Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý
Tính cấp thiết của đề tài
Trong bối cảnh hội nhập kinh tế toàn cầu ngày càng sâu rộng, nền kinh tế Việt Nam đang chuyển mình mạnh mẽ để hòa nhập với khu vực và thế giới Đảng và Nhà nước xác định du lịch là ngành kinh tế mũi nhọn, không khói, đóng góp quan trọng vào chính sách mở cửa và thúc đẩy đổi mới Ngành du lịch không chỉ tạo ra nhiều việc làm mà còn mở rộng giao lưu hợp tác quốc tế, thể hiện xu hướng phát triển tất yếu của xã hội.
Kinh tế phát triển kéo theo nhu cầu du lịch và nghỉ dưỡng ngày càng cao và đa dạng Từ đầu thập kỷ 90, nhiều khách sạn đã được đưa vào hoạt động, khiến ngành khách sạn trở thành một phần quan trọng trong nền kinh tế quốc dân Hiện tại, thị trường khách sạn tại Việt Nam đang trong giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ và dự báo sẽ tiếp tục bùng nổ trong tương lai Sự gia nhập WTO của Việt Nam đã mở ra nhiều cơ hội mới, nhưng cũng đặt ra không ít thách thức cho các doanh nghiệp trong nước trong việc cạnh tranh với các tập đoàn lớn.
Tính đến năm 2017, thị trường khách sạn Việt Nam đã có khoảng 100.000 phòng từ 3-5 sao, phục vụ hàng triệu khách trong và ngoài nước Để tồn tại và phát triển bền vững, các khách sạn không chỉ dựa vào cơ sở vật chất mà còn cần nâng cao chất lượng dịch vụ, tối đa hóa doanh thu và tiết kiệm chi phí Nguồn nhân lực là yếu tố quyết định thành công hay thất bại của doanh nghiệp khách sạn, đặc biệt khi ngành này phụ thuộc vào nguồn lao động trực tiếp Do đó, vai trò của lao động trong ngành khách sạn ngày càng trở nên quan trọng.
Nguồn lao động là yếu tố quyết định sự thành bại của doanh nghiệp, đóng vai trò quan trọng trong việc vận hành và quản lý Việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động là một lĩnh vực thiết yếu trong quản lý doanh nghiệp, bởi mọi hoạt động đều do con người thực hiện Trước sự cạnh tranh gay gắt trên thị trường, các doanh nghiệp cần tinh giản và tối ưu hóa tổ chức, trong đó yếu tố con người là then chốt Do đó, việc tìm kiếm và phân công đúng người vào đúng vị trí công việc là vấn đề quan trọng hiện nay Để cạnh tranh hiệu quả trong ngành khách sạn, các doanh nghiệp cần chú trọng đến các biện pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động, từ đó cải thiện hiệu quả kinh doanh.
Khách sạn Bình An 1, thuộc Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý, là một khách sạn 3 sao với gần 100 phòng, tọa lạc tại vị trí thuận lợi, phục vụ hàng nghìn khách du lịch và khách công vụ Khách sạn cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và nhiều dịch vụ bổ sung khác, và đã đạt được một số thành tựu trong kinh doanh trong những năm qua Tuy nhiên, trong quá trình thực tập, tôi nhận thấy khách sạn vẫn gặp một số hạn chế, đặc biệt là trong việc sử dụng tiền lương lao động và bố trí nhân sự chưa hiệu quả Nguyên nhân chính dẫn đến những vấn đề này là do khách sạn chưa tối ưu hóa việc sử dụng lao động.
Dựa trên những lý luận và thực tiễn đã được phân tích, tôi quyết định chọn đề tài “Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý” cho khóa luận tốt nghiệp của mình.
Tổng quan nghiên cứu
2.1 Tổng quan nghiên cứu trong nước
Qua nghiên cứu, em được biết có một số công trình nghiên cứu có liên quan đến đề tài khóa luận tốt nghiệp của em như sau:
* Các nghiên cứu lý luận về hiệu quả sử dụng lao động trong doanh nghiệp dịch vụ:
Cuốn sách "Kinh tế doanh nghiệp thương mại" của PGS.TS Phạm Công Đoàn và TS Nguyễn Cảnh Lịch (đồng chủ biên, 2012) cung cấp những kiến thức cơ bản về hoạt động kinh tế của doanh nghiệp Nội dung sách đề cập đến vai trò của doanh nghiệp thương mại trong nền kinh tế thị trường, quy trình cung ứng hàng hoá, dịch vụ trong doanh nghiệp thương mại, cũng như các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả kinh tế trong lĩnh vực này.
- Nguyễn Thị Nguyên Hồng (chủ biên, 2014), Quản trị dịch vụ, NXB Thống kê,
Hà Nội Cuốn sách này cung cấp những lý luận tổng quan về quản trị dịch vụ, giúp người đọc hiểu rõ kiến thức cơ bản về quản lý các nguồn lực trong doanh nghiệp dịch vụ.
Cuốn sách "Quản trị nguồn nhân lực ngành khách sạn" do Lưu Trọng Tuấn chủ biên (2014) cung cấp những kĩ năng và phương pháp quản trị nhân lực dựa trên kiến thức từ các nhà quản lý khách sạn hàng đầu thế giới Tác phẩm này giúp người đọc có cái nhìn tổng quan và sâu sắc về quản trị nhân lực trong ngành khách sạn, từ đó nâng cao hiệu quả quản lý và phát triển nguồn nhân lực.
- Tô Thị Như Quỳnh (2017), Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Khách sạn
Bạch Dương, Công ty TNHH Bạch Dương tại Khánh Hòa, đã thực hiện một luận văn tốt nghiệp tại Trường Đại học Thương mại, tập trung vào việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Khách sạn Bạch Dương Luận văn này cung cấp nhiều cách tiếp cận và phân tích các vấn đề liên quan, đồng thời kết hợp với các quan điểm và mục tiêu đào tạo nhân lực của khách sạn Từ đó, tác giả đưa ra những kiến nghị và giải pháp nhằm cải thiện hiệu quả lao động tại khách sạn.
Trần Thị Vân Anh (2016) đã thực hiện nghiên cứu về việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận nhà hàng của khách sạn Vị Hoàng, Nam Định Luận văn tốt nghiệp của cô được trình bày tại Trường Đại học, nhằm tìm ra các giải pháp tối ưu cho việc quản lý và phát triển nguồn nhân lực trong lĩnh vực dịch vụ nhà hàng.
Khóa luận đã phân tích thực trạng và đề xuất giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận nhà hàng của khách sạn Vị Hoàng, Nam Định Nội dung nghiên cứu cung cấp cái nhìn chi tiết về tình hình hiện tại và những biện pháp cần thiết để cải thiện năng suất lao động tại đây.
