BÀI GIẢNG KỸ THUẬT LẠNH ( ThS Trần Thế Truyền ) - CHƯƠNG 6 docx

... http://www.ebook.edu.vn - 68 - CHƯƠNG 6: TAN GIÁ VÀ LÀM ẤM THỰC PHẨM * Sơ đồ kỹ thuật làm lạnh và làm lạnh đông thực phẩm: Làm tan giá và làm ấm thực phẩm đã bảo quản lạnh và lạnh đông là ... cầu của kỹ thuật tan giá bao gồm: - Tổn thất dị ch chất ít nhất (tan giá chậm, tăng thời gian làm tan gi ) - Tổn thất khối lượng sản phẩm ít nhất(tăn...

Ngày tải lên: 13/08/2014, 06:23

... http://www.ebook.edu.vn - 63 - CHƯƠNG 5: KỸ THUẬT BẢO QUẢN THỰC PHẨM ĐÃ LẠNH ĐÔNG Kỹ thuật bảo quản lạnh đông thực phẩm phải đi kèm và phù hợp với kỹ thuật làm lạnh đông thực phẩm. Để làm lạnh đông tốt, ... http://www.ebook.edu.vn - 65 - 5.1.4. Những biến đổi trong thực phẩm từ thực vật (rau, qủa) khi bảo quản lạnh đông: Khi bảo quản lạnh đông trong ra...

Ngày tải lên: 13/08/2014, 06:23

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:19

... cầm lạnh đông 66 - 5.2.3. Bảo quản cá lạnh đông và sản phẩm từ cá: 66 - 5.2.4. Bảo quản rau quả lạnh đông 66 - CHƯƠNG 6: TAN GIÁ VÀ LÀM ẤM THỰC PHẨM 68 - 6. 1. Làm tan giá 68 - 6. 1.1. ... http://www.ebook.edu.vn - 1 - Mục lục MỞ ĐẦU 4 - I. Lịch sử phát triển ngành lạnh: 4 - II. Ý nghĩa kinh tế của kỹ thuật lạnh: 4 - III....

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:19

... H×nh 6. 5. CÊu tróc Raster - L−u m∙ chi tiÕt (Exhaustive representation) H×nh 6. 6. CÊu tróc Raster - L−u m∙ ch¹y dμi (Run-length encoding) 2 Các khái niệm địa lý cơ bản dùng trong GIS 6. 2.1. ... hiện diện của GIS (4 M)  Quan sát và đo đạc (Measuring) các thông số môi trường  Xây dựng các bản đồ (Mapping) diễn tả các đặc tính nào đó của trái đất  Theo dõi (Monitoring) c...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 16:21