BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN Lời giới thiệu Như biết mục tiêu giáo dục mầm non hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách nguời, phát triển toàn diện lĩnh vực: Thể chất, Nhận thức, Ngơn ngữ, Thẩm mỹ, Tình cảm kỹ xã hội, hình thành yếu tố nhân cách chuẩn bị cho trẻ vào lớp Để đạt mục tiêu phát triển tồn diện ta cần kết hợp hài hồ chăm sóc ni dưỡng giáo dục điều tất yếu Ngày với với phát triển chung xã hội, gia đình có số lượng hơn, sống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí ngày nâng cao Chính việc chăm sóc giáo dục trẻ gia đình nhà trường xã hội đặc biệt quan tâm Vậy quan tâm mực để thể trẻ khoẻ mạnh, học tập tốt, thể phát triển cân đối, hài hịa, việc trước tiên ta phải có chế độ ăn uống hợp lý, khoa học nhằm giúp trẻ ăn ngon miệng phải đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm Chăm soc ni dương va bao vê sưc khỏe cho tre trương mâm non la viêc hêt sưc quan ma toan Đảng, toan dân cân phai quan tâm đên Riêng đôi vơi bâc hoc mâm non viêc chăm soc nuôi dương va bao vê sưc khỏe cua tre đươc đăt lên hang đâu, mục tiêu giáo dục mầm non hình thành nhân cách người xã hội chủ nghĩa giúp cho trẻ khỏỏ̉e mạnh hồn nhiên vui tươi phát triển thể cân đối hài hịa Nêu chăm soc, ni dương tre không tôt sẽ anh hưởng đên sưc khỏe cua tre, tỷ lê suy dinh dương cao anh hưởng đên tri tuê cua tre Do đo viêc nuôi dương va giao duc dinh dương va phong chông suy dinh dương cho tre la hêt sưc cân thiêt, chinh vi vây viêc chăm soc nuôi dương vê sinh an toan thưc phâm cho tre la vô cung quan Viêc tổ chưc cho tre ăn ở cac lơp thê nao để nâng cao chất lượng bữa ăn trẻ la vân đê ma Ban giam hiêu nha trương cân phai ban Thưc hiên nhiêm vu trọng tâm năm hoc 2018-2019 nhà trường nâng cao chât lương nuôi dương tre giảm tỷỏ̉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ trương mâm non, năm hoc đam nhân trực tiếp đạo công tác ban tru cua nha trương Vây phai lam thê nao đê nâng cao chất lượng bưa ăn cho tre, giam tỷ lê suy dinh dương cho tre nha trương? Đó vấn đề tơi ln băn khoăn, trăn trởỏ̉ tơi tìm tịi, nghiên cứu biện pháp để download by : skknchat@gmail.com nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ giảm tỷỏ̉ lệ suy dinh dưỡng Vi vây chon đê tai “Môt sô biện pháp nâng cao chât lương chăm sóc ni dưỡng cho tre trường mầm non” nhằm giúp thực ngày tốt công tác tổỏ̉ chức bán trú nhà trường, giup tre phat triên cân đôi, toan diên, nâng cao chât lương chăm soc nuôi dương giao duc cua nha trương môt đat hiêu qua Tên sáng kiến “Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường mầm non” Tác giả sáng kiến Họ tên: Nguyễn Thị Kim Dung Địa tác giả sáng kiến: Xã Đồng Tĩnh- huyện Tam Dương- Vĩnh Phúc Số điện thoại: 0384.850.188 Email: nguyenthikimdung.c0dongtinh@vinhphuc.edu.vn Chủ đầu tư tạo sáng kiến Họ tên: Nguyễn Thị Kim Dung Địa tác giả sáng kiến: Xã Đồng Tĩnh- huyện Tam Dương- Vĩnh Phúc Số điện thoại: 0384.850.188 Email: nguyenthikimdung.c0dongtinh@vinhphuc.edu.vn Lĩnh vực áp dụng sáng kiến Thực nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ ởỏ̉ trường mầm non Ngày sáng kiến áp dụng lần đầu: Tháng 09/2018 đến tháng 02/2019 Bản chất sáng kiến 7.1 Về nội dung sáng kiến: 7.1.1 Cơ sở lý luận Sức khỏỏ̉e vốn quý người ăn uống sởỏ̉ tạo cho người