Nguyễn Thị Thủy Tiên (2017) trong luận văn tốt nghiệp tại Trường Đại học thương mại đã nghiên cứu về việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động buồng tại Khách sạn Heritage Hà Nội, thuộc Công ty cổ phần Heritage Đề tài không chỉ hệ thống hóa cơ sở lý luận về hiệu quả sử dụng lao động mà còn phân tích chi tiết thực trạng tại bộ phận buồng của khách sạn Từ những phân tích này, tác giả đã đề xuất một số giải pháp kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
Đoàn Văn Tưởng đã thực hiện nghiên cứu nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực tại công ty xăng dầu Bắc Thái Luận văn Thạc sĩ Kinh tế của tác giả được trình bày tại trường Đại học, cung cấp những giải pháp thiết thực cho việc tối ưu hóa nguồn nhân lực trong ngành xăng dầu.
Nghiên cứu của Đại học Thái Nguyên về Kinh tế và Quản trị kinh doanh đã hệ thống hóa lý luận nâng cao hiệu quả sử dụng lao động, đồng thời khảo sát thực trạng nhân lực và tình hình kinh doanh tại công ty xăng dầu Bắc Thái Bài viết đánh giá các chỉ tiêu hiệu quả sử dụng lao động, phân tích năng suất và chi phí tiền lương, từ đó đề xuất các giải pháp khả thi nhằm nâng cao chất lượng và hiệu quả làm việc của nhân viên tại công ty này.
2.2 Tổng quan nghiên cứu ngoài nước
Ngoài các công trình nghiên cứu trong nước, trên thế giới còn có một số công trình nghiên cứu như sau:
Cuốn sách "Quản trị Nhân lực" của Gary Dessler (1905), do CDIMEX xuất bản, trình bày những lý luận cơ bản về quản trị nhân lực trong kinh doanh Mặc dù cuốn sách cung cấp kiến thức tổng quát, nhưng vẫn còn thiếu sự chuyên sâu về quản trị nhân lực trong từng ngành cụ thể.
In "Human Resource Management for the Hospitality and Tourism Industry," Dennis Nickson (2007) explores key labor issues within the hotel sector, providing readers with essential insights into effective human resource management practices tailored for the hospitality business This comprehensive guide serves as a valuable resource for understanding the dynamics of workforce management in the tourism and hospitality industries.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra lý luận và thực tiễn về hiệu quả sử dụng lao động trong ngành khách sạn, hệ thống hóa các vấn đề lý luận cơ bản và đề xuất giải pháp cho các khách sạn Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào chuyên sâu về phần Hoa Thiên Ý Do đó, đề tài của tôi mang tính mới mẻ và cần thiết, kế thừa các lý luận liên quan và tập trung vào nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý.
Mục tiêu, nhiệm vụ nghiên cứu
Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là đề xuất các giải pháp và kiến nghị nhằm cải thiện hiệu quả sử dụng lao động tại Khách sạn Bình An 1.
- Nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài:
Thứ nhất là, hệ thống hóa những vấn đề lý luận cơ bản về hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn.
Phân tích thực trạng hiệu quả sử dụng lao động tại Khách sạn Bình An 1 là cần thiết để đánh giá những ưu điểm và hạn chế Cần xác định nguyên nhân dẫn đến những ưu điểm và hạn chế này nhằm cải thiện hiệu suất lao động trong tương lai.
Thứ ba là, đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn Bình An 1.
Kết cấu khóa luận tốt nghiệp
Kết cấu khóa luận tốt nghiệp bao gồm 4 chương:
Chương 1: Cơ sở lý luận về lao động và hiệu quả sử dụng lao động trong doanh nghiệp dịch vụ
Chương 2: Phương pháp nghiên cứu
Chương 3: Thực trạng sử dụng lao động và hiệu quả sử dụng lao động tại Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý
Chương 4: Một số giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LAO ĐỘNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG
Khái niệm và đặc điểm lao động trong doanh nghiệp dịch vụ
1.1.1 Khái niệm doanh nghiệp dịch vụ
Cho đến nay có nhiều tác giả đưa ra khái niệm về dịch vụ song nhìn chung dịch vụ (Theo IOS 8402) được hiểu là:
Dịch vụ được hình thành từ sự tương tác giữa nhà cung cấp và khách hàng, cùng với các hoạt động nội bộ của nhà cung cấp nhằm thỏa mãn nhu cầu của khách hàng.
Hoạt động dịch vụ có ảnh hưởng trực tiếp đến người tiêu dùng và tài sản của khách hàng, góp phần nâng cao giá trị sử dụng và giá trị tài sản, đặc biệt trong các lĩnh vực như sửa chữa và thay thế.
Doanh nghiệp dịch vụ bao gồm các lĩnh vực như vận tải, bưu điện, bán buôn, bán lẻ, tài chính, ngân hàng và bảo hiểm Khi nền kinh tế phát triển, tỷ trọng khu vực dịch vụ trong GDP ngày càng tăng, đồng thời số lượng doanh nghiệp và lao động trong lĩnh vực này cũng gia tăng Tại Việt Nam, năm 1990, khu vực dịch vụ chỉ đóng góp dưới 25% thu nhập quốc dân, nhưng đến năm 1997, con số này đã vượt qua 42% Ở Mỹ, vào đầu những năm 80, trong mỗi đô la chi tiêu của người dân, một phần lớn đã được dành cho các dịch vụ.
Vào năm 1998, chi phí cho dịch vụ đã tăng lên hơn 80 xu so với 60 xu trước đó Từ năm 1969 đến giữa những năm 80, khoảng 95% công việc mới được tạo ra tại Mỹ thuộc lĩnh vực dịch vụ Lĩnh vực này có ưu điểm là nhiều công việc không yêu cầu kỹ năng chuyên môn cao, vốn đầu tư lớn hay cơ sở vật chất phức tạp.
Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng, từ đó tạo ra doanh thu và lợi nhuận.
* Các lĩnh vực kinh doanh khách sạn:
Kinh doanh lưu trú là hoạt động dịch vụ chính của khách sạn, tập trung vào việc cho thuê buồng ngủ để đáp ứng nhu cầu của khách du lịch Đây là nguồn doanh thu lớn nhất cho khách sạn, đồng thời cũng là hoạt động phục vụ trực tiếp khách hàng, chiếm tỷ trọng lao động cao nhất trong toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Kinh doanh ăn uống tại khách sạn bao gồm chế biến, bán và phục vụ thực phẩm và đồ uống, nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của khách hàng Hoạt động này không chỉ thỏa mãn nhu cầu ăn uống và giải trí mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng lợi nhuận và hiệu quả kinh doanh cho khách sạn Đây là lĩnh vực kinh doanh cốt lõi, hỗ trợ cho hoạt động lưu trú và góp phần nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
Kinh doanh du lịch và lữ hành tập trung vào việc xây dựng, mua bán và trao đổi các dịch vụ du lịch trọn gói cho khách hàng Qua đó, doanh nghiệp không chỉ cung cấp các sản phẩm du lịch mà còn đáp ứng toàn diện nhu cầu của khách hàng trong từng khâu của quá trình du lịch.
1.1.2 Khái niệm lao động, lao động trong doanh nghiệp dịch vụ
Theo PGS.TS Phạm Công Đoàn (2012) trong tác phẩm "Kinh tế doanh nghiệp thương mại", quá trình lao động trong doanh nghiệp được hiểu là sự kết hợp giữa sức lao động của người lao động và công cụ lao động nhằm tác động vào đối tượng lao động.
