1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu sự biến tính và sự thay đổi về độ tiêu hóa in vitro của tinh bột bắp và sắn dạng hạt qua quá trình xử lý argon plasma ở áp suất thường

120 5 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Nghiên Cứu Sự Biến Tính Và Sự Thay Đổi Về Độ Tiêu Hóa In Vitro Của Tinh Bột Bắp Và Sắn Dạng Hạt Qua Quá Trình Xử Lý Argon Plasma Ở Áp Suất Thường
Người hướng dẫn TS. Trịnh Khánh Sơn, GS. TS. Nguyễn Văn Hùng, TS. Phan Tài Huân
Trường học Hochiminh City University of Technology
Chuyên ngành Food Technology
Thể loại thesis
Năm xuất bản 2013
Thành phố Ho Chi Minh City
Định dạng
Số trang 120
Dung lượng 2,03 MB

Cấu trúc

  • 3.2.3. Enzyme (39)
  • 3.5.3. Kh 違 o sát 違pj"j逢荏 ng c 栄 a liên k 院v"picpi"8院 n kh 違 p<pi"ej鵜 u nhi 羽 t c 栄 a m 磯 u (46)
  • 3.5.4. Kh 違 o sát 違pj"j逢荏 ng c 栄 a x 穎 lý Argon- rncuoc"n‒p"8員e"8k吋 m hình thái c 栄 a (47)
  • 3.5.5. Kh 違 o sát 違pj"j逢荏 ng c 栄 a x 穎 lý Argon-plasma lên màu s 逸 c c 栄 a tinh b 瓜 t (48)
  • 3.5.7. Kh 違 o sát 違pj"j逢荏 ng c 栄 a enzyme tiêu hóa n‒p"8員e"8k吋 m hình thái c 栄 a tinh (0)
    • 4.2.2.2. M 泳e"8瓜"vk‒w"j„c"kp"xkvtq"e栄c"vkpj"d瓜v"d逸r (0)
    • 4.2.2.1. Tin j"d瓜v"u逸p (0)
  • 5.1. K 院 t lu 壱 n (75)
  • 5.2. Ki 院 n ngh 鵜 (75)

Nội dung

Enzyme

X Amyloglucosidase: AMG 300L, ho衣v" 8瓜 300 U/ml do hãng Novozymes- Denmark s違n xu医t

X Pancreatine: P7545, 8ìUSP/g c栄a hóng SigmaẻAldrich s違n xu医t

5050"Vjk院v"d鵜"x "f映pi"e映

X Thiết bị chiếu plasma bền vững tại phòng Công nghệ Plasma và Môi trường "8 đời hứa" Rjêm Kỹ Thuật Tp.HCM.

Hình 3.9 Thi 院 t b 鵜 chi 院 u plasma b 隠 m 員 t

X Thiết bị FTIR-8400S của Shimadzu, được đặt tại Trung tâm Nghiên cứu và Triển khai Công nghệ Bạc, Tp HCM, là một công cụ quan trọng trong việc phân tích chất lượng và thành phần hóa học của vật liệu.

Hình 3.10 Thi 院 t b 鵜8q"rj鰻 h 欝 ng ngo 衣 i FTIR

X Thi院t b鵜 quang ph鰻 UVẻvis, UV-2401PC, Shimadzu, Nh壱t B違n t衣i Trung tõm Nghiên c泳u và Tri吋n khai Công ngh羽 B泳c x衣, Tp HCM

Hình 3.11 Thi 院 t b 鵜8q"WX -vis

X Thi院t b鵜 8q" FVI-60, Shimadzu, Nh壱t B違n t衣i Trung tâm Nghiên c泳u và Tri吋n khai Công ngh羽 B泳c x衣, Tp HCM

Hình 3.12 Thi 院 t b 鵜8q"pjk羽 t tr 丑pi"n逢嬰 ng

X Thi院t b鵜 SEM-1400, JEOL, Nh壱t B違n Trung tâm Nghiên c泳u và Tri吋n khai khu Công ngh羽 Cao

Hình 3.13 Thi 院 t b 鵜 ch 映 p kính hi 吋p"xk"8k羽 n t 穎 quét

X Thi院t b鵜 8q" o w" Okpqnvc-CR400-Nh壱t B違n t衣i Trung tâm Nghiên c泳u và Tri吋n khai Công ngh羽 B泳c x衣, Tp HCM

X Thi院t b鵜 s医y DNF 410 t衣i Trung tâm Nghiên c泳u và Tri吋n khai Công ngh羽

Hình 3.14 Thi 院 t b 鵜 s 医 y

X Thi院t b鵜 ly tâm EBA 21, Hettich t衣i Trung tâm Nghiên c泳u và Tri吋n khai Công ngh羽 B泳c x衣, Tp HCM

Hình 3.15 Thi 院 t b 鵜 ly tâm

X B吋8k隠u nhi羽t Memmert

Hình 3.16 B 吋8k隠 u nhi 羽 t

X Cân 2 s嘘 l飲, cân 4 s嘘 l飲

X D ẻ glucose: xu医t x泳 Trung Qu嘘c

X 3,5- Dinitrosalicylic acid (DNS): xu医t x泳 Trung Qu嘘c

X NaOH, Na 2 SO 3 , potassidium sodium tartrate, phenol, axit axetic 0,2 M, natri axetate 0,2 N: xu医t x泳 Trung Qu嘘c

5070"Rj逢挨pi"rjƒr"pijk‒p"e泳w

Hình 3.18 0"U挨"8欝"pijk‒p"e泳w

- O泳e"8瓜"nk‒p"m院v"picpi"vtqpi"vkpj"d瓜v"u逸p."d逸r"ucw"z穎"n#"Argon-plasma

- J o"n逢嬰pi"vkpj"d瓜v"vt挨0

507030"Mj違q"uƒv"違pj"j逢荏pi"e栄c"vj運k"ikcp"x "8k羽p" áp z穎"n#"Ctiqp - rncuoc"n‒p"e医w" vt¿e"e栄c"vkpj"d瓜v"u逸p"x "d逸r

X M つe"8 ej

Ngày đăng: 20/03/2022, 01:41

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w