mạnh mẽ, có kinh nghiệm trong cung cấp dịch vụ và được người tiêu dùng công nhận về chất lượng Tuy nhiên, mô hình dịch vụ của họ vẫn mang tính truyền thống và chưa mang lại nhiều trải nghiệm mới mẻ cho khách hàng.
Mô hình kinh doanh tương tự Curista Coffee đã có mặt tại thành phố Hồ Chí Minh nhưng vẫn vô cùng mới lạ tại Hà Nội.
(Đường Hoa Mai, Quận Phú Nhuận,
Kujuz (Số 5 Trần Qúy Khoách, Phường Tân Định, Quận 1, TP Hồ Chí Minh)
- Quán được thiết kế theo phong cách văn hóa Nhật Bản, bắt đầu hoạt động từ năm 2019.
Khách hàng có thể tự chọn loại hạt cà phê yêu thích và pha chế theo ý muốn Thực đơn cung cấp thông tin chi tiết về màu sắc, hương vị và đặc tính của từng loại hạt, giúp thực khách dễ dàng lựa chọn thức uống phù hợp với sở thích cá nhân.
- Quán cà phê 4 mặt làm bằng những ô cửa sổ ghép lại với nhau, ở tầng trên thì lắp kính, tạo cảm giác thoải mái, thanh bình như ở nhà.
Khách hàng có thể tự tay pha chế thức uống ưa thích của mình, tự phục vụ và nếu không muốn rửa chén bát, có thể nhờ nhân viên làm giúp.
Recommended for you Document continues below
Mini Case Esquel Group kinh tế phát triển 100% (1)
Push and pull motivation social media marketing
- Nếu khách tự pha, nhân viên sẽ chuẩn bị nước, hạt cà phê, bình syphon pha chế và hướng dẫn cơ bản các cách pha.
- Giá cà phê trong quán dao động từ
30.000 đến 40.000 đồng Nếu khách tự pha sẽ phụ thu thêm phí khoảng
Khi đến quán, khách hàng sẽ nhận được công thức pha chế các loại thức uống và được nhân viên hướng dẫn tận tình Nếu khách không biết cách pha chế hoặc không muốn tự làm, họ có thể nhờ nhân viên hỗ trợ thực hiện.
- Mức giá: (dành cho 1 người)
* Ngồi không quá 3 tiếng + 1 loại đồ uống: 50.000 đồng
Ngồi quá 3 tiếng và gọi hơn 3 món nước chỉ cần trả 100.000 đồng, khách hàng có thể ra về và quay lại bất kỳ lúc nào trong ngày mà không phải trả thêm phí Điều này mang lại sự linh hoạt và tiện lợi cho thực khách.
- Thu hút được những tín đồ văn hóa
Dự báo nhu cầu sản phẩm
Mục tiêu của bảng khảo sát
Dịch vụ cà phê tự chọn như Curista Coffee vẫn còn mới mẻ tại Việt Nam, đặc biệt là ở miền Bắc Để đảm bảo sự thành công và hiệu quả trong hoạt động của Curista Coffee, việc thực hiện khảo sát ý kiến khách hàng là rất cần thiết nhằm đáp ứng nhu cầu và mong đợi của họ.
Bảng khảo sát sẽ tập trung vào thói quen tiêu dùng cà phê của khách hàng, đồng thời đánh giá phản ứng của họ đối với dịch vụ mới này Chúng tôi sẽ thu thập ý kiến, mong muốn và suy nghĩ của người tiêu dùng về dịch vụ, nhằm cải thiện chất lượng phục vụ và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.
• Khách hàng đã từng trải nghiệm loại dịch vụ này chưa?
• Khách hàng có cảm thấy hứng thú với loại hình quán cà phê như thế này không?
Bảng khảo sát sẽ thu thập thông tin cá nhân của khách hàng, bao gồm độ tuổi, giới tính và nghề nghiệp, cũng như sở thích về cà phê, chẳng hạn như tần suất uống cà phê, địa điểm thường xuyên và mức giá ưa thích.
Dựa trên thông tin từ bảng khảo sát, cửa hàng sẽ đánh giá khả năng thu hút khách hàng của dịch vụ hiện tại và xác định những điểm cần cải thiện để đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng Thêm vào đó, dữ liệu khảo sát cũng giúp cửa hàng nhận diện nhóm khách hàng chính và nhu cầu của họ, từ đó đưa ra quyết định kinh doanh và sản xuất hợp lý.
Nội dung, cách thức khảo sát
Khảo sát này nhằm tìm hiểu nhu cầu tiêu dùng và sử dụng cà phê của cư dân Hà Nội, cũng như phản hồi về ý tưởng kinh doanh mới - Curista Coffee Thông qua đó, chúng tôi thu thập thông tin quý giá để định hướng và xây dựng kế hoạch phát triển phù hợp cho dự án kinh doanh này.
Bản khảo sát này gồm có hai phần chính:
Phần I cung cấp thông tin cá nhân cần thiết của người tham gia khảo sát, giúp nhóm nghiên cứu phân loại người làm khảo sát thành các nhóm có đặc điểm tương đồng Điều này cho phép lựa chọn nhóm khách hàng mục tiêu một cách hợp lý và hiệu quả.
Phần II của khảo sát tập trung vào hành vi tiêu dùng cà phê, nhằm tìm hiểu sở thích, xu hướng và yêu cầu hiện tại của người tiêu dùng đối với sản phẩm này Qua đó, nhóm nghiên cứu có thể đánh giá quan điểm và suy nghĩ về ý tưởng kinh doanh mới, từ đó xác định tính khả thi của ý tưởng Kết quả khảo sát sẽ giúp nhóm quyết định liệu có nên điều chỉnh ý tưởng kinh doanh hay giữ nguyên, đồng thời xây dựng kế hoạch cụ thể cho các bước tiếp theo.