Lao động là hoạt động có mục đích của con người, nhằm chuyển hóa các nguyên liệu tự nhiên thành tài sản vật chất thiết yếu cho cuộc sống.
Trong lao động, người lao động có thể sử dụng nhiều công cụ và thiết bị với mức độ hiện đại khác nhau Mối quan hệ giữa tư liệu lao động và sức lao động thể hiện qua yêu cầu của máy móc đối với kỹ năng của người lao động, cũng như yêu cầu về sức mạnh và khả năng điều khiển thiết bị Đặc điểm của thiết bị ảnh hưởng đến tâm sinh lý của người lao động, và cần cân nhắc số lượng công cụ, thiết bị so với số lượng lao động để đảm bảo hiệu quả công việc.
Mối quan hệ giữa con người và đối tượng lao động thể hiện rõ qua sự tương tác giữa kỹ năng và hiệu suất lao động Điều này liên quan đến khối lượng và loại hình lao động cần thiết, cũng như thời gian mà các đối tượng lao động được cung cấp, nhằm đảm bảo phù hợp với quy trình công nghệ và trình tự lao động.
Mối quan hệ giữa con người trong lao động bao gồm: sự tương tác giữa lao động quản lý và lao động sản xuất, mối quan hệ giữa lao động công nghệ và lao động phụ trợ, cùng với sự hợp tác giữa các loại lao động khác nhau.
Mối quan hệ giữa con người lao động và môi trường xung quanh là rất chặt chẽ, bởi vì mọi hoạt động lao động đều diễn ra trong một không gian nhất định Các yếu tố như gió, nhiệt độ, thời tiết, địa hình và khí hậu ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình lao động, tạo ra sự tương tác không thể tách rời giữa con người và môi trường.
Trong sản xuất, con người sử dụng công cụ lao động để tác động lên đối tượng, từ đó tạo ra sản phẩm phục vụ lợi ích con người Do đó, lao động đóng vai trò là điều kiện cơ bản và quan trọng nhất cho sự sinh tồn và phát triển của xã hội.
Hiệu quả sử dụng lao động trong doanh nghiệp dịch vụ
1.2.1 Khái niệm hiệu quả sử dụng lao động
Theo PGS.TS Phạm Công Đoàn (2012), hiệu quả kinh tế doanh nghiệp thương mại được xác định qua mối quan hệ giữa kết quả đạt được và chi phí bỏ ra Doanh nghiệp cần thiết lập các mục tiêu hành động trong từng giai đoạn, bao gồm cả mục tiêu xã hội và mục tiêu kinh tế của chủ doanh nghiệp Mục tiêu của doanh nghiệp là đạt được hiệu quả tối ưu với chi phí thấp nhất Hiệu quả kinh tế của doanh nghiệp được chia thành hai phần: hiệu quả xã hội và hiệu quả kinh tế.
Hiệu quả xã hội thể hiện mức độ hoàn thành các mục tiêu xã hội của doanh nghiệp, đồng thời phản ánh tác động của những kết quả mà doanh nghiệp đạt được đối với xã hội và môi trường.
Hiệu quả kinh tế là chỉ số phản ánh sự tương quan giữa lợi ích kinh tế mà doanh nghiệp thu được và chi phí mà doanh nghiệp phải chi trả để đạt được những lợi ích đó trong hoạt động kinh doanh.
Hiệu quả kinh tế là một khái niệm khách quan, thể hiện khả năng sử dụng hiệu quả các nguồn lực để đạt được mục tiêu kinh tế - xã hội trong từng giai đoạn, đồng thời đảm bảo chi phí thấp nhất.
Hiệu quả sử dụng lao động là một chỉ tiêu chất lượng quan trọng trong hoạt động kinh tế, đặc biệt trong ngành kinh doanh khách sạn Việc tối ưu hóa hiệu suất lao động không chỉ nâng cao năng suất mà còn góp phần vào sự phát triển bền vững của toàn ngành.
Hiệu quả sử dụng lao động phản ánh trình độ khai thác nguồn nhân lực thông qua việc so sánh kết quả sản xuất kinh doanh với chi phí lao động cần thiết để đạt được kết quả đó Chỉ tiêu này có thể được diễn đạt bằng công thức cụ thể.
HTrong đó: H là hiệu quả sử dụng lao động
Vào năm 1966, tại Geneva, trong Hội nghị quốc tế thứ XI, Nghị quyết Hội nghị Kinh tế lao động đã thông qua định nghĩa về chi phí lao động, cho rằng đây là tổng chi phí liên quan đến việc sử dụng lao động trong việc tạo ra việc làm.
Chi phí lao động trong một doanh nghiệp là tổng hợp các khoản chi phí trực tiếp và gián tiếp liên quan đến sản xuất, quản lý và cung cấp dịch vụ, được tính trong một khoảng thời gian nhất định.
Theo quy định tại Văn bản số 261 của Bộ Lao động năm 1997, chi phí lao động bao gồm tổng số tiền lương, bảo hiểm xã hội, chi phí phúc lợi nhân viên, giáo dục, bảo hộ lao động, nhà ở và các chi phí khác Trong đó, tiền lương đóng vai trò là thành phần chính của chi phí lao động.
Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh trong ngành khách sạn được xác định bởi sự chênh lệch giữa doanh thu thuần và các chi phí như giá vốn hàng bán, chi phí bán hàng cũng như chi phí quản lý doanh nghiệp Các chỉ tiêu này bao gồm số lượng sản phẩm, mức doanh thu và lợi nhuận Để đạt được hiệu quả trong việc sử dụng lao động, doanh nghiệp cần tối ưu hóa chi phí lao động nhằm gia tăng lợi nhuận, tăng doanh thu và duy trì chất lượng dịch vụ.
Hiệu quả sử dụng lao động là chỉ số quan trọng phản ánh trình độ quản lý nguồn nhân lực trong ngành khách sạn Việc nâng cao hiệu quả này không chỉ giúp tăng năng suất lao động mà còn góp phần giảm thiểu chi phí hoạt động, từ đó nâng cao lợi nhuận cho doanh nghiệp.
Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động là yếu tố quan trọng và cần thiết cho mọi doanh nghiệp Việc này không chỉ giúp cải thiện hoạt động kinh doanh mà còn giảm chi phí sản xuất và khấu hao tài sản cố định Từ đó, doanh nghiệp có thể đứng vững trên thị trường, mở rộng thị phần và tăng cường khả năng cạnh tranh với các đối thủ.
1.2.2 Tiêu chuẩn đánh giá hiệu quả sử dụng lao động trong doanh nghiệp dịch vụ
Tiêu chuẩn hiệu quả sử dụng lao động trong doanh nghiệp là đạt được mục tiêu họat động kinh doanh với sự tiết kiệm chi phí lao động.