có thể lực tốt Ăn uống theo nhu cầu dinh dưỡng thể, đảm bảo đủ lượng chất thể phát triển mọt cách toàn diện Dinh dưỡng nhu cầu sức khỏỏ̉e người, trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực, trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để trì phát huy sống để làm việc, cống hiến cho xã download by : skknchat@gmail.com hội Nếu trẻ không ni dưỡng tốt sẽẽ̃ chậm lớn, cịi cọc, chậm phát triển mặt Ngược lại, trẻ tốt sẽẽ̃ mau lớn, khỏỏ̉e mạnh phát triển tốt mặt xứng đáng chủ nhân tương lại đất nước Trẻ em - tâm hồn ngây thơ trắng, dù ởỏ̉ hoàn cảnh trẻ em phải chăm sóc cách đầy đủ mặt sức khỏỏ̉e tâm hồn Để có tâm lý vui vẻ, hồn nhiên thân thể khỏỏ̉e mạnh việc chăm sóc ni dưỡng trẻ nhiệm vụ quan trọng nhiệm vụ trọng tâm bậc học mầm non nói riêng tất xã hội nói chung Nhờ phát triển dinh dưỡng học mà người ta biết thức ăn có chứa tất thành phần dinh dưỡng cần thiết cho thể là: Chất đạm, chất béo, chất sơ, vitamin muối khoáng… dư thừa thiếu hụt chất dinh dưỡng thể sẽẽ̃ gây nhiều bệnh tật dẫn tới tử vong trẻ nhỏỏ̉ Tốc độ phát triển thể lực, trí tuệ tình cảm mối quan hệ xã hội nhanh, nhanh đến mức mà người ta cho thành công định thành đạt đứa trẻ tương lai Nhờ áp dụng dinh dưỡng vào sống sức khỏỏ̉e mà khoa học khám phá tầm quan trọng dinh dưỡng đời sống sức khỏỏ̉e người Do mà chế độ dinh dưỡng khơng hợp lý sẽẽ̃ ảnh hưởỏ̉ng trực tiếp đến sức khỏỏ̉e phát triển toàn diện trẻ, việc đảm bảo chế độ ăn hàng ngày cho trẻ an toàn, vệ sinh, dinh dưỡng hợp lý cân đối chất quan trọng cần thiết bữa ăn trẻ Với kinh tế ngày phát triển nay, nhiều bậc phụ huynh quan tâm đến cách cầu kì, máy móc làm ảnh hưởỏ̉ng đến phát triển trẻ Vì thể trẻ lứa trẻ tuổỏ̉i hấp thu lượng thức ăn vừa đủ với trẻ, ăn nhiều sẽẽ̃ dẫn đến rối loạn tiêu hóa số bệnh khơng lường trước Vì vậy, tơi ln trăn trởỏ̉ băn khoăn, làm để có biện pháp để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng trẻ trường để bé khỏỏ̉e mạnh thể chất lẫn tinh thần giúp trẻ luôn vui tươi đến trường mầm non Để chế biến ăn phong phú, thơm ngon, hấp dẫn, đạt tiêu chuẩn vệ sinh dinh dưỡng cho trẻ địi hỏỏ̉i ni phải ln tìm tịi, học hỏỏ̉i, khám phá ăn ngon, lạ, hấp dẫn phù hợp với trẻ để chế biến cho trẻ ăn trường Phải tuyên truyền phối kết hợp chặt chẽẽ̃ với bậc phụ huynh công tác chăm sóc, giáo dục ni dưỡng trẻ Việc trì cơng tác bán trú nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ nhằm giảm tỷỏ̉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non việc làm cần download by : skknchat@gmail.com thường xuyên liên tục chải qua nhiều năm, nhiều người thực Thế ởỏ̉ địa phương, trường việc nâng cao chất lượng bữa ăn phòng chống suy dinh dưỡng cho cháu có khác Đối với trường mầm non Đồng Tĩnh nói riêng trường mầm non nói chung cơng tác quan tâm trọng xúc tiến từ ngày đầu năm học Vì người cán quản lý trường mầm non việc đạo thực tốt công tác bán trú, nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng, phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ nhiệm vụ nóng bỏỏ̉ng, khơng riêng cán quản lý mà nhiệm vụ đặc biệt quan trọng giáo viên, nhân viên cấp dưỡng trực tiếp chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ 7.1 Thực trạng vấn đề nghiên cứu * Thực trạng trường mầm non Đồng Tĩnh- Tam Dương- Vĩnh Phúc Trường Mầm non Đồng Tĩnh ngơi