7 HACCP KHO CA BIEN TAM GIA VI
7 HACCP KHO CA BIEN TAM GIA VI
. Thnh, Tnh Kiờn Giang Ngy trỡnh: / 07/ 2013 Ngy phờ duyt: / 07/ 2013 HACCP- Khụ cỏ bin tm gia v SỞ KHĐT TỈNH KIÊN GIANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VI T NAM CÔNG. /2013QĐ-CTHACCP . Kiên Giang, ngày tháng 07 năm 2013 QUYẾT ĐỊNH “ V/v : Phê duyệt chương trình HACCP và áp dụng kế hoạch HACCP cho mặt hàng: KHÔ CÁ BIỂN TẨM GIA
Ngày tải lên: 13/08/2013, 12:17
nghiên cứu lựa chọn chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị ăn liền
... trình biến đổi trong nguyên liệu càng nhiều theo thời gian sấy. Chất lượng cảm quan của khô cá đạt cao nhất khi sấy ở 70 0 C trong thời gian 8 tiếng. NHẬN XÉT Khảo sát phương pháp làm khô Khảo ... 150mm (số 2) phù hợp với chế biến khô cá tẩm gia vị ăn liền Làm khô với hai phương pháp là phơi và sấy ở 70 0 C miếng fillet cỡ cá số 2 với thời gian khảo sát là 4h, 6h, 8h, 10h, 12h...
Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:18
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRÊ TẨM GIA VỊ SẤY KHÔ
... sau: Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng của cá Trê (trong 100g) Thành phần Protein Lipid Gluxit Ca P Fe Vitamin A Vitamin B Khối lượng (mg) 16.5 11.9 0.0 20 210 1.0 93.3 0.1 (Nguyễn Thị Kim Hưng, 2002) Cá ... xương chẩm, kho ng cách xương chẩm và vi lưng, gai vi ngực. Một số dạng thực phẩm chính chế biến từ cá trê: Cá Trê kho. Cá Trê chiên tươi. Cá Trê muối chiên. Cá Trê nấu...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:39
Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô
... phụ gia còn có tác dụng diệt khuẩn, ức chế hoạt động của vi sinh vật, làm tăng thời gian bảo quản cho sản phẩm. Đối với sản phẩm bao tử cá tra tẩm gia vị tôi sử dụng những gia vị sau: - 17 - ... Bảng 3.1: Tỷ lệ phối trộn gia vị 72 7 Bảng 3.2: Thành phần hóa học của nguyên liệu bao tử cá tra 74 8 Bảng 3.3: Bảng đánh giá chất lượng cảm quan của sản phẩm 74 9 Bảng 3.4: Bảng địn...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17
Tuyệt ngon món cá hồi tẩm gia vị kiểu Christine Hà pptx
... xanh). Bước 3: Cho hành lá đã cắt vào tô cá hồi. Bước 4: Nêm 1 muỗng canh nước t ương, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê mè rang, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào tô cá hồi. ... hãy cùng thử nhé! Nguyên liệu: - 200g cá hồi fillet - 2 tép hành lá - 1 lá rong biển - Gia vị: nước tương, dầu mè, mè rang, tiêu. Bước 1: Cá hồi cắt miếng vuông, cho vào tô. ... Tu...
Ngày tải lên: 07/03/2014, 06:20
xây dưng kế hoạch haccp cho dây chuyền sản xuất sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền
... hiện kế hoạch HACCP được kiểm soát. − Đội HACCP (HACCP Team): Là nhóm người được giao trách nhiệm xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch HACCP tại mỗi cơ sở. − Kế hoạch HACCP (HACCP Plan): Là ... THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP 2.2.1. Khái niệm về HACCP và lịch sử hình thành: 2.2.1.1. Định nghĩa HACCP: − HACCP: được vi t tắc của Hazard Analysis Critical Control Point – p...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:03
Luận văn công nghệ thực phẩm xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm khô cá tẩm gia vị ăn liền tại Công ty CP XNK Sa Giang
... hiện kế hoạch HACCP được kiểm soát. − Đội HACCP (HACCP Team): Là nhóm người được giao trách nhiệm xây dựng và tổ chức thực hiện kế hoạch HACCP tại mỗi cơ sở. − Kế hoạch HACCP (HACCP Plan): Là ... THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO HACCP 2.2.1. Khái niệm về HACCP và lịch sử hình thành: 2.2.1.1. Định nghĩa HACCP: − HACCP: được vi t tắc của Hazard Analysis Critical Control Point – p...
Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:32