Hiệu quả sử dụng lao động được đánh giá qua các chỉ tiêu cụ thể, phụ thuộc vào mục tiêu hoạt động của doanh nghiệp trong từng giai đoạn Trong bối cảnh kinh doanh cạnh tranh hiện nay, các doanh nghiệp khách sạn cần nâng cao hiệu quả sử dụng lao động để tăng doanh thu và tiết kiệm lao động hợp lý Mục tiêu này không chỉ mang lại lợi ích ngắn hạn mà còn đảm bảo sự phát triển bền vững trong tương lai.
Để đánh giá hiệu quả sử dụng lao động trong ngành khách sạn, cần xem xét các yếu tố đầu tư chiến lược như nâng cao năng suất lao động và cải thiện chất lượng phục vụ khách hàng, từ đó góp phần tăng doanh thu cho khách sạn.
Hiệu quả sử dụng lao động trong doanh nghiệp phản ánh mức độ khai thác nguồn nhân lực trong quá trình hoạt động kinh doanh nhằm đạt được các mục tiêu đề ra.
Các nhân tố tác động đến hiệu quả sử dụng lao động trong doanh nghiệp dịch vụ
1.3.1 Nhân tố bên ngoài doanh nghiệp dịch vụ
Các nhân tố bên ngoài tác động đến hiệu quả sử dụng lao động bao gồm:
Sự phát triển kinh tế đã cải thiện đời sống người dân, dẫn đến nhu cầu sử dụng dịch vụ khách sạn ngày càng tăng Điều này yêu cầu khách sạn nâng cao chất lượng dịch vụ để đáp ứng mong đợi của khách hàng Để thực hiện điều này, các khách sạn cần áp dụng các biện pháp và chính sách phù hợp nhằm tối ưu hóa hiệu quả lao động, từ đó nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Chính sách của Nhà nước đối với người lao động, bao gồm bảo hiểm xã hội (BHXH), bảo hiểm y tế (BHYT) và bảo hiểm lao động, đóng vai trò quan trọng trong việc tạo động lực làm việc cho nhân viên Những chính sách này không chỉ nâng cao hứng thú làm việc mà còn góp phần tăng năng suất lao động tại các khách sạn, từ đó giúp cải thiện hiệu quả kinh doanh của ngành dịch vụ này.
Trong bối cảnh ngành khách sạn ngày càng phát triển với sự gia tăng số lượng khách sạn, cạnh tranh trong lĩnh vực này trở nên khốc liệt hơn Để duy trì vị thế trên thị trường, các khách sạn cần nâng cao hiệu quả sử dụng vốn, cơ sở vật chất và đặc biệt là tối ưu hóa hiệu quả lao động Lao động có trình độ chuyên môn và kinh nghiệm đóng vai trò quyết định trong việc nâng cao năng suất và tạo lợi thế cạnh tranh cho khách sạn.
Đối tượng khách hàng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn Sự đa dạng trong nhu cầu của khách hàng yêu cầu khách sạn phải bố trí và sử dụng nhân lực một cách hợp lý Để đạt được điều này, khách sạn cần chú ý đến văn hóa, phong tục tập quán và thói quen ăn uống của khách hàng, nhằm tránh xung đột trong quá trình cung cấp dịch vụ.
Giá cả thị trường hàng hóa dịch vụ là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trong ngành khách sạn Biến động giá cả không chỉ tác động đến doanh thu mà còn ảnh hưởng đến thu nhập của người lao động, do đó, việc quản lý giá cả theo mùa du lịch là cần thiết để tối ưu hóa hiệu quả lao động.
Tính thời vụ trong kinh doanh khách sạn ảnh hưởng lớn đến hiệu quả sử dụng lao động Vào mùa cao điểm, khách sạn đạt hiệu suất lao động tối đa, doanh thu tăng cao Ngược lại, trong mùa thấp điểm, lượng khách giảm, dẫn đến việc cắt giảm giờ làm và số lượng lao động để tiết kiệm chi phí Sự thay đổi này trong cơ cấu tổ chức và lao động gây khó khăn cho việc bố trí và quản lý nhân sự, từ đó ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động của khách sạn.
1.3.2 Nhân tố bên trong doanh nghiệp dịch vụ
Các nhân tố bên trong tác động đến hiệu quả sử dụng lao động bao gồm:
Quy mô và thứ hạng của khách sạn đóng vai trò quan trọng trong hiệu quả sử dụng lao động Những khách sạn có quy mô và thứ hạng lớn thường đòi hỏi một lượng lao động cao hơn, từ đó nâng cao hiệu quả hoạt động và tối ưu hóa việc sử dụng nguồn nhân lực.
Đội ngũ lao động của khách sạn có vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động Trình độ học vấn, chuyên môn, khả năng ngoại ngữ và kỹ năng giao tiếp của nhân viên ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dịch vụ Việc đảm bảo số lượng lao động phù hợp với định mức cũng là yếu tố quyết định để đạt hiệu quả cao trong công việc Do đó, khách sạn cần chú trọng vào việc đào tạo và nâng cao trình độ cho nhân viên, từ đó cải thiện hiệu quả sử dụng lao động và nâng cao chất lượng dịch vụ.
Cơ sở vật chất và hạ tầng của khách sạn là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động Dù dịch vụ khách sạn chủ yếu dựa vào lao động sống, việc đầu tư vào máy móc và trang thiết bị hiện đại là cần thiết Khách sạn được trang bị đầy đủ sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho nhân viên hoàn thành công việc, từ đó nâng cao hiệu quả lao động Do đó, việc đầu tư và bảo trì cơ sở vật chất là nhiệm vụ quan trọng để phát huy tối đa khả năng của người lao động, góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng lao động cho khách sạn.
Để nâng cao hiệu quả sử dụng lao động, khách sạn cần chú trọng tổ chức quản lý và phân công lao động hợp lý cho từng bộ phận, đảm bảo chất lượng công việc phù hợp với từng chức danh Việc bố trí đúng người đúng việc và đúng thời điểm sẽ phát huy tối đa khả năng của nhân viên, kích thích họ làm việc hăng say hơn Bên cạnh đó, chính sách đãi ngộ và lương thưởng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả lao động Khách sạn có chính sách đãi ngộ tốt sẽ khuyến khích nhân viên làm việc nhiệt tình, trong khi chính sách kém sẽ dẫn đến sự thiếu hứng thú và chất lượng công việc giảm sút Do đó, khách sạn cần đặc biệt chú trọng đến các đãi ngộ vật chất và tinh thần để khuyến khích nhân viên, từ đó nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Quy trình nghiên cứu
Sơ đồ 2.1: Quy trình nghiên cứu
(Nguồn: Đề xuất của sinh viên)
Bước 1: Xác định chủ đề cần nghiên cứu
Trong quá trình thực tập tại Khách sạn Bình An 1 thuộc Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý, tôi đã thực hiện báo cáo thực tập tập trung vào hoạt động quản trị nhân sự của công ty Qua đó, tôi nhận thấy nhiều vấn đề cần được cải thiện để nâng cao hiệu quả quản lý và phát triển nguồn nhân lực.