trường có chất lượng chăm sóc ni dưỡng tốt nhiều năm qua Trường công nhận đạt chuẩn quốc gia vào tháng năm 2018 Nhiều năm liền đạt lao động tiên tiến tiên tiến xuất sắc Năm học 2018 -2019 trường có 28 nhóm lớp Tồn trường có bếp/ khu với số trẻ toàn trường 767 cháu, trẻ ăn bán trú 100% Ban giám hiệu có đồng chí có đồng chí Phó hiệu trưởỏ̉ng Nguyễn Thị Kim Dung phụ trách công tác Bán trú a) Thuận lợi: Đươc sư chi đao sâu sát cua Phong Giao Duc va Đao Tao Tam Dương, cung quan tâm cua cac câp, cac nganh lanh đao cua đia phương ủng hộ nhiệt tình bậc phụ huynh đơi vơi viêc chăm soc sưc khỏe cho tre Nha trương co đôi ngu can bô, giao viên nhiêt tinh, yêu nghề mến trẻ, co tinh thân trach nhiêm cao công viêc đươc phân công Đội ngũ cô nuôi trẻ khỏỏ̉e, tâm huyết với nghề Ban giam hiêu ln đồn kết, hơ trơ, giup moi công viêc, nhât la công tac chăm soc nuôi dương va bao vê sưc khỏe cho tre đươc nha trương đăt lên hang đâu Ban giam hiêu co biêp phap cu thê đê nâng cao chât lương bưa ăn, xây dung thưc đơn theo tuân, thang, theo mua download by : skknchat@gmail.com Nhà bếp xây dựng tiêu chuẩn, khang trang, sẽẽ̃, có tương đối đầy đủ trang thiết bị đồ dùng, dụng cụ phục vụ bếp ăn, có tủ lưu mẫu thức ăn b) Khó khăn: Trường sát nhập từ trường mầm non Đồng Tĩnh mầm non Hoa Sen nên có khu riêng biệt với số lượng trẻ đơng, địa hình dân cư rộng nên việc điều hành Ban giám hiệu gặp nhiều khó khăn đặc biệt công tác tổỏ̉ chức bán trú Phân lớn cháu đươc gửi đên trương la em dân lao đông, buôn ban nhỏ co mưc thu nhâp thâp, không ổỏ̉n định, không co kiến thức khoa học việc ni con, khơng có thơi gian nhiêu quan tâm chăm soc tôt cho tre, nhiêu tre thê lưc chưa đat yêu câu so vơi đô tuổi, vê sinh ca nhân chưa thât sư gon gang, sach sẽ Gia ca thưc phâm biến động cung anh hưởỏ̉ng đên viêc xây dựng thưc đơn nhà trường Qua khảo sát lần đầu kết sau: Bảng 1: Kết cân đo tháng 9/2018 sau: *Cân nặng Nhà trẻ Mẫu giáo Toàn trường *Chiều cao Nhà trẻ Mẫu giáo Toàn trường Nhận xét: download by : skknchat@gmail.com Tỷỏ̉ lệ trẻ suy dinh dưỡng cịn cao Có số trẻ thừa cân Bảng 2: Một số trang thiết bị, đồ dùng bán trú ST Tên đồ dùng T Bát Thìa Rởỏ̉ Xơ Chậu Xoong canh to Chăn Đệm Gối đầu 10 Bàn chia ăn Hệ thống bếp ga, máy khử mùi 11 12 Thay chậu rửa, cải tạo khu sơ chế, chế biến Nhận xét: Số trang thiết bị đồ dùng so với số lượng nhóm lớp, học sinh thiếu nhiều Hệ thống bếp ăn số bất cập cần sửa chữa, bởỏ̉ sung Ngồi việc khảo sát thực trạng trường mình, tơi cịn tiến hành khảo sát trường bạn ởỏ̉ huyện để đưa vào áp dụng cho đề tài Đó trường mầm non Đạo Tú- Tam Dương trường mầm non Đại Đình II- Tam Đảo download by : skknchat@gmail.com * Thực trạng trường mầm non Đạo Tú- Tam Dương- Vĩnh Phúc Trường Mầm non Đạo Tú ngơi trường có bề dày thành tích việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng huyện Tam Dương nhiều năm qua Trường đạt trường chuẩn quốc gia năm 2006 công nhận lại vào tháng 12 năm 2018 Nhà trường ln trì giữ vững danh hiệu lao động tiên tiến tiên tiến xuất sắc Năm học 2018-2019 trường có 16 nhóm lớp Tồn trường có khu với số trẻ 454 cháu, trẻ ăn bán trú 100% Ban giám hiệu có đồng chí đồng chí Phó hiệu trưởỏ̉ng Nguyễn Thị Thu Hường phụ trách công tác Bán trú a) Thuận lợi: Đươc sư chi đao sâu sát cua Phong Giao Duc va Đao Tao Tam