KỸ THUẬT LẠNH
Thực trạng và biện pháp nhằm góp phần hoàn thiện công tác quản lý nhân lực cho Công ty Cổ phần thương mại và Kỹ thuật Lạnh Hà Nội.docx
... NHÂN LỰC TẠI CÔNG TY CPTM VÀ KỸ THUẬT LẠNH HÀ NỘI.I. Khái quát chung về công ty : 1. Quá trình hình thành.Tên gọi Công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI VÀ KỸ THUẬT LẠNH HÀ NỘITên giao dịch đối ... công nghệ - kỹ thuật, thông tin: Kỹ thuật hiện đại và công nghệ sản xuất mới làm xuất hiện một số nghành nghề mới, đòi hỏi người lao động phải được trang bị những kiến thức và kỹ năng mới. Th...
Ngày tải lên: 28/09/2012, 16:51
Bài giảng Kỹ thuật lạnh - P2
... rắn nên hiệu ứng lạnh lớn hơn. Chất lỏng bay hơi đóng vai trò là môi chất lạnh và chất tải lạnh quan trọng trong kỹ thuật lạnh. Trong đó Nitơ lỏng được sử dụng trong kỹ thuật lạnh thâm độ (Cryô), ... 4: LÝ THUYẾT CƠ SỞ VỀ KỸ THUẬT LÀM LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM 43 - 4.1. Sự khác nhau giữa làm lạnh và lạnh đông 43 - 4.2. Sự quá lạnh và tác dụng của nó trong quá trình...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:19
Kỹ thuật lạnh - Chương 1
... thành ngành kỹ thuật vô cùng quan trọng, không thể thiếu được trong đời sống và kỹ thuật của tất cả các nước. Dưới đây chúng tôi trình bày một số ứng dụng phổ biến nhất của kỹ thuật lạnh hiện ... ngành khác Ngoài ứng dụng trong kỹ thuật chế biến và bảo quản thực phẩm, kỹ thuật lạnh còn được ứng dụng rất rộng rãi trong rất nhiều ngành kinh tế, kỹ thuật khác nhau. Dư...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:20
Kỹ thuật lạnh - Chương 4
... -1,0oC, tôm biển -2oC. * Các cấp làm lạnh thực phẩm: ứng với khoảng nhiệt độ sản phẩm sau cấp đông người ta phân biệt các cấp làm lạnh thực phẩm như sau: - Làm lạnh: Khi nhiệt độ sản phẩm cuối ... sắc tố trước khi làm lạnh, hạn chế bớt các hoạt tính của các enzim, hạn chế tiếp xúc với không khí, làm tăng tốc độ làm lạnh. 4.1.3.3 Biến đổi do vi sinh Trước khi làm lạnh thực phẩm thường...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:20