Quy Trình Sản Xuất Bún Khô

... qúa trình nhào trộn nảh hưởng tới trình công nghệ sau Trong quy trình ta sử dụng trình ép để tạo hình trình nhào khung mạng tạo nhiều ép khung mạng dễ bị đứt sợ bún ý, bún nát nhiều Do bột sản xuất ... thu hoạch thì độ ẩm khoảng 16 – 28% tùy thuộc điều kiện thời tiết khu hoạch Lượng nước hạt ở hai dạng tự và liên kết Quy trình công nghệ Quy trình s...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 06:20

Ngày tải lên: 10/11/2014, 13:27

... chi) ỹ Hc chi (Linh chi en cũn gi Huyn chi) ỹ Thanh chi (Linh chi xanh cũn gi Long chi) ỹ Bch chi (Linh chi trng cũn gi Ngc chi) C ỹ Hong chi (Linh chi vng cũn gi Kim chi) ỹ T chi (Linh chi tớm) ... trng ca si nm Linh chi ỉ Xỏc nh nh hng cỏc yu t pH n tc tng trng ca si nm Linh chi ỉ Xỏc nh ng cong tng trng ca si nm Linh chi fid ỉ Ti u húa iu kin nuụi...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:11

... Phân loại Bún chia làm loại chủ yếu bún tươi bún khô  Bún tươi: sau định hình, làm nguội, bún bao gói cẩn thận, chuyển phân phối tới nơi tiêu thụ  Bún khô: sau định hình, vắt sợi, bún đem sấy ... làm giảm hàm ẩm xuống 12% đem bao gói  Phân loại BÚN TƯƠI BÚN KHÔ Chỉ tiêu nguyên liệu       Nguyên liệu chủ yếu công nghệ sản xuất bún tươi gạo tẻ Gạo tẻ ngon, có...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:04

... BÚN GVHD: ThS TRẦN THỊ THU TRÀ Do quy trình tương đối giống nên ta tìm hiểu quy trình sản xuất sản phẩm bún đơn giản thường thấy Việt Nam hơn, quy trình sản xuất bún tươi IV Nguyên liệu: Gạo ... TRẦN THỊ THU TRÀ Nước: Nước nguồn nguyên liệu thiếu quy trình sản xuất chế biến thực phẩm Có nguồn nước khai thác để phục vụ cho nhu cầu sản xuất là: - Nguồn nước bề...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:04

... trình sản xuất giống khởi động cho sản xuất chao từ nấm mốc Mucor elegans KẾT LUẬN Trên sở kết nghiên cứu được, đưa điều kiện nuôi cấy thích hợp cho trình sản xuất giống khởi động từ nấm mốc Mucor ... tử nấm mốc Mucor elegans (3.106bt/ml) Ủ mốc 300C/ 54h không đảo trộn Sấy - 45oC/15h 40oC/24h Giống khởi động Sơ đồ Quy trìn...

Ngày tải lên: 28/08/2013, 16:28

... lượng bún, đồ án chia thành hai phần Phần 1: Tìm hiểu qui trình sản xuất bún tươi thực tế  Tìm hiểu số thông tin bún  Tìm hiểu nguyên liệu sản xuất bún  Tìm hiểu trình qui trình sản xuất bún, ... dùng sản xuất bún 17 2.2 Nước sử dụng sản xuất bún 19 CHƯƠNG TÌM HIỂU QUI TRÌNH SẢN XUẤT BÚN TƯƠI 21 3.1 Qui trình sản xuất bún tươi 21 3.2 Thuyế...

Ngày tải lên: 19/09/2013, 17:17

... …………………………………………………………………… Khổ qua sau phân loại rửa Sơ chế khổ qua Khổ qua rửa sạch, sơ chế cắt khúc Khổ qua sau chần Dịch trước lọc Dịch sau lọc Vải túi lọc Thiết bị đóng nắp Máy ép rau Bảng mô tả tiêu cảm quan sản ... lượng Kết Sản phẩm đạt loại KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Qua thời gian thực đề tài kết cho thấy, bước đầu đưa thông số kỹ thuật sản xuất sản phẩm nướ...

Ngày tải lên: 17/03/2014, 06:20

Ngày tải lên: 23/03/2014, 03:56