Dương, cung quan tâm cua cac câp, cac nganh lanh đao cua đia phương ủng hộ nhiệt tình bậc phụ huynh đơi vơi viêc chăm soc sưc khỏe cho tre Nha trương co đôi ngu can bô, giao viên động, nhiêt tinh, tâm huyết, yêu nghề mến trẻ, co tinh thân trach nhiêm cao công viêc đươc phân công Đội ngũ cô ni trẻ khỏỏ̉e, có kinh nghiệm lâu năm nghề Ban giam hiêu hô trơ, giup moi công viêc, nhât la công tac chăm soc nuôi dương va bao vê sưc khỏe cho tre đươc nha trương đăt lên hang đâu Ban giam hiêu đề biêp phap cu thê sáng tao, xây dựng thưc đơn phù hợp theo tuân, thang, theo mua nhằm nâng cao chât lương bưa ăncho trẻ Cơ sởỏ̉ vật chất khu bếp ăn khang trang , sẽẽ̃, có đủ đồ dùng, dụng cụ phục vụ bếp ăn, có tủ lưu mẫu thức ăn b) Khó khăn: Trường có khu với số lượng trẻ đơng, hàng ngày nhà bếp phải chởỏ̉ cơm từ khu trung tâm đến cho khu lẻ Việc điều hành Ban giám hiệu đặc biệt công tác tổỏ̉ chức bán trú gặp khó khăn Gia ca thưc phâm thị trường biến động cung anh hưởỏ̉ng đên viêc xây dựng thưc đơn Qua khảo sát lần đầu kết sau: download by : skknchat@gmail.com Bảng 1: Kết cân đo tháng 9/2018 sau: *Cân nặng Nhà trẻ Mẫu giáo Toàn trường *Chiều cao Cao Nhà trẻ Mẫu giáo Tồn trường Nhận xét: Vẫn cịn có trẻ suy dinh dưỡng nặng Còn số trẻ thừa cân béo phì trẻ thấp cịi độ Bảng 2: Một số trang thiết bị, đồ dùng bán trú ST Tên đồ dùng T Bát Thìa Rổỏ̉ Xô Chậu Xoong đựng canh Xoong đựng cơm download by : skknchat@gmail.com Muôi cơm, canh Chăn 10 Đệm 11 Gối đầu 12 Nhận xét: Tường bếp Số trang thiết bị đồ dùng so với số lượng nhóm lớp, học sinh cịn thiếu cần trang bị thêm Tường nhà bếp cũ, bong tróc sơn cần ốp lát gạch men để đảm bảo sẽẽ̃ * Thực trạng trường mầm non Đại Đình II- Tam Đảo- Vĩnh Phúc Trường Mầm non Đại Đình II trường miền núi thuộc huyện Tam Đảo Là ngơi trường vượt khó lên có nhiều chuyển biến năm vừa qua chất lượng ni dưỡng, chăm sóc trẻ Trường đạt trường chuẩn quốc gia năm 2013 công nhận lại vào năm 2018 Nhà trường nỗ lực phấn đấu đạt danh hiệu lao động tiên tiến tiên tiến xuất sắc Năm học 2018-2019 trường có 14 nhóm lớp với số trẻ 399 cháu, trẻ ăn bán trú 100% Ban giám hiệu có đồng chí đồng chí Phó hiệu trưởỏ̉ng Trần Thị Hằng phụ trách công tác Bán trú a) Thuận lợi: Trường đươc sư quan tâmchi đao sâu sát cua Phong Giao duc va Đao tao huyện Tam Đảo, cung quan tâm cua cac câp, cac nganh lanh đao cua đia phương ủng hộ nhiệt tình bậc phụ huynh đơi vơi viêc chăm soc sưc khỏe cho tre Nha trương co đôi ngu can bô, giao viên động, nhiêt tinh, tâm huyết, yêu nghề mến trẻ, co tinh thân trach nhiêm cao công viêc đươc phân công Đội ngũ cô ni nhiệt tình, trẻ khỏỏ̉e, u nghề trưa Q chiều MG Quà chiều NT Chính chiều NT Biện pháp Tổ chức tốt bữữ̃a ăn, giấc ngủ cho tre Chi đao giao viên chăm soc tôt giơ ăn cua tre, Trong giơ ăn giao viên quan sat tre ăn va đông viên khuyên khich tre ăn hêt suât, kiên tri tâp cho tre ăn dân cac loai thưc ăn khac môt cach thoai mai (đôi vơi tre không quen ăn sô loai rau, cu, quả) Chi đao nhân viên câp dương phôi kêt hơp cung giao viên lơp tim hiêu tâm ly, sở thich cua tre đê tư đo lưa cac chon thưc phâm theo thưc đơn va ap dung môt sô cach chê biên thưc phâm nâu ăn cho tre đươc tre yêu thich, tư đo tre ăn ngon miêng, ăn hêt suât Phôi hơp cung vơi công đoan nha trương phat đông đên tổ công đoan sưu tâm