Bản khảo sát được thực hiện trên Google Form nhằm thu thập ý kiến từ những người sống, học tập và làm việc tại Hà Nội trong 3 ngày, với đối tượng từ 15 tuổi trở lên, bao gồm nhiều giới tính, ngành nghề và thu nhập khác nhau Nhóm nghiên cứu quyết định khảo sát người tiêu dùng trong độ tuổi này vì một số lý do quan trọng.
Từ 15 tuổi trở lên, áp lực công việc và học tập gia tăng rõ rệt, khiến nhiều người tìm đến các chất kích thích như cà phê để duy trì sự tỉnh táo Bên cạnh đó, việc cần một không gian thoải mái để học tập, làm việc và thư giãn cũng trở nên phổ biến.
- Đây cũng là độ tuổi mà hiểu biết, quan tâm, tò mò đến cà phê tăng lên và cũng bắt đầu thích uống cà phê hơn.
Từ 15 tuổi trở lên, mối quan hệ xã hội của con người trở nên phong phú và phức tạp hơn, đồng thời cuộc sống và tài chính cũng dần độc lập Do đó, họ chi tiêu nhiều hơn cho các dịch vụ như ăn uống và xem phim nhằm duy trì và phát triển các mối quan hệ cá nhân.
Kết quả khảo sát
Sau khi hoàn tất quá trình khảo sát, nhóm nghiên cứu đã thu thập được 180 câu trả lời từ những người tham gia, với độ tuổi từ 15 trở lên, đa dạng về giới tính, ngành nghề và thu nhập.
Đối tượng khảo sát chủ yếu là người trẻ tuổi, với 71,1% trong độ tuổi 15-25 và 25,6% trong độ tuổi 25-35, trong đó nam giới chiếm 54,4% và nữ giới 45,6% Nghề nghiệp phổ biến nhất là sinh viên (66,1%), tiếp theo là nhân viên văn phòng công chức (21,1%) và doanh nhân (7,2%) Mức thu nhập của họ cũng rất đa dạng, với 54,4% có thu nhập dưới 3 triệu đồng/tháng, 27,2% có thu nhập từ 3-6 triệu đồng/tháng, 12,2% có thu nhập từ 6-10 triệu đồng/tháng và phần còn lại là những người có thu nhập trên 10 triệu đồng/tháng.
II Hành vi tiêu dùng cafe
1 Mức độ ưa thích đối với cà phê
Cà phê hiện nay là một loại đồ uống rất phổ biến, thường được sử dụng tại các quán cà phê - nơi lý tưởng để gặp gỡ bạn bè và đối tác cũng như thư giãn Theo khảo sát, 97,2% người tham gia đã từng sử dụng cà phê, trong đó chỉ 4,4% không thích thức uống này Số còn lại thể hiện sự quan tâm rõ rệt với cà phê: 28,9% rất thích, 31,1% thích và 35,6% cảm thấy bình thường về nó.
2 Mức độ sử dụng cà phê
Mức độ tiêu thụ cà phê hiện nay đang gia tăng mạnh mẽ, với 32,2% người tiêu dùng sử dụng thường xuyên Điều này không chỉ tạo ra một thị trường tiềm năng lớn cho các sản phẩm cà phê mà còn dẫn đến sự cạnh tranh gay gắt trong ngành công nghiệp này.
3 Loại cà phê hay lựa chọn
Nhu cầu tiêu thụ cà phê của người tiêu dùng rất đa dạng, với 129 lựa chọn ưa thích cà phê pha tại quán, 85 lựa chọn cà phê hòa tan, 18 lựa chọn tự pha cà phê phin, và 1 lựa chọn cà phê đậm vị tùy theo sở thích cá nhân Điều này cho thấy sự yêu thích mạnh mẽ đối với cà phê pha tại quán trong cộng đồng.
4 Hình thức mua cà phê và mức độ thường xuyên thưởng thức tại quán
Phần lớn khách hàng (159 lựa chọn) đến quán cà phê để mua trực tiếp, trong khi một số ít (43 lựa chọn) chọn đặt hàng qua app hoặc liên hệ trực tiếp Chỉ có 29 lựa chọn là mua tại cửa hàng tạp hóa và siêu thị, cho thấy nhu cầu cao về dịch vụ tại quán và giao hàng tận nơi Tuy nhiên, chỉ 28,3% khách hàng thường xuyên thưởng thức cà phê tại quán, trong khi 44,4% thỉnh thoảng và 19,4% hiếm khi đến quán Điều này cho thấy mặc dù nhiều người thích trải nghiệm không gian quán cà phê, phần lớn chỉ đến để mua mang về.
Kết quả khảo sát cho thấy 42,2% người tiêu dùng trung thành với những quán cà phê yêu thích, trong khi 28,9% mong muốn khám phá các quán mới lạ theo xu hướng Bên cạnh đó, nhiều khách hàng không có thói quen trung thành mà ưu tiên sự tiện lợi của vị trí các quán cà phê.
6 Các quán cafe thường đến và mức giá sẵn sàng chi trả
Phần đông mọi người thường lựa chọn các quán như Highlands
(108 lựa chọn), Aha (38 lựa chọn), The Coffee
Khách hàng ưa thích các cửa hàng với 89 lựa chọn, trong đó có 42,2% chọn những quán nổi tiếng với menu phong phú và chất lượng sản phẩm tốt Mức giá phù hợp từ 25.000 đến 45.000 đồng (75%) và 45.000 đến 55.000 đồng (43,9%) cùng với dịch vụ chu đáo và không gian thoải mái là những yếu tố quan trọng thu hút khách hàng.
