Công nghiệp chế biến thịt, cá Chương 4
Công nghiệp chế biến thịt, cá_ Chương 4
... chán v âáưu gia cá m bàòng cạch xäúi trỉûc tiãúp. Så âäư cá u trục âãø lm choạng gia cá m âỉåüc giåïi thiãûu trãn hçnh 4. 12. Hçnh 4. 12. Cå cá u lm choạng gia cá m: 1- gia cá m; 2- thanh kim ... gia cỏửm vaỡ nguọửn õióỷn (hỗnh 4. 10). 139 Hçnh 4. 10. Cå cá u âãø lm choạng gia cá m: 1- gia cá m; 2- thanh kim loải; 3- dáy dáùn; 4- cại kẻp cün thỉï cá p ca biãún thãú;...
Ngày tải lên: 19/10/2013, 20:15
Công nghiệp chế biến thịt, cá_ Chương 3
... Ỉåïp âạ 6 h 30 phì sau khi âạnh bàõt, % Nàng sút philã Nàng sút sau khi càõt xẹn 48 ,4 43 ,3 46 ,5 40 ,4 Ti liãûu gäúc: Hansen, 1981. Viãûc ỉåïp lảnh nhanh cng cọ tênh cháút quút âënh ... 10 0 C 5 0 C Thồỡi gian baớo quaớn ồớ 0 0 C 0 0 12 1 0 8[=12-(1x4)] 0 2 7 1/2[=12-(2x2 1 /4) ] 1 1 5 3 /4[ =12-(1x4+1x2 1 /4) ] Roợ raỡng, nhióỷt õọỹ laỡ yóỳu tọỳ quan troỹng...
Ngày tải lên: 19/10/2013, 20:15
Chương V: Công nghiệp chế biến hiện đại cá, thịt
... 2, 54 3,73 3 ,40 3 ,44 Hm áøm cúi U c , kg/kg 0,08 0,06 0,18 0,07 0,12 Thåìi gian sáúy, phụt 810 830 860 1000 785 Thåìi gian lảnh âäng, phụt 80 40 70 110 50 Thåìi gian thàng hoa, phụt 345 370 41 5 ... cháút cá m sỉí dủng. Cọ thãø cọ trỉåìng håüp trong quạ trçnh sn xút cọ sỉû chãnh lãûch so våïi khäúi lỉåüng ca mäüt cá u tỉí no âọ (vê dủ, nãúu nhỉ múi quạ liãưu lỉåüng hồûc khäng â...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 15:15
Phát triển công nghiệp chế biến ở Việt Nam nhằm tăng sức cạnh tranh của cà phê xuất khẩu
... doanh nghiệp và chế biến phân tán đợc tiến hành ở các hộ gia đình Công nghệ chế biến cà phê đợc thực hiện theo hai dạng đó là chế biến thủ công và chế biến công nghiệp - Chế biến thủ công là công ... chế biến tập trung, đợc tiến hành trong các doanh nghiệp, đói với cà phê nhân chế biến công nghiệp đợc tiên hành theo công nghiệp chế biến k...
Ngày tải lên: 29/11/2012, 16:21