mon ăn va xây dựng thưc đơn, cai tiên chê biên mon ăn phu hơp vơi tre Giờ ăn trẻ lớp tuổi A8 Giờ ngủ trẻ lớp tuổi A8 download by : skknchat@gmail.com Nếu vấn đề ăn uống người khơng thể thiếu liên quan đến sức khỏỏ̉e phát triển trẻ, giấc ngủ đóng vai trị khơng phần quan trọng trẻ Tục ngữ xưa có câu: “ Ăn ngủ tiên” Vì vậy, việc tởỏ̉ chức ngủ trưa ởỏ̉ trường mầm non có ý nghĩa thiết thực quan trọng cho sức khỏỏ̉e hệ thần kinh trẻ, cần coi trọng việc tổỏ̉ chức giấc ngủ trưa cho trẻ không tởỏ̉ chức ăn uống cho trẻ, tạo điều kiện thuận lợi cho trẻ cảm thấy dễ chịu ngủ tỉnh táo thức dậy Biện pháp Thưc hiên tôt vê sinh an toan thưc phẩm Tư nhân thưc công tac vê sinh an toan thưc phâm đong vai tro quan trong, hang đâu thâm chi quyêt đinh đên chât lương thưc phâm, chât lương bưa ăn đồng thời tac đông đên sưc khỏe va sư phat triên cua tre Nhà trường yêu câu nha bêp lên lich vê sinh hang ngay, hang tuân, hang thang thưc hiên đung lich Nha bêp hang phai vê sinh dung cu nâu ăn, chia thưc ăn, dung cu ăn ng như: Bát, thìa, nơi… hang phai đươc rưa sach, phơi khô dươi anh năng, tráng nươc sôi dung cu dưng thưc ăn cho tre Hang tuân tổng vê sinh nha bêp, khơi thông công ranh Coi đên khâu chê biên cac mon ăn cho tre, thưc phâm đươc chê biên theo môt chiêu, thưc ăn sông không đê gân thưc ăn chin, đam bao cho tre ăn chin, uông sôi Riêng thưc phâm phai đam bao sô lương, chât lương co gia ca hơp ly Vi du: Thit: Phai ro nguôn gôc, mui vi binh thương, co mau hông, thớ thit nhỏ phai co đô răn Phân công giám sát nhân thưc phâm ngay, co nhât xet vê thưc phâm va ky nhân ro rang Chia ăn đủ , định lượng nhóm lớp Biện pháp Thưc hiên tôt công tac tuyên truyên: Hang năm nhân cac buổi hop đâu năm nha trương tổ chưc tuyên truyên cho cac bâc phu huynh vê công tac phong chông dich bênh phối hợp với trạm y tế xã tuyên truyền đến phụ huynh tình hình dịch bệnh cách phịng chống bệnh thủy đậu đau mắt đỏỏ̉, vê chăm soc nuôi dương tre tai trương Nha trương cung đa chu đông phôi kêt hơp chăt chẽ vơi chinh quyên địa phương nhât la vơi tram y tê xã đê xây dung nôi dung va hinh thưc tuyên truyên cho hiêu qua download by : skknchat@gmail.com Tun truyền chăm sóc ni dưỡng Thơng qua bảng tin trường; hình thức viết, sưu tầm báo chí, mạng tự biên ngắn gọn chắt lọc thông tin dễ hiểu, dễ áp dụng kèm theo hình ảnh minh họa nên phụ huynh quan tâm Trao đổỏ̉i trực tiếp với phụ huynh hàng ngày vào đón trả trẻ tình hình bé Mọi diễn biến, khó khăn trẻ thường giáo viên trao đổỏ̉i với phụ huynh để kịp thời phối hợp giúp bé phát triển tốt, an toàn Tư đo phu huynh hiêu ro va ung hô nha trương công tac chăm soc nuôi dương va bao vệ sưc khỏe cho tre, nhât la đôi vơi công tac phong chông suy dinh dương cho tre Ban giam hiêu nha trương cung thương xuyên chi đao lớp trang tri thưc hiên bảng tin ởỏ̉ lơp hoc băng cac hinh thưc phu hơp, nội dung phong phú vê công tac chăm soc sưc khỏe cua tre Hàng tuần hàng tháng giáo viên thông báo đến bố mẹẹ̣ tiến vấn đề mà cô giáo cần yêu cầu phụ huynh phối hợp để giáo dục ni dưỡng trẻ giúp trẻ hình thành tính cách tốt Bảng tuyên truyền phối hợp lớp tuổi A7 Làm tốt cơng tác xã hội hóa giáo dục huy động tham gia bậc cha mẹẹ̣ cộng đồng, thu hút nhiều nguồn lực đầu tư cho giáo dục mầm non Phối hợp với Trung tâm y tế dự phòng tuyên truyền