7 Điều quan tâm khi đến một quán café
Khi đến quán cà phê, khách hàng thường chú trọng đến sự đa dạng của menu, bao gồm không chỉ cà phê mà còn các món ăn nhẹ như hạt hướng dương, hạt bí, bánh ngọt và đồ uống khác Bên cạnh đó, chất lượng đồ uống, giá cả hợp lý, những trải nghiệm mới lạ và chất lượng phục vụ cũng là những yếu tố quan trọng mà khách hàng quan tâm.
8 Phản ứng của mọi người về mô hình kinh doanh của Curista Coffee
Với 62,2% mọi người hứng thú với việc có thể tự tay pha chế đồ uống riêng của mình tại quán cà phê;
87,2% số người quan tâm ủng hộ dự án quán cà phê tự pha chế Curista Coffee và
86,1% khách hàng sẵn lòng giới thiệu Curista Coffee cho người khác, cho thấy sự hài lòng cao và tiềm năng phát triển tích cực cho thương hiệu.
Sử dụng kết quả khảo sát vào sửa đổi, bổ sung ý tưởng ban đầu 10 3 Thiết kế sản phẩm
Kết quả khảo sát cho thấy nhóm đối tượng tham gia chủ yếu nằm trong độ tuổi từ 15 đến 35, với các nghề nghiệp như sinh viên, nhân viên văn phòng, công chức và doanh nhân Do đó, Curista Coffee quyết định nâng độ tuổi quan tâm lên từ 18 tuổi trở lên, tập trung vào nhóm khách hàng mục tiêu từ 18 đến 35 tuổi Bên cạnh đó, tỷ lệ nam và nữ quan tâm đến cà phê khá cân bằng, vì vậy ý tưởng của nhóm sẽ hướng đến cả hai giới.
Curista Coffee mang đến trải nghiệm độc đáo cho khách hàng bằng cách cho phép tự pha chế cà phê, kết hợp với không gian thoải mái lý tưởng cho học tập, làm việc và thư giãn Điều này không chỉ thu hút những người thích uống cà phê tại quán mà còn khuyến khích khách hàng đến thưởng thức trực tiếp, thay vì chỉ mua mang về.
Curista Coffee sẽ bắt đầu bằng việc cung cấp các loại bánh ngọt và hạt khô trong menu, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng Tuy nhiên, quán sẽ tập trung chủ yếu vào cà phê để xây dựng hình ảnh thương hiệu và tối ưu hóa nguồn lực cho sản phẩm chính.
Quán sẽ mở rộng dịch vụ đặt đồ uống online và giao hàng tận nơi thông qua website và fanpage, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng trong việc đặt mua đồ uống giao tận nơi.
Nhiều người tiêu dùng ưu tiên sự tiện lợi về vị trí khi chọn quán, vì vậy các quán cần lựa chọn địa điểm nằm trong khu vực có đông khách hàng mục tiêu.
Theo khảo sát về mức giá mà khách hàng chấp nhận, phần lớn mọi người ưu tiên mức giá từ 25.000 đến 45.000 đồng và từ 45.000 đến 55.000 đồng Do đó, Curista Coffee đã chọn những mức giá này cho các sản phẩm cà phê của mình.
Khảo sát cho thấy 90% khách hàng có phản hồi tích cực về mô hình của nhóm, cho thấy rằng ý tưởng của nhóm thu hút sự quan tâm lớn từ công chúng Hầu hết khách hàng đều sẵn sàng giới thiệu mô hình này cho bạn bè và người thân.
Để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng muốn trải nghiệm mới mẻ tại quán cà phê, nhóm sẽ tập trung vào việc cung cấp dịch vụ xuất sắc và tạo ra không gian độc đáo Mục tiêu là xây dựng sự trung thành từ khách hàng bằng cách mang đến cảm giác mới lạ, từ đó thu hút và giữ chân lượng khách hàng trung thành lớn nhất.
Mô tả điểm đặc trưng của sản phẩm dịch vụ so với đối thủ
Curista Coffee cung cấp đầy đủ dịch vụ của một quán cà phê truyền thống, cho phép khách hàng đặt đồ uống qua fanpage Facebook, Instagram, website hoặc gọi trực tiếp Đơn hàng sẽ được giao cẩn thận đến địa điểm mà khách hàng cung cấp Ngoài ra, khách hàng cũng có thể đến quán để gọi đồ uống, thưởng thức trong không gian yên tĩnh, sang trọng và được phục vụ tận tình.
Curista Coffee không chỉ mang đến những đặc điểm quen thuộc của một quán cà phê mà còn đáp ứng nhu cầu trải nghiệm mới lạ và độc đáo cho khách hàng với mức giá hợp lý Khách hàng có cơ hội tự pha chế đồ uống, tạo nên sự khác biệt cho dịch vụ của quán Mặc dù mô hình này đã xuất hiện ở một số quán tại thành phố Hồ Chí Minh, nhưng Curista Coffee sẽ là quán cà phê tự pha chế đầu tiên tại Hà Nội Tại đây, khách hàng sẽ có trải nghiệm thú vị như một barista thực thụ và khám phá thêm về cách pha cà phê cùng các dụng cụ, máy móc chuyên dụng.
Curista Coffee cung cấp một menu đa dạng kèm theo công thức pha chế, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn và tự tay pha chế đồ uống yêu thích Đội ngũ nhân viên pha chế cũng sẽ hỗ trợ, mang đến sự thuận tiện và đơn giản cho khách hàng trong quá trình pha chế.
Các thiết kế cho thương hiệu
Curista Coffee nổi bật với thiết kế chủ đạo là sự kết hợp giữa màu nâu và trắng Màu nâu biểu trưng cho hạt cà phê, trong khi màu trắng tượng trưng cho sữa, tạo nên một sự hài hòa thú vị trong phong cách thiết kế.
