CÔNG NGHỆ CÁC CHẤT HOẠT ĐỘNG BỀ MẶT NỘI DUNG Phần 1: Tổng quan CHĐBM Phần 2: Tổng hợp CHĐBM Phần 3: Sản xuất bột giặt sản phẩm tẩy rửa khác ⚫ ⚫ ⚫ Mayonnaise Lotus leaf Surfactants work Chất hoạt động bề mặt gì? Chương Các lý thuyết CHĐBM 1.1 Sức căng bề mặt yếu tố ảnh hưởng ➢ Sức căng bề mặt (surface tension hay interfacial tension) Cơng đưa thêm phân tử lịng pha lỏng đến lớp bề mặt dEs = σ.ds hay σ = dEs/ds dEs: lượng dư bề mặt ds: đơn vị diện tích bề mặt σ : sức căng bề mặt Đơn vị σ: J/m2 theo cgs erg/cm2 N/m theo cgs dyne/cm Lực tương tác phân tử bề mặt lòng pha lỏng Chương Các lý thuyết CHĐBM ➢ Các yếu tố ảnh hưởng đến sức căng bề mặt - Sức căng bề mặt phụ thuộc vào chất chất tiếp xúc Sức căng bề mặt chất lỏng tiếp xúc với khơng khí (σx) chất lỏng tiếp xúc với nước (σ1) 20C (dyne/cm) Chất lỏng σx σ1 Chất lỏng σx σ1 Nước 72,75 - Ethanol 22,30 - Benzene 28,88 35,00 n-octanol 27,50 8,50 Acetic acid 27,60 - n-hexane 18,40 51,10 Chloroform 26,80 45,10 n-octane 21,80 50,80 Glycerine 66,00 - Aniline 42,90 29,7 Chương Phân loại Ứng dụng CHĐBM 3.1 Phân loại CHĐBM 3.2 Ứng dụng CHĐBM 3.1 Phân loại CHĐBM 3.1.1 Theo chất nhóm nước ➢ CHĐBM anionic Carboxyl, sulfonate, sulfate, … ➢ CHĐBM cationic Các muối amine bậc 1, 2, 3,4 ➢ CHĐBM nonionic: ➢ CHĐBM lưỡng tính (amphoteric): 3.1 Phân loại CHĐBM 3.1 Phân loại CHĐBM 3.1.2 Theo chất nhóm kỵ nước - Có tính chất khác xếp chung nhóm - Phân loại nguồn cung cấp + Gốc alkyl mạch thẳng thu từ acid béo tự nhiên + Các alkyl mạch ngắn từ alcol + Các hydrocarbon dần mỏ + Từ phản ứng Fischer 3.1 Phân loại CHĐBM 3.1 Phân loại CHĐBM 3.1.3 Theo chất liên kết nhóm nước nhóm kỵ nước - Gắn trực tiếp : RCOONa, ROSO2Na, RC6H4SO3Na, … - Thông qua liên kết trung gian: + Liên kết ester: RCOOC2H4SO3Na, ROOCCH2NH2, … + Liên kết eter: ROC2H4N(C2H5)2, ROC2H4(OCH2CH2)nOH, … 3.2 Ứng dụng CHĐBM 3.2.1 Trong công nghiệp sản xuất chất Tẩy rửa 3.2.2 Trong Mỹ phẩm 3.2.3 Trong công nghệ Thực phẩm 3.2.4 Trong công nghệ Dược phẩm, sản xuất thuốc Sát trùng, Diệt khuẩn 3.2.5 Trong công nghệ Nhuộm 3.2.6 Trong công nghệ sản xuất Chất dẻo 3.2.7 Trong công nghệ Sơn 3.2.8 Trong công nghiệp Dầu mỏ 3.2.9 Trong công nghệ sản xuất Giấy Tài Liệu Tham Khảo Rosen, M.J (2004) Surfactants and Interfacial Phenomena, 3rd edn Wiley, New York, USA Farn, R.J (2006) Chemistry and Technology of Surfactants, 1st edn Blackwell, Oxford, UK Holmberg, K (2002) Handbook of Applied Surface and Colloid Chemistry, vol Wiley, New York, USA Myers, D (2006) Surfactant Science and Technolgy, 3rd edn Wiley, New York, USA Louis, H.T.T (1999) Các sản phẩm tẩy rửa chăm sóc nhân, 1st edn Dunod, Paris, France Vowell, S (2009) Microfluidics: The Effects of Science Tension Trâm, L.T.N (2005) Bài giảng Công Nghệ Các Chất Hoạt Động Bề Mặt, 1st edn Đại học Cần Thơ Quân, P.T., Nhan, L.T.H (2009) Hóa Học Kỹ Thuật Chất Hoạt Động Bề Mặt, 1st edn Đại học Bách Khoa-Đại Học Quốc Gia TPHCM Khiêm, M.H (2009) Hóa Keo, 3rd edn NXB ĐHQG TP HCM, TP HCM 10 Nhân, T.V (2007) Hóa Keo, 2nd edn NXB ĐHQG Hà Nội, Hà Nội ... thuyết CHĐBM 1.3 Độ hoạt động b? ?? mặt Độ hoạt động b? ?? mặt –dσ/dc biến thiên sức căng b? ?? mặt theo nồng độ CHĐBM gọi đại lượng Gibbs G* = –dσ/dc Độ hoạt động b? ?? mặt chất dãy đồng đẳng biến đổi có... CHĐBM 1.9 HLB (hydrophilic lipophilic balance) HLB cho biết tỷ lệ tính nước so với tính kỵ nước HLB biểu diễn thang đo có giá tr? ?? từ – 40 Các CHĐBM có tính nước thấp có HLB nhỏ, CHĐBM có tính... cå Tr? ?n sở thực nghiệm DuclauX J Trauber I tổng kết thành quy tắc Trauber I: “Độ hoạt động b? ?? mặt tăng lên từ đến 3,5 lần tăng chiều dài mạch carbon lên nhóm – CH2 – ” Chương Các lý thuyết CHĐBM