kiến thức ni dạy theo khoa học, phịng chống dịch bệnh v.v Biện pháp Thưc hiên tôt công tac kiểm tra giam sat Hàng năm nhà trường tổ chưc kiêm tra tay nghê cô câp dương, kết hợp kiểm tra vê sinh an toan thưc phâm Thương xuyên chu việc hinh thoi quen tôt ở tre vê giữ vê sinh ca nhân va vê sinh chung sinh hoat hang Tổ chưc kham sưc khỏe đinh kỳ, theo dõi sưc khỏe cua tre qua biêu đô, đông thơi thưc hiên tôt khâu vê sinh miêng, chăm soc sưc khỏe cua tre Kiêm tra băng nhiêu hinh thưc + Kiêm tra đôt xuât download by : skknchat@gmail.com + Kiêm tra đinh kỳ Kiêm tra thưc phâm Kiêm tra chê biên Kiêm tra xuât nhâp kho 7.2 Về khả áp dụng sáng kiến: Đề tài nghiên cứu, áp dụng trường mầm non Nhữữ̃ng thông tin cần bảo mật: Không Các điều kiện cần thiết đểể̉ áp dụng sáng kiến: Cơ sởỏ̉ vật chất nhà trường, trang thiết bị, đồ dùng phục vụ công tác chăm sóc ni dưỡng, … Con người: Đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên, phụ huynh, học sinh trường mầm non; Các ban ngành đồn thể, tởỏ̉ chức xã hội… Điều kiện thời gian không gian: Ngay sau kết thúc năm học trước nghiên cứu vấn đề nởỏ̉i cộm cần khắc phục để tìm số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng ởỏ̉ trường mầm non, tơi đăng ký xây dựng đề tài Thời gian từ tháng 2/2018– tháng 2/2019 theo giai đoạn sau: * Giai đoạn 1: Từ tháng 2/2018 đến tháng 9/2018: + Tìm đọc tài liệu, phân tích, so sánh tài liệu có liên quan đến đề tài; + Khảo sát sởỏ̉ vật chất, trang thiết bị đồ dùng kết chăm sóc sức khỏỏ̉e trẻ * Giai đoạn 2: Từ tháng 10/2018 đến tháng 12/2018: + Đề giải pháp nghiên cứu để xây dựng sởỏ̉ vật chất phù hợp + Áp dụng thực tế trường mầm non * Giai đoạn 3: Từ tháng đến tháng 2/2019: + Đánh giá hiệu áp dụng đề tài, so sánh với kết đầu năm; + Rút học kinh nghiệm, đưa kết luận đề tài Đánh giá lợi ích thu áp dụng sáng kiến theo ýý́ kiến tác giả theo ýý́ kiến tổ chức, cá nhân tham gia áp dụng sáng kiến 10 download by : skknchat@gmail.com Để trẻ khỏỏ̉e mạnh phát triển cách tồn diện đức, trí, thể, mĩ, tình cảm quan hệ xã hội việc chăm sóc giáo dục nuôi dưỡng trẻ theo khoa học quan trọng cần thiết việc ni dưỡng trẻ theo khoa học coi trọng, ảnh hưởỏ̉ng tới phát triển tồn diện trẻ Vì mà việc tổỏ̉ chức cho trẻ ăn bán trú trường vơ cần thiết bữa chiều quan trọng thiếu thực đơn hàng ngày trẻ bởỏ̉ sung nguồn dinh dưỡng cung cấp thêm lượng cho trẻ ngày giúp trẻ có đủ dưỡng chất cần thiết cho hoạt động phát triển trẻ, giúp giảm tỷỏ̉ lệ suy dinh dưỡng Bởỏ̉i mà việc nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng ,cải thiện chế biến chất lượng bữa ăn nhằm giảm tỷỏ̉ lệ suy dinh dưỡng cho trẻ ởỏ̉ độ tuổỏ̉i trẻ mầm non cần thiết 10.1 Lợi ích thu áp dụng sáng kiến theo ý kiến thân 10.1.1 Đối với thân Bản thân học tập rèn luyện, nghiệp vụ chun mơn cố gắng vượt qua khó khăn để hồn thành tốt nhiệm vụ giao Ln lắng nghe ý kiến tâm đồng nghiệp, tìm tịi, mạnh dạn đưa biện pháp để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường Tham mưu tích cực với lãnh đạo để mua sắm, bởỏ̉ sung đầy đủ trang thiết bị, đồ dùng phục vụ cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Chỉ đạo giáo viên thực tốt cơng tác chăm sóc ni dưỡng cháu từ giáo viên đứng lớp đến giáo viên cấp dưỡng Thường xuyên kiểm tra, đánh giá chất lượng chế biến thức ăn công tác chăm