Logo của Curista Coffee được thiết kế đơn giản nhưng độc đáo, nhằm tạo ấn tượng và dễ dàng nhận diện cho khách hàng Biểu tượng chính là chữ C, đại diện cho chữ cái đầu của thương hiệu.
Curista Coffee mang đến hình ảnh tách cà phê nằm trong chữ C, biểu trưng cho mô hình quán cà phê độc đáo, nơi khách hàng có thể tự tay pha chế đồ uống yêu thích của mình.
Ngoài ra, logo còn bao gồm cả tên quán là
Curista Coffee là sự kết hợp giữa hai từ tiếng Anh: "customer" (khách hàng) và "barista" (người pha cà phê) Tên thương hiệu này được chọn để phản ánh ý tưởng độc đáo của quán, nhấn mạnh rằng khách hàng không chỉ thưởng thức cà phê mà còn có thể tham gia vào quá trình pha chế.
Dưới tên thương hiệu, quán tự hào giới thiệu slogan “Coffee is not just a drink, but an experience”, thể hiện rằng quán không chỉ đơn thuần phục vụ cà phê mà còn mang đến cho khách hàng những trải nghiệm độc đáo thông qua việc tự tay pha chế cà phê.
Curista Coffee sẽ có trang fanpage, tài khoản riêng trên Facebook và Instagram để thực hiện các chức năng:
- Luôn cập nhật hình ảnh và tin tức về cà phê cũng như về quán.
- Thường xuyên cập nhật các sự kiện, chương trình ưu đãi, khuyến mại, quà tặng của quán.
Khách hàng có thể dễ dàng xem menu và nhấn vào liên kết trên Facebook hoặc Instagram để truy cập vào trang đặt đồ trực tuyến Tại đây, họ có thể điền thông tin đặt hàng, cũng như nhận thông tin về thanh toán, liên hệ và địa điểm.
- Khách hàng có thể gửi nhận xét, phản hồi ngay trên Facebook và Instagram của quán
Curista Coffee sẽ sử dụng các trang mạng xã hội để giới thiệu và quảng bá hình ảnh quán, đồng thời thu thập dữ liệu phân tích khách hàng và mức độ tương tác Quán sẽ triển khai quảng cáo trên hai nền tảng này với ngân sách hợp lý nhằm đánh giá hiệu quả chiến dịch.
Để nâng cao chất lượng dịch vụ, chúng tôi thu thập và phân tích dữ liệu về tương tác, nhận xét và đánh giá của khách hàng trên fanpage Facebook và tài khoản Instagram Trong suốt giờ mở cửa, luôn có nhân viên quản lý sẵn sàng liên lạc, hỗ trợ khách hàng và tiếp nhận đơn hàng mọi lúc.
Bên cạnh fanpage Facebook và tài khoản Instagram, Curista Coffee cũng sẽ có website riêng để khách hàng có thể tìm hiểu rõ hơn về quán
- Trang chủ để tóm tắt sơ qua những thông tin cơ bản của trang web.
- Mục giới thiệu dùng để giới thiệu cho khách hàng những thông tin cơ bản về quán và các dịch vụ mà
Curista Coffee sẽ cung cấp.
Mục menu sẽ trình bày thông tin và hình ảnh về các loại đồ uống và đồ ăn mà quán cung cấp, đồng thời liên kết với phần liên hệ và phản hồi, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn và đặt món.
- Mục tin tức dùng để đăng các thông tin mới nhất về cà phê và Curista Coffee.
- Khách hàng có thể lấy thông tin liên hệ, đặt hàng và đưa ra những phản hồi cho quán tại mục liên hệ và phản hồi.
Curista Coffee đã tạo một mục riêng cho địa điểm của quán, giúp khách hàng dễ dàng tìm kiếm thông tin về các cửa hàng trong tương lai nếu quán phát triển thành chuỗi Khách hàng có thể nhanh chóng tìm kiếm địa điểm gần nhất và sử dụng bản đồ chỉ đường ngay tại mục này, mang lại sự tiện lợi tối đa.
Trên website, chúng tôi sẽ cập nhật đầy đủ thông tin tuyển dụng của quán tại mục tuyển dụng, giúp những ai muốn tham gia vào hoạt động của quán dễ dàng tìm hiểu và nắm bắt thông tin.
Website sẽ có nhân viên quản lý trong giờ mở cửa để cập nhật thông tin mới nhất và nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng Ngoài ra, website còn được sử dụng để phân tích dữ liệu nhằm đánh giá hiệu quả truyền thông và thu thập thông tin về khách hàng tiềm năng.
3.2.4 Menu Đây là thiết kế menu để bàn của
Curista Coffee sẽ thiết kế một menu treo tường tương tự như menu để bàn, nhưng với kích thước và hình dáng phù hợp hơn với không gian quán.
Quán Curista Coffee ban đầu tập trung vào cà phê để xây dựng thương hiệu, với menu chủ yếu là các loại đồ uống cà phê Ngoài ra, quán còn cung cấp bánh và hạt khô để đa dạng hóa thực đơn, đáp ứng nhu cầu của khách hàng Tất cả sản phẩm đều có giá cả hợp lý, dựa trên khảo sát thị trường Trong quá trình hoạt động, Curista Coffee sẽ tiếp tục nghiên cứu và phát triển thêm nhiều loại đồ uống mới nhằm làm phong phú thực đơn và nâng cao trải nghiệm phục vụ khách hàng.
Curista Coffee sẽ cung cấp bản công thức đi kèm với menu, giúp khách hàng dễ dàng pha chế Quán cũng sẽ sử dụng các mẫu cốc, ly, đĩa và túi đựng được thiết kế riêng, in hình logo của Curista Coffee, tạo sự đồng bộ và ấn tượng cho thương hiệu.
