ENZIM TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU GIÀU TINH BỘT

... oligodextrin-6-glucanhydrolase. ξ4. ENZIM TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU GIÀU TINH BỘT  Enzim α-amilase (α-1,4 glucan-glucanhydrolase) Enzim xúc tác thuỷ phân các LK α-1,4 glucozit bên trong chuỗi mạch ... phân hoá glucoza thành fructoza 3. Ứng dụng các chế phẩm enzim  Ứng dụng trong công nghệ sản xuất đường từ tinh bột Dich tinh bột 20 – 25 o Bx pH =...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17

... cacboxyl tự do trên mỗi đơn vị axit galacturonic. ξ5. ENZIM TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU GIÀU PECTIN 2. Hệ enzim pectinase Enzim xúc tác phân giải các hợp chất pectin, làm giảm ... arabinogalactan loại I và loại II. Enzim được sinh tổng hợp từ nấm mốc và thực vật. 3. Ứng dụng chế phẩm enzim pectinase trong Công nghệ chế biến rau và quả  Một số chế phẩm...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17

... Khoáng sản Đắc Lắc về chế biến sericite và khả năng tổ chức nghiên cứu triển khai công nghệ của Viện Công nghệ xạ hiếm, đề tài Nghiên cứu công nghệ chế biến nguyên liệu khoáng sericite Đắc ... feldspar trong gốm sứ, vỏ bọc que hàn, chất độn sơn. Tuy nhiên đầu t vẫn còn rất hạn chế, cha nghiên cứu công nghệ chế biến và ứng dụng nguồn nguyên liệu này. V...

Ngày tải lên: 15/04/2014, 19:36

... y0 w0 h0" alt="" Nguyên liệu phụ 3. Dextrin III.3: NGUYÊN LIỆU TRONG CNCBRQ Dextrin  Dextrin  Là sản phẩm thủy phân tinh bột  Khác nhau do độ dài mạch  Amilodextrin: bột trắng, cho màu ... nặng 0,5ppm  Ứng dụng: làm kẹo, mứt, bột trái cây, thực phẩm ăn kiêng, chất độn Mật tinh bột  Thủy phân tinh bột sắn, ngô, khoai, gạo, bột mì…  DE nằm trong khoảng 30-40 ...

Ngày tải lên: 29/05/2014, 12:58

Ngày tải lên: 20/03/2013, 08:36

... chống oxy hóa thường dùng trong CNCB thịt 2 Một số thông tin mới về phụ gia chống oxy hóa trong CNCB thịt 3 Nội dung chính 4 PHỤ GIA TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  Các chế phẩm tự nhiên hoặc ... Company LOGO PHỤ GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT 2 Trần Thanh Liêm 1 Hứa Thuận Anh Thư 2 Lê Thị Minh Thư 3 Nguyễn Anh Thư ... GIA CHỐNG OXY HÓA TRONG CNCB THỊT Yêu cầu khi...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20

...  ứng dụng của enzyme trong công nghệ chế biến và bảo quản sữa i bi c ng dng trong sng ... PP: trong sa khong 1,5 mg/l sa. Tha bnh ng ca vitamin PP trong sc tng hp ngay trong  con b  Vitam...

Ngày tải lên: 24/11/2013, 10:31

... sng lactoalbumin trong sa u khong 0,5  ng loi sng casein chim kho 75%) tng s protein trong sng vt Trong shing. ... ng cha si trong mt phi s khong 3g trong 100ml si sa nhiu chng 5  6g trong...

Ngày tải lên: 09/12/2013, 15:04