Xác định chủ đề cần nghiên cứu
Xác định tổng quan tình hình khách thể nghiên cứu
Xác định mục tiêu, nhiệm vụ nghiên cứu
Tóm lược một số lý luận cơ bản về chủ đề nghiên cứu
Thu thập dữ liệu và xử lý dữ liệu
Đề tài nghiên cứu tập trung vào việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Khách sạn Bình An 1 thuộc Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Bài viết sẽ trình bày thực trạng công tác sử dụng và phân công lao động, đồng thời đề xuất các giải pháp nhằm cải thiện hiệu quả lao động Bước tiếp theo là xác định tổng quan tình hình khách thể nghiên cứu để có cái nhìn rõ ràng hơn về các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất lao động trong khách sạn.
Nguồn nhân lực ngày càng được các tổ chức và doanh nghiệp chú trọng, dẫn đến nhiều nghiên cứu về thực trạng và kiến nghị nhằm cải thiện hiệu quả sử dụng lao động Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu nào tập trung vào Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Do đó, tôi đã chọn đề tài này làm chủ đề nghiên cứu trong bài luận này.
Bước 3: Xác định mục tiêu, nhiệm vụ nghiên cứu
Mục tiêu nghiên cứu tập trung vào việc đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại Khách sạn Bình An 1 - Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Bài luận sẽ phân tích thực trạng, chỉ ra những ưu điểm và hạn chế trong quy trình sử dụng lao động, đồng thời xác định nguyên nhân của những vấn đề này Cuối cùng, nghiên cứu sẽ đề xuất các giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn.
Bước 4: Tóm lược một số lý luận cơ bản về chủ đề nghiên cứu
Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại doanh nghiệp bao gồm việc hiểu rõ các khái niệm cơ bản liên quan đến hiệu quả lao động và các yếu tố ảnh hưởng đến nó Để phát triển các lý luận chính xác về chủ đề này, tôi đã xác định và sử dụng các nguồn dữ liệu đáng tin cậy nhằm tìm kiếm thông tin chính thống cho bài luận.
Bước 5: Thu nhập dữ liệu và xử lý dữ liệu
+ Thu thập dữ liệu thứ cấp:
Dữ liệu thứ cấp được thu thập từ nhiều nguồn, bao gồm các báo cáo kinh doanh của doanh nghiệp, tài liệu từ Trường Đại học Thương mại, và thông tin trên Internet Quá trình thu thập này diễn ra trong và sau thời gian thực tập của tôi.
+ Thu thập dữ liệu sơ cấp:
Dữ liệu sơ cấp được thu thập thông qua bảng hỏi và điều tra khảo sát nhân viên tại Khách sạn Bình An 1 trong suốt quá trình thực tập Kết quả thu thập được lưu trữ để phục vụ cho phân tích và đánh giá Các phương pháp thu thập và xử lý dữ liệu này sẽ được trình bày chi tiết trong phần 2.2 của bài luận.
Bước 6: Trình bày thực trạng chủ đề nghiên cứu
Sau khi tổng hợp dữ liệu sơ cấp và thứ cấp, tôi đã trình bày các mục liên quan đến hiệu quả sử dụng lao động tại Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Bài luận tập trung vào phân tích thực trạng các tiêu chí đánh giá hiệu quả lao động, nhấn mạnh những điểm quan trọng trong quá trình nghiên cứu Trong suốt quá trình này, tôi đã nhận được sự hướng dẫn quý báu từ các chuyên gia.
PGS.TS Phạm Công Đoàn để bài khóa luận được hoàn chỉnh nhất.
Bước 7: Đề xuất giải pháp cho chủ đề nghiên cứu
Tại Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý, hiệu quả sử dụng lao động có những điểm sáng nhưng vẫn tồn tại nhiều hạn chế, dẫn đến hiệu quả chưa đạt như mục tiêu đề ra Sau khi phân tích thực trạng hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn, tôi đã chỉ ra các điểm mạnh và hạn chế, từ đó đề xuất các giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
Phương pháp thu thập dữ liệu
Bài khóa luận áp dụng phương pháp duy vật biện chứng để phân tích các sự vật và hiện tượng trong quá trình phát triển của chúng Nghiên cứu này đánh giá các sự kiện từ góc nhìn duy vật lịch sử của chủ nghĩa Mác- Lênin, tư tưởng Hồ Chí Minh, và quan điểm của Đảng, Nhà nước về việc nâng cao hiệu quả tuyển dụng nhân lực Mục tiêu là cải thiện chất lượng đội ngũ lao động trong doanh nghiệp, tạo nền tảng cho sự phát triển bền vững của doanh nghiệp và nâng cao chất lượng nguồn nhân lực cho xã hội.
2.2.1 Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp
Dữ liệu thứ cấp là những thông tin đã qua xử lý hoặc chưa qua xử lý, được thu thập cho nhiều mục đích khác nhau Trong đề tài này, dữ liệu thứ cấp được sử dụng bao gồm các nguồn thông tin phong phú và đa dạng.
Để đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn Bình An 1, trong thời gian thực tập, tôi đã thu thập dữ liệu kinh doanh của khách sạn trong vòng ba năm, từ tháng 5 năm 2017 đến tháng 5 năm 2020.
Vào năm 2020, cơ cấu tổ chức và cơ cấu lao động tại khách sạn Bình An 1, thuộc Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý, đã được phân tích dựa trên dữ liệu thu thập từ các bộ phận tài chính – kế toán, lễ tân và nhân sự.
Dữ liệu được thu thập từ nhiều nguồn bên ngoài khách sạn, bao gồm sách, báo, tạp chí, các trang web chuyên ngành và luận văn tốt nghiệp của các khóa trước Những tài liệu này liên quan đến lý luận và thực tiễn về hiệu quả sử dụng lao động trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn.
Giáo trình Kinh tế doanh nghiệp thương mại (2012) được đồng biên soạn bởi PGS.TS Phạm Công Đoàn và TS Nguyễn Cảnh Lịch, cùng với giáo trình Quản trị nhân lực căn bản và giáo trình Tổ chức và định mức lao động của Trường Đại học, cung cấp kiến thức cơ bản và chuyên sâu cho sinh viên trong lĩnh vực kinh tế và quản trị.
Từ năm 2016 đến 2017, Thư viện Đại học Thương Mại đã lưu trữ nhiều khóa luận nghiên cứu về nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn Một trong số đó là khóa luận của Trần Thị, tập trung vào việc "Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại bộ phận nhà hàng của khách sạn Vị Hoàng, Nam Định" Khóa luận này đóng góp quan trọng vào việc cải thiện quy trình làm việc và tối ưu hóa nguồn nhân lực trong ngành khách sạn.
Vân Anh, và “Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động buồng của khách sạn Heritage Hà
Công ty Cổ phần Heritage, do Nguyễn Thị Thủy Tiên đại diện, cung cấp các giáo trình và bài luận văn tập trung vào chủ đề hiệu quả sử dụng lao động Những tài liệu này đã được em tham khảo để hoàn thành bài khóa luận của mình, nhằm nâng cao hiệu quả lao động trong doanh nghiệp.