Lựa chọn quá trình sản xuất
Curista Coffee là mô hình quán cà phê tự pha chế, kết hợp giữa dịch vụ và sản xuất sản phẩm Tại đây, khách hàng không chỉ được phục vụ đồ ăn và đồ uống mà còn trải nghiệm dịch vụ chăm sóc khách hàng tận tình, từ việc nhận đặt hàng, tư vấn menu đến phục vụ Quá trình bán hàng tại Curista Coffee được thiết kế để đáp ứng nhu cầu cá nhân của từng khách hàng, tạo ra sự kết nối giữa sản phẩm và dịch vụ, mang lại trải nghiệm độc đáo cho người tiêu dùng.
Ngoài ra, dựa trên sáu tiêu thức đặc trưng để phân loại dịch vụ thì Curista Coffee nhận thấy các điểm sau:
Sự quan trọng của nhân viên và thiết bị trong dịch vụ quán không thể tách rời; cả hai yếu tố này đều đóng vai trò quan trọng như nhau trong việc tạo ra trải nghiệm tốt cho khách hàng Việc cân bằng giữa việc đầu tư vào đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp và trang bị thiết bị hiện đại sẽ giúp nâng cao chất lượng dịch vụ, từ đó thu hút và giữ chân khách hàng hiệu quả hơn.
Thời gian giao tiếp với khách hàng trong mỗi nghiệp vụ nên được duy trì ở mức độ hợp lý, không quá dài như cả buổi hay cả ngày, nhưng cũng không quá ngắn chỉ vài phút.
Mức độ cá nhân hóa trong quy trình dịch vụ của quán được duy trì ở mức hợp lý, không quá cao cũng không quá thấp Mặc dù quán không thể áp dụng quy trình khác nhau cho từng khách hàng, nhưng vẫn thường xuyên thu thập ý kiến của khách hàng để cải tiến dịch vụ, nhằm đáp ứng nhu cầu và làm hài lòng càng nhiều khách hàng càng tốt.
- Nhân viên của Curista Coffee có mức độ tự quyết trung bình khi họ vẫn được phép tự quyết trong một số trường hợp nhất định.
Giá trị gia tăng của Curista Coffee được hình thành qua từng tương tác với khách hàng và quá trình chế biến đồ uống cùng đồ ăn, nhằm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho thực khách.
Curista Coffee chú trọng cả sản phẩm và dịch vụ, vì chỉ khi phục vụ tốt cùng với đồ ăn, đồ uống ngon miệng, phù hợp với nhu cầu khách hàng, thì mới có thể thu hút và giữ chân khách hàng hiệu quả.
Curista Coffee quyết định lựa chọn mô hình cửa hàng dịch vụ để tối ưu hóa hoạt động kinh doanh Đối với đồ uống, quán áp dụng quy trình lắp ráp theo đơn hàng, giúp khách hàng nhanh chóng tự pha chế từ nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, tiết kiệm thời gian chờ đợi và đảm bảo chất lượng đồ uống Quy trình này cũng giảm thiểu công sức cho nhân viên và hạn chế lãng phí nguồn lực Đối với đồ ăn, Curista Coffee chọn sản xuất để dự trữ, với các loại bánh và hạt khô được làm sẵn trước khi mở cửa, nhằm tránh sự bất tiện cho khách hàng khi phải chờ lâu Việc này không chỉ nâng cao trải nghiệm khách hàng mà còn giảm thiểu chi phí hoạt động cho quán.
Curista Coffee cam kết chuẩn bị nguyên liệu pha cà phê và thực phẩm với số lượng phù hợp nhất để giảm thiểu tình trạng lưu trữ lâu ngày Điều này giúp đảm bảo an toàn, chất lượng sản phẩm và nâng cao trải nghiệm thưởng thức của khách hàng.
Định vị doanh nghiệp
Mô tả, phân tích quá trình lựa chọn địa điểm của nhóm
Quá trình lựa chọn địa điểm kinh doanh của Curista Coffee trải qua các bước sau:
Bước 1: Xác định mục tiêu và tiêu chuẩn để đư{c dùng làm cơ sở đánh giá các phương án xác định địa điểm
Curista Coffee là một doanh nghiệp mới thành lập, với mục tiêu ban đầu là tăng cường sự tiếp xúc và nhận diện thương hiệu trong lòng khách hàng Cửa hàng mong muốn tạo dựng mối quan hệ tốt đẹp với khách hàng để thu hút lượng khách đến với Curista Coffee Sau khi đạt được sự thân thiện với khách hàng, cửa hàng sẽ hướng tới các mục tiêu lâu dài như tăng doanh thu và tối đa hóa lợi nhuận Để đạt được hiệu quả kinh doanh tốt nhất, Curista Coffee đã lựa chọn địa điểm hoạt động dựa trên những tiêu chuẩn cụ thể.
Diện tích và khả năng mở rộng là yếu tố quan trọng đối với mô hình cà phê tự pha chế Địa điểm cần đủ rộng rãi để tạo không gian thoải mái cho khách hàng và khu vực pha chế Curista Coffee bắt đầu với cà phê nhưng dự kiến sẽ mở rộng menu với nhiều loại đồ uống và đồ ăn kèm khác, do đó cần chọn địa điểm có khả năng mở rộng để bổ sung thêm bàn ghế và quầy pha chế trong tương lai Một địa điểm lý tưởng nên có 2 tầng hoặc ít nhất 1 tầng với diện tích lớn, đủ cho cả khu vực pha chế, khu vực khách hàng thưởng thức cà phê và các khu vực khác, đồng thời đáp ứng nhu cầu mở rộng sau này.