sóc cháu: vệ sinh cá nhân, ăn, ngủ… Chỉ đạo tốt công tác bồi dưỡng cho giáo viên, nắm bắt kịp thời thông tin đổỏ̉i nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng góp phần xây dựng mơi trường chăm sóc ni dưỡng cho trẻ tốt để trường mầm non xứng dáng nhà thứ hai trẻ 10.1.2 Đối với nhà trường Với biện pháp nêu 100% cán viên chức hiểu nắm tầm quan trọng việc chăm sóc ni dưỡng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ ăn trường download by : skknchat@gmail.com Tập thể cán bộ, giáo viên, nhân viên có ý thức trách nhiệm cao trình giữ vệ sinh chung đặc biệt vệ sinh an toàn thực phẩm Kiểm tra bếp: Nhà bếp trung tâm y tế huyện kiểm tra công nhận đạt bếp đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm Đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm tuyệt đối khơng xảy ngộ độc Giáo viên thực lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khỏỏ̉e cho trẻ vào chủ đề tổỏ̉ chức hoạt động giáo dục hàng ngày thông qua dạy học lớp, lúc nơi…đạt hiệu cao, qua hầu hết trẻ biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường sẽẽ̃ Ban giám hiệu nhà trường thực tốt công tác quản lý đạo đổỏ̉i công tác chăm sóc ni dưỡng, tạo điều kiện tốt cho cơng tác ni dưỡng Vì mà năm học 2018-2019 số trẻ suy dinh dưỡng giảm đáng kể, gây ấn tượng niềm tin bậc phụ huynh chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhà trường cụ thể sau: BGH đội ngũ nhân viên thuộc tổỏ̉ cấp dưỡng làm việc với cơng việc chăm sóc ni dưỡng tiêu chí bếp ăn tốt nhà trường đề từ đầu năm học, là: + Quản lý tốt + Tổỏ̉ chức tốt + Vệ sinh tốt + Cải tiến nấu ăn tốt + Tiết kiệm tốt Qua khảo sát lần kết sau: * Trường mầm non Đồng Tĩnh Bảng 1: Kết cân đo tháng 2/2019 sau: *Cân nặng Thừa cân Nhà trẻ Mẫu giáo download by : skknchat@gmail.com Toàn trường Tăng giảm so với đầu năm *Chiều cao Nhà trẻ Mẫu giáo Toàn trường Tăng giảm so với đầu năm Nhận xét: Tỷỏ̉ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm 1,7%, trẻ thừa cân giảm 0,4, trẻ thấp còi giảm 2% so với đầu năm; khơng cịn trẻ suy dinh dưỡng nặng Bảng 2: Một số trang thiết bị, đồ dùng bán trú ST Tên đồ dùng T Bát Thìa Rởỏ̉ Xơ Chậu Xoong canh to Chăn download by : skknchat@gmail.com Đệm Gối đầu 10 Bàn chia ăn 11 Hệ thống bếp ga, máy khử mùi 12 Thay chậu rửa, cải tạo khu sơ chế, chế biến Nhận xét: Số trang thiết bị đồ dùng so với số lượng nhóm lớp, học sinh trang bị đầy đủ Hệ thống bếp ăn sửa chữa, bổỏ̉ sung khang trang đại * Trường mầm non Đạo Tú Bảng 1: Kết cân đo tháng 2/2019 sau: *Cân nặng Nhà trẻ Mẫu giáo Toàn trường Tăng giảm so với đầu năm *Chiều cao Nhà trẻ Mẫu giáo Toàn download by : skknchat@gmail.com trường Tăng giảm so với đầu năm Nhận xét: Tỷỏ̉ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm 0,9%, tỷỏ̉ lệ thấp cịi giảm 1,1% so với đầu năm học Khơng cịn trẻ thừa cân béo phì Vẫn cịn có trẻ suy dinh dưỡng nặng thấp còi độ Bảng 2: Một số trang thiết bị, đồ dùng bán trú ST Tên đồ dùng T Bát Thìa Rổỏ̉ Xô Chậu Xoong đựng canh Xoong cơm Muôi canh Chăn 10 Đệm 11 Gối đầu 12 Tường bếp Nhận xét: Số trang thiết bị đồ dùng nhóm lớp, học sinh trang bị thêm đầy đủ theo số lượng download by : skknchat@gmail.com Tường nhà bếp ốp lát gạch men để đảm bảo sẽẽ̃ * Trường mầm non Đại Đình Bảng 1: Kết cân đo tháng 2/2019 sau: *Cân nặng Nhà trẻ Mẫu giáo Toàn trường