2.2.2 Phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp
Mục tiêu của cuộc nghiên cứu này là phân tích thực trạng hiệu quả sử dụng lao động tại các khách sạn Dựa trên những phát hiện từ nghiên cứu, chúng tôi sẽ đề xuất các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong ngành khách sạn trong tương lai.
Phương pháp thu thập dữ liệu sơ cấp bao gồm nghiên cứu điều tra nhằm đánh giá hiệu quả sử dụng lao động trong những năm qua Để thực hiện, chúng tôi sẽ phát bảng câu hỏi trắc nghiệm và tiến hành phỏng vấn các cán bộ quản lý cùng với những nhân viên mới được tuyển dụng trong năm qua.
Phương pháp điều tra thông qua phiếu điều tra khảo sát được thực hiện theo 4 bước:
Sơ đồ 2.2: Quy trình thực hiện phương pháp điều tra thông qua phiếu điều tra khảo sát
(Nguồn: Đề xuất của sinh viên)
Phương pháp xử lý dữ liệu
a Phương pháp xử lý dữ liệu thứ cấp
Sau khi thu thập dữ liệu thứ cấp từ cả nguồn nội bộ và bên ngoài khách sạn, chúng ta tiến hành so sánh và đối chiếu số liệu qua các năm để đưa ra nhận xét và đánh giá tổng quan về vấn đề Dựa vào tài liệu đã thu thập, cần lập bảng số liệu phản ánh các chỉ tiêu hàng năm, so sánh số liệu giữa các năm bằng cách sử dụng số tương đối (thể hiện sự chênh lệch số lượng giữa các năm) và số tuyệt đối (thể hiện tỷ lệ giữa phần chênh lệch và số liệu gốc so sánh).
Phân tích dữ liệu thứ cấp cho thấy sự biến động trong doanh thu, lợi nhuận và chi phí lương tại Khách sạn Bình An 1 qua các năm Việc so sánh các chỉ tiêu này giữa năm trước và năm sau đã giúp đưa ra những nhận xét rõ ràng về hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn Để có cái nhìn toàn diện hơn, cần áp dụng phương pháp xử lý dữ liệu sơ cấp nhằm thu thập thông tin chi tiết và chính xác hơn về tình hình hoạt động.
Sử dụng phương pháp thống kê để tổng hợp dữ liệu từ các phiếu điều tra, tác giả sẽ phân tích mức độ và tần suất các câu trả lời nhằm lập biểu đồ so sánh hiệu quả.
Các số liệu và kết quả thu được từ bản hỏi điều tra được tổng hợp một cách rời rạc nhằm phục vụ cho việc so sánh và phân tích Dữ liệu sơ cấp này đóng vai trò quan trọng trong quá trình nghiên cứu.
Thu lại phiếu điều tra
Xử lý phiếu điều tra
Xác định đối tượng điều tra, mẫu điều tra, phương pháp điều tra
CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG SỬ DỤNG LAO ĐỘNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI KHÁCH SẠN BÌNH AN 1 – CÔNG TY CỔ PHẦN
Giới thiệu về Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý
3.1.1 Lịch sử hình thành của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý
Khách sạn Bình An 1, chính thức khai trương vào ngày 15 tháng 5 năm 2015, là chi nhánh đầu tiên của Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý trong lĩnh vực khách sạn Với phong cách trẻ trung và năng động, khách sạn Bình An 1 đã khẳng định vị thế là thương hiệu hàng đầu trong phân khúc tầm trung, thu hút du khách thế hệ mới thích khám phá và tiêu dùng Nằm tại Sóc Sơn, khách sạn Bình An 1 là một điểm đến không thể bỏ qua.
- Trụ sở chính: Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý
- Tên chi nhánh: Khách sạn Bình An 1
- Người đứng đầu: Giám đốc Ông Đỗ Văn Hiên
- Địa chỉ: Bình An - Trung Giã - Sóc Sơn - Hà Nội
Khách sạn Bình An 1 tọa lạc tại vị trí đắc địa, gần các điểm tham quan nổi tiếng như đền Gióng và hồ Đồng Quan, trở thành điểm dừng chân lý tưởng cho du khách trong và ngoài nước khi khám phá Hà Nội Với 6 tầng và gần 100 phòng, khách sạn cung cấp dịch vụ tận tâm 24/7 từ đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp Trang thiết bị tiện nghi và hệ thống an ninh đảm bảo an toàn liên tục mang đến cho du khách cảm giác thoải mái và thư giãn Khách sạn đã nhận được nhiều đánh giá tích cực từ khách hàng nhờ vào không gian nghỉ ngơi tuyệt vời và dịch vụ chất lượng cao.
Kể từ khi thành lập, khách sạn đã không ngừng phát triển ổn định với nguồn tài chính vững mạnh, đảm bảo cho các hoạt động đầu tư và mở rộng, qua đó khẳng định uy tín trong ngành khách sạn.
3.1.2 Chức năng, nhiệm vụ, lĩnh vực và đặc điểm hoạt động, cơ cấu tổ chức bộ máy của Khách sạn Bình An 1
3.1.2.1 Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn Bình An 1
Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn Bình An 1 như sau:
Sơ đồ 3.1: Cơ cấu bộ máy tổ chức của khách sạn Bình An 1
Khách sạn Bình An được tổ chức với cơ cấu bộ máy rõ ràng, đứng đầu là ban quản trị gồm Giám đốc và Phó giám đốc Dưới ban quản trị, khách sạn có 8 bộ phận trực thuộc, bao gồm phòng nhân sự, phòng Marketing, phòng kế toán, bộ phận lễ tân, bộ phận phục vụ buồng, bộ phận phục vụ ăn uống, bộ phận bảo dưỡng và bộ phận bảo vệ.
Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong Khách sạn Bình An 1 đó là:
Thứ nhất là, Giám đốc:
Phòng nhân sự, phòng marketing, phòng kế toán, bộ phận lễ tân, bộ phận phục vụ buồng, bộ phận phục vụ ăn uống, bộ phận bảo dưỡng và bộ phận bảo vệ đều là những bộ phận quan trọng trong một tổ chức, mỗi bộ phận đóng góp vào sự vận hành hiệu quả và sự phát triển bền vững của doanh nghiệp.
Người quản lý khách sạn chịu trách nhiệm về tất cả các hoạt động của khách sạn trước lãnh đạo Tổng Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Họ có nhiệm vụ giám sát và quản lý mọi hoạt động diễn ra hàng ngày tại khách sạn.
Phụ trách công tác tổ chức cán bộ và bảo vệ nội bộ Tổ chức quản lý điều hành cán bộ và lao động trong khách sạn
Xây dựng kế hoạch dài hạn, ngắn hạn và hàng năm, hàng quý về kinh doanh phục vụ, về công tác tài chính, về cơ sở vật chất …
Thực hiện chế độ báo cáo hàng tháng và hàng năm về kết quả kinh doanh của khách sạn, đồng thời chấp hành đầy đủ các chính sách của Đảng và Nhà nước theo quy định đối với cơ sở kinh doanh.