Tại Hà Nội, xe máy là phương tiện di chuyển phổ biến nhất, vì vậy việc có khu vực để xe máy rộng rãi là rất cần thiết Để đảm bảo sự tiện lợi cho khách hàng, các địa điểm nên có chỗ gửi xe nằm trong bán kính 50m từ quán.
Chi phí thuê địa điểm và các khoản chi phát sinh như tiền điện, nước có ảnh hưởng lớn đến lợi nhuận và tài chính của cửa hàng Để hoạt động của cửa hàng diễn ra bình thường, việc quản lý và kiểm soát các yếu tố chi phí này là rất quan trọng.
Khách hàng dễ dàng tiếp cận là yếu tố quan trọng trong mô hình kinh doanh dịch vụ, và Curista Coffee đã xác định mục tiêu này ngay từ đầu Để thu hút khách hàng mục tiêu, quán cần chọn địa điểm gần gũi với họ, ưu tiên những vị trí nằm trên các tuyến đường đông đúc hoặc các trục đường chính nhằm tăng cường độ nhận diện thương hiệu.
Để tăng cường khả năng tiếp cận khách hàng, việc lựa chọn địa điểm gần các quán cà phê lân cận là rất quan trọng Những quán cà phê này không chỉ là đối thủ cạnh tranh mà còn là cơ hội để Curista Coffee thu hút thêm khách hàng Khi khách hàng đến thưởng thức tại những quán cà phê xung quanh, họ sẽ dễ dàng nhận thấy Curista Coffee, từ đó nâng cao độ nhận diện thương hiệu cho quán.
Khi lựa chọn vị trí cho cửa hàng, cần ưu tiên khu vực giao thông thuận lợi, tránh những nơi thường xuyên xảy ra ùn tắc để khách hàng không gặp khó khăn khi đến mua sắm Tuy nhiên, cũng cần tránh chọn những khu vực quá vắng vẻ, vì điều này có thể hạn chế khả năng tiếp cận với khách hàng tiềm năng.
Khi lựa chọn địa điểm cho cửa hàng, việc đảm bảo an ninh trật tự là điều cần thiết Một vị trí an toàn không chỉ mang lại cảm giác yên tâm cho khách hàng mà còn góp phần duy trì hoạt động ổn định cho cửa hàng.
Bước 2: Xác định và phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến địa điểm.
Điều kiện tự nhiên lý tưởng cho Curista coffee bao gồm khí hậu và thời tiết ổn định, địa hình bằng phẳng dễ tiếp cận, cùng với môi trường thoáng mát và nhiều cây xanh Những yếu tố này đảm bảo việc xây dựng công trình bền vững và giúp Curista coffee hoạt động ổn định quanh năm.
- Điều kiê Žn văn hóa - xã hô Ži:
Khu vực có dân cư đông đúc, dân trí cao và dân số trẻ trong độ tuổi lao động không chỉ tạo ra nguồn khách hàng phong phú cho Curista Coffee mà còn cung cấp nguồn lực lao động dồi dào và năng động.
Hoạt động kinh tế và dịch vụ phát triển ổn định, cùng với cơ sở hạ tầng hiện đại và giao thông thuận tiện, sẽ đảm bảo nhiều người dễ dàng tiếp cận dịch vụ của cửa hàng Điều này giúp Curista Coffee có đủ điều kiện để cung cấp dịch vụ tốt nhất có thể.
- Điều kiê Žn kinh tế:
Để tăng khả năng tiếp cận khách hàng cho quán, việc lựa chọn vị trí gần các thị trường tiêu thụ là rất quan trọng Những địa điểm có đông người, như gần các trường đại học với nhiều sinh viên hoặc gần các công ty, sẽ tạo cơ hội tốt hơn để thu hút nhóm khách hàng tiềm năng.
Sự hiện diện của nhiều quán cà phê xung quanh tạo ra mức độ cạnh tranh cao, nhưng đồng thời cũng giúp thu hút thêm khách hàng cho quán của bạn khi họ đến thưởng thức tại các địa điểm lân cận.
Vị trí thuận lợi cho việc vận chuyển giúp Curista Coffee dễ dàng nhập khẩu nguyên liệu và thiết bị cần thiết cho kinh doanh, đồng thời thuận tiện trong việc giao hàng đến tay khách hàng.
Nguồn nhân công trẻ, năng động và có trình độ học vấn cao tại địa điểm sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho Curista Coffee trong việc tuyển chọn, đào tạo và hướng dẫn nhân viên, từ đó giảm thiểu chi phí và nâng cao hiệu quả công việc.
Bước 3: Xây dựng những phương án định vị khác nhau.
Giải thích lí do lựa chọn
Phường Bách Khoa có diện tích 0,53 km² và dân số khoảng 321.500 người, với mật độ dân số đạt 33.420 người/km² Khu vực này nổi bật với các tuyến đường hai chiều rộng 22,5m, tập trung nhiều cơ quan, trường học và doanh nghiệp lớn của quận Hai Bà Trưng, trong đó đường Lê Thanh Nghị là một trong những trục chính Phường nằm gần các trường đại học như Đại học Kinh tế Quốc dân (900m), Đại học Bách Khoa (650m) và Đại học Xây dựng (750m), đồng thời cũng gần tòa nhà văn phòng ICT Building, tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận khách hàng mục tiêu Ngoài ra, khu vực này còn có nhiều địa điểm ăn uống và cà phê, như Indies Café, Cà phê Trung Nguyên, Laika Café và Gemini Coffee, thu hút đông đảo sinh viên và khách hàng đến vui chơi và giải trí.