Tăng giảm so với đầu năm *Chiều cao Nhà trẻ Mẫu giáo Toàn trường Tăng giảm so với đầu năm Nhận xét: Tỷỏ̉ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm 1%, trẻ thấp còi giảm 1% so với đầu năm Bảng 2: Một số trang thiết bị, đồ dùng bán trú ST T Tên đồ dùng Bát Thìa download by : skknchat@gmail.com Rởỏ̉ Xơ Chậu Xoong đựng canh Xoong cơm Muôi canh Chăn 10 Đệm 11 Gối đầu 12 Nhận xét: Tủ đựng bát Số trang thiết bị đồ dùng trang bị đầy đủ so với số lượng nhóm lớp, học sinh Mua bởỏ̉ sung tủ đựng bát cho nhà bếp Thông qua sáng kiến nhận thức đắn vai trò, tầm quan trọng cơng tác chăm sóc ni dưỡng phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ ởỏ̉ nhà trường cần triển khai nghiêm túc đạo chặt chẽẽ̃ việc xây dựng kế hoạch thực đến lớp Cần làm tốt công tác tham mưu với ban ngành đồn thể quyền địa phương, hội cha mẹẹ̣ học sinh đẻ phối hợp chăm lo cho trẻ đảm bảo đủ lượng chất mà đảm bảo VSATTP CBQL, giáo viên, nhân viên cần tích cực nghiên cứu tài liệu, tự học bồi dưỡng cho thân, có tinh thần trách nhiệm cơng việc chăm sóc trẻ Cần nâng cao nhận thức trách nhiệm, tạo điều kiện cho cán bộ, giáo viên đội ngũ cấp dưỡng học bồi dưỡng nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ cơng tác chăm sóc ni dưỡng đặc biệt phải đảm bảo tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, từ khâu hợp đồng mua thực phẩm, đến khâu tiếp phẩm, sơ chế, chế biến, bảo quản tổỏ̉ chức cho trẻ ăn download by : skknchat@gmail.com Làm tốt cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ biện pháp tốt để huy động trẻ đến trường Để làm tốt cơng tác người quản lý cần phải thực tốt công tác kiểm tra nội trường học, trọng kiểm tra chế độ dinh dưỡng trẻ Điều quan trọng cần phải có đồn kết trí, lịng nhiệt tình, u nghề, mến trẻ, ln nêu cao tinh thần trách nhiệm tập thể hội đồng sư phạm nhà trường nói chung chị em tởỏ̉ cấp dưỡng nói riêng Đây điều kiện tiên để định thắng lợi nhiệm vụ năm học cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Với biện pháp thực năm học 2018-2019 năm đội ngũ cán bộ, giáo viên, nhân viên trường mầm non Đồng Tĩnh sẽẽ̃ cố gắng hoàn thành tốt phương hướng nhiệm vụ nhà trường đề ra, tạo điều kiện tốt để nâng cao chất lượng mặt cho trẻ, đặc biệt cơng tác chăm sóc ni dưỡng bảo vệ sức khỏỏ̉e cho trẻ ởỏ̉ trường Danh sách nhữữ̃ng tổ chức/cá nhân tham gia áp dụng sáng kiến 11 lần đầu Số TT c Trường MN Đồng Tĩnh Trường MN Đạo Tú Trường MN Đại Đình II Nguyễn Thị Kim Dung Đồng Tĩnh, ngày tháng năm 2019 Thủ trưởng đơn vị Đồng Tĩnh, ngày 28 tháng 02 download by : skknchat@gmail.com Nguyễn ThịKim Dung download by : skknchat@gmail.com ... bán trú nhà trường hiểu rõ việc chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ cho trẻ độ tuổỏ̉i mầm non quan trọng 7.1.3 Một số biện pháp đạo nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ trường Mầm non Nhằm đap... biện pháp để nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ nhà trường Tham mưu tích cực với lãnh đạo để mua sắm, bổỏ̉ sung đầy đủ trang thiết bị, đồ dùng phục vụ công tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Chỉ. .. ngủ… Chỉ đạo tốt công tác bồi dưỡng cho giáo viên, nắm bắt kịp thời thông tin đổỏ̉i nâng cao chất lượng chăm sóc ni dưỡng góp phần xây dựng mơi trường chăm sóc ni dưỡng cho trẻ tốt để trường mầm