Nghiên cứu quy trình sản xuất lạp xưởng bò lên men
Nghiên cứu quy trình sản xuất lạp xưởng bò lên men
... được gọi là lên men lactic [12]. 1.5.2 Cơ chế quá trình lên men Có 3 quá trình lên men lactic khác nhau: Lên men đồng hình (hay lên men điển hình) Lên men dị hình (hay lên men không điển ... đối với sản phẩm lạp xưởng bò (giàu đạm) thì không chọn nhiệt độ sấy trên 60 0 C. 10 1.2.1.3 Quá trình hƣ hỏng Lên men thối là một quá trình...
Ngày tải lên: 18/12/2013, 09:10
nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ trái chanh dây
... chính là sự lên men theo đúng định nghĩa lên men của Pasteur đã nói trên. Thuộc loại lên men này có lên men rượu, lactic, aceton-butylic… Lên men hiếu khí Lên men hiếu khí là dạng lên men theo ... loại các quá trình lên men như lên men rượu, lên men lactic, lên men do nấm men, do nấm mốc… Ngày nay trong lĩnh vực công nghiệp cũng như trong t...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:11
nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua bổ sung nghệ
... Phiếu xét nghiệm vi sinh sản phẩm 12 [1]. Lê Văn Việt Mẫn (2004). Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa. NXB đại học Quốc gia Tp. HCM. [2]. Lâm Xuân Thanh (2004). Giáo trình công nghệ chế biến ... tích cảm quan thực phẩm. Trường đại học Bách Khoa Hà Nội. [12]. Lê Hữu Anh Tuân (2008). Nghiên cứu quy trình chế biến bột nghệ vàng. Luận văn tốt nghiệp, Đại học Nông lâm TP.HC...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:39
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
... cho em thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản Quảng Ninh. -2- Qua ... THỦY NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẢ TÔM TỪ THỊT VỤN CỦA QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12
Nghiên cứu quy trình sản xuất hạt nêm từ nấm rơm
... thử sản xuất hạt nêm từ nguồn nguyên liệu là thực vật để tận dụng nguồn đạm thực vật đa dạng này. Từ các suy nghĩ trên, chúng tôi quy t định tiến hành thực hiện đề tài: Nghiên cứu quy trình sản ... biển Hình 9: Sản phẩm hạt nêm Aji-ngon 3.3. Hạt nêm Knorr: 22 Phần II: Tổng quan tài liệu Hình 10: Sản phẩm hạt nêm Knorr từ thịt IV. SẢN XUẤT HẠT NÊM: [17] 4.1. Một số quy t...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12
Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
... liệu như sau: - Từ xương cá sản xuất bột cá. - Gan cá sản xuất dầu cá y học. - Da cá, xương cá sản xuất gelatin. - Mỡ bụng, mỡ lá sản xuất dầu cá, magarin. - Sản xuất enzym từ nội tạng. 1.1.3 ... Tổng quan về quá trình ướp muối và tẩm gia vị 27 1.3.1. Giới thiệu về sản phẩm tẩm gia vị 27 1.3.2. Nguyên lý chung trong sản xuất sản phẩm tẩm gia vị 28 1.3.2....
Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17
Nghiên cứu quy trình sản xuất trà ô long đóng chai
... II. Các bước trong quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến: Quy trình sản xuất trà ô long đóng chai dự kiến là sự kết hợp của một số quá trình trong quy trình sản xuất trà ô long dạng ... trà thành phẩm. IV. Quy trình sản xuất nước giải khát đóng chai: Quy trình trên để sản xuất trà ô long dạng gói để bán ra thị trường. Do đó ở quy trình...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:44
Nghiên cứu quy trình sản xuất enzyme protease từ vi sinh vậ
... quá trình lên men, như quá trình lên men trên môi trường rắn. Enzyme được thu nhận khi quá trình lên men hoàn tất hoặc ngay khi quá trình lên men đang diễn ra. 1.2.3. Tình hình nghiên cứu ... liệu mang tính thiết thực, qua đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất protease từ vi sinh vật” em rút ra được một số kết luận sau: - Biết được quy trình sản...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:16