Diện tích của địa điểm Curista Coffee là 150 m² với giá thuê trung bình 440.000 đồng/m² Nằm gần ngã tư Lê Thanh Nghị và Bạch Mai, địa điểm này có vỉa hè rộng rãi và chỗ đỗ xe thuận tiện ngay trước cửa, giúp dễ dàng giám sát và bảo vệ xe của khách hàng Bên trái là tòa nhà văn phòng, bên phải là nhà dân, tạo cơ hội mở rộng trong tương lai Khu vực này có mật độ dân số cao nhờ gần nhiều trường đại học lớn và chợ đêm sinh viên, mặc dù tình hình an ninh có thể phức tạp đôi lúc Lưu lượng người qua lại lớn vào giờ cao điểm cũng giúp gia tăng khả năng tiếp cận khách hàng từ xa.
UBND quận cũng đã triển khai các công tác bảo đảm an ninh chính trị, trật tự xã hội trên địa bàn Địa điểm B
Phường Dịch Vọng Hậu có diện tích:
1,48km 2 , dân số: 19.965 người, mật độ dân số:
Mật độ dân số tại phường Dịch Vọng Hậu đạt 13.490 người/km², tăng nhanh chóng nhờ vào sự hiện diện của nhiều trường đại học, chợ đầu mối nông sản và chợ đêm sinh viên Phố Dịch Vọng Hậu kết nối với các tuyến đường lớn như Duy Tân và Tôn Thất Thuyết, nơi tập trung nhiều văn phòng tại quận Cầu Giấy, tạo điều kiện thuận lợi cho các quán ăn và dịch vụ tiếp cận khách hàng tiềm năng.
Trên phố Dịch Vọng Hậu, nhiều quán cà phê được giới trẻ yêu thích như Roza Coffee, Maxx Café, The Coffee House và Corner Café, tạo nên một không gian lý tưởng để thưởng thức cà phê và giao lưu.
Mặc dù không nằm trên trục đường chính, địa điểm này thu hút nhiều khách hàng mục tiêu và có khả năng tiếp cận khách hàng từ các quán cà phê lân cận.
Diện tích của địa điểm này là
130 m , với giá thuê trung bình là 2
Giá thuê là 540.000 đồng/m² tại địa điểm này, với nhiều tầng cho khả năng mở rộng diện tích trong tương lai Khách hàng có thể đỗ xe trên vỉa hè hoặc tại hầm để xe Để vào phố Dịch Vọng Hậu, có thể tiếp cận qua các tuyến đường khác nhau.
+ Từ ngõ 92 Trần Thái Tông đi vào, đường Trần Thái Tông có giao thông khá thuận lợi
+ Vào từ Tôn Thất Thuyết – giao thông khá thuận lợi
+ Vào từ phố Duy Tân – có thể ùn tắc giao thông vào giờ cao điểm
Khu vực dân cư đông đúc và có chợ đêm nên thường xảy ra một số vấn đề về an ninh và đô thị Tuy nhiên, nhờ vào công tác tuyên truyền thường xuyên, ý thức của người dân đã được nâng cao, góp phần làm cho phố phường ngày càng văn minh hơn.
Tổ công tác của UBND phường thường xuyên ra quân xử lý vi phạm trật tự đô thị trên các tuyến phố, nhằm cải thiện an ninh trật tự địa bàn Hành động này không chỉ giúp ổn định tình hình kinh doanh mà còn mang lại sự yên tâm cho người dân trong sinh hoạt, làm việc và giải trí.
Áp dụng phương pháp trọng số giản đơn trong việc lựa chọn địa điểm
Địa điểm A: Số 19, Phố Lê Thanh Nghị, Bách Khoa, Hai Bà Trưng, Hà Nội Địa điểm B: Số 86, Phố Dịch Vọng Hậu, Phường Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy, Hà Nội
Nhân tố Trọng số Điểm số Điểm số*Trọng số
Gần khách hàng mục tiêu 0.35 95 90 33.25 31.5
Tiếp cận khách hàng của đối thủ cạnh tranh 0.08 65 60 5.2 4.8
Diện tích và khả năng mở rộng 0.05 65 70 3.25 3.5
Chi phí thuê và hoạt động 0.2 90 80 18 16
Tình hình trật tự, an ninh 0.07 70 80 4.9 5.6
Chọn địa điểm A: Số 19, Phố Lê Thanh Nghị, Bách Khoa, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Bố trí sản xuất
Curista Coffee áp dụng phương pháp bố trí sản xuất theo quá trình để đáp ứng hiệu quả các mục tiêu và yêu cầu của quán Quán cung cấp nhiều dịch vụ như tự pha chế đồ uống, yêu cầu nhân viên pha chế, và đặt hàng qua các phương tiện khác, mỗi dịch vụ có quy trình và bước thực hiện riêng biệt Sự đa dạng trong lựa chọn đồ uống và đồ ăn của khách hàng dẫn đến việc sử dụng các phương pháp pha chế, thiết bị và nguyên liệu khác nhau Nhờ vào việc sắp xếp các dụng cụ, máy móc và nhân viên cùng chức năng ở gần nhau, Curista Coffee tối ưu hóa khoảng cách di chuyển và chi phí, đồng thời đảm bảo các yêu cầu riêng của khách hàng được đáp ứng một cách tốt nhất.
Bố trí theo quá trình trong quán cà phê không chỉ tối ưu hóa khoảng cách và chi phí di chuyển giữa các bộ phận, mà còn tạo không gian thoải mái cho khách hàng và thu hút người đi ngang qua, từ đó nâng cao nhận diện thương hiệu Phương pháp này linh hoạt, giúp dễ dàng bảo trì, thay thế hoặc mua mới thiết bị, vì các thiết bị cùng loại được đặt gần nhau Điều này đảm bảo rằng ngay cả khi một máy bị hỏng, các máy khác vẫn có thể hoạt động, giúp quán đạt được các mục tiêu và yêu cầu phục vụ khách hàng một cách hiệu quả nhất.