Bảo toàn và phát triển mọi nguồn vốn được giao, tổ chức thực hiện tốt chế độ hạch toán thống kê theo quy định
Có kế hoạch từng bước nâng cấp khách sạn theo hướng đa dạng hoá để phục vụ mọi đối tượng khách hàng
Duy trì liên lạc và triển khai các chỉ đạo từ Tổng Công ty cũng như từ các cấp, ngành của thành phố và khu vực cư trú là rất quan trọng.
Kiểm tra, đôn đốc kịp thời với nhân viên khách sạn.
Thứ hai là, phó Giám đốc:
Chịu trách nhiệm tham mưu cho Giám đốc, đảm bảo phúc lợi và an toàn cho nhân viên cùng khách hàng của khách sạn, đồng thời báo cáo trực tiếp với Giám đốc về các nhiệm vụ được giao.
Phó Giám đốc khách sạn đảm nhiệm việc quản lý các hoạt động hàng ngày, giải quyết các tình huống khẩn cấp, xử lý phàn nàn từ khách hàng và tổ chức các sự kiện đặc biệt.
Thứ ba là, phòng nhân sự:
Phòng nhân sự đóng vai trò quan trọng trong việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên, quản lý mối quan hệ lao động, tiền lương và phát triển nguồn nhân lực Trưởng phòng nhân sự có trách nhiệm báo cáo và phối hợp các hoạt động của bộ phận với ban giám đốc để đảm bảo hiệu quả trong quản lý nhân sự.
Ngoài ra, phòng nhân sự còn:
- Chịu trách nhiệm sửa chữa mua sắm trang thiết bị khi có giấy báo hỏng, thu cũ đổi mới tại kho, mua sắm phải được giám đốc ký duyệt
- Đảm bảo các thiết bị về điện nước phải an toàn, sửa chữa kịp thời khi hỏng
- Quản lý hồ sơ cán bộ công nhân viên hàng năm theo dõi việc nâng lương hàng năm, ký hợp đồng Giúp Giám đốc tuyển dụng nhân viên.
Thứ tư là, phòng Marketing:
Phòng Marketing có trách nhiệm:
Để xây dựng và phát triển hình ảnh thương hiệu hiệu quả, phòng marketing cần thực hiện một số nhiệm vụ quan trọng như nghiên cứu thị trường, xác định đối tượng mục tiêu, tạo ra nội dung hấp dẫn và duy trì sự tương tác với khách hàng Việc này không chỉ giúp nâng cao nhận thức về thương hiệu mà còn tạo dựng lòng tin và sự trung thành từ phía người tiêu dùng.
+ Xây dựng và quản lý hệ thống chăm sóc khách hàng chuyên nghiệp
+ Thiết kế chương trình hậu mãi và bảo hành sản phẩm cho doanh nghiệp
+ Tích cực tham gia tài trợ cho các hoạt động xã hội để quảng bá hình ảnh thương hiệu
+ Đăng ký tham gia các chương trình liên quan đến chất lượng sản phẩm như: Hàng Việt Nam chất lượng cao, ISO…
- Nghiên cứu, phát triển sản phẩm và mở rộng thị trường
Phòng marketing trong doanh nghiệp sẽ thực hiện các nhiệm vụ sau đây để hoàn thành việc nghiên cứu, phát triển sản phẩm và mở rộng thị trường.
+ Xây dựng hệ thống thu thập, tổng hợp thông tin về giá cả, sản phẩm, đối thủ cạnh tranh.
+ Phân tích, đánh giá thông tin thu thập được, từ đó đưa ra quyết định cải tiến sản phẩm hiện có hoặc phát triển sản phẩm hoàn toàn mới.
+ Đề xuất ý tưởng cho dịch vụ mới, dự án mới,…
+ Xây dựng chiến lược mở rộng thị trường phù hợp với mục tiêu phát triển của khách sạn
- Xây dựng và thực hiện các chiến lược marketing:
Chiến lược marketing đóng vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh của khách sạn, giúp định hướng các hoạt động một cách hiệu quả để đạt được mục tiêu đã đề ra Một chiến lược tiếp thị tốt không chỉ nâng cao khả năng cạnh tranh mà còn thu hút khách hàng, góp phần vào sự phát triển bền vững của khách sạn.
Nhiệm vụ chính của chúng tôi là xây dựng và triển khai chiến lược marketing cho khách sạn, đồng thời theo dõi và giám sát quá trình thực hiện để kịp thời điều chỉnh khi cần thiết Chúng tôi cũng đánh giá và báo cáo kết quả chiến lược marketing nhằm nâng cao sự thấu hiểu về khách hàng và lĩnh vực kinh doanh, từ đó quảng bá dịch vụ và thương hiệu khách sạn một cách hiệu quả trên thị trường.
- Tham mưu cho Ban Giám đốc về chiến lược marketing, sản phẩm và khách hàng
Phòng marketing có vai trò tư vấn cho Ban Giám đốc về phát triển thương hiệu, kênh phân phối, xây dựng nhãn hiệu sản phẩm mới, xác định khách hàng mục tiêu và hỗ trợ các bộ phận khác trong việc thực hiện kế hoạch marketing.
Kết quả nghiên cứu thực trạng nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý
3.2.1 Tình hình lao động của Khách sạn Bình An 1 Đội ngũ nhân viên trong khách sạn giữ một vai trò hết sức quan trọng trong hoạt động kinh doanh, là nhân tố quyết định đến hiệu quả lao động và kinh doanh của khách sạn Nhân viên khách sạn chính là bộ mặt của khách sạn góp phần tạo ra doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn Môt khách sạn có thể tồn tại và phát triển được hay không phụ thuộc trực tiếp vào hiệu quả lao động của từng bộ phận trong khách sạn.
3.2.1.1 Chỉ tiêu về số lượng lao động
Khách sạn hiện có 80 lao động và 80 phòng, dẫn đến tỷ lệ lao động trên mỗi phòng là 1:1, phù hợp với tiêu chuẩn quy mô từ 1 đến 1,5 người/phòng Số lượng lao động ổn định trong năm do khách chủ yếu là khách lưu trú, hạn chế tính thời vụ, tạo điều kiện thuận lợi cho công tác tổ chức nhân sự và thuyên chuyển lao động Để có cái nhìn sâu sắc hơn về tình hình lao động, cần phân tích theo các tiêu chí cụ thể.
Cơ cấu nhân lực của khách sạn phân theo giới tính, trình độ học vấn và tính chất lao động:
Bảng 3.2: Cơ cấu lao động của khách sạn Bình An 1 – Công ty Cổ phần Hoa
Thiên Ý giai đoạn năm 2018 -2019 Đơn vị: Tỷ đồng
Tổng số lao động Người 60 75 15 125.00
Tỉ trọng % 56.66 56.00 -0.66 - Đại học Người 12 22 10 183.33
Phân theo trình độ học vấn
Phân theo tính chất lao động
Lao động trực tiếp Người 20 45 25 225.00
Lao động gián tiếp Người 40 30 -10 75.00
Theo số liệu, cơ cấu lao động của khách sạn Bình An đã có sự thay đổi đáng kể trong năm 2019 so với năm 2018, với tổng số lao động tăng 25%, tương đương với việc tăng thêm 15 người.