Phân tích ma trận của phương pháp định tính
Mối liên hệ chặt chẽ giữa bộ phận order và thu ngân với nhân viên pha chế là rất cần thiết, giúp tăng cường khả năng trao đổi thông tin nhanh chóng và nâng cao hiệu quả phục vụ khách hàng.
Mức độ quan trọng của việc bố trí bộ phận order và thu ngân gần với khu vực pha chế khách hàng tại Curista Coffee là rất cao Khi khách hàng vào quán, họ có thể dễ dàng đặt các món ăn như bánh hay hạt khô và tự pha chế đồ uống mà không phải di chuyển quá nhiều Việc này không chỉ mang lại sự tiện lợi cho khách mà còn khuyến khích họ tham gia vào trải nghiệm pha chế, điều này tạo nên điểm khác biệt hấp dẫn cho Curista Coffee so với các quán khác.
Việc đặt bộ phận order và thu ngân gần bộ phận kho là không hợp lý, vì một bên chỉ có nhân viên ra vào trong khi bên kia là nơi khách hàng đến để đặt hàng Sự gần gũi này có thể gây ra khó khăn trong việc di chuyển và vận chuyển hàng hóa từ kho ra ngoài.
Mức độ quan trọng của việc đặt bộ phận order và thu ngân gần khu vệ sinh là hợp lý, vì nhu cầu và tần suất sử dụng khu vệ sinh của bộ phận này không cao.
Mức độ quan trọng của việc bố trí bộ phận pha chế cho nhân viên gần với khu vực pha chế dành cho khách hàng là rất cần thiết, vì điều này giúp nhân viên dễ dàng quan sát và hướng dẫn khách hàng, từ đó nâng cao trải nghiệm của họ với các công cụ pha chế Khi máy pha chế của nhân viên gặp sự cố, việc có máy pha chế dành cho khách gần đó sẽ giúp nhân viên không phải chờ đợi sửa chữa hoặc di chuyển máy từ kho, đảm bảo phục vụ khách hàng kịp thời Hơn nữa, nhân viên có thể thuận tiện lấy nguyên liệu từ kho để phục vụ cho cả hai bộ phận pha chế, đồng thời giúp cân đối lượng nguyên liệu giữa hai khu vực này.
Bộ phận nhân viên pha chế cần được đặt gần kho để đảm bảo sự thuận tiện trong việc di chuyển nguyên liệu Việc này không chỉ giúp giảm thiểu rủi ro khi vận chuyển, như làm rơi hoặc đổ nguyên liệu, mà còn hạn chế những khó khăn khi di chuyển các thiết bị pha chế nặng.
Mức độ quan trọng của vị trí bộ phận nhân viên pha chế gần khu vệ sinh là rất cao, vì nhân viên pha chế cần duy trì vệ sinh sạch sẽ trong suốt quá trình làm việc Điều này không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn góp phần tạo ra một môi trường làm việc an toàn và chuyên nghiệp cho cả nhân viên lẫn khách hàng.
Mức độ quan trọng của việc bộ phận khách hàng tự pha chế và bộ phận kho gần nhau là cần thiết để thuận tiện trong việc di chuyển nguyên liệu Tuy nhiên, nhân viên là người chịu trách nhiệm lấy nguyên liệu từ kho cho khách hàng, và nguyên liệu giữa hai bộ phận pha chế có thể hỗ trợ lẫn nhau Do đó, sự gần gũi giữa bộ phận nhân viên pha chế và bộ phận kho lại quan trọng hơn nhiều.
Việc đặt bộ phận khách hàng pha chế gần khu vệ sinh là vô cùng quan trọng, giúp tạo sự tiện lợi cho khách hàng Họ cần vệ sinh sạch sẽ trước khi tự pha chế, nên việc này sẽ giảm thiểu sự bất tiện khi phải di chuyển xa giữa hai khu vực.
Mối quan hệ gần gũi giữa bộ phận kho và khu vệ sinh là rất quan trọng, vì bộ phận kho cần duy trì vệ sinh sạch sẽ để đảm bảo việc lưu trữ hàng hóa được hiệu quả nhất.
Ngoài các bộ phận chính sản xuất sản phẩm hữu hình, quán còn bổ sung các khu vực dịch vụ nhằm nâng cao sự hài lòng của khách hàng Những thiết kế mới này sẽ tạo ra trải nghiệm tốt hơn cho khách hàng, góp phần vào sự thành công của quán.
Lựa chọn bàn vuông hoặc bàn dài chữ nhật giúp tiết kiệm không gian hiệu quả cho quán Bàn dài không chỉ phục vụ nhóm đông người mà còn tận dụng tối đa các góc, tạo sự thoải mái Bàn vuông thích hợp cho nhóm nhỏ, nhưng có thể ghép lại khi cần thiết, linh hoạt phục vụ nhiều khách hơn Việc này không chỉ tăng khả năng phục vụ mà còn mở rộng không gian quán, mang lại trải nghiệm tốt cho khách hàng.
Quán cà phê được thiết kế với những chiếc ghế và bàn hướng ra cửa kính, tạo điều kiện cho khách hàng thưởng thức cà phê và ngắm cảnh bên ngoài Cửa kính trong suốt không chỉ mang lại không gian rộng rãi, thoải mái mà còn giúp giảm cảm giác ngột ngạt cho khách Đồng thời, thiết kế này cũng tạo ấn tượng tốt cho những người đi bên ngoài và tận dụng ánh sáng tự nhiên, giảm thiểu việc sử dụng đèn điện trong quán.