Theo cơ cấu lao động về giới tính, lao động nữ chiếm 56% tổng số lao động, trong khi lao động nam chỉ chiếm 44% Tại các bộ phận khác nhau, lao động được phân công hợp lý; ví dụ, bộ phận bảo dưỡng và tổ bảo vệ đều 100% là nam giới, trong khi bộ phận buồng và giặt là hoàn toàn là nữ Bộ phận phục vụ ăn uống có sự tham gia của cả nam và nữ Cách bố trí này phù hợp với yêu cầu công việc và khả năng của từng giới, chứng tỏ khách sạn đang hoàn thiện công tác tổ chức lao động nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
Số lao động trực tiếp và gián tiếp tăng qua các năm Số lao động trực tiếp năm
2018 là 20 người (chiếm 33.33%); năm 2019 là 45 người (chiếm 60.00%) Số lao động gián tiếp tăng: Năm 2018 là 40 người (chiếm 66.66%); năm 2019 là 30 người (40%).
Số lao động trực tiếp trong khách sạn cao hơn số lao động gián tiếp, điều này phản ánh sự mở rộng quy mô và sự gia tăng các dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng Mức tăng này là hợp lý trong bối cảnh phát triển dịch vụ khách sạn.
Cơ cấu lao động theo độ tuổi:
Bảng 3.3: Cơ cấu lao động theo độ tuổi của Khách sạn Bình An 1
STT Bộ phận/ Phòng ban Số lượng
(Người) Độ tuổi trung bình
2 Phòng Phó Tổng Giám đốc 2 50
Độ tuổi trung bình của người lao động tại khách sạn là 34.1 tuổi, cao hơn so với tiêu chuẩn ngành dịch vụ Sự cao tuổi này xuất phát từ việc khách sạn mới thành lập vào năm 2015 và hầu hết nhân viên đều chuyển từ Tổng Công ty Cổ phần Hoa Thiên Ý Đội ngũ lao động có nhiều kinh nghiệm, là lợi thế cạnh tranh cho khách sạn trong những năm đầu hoạt động Mặc dù độ tuổi trung bình cao, các bộ phận như lễ tân và buồng vẫn đảm bảo tiêu chuẩn về trình độ và ngoại hình.
3.2.1.2 Các chỉ tiêu về chất lượng lao động
Chất lượng lao động là yếu tố quyết định đến hiệu quả làm việc, đặc biệt trong lĩnh vực dịch vụ Không chỉ dựa vào trình độ học vấn, chuyên môn, ngoại ngữ hay kỹ năng vi tính, mà còn phụ thuộc vào khả năng giao tiếp, thái độ và tinh thần phục vụ khách hàng của nhân viên Những yếu tố này góp phần quan trọng trong việc hình thành sản phẩm dịch vụ chất lượng.
Theo bảng 3.2, tổng số lao động của khách sạn trong năm 2019 là 75 người Trong đó, 22 người có trình độ đại học, chiếm 29,33%; 15 người có trình độ cao đẳng, chiếm 20,00%; và 38 người có trình độ trung cấp, chiếm 50,66%.
Đối với bộ phận gián tiếp, tỷ lệ nhân viên có trình độ Đại học rất cao, dao động từ 40% đến 100% Điều này cho thấy đội ngũ cán bộ của nhà khách có trình độ chuyên môn vững vàng, đủ khả năng đưa ra các quyết định và phương án kinh doanh hợp lý.
- Đối với bộ phận lễ tân có 4 người, trong đó có 2 người có trình độ Đại học chiếm 28,6% Tỷ lệ này là chưa cao
Tại các bộ phận buồng và ăn uống của khách sạn, trình độ học vấn thường thấp, chủ yếu do đối tượng khách chủ yếu là người Việt Nam, dẫn đến yêu cầu nghiệp vụ không cao Tuy nhiên, khách sạn cần tổ chức đào tạo để nâng cao nghiệp vụ, tránh ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ và hiệu quả kinh doanh Mặc dù ngành du lịch không yêu cầu trình độ học vấn cao, nhưng chuyên môn nghiệp vụ lại rất quan trọng Để phát triển phù hợp với xu thế trong nước và quốc tế, khách sạn nên tạo điều kiện cho nhân viên tham gia các khóa học ngắn hạn nhằm nâng cao trình độ học vấn.
Trình độ chuyên môn nghiệp vụ
Cán bộ công nhân viên của khách sạn có độ tuổi trung bình cao và chủ yếu được tuyển dụng từ các khách sạn khác, mang đến kinh nghiệm lâu năm Họ đã trải qua đào tạo nghiệp vụ từ các trường và lớp du lịch từ 3 đến 8 tháng, đảm bảo trình độ chuyên môn cao Tại các bộ phận buồng và ăn uống, 100% nhân viên đều đã qua đào tạo, với trình độ tay nghề được phân chia theo từng nghiệp vụ cụ thể.
Nhân viên buồng: Bậc 5/5 chiếm 75%
Nhân viên bàn, bếp: Bậc 7/7 chiếm 70%
Mặc dù trình độ học vấn của nhân viên chưa cao, nhưng họ đều có kinh nghiệm trong lĩnh vực khách sạn Đội ngũ nhân viên luôn nỗ lực học hỏi từ những người được đào tạo chính quy và tích cực tham gia các lớp đào tạo nghiệp vụ ngắn hạn để nâng cao kỹ năng.
3.2.2 Thực trạng tổ chức và định mức lao động
3.2.2.1 Thực trạng tổ chức lao động của Khách sạn Bình An 1 a) Phân công và phối hợp
Tổng số nhân viên trực tiếp tại Khách sạn Bình An 1 là 75 người trong năm
Vào năm 2019, khách sạn phân công lao động dựa trên trình độ chuyên môn và khả năng giao tiếp của nhân viên Bộ phận buồng có số lượng lao động cao nhất với 20 người, tiếp theo là bộ phận phục vụ ăn uống với 10 người và bộ phận Marketing có 8 người Điều này phản ánh tầm quan trọng của dịch vụ lưu trú và ăn uống trong hoạt động kinh doanh của khách sạn Ngược lại, phòng Tổng Giám Đốc và Phó Tổng Giám Đốc chỉ có số lượng ít nhất, bao gồm trợ lý Giám Đốc và trợ lý Phó Giám Đốc.
Ngành dịch vụ lưu trú hoạt động 24/24 giờ với nhiều bộ phận khác nhau Lao động trong ngành này được phân công theo tổ và làm việc theo ca cụ thể.
Nhân viên tại các bộ phận lễ tân, phục vụ buồng, phục vụ ăn uống, bảo dưỡng và bảo vệ làm việc theo ca kíp, được chia thành 3 ca khác nhau.
Ca 1: Từ 5h00 sáng đến 14h00 chiều
Ca 2: Từ 14h00 chiều đến 22h00 đêm
Ca 3: Từ 22h00 đêm đến 5h00 sáng
- Tại bộ phận lễ tân: